ホワイト餃子愛好家が集うスレッド

漏れが天王町に住んでたときに、松原商店街のホワイト餃子の親父から
教わった焼き方。。。

凍った餃子をフライパンに並べ、お湯を餃子が半分位浸かるまで注いで点火。
お湯が沸騰したら、オタマ３〜４杯程度のサラダ油を注いで蓋をする。
（水が先に入っていれば油を入れても飛び散らない）
中火で湯気が出なくなるまで焼き、残った油で２分ほど揚げる様に焼く。
蓋をしたまま油を捨てる。（別容器に移せば再利用可能）
※油を入れてから捨てるまで、蓋をしたまま焼くのがポイント
弱火にしてさらに１〜２分程度焼いて焼き色を付けて出来上がり。

蓋を利用して皿に載せれば、簡単にお店で出てくるのと同じ丸い密集状態が
再現できる。

まあ、持ち帰り用冷凍餃子を買ったらマニュアルが付いてくるけどね。
※包装紙がマニュアル代わりの店もあるぞ。