餃子の王将メニューで今食いたい物

最近王将のキムチが妙にうまくなったと思う。
豚キムチ食べたら「うぉ？」って思ったので、キムチ単品で頼んだら、やはりクォリティーがあがっていたぞ。
辛いか、もしくは醗酵し過ぎて酸っぱいだけのキムチから、コリアっぽい甘味がありながら辛ウマなキムチになったのはいつから？