ロイヤルホストってどうよ？ その2

ご近所の感想、苦情、料理の良し悪し、女の子の質、等々
逝ってみましょ〜♪

前スレhttp://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=gurume&key=962514413

B級じゃないんじゃない？

ビールとおつまみセットって、まだあるのかな？

ここを見ると本当にかなしいです。
あなたたち、そんなにイヤならやめてください。
そんな人たちと同じ店で働いているなんて思いたくないです。
いろいろいうやつに限ってさばけるフリして使えないバカばっかりです。
あなたたちと一緒に働くのなら一人でやったほうがマシ！

はげしく同位（古ッ

>>4
＞あなたたち、そんなにイヤならやめてください
辞めたくても辞めれない人も結構いますよ。

＞いろいろいうやつに限ってさばけるフリして使えないバカばっかりです。
私の居た店では、そうでもなかったですよ。

別に、ウソをカキコしてる訳ではないし、
皆の知りたい事を書いてるだけだから、
そこまで言わなくてもいいと思いますよ。
結構、核心を突いているレスばっかりで、感心してしまいます。

>>4
まあまあ、そんな訳無いって。ここで今日も何も無く終わったなんて
書いても面白く無いでしょ。それに全く不満が無いのも変なもんさね。
だから不満とか賞賛とか極端な面しかなくてもそれが
普通ってもんでしょ？日記じゃないんだからネタになる事以外を
書いてもウザがられるだけ。もうちょっと２ｃｈだけじゃなく
ネットそのものを勉強してから考えて書き込んでね。

前スレが気に行ったもので、たまに書きこんでいました。
ところで、ここのアルバイトの人は、>>4みたいに
感情で物事を解決を試みるヒステリーの方が多いんですか？

やめたくてもやめられない、っていうのは？
ばっくれてしまえばいいんじゃない？
それができないなら、けっこうロイホを愛しちゃってるんだと思う。

>>7 >>8
すいませ〜ん、なんだか趣旨をまちがえたみたいです・・・
まじめに考えたい僕はどこへ行けばいいか教えてほしい。

>10
omae dare?

あぼーん

＞８　ロイヤルのバイト（社員も）は個性的な人が多いです。

＞９　社員でもバイトでも急に来なくなる人いるよ。
今のところうちの店は社員は逃げてないけど、バイトの人が逃げたのは見た事ある。
僕はカウンターの伝票がたくさんならんでハメくらってもロイヤルは好きだよ。

イタチGUY

４＝ヒステリー
一回心療内科で診てもらいな（藁

バイト板逝け。迷惑だ。

あぼーん

>>10
まじめな議論ならここでいいんじゃない？
言っとくけど>>4はただ煽りにしかならないよ。
掲示板の書き込みに不満が多くなるのはしょうがないんだから、
その事を突付くのは完全な的外れと言ってるだけなんだけど。

あぼーん

前スレ好きだったのに・・
なんで荒れてんの？

季節柄。

>>20
あと１週間待て

ホストジュニア、今はもうないのかな？

ガ○トは、お客さんが1時間あたり100名入っても、
ホール4人だけで回るらしいです。
キッチンも、料理を全て13分以内で作るらしいです。
ロイホじゃ信じられない事です。
もう、ロイホのマニュアルは古くなっているんじゃないでしょうか？
メニューを見ても、ウリである高級感も無くなってますし・・・
ロイホは、自社のコンセプトと反対の事をやっているように思えます。
ちなみに、こうなってしまったのは、エガ○ラと、
チカラ○シのせいですけどね。

>>24
ガストと比較してもナ。
でもマニュアルの古さは確かに感じるね。
まず見直すのは・・・テーブルマット？（でもＣＡＳＡはやってるんだよね）

そうですねぇ、確かにバイトの質が下がってきてます。教育も大変だし、
それに人が足りないんで営業見るのでいっぱいいっぱいです。
＞＞24
それはガ〇トでの話だろ、ファミレスはどこも同じだと思ってる奴らがいるけど。
セルフサービスのとこもあればレストランに近いとこもある、
ロイホはどっちかとゆうとレストランに近い方です。
だいいちガ〇トはドリンクバーだろ、ロイホと比べる時点で間違ってる。
1時間に100人？ラッシュの時は普通だっつの、セルフサービスの店はもともと
人が少ないんだよ、サイゼリなんてディナーラッシュに２人だぞ。
店の規模と立地にもよるがな混み具合は。
＞メニューを見ても、ウリである高級感も無くなってますし・・・
確かに俺もそう思う・・・
イジョ

>>25,26
なんか、書き方が悪かったので誤解を招いてしまいましたね。
ここで私が言いたかったのは、ガストは小人数でも多くのお客さんに
対応できるマニュアル（店作り）が完璧に出来ていますよ。と言いたかったのです。
変なプライドを捨てて、金儲けに専念してる感じがします。
その為に、お客さんのニーズに答え続けていっていて、
ロイヤルは、その辺がダメだな・・・と言いたかった訳です。

>>26
俺も一応社員だから、そのくらいわかってるよ。
＞1時間に100人？ラッシュの時は普通だっつの
西日本じゃ普通じゃありません。

>>26
バイトの質に関しては、うーん。他のファミレスに比べりゃ
キビキビ動いているんだけど、何故か必ず追われる奴がいるんだよな。
やっぱりマニュアルの再検討は必要？

ロイホとガストを比べるなというのは、ロイホ関係者の立場としては非常に
よくわかる。
でも客からすれば、すでにあまり違いはないんだよ。確かに昔のロイホなら
ガストとは明確に違ったけどさ。ヘタすると今のロイホは、高い、マズイ、遅い
の三拍子揃った使えないファミレス、という烙印を押されかねないほどやばく
なってきてると思うぞ。

>>1
あんた関係者か?

であれば謹んでお願いいたします。
「マレーシアンビーフカレー」復活させてください。
お願いします。
あんな美味いもの食ったことがありませんでした。

なのに、何で定番どころか「夏のカレーフェア」にすら無いんだよぉぉぉぉぉ (鬱

ちなみにロイホは「ファミリーレストラン」ではなく「レストラン」です。
常務が言っていました。

まともな「レストラン」なら御飯を皿に盛ってださないよ。
よって、ファミリーが付こうが付くまいが同じレベル。

そうなの？

ガストとロイヤル。
最近ではそんなに変わりがなくなっていますね。
安い・早い・マズイと、高い・遅い・普通。

お客様によって使い分けられている様です。
ハンバーガーが６５円、牛丼が２８０円の時代に、
お客様のニーズを本当につかまないと、会社はなくなってしまうでしょう。

すべては業績が証明しています・・・。

>>29
同意、いくらレストランだと言い張っても、所詮ファミレス。
幹部がお高くとまってしまっては完全に業界から取り残されるでしょ。
ロイホに似たレベルに、神戸屋があるけど、あっちは
違うところで人気が有るからな。さんまもアレが好きだと言ってたし。
ロイホもとりあえず制服変えてみるか？（ｗ

>>35
あんみら制服きぼーん。

エガシラが「ロイヤルは、酒と女は売らない」と
言っているし、経費削減ばっかりしているので
制服は当分変わらないですよ。
ちなみに、去年、制服が変わる予定だったのですが、
計画が流れたみたいです。

いいんじゃない？ロイホはあれで・・・・
安いと　うるさいガキ共（高校生や大学生）がこないからね。

山田うどんが・・・・・・

>>38
それ以前に客も来なくなるぞ。
リーマンだって、第一に６５円バーガーと２８０円牛丼の時代だ。

ホントだ。なんでこんなに荒れているの？
前スレよかったのになあ〜。
夏厨房たちよ。
ちゃんとE-mail欄にsageって入れておいてね。

あぼーん

>>41
全部４が悪い。

>>27
完璧な対応ではないですよ。
あれは最低限のサービスを低い料金で味わうモノ。
>>29
うーん、でも目指すはガストではないと思うのよ。
ロイヤルがこけたのは一概に価格のせいではないと思うしね。
値段が「高い」のではなく、値段に対応した「モノ」が提供されないからだと思うよ。
その点で優れているのが「ガスト」なんでしょ、現状で。
そうしたら値段下げるか、サービス改善か・・・道は遠いね。

ところで、ハンバーグって変わった？
形とか、ソース提供とか。
ｶﾞｲｼｭﾂなのかな？

ロイヤルホストってどうよ？　１で書いたんだけど、
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=gurume&key=962514413&st=909&to=909&nofirst=true
中野店のサービス最悪です。
旅行で名古屋に行ったんだけど栄店は
従業員同士の連携プレーがしっかりしていて居心地が良かったよ。

>>40
そうか？
なんだかんだ言って世界で２番目の経済大国だよ。
３０歳で年収８００万の奴知っているし。
世界最大手コンサルティング会社(ウォータープライスハウスクーパース)に就職した先輩、
なんと初任給６０万だった。
友達に公認会計士いるけど、中央青山監査法人という４大監査法人のひとつは、
会計士補の初年度年収４８０万で公認会計士の初年度年収６６０万だよ。
特権階級と呼べるような例外はたくさんある。
その例外の人達だけでロイホはやっていけると思うよ。

>>47
姉が某私大の助手という大学の教員の中で一番格下な地位にいるけど、
初年度からいきなり５００万軽く超えたね。

あぼーん

つまり日本も収入の格差が広がってきたということ。
だから外食産業も２極分化していくべき。
アメリカはその典型だろ。
どんなに好景気でも上の奴らが異常に儲かるだけ。
レストランなんかも価格の差がありまくる。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>47
その例外の人達がわざわざロイホに足を運ぶか疑問。
仮に足を運んだとしても、利益がでるのは首都圏の一部の店舗だけで、
地方の何百という店舗で利益がでるかなあ？

大体高卒と大卒と大学院卒の収入の格差が少ないんだよね日本は。

あぼーん

>>54
あ、地方のロイホは終わりだね。

吉牛コピペ、変異してるなあ（藁

>>54
全くその通りだね。例外の金持ちがわざわざロイホに足を運ぶとは到底思えない。
だいたいロイホ自身も焼肉万歳とか、低価格路線に色気出してるし。大丈夫なの？

あぼーん

マックや吉野屋を引き合いに出したのは、今までガストが
>>44の言うレベルで、その上にロイヤルがあった訳だけど。

値下げによってガスト以下が出来てしまい。それらに対し、ガストが
今までロイヤルがガストに対するポジションになってしまったような
気がする。で、その上に高級店が不動のポジションにいるわけだから
ロイヤルがなんとも中途半端な位置付けに成ってしまったと思うのさ。
確かに私に接客の常連が出来る程、ガストとサービスの差が
有るとは思うけれど、その差を求めてわざわざ来てくれる客だけで
利益を上げ続けていける程の差は無いと思います。

>>61
いや、ガストはポジション確保してないと思うよ。
というより同業他社のサービスが相対的に低下しただけだと思う。
ガストがバランス良いのは確かだけど、みんなが満足するほどではない。
むしろ全体的には外食離れが加速しているのでは。
案外価格競争激化の果てに残るのは「サービスの差」かもしれないよ。

んでロイヤルは、だけど。
個人的にはまだまだ見直すところが価格以外に多くあると思う。
高級路線か低価格路線かを選ぶ前に、
現状あるマニュアルがはたしてどこまで活用されているのか。
されていないならその原因は何なのか、とかさ。
周りを見るより足元見つめなおすほうが良いと思うナァ。

ロイホは見なおすべき問題が沢山あるけど、
それを改善するのに莫大な時間がかかります。
要するに小回りがきかないって事です。
お客のニーズ（利益）よりもプライドを優先する会社です。
利益の追求という会社の存在目的を否定しています。
原因はエガシラなんですけどね。
最近は、少しずつその体質が変わってきてるんですが、
それも、エガシラを意識してやってるから、
中途半端になってきてるんだと思います。
ロイホを改善するには、まず、
エガシラを追放することです。

>>45
ハンバーグかわってないですよ。

あぼーん

>>63
うそ、じゃ僕の行った店だけ？
ソースカップ使って、ラグビーボール状の形した肉だったけど。

ファウンダ＝bいなくなったら今までと全然違う店になりそうだよね

早くやめさせて下さい

逃げりゃいいじゃん。
クルーの女とさ。

あぼーん

夏厨が居なくなるまで、とりあえずsage進行でやりましょう。

あぼーん

ロイヤルホストって，ファミレスの中では，断然美味いよ！！カレーフェアの時は必ず何回も行くし
コスモドリアも美味いし，ジャワカレーも美味い！！全然他のファミレスとは違うと思うけど…・
コックもちゃんと置いているし、ハンバーグだって，グリルで，ちゃんと焼いてるんだよね。
高校生の時，ロイヤルで働いたから，贔屓目に見ているて言うのを差し引いても，オイシイと思うよ．
だって，俺が今コックやってるのも，高校生の時チーフやＡクルーの人に，よくしてもらって、コックって面白いなって，思ったからだもの、
ロイヤルで，働いてる皆さん！！美味しいよ！！ロイヤルは！！自信持って！

あぼーん

>>73
まじめに議論しているんだから茶化すのは止めろ。

あぼーん

今の時期のお勧めって何があるの？

７２の現役コックさんへ。
あなたもロイヤル病にかかってますね。
ロイヤルの中にいると、なんでも美味しく感じてしまいますが、
実際には値段と中身の釣り合いや、ＳＶが本気で作った料理とコック、キャプテンクラスが作った料理と味が違いすぎますよ！
ホント中にいると麻痺してきます。
お客様はあなたが思っているように感じていませんよ。

>>77
うちの店のナイトのキッチンは全員どっかの店のコックで、
よく飲み会でキッチンメンバーに飯作って貰ったけど美味かった。
そう考えると、同意。

あぼーん

ロイホって、平均客単価いくら？

路伊保は美味しいけど、多くの人が求める料理からずれてきている。美味しいだけでなく
売れるものを売らないと。メニュー開発者は変えたほうが良いのでは？
まあ、戦略を考えている上層部の方向性にも問題があるのかな？

>>81
上層部の方向性は行き当たりばったり、この前ＴＶ見てそう思った。
ホスピタリティカード作るまで、平均客層が５０代って知らなかった
らしい。それで和食、御膳系メニューを増やしたそうな。
新メニューの狙いは若い客（それでも３０代）の獲得ばっかだし。
つーか、ポイントカードを作ってくれる人に５０代が多いだけで、
実際の客層はもっと若い、とか。本当に獲得したい客層の好みを
分かってて作ってるのか分からないメニューが多かったりで
お偉いさんは現場を全く見てくれてないのが見て取れる。

素人考えだけど、
５０代は常連となってくれ、しかも客単価も高い為、それらを
大事にする戦略なら、より高級志向を追及した方がいいと思う。

メニュ企画ってどう人選んでいるのかな。
同期だと女の子しか行かなかった。
なんかレストランとかはやけに詳しかったけど。

>>82
５０代を基本とすると売上的に難しいだろうケド、
その世代が安心して入れる店にして欲しいよね。
エビフライとハヤシライスは帰ってこないかなぁ…

>>80
うちの店は１０００円超えてる
地方の店じゃなきゃ超えないと聞いた事ある。他の地区は知らんけど

客層について，
このあいだロイヤルホストいって来ました
行った時間は平日の昼間，いわゆるアイドリングタイムです
店内は３０〜４０％の客入りで40歳台から上のお客ばかりでした
値段設定は小僧のおいらにはちょいと高めだったね
ステーキのセットとデザートで２５００円しちゃったです．
でも，年齢高めの層には店内も落ち着いていたし，いいかもしれない
低価格の店は安いのは確かに魅力なんだけども
騒々しい，ハンバーグの中身が何故か冷たいときあり（火は通っているのに）
基本的に従業員の数がギリギリなんだろうね．
ロイホみたいな店もあって欲しいと思った22歳の自分がいた．

>>84
え、１０００円越えないのは名古屋栄だけって聞いたけど。
あそこは喫茶店感覚で入る客が多いらしいけど。
地方は、食事客が多いからどうしても>>85くらいの値段を取ることが
多いから、２５００円には程遠いけど、客単価１５００円前後はいってる。

客単価は、昔は常に1000円以上だったのですが、
最近は、850円〜950円です。
1000円を超える事は、滅多に無いです（東日本は知りませんが）。
ロイホは、コーヒーだけ注文するねずみ講（ネットワーカー）や、
商談をされるサラリーマンの方が多いので
客単価はそんなにも高くないです。

>>84
どこの地方ですか？

>>87
北海道地区です。これ以上言うとばれるからいえません。

え!?1000円越えなんてほとんどなかったけどナ。
ランチやティーで来客が多いところは越えないと思うよ。
900前後が妥当なトコじゃないかな。

クソマズイです。接客も最悪です。
横浜球場の観戦帰り、他にやってる店なかなかなかったんで入ったんですが、
もう２度と入りません。皆さんもご注意ください。

最寄のロイホ、普通の店に比べて50〜100円
価格が高く設定されていることに最近きづいた。
あまり客がこないから苦肉の策なんだろうが、
むしろ逝く気がしなくなってしまった。

>>90
ロイヤルホストに何を期待されていたんでしょうか？

基本的にロイヤルホストは「ロイヤルホストに行こう」と行くものではなく、
「どこも混んでるな。仕方ないからロイホでいいか」と行くものです。
さらにドアを開ける前に、堪忍袋の緒の強度確認と脳内麻薬の分泌を確認
しなければ行けません。
どちらかに不安が感じられた場合には、自己暗示をかけまくりましょう。

実際人気ないから大概空いているんだよね。
同じグループのシズラーと正反対に位置しているあたりがオツですな。

>>91
ロイホスレに気づかなかったので亀レスだが。
価格体系、いくつかあるみたいですね。赤坂店が一番高いのかな？
それより夏メニュー以降、ランチの体系が全面的に変わって、
・グランドメニューを少し（100円位）安くしただけ、日替をはじめランチメニュー廃止
・土曜のランチタイム廃止
これは非常に痛く、懐を直撃したのでロイホに行く回数が激減した。
これによって売り上げはあがったのか関係者に聞きたい。
ちなみに漏れのよくいく尾山台店は、接客等に問題なし。よい方だと思う。

>>92
酷いけどソコマデかねぇ。
シズラーと比較するのはどうかと思われ。
それこそ客単価が倍違うんだからさ。
つかシズラー単体で儲かってればね・・・

>>94
たしかの漏れも昔はシズラーとロイホの比較なんて絶対やらなかった。
客層もコンセプトも違う店比較しても無駄だと思ってたしね。

でもあるロイホがあまりにもひどかったので、クレームのメールでも入れてやろうかと
思ってHPしらべてビクーリしたよ。
漏れ的イチオシ（ただし金のある時）のシズラーとワースト３に常にランクインしている
ロイホが同じグループだった。
クレーム用メアドが無かったんでその時はあきれて終っちゃったけどね。
客単価も人件費も違う事はよ〜くわかるけど、ちかくにいいお手本があるなら少しは
参考にしろって感じでした。

まぁその時いらい、新宿や目白みたいに並んで立っているところに行って、その格差を
楽しむなんて事もできるようにはなりましたけど。

>>95
シズラーとロイホは、客単価や人件費も違うけど、
事業部が違うので、なにもフィードバックされてません。
ちなみに、シズラーは、アメリカにシズラーというレストランがあり、
そこの会社と提携して、出しているお店です。
で、アメリカのシズラーは潰れてしまったので、
現段階では、試行錯誤している状態です。
また、シズラー単体では赤字で、その赤字をロイホの黒字で
埋めているという状況です。
人件費は、社員に関しては、ロイホの方が給料高いです。

>>95
やっぱクレームは直接電話だね。効果覿面。

基本的にロイヤルグループはロイホでもたしている感じ。
逆にいえばお客として行くなら、その犠牲の上に成り立ってるトコがオススメ。
シズラーもその一例だね。

ロイホにはレタスの切り口が酸化して黒くなっているサラダを出されて以来
逝ってません。
払った金に見合うサービスが得られないのが問題なのだと思う。

ロイホの店員ってよそのファミレスと比べても店員が笑わないよね。
なんで？

店員が笑ってるファミレスなんてあるのかよ？失礼な。
笑顔のことかね？昨今マックだってまともな笑顔を作れる店員は少ないよ。

>>99
笑う余裕ないんだよ、きっと。
バイトすれば実感できると思うけど・・・

>>99
高校生バイトはこれでもかってくらい笑顔だけどな。
若さが羨ましい。

ロイヤルホストいらねぇー
早く潰れろ

>>72
ロイヤルホストで一回も食べ物を美味しいと思ったことないよ。
当方料理人。
何年かおきに他のところに行き飽きて、ロイホでも逝ってみるか〜・・、
と思って逝くと、やっぱりやめときゃよかった、って思う。

お客さんを見渡すと、食に対して情熱のなさそうな人々が、
味以外の条件で選んで来ているんだなぁ〜って感じる。

潰れるぞ。

ロイホたかすぎ！
ぼったくり

>>104
ウマイかマズイかは人それぞれだけど、別に来てる人が味ワカランて訳でもないでしょ。
少なくともファミレスのなかではマトモな方だと思うよ。
要は値段との兼ね合いだよね。
１０００円以内で食えないかナァ。

なんでメニューがイラストなんだ・・・

マズそう（ﾜﾗ

前の彼女がロイホでバイトしてたなー

元気にしてるんかなー

新メニュー！なんで絵なのー！？てか茶色ー！見にくいー！
あれ絶対失敗だよー　頭わるすぎ・・・

うーん・・てゆーかロイヤル確かにぼったくりーってたまに思うけどさ、ハンバーグとか
ちゃんと手儀ねだし　おいしいよ思うんだけどなあ　ほかのところに比べたら
少なくともウチはおいしいよ　みんなちゃんとしてるし　チーフとかキャプテンも
一生懸命だし　ホールに関してもお客さんのことちゃんと考えてるし　休みなくてたいへんそうけど　クルーもみんなイイ子ばっかで
そういうところでないと常連客はつかないだろーし　うちの店は常連客でもってるもんだからね
でも店長！いくら常連だからって限度があるでしょ！常連もそうでない人も
同じお客なんだからさ。ヘンなところで特別扱いする必要ない！

>>111
店で働いている人たちの考えは、あくまでも店員の考えです。
いくらフェアメニューで良い食材を使っていようが、
ハンバーグの肉を手でこねていようが、お客様には、伝わってません。
ここのレスを見ていけば、良くわかると思います。
主観の相違ってヤツです。
そんなお客様の中で、店員と同じ考えをしている（店の良さをわかっている）
お客さんが「常連」な訳です。
１１１さん達が一生懸命サービスして、キッチンの方達が一生懸命調理して、
そのサービスや料理に感動して、
そして、１１１さん達のお店のファンになり、常連になる訳ですよ。
そう言う事を考えたら、常連さんを特別扱いするのは、当然ですよね。

>>２等級さん
北海道ですか。格下げされたＵ支配人、現在は鬼のＮ地区部長の所ですね。
大変でしょうね・・・ご苦労様です。

エガちゃんすごいね
新メニュウ白紙に戻すらしいよ

偉大偉大

ドリンクバーは意地でも導入しないと思う

なんなんだろーね ホント いろんなところでお客が暴れてるらしい　なんだこのメニューは！？ってドタバタだよーまったく 絵かいてる人も怒ってるらしーよ…

クッキーがおいしいね。

age

自分にとっては高いから、よほどでないと入らない。
たまに利用するときは、いつもコスモドリア頼んでがっかりする。
食べてから「そうだこーゆー味だったよな」って思い出すんだよね。
他の、もっと高いものは美味しいのかもしれないけど。

でも田舎から遊びに来た両親と入ったとき、結構気に入ってたみたい。
お茶しに入ったんだけど、クッキー食べておいしかったって。
雰囲気が落ちついてるのが良かったみたいです。

自分は、上記に出てきたＧで調理バイトしてますが
お店の雰囲気はロイホの方が好きなので他店偵察も兼ねて（笑）よく行きますよ。
パンケーキとコーヒー、シーザーサラダでﾏﾀｰﾘしています。
個人的には、アイスコーヒーもお替り自由にして欲しいですね。

ただひとつ「？」と思うのは、なぜ下げ物を一旦カウンターの下に引いて、溜め込んでいると言う事です。
その都度洗い場に持って行けないものなのでしょうか？

最近ロイヤルに行っていませんが、メニューが絵なんですか？
詳しく教えてください。

江頭さんが怒ってるでしょうね・・・。

>>119
その都度裏に下がっては、遅れてしまう為です。

ロイホのハンバーグ、好きっ
店（人？）によって当たり外れあるけど。。。

上級料理長さまへ
現在ロイヤルのメニューは絵です
ここで、白紙にもどる　という噂も聞きましたが、
一度ぜひ、ロイホへ来ることがあったらみてください。

何がなんの料理か全然わけわからんです
まじで・・・

上級料理長さんへ
ホントに、まいった…
テストラン中止の危機！！
今のロイヤルはどろどろ…
ただでさえ９月の下旬に緊急改訂があるかも？の噂があったばっかりなのに…
全店一斉は確実に遅れるだろうね

Ｋ店の副店長は営業中に鼻血を出しました 大爆笑
ただそれだけ…

みなさん、いろいろ情報ありがとう御座います。
明日にでも１度ロイヤルに行ってみます。

これからどうなるんでしょうね。
昔から危なかったですが、
またキリンや、ＪＲに吸収合併みたいな話しが出るのでしょうか？

食べてるうちに飽きちゃうんですけど。
先日行ったら女のコは私を除いて皆、残してました。

キャラメリータ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと思ってたのに、先日食べたら
キャラメルの味なんて全然しないってどういうコトだ･･･(悲)

ハヤシライス、レトルトみたいな味がしてまずい・・・

アンミラ服化ｷﾎﾞﾝ

ロイヤル行ってきました。
なにも変わっていませんね。

気付かないＭ／Ｒ。
シフトリーディングが出来ない店長。
遅い料理。
そして味は普通。（ハンバーグは手ごねをやめたの？）
コストをあわせる為に、アンダーポーションのライス。

これからどうなるのかな？
がんばれ！？

ロイホってどこ系だっけ
デニーズはイトーヨーカドーだが

>>131
どこ系でもないですよ。エガシラが創立して、
そのまま大きくなっていった会社です。
ちなみに、ロイヤルって銀行から借入れ起こさずに、
全て自己資金でやってきた会社なんですよ。
借入れ起こしてたら、もう、潰れてます。
（例外で、麒麟と福岡銀行から（トップ同士の話し合いで）借りてますけど）
筆頭株主は、福岡銀行か福岡地所かエガシラじゃないんですか？
エノモトが会長やってるくらいですから。
エノモトは、福岡地所のトップで、おじいさんは、福岡銀行の
頭取かなんかじゃなかったですかね。たしか。

エノモトさんが会長なら、福岡シティ銀行も関係してないかな。
福岡シティ＝福岡地所だしねぇ。

江頭さんは、現在ほとんど株は持ってませんよ。

ファウンダーと言う事だけで力を発揮しています。
権力の裏付けは何もなしです。

福岡銀行・福岡地所が株を保有して、
稲田さんが、何か間違った方向へ行った時に
榎本さんが修正するという力関係になっています。

もう修正したほうがいいと思うんですが・・・。

値段が高いボッタクリだ、と仰る方々へ
値段が高いと知っていて入店し、注文しといてボッタクリもないでしょう。
他の店についても言えることだと思いますが。
結局商売というものは、売上とコストを考えて収益が上がれば良いわけです。
値段が高いことによって客数が落ちたとしても、客単価が上がれば売上が上がることもあるし
客数が減ることによって店員１人当たりの接客する数も減るので質が向上することもある。
値段も安く、料理も美味しく、すばやく提供され、店員の教育は行き届き、
店内は落ち着いた雰囲気で食後をゆったりと過ごせる。しかも便利な立地。
なんて店があったら、是非とも常連になりたいよ。
でも、もし自分が経営者だったらより多く利益が出るように値上げをするだろうね。
そして、客単価の上昇と客数の減少の兼ね合いで長期的に考えた場合に
最も利益が見込める値段を設定するだろう。
つまり、なにが言いたいかといいますと。
「この店は高すぎる」という方は店の側からは来なくてもいい客なのです。
そして、値段に対してサービスが追いついていない店は潰れるということです。
長々と駄文を連ねてしまい気を悪くなすった方には申し訳ない。

>>135
まあ、高いという反応をされるのを否定してはいけませんよ。
実際高いと感じられたのならそれは事実でしょうし
一見さんの可能性もあるでしょう。
スープ＋サラダ＋主食＋デザート＋デザートを全部食べようとすると
かなりの予算を必要とします。

メニューって本当に白紙に戻るんでしょうか？
従業員＆お客さんから非常に不評なんですが・・・。

>>85
学生さんですか？

>>135
競合各社が値下げ策を案じている中、
質重視で価格路線に参じなかったロイヤル。
言い換えれば、客のニーズと離れた経営戦略によって、
既存店の売上は落ちているんじゃないでしょうか？

今後仮にインフレ状態に戻った得、
価格路線に転じ得られた体力（低コスト、低コスト下でのオペレーションの確立など）を
持つ企業が利益を上げられるんじゃないでしょうか？
少なくとも、
ロイヤルにその体力はあるとは思えません。

>>139
価格低下をせずにサービス重視ってのはそんなに間違いではないかと。
ただ金額に見合うだけの提供をするシステムが構築できなかったのと、
その原因を社員の怠慢等に関連付け改革を怠った、あたりが問題かと。
質重視にして、大胆なオペレーションの変更すべきだったんではないかなぁ。
その分浮いた作業時間をサービスにつぎ込んで「反ガスト」的なもの作るとか。
結果論だけどね・・・

労働時間は、節約。
コストも節約。
単価は据え置き。

それでいいサービスなど出来るものではありません。
ホストの利益を、他業態へ回している限りは、
改善されません。

>>135=85
どっかで経営学の基礎でも聞きかじったのかい？（藁

「お客様は神様です」は三波春男の言葉ですが、これは至言です。
お客様が「高い・ぼったくりだ」と感じるのは、支払った金額に対する対価が
えられなかった場合です。
ロイヤルに関して言えば他のファミレスよりも単価が高いのはお客様の
ほとんどがご存知です。
逆に言えばその価格に見合ったものを期待して入店されるのです。
それに対してほとんどのロイヤルのお店は応えられないからこそクレームと
いう形で返ってきてしまうのです。

店舗を運営していると、そういった批判には鈍感になりがちです。
アメリカで行われた調査によればお客様がクレームをつけるのは24人に
一人という結果がでています。
一人のお客様から文句を言われたら、その背後にはあと２３人のお客様が
控えていると思わなくてはいけません。
とくにクレームをつけて下さるお客様は、ロイヤルに期待しているからこそ
ご指導くださるのです。
こういった視点はサービス業に携わる人間としては基本的なことだと思います。

君がロイヤルの人間であるかどうかは知らないが、お客様に対して文句を
たれるだけでは、ロイヤルのイメージが悪くなるだけです。
お客様に対して注文をつけるというのはサービス業としては失格です。

激辛魔王丼ってまだありますか？
一度たべてみたいけど、表のケースの見本には無いので
どうだろうと思って。
入ってメニューみればわかるんだけど、入る度に嫌な気分になる
チェーンなので、激辛丼がないなら入りたくない、躊躇してます。

親切なかた教えてください。

誤解を与えてしまった様ですので弁解させて頂きます。
私は学生ですが、ロイヤルとは全く関係ありません。
経営学も新聞を読んで仕入れる程度の知識しかありませんので
詳しい方々の失笑をかってしまい恥ずかしく思っております。
私自身「ロイヤルホスト」は少々高いと思っており、利用するのは年に数回程度です。
ロイヤルホストのことを心配してカキコミをしている方は頑張って改善を求めて下さい。
そうではなくて、単に不満を言っているだけでしたら行かなければ良いだけです。
そうすれば、ロイヤルホストが潰れてもっと良い店ができると思います。

>>144
>そうではなくて、単に不満を言っているだけでしたら行かなければ良いだけです。

ﾊｧ?
なんで不満を言っちゃいけないんだ？
なんでお前にそんな事指図されなきゃいけないんだ？
大体「客が店に不満を言う」ってのは少しもおかしい事じゃないぞ。
「むかつくな」「不快だな」ってのはストレートで、一番大事な感情なんだよ。接客業においては。
そういった声が集まって運営改善につながったり、上層部を動かしたりするんだよ。
君の大好きなロイヤルがけなされて不快だったのかもしれんが、もう少し勉強せいや＞学生さん

>>145
あんまり学生さんを苛めなさんな。

ロイヤルにはお客さんが何を言っても声は届かないよ。

上層部は、ロイヤルのとりこになってるし、
現場の人間は被害者意識のかたまりなので、
お客様からのクレームも、
会社のせいや、周りのせいにして、
改善しようとしません。

もちろん、なにか言えばその場はお詫びをしてくれますが、
それが次や、他の店舗にいかされてないのです。
そこがよくなれば少しはましになるのでしょうけど・・・。

>>147
＞上層部は、ロイヤルのとりこになってるし
というか、エガシラの奴隷と化しているんじゃないでしょうか？
社長や部長（本）、それに一部の地区長やＳＶは変える努力を
しているように感じます。
しかし、「ロイヤルらしくない」という呪文で自由な発想や
思い切った改革が出来ないんだと思います。
また、よく「それはロイヤルらしくない」といいますが、
それは、エガシラに遠慮しての言葉だと思います。

＞現場の人間は被害者意識のかたまりなので
今はそんな社員は少ないんじゃないですか？
東日本は知りませんが･･･

＞それが次や、他の店舗にいかされてないのです。
今は（かなり前からありますが）全店、全部署、全役職に繋がっている
コンピュータの「提案箱」で問題提起から改善までやってますよ。

＞ロイヤルにはお客さんが何を言っても声は届かないよ。
そんな事は無いですよ。
店員に文句をいえば、
バイト→リーダー→店長→ＳＶ→本社
の順に伝わっていきますし、本社に電話する事によって、
業務連絡で全店に連絡がいきます。
今のロイホの業務の問題提起や変更は、
主にお客様の意見なんですよ。

結局、エガシラが原因なんですよ。

＞バイト→リーダー→店長→ＳＶ→本社
ＳＶ＝地区長の間違いでした。

ロイヤルは、お客様の御意見を待っていますよ。
どんどん、言って下さいね。

江頭2:50の親戚？

ろいほさん、ご意見ありがとうございます。

僕もそうあって欲しいと思ってはいるのですが・・・。
みんな背中を向けてますよ。
お客様に。
ロイヤルらしさの押し付けです。

でも最近そのロイヤルらしさがどんどん変わってるじゃないですか。
このままでは、ホント危険です。
バブルの頃は、よかったんですけどね。
ロイヤルらしさと世の中の需要があっていた・・・。
でも今は・・・。

僕はロイヤルきらいじゃないんですよ。
でもね・・・。
このままじゃダメかなって、思います。

絵のメニュー見ました。
個人的には分かりにくくて失敗だと思うけど
お店の人評判はどうですか？
ラーメンは何がどんなものかさっぱりわからんけど
うーん
見た人、意見希望

絵メニューは全店に導入されているの？
それとも一部のテスト店舗だけ？
ご存知の方、教えてくださいませ。

>148
まさにあなたのその言い分が>147の言ってることなんじゃないの？
あなたがその相関図のどこに入るかはわかんないけど
言われたクレームはちゃんとその矢印をスルーしてる？
通りにくいその手の意見をなんとか通そうと
どこの企業も苦慮してるはず。あなたの意見は型にはまった
広報側の意見にしか読めないのだけれど。

>現場の人間は被害者意識のかたまりなので、
>お客様からのクレームも、
>会社のせいや、周りのせいにして、
>改善しようとしません

あなたのやっている努力ポイントはどういう部分？

スケッチメニューは、一応全店でもスタート予定で、その主旨というのが『変わった、今までとは全く違う、親近感がある』等です。
しかし、手直しが入るかもですね
実際問題、テストランでは、コンプレ続発ですから…

>>155
ありがと

イタリアンフェアも絵だったりして・・・

＞のんべさん
すけっちメニュー、一応全店でスタートですか・・・
はっきり、いって気がおもいです。

今のホストは現場の苦労を
上がすべてだめにしている。
時代に合わない方針を作る経営陣。
現場の苦労を伝えない地区長、部長。
現場はいつ報われるのかなー

これを見ている社員の人に。
なんだかんだ、言ったって今ある武器（メニューブック等）をうまく使って力を見せつけるしかないんじゃ？（他のヤツラにな）
じゃないと、俺達が潰されるよ…
うちはテストランだから正直辛い所なんだけど…
俺はやるよ！
目の前に来た世代交代に備えて！

「じだい・せだい・かんかく・いなかもん・さべつか・こりつか・おもいこみ」
トップは、何をもがいているんだ。
変わった事をやるんじゃなくて、当たり前のことをやるんじゃなかったのか。
もうだめだよ。チェーン店の論理と、専門店のこだわりは、一致しないんだよ。

あがってください。

ぜんぶ、みんな、じぶんがわるいんだよ。ひとのせいにしたいけどさ。あなたもそうなんだよ
みーーんな。

ロイホには割引のはがきが来た時に行く程度です。

以前お子様ランチ(ビリーパイボックス)を頼んだ時に、ハンバーグから小さな茎のような物が出てきました。
店員に伝えると、しばらくして店長がやってきて、このハンバーグは工場で調理しているのでこの店で入った
ものではありません、とのたまいました。自分のせいじゃないってことを一生懸命説明していました。

レストランに関してはキッチンとホールの仲が悪いと、まずは成功しません。これが個人の店だったら、
違った対応をしたでしょう。ここで働いている人はサラリーマンだな、と思った次第です。

このような店長がいてその人がアルバイト店員を教育し、そのバイトが新しいバイトを教育していくと
いうようして、その店の性格と言うものが作られていくんですよね。

結構店長クラスの方の異動は多いように見えますが、これでは店に対する愛着と言うものは生まれないでしょう。
社員の異動に関しては、その功罪についていろいろ議論の分かれるところではありますが・・・
いずれにしろ、接客業にたずさわるなら、客が何を望んでいるかをまずは考えるべきでしょうな。
その点、スカイラークグループは何歩か先を行っていると思います。

初めて来ました。この世界まったくのど素人です。
へぇ〜　結構みんなこだわってるところあるんだ。
あっしは昔からファミレス系のレストランは嫌いだったけど、ロイヤル（ロイホって言うんだね）
だけは好きだった。だって素直に「うまかった」んだもん。

以前たまたま江頭さんの記事を新聞で読んで、江頭さんのファンになったしね。
ここでいろいろ知ると正直、ふ〜ん、ああそう　ってのが感想。

一顧客として、今までロイヤル（あっしはこの呼び方に固守することにする）で嫌な思いをした事はないよ。
サービスっていくら教育しても個々の資質による部分が大きいと思う。
つまり感性的な部分で差が出るものじゃないかな。
だからいくらシステムやコンセプトを変えたって、たずさわる人達の自発的な意識改革が出来ない限り
本当のお客さんの支持は得られないんじゃないだろうか。

いずれにしても今はどこも変革を必要とする時代だし、大きいところほどちょっとした戦略の方針転換が
浮沈を左右する訳だから、そりゃ経営陣は大変ですよね。
今はデフレスパイラルの真っ只中だし、値下げの方向を求められるのは分かるが、サービスの本当の意味
を考えれば、質の高いの仕入れや意味のあるコストは削減すべきではない、と思う。

なぜなら、不景気といっても日本全体でみればお金がない訳ではないんだから。
不景気＝貧しい　のではないんですよ。

今だからこそ、すべての本当の「質」の意味を考え、それを活かす事を学ぶ時期ではないのでしょうか。
本物の意味を会得した者こそ、次の時代へのパスポートを手に出来るのでは。

あっしは個人的に（関係者でないと言う意味、傍観者でもある）江頭さんのファンだし、ロイヤルが好きだから
抽象的な言い方だけど純粋に頑張って欲しい気持ちです。
こういう人もいるんですよ。

ところで　すかいらーくも社長が茅野さんから交代したよね。
実際のところ利益はどっちが上なんだろう。
あっしの先入観はロイヤルは「高い」とは思わない。
「GUST」なんて安いようだけど、あの内容であの金額は絶対高いと思う．

ひとつお願いしたい事があるんですけど。
今ポイントカード持っていますが、１０％サービスとかの特典付きのハガキがきますね。あと誕生日用のとか。
コネで、２０％引きや５０％引きの券も持っている。
でも新聞の折込で１０％引きのチケットが付いているのを見るとなんか割り引きチケットの大判振る舞いみたいで
やや意気消沈。いかにもって感じで・・・
割引のおんパレードは止めて欲しい。

追伸：あっしは少々見栄っ張りですが、決して金持ちでは有りません。

>>163
私は働くまで、「ロイホ」って呼んでた。「ロイヤル」なんて言うのは
関係者ぐらいしか知らない。
割引券オンパレードしないとやはり高いと思う人が多いのでは無いで
しょうか？私は１０時以降に入る事が多いため、深夜料金も貰ってる
から余計そう思うのかも知れないが。
ガストも出来たての頃に比べたら、圧倒的に安いってイメージは
無くなったね。

あっしは関係者じゃないってば。
割引券もロイヤルの関係者（納入業者）から貰ったものなの。
でも一人で行って５０％割引券使うのもなぁってとこ。
周りにあまり「ロイヤル」に行く人が居ないし。

東京世田谷の桜新町に本社があるけど、その１Fの店に行けば結構気合が伝わってくる
ような気がするんだけど。
最近は　「Sizzler」が気に入ってます。

ここでひとつ。
Sizzlerも悪くはないんだけど、Royal系って　ビーフステーキ　があまりおいしくない。
これがちょっと気がかり。どうしてなんでしょうか。
新宿の副都心にある、ステーキを食べさせる「Royal」もいまいち。
今度、赤坂にオープンした、「デニーアルマン」に行ってこようと思っています。

何故か最近「ロイヤル」系にこだわりだした、エセグルメ氏より。

またまた、追伸
でも、あっしは　トロピカルアイスティーは好きです。

まあ、夜にゆっくり酒飲むなら、居酒屋よりはいいかも

マリオさんへ。
みんながあなたのように、ロイヤルを思ってくれていればいいんですが、
実際はそうではないんです。

チェーン理論では、すべての店舗が同じ品質同じサービスであるはずが、
ロイヤルの場合あまりにも違いがありすぎます。
３００店以上のすべてのホストが、
桜新町店のようだったらいいんですけどね・・・。

ロイヤルの上層部はマリオさん以上にロイヤルを気に入っています。
だから悪い点に気付かないのです。

ここをご覧のロイヤルの社員の方、いらっしゃいましたら、
ここの内容をロイヤルの上層部に伝えてみてはどうでしょうか？

クルーやっとるうちの友人曰く
近いうちに大規模な異動があるとかなんとか・・・（関西だけかな？）

それはともかく最近ロイホで
香水をつけた店員やらハイヒールを履いたホステスをちらほら見かけますが
あれってどうなんすかねえ・・・。エグイ茶髪とか。。

飲食店で香水をつけてる従業員を野放しにしてる事態が終わってる。
だんだんお客がこなくなるぞ。

あ、昔つか数年前は見かけなかったんですけどね＜香水店員とか
ここ２〜３年で増えたつーかなんつーか。
地元のロイホ数軒の質が落ちたのも最近ですな。。

女性従業員について。
昔はすごい厳しい身だしなみを要求したのですが、
現在はシフトに入れるかどうかがもっとも重要なので、
あまりうるさく言わないのでしょう！

また、店長が強いリーダーシップを発揮できないので、
あまあまになってる部分もあるでしょう。

>>168
レジホスだけハイヒールだったけ？
最近ナイトばっか＝レジホスの必要が無い
んで分からん。

>>165
ああー僕もステーキ美味しくないと思いますよ。
キッチンの腕でかなり味変わるけど、それにしてもねぇ。
チルドじゃなくてもいいかもね。

ホステスだけはローヒールの黒い靴？じゃなかったっけ？>>172

>>174
黒い靴だったのは記憶にある。
しかし、俺の若かりし日の夏の記憶がレジホスの衣装を抹殺する（ｗ

ヨーグルトジャーマニーに勝てるデザート無しage

前スレではよく顔だしてた社員の人達が最近静かだな。
なんかあったのかな？

ヨーグルトジャーマニーは昔のほうが好きだったなあ・・・

＞＞マリオさん
ロイホのビーフステーキが美味しくないのは、
あまり良い肉を使ってないからです。
ここで、誤解されたくないのですが、
一応、同業他社よりも良い肉を使っています。
ロイヤルは、精肉の会社を持っていまして、
日本に入ってきたオージービーフをその会社の工場で捌いて、
全国のロイヤルグループの店に届けているのですが、
肉の良い部分はロイヤルの専門店に回すそうです。
で、残りの肉が、ロイホ用になるみたいです。

>>154
私が、>>148で、何を言いたかったかと言うと、
まず、「お客様の苦情は、キチンと本社に届いてますよ。」というのと、
「>現場の人間は被害者意識のかたまりなので、
　>お客様からのクレームも、
　>会社のせいや、周りのせいにして、
　>改善しようとしません
　という現場の人間は、ほとんどいませんよ（西日本限定）。」
ということを主に言いたかったわけです。
それで、１５４さんは「あの矢印の通りにいくのか？」と疑問に思っている
みたいですが、よほどひどい状態の店ではない限り、矢印の通りにいってます。
しかも、あの図のリーダーから上は、
全て、パソコンで本社に直接伝えることが出来ます。
店の人間は、苦情を言われたくありません。何か苦情を言われたら、
同じ苦情が来ないように対策を考えます。
もし、それが１店舗の努力だけではどうしようもない場合、
地区長なりパソコンなりを使って、本社に改善要求を出す訳です。
もし、「俺の苦情が反映されていない」という方がいらっしゃいましたら、
それは、本社では、「（意見が少数派なので）改善する必要なし」と
判断されているのでしょう。

>>179
肉はちゃんとしたの使ってるから、ファミレスの中では良くても、
国産牛じゃ無いから、普通のレストランと比べられると流石に差を感じる
ってとこですか。

『ビーフ』と一言で言っても、色々ありますよね！
和牛、国産、オージー、ユーエス等
そりゃ『和牛』に比べれば、ロイヤルは負けます。
しかし、たとえオージーでも調理するコックの腕しだいで、『近づける事が出来ます。
（やっぱ霜降には勝てないけど…）

肉質云々言う前にサービス業としての基本を勉強しなおしたほうがいいと思うぞ>ロイヤル
ファミレスでグルメ気取ったってしょうがないだろ。
それよりもいかにお客様に気持ちよく過ごしていただくかのほうが大事だと思うがね。

>>182に同意。

最低でもお客を不快にさせん程度に、基本だけでもしっかりやっとくれと思う。。
お偉いさんが来ている時だけちゃんとやってもダメだーよ・・・

一般客です。
味は他のファミレスに比べれば良い方だと思います
ただポイントカードを作るのに200円取るとは
今時この会社の上層部は何を考えているのだろうと
思いました。

絵のメニュー見た。もっとスケッチっぽいのかと思ったけど、ありゃひどいねー。
OGの今回の異動、面白いことになってるね。誰か関係者いません？

狂牛病あげ

今日行きました。
コーヒーのミルク、4つしかくれないのね。
ステーキのソースも間違えてるし。
括弧よかった兄ちゃんはやめちゃうしで淋しいなぁ。

>>187
コーヒーのミルク：呼んでくれれば、欲しいだけ持っていきますよ。
ステーキのソース：それは失礼。ステーキはソースをかけないから
　　　　　　　　　　　　直ぐに取り替えれるので今回は許してください。
やめちゃう：私じゃ駄目？

>148ろいほさん
すまない。>147の引用
＞上層部は、ロイヤルのとりこになってるし、
＞現場の人間は被害者意識のかたまりなので、
＞お客様からのクレームも、
＞会社のせいや、周りのせいにして、
＞改善しようとしません。
をあなたの意見として読み違えて（なんでだ？）いたのは
完璧オレのミスだ。謝罪します。

だが　言いたかったことはやはり同じ。
やはりどこの企業もフィードバックシステムを設定してはいるけど
機能しているのはほんの一部になってしまい　効果的な運用の方法が
模索されてるはず。もちろん「ロイヤル」の内部で情報の伝達が
どう行なわれているのかは知るよしもないが
うまく届いていないことはここでわかるでしょ？
あなた自身が「企業倫理に首を突っ込むまでの力を持つわけではないし」
と思ってるとは思うし　その立場もわかるんだけど。

そして『あなたはなにをしてる？』と聞いたのは　例えば挨拶で
「こんにちは」ひとことでもその後に「お久しぶりですね」とか
付ければ　そこにはコミュニケーションが生まれると言うこと。
それがたぶん実地労働者個人としてできる最も効果的な
いわゆる「気配り」という努力なんだと思う。

実際には難しいのはじゅうじゅう承知で　あえて。

俺はファミレスで「お久しぶりですね」なんて言われたら嫌だな。

パンもバターもだめじゃん

あの汚い制服は何とかならんですか。
女の子の来ている奴は特に不潔感ただようんですが

>>189
＞例えば挨拶で
＞「こんにちは」ひとことでもその後に「お久しぶりですね」とか
＞付ければ　そこにはコミュニケーションが生まれると言うこと
常連のお客様には、当然、言ってますよ。
他の店に転勤して最初にやる事の中に、
「常連さんの名前を覚える」というのがあります。
常連さんの名前と職業などを覚え、常連さんが来た時に、
「今度、新しくこの店に転勤してきた○○です。」と
挨拶をします。
ただ、そういうお客様との会話や、常連さん作りは、
ランチやディナーなどのピークタイムには難しいです。
もう少し、人件費を使わせてくれたら良いんですけどね。

>>192
汚いよねー。クリーニングとかの徹底ができてない。
あれも経費削減の一環だったっけな。
経費削減は大事だけど、直接店舗に押し付けられるとああなるよね。
便所紙ケチるとかさ。タウパーないとか。

＞１９２さんへ。
いいこといってくれました。ちょっと不満をいわせて！！！
キッチンや、男のＭ／Ｒの制服はクリーニング屋が回収していくのに、
なんで女の子だけは自分で制服洗濯しなきゃいけないの？
だってバイトなのに！　自腹で洗濯する義理があるほど、時給だって
もらってないのにぃ！！　ずるいよぅ。
すかいらーくは会社負担だって聞いたぞ。

＞１７８さん。
昔のジャーマニーって、どんなのだったんですか？

クリーニング代。
月の予算が決まっているので、
M/R服はクリーニングに出せません。

汚れたユニフォームをお客様の前に出せないことが、
分からないようですね・・・。
意識のしっかりしたクルーが多い店はみんなユニフォームをきれいにしてますが、
そうでない店は・・・。

>>196
個人経営のお店ならあなたの主張（クルーの意識云々）でも別にいいと思うよ。

だけどロイヤルはチェーン店。チェーンオペレーションをやっているのに、クリンネス
をクルーのせいにするな。
クリンネスもサービスの一環だ。
それをきちんとシステムとして体系化できていないのはロイヤル側の責任であって、
クルーの責任ではない。

>>197
禿同意

ここに出入りしているロイヤル関係者へ

一度ロイヤルで客として飯を食ってみたらどうだ？
その時の事を客の目から判断して、合格点がだせるか？
さらにプロの目から見た場合に合格点だせるか？
合格点を出せるといいきる関係者は、その合格点を出した店を教えてくれ。

漏れは仕事柄全国各地いっていろんなファミレスいったけど、ロイヤルはよそと比較
してもひどいぞ。
特に都心部に近いロイヤルはひどいね。

>>198
あなたが思う「合格点」とは？
何の基準を、何点クリアすれば合格と言えるんでしょうか？

>>193
ろいほさんに文句言うんじゃなくて、店の姿勢に疑問
常連さんと一見さんでアイサツっていうか、態度が違う
のはファミレスとして？？？と思うな〜
どの店でも同じような（悪く言えば無機質な）接客態度
っていうのがファミレスとしては正しい接客態度だと
思う
隣りの客にニッコリ笑って「お久しぶりですね」って言ってから
いわゆるファミレス風の無機質な対応された一見の客の
気持ちって分かりますか？
街中の定食屋や蕎麦屋や居酒屋なんかだったらわかるけど・・・

合格点。
出せるお店はないですよ。

個人個人によって判断基準は違うと思いますが、
品質・サービス・クレンリネス・価格。
何を取っても、合格していません。
中には満足しているお客様もいるとは思いますが・・・。

売上を見ても、客単価を見ても、株価を見ても、
支持されているかどうかは一目瞭然ですね。

先ほどは少し感情的になって書いてしまいました。不快に感じた方失礼しました。

>>199
貴方がプロかお客様かで「合格点」は違います。
お客様であれば評価基準は「次に自腹で来たいと思うか」だけでＯＫです。
あと付け加えるとすれば「気持ちよく時間を過ごせたか」って事くらいです。

プロであれば、私がいう必要はありませんね。
自分の中にそういった「合格点」の基準はお持ちのはずです。
その基準に従って下さい。

>>上級料理長さん
レスありがとうございます。
やはり関係者（でいいんですよね？）の方から見てもそうですか。
私が子供の頃は、ロイヤルは他のファミレスとはいい意味で別格だった
思い出があるのですが、大人になってからは悪い意味で別格な体験が
多くて残念に思っています。

コーヒーミルクなんだけど、お替り何度も頼んでいるのに
空のミルクのごみを持って行かない。テーブルの隅に引いてるにも関わらず。
普通、ミルクひとつも残ってないって解るよねー。
それでも持ってこないんだもん（苦笑）
スープ皿の縁もこぼれてる場所を拭いてないので、がっくり来ました。
夜の若い子は駄目ね。お昼のおばちゃんの方が気が利いてる。

202様＞私が子供の頃は、ロイヤルは他のファミレスとはいい意味で別格だった

そうですね。自分も小さい頃ロイホに行く時は、嬉しかったものです。
良い服を着せられていましたし（笑）

>>187
嘘ん、その位当たり前のようにやってるよ。というか、お代わりの回数で
だいたい気づくと思うんだけど・・・・謎だ。
夜の若い子だからって甘く見ないで。

ロイヤルホストの、料理は他のファミレスと比べて、とてもうまい。
でも、高い。よって、俺はガストが好きだ。

>>195
昔のっつっても5-6年前くらいによく食ってた時のやつなんですが、、、
確かピーチヨーグルトとフォレストベリーヨーグルト（ともにアイス）と
ホイップ・ミントが上で、あとは中にバナナ、黄桃、ヨーグルト、だったかな？
あとストロベリーソースもはいってたと思う。。。
上記のアイス２種があまりヨーグルトがキツくなく甘過ぎずで好きだったんですわ。。

ファミレスとはいえ
本当に家族連れは少ないよ

ホストはうまいというひともたまにいる。
10年くらいホストを見てるけど
とくにまずくなったきはしない。
だけど、それは肯定できることではない
と思います。店のコンセプトが変わっていないのに
食べに来るお客の要求は大きく変わっている。あと
サービスも10年前と変わっていないと思う。
仕組みは変わってもコンセプトが変わっていないから。
中高年者以外には受けないだろうな

あがってください。

無駄が多い。会社がこだわってる部分は、「無駄」が多い。
メニューも建物も食器も経費を圧迫してる。
百円ショップでも、いい食器はある。

お客様が、望んでいるものは、会社がこだわってる部分とかけ離れている。
けど、そんなこだわってる部分が大好きだというお客様はいる。

会社では、その方たちをロイヤルファンと呼ぶ。
それは、うれしい存在だ。ロイヤルファンを大切にしたいと思う。
けど、会社は大きくなりすぎた。
ロイヤルファンは、マイノリティーであって、マジョリティではない。
３５０店舗もあったら、社会的責任がある。
マジョリティに支持されなければ、マネージメントではないよ。
もういちど、原点に返って下さい。

匠の世界は、４〜５店舗では、実現できても、今は、難しいよ。
大きくしたいのなら、合理性とマーケットの調査。
こだわりたいのなら、小さいとこから始めようよ。

あがってください。

ロイヤル好きなんだけどな〜〜。
あのメニューは、大失敗だったな。お客様が８割不満を言ってるのに、
トップが気づかないんだもんな。
ふつう気づくよ。素人（お客様）が、２秒で、嫌がるのに、トップ（プロ）が
会議を何度もして、あのメニュー作るんだもんな。
もう、麻痺してんだろうな。洗脳か脳死かどっちかだな。

スケッチは、支持します。けど、スケッチの内容が・・・・。
全店スタートでは、改善されるかな？
差別化と孤立化はちがうよ。

あがってください。あなたたち。見てるんでしょ。ほんとは・・・・・・。

と、言ってました。

「クルーの意識がしっかりしていれば、制服もきれいだ」
なんて、もっともらしいことを言うなら、せめてひとり２枚づつ（以上）
支給してくださーい・・・。
こっちだって、きれいな制服でお客さんの前に立ちたいっちゅーの。
１枚を苦労して洗濯して着まわしてるのに・・・。

めにゅう...クルー全員、自分の方が上手い!
と言っていた。

あの価格、ちょっとしたボッタクリだと思うんだがなあ
あれで満足してる人がいるとは

鉄板で提供するステーキとかのソースをかけてくれなくなる
（つけて食え状態になる）ってマジですか？
本当だったらかなり嫌だ・・・店員さんの手間は省けるかもしれぬが。。

>>213
鉄板のステーキは、以前からステンレスのカップが付いていて、
自分でつける、というようになってましたよ。
あれは、ステーキはソースをかけて食べるよりも、
つけて食べた方が美味しいからですよ。

>>212
高いのは、原材料が（他のファミレスより）良い物を使っているという理由と、
サービスが他のファミレスよりも良いという理由です。
サービスの高さを具体的に言うと、お冷のお代わりは当然として、
氷の無くなったお冷の交換。料理の事や、材料、道案内などを聞かれても
笑顔で返答。気分の悪そうなお客様には薬を出してあげたり、
無料でタクシーを呼んであげたり、料理を好みの味付けに
変えたりもできます（また、○○抜きもできます）。

>>209,208
貴方の言う通りです。
多分、エガシラがいる限りではどうしようもありませんよ。
私もスケッチメニューは凄い、と思いました。

>>202
私はプロです。というか、ロイヤルの社員全員は、
自分の事をプロだと思っています。
もしくは、プロになろうとがんばっています。
それは、どんな職種でもそうですよ。
私は言われるまでも無く、自分の基準に従っています。
しかし、一部の店で、この基準のレベルがとても低い者もいます。
また、上司からは、「そんなに高い基準はいらない」と
言われた事もあります。
今、ロイホは少しずつ、ガスト化しています。
ふぁみれす常連さんも多分、
その事に付随するサービスレベルの低下を嘆いているのだと思います。

＞一度ロイヤルで客として飯を食ってみたらどうだ？
とっくにしてます。しかし、様々な理由で効果は上がっていません。

＞合格点を出せるといいきる関係者は、その合格点を出した店を教えてくれ。
＞漏れは仕事柄全国各地いっていろんなファミレスいったけど、
＞ロイヤルはよそと比較してもひどいぞ。
ファミレス常連さんは、福岡市内のロイホには行かれましたか？
あの地区のロイホは、合格点をだしている店がほとんどです。
おすすめは、師岡、室見です。

師岡→諸岡
の間違いです。
３連カキコ、失礼しました。

>>214
そうそう。理由はソースが鉄板で焦げ付いて味が落ちるからだっけ？
昔、ちゃんと説明したのに３種のソースをスプーンで混ぜて
かけてる客がいた・・・
廉価ステーキのわさび醤油もぶっ掛けてたのがいたな。
凄い煙が上がってビクーリした。

>>214
そですか。。
貧乏性の身としてはかけてくれるのが地味に好きだったもんでね。。

ハンバーグ変更の目的は…
１、ＳＡの作業効率向上
２、先に出す事でソースが冷めてしまう為
が大きな理由ですもっぱら最近の傾向としては、お客様自身（セルフ化）が進んでいるのでいいんじゃないかと思います。しかしロイヤル内部では、意見がまっぷたつに別れてるのが現状です。
話は変わりますが、アメリカの影響で日本の株価暴落…
不安材料が多いなかロイヤルはどうすることやら…

>>219
ＳＡだけど、ＳＡの作業効率向上うんぬんより。
ＭＲがシルバー類をきちんと用意する。ＳＡがいる時でも鉄板か
３つ以上の御膳の注文が入っているときは自分でも注意する。
混雑時に喫茶と料理が溜まっている時は、料理運びを優先して
ＳＡを喫茶に専念させる。
の３点さえやってくれれば、自分を含めＳＡ任されてる人は
まず追われる事は無いです。通常営業でも、これを気にしてくれれば
同時に裏に下がらないスタンバイもやっときますよ。

変更して作業効率があがるんだったら
値段なりサービスなりでお客さんにそれを還元して欲しいなあ。
内部事情を言われても客はそんなのわかんないしね。

>>214
>サービスが他のファミレスよりも良いという理由です。
>サービスの高さを具体的に言うと、お冷のお代わりは当然として、
>氷の無くなったお冷の交換。料理の事や、材料、道案内などを聞かれても
>笑顔で返答。気分の悪そうなお客様には薬を出してあげたり、
>無料でタクシーを呼んであげたり、料理を好みの味付けに
>変えたりもできます（また、○○抜きもできます）。

こんなことをわざわざサービスと言い切るあたりロイホはもう終わりだな
この程度よそのファミレスでもやってる
料理の味付け変更は試した亊無いけど、他は全部試したよ。
君はよほど他のファミレスのレベルが低いエリアにいるか、ロイホが好きすぎて
周りが見えなくなっているかどちらかだな（藁
さらにいうと君ら素人が薬を提供するのは法律に触れるよ（藁

>>222
言い過ぎだけど、言いたい事は分かったし、同意。
そこらへんは良い理由にならない。

実際、自分達が当然のようにやってきてるのに
>>203の指摘するようなダメ店員もいるんだから。

ただ一つ、料理の事や材料については頑張ってるよ。
マニュアルに載ってる薀蓄や材料は当然頭に入ってるし、
実際どう料理されるか、提供時間、味付けの自由度、食べた時の感想
他の客の反応、あたりを聞かれてもすぐに答えられるようにしています。
　高校生バイトも大丈夫、、、、、だよ、な。（ちょっと弱気）

>>215
>今、ロイホは少しずつ、ガスト化しています

ドリンク自分で取りに逝かなきゃならない以外は、サービスは
大差ないだろ。
店員が喧嘩売りにこないだけガストの方が居心地よくないか？

「他のファミレスのレベルが低いエリアにいる」
多分、こっちですね。

今のこのご時世からすれば
ちょっとサービスの質が落ちてもいいからもう少し値下げしてくれ
が本音ではなかろうか

>>222.224
なんか、自分がここで熱心にロイホの事を語るのがバカらしくなってきました。
ちなみに、私はアメリカのレストランにサービスを学びに行きましたし、
日本の高級なレストランも色々なところに行きました。
常に勉強をして、サービスの向上には力をいれています。
なのに、一部の変な店舗のせいで、上記のような評価をされ、
さらには、見た事もない私にまで、レベルが低いと思われてしまいました。
やはり、チェーンで高級なレストランというのは、無理があったのでしょう。
さようなら。

>>ろいほさん
レスありがとうございます。
諸岡、室見ですか。
こんど福岡にいく時にいってみます。

>>227
>ロイヤルの一部の変な店舗のせいで
とありますが、関東ではけっこうそういうロイヤルのお店多いんですよ。
（東京はドキュソの集まるところだからとかいう論議はここでは止めて下さいね>ALL）
逆に関東では「スバラシイ。感動した」（古いな）お店ってほとんど見かけないんです。

私はチェーンでも高級なレストランは出来ると思いますよ。
ただ、ロイヤルでは難しいでしょうね。
他の方も指摘されているようですが、今のロイヤルはサービスの基準があまりにも
世間の常識と離れていると感じられます。
おそらく社内のマニュアルどおりにきちんと運営していればそういう事はないのでしょうが
（見た事ないので知りませんが）、飲食業であるにも関わらずクリンネスすら出来ていない
お店が多すぎるのです。
スタッフに不快な思いをさせられた方も大勢いると思います。私もその一人です。

きつい意見に対して不快に思うのは構いませんが、でもそれがお客様の素直な感情だと
言う事を忘れないで下さい。
社内の人たちのように貴方の役職に気を使って物を言ってくれはしませんよ。
その文句やきつい意見から、改善案を見つけ出す事はサービス業に従事する者の基本的
な業務ですよ。

>>227
ちょいと待ったろいほさん。
そんな一部ってチェーン店なんだから連帯責任じゃん。
同じ看板しょってるんだから。私達みたく客は毎日のようにロイヤルに
足を運んでる訳ないし、こっちが優良店だよって言っても
チェーン店でわざわざ近くより遠くの店に行く人もいないでしょ。
そういう人達にとってのロイヤルのイメージってのはその一部が
全てな訳。
だからって煽られるのは私も嫌だし煽っていい訳無いけど
経営者じゃないから、足手まといの店を切り落とせないのが辛いね。
でも、だからってこっちがキレてしまったらどうしようもないじゃん。
しっかりしてよ。あんたがこのスレの良識者の一人だったんだから。

>>227
>ちなみに、私はアメリカのレストランにサービスを学びに行きましたし、
これってロイヤルの社員研修じゃないのですか？

>さらには、見た事もない私にまで、レベルが低いと思われてしまいました。
あなたの「エガシラ」連呼はレベル低いと思いますよ。

>やはり、チェーンで高級なレストランというのは、無理があったのでしょう。
ま、所詮ロイホはファミレスですよ。

みんな、いったい何を議論してるの？
社員の俺から言わせれば、
『ロイヤルは、“ファミレス”だっ！！』
開き直ってるんじゃない、当たり前の事を言ってんだ！
ロイヤルに文句がある人達はみんな『高い』『サービスが悪い』等
では、どんなサービスが最高なの？教えてくれんかな？

>>227のろいほさんは本物なの？
本物だとしたらガッカリ。幻滅。
エガシラを始めとしたアホな経営陣と変わらんじゃん。
そいつらも言ってると思うよ。
「我々は常に勉強をして、サービスの向上には力をいれて…」ってね。
批判意見を聞けなくなったらもう終わりだな。
ロイヤルホスト完全に終了。

>>231

あなたのファミレスの定義は何？
来店してくださったお客様を不愉快にさせる事？
汚い制服着た店員に給仕させる事？
社内事情に考慮して食事してもらう事？
スタッフ教育の不備をお目こぼししてもらう事？
テーブルの上にいつまでもごみを放置しておいて滞在していただく事？

だれも特殊な事を言っている訳じゃないんだよ。
ファミレスとして一般的なレベルまでいって下さいっていってるだけ。
昔と違って今ロイヤルを特別視しているのって君ら社員くらいだと思うよ。
一般のお客様は「高いファミレス」ってしかとらえていないと思うよ。
ファミレスにサービスを期待していく人って今ほとんどいないよ。
期待していないでいっても文句を言われる現状を社員ならきちんと把握して下さい。

>>231
>では、どんなサービスが最高なの？教えてくれんかな？
新しい制服支給して！
どんなに気合入れて洗っても落ちないシミが一杯ついた制服渡されて
>>196みたいな事言われてもねぇ
「だったらお前が奇麗にしてから渡せ！」って感じですかね

もっと高いフランス料理、イタリア料理屋だって客は入っている
ロイヤルホストは、高いけど
すかいらーくやジョナサンなんかと、たいして変わらないぞ？

全国のロイホをひとくくりにするのもアレなので、
調布市と府中市での話ってことにします。いつも夜〜深夜に使ってます。

最寄のロイヤルは3店舗で、界隈にデニーズ、ガスト、ジョナサン、
ガーデンズ、夢庵、バーミヤン、すかいらーく、神戸屋キッチンなどあります。
残念ながらロイヤルの接客が一番ダメです。
ちなみに飛田給店は合格です（立地悪くて可哀相！）。あとの某2店はちょっと。

問題は、スタッフの中でもリーダーふうの人が（白い背広の人とか）
率先して愛想がないということです。
やることやってるけど、なんか「有無を言わせぬ」感じがします。
ぼそっと早口だとか、サーブするときも「止め」の動作がなく、
なめらかすぎて事務的で、取りつく島もないとか・・・
接客は、作業ミスがなければいいというもんではないでしょう。
明るさや楽しさがあり、親しみがもてなければ。
やっぱ上はサラリーマンだな、ストレスたまってんだろな、とか推測同情しますが、
そんな感想を客にもたせるようじゃダメです。

店の雰囲気づくりは、マニュアルより現場のリーダーの熱意と手腕です。
上がそうだとどうしても全体的に楽しくない店になります。
ろいほさんの店は気持ち良いと思いますよ。頑張ってください。

一方、この辺で一番いい接客なのは、府中ロイホに隣接するシズラーです。
「本日お客様のテーブルを担当させていただきます○○です」タイプの店です。
一品料理とビュッフェを満喫すると2500円以上はいくけど、
思えばロイヤルでしっかりコースふうに食べてもそのくらいですよね。

ここの皆さんは、関東の人達が多いようですね

では、ロイヤル内部の人なら分かるかな？ちなみに、今から私が発言する事を悪いように取らないで下さい…
『合理派の関東』『情熱派の九州』さて、これについて何かありませんか？

レスして下さった方ありがとうございます。
一部不心得ものによる失礼な発言があったことをお許しください。
今後の運営に少しでも生かせていければと思います。
これに懲りず（？）もっとみなさんのご意見を聞かせてください。

>>237
この質問する前に、これまで君の失礼な疑問に答えてくださった
方々への返事は？
ここにいるのはお客様なんだよ。
社員ならそれぐらいの気は回しなさい。

>>237
あなたは九州の人？だったら、恥ずかしいなぁ。
自分、九州のロイホ利用者だけど...情熱してないよ（ｗ
福岡の諸岡近辺の接客サービスが良いのは、本社が近くにあるからでしょ？
社長や役員が近辺を通るのに、下手なサービスは出来ないよね（ｗ
関東＝（すかいらーく、デニ、ジョナ）＝合理的でも、接客が良い所はいくらでもある。

>>高いのは、原材料が（他のファミレスより）良い物を使っているという理由と、
サービスが他のファミレスよりも良いという理由です。

そう？（笑）他の店は経営努力して単価を下げてるんだよ。
食材はどこも似たり寄ったり。
サービスが良い？自分で言うのもなんだかなぁ（苦笑）

＞笑顔で返答。気分の悪そうなお客様には薬を出してあげたり、
無料でタクシーを呼んであげたり、料理を好みの味付けに
変えたりもできます（また、○○抜きもできます）。

○○抜きは、低価格のガストでもやってくれています。
好みの味付けについては、従業員食事以外は
マニュアル通りにしておかないと他の真面目な店からクレームつくよ。
普通の社員なら、それ位わかるでしょう？
少なくとも、237の店に行きたいとは思わない。申し訳無いけどね。

>>238様
ここにいるのはお客様なんだよ。
社員ならそれぐらいの気は回しなさい。

その通りです。愚社員が何度も登場してきて恥ずかしかった事でしょう。
お客様に喜ばれる、より良いサービスをお願い致します。

ロイホの社員の人に質問

「のんべ」といい「ろいほ」といいいロイホはドキュソ集団ですか？
九州の店がいい？
こんな社員がいる会社の店がいいわけないでしょ。
ましてやお膝元なら惨さ百倍ってもんでしょ。
東北の店だって酷いのに、お膝元なら客は家畜扱いですか

>>238
ということは、、
１．これから貴殿がこの掲示板の意見を収集していくのですか？
２．収集した意見は、お客様である「掲示板上の我々」に
どのような形でフィードバックするのですか？

「社員」なんですよね？
以上の質問に回答（返事）していただきたくお願いします。

２４１の補足
２３８氏が意見を収集するのであれば、
率直な意見を書かせていただきます。

ロイヤルの内部の人達は、
仕事に対して、全く情熱のない人と、
自分のロイヤルらしさが、情熱だと勘違いしている人に分かれます。

どちらもお客様の要求には全く答えていないので、
空回りです。
でもそれをロイヤルらしさを発揮している人々にいくら言っても、
分かってもらえません。

だからどんどん、お客様が離れていくのです。
ここでの様子を見てても、
分かると思いますが、
まわりの本当の声にまったく耳を傾けませんよ・・・。

どうにかならないものでしょうか？

ﾛｲﾎはファミレス？それはどっちでもいいのかなと思います。
個人がファミレスに求めるものがﾛｲﾎにあれば
ファミレスと呼ぶ人もいるだろうし、じゃない人もいると。
ﾛｲﾎに批判が多いようですけど個人的には
10年前、いや5年位前までは一番好きでした。今も嫌いじゃ
ないけど、他のレストランと比べると
いい点をつけられない部分が増えてきたと思います。
消費者の食に、サービスに求めるレベルが上がったこと
競争相手が良い特徴を出してきていること。
（値段、商品等）その中でﾛｲﾎはそのまんまで
きているとおもいます。（厳しいですが、多少変わったようですが
他に勝るレベルではないと思います。）
ﾛｲﾎは何のレストランか明確にしないとこの先
個人的には好きなのでがんばってほしいなと
おもいます。
長くてすいません。

そ〜だね〜。私はバイトの身分だから
やっぱり高いなって思うよ。ヒレステーキなんかは出れば出るだけ
赤字商品だけど。ファミレスで、鉄板にちょこんとした肉を出されても
ハァ？って思う客がいてもしょうが無いと思う。

それから味付けのクレームは聞いた事ないです。他の真面目な店って
他のロイヤルをさすのか，デニーズやすかいらーくをさすのか
分かんないけど。味の注文つけて来たら可能な限り答えます。

週に一回くらい利用している者です。
魅力あるメニュ−が少し減ってきたなあというところに、
あの、スケッチメニュー　驚きました。
絵がアバウトなんで、全部同じ料理に見える。っていうか、写真の
情報量って結構凄いんだということを再認識。なんか頭の中で、ワンプロセス
考えないとオーダーできなくて、調子狂っちゃいます。
どうせ切り詰めるなら、文字だけの方がよっぽどすっきりします。
なんか変な方向に変革していて、本質がおろそかになってる感じ。
マイカルの次はダイエーかって時に、狂牛病に、テロに、厳しい
状況の中、どれだけ早く軌道修正できるか正直頑張って欲しい。

ロイヤルホストって他のファミレスに比べると、堅い雰囲気のような気がする。
俺個人的には、ガストのほうが好きだ。
でも、料理はロイヤルのほうがうまい。でも高い。
なんとか安くして下さい。

>>246
誰？

みんな熱いね。

じゃあ、誰が悪いの？

「素直さ」が、足りないのは・・・・
現場じゃないよな。あっちのほうだよな。

素直さが足りない。
洗脳されすぎ。
お客様がすべて。

昨日、ロイホ行きました。

イラストのメニュー、解りにくい。
ステーキとハンバーグの区別も出来ない。
何より”おいしそうにみえない”ので、食欲がわかないのです。

写真に戻して欲しいな。

高いです。気軽には入れん。夜中に行くと流れる不気味なテーマソング？流れてない？

今の時代には中途半端

皆さんの意見、身に詰まる思いでいます…
確かに、私は社員ですが、会社からすれば単なる『兵隊』どんなに、もがいても聴きいれてもらえません
しかしながら、今のロイヤルには何が必要なのか知りたいのです！
私は『合理的』だと考えてます。
ハード、ソフトどちらも今のロイヤルには世間に遅れをとっています。それを社員の人達が認識して欲しいのです。
シフトリーディングできない店長、料理に愛情をしめさないチーフ、そういう事がすべて示しているのではないかと思います。これは綺麗事（お客様が…）の前問題だと考えます。

>>249
>「素直さ」が、足りないのは・・・・
現場じゃないよな。あっちのほうだよな。

あなたも愚社員ですか？（ｗ
現場「も」悪いから、ここで叩かれてるのでは？
本部に悪い所だけ押し付けて、現場は責任逃れの様に見えますが。

日々の営業に追われ一番大切な事を忘れていませんか？我々の仕事は
『ホスピタリティー』
その為には…
何をするべきか自ずと答えがでるはずです。
そこらへんをしっかりと考えて欲しいのです
これは『綺麗事』ではすまなくなっている問題じゃないかと考えます

>255
バイトしてたことあるけどさ、現場の社員の人でしょう？
毎日のエリア別売上ランキングファックスで送ってくる
ロイホエリア本部の奴らってな-んかえげつない事書いて
きて張り出させて（バイトの子にも見えるように・・）
ドキュソだよなあ。。。まあロイホは社長じたいメチャ
ワンマンでドキュソだからなあ。。。

ホスピタリティー。
久々出ましたね。
でも、ロイヤルの中にはかけらも、ないですよ。ホスピタリティー。。。

お客様として、行くと本当に気付くのですが、
ホスピタリティーの意味もなにもわかっていない、
店長を含む従業員が多すぎます。

ホスピタリティーという言葉を捨てた方がいいのでは？
看板に偽りありすぎですよ！

今の利用される方のニーズの変化はすごく早いと感じています。
サービスも商品も現場で感じていることが伝わらない組織のため
こんなに意見をいただいても動けない。
サービスと料理の意見が多いですが現場の人もすごく感じています。
チェーンですから会社の指定する範囲でサービス（教育や担当人数）が
決められ商品も決められていますが、
これが今のニーズとは合わないことがこの書き込みの数から、
現場の状態から多くの社員は分かっているとおもいます。
それでも職業としてレストランを選んだ社員ですから、
まず、現場でのお客様のニーズを（不満）を何とか
上に上げましょう。
人気を上げるには意見を言って頂ける
お客様と一緒に作っていかないと
今回の絵メニューのようにずれちゃうと思います。
読んでいる皆さんいかがでしょうか？

>>254
確かにそうなんだけど、現場が悪い根本的原因が上にあるって事だと思う。
現場の責任逃れ、は立証できないけどね。

>>258

お客の意見をダイレクトに取り入れるのはどうかと思うよ。
最前線の接客や営業でニーズを掴んでメニューに反映させるべきでしょう。

いや、絵じゃなくて写真に戻すのは当然でしょう

ロイヤルの皆さん。
あなたが着ている服も、住んでる家も、食べてる食事も、
みんなお客様も財布からでたお金なんですよ！

そのお客様にして差し上げられる事はなんですか？
本当によく考えてください。
江頭さんや、稲田さんの為ではないんですよ。
もう一度よく考えて下さい！

みんなお客様も財布からでたお金なんですよ！
↑
　　　　　　？
　　　　　　　も？　

値段さげろ、ランチ戻せ。

ロイヤルって若い人少ないぜ。
だって高いから。
ほとんどの若いやつは、ガストにいくぜ。
俺もそうだが。
最近ロイヤルに行っていないんだけれど、
今お勧めのメニューッて何？

>>264
＞ほとんどの若いやつは、ガストにいくぜ
勝手に決め付けんなよ（藁

>261さんがやってることを
みんなに伝えたらどうですか？
組織なんだから共有してもいいとおもいます。？

株価、急落ですね。

何でですか。

＞２６６さんへ
私は、今は内部の人間ではないのです・・・。
外から見るとさらにロイヤルのことがよくわかります。

＞２６２さんへ
訂正とつっこみありがとうございます。

１０月上旬から、写真メニューに戻るらしい。

もう情熱はありません
惰性でバイトやってます

上級料理長さんって肩書きホンモノ？
それならキッチンでの具体的改善策って何だと思いますか？
キッチンの意見ってあんまり聞かないものだから、ぜひ教えてください。

>>271
あなたも社員ですよね？言葉使いが悪いのが気になります。

意見をお伺いしてる様ですが、お店によって、中の事情が色々と違うでしょう。
あなたがキッチンの方に聞けばよろしい事では？
この書き込みを読む限りでは、フロアとキッチン仲良くなさそうですね（ｗ
上級料理長氏から意見を伺っても、何も役に立たないでしょう。

>お客の意見をダイレクトに取り入れるのはどうかと思うよ。
最前線の接客や営業でニーズを掴んでメニューに反映させるべきでしょう

お客様が１番ではないのですか？なぜ「お客」と呼び捨てにするのですか？
最前線の接客と営業って何でしょう。考えお聞かせ下さい。

>>238
匿名社員様

貴殿が書き込まれて６日が経過しました。
まだお返事は頂けませんか？
それとも、私は貴殿が言われるお客様でないので、
気を回していただけないのですか？

＞２７２さん
チェーン店は仕組みが一緒だから
どの店でも事情は一緒でないとおかしいのでは？

お客の意見をダイレクトに取り入れるのはどうかと思うよ

この人は流れからみて利用者のようなきがするが？
どうでしょう

>>275
いいえ、社員、もしくはクルーでしょう。
ホールがキッチンの意見を聞かないって件や、
内部用語が出てくるあたり。

それと272さん。
ロイヤルの公式の掲示板であれば、
271さんの言葉使いの件は気になりますが、
ここは飽くまで「２ちゃんねる」ですから、
あまり気にされないほうが賢明だと・・・。

>>272
解ったふりはやめていただけないでしょうか。
言葉使いうんたらはともかく、仲悪い等決めつけられることは非常に不快です。
役に立たないかどうか判断をされても困ってしまいます。

僕は意見を「ダイレクト」に取り入れることには疑問を感じます。
お客様が一番なのは事実ですが、そのことと意見を取り入れることは必ずしもイコールではありません。
情報の集約とその昇華が必要だと考えます。
言葉使いうんぬんはご容赦ください。

上のレス（275）は274さんへ宛てたもの。
鬱打・・。

>>274 >>275
かぶった・・・
こんなネタひっぱっても仕方ないですから。元社員（ホール）です。
でも信憑性ないよね、自分で言ってても。
僕の知っている範囲では、キッチンとの仲は悪く無かったですよ。

キッチンとホール。
仲良くない店が多いですよね。
といっても、店・料が上手くいってないだけなんですけどね。

クルー同士は仲いいですよね。

店長と料理長の意識の違いと言うか、
料理長にあまり数値責任を会社が要求しないので、
店長だけが空回りしてしまうというか、
料理長のこと、嫌いな店長が多いようですね。
また、ＳＶも料理長の気分が抜けないまま、
店長にあれこれ言うので、怒ってる店長が多いですよね。

１３００人のプロのコックが、
会社をかなり圧迫しているのは確かです・・・。
残念ながら。

どうでもいいがバイトに新メニューの苦情言う客は避けたいね
まあお客さんの文句の捌け口はそこしかないんだけど
１日に何度も聞いてるとさすがに疲れます

何度となく『俺の知ったことではない』と言いかけたものか

>>280
その手の不満を持っていないヤツなんか、この世にいねーよ。
気持ちは痛いほど理解できるが、それを大っぴらに言うのは恥かしいぞ。

文句があるなら客じゃなく、直接上に言え。
上の人間もあんたと同じ事思うだろうけどな。「俺が決めたんじゃない」って。
エガシラも「俺は悪くない！政府の不況対策が…」とか言ってるだろうよ(藁

>>279
店長に比べ料理長の人の方が年齢高い（と思われる）というのも一因かもしれませんね。
協力して上手くやって欲しい、と理想論ですが。

>>280
なんとか「災い転じて・・」にならないものでしょうか。
オススメメニューをついでに薦めるとか。
お客様は苦情を言ってくれるだけマシだと思います。
無言で２度と来なくなるよりね。

コスモドリア洗面器一杯食いたい

>>283
禿同！少ないんだよー
自分的にはこれで「ごはん抜き」きぼん。

ただの客として、ロイホファンの者です。
ファミレスの中では、比較的ロイホが好きです。
この前家族で、倉敷チボリ公園に行った帰り道で
寄ったお店はとてもｙ

↑続き・・・ハンバーグがじゅう〜〜っていってたのは
久々だったかも。料理美味しかったし、店員さんも
かんじ良かったので
とてもいい印象でした。

昔よく学校帰りに金がないときは（豚肉の生姜焼き定食）
飯の御代わり放題がすごい嬉しかった・・・
最近はロイホはもっぱら待ち合わせで使います
でも食事はしないなあ。。。働き出してからはお茶ぐらいしか利用しない
飯のおかわりほうだいはもうなくなったのかなあ

＞283
いや-ん。
ご飯が美味しいじゃんか〜

ジョナサンよりはぜんぜんいい

ジョナサンのほうがはるかにいい

>>238
匿名社員様

貴殿も口だけなんですね。
なんら反応なし。
いい加減な社員ばかりだなあ、ロイヤルさん。
早く株価を回復させてよ。

ここの内部事情を楽しみにしていた一株主より

>>291
つーか、単なる騙りじゃないの？
あほ株主さん

>>292
そうかもね。
まあ、いいや。
株価回復を待とう。

でも「あほ」はないでしょう。

絵のメニュー見てきました。
ひどすぎますね。

誰の発案なのかな？
メニューブック自体も安い物を使って質が落ちてるし。
どうなっていくのでしょうね。ロイヤルは。

中華ドレッシングが復活してたのはうれしかったですが。

せめて、ＨＰのメニューがＵＰされていれば、
プリンタの写真画質で落とせるのに。

近所のガストは自称サーファー＋バカ女で満席なので、
いつ行ってもすいてるロイホは愛用してます。
すいてるので店員は学生で態度は最低だということがよく見えますが。
ちょっと高いが席代だと思えば、、、
でクラブサンド食べてすげぇウメェって思ったんですが
おいしいメニューありますか？コスモドリアがいいらしいですが。

ロイヤルホストでバイトしてます。
絵のメニューは不評でかなりお客さんに文句言われてます（汗）
あまりに不評なので写真のメニューに訂正されます！
現在作り直し中・・
ちなみに私のオススメは、ポークロース生姜焼き・ネギ塩サーロインステーキ御膳・オリエンタルチキンサラダって感じです！

スケッチメニューを見た客に
『これは失敗だね』
と物知り顔で言われるのが正直ウゼェ

そんなことこっちは百も承知だ

>>298
結構今のメニューは、お客さんとの会話のきっかけ作りにいいと思うんですが・・・
みなさんは どう思います？

ありがとう、今度行ってきます。
週３回ロイホだ

一年バイトしてました。
クリスマスにクリスマスケーキ、夏にゼリー買わされた。
「お金ない」って言ったんだけど、「いや、そういう問題じゃない」とか
「みんな買ってる」とか自宅に朝の六時ごろ電話かけてきて言われて、
働きづらくなると困ると思ってかってしまった。
この先死んでもロイホの扉をくぐるつもりはありません。

結構いろいろなお店があるんですね・・
ちなみにうちのお店はホールとキッチン、仲いいですよー社員もクルーも。
社員が若いせいかもしれないけど。
クリスマスケーキも、あんまり強制はされないし。
ただ他のお店に関しては知らないので一概には言えないですけど。
自分もよく他店のロイヤルホスト利用するけど確かに「おいおい・・」って思うようなサービスの店舗もあるし。
でもそれだけじゃない事も知ってほしいなぁ。やっぱりお客様が笑顔で帰られるとバイトの身であっても嬉しいし。
だから何か聞きたいこととかあれば、分かる範囲でお答えしますよー！

>>296
オニオングラタンスープはどうでしょう。
ちと高くなりますがサンドイッチ系に合いますよ。

＞３０１
売上げ悪い店長はそういう事要求するらしいね。
幸いうちはそういう事態に陥っていないけど。

なんか新メニューのカレーとかハヤシライスの絵ってお好み焼きかと思ったぞ。
昨日初めてみたけどあれじゃ不評だわ。

>>304
うーん、今はどうか知らないけれど店舗ごとに競争してたからねぇ。
売上低ければ、そういったランキングで上位に入るしか評価を上げる方法ないし。
買わされるバイトはかわいそうだよね、本当に。
今ってそういうのやってないのかな？
フェア占有率コンテストとかさ。あれが一番アホらしかった・・・

数年前までは、好きな店員さんがいろんな店にいたんだけど。
感じが良くて、自分の言葉で気配りできるような。
「あの顔が見たいな〜」で、またでかけて行きたくなるような人が。
・・・いつのまにかみんな姿を消してしまいました。よそへ移ったのかなあ。
最近はロイホの人たちは余裕がない感じになりましたね。セカセカしてて。
人数や禁煙・喫煙確認の時はお客を一応見るんだけど（「一応」って感じ）
次の瞬間には目が客席に行っちゃってる（どの席にするか探してる）。
で、「どうぞ」と案内する時も進行方向ばかり見てて、いかにも急いでる雰囲気。
昔と今で変わったのは、お客と「人間対人間」の対面をする余裕がなくなったこと
なのでは、と思います。忙しすぎてそうなってしまうんですね。
でも、ロイホが特にひどいとは思いません。どこでもそんな感じです。
ロイホにはまだ、以前の「人間対人間」風の接客をする人がたまに残ってるので、
他より若干はマシかなと思います。

味は、ファミレス全般に落ちてますね。驚くほど落ちてます。
20年くらい前は（すごい昔だな。年寄りなのがバレる）、たとえば
ジョナサンやすえひろ５が今のロイホくらいのレベルでした。
今のロイホの味は、わざわざ行って食事をしたくなる最低ラインだと思います。
ファミレスでその上にいるのは神戸屋とスカイラークガーデンズかな？
デニやすかいらーくやジョナサンは「エサ」って感じだし、
フォルクス、レッドロブスター、サンデーサン、ＣＯＣＯＳあたりになると、
コンビニのおにぎりの方がマシ、というくらい（私の中では）マズイです。

やっぱりメニューは写真の方が良いと思うが

メニュー、写真がいいですよね！
うちのダンナも「あのメニューならもうロイホ行かない」とだだをこねてます。
味はどうでもいい人なんでデニーズとか行きたがって困る。
そうだ、ロイヤルミルクティー復活希望！
某店の人は「作ればできるんですよ」って内緒で作ってくれましたけど、
悪いからあんまり頼めなくて。作ればできるんならメニューに載せて〜。

＞３０７
＞最近はロイホの人たちは余裕がない感じになりましたね。セカセカしてて。
＞人数や禁煙・喫煙確認の時はお客を一応見るんだけど（「一応」って感じ）
＞次の瞬間には目が客席に行っちゃってる（どの席にするか探してる）。
＞で、「どうぞ」と案内する時も進行方向ばかり見てて、いかにも急いでる雰囲気。
＞昔と今で変わったのは、お客と「人間対人間」の対面をする余裕がなくなったこと
＞なのでは、と思います。忙しすぎてそうなってしまうんですね。
いや、その人が余裕ないだけでしょ。
慣れてくれば、大体次の流れが見えるから、進行方向ばかり気にする
事も無い。つーか、どの席にするかなんてのは予め頭に入れてないと
自分で自分の首しめるだけだし、進行方向ばかり見ているのは
他のテーブル客の状況に対応できない。
と、言う訳で、貴方の行き着けの店にはまだ営業に不慣れな人しか
いないという事でしょう。他よりマシと思わずに、厳しい目で見てやって
ください。

イタリアンフェア延期なんだってね。

>310
人によるというのは確かにそうだと思うんですが、
でもわたしの行きつけの店って5、6店あって（特によく行くのは3店）
どこのお店でもそんな感じですよ。目に余裕がなくて。
店長かな？　と思うような、わりと年かさの男性からしてそんな感じです。
むしろ若手のベテラン（って変な言い方だけど）の人たちの方が感じがいい場合が
多いです。慣れだけではなく、心の持ち方の問題なのでは・・・。
仕事が充実している、仕事を楽しんでいるという感じがしないんです。

デフレ時代にがんばれ

はじめてきました。クッキーうまいよね。
ホワイトチョコがギョリギョリ入ってるやつ。

>312
サービス、特に接客って「先輩クルー＞本人の意識・資質＞お店の性格」っていう感じに影響度がある（なんか変な日本語ですいません）と思うんですよ。
後はやっぱりそれなりに長く続けてると余裕も出てくるし・・。
私は都内のロイヤルでバイトしてる高校生のクルーなんだけど、今で一年半くらい。
やっと営業を楽しめるようになってきたっていうか気持ち的に余裕を持って仕事できるようになってきた感じです。
目標にしている先輩クルー（しかも彼氏です）にもやっといいコメントをもらえるようになったし。
ゲストに楽しくサービスできるようになったのが嬉しい！
でも他店で別にとりたてて悪いわけではないけれど決して良くもないサービスにしかあったことがない・・。

>>311
延期の理由はメニューの値下げをするとか・・・

＞３１５さん、
楽しくサービス出来るようになったのはよかったですね！
それが１番です。
ただサービスレベルは、教えられたトレーナー以上にはなかなか上がらないので、
店長やクルーリーダーのレベルが問題ですね。
最近レベルの高い店長が少ないので・・・。

ご自身でもいろんないいサービスを経験して、
自分の仕事に取り入れるといいかもしれませんよ。

>304
いや、店長ですら無理に買わなくてもいいと言ったのに、私についてた社員が
店で一人張り切ってました。さすがに他の社員さんやクルーも、ちょっと、
あれはどうなの？と言ってた。買っても大してありがたそうな顔もされなかったし、
ケーキ、不味かったー！
私のいた店はちょっとこじゃれた感じを目指してる地域にあって、
周りは子連れファミリーや厨房が入れないようなおされな小さい店ばかりなので、
常に満席、満席で忙しくてまともな接客は殆どできませんでした。
せめて、あと２，３人バイト入れてくれよーと何度も思った。

クリスマスケーキなんて社員のボーナスで自腹切らせりゃ良いのよ。
同じ金払えば、もっと上手い生クリームケーキ買えるし。

>>319
大抵の社員はボーナスでケーキ自腹切ってるし、お歳暮だって・・・
それでも上からの要求には届かない。なんちゅー会社だろ・・・

味はいけると思うな。
少なくとも同じ価格帯のなかではマシだと思う。
（バターケーキの金額で他所で生クリーム買うんなら話は別だが）

>315
楽しい、というのはいいことですね。それに彼氏と一緒に働けるなんてうらやましい！
サービスする人が楽しくなかったらいくら笑顔を作ってもお客は居心地よくないですよね。
たとえばマクドナルドのスマイルやデニーズの「デニーズへようこそ」は、
よくできた自動販売機という感じで、あまり当人の気持ちが伝わってきません。
（マックやデニーズは提供してる料理もそういうものだから別にそれでいいんですが）
要は一人一人のお客を「もてなしたい」という気持ちだと思います。
体力的にも大変だと思いますが、楽しく頑張ってくださいね。

>>320
うちの社員陣も一人で10個以上買ってたな。その中のレアチーズと
アイスと生２，３個を貰っていつもクルーのみで忘年会してた。
おいしかったよ。
でも、前半には大同意。上は結果だけ見て、今年も売れたな〜とか
思ってるのか？

>>321
フォローするが、デニーズはホールは結構しっかりしてるぞ。
キッチンは、、、、だが。

福岡はロイホだらけだ・・・

>322
デニーズ、お店にも人にもよるかもしれませんね。ロイホほどは行ってないので。
ただ、ロイホでたまに経験する、個人経営の店みたいな感じのほっとするサービスは、
デニではまだ体験したことがないです。別に不愉快なこともないんですが。
そういえばサービスとは関係ない話ですが、もう何年も前のこと、都内の某デニーズで
明け方にプリンパフェを頼んだらプリンが「プッチンプリン」みたいなやつでした。
いつもは普通のやつなのに。
「足りなくなってコンビニで買ってきたのかな」と連れと言ってたんですけど、謎です。
眠い時間帯に、思い切り脱力させてもらいました。

＞３２４さんへ、
どこでもそうですが、食材がなくなった時には
コンビニで出来るだけ代用します。
食パン・ごはん・アイス・ドリンクなどはどんどん買ってきますよ。

プッチンプリンはすごいですね。
でもじゅうぶん考えられます。

>325
やっぱりコンビニでしたか。ドリンクなんて常連の人にはすぐバレそうですね〜。

はっきり言って料理の味と従業員の質なんてのは店舗によって全然違うよ。
ちなみにメニューのイラストは創業50周年と言うことでやってるんだけど、
結局『見づらい』って意見が多くてしばらくしたら写真に戻すらしい。

あの落ち着いた雰囲気が好きだけどなぁ・・・
ガストとかうるさすぎだっつーの

>327
私のよくいくガストは静かだよ。それこそ店舗によって全然違うよ。
ロイホ褒めるのに他と比較した一言を追加するのは見苦しい。

お待たせしました、来月の5日（ほぼ決定）より写真メニューになります！
皆さんには大変申し訳なく思っています。（一社員として）これからも色々な意見を我々にお聞かせください。

おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
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おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
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おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり
おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり　おんぼやきとり

昔、昔のロイホのメニューは夢があったんだけどな〜。
最近は、どうしたものか・・・

そういえばロイホのテーマソングっていつから流れなくなったんでしょうか？
「今宵たの〜しく〜〜ロイヤ〜ルナ〜イ」とか、時間帯によって変わってた歌。
なんとなくあの曲が懐かしい…

ロイホって社員の人達はロイヤルって言うよね。
どーでもいい話だけど。

クラブハウスサンドが好きで、よく食べていました。ある日、フライドポテトの
下から、雑巾の切れ端がでてきました。（タオルを、洗って洗って、布がささくれ
だって、糸くずが、絡み合った、ネズミ色のヤツ。）ぎょえーーーっ。店員にいっても
あっそうですか。で終わり。レジでは、お金請求されるし。払わなかったけどね。
最低でした。

＞３３２さんへ、
今でもありますよ。
時間帯によって歌が違います。
時代にあわないですが・・・・まあロイヤルらしさということでしょうか？

上級料理長様へ、
今でもあるんですか。このごろ聞かないような気がしてたんだけど
私が行った時たまたま流れていなかっただけなんですね。
よかったよかった。

＞３３２さんへ、
時報代わりになっているので、１２時・１時・２時と、
ちょうどの時間に流れます。
２回聞くと１時間以上は店内にいる計算になります。

時報がわりですか。そんなに何度も流れてるんですね。
実は空気みたいになっちゃって、気がついてないだけなのかな？
１時間くらいいることはあるから…。

写真メニューにもどるとか？　あ〜よかった。

よく行くのは表参道店なんですけれど、
最近若いアルバイトさんらしき人がいないんです。
なんかパートというか、社員というか、年齢の高い方ばかりが
働いている感じがして、
アルバイト先として人気がないんですかね？　ロイホ。

ところでその１にも書いたんですが、
表参道店でデザートばっかり運ぶ小柄なおじさん店員、
気になってる人いませんか・・・？

先日車三台で八景島で遊んだ後、横浜へ帰る途中、
富岡のロイホにいったところ、事件がおきてました
店は七分ほどの入りで、注文を入れて雑談して気づくと20分経過
よく見ると先客のテーブルにも料理がぜんぜん出てない
そのうち先客が次々と席を立って帰っていく
ファミレス経験者の友人2名が偵察に行くと、中では料理が山ほどできてるのに
ぜんぜん運ばれていかず。副店長がパニックになってオロオロ歩き回っているという
40分ほど待ったがこっちもあきれて、車一台で金沢文庫のデニーズに引き返し
食事を終えて車を取りに戻ると、なんとまだパニクったまま客が待たされている
いったいロイホに何が起こったの？

>340さんへ
すごい、話ですね！
昔々、昭和天皇が亡くなったときおんなじようなことを体験したな〜。
あのときは、ファミレス以外は閉店してしまって（スーパーとかも）ファミレスは
どこも、すごいことになっていた。
店員さんは、今にも倒れそうだったし。（爆）

>>340
バイトか社員がバックレたのかもしれませんね。
一番迷惑がかかるのはお客さんなのにな・・・

＞３４０さんへ、
そういうことはよくありましたね。
欠勤が出たとき、
予測を大幅に超えた来客数があった時など、
いつもギリギリの人数でオペレーションをしているので、
そういう事態がおこります。

特に他のチェーンと違って、
キッチンとホールの役割分担がはっきりしてるので、
人数のバランスがとれません。

それにしても災難でしたね。

ボストンなんとかっていうサンドイッチの盛り合わせ
ってなかったけ？あれ、おいしかったな…

そういえば、夏にロイホのフロア・マネージャ？
をナンパしたなぁ。。けっこう制服着てる時は
かわいかったんだけど、普段の時はすげぇーバカ
っつらだった。。悪夢の夏だった。

>>339あのおじさん！私も気になっていました。
６年程前にはすでにいたはず・・バイトなのでしょうか？

>340-343
それにしても副店長がいるのなら、できているお皿をひたすら運び続ければ
いくらなんでも40分も待たせることはなかったのでは・・・
と思うのは素人考え？
七分くらいの入りならものすごい混雑っていうわけでもないし。

>>340
そのロイホ。行きつけにしてます。
普段は他のロイホよりも店員が感じ良く、教育行き届いてる感じがしたのですが。

ひょっとしたら、店長だか副店長だかガンガン厳しい事言い過ぎて、
バイト君達にアイソつかされたのかも。。。

＞341〜343
以前八景のデニーズで夕暮れ時に停電になり、食事を終えたころには真っ暗になっていたことがありますが
それ以来の事件です（あっ後、朝比奈の○○○○○○で集団下痢にやられたことも…）

ただイラストメニューのおかげで話題は尽きず。40分は、あっというまに過ぎました

＞346
偵察に行った友人も俺に任せれば10分で全部出すと、息巻いてました
副店長に状況をきくと、冷えてしまったので作り直すというので、あきれて席を立ちました

＞347
その後はたんたんと営業してるようなので、あの日はなんだったの？　と思っているのです

>>348
テンパってたんだろうね、副店長。
一発目でコンプレが出て面食らったのかも。
僕の地獄は大晦日です。
・・・思い出したくもないほどに。。

>>349
確かに大晦日元旦は波を計算に入れとかないと死にますね。
１２時の瞬間と初日の出の瞬間に一斉休憩。

天津パーコー丼頼んだらタレがないって逝われて激ショック！

ハンバーグに牛の脳が入っているゾ。
イギリスでは6万人死ぬと言われている。
脳はキケン部位だ。
狂牛病怖くないか。

なぜ農水省がキケンを防いでくれないかって。
大臣が農家の票で当選した人だからだよ。

狂牛病は怖いですね。
今ビーフを使った料理ってホントに多いですからね。
これからどうなることやら・・・。

結局今回のスケッチーメニュー騒動では誰か責任を取るのですかね？
提案箱みてもまともな返答返ってなかったし

それ以前に誰かこの愚考を止めようとした人は社員にはいなかったのでしょうか？
上層部は皆イエスマンなのですか？

イラストは、ファウンダーのようだから、誰も責任取らないかもね。

だね

そうなの？
ファウンダーはかなり怒ってるらしいってきいたよ。
何か本部長が勝手にやったからって。
本部長が責任とるんじゃないの？
今は大穂さんですか？

メニューブックについて、
昔はファウンダーに最終チェックをしてもらっていたと思うんだけど、
今は違うのかな？
以前には、全店分のメニューが出来あがったところで、
写真の色が気に入らないと言い出したそうで、
全部作りなおしたって事がありましたけど。

僕が見た限りでは、
違いは分かりませんでした・・・。

マフィンを頼んだら、袋に入った状態でお皿に置いたものが出てきた。
レストランでビニールフィルムをばりっと空けるの、萎えるよ。

最近外食自体しなくなったんだけど、昔はよく「グリーンパスタ」
が好きで頼んでたな。いつしかなくなっちゃったけど、また復活
しないかしら・・・・。
あと、朝食メニューが好き。なんとなくゴーカで（笑）

>>345
あ〜、うれしい！　やっぱり気になってる人いたんですね。
そう、たぶん6年どころじゃないですよ。ヘタしたら10年。
いつもデザートなので、私たちの間では
「デザートおじさん」って呼ばれてますが、
すごく働くんですよ、他の従業員に比べて。
でも出世してる雰囲気は全くなく・・・。
応援はしてるんですが、心の中で。

>>３５８
それは、八王子インター店が表紙になったときの
メニューではないでしょうか？
何でも、屋根の色が気に入らなかったらしい。（オレンジ
色過ぎる。もっと黄色っぽいのがロイヤルだ）
その当時、私は八王子インター店に勤務していたので
覚えています。微妙でしたが、確かに色が違っていました。

>>359
マフィンはビニールから出すと思うんだけど・・・
たぶんやりかた間違ったんだと思う。

絵のメニューはやめてほしい

>>360おれもグリーンパスタ好きやで
え？今ないん？？
結構リニューアルしてた記憶が・・
海老とホタテのグリーンパスタ
サーモンとホタテのグリーンパスタ
ケッパはノッッ！！

>>362
インター店いいですよね。
ツインタワーはご健在でしょうか。

なんかさ　今のメニューって
ファウンダーに内緒でやったんでしょ?
それで怒ってるとか　15日くらいから戻るらしいけどね
イタリアンはその後刷るって噂。もう覚えてません（笑

仲がイイ社員も辞めちまうし
上司関係も鬱だし
そろそろサヨナラかな

15年前に福岡の炉い保でバイトしました。
夜中は、お客に出すケーキ（冷凍解凍品）をつまみくいしたなあ。
．．．．．当日廃棄につき
あと。キッチンの人は一日中おこってたなあ。
寮でマスかくだけの生活と言ってた。
皿洗いは、緑の制服で、ミドリムシと呼ばれて虐待されてたなあ。
特に悪意はありません、当時を思い出してノスタルジーな私．．．−

ロイホ＝軽いボッタクリ

>369
どういうこと？

>370
不味くてサービスも悪いのに値段は高い、って意味でしょ。

>371
あのくらいで適正だと思うけどなあ。まあ、人によって感じ方は様々だけど。
このあいだテレビで「あなたの好きなファミレスは」っていう街頭インタビューやってて
（対象は若い女限定）ガストもバーミヤンも不二家も、好きな理由に「おいしい」っていうのが
上がってて驚いた。要するに何でもいいんだなと思った。

>>372
「自分で作るよりは」おいしいって事でしょう。あと、味付けが濃いから、
若い女性限定なら尚更、味付けの薄い家庭料理よりもおいしく感じて
しまうのだと思いますよ。
で、私達だって、ガストに行って「こんなもの食えるか！」とまでは
思わないでしょ。いろんなところで妥協点を作ってる。で、その妥協点
よりもほんの少し上のレベルが人によって適正のレベルだと思います。
それより上だと、劇的においしくないと、味と値段が釣り合わなく感じて
しまうと思いますよ。

>359&363
マフィンはビニールの包装を外してチーズプレートに載せてケーキ用のナイフ・フォークとおしぼりを添えるのが正しいやり方ですよん★
ビニールのまま出されたら・・＾＾；

メニューは14日から写真に変わります！と同時にメニュー改訂（といってもおつまみetcがすこしなくなるだけ）なので、イタリアンフェアはもう少し先になるみたいです。
まだ未定だし・・・（汗）

>>374
埼玉の川越で冷めた（むしろ冷たい）ステーキ出てきたんだけど
どういう事ですか？
常識的に考えてありえない事だよね？
ランチタイムは作り置きしてあるんですか？

私小心なもんで文句言えませんでした。

>375
えーと、ランチタイムって言うことは「お昼のおすすめステーキ」ですか？
ランチでもそれ以外でも作り置きは絶対にありえないですけど・・。
鉄板に乗っているのも、プレートのステーキもどちらもオーダーが入ってから焼き始めて焼きあがったらすぐに提供しますから、アツアツのはずなんですけど＾＾；
うーん、考えられるとしたら焼きあがってからなかなか運ばれなくて冷めてしまったっていうところでしょうか？？
ランチならおそらくプレートのステーキですから鉄板に比べて冷めやすいけれどそんなに直ぐには冷めないはずですから、完全にお店側のミスですよね！
そういうときは、ぜひ「冷めてるんですけど、、」って声を掛けてください！
ちゃんとしたお店ならば新しい肉を焼きなおして提供させていただきます。
あと、電話の「お客様相談室」っていうのもありますから、後で番号調べてここに載せますね。
普通なら、冷めたステーキをお出しするなんてありえませんから！！

シズラーは別スレですか?
サラダバー食ベ放題のお値打ち度について知りたいのですが。

＞３７５・３７６さんへ
ステーキがさめている事はおおいにありえます。

まず、よく盛り付け作業が間に合わず、
焼き上がったハンバーグやステーキを何枚も重ねて
放置してある事があります。

次に、料理は上がっているのですが、
運べなくて放置されている事があります。

後は回りだけ焼き色がついて、中がほとんど生の場合。
（レアではなく、完全に生。）

特にランチタイムは、よっぽど良い店ではないと、
値段に見合うものを食べられる事は難しいと考えてください。

やっぱロイヤルホスト駄目じゃん…

提案箱見たよ
今度はランチのコーヒーお替わりのことで揉めてるね
たかだかコーヒーのお替わりで何をケチることがあるんだろう
アホな上の人達は大局が見えてない
何よりも大切な『人気の蓄積』がわからないんだろうね
５０周年だかの見た目だけの伝統なんてギャベッジに捨ててしまえ

伝統というものは有形の物でないと思うんですがね

「○○フェア」という表現、ヘンだと思うんですけど。
「○○祭り」って意味で使ってんのかな。
フェア＝市、見本市、展示即売会（大辞林：三省堂）
なんかスマートじゃない感じがする。イメージって大事よね。

それはロイホに限ってのことじゃないような気も

大森の深夜の女の子は巨乳！ハァハァ。

>>382
本屋のミステリーフェア、雑貨屋のアジアンフェアなら
違和感無いんだけど、レストランのカレーフェアって…。
なんかずれてるような気がするんだよね。
個人的な感覚なので、私が気になるだけかもしれませんが。

>>384
いや、あんたが正しい。

うーん、みんなの知らない美味しいものを
ロイホが教えてやるぜ！くらいの気持ちが入っているから、とか。
でもフェアの目的って実はそっちの方が大きいと思います。
せっかくやったならレギュラーメニューに反映させて欲しいところですが。
ガイパッバイカパオとかさ。

ガイパッバイカパオ、レギュラー化賛成！
「フェア」は、まあ、比喩的な表現だと思えばセーフかなと思いますが。
商店の「なんとか祭」だって、祭でもなんでもないわけだし。

私もガイパッバイカパオレギュラー化に一票！
タイ料理フェア、毎年首を長くしてまってたのに〜

何年か前、イタリア人の名前を冠したイタリアンフェアの時に出てた
小エビのクリームスパゲッティが好きでした。
また食べたいな。

ガイパッバイカパオってチキンバジルライスのことだよね。あれはおいしいね。毎日従食で食べてたよ。
でもグリーンカレーは食べられたものじゃなかった。よくまずいってコンプレがでてた。
あと、辛い春雨のサラダも不評だった。

またマフィンをビニール入りで出された。
カトラリーはつかず、お手拭だけくれる。
前回とは別のウエイターだが、この出し方は全く同じなので、
この店ではそういうふうに教育してるのかなーーと思ってみた。

来週から、日替わりランチ復活！！
・・・・・って、もしかして、がいしゅつ？

明日からメニューが写真の新しいメニューに変わりますよん★
ランチも日替わりランチ復活です＾＾
あと、イタリアンフェアがスタートするのが23日に決まりましたー☆☆

・・・がいしゅつかも＾＾；

なんとかしようよ！
うちの会社！！

日替わりランチ復活かー、
これで従食代抑えられるな。

んー結構不評だけど割と人気あると思うけどなー
私のロイホ評はファミレスの中では安心して
行ける店でした、味もサービスも。
高い割に…っていうメニューがはたまにあるけど
楽しみメニューも結構あるし、フェアも楽しみにしてる。
ファミレス比較はひとそれぞれだなーと思った。
私だったらガスト行こうってなったら「ガストか…むぅ」だけど
ロイホだったらあのやるせなさがなくて落ち着けるし。
ガスト化反対ー！高校生が足組んでテスト勉強しにくる横で
ご飯食いたくないぞー！
ジョナも私は味が×。
シズラーはあのアメリカンメニューが駄目で
サラダバーもそんなに量食べたくないのであまり行かない。
何人かでシェアしないとコストパフォーマンスが悪い。

唯一文句あるのがパンとバター。パンぬるいぞー！
おまけにバターが硬い！どう塗れと。
そこはデニーズを見習えー！　デニーズはデニーズで
値段とバリエーションとその手ごろ感がすきだけど。

海鮮丼ってどうですか？

>>396
それはその店ごとによるものと思われ＜パンとバターの塩梅

>>362
あんた誰だ?たぶん知ってるやつだな。どーでもいーが。

>>397
海鮮丼は食べない方がよいかと。
ファミレスでナマモノって時点で味を期待しちゃいけないでしょう。
しかもよりによってウニ使うとはねー。
冷凍のウニなんて不味いだけなのに……

ハンバーグの手捏ね、なくなりましたね。
これで、アップした後の余計な仕事が減りました。
･･･ホールクルーなんですけどね、僕。

でも、捏ねなくなったぶん、味が変わるらしい。
あと、焼き時間も変わるって、キッチンの人が嘆いてました。

仕事量を削って、料理の質を落とすって、どーよ？

>>401
で値段は下がるの？

>401
ええ〜。ロイホのハンバーグってファミレスの中ではおいしかったのに。
ロイホのアイデンティティだった（と私が勝手に思っていた）のに。
何年か前（２年くらい？）にも、一時的に手ごねじゃなくなってたことないですか？
連れ合いが「イシイのハンバーグみたいになった」ってブツブツ言ってたことが
あったんですけど。そのあと元に戻ったような気がしたんだけど。気のせいかな？

ぱーこーめんがよかったよ

幼稚園のママ友がパートにでた。
即効で辞めた。
理由を聞いたら、「いつゆでたかもうわからない玉子つかってる・・。」「ブロッコリーも古くなって溶けてる」などでした。

「自分が食べるわけじゃないからいいんじゃない？」っていいたかったが、いうのは止めて置きました・・。

>>403
あったね。その時もいつもどうり普通にてこねしてたけど。

>>401
＞仕事量を削って、料理の質を落とすって、どーよ？
　来客数、売上ダウン→給与上がらない→労働時間削減→サービス低下
→来客数、売上ダウン→永年のご愛顧ありがとうございました→閉店

>406
やっぱり〜。
406さんがその時も手でこねてたっていうのは、質を落とさないためですよね？
えらい！　料理人の鏡！　私の行きつけのロイホの人もそうだったらいいなあ。

手ごね。
前からやってる店とやってない店があります。
まったく味が違います。

どこまで道を間違えていくのでしょうか？

>409
手ごねするかどうかは調理の人の裁量に任されてるんですか？

手ごねは、うちの店でも普通にやってる。

ハンバーグ成型は確かに時間かかるし、枚数多いと腕とかかなり疲れるけど、
やっていて、ちゃんとした料理作ってるって実感のある作業。

自分で手ごねしてるからこそ、
ファミレスのハンバーグの中で一番うまいって言える自信はあったし、
メニューブックとか見ても、今までそれを売りにしてきたんじゃないの？
とりあえず、自分が続けている間は手ごねを止めるつもりは無い！！

>>409
ってことは、チェーンとして足並みが揃ってないわけだ。

>>411
ガンバレー。東京ならあなたの店に食べにいくぞー。

>411 413
私も！　お店、どこですか？

>>408
私は料理人じゃないよ。
てこねしてないなら従食で食う気がしない、キャプテン、チーフその他
クルー全員一致で決まった。
深夜にスタンバイとかしてる時にキッチンから、チャッチャッと
ハンバーグをキャッチボールする音がリズム良く聞こえるのは
なんか小気味ｲｲ!

>>411,413
ありがとうございます。
東京２３区のお店で働いてます。
諸事情から、詳しい店舗名までは書けませんが……

最近になっても、「手ごねをやめる」といったことを
チーフから言われたことがないし、本部からの通達などが掲示されたこともないので
うちの店の地区の方針では今まで通り、手ごねをしているのではないだろうか？
社員じゃないので、ただの推測だけど・・・

>416
尾山台、馬事公苑、下目黒、桜新町、大森北の中に正解あります？
（自分がよく行くお店を並べてみたり）…って、
「書けない」んだから聞いちゃいけませんね。すいません。
手ごね問題ですが、さっきロイホ行ったので確認したら、確かに、
新メニュー（写真に戻したやつ）にもちゃんと「手ごね」って書いてありますね。
「手ごねをやめる」というのは地域限定か、もっと先の話なんでしょうか。

従業員がこんなところでウダウダ言ってる
企業はすでに終わってるね
＜一般顧客

＞４１８
だな

でもそんなもんじゃないの？

引越したら近所にあって、昨日初めて行きました。
「初めてお越しいただきましたよねっ（確信）！
お得なカードがございますので宜しければどうぞ」
〜席に入会申込用紙＆ボールペンを置いて去る
〜オーダーとりに来る、注文する
「カードすぐ発行できますので御記入のほうどうぞ」
〜料理持って来る
「こちら大変お得ですのでぜひ御記入のほうどうぞ」
〜帰ろうとする、レジまで追って来てくれる
「お客様ー！カードのお申込みはよろしいですか？」

その熱心さに負けました。でも２００円のこと
言わなかったのは、なんとなくズルいよね？

大森北の巨乳嬢が揉んでたらタマランね。ハァハァ。

ぶり返してすみません。気になったんで。
上の方に（３０９）「作れば出来るんならメニューにのせて」とあるけど、
メニューって以前あったものでも人気やコストとか手間とかで変わって
いくんだろうから、それ言ってたらキリないと思う。

作れば出来るものなんて沢山あるわけだし、メニューにあるものから選ぶのが
普通なんじゃ・・・。それじゃなきゃメニューの意味ないし。

こっそり作ってもらえたならそれで満足するべきじゃない？

ロイホ応援してるのでがんばって！！！

>422
いや〜、ロイヤルミルクティの「作ればできる」っていうのは、
カフェラテ作ってる機械で、ミルク出してティーバッグ入れるだけでしょう。
コストも手間もかからないと思ったのでそう書いたんだけど・・
人気に関しては、ロイヤルミルクティってコーヒーのバリエーションのすみっこに
こそっと載ってるだけなのでみんな気づかなかったんじゃないかと
思ったんだけど・・違うかな？

俺の知る限り、ハンバーグをこねない店は見たこと無い。
そんな、ふざけた店があるからうちの会社はへんな方向にすすむわけだ・・・
そんな、料理長はクビにしちまえ！！

でも10年前はどの店も手ごねしてなかったんだよ。
それにいくら手ごねしても焼き方によって味変わるよ。

>>425
付け加えると、手ごねの仕方しだいでも味はだいぶ変わる。
いい加減にこねた場合、未成型のハンバーグより形が崩れて不味い。

>>418
言ってない企業なんてあるか？

ハンバーグもまともにこねられない、焼けないなんて・・・・
情けない。

中部地区のお店でも「忙しいから」という理由で手ごねしてないらしいよ。
その店でハンバーグは人気商品らしいけど・・・・・

同じハンバーグでもモノによって手ごねか否かってなったりして

>>430
そういえばミックスグリルはてこね無しって通知が来た事があったな。
あと、地域振興券ディッシュも。

なんか最近ココのチキンバスケット（だっけ？）ばかり食ってる。
味も薄いし衣はカタイしで、最初は「ゲッ」とか思ったが
最近癖になってコレと生ビールがレギュラーメニュー。
うう、なんかまた食いたくなってきた。

八王子インターそばの店舗によく行きます。
夜中に行くせいか、客層も悪くないです。
ここは手ごねなのかなあ？
なんかここ見てると気になってきた・・・
あ、あとキャラメリータ大好きです^^

パンケーキ大好き
シロップドボドボかけて食うとｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

ロイホでは、今、料理長の調理研修を億単位の金をかけて取り組んでます。
主力の２０品目の正しい味を身に付け、部下に正しく指導できるようにと。
研修から帰ってきた料理長の店は、明らかに料理の質が高くなってます。
研修の結果、料理長から降格になってしまうものもいます。
このさき、全国すべての料理長の研修が終わればロイホの料理の質は格段とあがると思います。

しかし、本来みんなが決められたことを手を抜かずに取り組んでいれば、これほどの費用を掛けて
研修などしなくても良かったはず、その分利益も出るわけだし。

一部のいいかげんな、やつらのせいで・・・・・

どんだけ、大変な思いして利益出してると思ってんだ！！！！！！！
っと、最近腹が立ってしょうがない。

ぐちって、すいません。
ロイヤルはいって１４年　色々ありましたが今年で退社します。
しかし、これからも、ロイホのファンでいたいと思ってます。

ロイヤルのみなさん、道を誤らずにお客様の声に耳を傾けてください。
最近、特におかしいぞ！！！

お、同期じゃん。ご苦労様（藁

>>435
ご苦労様。

でもね煽るつもりもけなすつもりも無いけど、ロイヤルが売り上げ落ちたのは
味のせいじゃないと思うよ。
どちらかというと既出だけどサービス面じゃないかなぁ。
お客様の求めるサービスとロイヤルの考えているサービスがあまりにも乖離して
しまったからお客様がはなれちゃったんじゃないかなぁ。

でも研修するってことは変わろうってきの現われだと思うので、すこ〜し期待
しています＞ロイヤル

このスレ内部関係者ばかり
そんなに風通しの悪い会社なのロイホって？
ここで発言してないで、少しは
上司に具申したら？

それとも小心者ばっかりの会社なの？

>>438
まあ、愚痴が出るくらいだから普通の会社なんじゃないの。

436.437>ありがとうございます。
４３８＞そのとおり。
内の会社の悪いところのひとつ、風通しが悪い。
ロイヤルらしくないの一言で、すべて片付けられる。
お客様の意見への、対応はしっかりしてるけど従業員の声は上には届かない。

客の対応は良いよね。
ほとんど食べたシーザーサラダこぼしたら新しいのに交換してくれた。
お腹一杯だったんですが
恐縮してしまいました

>>441
そんなロイホあるんですね（驚

目黒通りにあるロイホ（山手通りとぶつかるあたりの）は最低でしたけどねぇ。
いつまでたってもオーダーとりに来ないどころか、水すら出てこない。
店内はカナ〜リすいてたので、正直いらいらしました。
コーヒーのお替わり頼むと店員に嫌な顔されるし、制服はめちゃめちゃ汚かったし・・・
とても>>441さんのいったお店とは程遠い状態でしたよ。

そろそろクリスマスケーキのシーズンだね。

フェスタ・ナポレターナが始まったが、
いろいろゴタゴタがあったからか、メニュー減っちゃって
例年に無くフェアのメニューブックが寂しいな。

>>435
研修の結果で降格もあるんですか……
ちょうど、うちのチーフが今、２週間の研修に逝ってます。
まあ、日頃から調理面、衛生面ともに大変しっかりしている方なので
研修は問題無いと思いますが。

しかし、チーフの代わりにランチのディシャップやってるんですが、
やっぱりピークタイムの真ん中はキツイな……
はやく帰ってきてー！！

>>443
従食室に獲得数グラフとかが張り出されたりすると、
もうすぐ冬だなって思いますよねー。
さて今年のノルマは何個かねー……

>>441
だって、必要量だけ提供するのは悪いじゃん。
ステーキ後一口を落として、一口分の肉を「どうぞ」って提供されたら
馬鹿にされたように感じるでしょ？かと言って何もしなかったら、
（あーあ、こいつこぼしやがった、ったく。馬鹿だな）と、思われてるような
気分になるでしょ？
こういう時はやっぱり、お時間宜しいですか？と聞いて、ちゃんとした物
を提供するのが、双方にとって最善だと思います。

ただ、実はキッチンに作り直しをオーダーするのが結構恐かったりする。

>>445
>ただ、実はキッチンに作り直しをオーダーするのが結構恐かったりする。

なにゆえに? 自分のせいじゃないんだから、
何も気をつかう必要がない気がするんだけど。

>>446
ごねるんですよ。うちのキャプテン。
その料理が上手くいっていればいるほど。

がいしゅつかもしれないが、日替りランチと土曜日のランチタイム復活はありがたい。
これでやっとすかいらーくに行かなくてすむ。
近所のすかいらーく、サービスも客層もガスト化してて鬱だった。
同じ値段だったらロイホ行くよ。おれは。

今年のクリスマスケーキは、５０００円の特製バターケーキがあるよ。
あいかわらず世の中の状況がわかってない会社だよね。
ただでさえロイヤルのケーキは高いのに。バカじゃない。
まあこれでも売れて当たり前じゃ。って上のやつは思ってんだろうね。

>>449
某制服系店舗に比べれば安いぞ。
ノーマルの奴だって、まぁ「あんなもの」だろうしさ。

それより売り方のほうでしょ、問題は。
いいかげん配送料の問題なんとかできんかなぁ。
それか社員割引とかさ。

>>450
値段だけみればそうかもね。
でもね、漏れ仕事柄差し入れする事多いけど、某制服系の店舗のケーキは
持ってくと喜ばれるんだよ。
「差し入れ何がいいですか？」
って聞くと指定される事も多いしね＞某制服系店舗のケーキ

でもロイホのケーキは・・・
>>449のいうように現実をわかってなさすぎるね

>>451
うーん、僕の周りでは喜んでいる人多い。
実際今はロイホやめたけど希望する人多いんで毎年20個くらい代わりに買ってる。
値段と味のバランスだけを考えればけっして悪くないと思う。
問題は認知度の低さと販売・流通の未成熟ぶりだと思うよ。

「運固」そんな呼び方もある。タケミカヅチノミコトはウンコの中から生まれたし、
セイテンタイセイ（西遊記では孫悟空）を封じ込めていた岩は釈迦のウンコであった。
また、天の岩戸はアマテラスが神通力でウンコを固めて作ったとも言われている。
このように太古の人々はウンコには神の力が宿ると考えており、
「神の力＝運」を固めた物、それがウンコであった。男たちはすじウンコの付いた
ふんどしを縁起物として神棚に飾り、運が付くようにと祈願した。
女たちは自らのウンコを河に流し、水面から頭を出してプカプカ浮かぶウンコに向かって
運が上に向きますように、と手を合わせた。この俗に言う“クソ柱”は、
現在でも茶柱として我々の生活の中に息づいている。

明治通り沿い、西巣鴨と王子の間にあるロイホ。「禁煙席」って言ったのにヤロー４人だったからか
喫煙席へごあんな〜い。不機嫌そうにオーダー取ってから４０分近く経って出てきた料理がことごとく(ﾟ×ﾟ)ﾏｽﾞｰ。
最悪だったのは友人が頼んだカツがラーメンの上に乗ったやつ。焼肉やった後の鉄板に水をたらした時の匂いがしました。

・・・黙って出てったさ。ちゃんと金払ってね。
とりあえず、私と私の周囲の人間は　二　度　と　ど　こ　の　ロ　イ　ホ　に　も逝きません。

>454
私はただの客ですが、最後の一行（「どこのロイホにも」）が気になったので。
「今までにもっとまともなロイホにも行ったことがあるけど、
たまたまひどい店にあたったから、今後は全てのロイホに行くのをやめる」
ということ？　それだったら全然合理的な判断じゃなくて感情的なだけ。
「一店ひどかったら全部ダメとみなされるんだ、わかったか！」
と言ってやりたくて書いた？　そうだとしたら単なる意地悪。
もしやロイホ初体験がそれだった？　だとしたら・・アンラッキーでしたね。

>>448
でもドリンクパーが無いだろ

フェスタ・ナポレターナ
二色パスタなかなか美味しい。前菜とパスタとほぼ同時に出てきて
参ったけど、スプリー（ライスコロッケ）もアツアツで美味。
パスタは結構時間かかってましたから、プレ・コット（茹でおき）じゃない
のかもしれません、手間かかりますね。
メニュー元に戻って本当に良かった。オーダーももたつかずに済みます。

>>454
初だった。でもアンラッキーというのが引っかかるね。
ファミレスチェーンに求められるのは、各店舗の個性よりも見事なまでに輪切りの
サービスだと思う。自分が体験したような「紛れ」があってはならない。逆にそれ以上の
ことを期待してはいけない。

その点において、他のファミレスに行かないわけでもない自分として、サービス、
味、値段全て他のファミレスと比較してはっきりと「下」だ、と判断する材料になっただけのこと。
確かにアンラッキーだね。ロイホにとっては。

>>458の>>454は>>455の間違い。失礼した。

以前　バイトしてたぜ？
客として行く気はないね
社割も　殆ど安いし　まぢ　けちなFFだと思うな

征服もだせーし。
けーき？
いま、れぢ付近でたしかクッキーとか
ドレッシング売ってなかったけ？

むか〜すむかすロイホにあった
ロッキージュニアが
うまかた。

>>455
漏れは>>454の反応は普通のお客様としては当然の反応だと思うが
むしろ君の言う「1店舗で判断するのは合理的でない」とか「アンラッキーだった」とか
の方がよく分からんよ。
もともとチェーンオペレーションっていうのは1店舗で全店を判断してもらうっていう
側面がかなりある。
1店舗駄目なら看板かかげている店舗全部駄目との烙印を押されてもしょうがない。

ちなみに漏れも新都心の近くにあるロイホで似たような経験をした事がある。
仕事で行った時に待ち合わせまで時間があったので、入ったらひどかった。
漏れ煙草吸わないのに、なにも言わずに喫煙席に連れて行かれるし、水さえ出てこない。
挙げ句にコーヒー頼んでも出てくるまでにすごい時間がかかった。
あまりに出てこないので、カウンター内を見るとコーヒーメーカーにはきちんと沸いてる。
店員に行ったら不機嫌そうに出してきやがった。
客単価の安いガストやマックでさえもっとまともな接客するぞ。

>>462
新都心ってさいたま？
新宿近辺ならば漏れもヒドイ対応を受けたことがある。
しかもウチの店の店長、副店長と一緒に行った時だ。
まぁ尋常じゃない忙しさがそうさせるんだろうケド。甘えだよね。

>458
ロイホって全体にはファミレスとして質が高い方なので（私の主観ですが）
いきなり少数派のダメ店にあたってロイホ体験が終わることになって
アンラッキーでしたね、という意味です。（あくまで主観ですが）
>462
「一店舗で判断するのは合理的でない」と言っているのではありません。
「今までもっとましなロイホに行ったことがあるにもかかわらず、
ダメ店に当たったのでもう全てのロイホに行かない」という判断だとしたら、
それは合理的でなく感情的な判断だ、という意味です。
454さんは初体験だったことがわかったので、これに当てはまりません。
失礼しました。　>454

それでも４０分ってのは異常過ぎない？
大晦日〜正月のラッシュでも、深夜のホール２、キッチン１で
事故渋滞回避の観光バス２台分の応対の時ですら、４０分は
無かったけど。
それに禁煙席が一杯でない限り、喫煙席を勧める事もまず無い。
ファミリー層の多い日曜のランチ、ディナーですら喫煙席がまず
先に埋まるし。
それとも、東京ではそういうもんなのかな？

折角店名指定してるんだから、もうちょっと詳細を教えて。

>>465
東京ではそういうもんです。ほかのチェーン店でもそういう事はよくある。
たとえ冷凍品をあっためるだけでも人手が掛かってる以上、差が出てくるのは当たり前。
サービスに関してもそう。その時対応したバイトの質が悪かっただけの事。

>466
東京のどこでも４０分なんて待たされたことないよ〜
「そういうもん」じゃないってば。東京でだって４０分は異常。

４０分待ち・・・
店舗の設計にも問題があります。

客席数とキッチンのハード面での能力のバランスが悪い店は、ピークで遅れがでます。
物理的に無理というわけです。

ロイホはまったく同じつくりのお店はないので、なかにはそういう店も・・・

個人的にはファミレスの中で一番好きで
一週間に一度は必ず行くんだ。
値段が少々高いせいか、他のトコより
客層がいいから安心して食事出来るのがいい。

でも、最近メニューが一段と少なくなりましたよね。
狂牛病問題で敏感になっている時に、あの肉だらけの
メニューはちょっとなあ・・・。

イタリアフェアーだとかやってるけど、たいしたことないしね。
頼むものがないよ〜。
あのメニューの少なさじゃ、もう行かないかもしれないな。
倒産寸前のレストランって感じがしちゃった。

>>468
特に都内のほうが特殊な店が多いかも・・・
僕の知ってるだけでも数店あります。
様々な条件から人員配置に差をつけるべきなんでしょうが、
評価基準式は同じ。うーん。

>>469
肉がダメなら・・うーんサンドイッチ系とかいかがです？
見た目以上に量あって、見た目以上に美味しい（？）ですよ。

そんなにロイホの事悪く言わないで！
うちのだんなはロイホの社員です。
朝早くから夜遅くまで、一生懸命働いてます。
休みもほとんど、取れず身体がボロボロです。
それでも、だんなの口癖は（お客さんのために・・・）
って、準備やら、大変そうです。
でも人件費節約だとかで、人がいないんです。
会社のやり方がまずいんだ・・・と言われてしまえば
それまでかも知れませんが、主人の頑張りと
お客さんの評判のギャップの差がありすぎる様で
つらいです。
いい所はないでしょうか？

・・・すいませんただの愚痴ですね。

ただの愚痴だね

「ＣＣブラウンサンデー」がメニューから消えて何年たつだろう？？
本拠地福岡では　まだ残ってる店もあるらしいが．．．
まだ食える店があったら教えてくれ！！

>>471
「頑張ればいい」「努力すればいい」のは学生のうちだけです。
きつい言い方ですが、お仕事としてやる以上は結果をだしてなんぼです。
ましてやサービスを受ける側にサービスする側の苦労をわかれというのは
サービス業従事者としては失格です。

人がいないといいますが、サービス業はどこも似たような状況です。
それでもロイヤルの場合はよそと比べると人がいるんですよ。
どこもロイヤル以上に人を削減しながらも、よりよいサービスを提供するために
いろんな事をしているのです。
あまり甘えないように。

>>474

一見正論だが、アンタ、471さんの旦那のサービス受けた事あるのか？
多分ないだろうし、少なくとも受けた確証はねぇよな。
その状況でなぜ「結果を出せ」「甘えるな」と言えるのか教えれ。

この板で叩かれてる店舗と、471の店舗は別かもしれんぞ。
471の店舗は、旦那の頑張りで評判が良いのかもしれんぞ。

471の旦那の頑張りが無駄かのような、訳のわからんレスはやめれ。

チェーンでやっているのに、ばらつきがありすぎるってのは問題だよな>ロイホ
客からすればチェーン＝均一サービスって思うだろうしね

>>474
>>471も「愚痴ですね」と自分でわかって書いてるんだから、
始めの二行はいらんでしょ。
でも三行目からは禿同意。

自分も販売業やってたけど、一日１２時間勤務とか当たり前。
他にないサービスをやるために労働密度も高くなる。
どこもコスト削減で人件費少ない・休みもない。
お客さんからお叱りを受ける事も当然ある。
悪口じゃないんだよ。いたらない所を指摘されてるんだよ。
そしていいところがあっても褒めてくれるお客さんは少ない。
よくて当然だからです。

>>475
>471の店舗は、旦那の頑張りで評判が良いのかもしれんぞ。

471が「お客さんの評判のギャップの差がありすぎる様で」と書いてある
あたりから、そんな事は無いとオモワレ

>>474
禿同意

漏れ以前あるお店の店長をしていた事がある。
その時は>>477さんと同じような状況だったなぁ。
24時間営業だったから、勤務時間はもう少し長かったけどね。
でも、それをお客様にアピールするなんて言語道断だったけどね。

今営業に転職して、いろんなお店利用するようになったけど、裏方の
事情が推測できるから、ある程度まではミスを許せたりするしね。
でもね、ロイホはちょっとなぁ。
よそと比べて人は一杯いるから余計許せなかったりする。
まさに「甘えるな」ってセリフを吐きたくなるね。

>>475
学生さんですか？（藁
効率よく働く事を覚えましょう。

お店にのりこんでお客に愚痴ってるわけじゃなし、
２ちゃんねるで愚痴るくらいいいんじゃないの。
ストレスの発散場所だと思えば。

>>479
＞学生さんですか？（藁
＞効率よく働く事を覚えましょう。
学生さんだったら許せちゃうけど、
>>475は、どこぞの店の店長だったりして・・。
でなきゃ「旦那の頑張り」なんて言葉でてこないよなあ。

>>471
ピンキリだと思うよ。きっと、旦那さんのファンのお客さんはいっぱい居ると思うし、
旦那さんを尊敬してる社員やバイトもいると思う。
しかし、俺の友達のフランス料理屋の男は、月に１度の休みでヘドを吐いて倒れる
ぐらいの奴もいるから、それに比べるとマシだと思いますよ。

>>474
前半はその通りだと思うが、
＞人がいないといいますが、サービス業はどこも似たような状況です。
＞それでもロイヤルの場合はよそと比べると人がいるんですよ。
＞どこもロイヤル以上に人を削減しながらも、よりよいサービスを提供するために
＞いろんな事をしているのです。
は、４７４は自分のことしか見えてないんじゃないのか？
俺の周りには、高級フランス料理から低価格ファミレスまで飲食の人間が色々と
いるが、客の回転率や一人当りの接客数やサービスの度合いを考えたら、
ロイヤルは人が多いとは思えないけどね。

＞あまり甘えないように。
それは、奥さんに言う言葉じゃないだろ。

＞＞４７７
販売と飲食をいっしょに考えるなよ。自分の仕事はきついかもしれないけど、
飲食は、もっときついかもしれないだろ。そのレスは、飲食と販売を両方経験した
人間の書くことじゃないのか？

＞＞４７９
＞でもね、ロイホはちょっとなぁ。
＞よそと比べて人は一杯いるから余計許せなかったりする。
それは、自分が楽してただけじゃないの？俺が見た所、
そうでもないと思うけど。

＞まさに「甘えるな」ってセリフを吐きたくなるね。
ホントホント。自分は２４時間営業のキツイ仕事に耐え切れずに
逃げておいて、そのキツイ仕事に絶えている人の奥さんに、
図々しくも文句言ってるもんな。
アンタすごいよ（藁

ちょっと、書き足りないから、俺が友達に聞いた話を書くよ。

＞お客さんからお叱りを受ける事も当然ある。
アンタがいう「お叱り」とはどの程度のことなの？
聴いた話では、車の中に監禁されたり、
某事務所（怖いところ）に呼び出されたり、
お客の勘違いで水をかけられたりしてるらしいよ。
ほとんど、別の人に「ヤツ当たり」してるらしい。
ちゃんとした苦情なら、ちゃんと聞いてるでしょ。
販売の「お叱り」といっしょにするのはマズイんじゃない？

あと、４７９は元ロイホの店長？
違うのなら、知ったかぶりするなよ。
会社によって色々と違うからな。

>>483
>>479の文中に、
「キツイ仕事に耐え切れずに」なんてフレーズは見受けられないが。
あなたは妄想大好きな社員さんですか？

>>482-484

ふーん大変なんだねって言ってほしい？（藁
ちゃんとした苦情すら聞かないからここでたたかれているんでしょ、ロイホは
その程度のこともわかんないの？

君が噛み付いている人たちの言っていることは、君の妄想たっぷりの反論
よりよほど説得力あるなぁ。
正論吐かれてむかついたのかな？
これだけ激しい反応するってことは、もしかしてロイホの社員さんですか？
だったらくだらない幼稚な反論するまえに、真摯に受け止めなよ。

なんか>>484の例示があまりにも稚拙すぎて可笑しいが、
販売のコンプレでも
水をかけられたり、監禁されたりってことがあるよ。
損害賠償や上司の更迭処分もある得るね。
挙げればきり無いけど・・。
>>484が言う販売も「商品」を扱っている以上、
外食と同様の「お叱り」を受けますよ。

>>484
>あと、４７９は元ロイホの店長？
>違うのなら、知ったかぶりするなよ。
>会社によって色々と違うからな

ﾊｧ?
馬鹿じゃねぇの
なんで客が文句いうのにいちいち相手の会社で働かなきゃいけないんだよ。
「ボクチャン大変なの、だから大目に見てね」ってか
漏れは他の人たちみたいに外食や販売で働いたこと無い素人だけど、
素人目にもロイホって人だけ一杯いるよな。
そのくせ呼んでもろくにこねぇしな。
お前こそちょっとはよその会社見たほうがいいんじゃねぇか（藁

>>484
その程度のトラブル大声で言うほどのものか？
俺の職場（サービス業だよ。施設系だけどね）じゃ、刺されたり、拉致られたり
なんてのは日常茶飯事だけどな。
ギャグみたいな話も腐るほどあるけど、トラブルは回避できるようになって一人前。
だいたいトラブルが起きるってのは店作りがきちんとできていない証拠なんだよ。

まぁ>>484は販売とか飲食とかのサービス系業種で働いたこと無いみたいだから
わからないかもしれないけどね。
お友達から聞いた話なんてのを知ったかぶりしてカキコしないほうがいいぞ（藁

なんか471の人が気の毒なのでちょっとフォローというか
悪口が多くなるのは２ちゃんねるみたいな匿名掲示板の宿命だと思いますよ。
471さんは、旦那さんが心身をすり減らして働いてるのを毎日見てて、
それなのにこんなに悪口ばっかり言われるなんて・・と傷ついた気持ちに
なったんでしょうが、仮にロイホ全体のサービスの質が本当に低下して評判が
落ちてるとしても、旦那さんのところはそうじゃない、と信じてあげていれば
いいんじゃないでしょうか？　全体への評価と個々の評価は別物ですから。
2ちゃんねるって、誰かに甘えたい気持ちになった時に素直に甘えるには、
あんまりふさわしい場所じゃないかも。

>>490
４７１にとって気の毒なのは、
>>482-484のような義援軍がついたことじゃないの？（藁

>>485-489,491
せいぜい現実でのうっぷんをここで晴らしときなさい。
また、明日になれば、惨めな仕事が待ってるんだから（藁。
しかし、アンタラのカキコ見ただけで、どんな人間か、
どんな生活してるのかがわかるよ。カワイソウに。
後、４８９は施設で働いてるんじゃなくて、入ってるんじゃないの？

直接店に文句言えないくせに、こんなとこでウダウダ文句いってんじゃねぇ！！
クズが！！

>>479

申し訳ないけど、学生じゃないよ。
君、営業で苦労してるでしょ？相手の言い分が理解出来ないみたいだし。

>でも、それをお客様にアピールするなんて言語道断だったけどね。

471を読み直せ。この奥さん、旦那の頑張りをお客様にアピールしてるか？
単純にこの板での叩かれぶりに滅入ってるだけだろ。

俺は471の旦那がどんな働きぶりかは知らん。
けどな、「最も本音を打ち明けられる人間」である女房に対して、
「お客様のために・・」って口癖が出る人間を、一刀両断には出来んね。
本当に駄目な奴に限って、家に帰ればお客の愚痴をこぼすもんだよ。

『仕事は結果が全て』って言葉は、部下に対しての叱咤には便利だよ。

でもな、本音はお互い、大して変わらん人間なんだ。
相手の頑張りはきちん切り分けて、認めて、思いやってやれる人間が
口にして、初めて部下に伝わる言葉なんだよ。

なんかロイホのスレって荒れるね
墓穴の堀りあいっていうか足の引っ張りあいっていうか・・・
腐った社員の愚痴のはけ口みたいなスレだからしょうがないのかなぁ
客商売としてはカナ〜リマイナスだと思うんだけどね
（そもそもＢ級扱いされていることにロイホの社員は不満をかんじないのだろうか・・・）

>>493
お心づかいありがとう。
期待に応えられなくて残念だが、営業成績はいいんだよね漏れ。
いろんな意味で昔の経験が生きているからね。

それとな『仕事は結果が全て』って言葉は自分に対して使うもので、
部下に対して使うものではないぞ。
自分の部下が結果を出せないのは、そいつに指示を出している自分の責任だろ。

って君にいってもわかんないかな。

>>492
ｵﾏｴﾓﾅｰ

2chでムキになる人が多いんだね。
ロイホって。

>>495

なんだ、お前まだ本当の部下いないんだろ？やっと分かったよ。

お前に493を理解しろというのは早すぎたな。
本当に部下を育てるということを考える必要がある時、このレス見直せ。
その時になっても意味がわからなかったら、現場で1営業社員を貫け。

３つだけ教えといてやる。

（１）仕事は結果が全てじゃない。本当に結果が全てなのは・・・
（２）部下が結果を出せないのは、指示を出す者の責任とは限らん。
（３）朝の時間の使い方が一日の仕事の質を決める。9:45に2chを見るな。

>>498
ん？？
>>475＝498だよな。
>>475のカキコの時間が（３）に矛盾してないか。
「漏れは公休だ」なんて言い訳は無しよ。
>>495も公休かも知れないしね・・。
世の中にはフレックス制度もあるしね、
一概に朝9：45が早いとは限んないよ。

ここ直近のログで反論を述べてる方は、
ロイヤルの社員なのか？
ロイヤルのイメージがかなり変わった。
特に、>>492はちょっと頂けないなあ。
がっかりだ。

>500
あの書き込みだけじゃ従業員や社員かどうかはわからないですね。
そもそも、２ちゃんねるでロイヤルのイメージを決めるのもどうかと。
ロイヤルのイメージはロイヤルのお店で感じればいいのでは？

>>501
そうですね。

>>499

>>495のｼﾞｻｸｼﾞｴﾝじゃないとして、レスしとく。
もう>>495に何言っても、同じレベルで議論出来そうにないからな。

俺はシフトのある職種なんだよ。ここ、ロイホスレだよ。
もしあんたも飲食・サービス業関係なら、それくらい判るだろ。

ちなみに俺が>>495に、9:45に2ch見るなと書いたのは、
>>495が営業職だと書いてたから。営業職ってのは、相手があるから、
一般的な時間感覚で動くのが当たり前。9:45は大切な時間帯なんだよ。

アゲアシだけ取るような議論はつまらんよ。
まず、きちんと仕事出来るようになってからだな。

スレから激しく外れたのは謝ります。もう逝きます。＞その他の皆様

こんばんは>>498さん。
ご指摘の通り、私は>>495ではありません。
ただ、あなたが>>495の書き込んだ時間で
教えてやると豪語されているので、
>>498の（３）に矛盾してるのではと述べた次第です。
もちろん、朝９時〜１０の時間帯が大切なのは私も重々承知です。
ただ、突然、ポカンと時間が空いたり、
公休だったりすることもあるのはお判りですよね。
たかだか>>495が一回書き込んだ時間から、
＞朝の時間の使い方が一日の仕事の質を決める。9:45に2chを見るな。
＞営業職ってのは、相手があるから、
＞一般的な時間感覚で動くのが当たり前。
＞9:45は大切な時間帯なんだよ。
なんて話の展開こそ、
アゲアシをとっていることになりませんかね？

別にレスはつけなくて結構です。
金曜の夜はお忙しいでしょうから。

>>503
>495が営業職だと書いてたから。営業職ってのは、相手があるから、
>一般的な時間感覚で動くのが当たり前。9:45は大切な時間帯なんだよ。

世間を知らないって素晴らしいね。
昼間は出来ない営業があるって事しらないの？
偉そうに吠えてるだけなら邪魔だから二度と戻ってこないでね、世間知らず君

あ、こういうふうに君に都合悪い事かくと、またジサクジエンとかいってからんでくるのかな？
構ってくれる人いなくて寂しいんだろうけど、いい加減２ｃｈ以外で友達作れよ（藁

久々に覗いたら相変わらず荒れてるなぁ。
Ｂ級板ってよそと比べてあれにくいんだけど、このスレは前スレの時から荒れるよね。
なんでだろ？

>>498
どっかの就職本にでも書いてありそうな内容だねぇ
勉強熱心なのか馬鹿なのか・・・

http://www.nt.sakura.ne.jp/~rose/

>>503
なんか君の一連の書き込みみるとおぢさんうれしくなっちゃうよ
若さが前面にあふれているといていいね。
このまま突き走ってほしいね。

え？内容？ジャリが書いたものは内容より勢いを評価してあげなきゃ

誤字が多いな。
鬱だ氏脳

>>474-505
お前らの引用がややこしくて誰が誰かワカラン。コテハン使え。

ていうかロイホ自体からビミョ〜にズレ始めているような気も

ビミョーじゃなく完全にずれてる。

>>511
いや、498=503はずっとレス番号書いてるから判る。
内容は禿しくズレてるけど言ってることはわかる。ってか、フツー。
絡んでる奴は、罵倒だけで内容無いし、自作自演くさい奴もいてうざい。
取り敢えず、続きはどっか行ってやってくれ。仕事語る前に迷惑かけんな。

>>506
ホントだよね。スタバvsドトールスレでさえ、最近はマターリなのに。

>>514
498=503は言ってること自体がズレてるからまわりから叩かれているんだと思うぞ。
こいつ自体がかなり粘着質だしね。

それはそうと、そろそろスレ本来の話題に戻さないか？

んじゃ微妙に話題を戻すか。
牛肉メニューが売れない今、Tチキン、ラムステーキの復活きぼん！！

ソフトクッキーのチーズのやつ、ウマイね。かなり好き。

私はキャラメルのがすきー。
いつも持ちかえりしてるよ。
お店でもコーヒーとクッキーのセット
よく頼む。

>>517
クッキーうまいよね。
コーヒーによく合うんで、待ち合わせの時いつも頼んでるよ。

でもレジのところに置くのはやめてほしいなぁ。
なんか汚らしくて・・・

ロイホ社員必死だな(藁

肉がまずい肉がまずい肉がまずい肉がまずい肉がまずい

いいかげんにしろ。

メニューに幅が無いメニューに幅が無いメニューに幅が無い

いいかげんにしろ

西葛西店の店員態度悪い 西葛西店の店員態度悪い 西葛西店の店員態度悪い

いいかげんにしろ

>>521
そんだけ不満あるんなら利用しなきゃいいじゃん？

>522
金返せ

たかがファミレスのことでそこまで・・・
カルシウム不足？

今夜の下目黒店、雰囲気ナイスでした。
気働きのいい、にこやかな女性に、落ち着いた感じの副店長。
良き時代のロイホが帰ってきた〜って感じで。急に変わったなあ下目黒店。
結局、単にスタッフの個人個人の資質で変わっちゃうってことなんでしょうか。

>>525
バイトの人次第ですねー、ホント。
昼間に一人でも適した方が入ると、それだけで店全体が変わります。
個人の資質も大きいですが、生き物ですので環境のほうが影響大きいです。

>>525
スタッフの個人個人の資質もあるけど、それだけじゃあんまり大きな変化には
ならないから、もしかすると店長かわったのでは？
店長かわると3ヶ月〜半年くらいで店の雰囲気ガラッと変わったりするよ。

また今年もクリスマスケーキのパンフが着てた。
毎年、変わり映えしない内容ですね。
しかもお値段据え置き！
クルーのノルマ３個以上！　新入社員は３０個！
よーやるわ・・・。

店舗ノルマのほとんどが、販売ではなく従業員購入って、どーよ？

>527
店長さんは変わってないようでした。レジの所の写真を見る限り。
でも副店長さん（と名札に書いてあった）はあまり見かけない人だったような・・
たまたま私が出会わなかっただけかな？

お客の立場ですけど、ロイホのイメージは高くて遅くて不味いです。
ていうか、不味いってのはその、払ったお金に対してです。
具体的にはステーキですけど、正直、一品に1500円越えるのは高いです。
で、出てくる肉が薄くて硬くて…スジっぽくて脂身多くて。
あれだったら3000円だしてちゃんと美味しいの食べようって思っちゃいます。
で、もしロイホがもっと高級志向で新装しても、いまさら高級店とは
認識しないと思うんですよね…
だから、ガストの方向に目線が行くのも当然だと思っちゃいます。
思いっきり贅沢するか安上がりで満足するか、その辺が中途半端…
ｶﾞｲｼｭﾂだけど、マニュアルがどうとかよりもこっちを考えて欲しいなぁ。

ファミレスでいい肉を期待しないほうが賢明な気も。。

>>530
3000円も出して輸入肉食べるの？

>530
「思いっきり贅沢」と「ガスト」の間がなかったら、普段の外食に困るけどな〜。
人によって感覚は違うだろうけど、値段・味ともにロイホくらいがちょうどいい。
むしろロイホ程度の店がもうちょっとあってもいいかなと思う。
ちなみにロイホでステーキは食べたことありません。

>>532
なんか問題ある？

そうですね、ステーキあんまりおいしくないです。
ただあれでも焼く人によって結構味が変るもんですけど。
良い料理長の焼いたものを食べれば、まぁ値段分くらいはいくかな、とか。
（きっと本社の人はこんなのばっか食べてるんでしょう）
ガスト化は僕も反対です
1000円で飲み物つきな品があればよいと思うんですけど・・・

ステーキについて。
まず、誰が食べるかでお肉が違います。
いい物はロイヤルホストステーキハウス（新宿）へ。
次に店舗では、上司の訪店時もしくは従食へ。
そして、焼き方は料理の腕の違いでばらばら。

なかなかおいしいステーキにめぐり合うのは難しいですね。

オニオンペッッパーソースはおいしいですけどね・・・。

>536
それは、うそだろ？
だって、肉はブロックでくるから上司や自分らだけおいしい当たり肉を食べるなんて
無理だろう？！
オージーは規格がないって言うし、店に入る肉も選べないし肉質ばっかりは運次第だろう！
はずれっていっても、最近は微妙な違いで筋ばっかで食えない肉なんて見たことないよ。
値段を考えれば、悪くないと思うけどな。

きっと５６３さんの知ってるロイホと今のロイホはかなり違うと思う。
あなたの思っているロイホより実際は成長していると思います。

上級料理長さんへ質問。

店舗のバジルがすぐに色が変わってしまうのですが、良い保存法
はないでしょうか？

＞５３７さんへ。
加工段階で識別しているので、
まず
≪いい物はロイヤルホストステーキハウス（新宿）へ≫
は可能です。
次に店舗では、
もちろん入ってくるブロックは選べないので、
開けていいものだったら従食に使うことが多いようです。

上司が来た時は、いくつもパックを開けますよ。
だってステーキを食べる時なんてフェアの時ぐらいですから。

＞５３８さんへ。
お店のチーフ・キャプテンに聞いて下さい。
なんらかの方法をそれぞれ持っているはずですよ。

てゆーか、普通のロイホとステーキハウスの肉が同じだったら詐欺だよね。
値段が全然違うじゃん・・・・

ステーキの質がいい物は、従食？
そんな店あるの？初めて聞いたんですけど、それってあなただけでは？→上級料理長さん

>>539
>>541に禿同。上司の訪問時なら体質的にありえるけど、良い物は従食用ってのはおかしい。
普通は余り物を従食に回さない？

で　ＣＣブラウンサンデーの情報はないの？？（泣）

あうあー…ロイホが丁度(・∀・)ｲｲ!!ランクに感じてる人もいるんですね
（良く考えたらいないはずも無いか…）
そうれなら全然問題ないのです。私が単に意味を見出さないだけで…
うーん結構な数、いるんですかね、ロイホの位置が(・∀・)ｲｲ!!人。
あ、だからまだ保ってるんだろうけど。
あー…焼く人によって変わるなんて知りませんでした。
っていうかファミレスでも、ちゃんと焼いてたんだ…ごめんね。

>>544
いや、自分も>>530の意見に賛成だぞ。
ロイホに満足してる人の存在の方が信じられん。

ファミレスとしてはちゃんとしてる方だと思うけどな。
少なくともデニ・ジョナ・すかいらーくよりはちゃんと食べ物の味がする。
24時間やってて（これは大事）、あのくらいの値段であのくらいの味なら
私にとってはまあ日常的にはＯＫ。
深夜までやってる、一流or一流半くらいのホテルのカフェなんかで
ロイホよりはるかにマズイ（しかも高い）ものを食べたことが何度かあるし。
ロイホよりおいしいファミレスというと、
神戸屋とスカイラークガーデンズとスカイラークグリルくらいじゃないですか？
（私はそのくらいしか思いつかない。どこかにまだあるのかもしれないけど）
値段もロイホより高くなるので日常使いにはちょっとつらい。
ただし前にも書いたようにステーキは食べてないのでわかりません。
そういえば、っていうか話は変わるけど、
味がちゃんとしてると信じていた桜新町店に元日の昼間に行ったら
「うそっ」というくらいまずかった経験あり。同じ店でああまで変わるとは。

>546
ごまかしの効かないステーキなんかは、ファミレスでは食べないのが賢明だね。
でもそれ以外でも、ロイホは味・サービス両面で「値段分」満足できない。
勿論、俺もロイホ以上に高い店で、ロイホ以上に不味かったって経験は何度もある。
だからこそ、ロイホのようなファミレスは、
安心して値段分の価値を期待できる所であって欲しい。

ちなみに、俺はガストはファミレスとして見てないよ。
あれはファストフードに近い(笑
でも、ロイホよりモスバーガーやガストの方が、値段分の価値が期待できる。

値段設定の問題・・ほかのファミレスとの比較でしか考えてなかった。
デニがあのくらいだとするとロイホはあのくらいでちょうどいいかなと思ってたんだけど
確かに味と値段だけで考えればモスはお得ですね。
店内で食べると思い切り殺伐とした気分になるのが難点だけど・・
それは他のファーストフードもみんなそうか。
そういえばもう何年も前だけど、ものすごくおいしいライスバーガー食べたことがある。
岩手県内で。岩手でモスにはいったのはその時だけなので、
その店が特別なのか、岩手が特別なのか、東北が全体においしいのか、
判断はできませんでした。でもとにかく東京で経験したどのモスより格段によかった。
お米が違うのかなあ。・・ってここはロイホスレでしたね。失礼。

あの値段の設定が他のファミレスとの差別化のポイント。
そこそこ、そう本当にそこそこのラインで非道く不味いものを出しさえしなければ
その値段が妥当だと勘違いする。トリックであり、刷り込みである。

２０年前ならあの値段とサービスでもよかったんだろうけどね。
世の中はとっくの昔にかわっているからね。
今ロイホはボッタクリのイメージしかないなぁ。

過去3ヶ月、バイトしてました。環八沿いのとあるロイホ。
・・・。ロイホって、衛生面最悪です。
社員用トイレは全然掃除しておらず、悪臭がします。
手洗い場も・・・あまり使われた形跡がなく・・・。
あまり考えたくありませんが、
きっと男子などは手を・・・洗って・・なかったのでは・・・

ヨーグルトジャーマニーとかの、微妙にはみ出る（笑）パフェを作るとき、
はみでると・・・・・手ですくって、なめるんです。
・・・・。私はバイトの身なので何も言えません。
ヒキました。絶対客としてこないようにしようと・・・。

同じ時期、ケンタッキーでもバイトしてましたが、
ケンタはバイトへの教育が完璧だったので
（15分に1回手を洗浄など）余計に気持ち悪く感じました。
手を洗ったから衛生面が完璧、というわけではないですけど（笑）

飲食業界であそこまで衛生に気をつかってないのってどうよ的。
ちなみにつまみ食いは日常。
今は普通のOLですが、絶対にロイホには入りません。気持ち悪いから。

自分がバイトしていた店は衛生面マトモだったけど？
その店が凄まじくダメだったからってロイホ全体が悪い風に言われてもなぁ（w

>>548-550
でもさー。その理屈から言ったらデニーズｅｔｃ．もボッタクリってことに
なるんじゃないの。論理的な話。
ロイホより少し安くて少し不味いわけだから。
いや、そもそもメニューブックどおりの料金をとることを
「ボッタクリ」とは言わないでしょ。多少高くても。
もっともメニューに書いてあってもハンバーグが１万円かなんかで、
帰ろうとしたらなんのかんの言って帰らせてくれないなんてのだったら
立派なボッタクリだが。
ロイホが高いことよりばーみやんの気の抜けたスープｅｔｃ．の方が腹が立つ。

>>551
店名どこよ。実名上げちゃったら？
手洗いは一番最初に教えられてるし徹底されてると思うけど。
それに、ジャーマニーはみ出るの？
時間かかり過ぎてるんじゃない？ってのは置いといて、
そこ酷すぎるね。
＞バイトの教育が完璧だったので
とあるって事は、こういった滅茶苦茶やるのはバイトの連中？
バイトにしたってトレーニング期間は他のファミレスの数倍は取られてる
し教育が完璧とは言い切れないまでも、よっぽど酷い店長で無い限り
それは異常

>>554
＞その店が凄まじくダメだったからってロイホ全体が悪い風に言われてもなぁ（w
(ﾟДﾟ)ﾊｧ?
凄まじくダメな店が存在するって事は、ロイホが悪いってことでしょ。

>551
「全然掃除してなくて悪臭がする」ようなトイレを、
そこで働いてたあなたも放置しておいた、ということですね。
人のこと言う前にまず自分のできることからちゃんとしましょ。

>>556
で、君はそういう状態のチェーン店で食事したいの？
チェーン店ってのはマニュアル化・標準化が取り柄みたいなもんでしょ。
そういう店が系列にあるチェーンは漏れは避けたいよ。
クリンネスさえまともに出来てないってことだからね。

だいたい社員でもないのに率先して店の事をよくしようなんて思う義理ないでしょ。

>>551はその衛生面に嫌気がさしてやめたのかもしれない・・・

>>556
お前なぁ・・・
自分の持ち場はなれて、マニュアルにもない『従業員用のトイレ掃除』なんか
できる訳ねーだろ。たかがバイトに。
逆にそんな事したら上のやつに怒られるのが普通だな（笑

チェーン店でアルバイトした事ないんだろ。君、ヒッキー？（笑

自分も使うトイレがそこまで汚かったら、
掃除したくなると思うけど。普通の感覚なら。

俺だったらそんな飲食店さっさと辞めて
「やっぱりトイレは綺麗にしなきゃな」と自宅のトイレを掃除する。

ううん…掃除なんかしたく無い…逃げ出したい・・・

チェーン店でアルバイトした事ないと、なぜヒッキーなんだろう？
世の中の大部分の人はヒッキーだと言いたいのだな。
そうは思えないけどね。

良家でカテキョーできる国立大学医学部だと、
チェーン店でアルバイトしなくても、がっぽり稼げるからいいね。

つくづく思うよ。

すまん、ヒッキーは言い過ぎた。
チェーン店とかは関係ないよな。

>>559
客として行って、客用トイレが汚かったら掃除すんですか？

私もロイホで少々バイトした事あったけど、トイレは
従業員用もお客さん用も綺麗だったよ。
従業員用なんて、休憩の時とかに使用するじゃない？
汚かったら、ちょいちょいと掃除する事はできるんじゃない？
自分んちのトイレが汚れてたら、ちょいちょいと掃除するのと
同じ感覚じゃあない？
＞＞５５１あなたの感覚を、私は疑いますねーー！！
自分がやれ！って

理想ばっかり喚いても…
もっとも、貴方のような方がもし同僚にいたら大助かりです♪>>566

わたしも仕事先のトイレがきたなければ多少は掃除すると思う。
ピッカピッカまでは無理でも……だって気持ち悪いじゃん。使う時。

清掃なんて飲食業の基本だろ。
そんなことすら徹底させられないのかロイホは

どう指導しても駄目な人は駄目なのかも。
以前よく行ってたすかいらーくなんて、客席まで汚かったよ。
テーブルはべとつくし、天井の換気扇から黒いホコリのヒモが垂れ下がってた。
それが何年か続いて、ある時突然きれいになった。店長替わったのかなと思った。
汚いのはけっこう我慢しちゃうけど、雑巾臭がしたらもう駄目。
食器とかテーブルから雑巾臭がしたら、もうそのお店は行かない。

>565
ん〜。あんまりないけど、和式便器の周囲を紙で拭くことはたまにあります。
あと手を洗うところに放ってある紙屑や髪の毛をごみ箱に捨てたりとか。
掃除ってほどのことじゃないけど。

掃除してましたよ。入る度に。でも掃除が「おいつかない」んです。
トイレットぺーパーも棚に置いたままみんな使ってる。
10個くらい半端なペーパーが散乱。誰もセットしない。
●ペーパーをセットする→なくなる→芯のまま放置→またセット
●何故か濡れた床を拭く→次には濡れてる→また拭く→追い付かない。
●男子の汚したしぶき（ううう）を拭く→またついてる。
清掃業者が週に何回か来てたみたいですが‥‥
‥‥。
もうあんまり思い出したく無いです。

ちなみに髪の長い女子は髪をまとめてアミ入れ義務、
ストッキング義務だったりと外見の事は煩かったです。
しかし‥‥シフトイン時などの手洗いは見事に「何も」言われませんでした。
‥‥。自主的にやってました。

>>557
>だいたい社員でもないのに率先して店の事をよくしようなんて思う義理ないでしょ。
ん？なんか矛盾してないか？
君の言うマニュアル化・標準化って圧倒的にできてないのはクルーの方だよ。
スレ全体を見てると、そういう積み重ねが原因で店（ロイホ）全体に悪いイメージを持った客がいたりする訳でしょ。
確かに>>551の言う店は最悪だけどね。

それとクリンネスじゃなくクリンリネスって言って欲しかった。

>>558
一昔前はジャニターと言って清掃専門のシルバー人材を雇ってた時期もあったんだけどね。
今は閉店後やアイドルタイムを使って衛生する事もある。

「従業員用のトイレ掃除」がマニュアルにあるないは別として、クリンリネスの一環としてトイレを衛生するのは基本だよ。

だよね

>>572
掃除してらっしゃったんですね。すみません。前言取り消します。
（汚れたトイレを放置云々の発言です）
でも話をきくと、それはもうロイホがどうという問題ではないですね。
そのお店の人達が人間としてまともに成長していないとしか思えません。
そういう人達ならマニュアルを与えられてもちゃんとは従わないでしょうね。

ロイホではないけど、今バイトしてるとある施設(チェーン店)に併設してるレストランが
>>551みたいな状態なんだが（つか、それより酷い。手洗いのハンドソープも自腹で買ってきた位...）、
衛生関連のマニュアルを作っても作った社員からして守ってない状態。。
多分よっぽど厳しい社員さんが来ない限りはそういう根付いたものは治らんのかもね。

衛生は難しい部分がありますね。
一番大きいのは油断しやすいってこと。
ちょっとくらい洗わなくても・・うんぬんがいつのまにやら広がりますから。
ただ教育もある程度までいくとあとはその人個人の資質になりますね。
落ちているゴミが拾えるか等の。
551さんの店の状態ならばはっきり店長の責任です。
朝出勤して掃除すればすむだけの話しですから。

>>573
ご指摘ありがとう。
確かにクリンリネスの方が英語としては正しいね。

>君の言うマニュアル化・標準化って圧倒的にできてないのはクルーの方だよ。

マニュアルに沿ってスタッフが仕事できていないのはスタッフのせいではなく、
店長の問題だよ。
スタッフを教育するのも店長の仕事だからね。
会社支給のマニュアルにあるかは別として、そういった状況を放置しているのは
店長の意識レベルが低いか、指導力が欠如しているかどちらか。
だから漏れは>>551は悪くないと思って>>557みたいなカキコしたんだが・・・
こんなとこで運営論論じてもしょうがないのでｓａｇｅ

クンニage

うちの店長はＰＣでの事務作業ができません。
いつもＰＣのできる社員・契約社員・クルーを捕まえては打たせてます。

忙しいとは思いますが、ＰＣぐらいはできるようになりましょうね、店長。
普段、そんなに仕事もしてないんだから・・・。

http://www.max.hi-ho.ne.jp/~http/

ロイホ・・・私は1年ほど働いていた事がありますが
ひとくせもふたくせもある人間がほとんどだった印象が。
みんなキャラ濃すぎ。いい人なんだけどさー。

一週間ぶりに下目黒店に行ってきました。今夜も雰囲気よかったです。
スタッフの人達の顔ぶれは全く違ってたけど、みんなしっかりしてて感じもよかったです。
見直しちゃいましたよ、下目黒〜。
今までは便利だから行ってたけど、これからは「好きだから」行くことにする。
（もしや金曜日の夜だからとか？　そういうこと関係あるのかな？）
イタリアンフェアのパスタもおいしかった。海の幸のやつ。
麺はまあ庶民的だけど、ソースの味に深みがあってなかなかでした。
ひとつロイホで気に入らないのは、「いらっしゃいませこんばんは」っていう挨拶。
「いらっしゃいませ」と「こんばんは」の間にマをおいてほしい。
なんか不自然で、人間の言葉じゃないみたいにきこえます。

あ。名前入れ忘れた。525で下目黒店よかったって書いた者です〜。

キャラメリータはまだ健在です？？

こないだパフェここで食べたら
出てきたのが、高さ10cm（容器込み）にも満たないようなミニミニパフェ。
これで350〜400円は高いだろう。
120円ぐらいにしろや！

>>586
それ言い始めたらジュース類高いですよ（笑
そとの自販機で買えば120円ですからね。
アフォガードも350円しましたっけ？

>>587
そうなんだけどあそこのパフェはもろ「ミニチュア」でっせ。
普通パフェっていったら、高さ20センチはないとね。

そんなあなたにはハードロックカフェがおすすめ。。

デニーズのミニチョコサンデーだって380円だっけ、そのくらいじゃん。

パフェやデザートはアメリカンスタイルを貫いてほしい。
高カロリーでもいい。お願いします。

カラオケで朝まで歌った後お世話になってます＾-＾
来た浦和のロイホの店員さんいつもうるさくしてごめんね＾-＾；
モーニングなのに夜メニュー出してもらったり＾-＾；
お世話になってます♪

ここのジャワカレー激ｳﾏー

>>589
いや、馬鹿でかくなくていいのですよ。
ただ、ロイホのはミニ過ぎってこと。
そうだなあ、居酒屋でビール頼んだら
コップに入ってきた、みたいな違和感が……。

>>586 >>588 >>594
心の底から同意。
あれには驚いた。
そして騙された気がした。
せめて「ミニパフェ」に改名した方がいいよ。

>>595
最初は、どっきりカメラかと思った〜よ（藁

今のデモテープの曲教えてください
提案箱のスレ消えてたし

それにしても曲のことお客さんによく聞かれるなー

って焼肉屋じゃなかったっけ？狂牛病大丈夫かなぁ・・・

ホストロースage

ロイホ、子供の頃はアコガレでしたねぇ。
何か特別の時じゃないと行けなかった（ウチが貧乏なだけかい？

今、自分の給料でステーキセットとか食うんだけど、
静かに飯食いたい時は、落ちついた雰囲気があって好きなんだが。
割り箸でステーキ食わせるペッパーランチの方がステーキ美味いってのは…。

掌に隠せるようなパフェもサビシイなぁ…。

個人的にはいつもメシ食ってさらにパフェって感じなので
小さいほうのパフェはあのサイズでいいと思うけどなあ。確かに高いけど。
パフェ食うなら380円とかのじゃなくて500円のほうがお得感はあるような？

パフェは写真が問題だと思うナァ。
上の方々が言うように、嬉しくないオドロキ（笑）を提供しちゃいかんですよ。
大きいのは大きいので、小さいのは小さいので。
メニュー担当の方、見てたらお願いします。

私も流れてる曲が知りたいです。
前はジャネット＝ジャクソンの曲が流れていたみたいだけど。
社員の人是非教えてくださ〜い。

クルーだけど
ケーキ５個も販売成功。

これって多い方？

そっか。
もうケーキの季節なんですね。
もう離れてだいぶん経つので忘れていました。
配送条件と価格がもう少しなんとかなれば、もっと売れるんですけどね。

かなり自分でかぶってあちこちに配りましたよ・・・。
ボーナスをかなり使って。。。

うちは貧乏だから2コにまけてﾓﾗﾀｰﾖ。1つは親戚にあげる分。＜ケーキ
あの値段具合だったらデパ地下のケーキを予約したほうがいいような気もしたり（鬱
紅茶のシフォンケーキがあったら少々高くても買うのになぁ。。

ここ１０年Ｘｍａｓケーキは買ってないな・・・
毎年、自分のケーキも売れてしまって、無くなる。

でも、今年は危ういな・・・

小さなパフェを頼まれたら「相当小さいですよ」とお客に前置きしてしまう。
そうしないとぼったくりと思われる。
あとお好み焼きも小さいと言っとく。でもこれは商品名が「小さなお好み焼き」になって
いるからいいんだけど。

パフェ小さいけど
シリアル入ってるパフェがあまり好みではないので
クッキーが入ってるロイホのパフェは大好きだ。

ケーキ売れないage

北九州地区の人いない？
いなかったら無視してください。

>>611は無視だけど上げ。

ロイホは高くてそのわりに美味しくないので行かない。
高くったって美味しければ行く。
フェアのときだけ例外的においしいものがある。あれなら高くても食べたい。
イタリアンフエアーとカレーフエアーのメニューがずっとあれば、もっと通う。
社長はこのｽﾚを読んだ方がいい。
ガストは厨房ばかりでうるさいから行かない。ガストは若い人を狙ってる
んじゃない。学生とか。でもスカイラークグループは
色んな店があるからターゲットを店によって分けてると思う。

デニーズかスカイラークガーデンズに行く。食べたいメニューが
パッと頭に浮かぶ。ロイヤルホストと客層がバッティングするのは
デニーズとかじゃないの。でも比べたら、接客、味、値段の安さ。みんな
デニーズに負けてるよ。デニーズとロイホのｽﾚを読み比べるとおもしろい。
でも不思議だと思うけどロイヤルってなんでつぶれないの。あれでつぶれないの
で黒字であれば、経営はまあ上手いってことなのか。従業員が自腹で洗濯って
かわいそ過ぎ。
値段に見合った味を食べさせればそれでよろし。
ロイヤルホストはそれが出来てない。
商談の為の店だっけ……空間と静かさを買う店でもあるけど。読書むき。

確かによくつぶれないねぇ

ロイホは年齢層が上がって
うるせえおっさんおばさんがいて
それはそれでむかつく
店の雰囲気はデニーズよりは格段にいいと思う
デニーズの料理って子供の好きな味付け多いよね
おれは店全体から評価すれば値段はまあ妥当だと思う
とくに接客はかなりよいと思う
悪いところってあるの？少なくともデニーズで接客いいと感じたことはない

もうクリスマスケーキは締め切りかな？
この時代に、どこまで売れたのでしょうか？
今でも店・料が自腹を切っているのでしょうか。

デフレ時代に、ちょっと高すぎますよね。（おいしいけど）
今年は誰からも頼まれなかったので、
買わなくてよさそうです。（以前は退職後も頼まれて１０個くらい買っていた）

おせちもまたやるのかな？

ちんまりした料理だよね。メニューで見るとわりと大きく
見えるのにさ。ま、あの値段は場所代ってことなんだろうな。
味は悪くないけど、いざ料理が運ばれてきてガッカリするのって
ロイホぐらい。

レジ前でうってるクッキーのホワイトチョコマカダミアと
チェダーチーズが大好きなんだけど、あれってきっとカロリー
超高いよね？！鬱だ・・・
ちなみに、クッキーだけ買いに行くのってOKなんでしょうか？

>>618
オッケーだーよ。ある店では5分程放置されたけど（w
自分もたまにトロピカルティとクッキー買いに逝くし。

メニューの写真と違いすぎるウソツキだ

>>611
折れ福岡。
昔だけど。

>613
＞従業員が自腹で洗濯って
＞かわいそ過ぎ。
これマジ？
今はそうなの？経費削減ってコト？

昨日、久しぶりに食べに行ったけど美味しくない・・。
個人的にはデニーズの方が好みだ。

上の方で誰かがデニーズの方が味で勝ってるって書いてあったのを見て
最近はデニーズもおいしくなったのかと思って久しぶりに行ってみた。
全然変わってなかった。安定したまずさというか、チープというか、
コンビニで売ってるレトルトリゾットみたいな味。
確かに、まずいロイホよりデニーズの安定チープの方がましかもしれないけど。
おいしいロイホにはとても太刀打ちできない。
ロイホはロイホで問題あるけど・・とりあえず店頭に「現在の厨房スタッフ」を
張り出してくれると助かるな。

>624
おいしいロイホと不味いロイホってのがあるのですか？

>625
あるある。しかも同じ店でも日によって時間によって味が違うこともある。
そこがロイホの大問題でしょう。料理人の腕と意識が影響する部分が大きいから、
駄目な人がやってると本当に駄目になってしまう。そのかわりうまくいっている場合は
本当においしい。

>>625
自分の下に自信がないので、味に関しては何とも言えませんが、
「満足できるロイホ」と
「許せるロイホ」と
「ブチギレするロイホ」
があるのは確かです。

ごめん。下じゃなくて舌ね

しかし本当にチェーン店かねぇ＞ロイホ

>626.627
ふーん。おいしいロイホ、食べてみたいなあ。
でもロイホってメニュー少なくない？
私はファミレスだとデニーズに入る機会が
多くてロイホはめったに行かないんだけど、
この間行ったら、デニーズに比べてメニューが
凄く少なかったので驚いた。
あと、なんで写真メニューじゃなくてイラストなんだろ？

ロイホっていうの？ロイホスって言わない？

うちのバイト先のロイホは、交通費片道だけの人、交通費往復もらっている人が存在します。
上限が８０００えんというのは、同じなんですが、片道だけもらったって、定期代にもなりません。
店長に聞いたら、片道分が普通なんだ！と、キレられました。普通、片道分だけしかもらえないんですか？
過去レス見たら、結構クルーの方、いらっしゃるみたいなので、よければ教えてください。
交渉の仕様がないので、このままなら、バイト行くのがバカらしいので、やめようかしら。

そこの店長あほです。交通費は往復です。本部の人事に文句を言いましょう。
店長より人事に電話したほうが早いです。

>629
メニューは写真に戻ったよ。イラストはひどかったね。何が描いてあるかわからなくて。

ロイホはデザートが手頃でおいしい。

今ロイホでバイトしてます。
バイトして驚いたのはキッチンとか裏をきちんと掃除してることです｡
ゴキブリとかいるんだろなーっと想像してたら、一匹もみたことない。
とにかくキッチンの人も、手が空けば御掃除してる。
他のファミレスもこんなにきれいなのかなぁ？

>>635
僕も2年間で4匹くらいしか見ませんでした。
苦手なのでいつも目を凝らしてましたから、実情もそんなものなのでしょう。
ただヘルプで行った某店では小さいのがｲﾊﾟｲ。
店の古さもすこし関係しますが、要は店長・料理長しだいです。
良い店でよかったですね。

前バイトしてたけどストレスで今も病院通い。
訴えようかな・・・・。店長・・・。

>>637
辞めた後も病院通いって普通に考えればロイホのせいでもなんでもないと思うが。
お前がヘタレなのかデムパなだけじゃないのか？

>>
638
そうだそうだ！！
いい事言うな〜〜

ヘタレでもまぁなんでもいいけどぉ、ひどい事言われたりしたんだよね。
１０キロやせて、やめたけど。社員と店長が嫌でしょうがな
かったんだぁ。ロイホのまわしもの？だかしんないけど。
店長が準社に手を出してたからね〜。
まぁその店は嫌な感じだったって事ですわ。
ロイホファンはごめんね。

１年まえにひっこしてきたんだけど、
引っ越す前に住んでた家の近くのロイヤルホストは最高だった。
美味かった。すげえ美味かった。ロイホとはこういうものだと思っていた。

今現在住んでる家の近くのロイホは私のロイホのイメージを覆したよ･･･。
ハンバーグは小さいわ、値段の割に美味しくないわ、で。
やっぱ、店によって違うんだね。実感。

>>640
ダイエットできてよかったね

>>642
ありがとう★でも30キロ代になったけどねん。

>641
なんですよね〜
>640
それはロイホがどうこうって問題じゃなくて個人的な問題。
世の中全般にいい人もいやな人もいるのと同じように、
ロイホにもいい人もいやな人もいる。
もちろんデニにもジョナにも伊勢丹にも東京三菱銀行にも・・
たまたまあなたは、世の中全般に存在するいやな人達の何人かと仕事する羽目になったと。
お気の毒だったと思いますが、そのこと自体はロイホの質とは関係ない話なので、
ロイホファンに謝罪する必要もないでしょう。

>>636
うちでは1匹も見た事無い。でも、なんかちっちゃいぷよぷよしたムカデみたいなの
が、過去に数回見た事がある。あれは何なんだろう？

>>640
>店長が準社に手を出してたからね〜。

なにか問題あるのか？

>>646店長妻子もち、準社は嫌がってた。
問題あんじゃないの？私には関係ないけどね。

>>644　だから何？語られてもねぇ。

そう言うのをヘタレと言うんだよ。
一度山パンか佐川行って来い。

つか、書き込みを見るには
ある程度本人にも問題があるような気がするね。

>>647
「だから何」じゃないって。
要するに「わざわざここに書くことじゃないだろ」ってことなんじゃないの（笑
649の「本人にも問題がある」に一票入れとくぞ。

>>647
>私には関係ないけどね。

だったらいちいち書くなよ。

漏れも>649の意見に一票だな。

栄のロイヤルホストで、朝にマフインヨ−グルトセット頼んだら、食べたいマフイン
が無くて、コ−ヒ−とヨ−グルトだけ、食べたら、それぞれの値段で計算されてセット
より高くなった。マフイン食べてないのに、ふざけんな。

別にどうでもいい事かいてごめんなさい。
でもすっごい某店の店長むかつきます。
ッて書けばよかったのですね。
以上。たぶんそのうちなんらかの行動を起こしますわ。
じゃぁ逝きます！

今日はオニオングラタンスープを夜食に食べた。
自分でひとりぶんだけつくると根性要るので有り難てぇ〜

ファミレスの中ではレストランって感じがするのでいいと思う。
心が荒んでいる時にファミレスに入るのってストレスを感じてキツイ

私の母に５０周年記念のはがきが届いて、２０％ｏｆｆの券がついていたんだけど、
近畿は除外しますだって。近畿に住んでいる私の母のところに送ってきたのは意味なし
と思うのだけど・・・。何か考えがあってかしら？しかも小さな字で書いてあったから、
気づかずに食べに言ったら、レジで恥かくところだったと思うのですが・・・・。

>>655
近畿圏のみFCだからじゃないかな？

あっそうなの？６５６さん教えてくれてありがとう。
ロイホにもきいてるのだけど、いまだに返事なし。ＦＣの客はどうでもいいのかな？

>657
ＦＣ店は割引についての店長さんたちの意志統一が難しかったのでは。
それでも近畿の会員にも送ったのは「他の地方にご旅行のさいはどうぞ」
ってことなんじゃないかな？　推測ですが。

イタリアンフェアやってほしい。今のなんかパスタとピザのやつ
品数少なすぎてがっかり。

>>657-658
いや、事務的にDM送ってるだけだと思われ。
会員登録した時に住所まで見てなかったんじゃない？
OGはOGで独自のポイントカードがあるからね。

>>657
近くのお店に聞いてみるのがイチバンよろしいかと。
おそらくオーナー判断に依存する部分が大きいから本部も答えられないのでは。
憶測ばかりでスマソ。

88ステーキ美味いよ！！良い肉使ってるんだナァage

OGはFCっていっても大阪ガスとロイヤルの共同出資の子会社みたいな
かんじです。
オーナーさんみたいなのはいないです。

ロイホって高いしメニューが肉系ばっかだし嫌い。
とにかく、高いよ。味もイマイチ。
昔あったミルクゼリーが入ってるチョコパフェは美味かったけど無いし。
後、２種類のソース違いのハンバーグにチーズ入りのパン粉ついて揚げた物は
唯一めちゃくちゃ美味しいと思ったけど、あっという間にメニューから消えた。
うちの近所のロイホがデニィーズに変わって欲しい。。

男にはいいけど、女は苦手な人が多いよロイホ。

いつまでたってもデニーズとの比較が出るのね、このスレ。

ホットケーキとトロピカルアイスティーが好きー。

ミルクゼリーとココアのパフェはうまかったよなあ

664＞
ロイホは高いという人って最後に行ったのいつ？？
高いかなぁー？デニーズと比較してるけど別に変わんなくねぇーか？

>>668
高く感じる目安っていうのがあると思います。９５０円と１０５０円では
百円しか違わなくても、千円札一枚で足りない分よけい高く感じる。
デニーズが１４００円、ロイホが１５００位なので、税金入れると、１５００オーバーの
ロイホはやはり千円と五百円玉１つで済まない事から割高に感じるのも無理は無い

ロイホのアイスティうまいよね。
オレンジのスライスが入ってるの？

>>668
ロイホ、高いよ。飲み物とかも頼むと1500円超える。
しかもハンバーグ、苦いし。ご飯もマズイ。
後、ミートソースが食べたくなって頼んだら、甘かった。
しかもパスタがソフトメン！ウマいと思ってる人が不思議やー
値段と質があってないから高いと思うんだよ。

>671
だーかーらー何度も出てる話だけど、
ロイホは店によってレベルがバラバラなんだってば。
671の店（ハンバーグが苦い？？？？）は低レベルのロイホ。
うちの近所っていうか行動範囲内のロイホでもウマいとこはめちゃウマいけど
マズいとこはデニ以下だよ。

まぁ、味の評価は食べた人によっても変るからね。
値段とのバランスも物によってはいいけど、物によっては悪い。
んで今まではその悪いものが多すぎた、と。
「めかじき」の値段下げられんかなぁ。
88は美味いよ。

>>672
ところで、ミートソーススパはレベルが高いロイホだと
ソフトメンじゃないのか???
家の近所はソフトメンだった。まずかった。

ロイホのパスタはゆでてるよ｡
ソフト麺じゃないよ

いや、あれはパスタじゃないよ。
ゆですぎた柔らかさとかの感触じゃないよ。まさにソフト麺。
良く言えば細いうどん。悪く言えばスパ王。
とにかく小麦の匂いゼロ。独特のB級の麺。
表面が妙にツルツルしてて歯触りゼロで、インスタントな匂い。
かなり違う得体の知れない麺。その辺のコンビニ以下クラス。
ミートソース自体も妙にシツコイ甘い味。
でも、嫌いじゃないけどね。こういうB級な味も。
ただ、これであの値段は許せないな。

とりあえず、疑うなら食べてみるべし。

>>672
美味いロイホでもデニ以下だと思う。
まずいデニはガスト以下だが。
って事はロイホはガスト以下って事か。

ファミレスで飯食うときって
１０００円札１枚で収まるとか、２枚とか
意識してますか？

>>678
500円単位で考える。
たかがファミレスで1500円以上払いたくない。
（大戸屋を考えると高すぎる）
ライスなんかのセットをつけなきゃ食事にならんからしぶしぶ。
豪華な食事をしたくてファミレスに行くっていうより
店を探すのが面倒だからファミレスに行くわけだし。
2000円払うならそれなりに美味しい店を最初から探すね。

勿論レッドロブスタークラスはファミレスといえど別だが。

いいなぁ、２０００円出すなら美味しい物を探すか。
２０００円でもいい店とかやっぱりゴロゴロしてるんでしょね。
美味しい物を探そうと思ったら手間を惜しんじゃ駄目ですね。
私、意外と食費かかってる割りに全然美味しい店とか知らないんだよね。
まぁあんまり食い物に興味がわかないってのもあるんですが。

2000円だせば、美味しいモンたくさんあるよ。
中央線エリア、特に吉祥寺がお薦めだね。
安くて美味しい店がたくさんある。

逆にそれ以上払うと、そういう「安くて美味い店」と
どうしても比較してしまうからまずく感じるんだね。

ところで、680は食い物に興味ないのになんでこんなの読んでるの?（笑）

あはは、よくぞ聞いてくれました。
会社の同僚とかとメシ食いに行くでしょ？
そーすると男の同僚とかでも結構いろんな店知ってるん
ですな。
なんていうのかな、それだけでも結構人生の楽しみ方が
私よりひとつ多く持ってるように見えてうらやましい。

私なんか、ほとんど外食でしかもコスト無視で頼むから
月の食費８〜９万かかってるのにちーともうまい店しらない
からそれはそれでふと最近ウトゥ。

>>679　さんので
ふと思ったけど、
>逆にそれ以上払うと、そういう「安くて美味い店」と
>どうしても比較してしまうからまずく感じるんだね。
これって舌が肥えてるんだよね。
逆に私はエンゲル係数高くても舌が貧しい。さらにウトゥ。

コスト無視か。羨ましい〜。

でも、確かに美味いって感じる店は、実は安い店に多いんだよ。
さびれた定食屋とか、レストランとか。
後、新しくできた個人の店ね。
不況の中に思い切って店作っただけに美味い確率が高いね。

話は戻るけどロイホは、老舗ファミレスなせいか向上心が見えない。
流行ってる食べ物や、他の店に対して勉強が足りないっていうかね。
デニーズみたいに流行りのメニューを取り入れてみたり
ジョナサンみたいに健康メニューに気をつかったり
ガストみたいに値段を思いっきり下げたりね、工夫欲しいね。
昔はロイホ好きだったから、ついつい言いたくなるね。

ソレ！まさに今お伺いしようかと思ってた。
うまい店を探す嗅覚というか、傾向ね。サンクスです。

私も話を戻すとロイホは月に１２〜３回は行くのだが
可も無く不可も無いって印象しかないなー。
ただとりえは「静か」これに尽きますな。
681さんと同じくもちっと目玉メニュー増やして欲しい。
がんばれ＞ロイホ
ちゅーこって朝ロイホいってきまうま。

>>683
元気だしてよ。
お金あるなら、雑誌で紹介されてるような店とか行ってみなよ。
そういうのは俺は行けないから（泣

前に、何となく行ったレストランがさ、めちゃくちゃ高級で
お偉いさんばっかなの。メニューもセットものなんて１つもない。
パスタは3000円だし、１つのパスタを分けるときなんて別料金で400円払わなきゃいけないの。
肉料理は5000円以上だし。時価っていうのもあってさ。びびったよ。
結果的に１番安いもの頼んで、酒１杯飲んで２人で9000円もとられた！
確かに美味しい事は美味しいけど、気分悪いよ。
舌も大切だけど、飯なんて気楽に食べれないと美味しくないよ。

そういや朝ロイホで目玉焼きを半熟にしてくれって頼んだのに
思いっきり固いの目玉焼き出てきたときも気分悪かったね。
俺、朝の目玉焼きにソーセージからめて食べるの楽しみにしてたのにさ。
そのクセ、取り替えてくれなんて言えないの。何か捨てられる卵さんに悪くて。
ミルクティーがレモンティーでてきたら文句言うけどさ。

685はさ、のんきものだよな。きっと半熟でも固くても怒らないんだよ。
なんか、イイヤツでさ、のほほんとして何食べたかようわからへんのに
気付いたらお金いっぱい払ってたりするの。

あっ、ただの朝ぼけの妄想だから、気にしないでな（笑
じゃあ、おやすみ。

>>687
ん？特になにも言われない限り、半熟のハズだけど。
何店なのか実名上げて糾弾すべし。それか直接本部に電話。

ボイルドエッグはどうだったけ？最近朝入らないから忘れた。

あ、うちの店の朝は常連客が多く、注文なしで何食べるか決まってて、
その上、ベーコンカリカリで。塩以外もってこないで。とか注文があり、

完熟じゃなきゃダメという人が同時にそのメニュー頼んでて、キッチンがそれの
置き場を間違えたのだと予想。そもそも目玉焼きの完熟はグリドルの温度の関係
で、両面焼きをしなくちゃコゲコゲになっちゃうと思うので、いちいち両面焼きしたのか
でもそれだと料理運ぶとき、明らかに外見が違うので気付くと思うし。
それともコゲコゲのとても食べれないのをだしたのかきになる所。

ロイホで働いてると思われる688さんと689さんに質問。
やっぱ、ソフト麺?
後、ケーキなんであんなに不味いの?どこのケーキ?

>>690
よっぽどパスタ不味かったんだね。
せめて別の店舗で食べなおすくらいしてから判断して欲しいナ・・・「ソフト麺」とまで言うなら。
ケーキもどれのことだろ。クリスマス？冷凍のヤツ？

甘党の私としてはパスタよりもパフェの値段格差がきになるなぁ。
なぜにあんなに大きさが違うのだろうか・・・
値段と大きさが間違いなくかみ合ってない気がする。

>>690
うちはそんな事無い。何度か、キッチンを手伝わされた事が有るが、パスタのゆで
加減にやたらうるさく言われます。
>>691
ケーキは冷凍の庫内解凍したものです。解凍具合が悪いのか、舌に合わないので
は？ティラミスは美味しいですよ。
>>692
パフェは、下のアイスの値段が高めの設定なので、その間となるとミニパフェが
あの値段に設定されるのでしょう。そのかわりストロベリーショコラーデはかなり
お得に感じるのでは？

ソフト麺ソフト麺って繰り返し書いてる人、
ソフト麺と普通のゆですぎ麺の区別がついてないんじゃないか？
（ゆで方とかがいい加減な不良店に行ったと推測）
それとケーキが「あんなに不味い」って、ロイホのケーキはいい方だと思うけど。
もしやこう言っちゃなんだが味オンチだったり・・？　いや、失礼。

私もロイホのキッチンでバイトしてました。
片付けの時、水１、２滴こぼしてたら掃除やり直しだった。
衛生管理はとてもしっかりしています。

ソフト麺って、冷凍麺のこと？
それなら、冷凍麺つかってる店もあるよね。
スチーマーで解凍するやつね。

でも、それある店は関東圏でも数店舗しかないような？
ってか、俺知ってるのは２店舗だけだけど。

ソフト麺は冷凍麺とは別の物でしょう。たぶん。
一時期の給食に使われてたと何かで読んだことがある。
ビニール袋に入ったうどんみたいな麺の写真も見ました。

うちの近所で食べたロイホのスパは確かにソフト麺みたいでした。
表面がテカテカで油っぽくて（オリーブオイルとかじゃない油）、ソフト麺っていうより
スーパーの袋入りの焼そばみたいな感じでした。
注文して３分くらいで持ってくるので、茹でてるとも茹ですぎとも思えない。
その数日後、彼氏もスパゲッティ・ミートソース食べたけどやっぱり
ソフト麺みたいで、すぐ持ってきました。
ちなみに割と最近、魚介類のパスタだったかを注文した時は柔らかかったけどパスタの味でした。
でも、ここって、B級のスレッドだし私は高級なイタリア料理のお店の
固いアルデンテより、こういううどんっぽい方が好きなので良く食べに行きまーす！(^０^)／
ちなみに上石神井店です。

>>698
うちでは予め１０分程茹でておいて（この時はまだ硬い）これを1人前の量を
秤で計ってカップに取っておきます。で注文が入ったら、それをアルデンテに
なるまで茹で、フライパンにとって、ソースと絡めます。
アルデンテかどうかはちゃんとチェックさせられました。

私の店ではゆですぎて失敗したのは従業員のおやつになって
いたよ。
ゆですぎたのをだされたのかなぁ？ソフト麺と連呼してる
人って・・・ついてない奴､プフ

>>700
だから、うどんっぽい麺が美味しいから気に入ってるんだってば。
せっかくうどんっぽい麺を出す事がロイホの唯一の売りなのに。

ロイホでアルデンテなんて食べさせられる人の方がついてないよ。ププ。

>>699
なんでソフト麺になるのか、納得。

アルデンテって、ちょっと太目のパスタで、ゆで時間は平均11分だよ。
10分程茹でておいといて、お客さんが注文してから更に１分茹でてたら
どんなシェフが作っても皿に盛られるまでノビノビになっちゃうよ。
パスタは茹でてから、どんどんのびて不味くなるからそこからのスピードが大切なのに。
カップにとっておくなんて、もっての他！
従業員の口の中では何とかアルデンテかも知れないけど
お客さんの口に入る頃にはソフト麺だよ。
（これじゃあ従業員のおやつの確保がどんどんできるわ）

>>702
ロイホはB級だからアルデンテの意味わかってないよ（藁
そもそもB級グルメ板でアルデンテ語られてもなあ。

>>カップにとっておくなんて、もっての他！
うーん、私もこれはびっくり。
不勉強なのかもしれないけど、こんな作り方が
許されてる所って他にあるの？

パスタ屋ではないので・・・ってコトでしょうか。
ミートはハズレやすいですね。ソースで誤魔化しきれないのでしょう。
ただ他のヤツも普通に食べてれば美味しいと思うけど。
ソフト麺さんにはぜひ他のモノも食べて欲しいです。（パスタフェアは終わったけど・・）
それと不味かったらその場で交換するのが一番と思いますよ。
多分今度はマシなものがでてくるハズ。

>>702
私キッチンじゃないから、正確な時間覚えてないよ。
パスタの作り方について正確な答えは上級料理長さんあたりに聞いて。
パスタ作りにキッチンに入ったのって２年以上も前の事だからそりゃうろ覚えさ。
それにパスタに限らず新メニュー試作の時に食べるのは客に提供するのと
変わらないし。クリームスパのクリームが固まる時間とか、実際料理が提供されて
どの位時間が経つと、味がどう変化してくか。っていうのもちゃんとチェックしてる
から、キッチンがよっぽどヘマしないとソフト麺は起こり得ないと思うんだけど。

>>703
失敬な。

>>704
実際には明け方、１週間に満たない新人合わせて４人の時に、客が５０人来た時の
事だし、本当はイレギュラーな作り方なのかも。

>>704
パスタを一度に茹でてオイルやバターをかけるなどの処理をして、とっておくこと自体は
普通のパスタ屋さんでも結構やりますよ。
具とからめなきゃならないメニューはこれをやらないとまず無理。

ただ、ロイホのはそういうのじゃなくて単なる手抜きの気がするけどね。

699の店は誰の裁量か知らないけど、店独自に
勝手にそういう方法を編み出したと思われる。
レベルがバラバラになる理由が垣間見えたような。

最近スパゲッティの事が話題になっていますね。

ロイヤルでは、固めにボイルしたパスタを、
一人前づつポーションにとり、オーダーが入ったら、
もう一度湯にくぐらせて、その後フライパンであわせます。
当然許容時間範囲内でも、時間ギリギリのものはのびてますし、
閉店間際だったりすると、
新しい物をボイルしないので、
許容時間をこえたものが出てきます。

パスタ専門店がいっぱいあるのに、そういうお店へ行かれてはどうでしょう。

ただし、地区長・部長等が訪店する時は、
新しい物をボイルします。
きっといまだにそういう体質なのでしょう。

ソフト麺なんてあってたまるか！

デニとかスカイラクとかってどうなんでしょ。
個人的にはガストのトマトベースとデニのたらこは好きなのですが。
もしかしたら冷凍のを使ってるのかもね。

ロイホのスパを試しに昼に食べてきた。
確かにうどんみたいな感じだった。
ゆで加減より、あれってどこのメーカーのパスタなんだろ。

OGでは全店冷凍スパらしいです。

> > 713さん、
ＯＧはそうかもしれませんね。

> > 712さん、
スパゲッティスピガドロっていうブランドで、
イタリアからの輸入物ですよ。

フェアの時とかは、まだましなのですが、
とにかくパスタ物は時間帯や、調理する人によって全く味が違います。
ご注意を！！！

ロイホよく行くYO!
ヨーグルトジャーマニー大好き

ロイホ、一時メニューがの写真がイラストになったのはどういうつもりだったんだろう。
不評だったらしくすぐ、写真に戻ったけど。
っていうか不評に決まってるだろ！

ロイホで売ってるマロングラッセ、たったの５個しか入ってない！
ショーック！

昨日久々にロイホに行ったんだけど、なんかメニュー減ってない？
気のせい？
グリーンアスパラのポタージュはおいしかったけど。カルボナーラは
ここで言われている「ソフト麺」ではなかったけどちょっと黒胡椒が
足りなかった・・・・

88ステーキいいじゃないか。
ロイホのステーキにしちゃちゃんと中まであったかいぞ。
最近調理法が変わったのかな。

　

ガ━（￣⊥￣lll）━ンッ！！
なんか、いいかげんな店ばかりでショックだな。
大概の店は、乾麺をボイルしてます。
５分３０秒ゆでた麺をしっかり湯切りし、一人分ずつ取り分けます。
その後、オーダーごとに茹で直しそれぞれの商品にあわせて調理します。
許容時間は２時間です。

ちなみに、許容時間を超えた麺は、柔らかくはなりません。逆に乾燥して硬くなります。

ステーキは、チルドビーフを使っています。以前はチルドの状態から焼いていましたが、最近は冷蔵庫で肉の温度をある程度
戻して、焼いています。
そのほうが、より美味しく焼けます。

確かに、調理するコックによって味がばらつきます。
ロイホの永遠の課題だと思います。
チェーンレストランとしては、失格と思われる方も居られるでしょうが、
決められたことを、手を抜かずに真剣に取り組んでいるお店もあります。
全部のお店が手抜きをしてると、思われたくないので書き込みました。

長々とすみません。

うお〜こんなスレがあったのねん♪
元社員としては嬉しいわ〜
といっても、事務系社員だけど・・・
クルーもやってました。
もう１４年前だけど、なつかしいわ〜
ニューナンローハンが大好きで、よく従食で食べたわ。
あのころはバブル期で、時給もうなぎ上りだったのよね。
新宿だったから、お客さんもよかったし。
そのころは、制服もクリーニングしてくれてたし。
今みたいにおぼん？（トレーっていうのかしら？）も
使ってなかったから、お皿を両手で６枚とか持ってやってた。
ん？今でも料理は手で運んでたっけか？
あのころは、サービスより早さを要求されてたのよね。
セッティングもティースプーン、フォーク、ナイフだったし。（ふるっ！
何秒でセッティングできるかタイム計ってたもんね。（ｗ
極め付けはポスじゃなく、手書き伝票だったことかな？！
全メニューの金額を暗記するのは大変だった〜
レジもひとつずつ打ってたし・・・
あ〜なつかしさのあまり、余談ばかりでごめんなさい！
また遊びにきま〜す。

ガストみたいに安い訳でもないんだから
オシボリくらい水と一緒に出してくれればいいのに・・・。
言わないとくれないってセコくない？

ﾁｬｰﾊﾝかﾋﾟﾗﾌあたりが異常に油っこくて、それ食べて以来嫌いです

そういや、ちょっと前にエリンギのクリームスパがあったよね。
あれは好きだった。またやってくれないかなあ。なんであれ
なくなっちゃったんだろう？人気なかったのかなあ・・・。

>>723
そうやってお客様とのコミュニケーションを図るのですよ。
楊枝がテーブルにないのも同じ。
あ、でも昔は出してたはずなので722さんは知ってるかも。

>>721
５分３０秒でしたか、曖昧な記憶で書いてゴメン。

>>723
オシボリは、入り口で手を洗えるから不要。あくまで手掴みで食べる料理用と、
かつてなんかのＴＶ番組で江頭が言ってたよ。

>>723
普通の店ならオシボリは出してくれるような？

北海道地区のW店長ってまだロイヤルにいますか〜？
って知ってる人はいないかな・・・

今でもハンディターミナル壊れると手書き伝票になりますよ
ランチピークであれはきついっす

正月営業死んだ
もう働きたくねぇ

ロイホはメニューの数が少ない・・・
いつまでトロピカルティーで押すつもりなんだ？
ちゃんとアイスティーを用意しろYO!
アイスミルクティーに出きんじゃないか

ロッキーマウンテンってもうないの？
ここ２年くらいロイホから遠ざかっているけど
あれだけはウマイ！！
あ、あと山中湖店の水もウマかった！（ｗ

>>733
いや、ロイヤル（ロイホって言うのが一般的なん？初めて聞いた…）の
アイデンティティはトロピカルアイスティでしょ。
あの一風変わった、と言うか変な香りが何とも。でもこの間行ったらぬる〜くてｶﾞｸ-ﾘ。
いくら冬だからってさぁ……。
つうか私、たまにあれが飲みたくてロイヤルへ行くんだけど……変？

>>733
ミルク入れても美味いよ。

デニーズ従業員です！
今日３年振りくらいに近所のロイヤルホスト行きました！

感想：
味はデニーズより少々上（でもハンバーグはデニのほうが好き）
値段もデニーズよりひとまわり上
サービスはどっちもかわらん
雰囲気はデニーズ（いかにもファミレスって感じ）よりレストランっぽいのでよい
ただ席はデニより狭い（これはいいのか悪いのかよくわからない）
個人的には意地でもドリンクバーを導入しないと思われる点で、
ロイホとデニは共通していると思います。
サービス、客層、値段もジョナやガスト、サイゼリとは一線画してるし。

デニーズのサービスは効率悪いです。
コーヒーのおかわり持ってくときにいちいちカップとりかえたり。
コーヒーボウル持ってついでまわるロイホのほうがいい。

デニはロイホに比べてファミリー向けですね。おこちゃまっぽいメニュー多いし。
ジョナは若者向けかな。安いし、ドリンクバーとかあるし。

>>735
自分はペットボトルでも買うーよ。
ミスドでも1リットルPETで売ってたけどあれはロイホで買うより高かった。
数年前はUCCの自販機でもラベルは違えど同じものがあったっけ。

>737
ジョナは安くないだろ？

昨日用賀店に久しぶりに行ったよ！
ネギのステーキ御前食べたんだけど、絶品って感じではないわな。
ステーキ肉は冷めると堅くなっちゃうし！
ゆずぽんずのドレッシングはヘルシーで良いんだけど、
酸っぱすぎ！
次はステーキ丼食べてみたいんだ！
ずっと前彼が食べててたの少し貰ったとき超美味しかったこと覚えてる。
デザートはどこのファミレスよりも美味しいとおもう。
本当にね♪
キャラメリータ、最高！！
あれ少し大きいサイズになったよね、凄く美味しい一番好き。
何年か前にあったミニサイズのパフェで
さつまアイスのミルフィーユってあったのしってますか？
凄い美味しかったのに、なくなっちゃって残念。

コスモドリアのマロンぬきってやっぱダメ？

>739
ジョナはガスト・サイゼリより高いけど、デニより安いよ！
でもマズイと思うから割高。値段並みの味がない。

>>741
私も、あの栗の存在が許せない。。。
ドリアに栗の甘い味なんて求めてないのにー・・・。

福島のロイホは、デニより安いぞ！

成田空港ターミナル１のロイヤルはロイホとみちゃいけないの？
高いよね・・・。
ターミナル１内で他のﾚｽﾄﾗﾝと比較すると
無難に食べれるから入っちゃうけど。

>>743
そう思う、、でも栗ぬくと、なんかものたりないのよねー。
ここ読んでるとメニューが少ない、って意見が多いですね。
うーん、少ない中にもこれっていうもんがあればなぁ。
定番メニューも簡単になくすからなぁ、、、。

ずっと前コスモドリアにさつまいも入ってた時は最高にうれしかったな。

・・・。
コスモドリアにさつまいもが入っている時は、
クリが欠品している緊急事態なので、
クリが入っている時のほうが幸せなのでは・・・。

クリが嫌な方はオーダー時に言うと抜いてくれますよ。
ただ、クリが入った状態でスタンダードなので、
入っていないものはコスモドリアではないですが・・・。

調理師もいなく
冷凍食品チンするだけで
24時間営業すんなや、ゴルァ！

元バイトに聞けば
刺身定食の刺身、チンで戻しすぎたら、水道水で冷やすそうな（ｗ
マクドナルド、吉野屋以下！
二度と逝くまい…

え？ロイホって刺身なんてあるの？？？
新しいメニューが出来たの？

>>749
＞調理師もいなく
うちは２４時間調理師が常にいる。常にいるわけではない店舗もあると思うけど。
＞冷凍食品チンするだけで
オーブンはあるけど、レンジは無い。確かに温めるだけメニューもあるけど。
そんなにチンするだけの料理が嫌なら、今後ホテルで食事をしない方が
いいですよ。

>>752
ホテルは調理師いるつーの！
アホか？（ｗ

高輪のＫ急ホテル一階のロイホ、２４時間営業なので夜中に行ってきたんですが・・・。
女性店員の態度が最悪でした。
まず、入店時の案内ではブスッとした顔で「いらっしゃいませ」も言わず、イキナリ
「おタバコは？」と聞かれ、「吸いませんけど。」と返事をするとまたまた仏頂面で
席に案内。汚れたテーブルまで案内した上に、テーブルはサッと拭いただけなんです。
空席だらけで、いっぱいきれいなテーブルあるんだからきれいな席に案内して欲しかった。
で、メニューをドカン！と投げ置いて、「ごゆっくりどうぞ」とも言わずにクルッと踵を返
して去る彼女。おい！水とお手拭きはどうした！？
メニューが決まって呼んでも、返事もせずに無言で注文を取る。確認も無し。
水もお手拭きもなかなか持って来ない。イライラしながら待っていると注文したアイスコー
ヒーと一緒にやっと持ってきました。しかもお手拭き無し。何で？
フォークとナイフもガチャン！と、音を立てる。ここで私は切れましたよ。
店員を呼びました。だが来たのは違う女性店員。事情を話すがニヤニヤ笑うのみ。
堪えきれず、社員らしき男性店員を呼び、事情を話す。
やっとちゃんと謝ってもらえたが、なかなか怒りはおさまらない。なので本人を
呼んでもらい、注意しました。彼女は一応謝ってはくれましたがわかってくれた
のかどうか。ロイホは好きなので、残念でした。高輪店へは二度と行きません。
その後で行った下目黒店は、すごく接客が良かったですよ。ちょっと混んでいま
したがそれでも、良い接客をしてくれました。何かとりとめのない話になってし
まいましたね。ごめんなさい。

>>753
私はレンジでチン　の事を言ってるの。調理師の話はその前に終わってる。
有名料理人プロデュース！
とかうたってるのは味の安定を保つ為に全部冷凍をそのまま解凍。

>>749=753
君の言う調理師の基準って何？調理師免許があるかないかか？
その基準だと>>752の店舗は全員免許持ってるんだね。

http://au.geocities.com/newyorksnk

>>754
下目黒店って山手通りと目黒通りが交差するところの近くのでいいのかな？
この前いったら確かに接客よくなってた。
一時期はとっととつぶれちまえと思ってたけど、この前いったら店員丸ごと
交換したのかと思ったくらいよくなってた。
駐車場が有料になっちゃったのは残念だけど、あそこら辺のファミレスはどこも
そうなので、仕方ないかなってきもする。

しかしアタリハズレの大きなファミレスってのも考えもんだよなぁ

749は無視の方向で。

>>754
お手拭は言わんと出ないよ、普通。

>>759
>お手拭は言わんと出ないよ、普通。

出ない事を普通といいきるあたり驚きだなぁ。
漏れの行きつけのロイホだとごく普通にでてくるが、異常だったのだろうか。。。

>>759-760
OGは出るよ。普通にね。接客・調理共にサービス対応が若干違う。
しかしここにカキコしてる利用客ってOGと混同するのは仕方ないよね。

>760
連れの人がおしぼりを必要とするメニューを頼むと、
他の人の分も出すように指導されました。＞バイト時代

それをほかのテーブルの人が発見すると、
「なんでこっちには持ってこないのよ」
みたいな顔をします。

オージーロイヤルは近畿全店でしたっけ？
「おしぼりいらん」って言わんかぎり
必ずでてくるはず。

749と750ってロイホの話じゃないと思うけど。
刺身なんて少なくともここ10年くらいのメニューに出てきたことないし。
調理師もいるでしょ。どこか他のファミレスと間違えて書いてるんじゃないの。

高輪にロイホがあるとは知らなかった。近所なのに。今度のぞいてみよう。
しかしその接客態度はロイホ中でも最低の部類にはいるかも・・

>>756
残念ながら全員ではありません。３人いる高校生は免許持ってません。
しかし、彼等だけがキッチンにいる事は絶対無いので、事実上常に免許持ちが
店内にいるというわけです。
>>762
そういう時は、「何か御用でしょうか？」とお伺いを立て、おしぼりを取ってこよう。
「何で直ぐ持ってこないの？」と言われたら、「基本的に入り口で手を洗って
もらっているので。」と返す。
でも入り口に「食事前には手を洗いましょう」の案内を水道の横に貼っておいた
方がいいよねー。
因みに他の人の分も出すのは、頼んだ人一人だけがそれを食べるとは限らないから。
サラダを頼んだ時に、取り皿を用意するのと同じ。

確かに入り口に手を洗える洗面台（？）あるけど、
それが店からドア一枚隔てた向こうにあるのよ。←中野店だけど。
って事は、いちいち店を出て手を洗って、
せっかく洗った綺麗な手で汚い（と思われる）ドアを開けて
また入って来なきゃいけないんです。
食事前に皆の手垢まみれのドア触ったら意味ないと思うので、
やっぱりｵｼﾎﾞﾘで拭きたいです。

おおー中野店ですか？
なつかし〜
一度ヘルプに行きました。
ってもう１０年以上前なんだけどね。（ｗ
確かに、洗面台はドア一枚隔ててるお店がほとんどだよね。
デニみたいに入り口におしぼりを置いておくか？
それもなんだかボーリング場みたいでいやだけど・・・（ｗ

モーニングやってます？

ロイホって、メニューが少なすぎるよね。カロリーも値段もやたら高いし。
肉が嫌い、でもごはんが食べたい私にとってはあまりにも選択肢が少なすぎる。
温野菜や豆腐、玄米ご飯なんかのヘルシーな定食があれば毎日行くんだけど。
そういう点ではデニーズやジョナサンの方が女心を掴んでると思う。

そういえば、ﾎﾝﾄにカロリー高いメニューばっかだよな。
カロリーの割にﾎﾞﾘｭｰﾑ凄い訳でもないし謎だ。
男はカロリーなんか気にしないけど
確かに女なら躊躇しそうなメニュー多い。

ストロベリーショコラーデを食べたぴょん。
一番下のチョコアイスに砕いた板チョコが入っててなかなかよかったぴょん。

なんであんなにコーヒーが薄いにょ？

まるで泥水のようです。（ｗ

このスレのpart1に書き込んでいた者です。

ロイヤルを辞めてからも、ハヤシライスが忘れられなくて食べに行きます。ｗ
今はモンテ系の居酒屋でフリーターしてますが、モンテのほうが料理に対してしっかりしてます。
かなり厳しい環境ですが、モンテはバイトの年齢層も若くて、仕事してて楽しいです。
ロイヤルは、仕事面は良いとして、結構バイト間での派閥が強いように思えます。
まぁ、調理関係は派閥はつきものだと思っていますがね。ｗ
あと、ロイヤルは使えない人でも使おうとする姿勢がよろしくないです。
モンテのように切り捨てる思考でないと、人件費を上手く削れません。
出来る人だけを残すようにしないと、今の時代はやっていけないのでは？
もともと調理関係ってそんなもんでしょ。
ただ批判ばかりではなく、俺的にはロイヤルは好きです。
料理は美味しいし、店内の雰囲気は好きだし・・
あとは値段相応のサービスかな？

以上、北海道からでした。

この間、フェア商品の「何とかのトマト煮込み」って言うのを食べたよ。
味はいいんだけど、やっぱりﾁｮﾄ高い……美味しかったからまぁいいけど。

772>アメリカンコーヒーだからです。

豆の煎り方が浅いこと≠コーヒーが薄いこと

>>772
多分、古いタイプのコーヒーマシーン使っているからでしょう。
（粉入れて上からお湯落とす奴ネ）
デニーズも濃いのに変っちゃったのでこう思う人は増えてくるかも。

今日昼の11時前に入ってライトミールのカルボナーラを頼んだのね。
なにもパスタ専門店のようなパスタを要求している訳じゃないんだけど、
せめてスープを飲み終わった段階で持ってきて欲しかったんだな・・・
スープとほぼ一緒にもってこられてびっくりした。そんなにホールは
込み合ってなかったし（むしろがら空きだった）、以前（お昼時）に
同じモノを頼んだらスープを飲み終わった辺りで持ってきてくれた。
料理を持ってくるタイミングって決まっていないんですか？

>>779
スープは１分、サラダは２分、つまみとか軽食系は３分。
で、料理はすいてる時なら６，７分、通常時は１０分、いっぱいの時で１２分。
客が溢れている時は１５分くらいです。

>>778
かわってないよー。
今も昔もデニーズアメリカンコーヒーは健在です。
たしかに「深いりカフェ」も新登場したけど。濃くて何杯も飲めないよ。

>779
最近、多いよ、そういうこと。空いてても同時に持ってきたりとか。
前はもっと、客をいい意味で見てたと思うんだけど
（スープ持ってくるタイミングとか）。

いきつけのロイホが最近、休みの日に禁煙席を増やした。
平日は３分の１が禁煙席なんだけど休日は３分の２が禁煙席。
私は吸わないけど彼氏が吸うので喫煙席にいったら、むちゃくちゃくさい。
たばこ吸う彼氏もけむいって根を上げてた。
彼氏がロイホ大好きなんで通ってたけど、これからは行く回数が減りそうです。

どうせならテーブルの全員分いっしょに持ってくる甲斐性がほしいなと思う。
まぁこれはある程度きちんとしたレストランでもできていないのでしょうがないかなと
思うけど・・・

>>783
鉄板なら４枚持ちも日常的にやってますが、お膳メニューが増え、尚且つ
お膳は一度に１つずつしか運んではならないというお達しが有るので、
１つのテーブルに４人を裂くわけにはいかないので、どうしても同時提供には
限りがあります。

あ、でもあまりに時間差が出そうな時は予め時間がかかる方に
「こちらは他の料理に比べ時間がかかりますがよろしいでしょうか？」程度の事は
聞くし、ライトメニューを主食にしようとしてる人には、
「皆さんとご一緒にお持ちしますか？」と聞いて、キッチンに「これ他のと一緒に」
って頼んでますよ。
どこでもやってるような最低限の事ですが、これで勘弁お願いします。

>>784
？？
手で持って運ばねばならない理由でもあるの？

>>784
基本的には鉄板も1枚づつでなかったかい？

こんどから、ホールスタンバイキッチンでやるらしいけど
これ以上キッチンにスタンバイやらすな！！　ホールのが
標準比いっぱい使えるのにどーなんてんだっ！！
キッチンなめてんのかっ！！

>>788
まじですか？
そら、君の店だけじゃない？
てか、ホールのスタンバイなんてサプライと変わらんじゃん。

て、思うでしょ？？　何でもスーパーバイザーさんてのがなくなって
部長さんが仕切ることになったらしい・・・。　その部長さん、
ホール出身らしくてホールには営業に専念させるんだとよ。
ほかの店でもそうするって決まったみたいよ
ナイト一人営業の時これ以上仕事増やされてもきついやな〜。　

キッチンとホールの労働時間について。
ホールはお客様がいる限りオペレーションがありますが、
キッチンは伝票が切れたらオペレーションが無くなるので、
実際にはキッチンの方が労働時間があまっています。

暇になったらやたら一服するチーフやキャプテンが多いですよね。
ホールのスタンバイくらいキッチンが出来て当たり前です。
すかいらーくグループのように、
スナッカーもキッチンで出来るはずなのですから。。。。

でも、スタンバイぐらいなら、７〜８時のＳＡ中の合間に出来るけどなあ
昼のスタンバイが不十分と、ＭＲが負われてる時は流石に無理だけど

ホールとキッチン、もっと壁なくしたらいいのにね。
コックがコーヒーとかサービスしても
いいのではなかろうか？
まぁ、ええか。

あっそうそう！！　こっちもたまにホールが一人のとき
コーヒーサービスならやってるよ。
こっちはオーダー終わったらそれまでだけど
ホールは一人営業だとやっぱりきついから手伝ってあげたりします。
やっぱ見ててきつそうだから・・・。
ほかのロイヤルでもそうなのかな〜。お互いひとりのときって。

パイコー麺
あんなんで800円も取るなよ

ステーキ美味しいんだけど冷めるとすごく堅くて嫌。

キャラメリータ大好き〜あれ本当幸せ♪

デザート以外のものでウマいと思ったことが今だかつてない。
よっぽど他に入る場所がないとき以外は眼中にない

>797
ええ〜
それはよほどおいしいメニューを避けて通って来たのでは。

質問・・・ホールのスタンバイって何ですか？

>>798
デザートとかの食材準備のことです。＞スタンバイ
たとえばパフェの上のイチゴを洗って切っておいたりとか、
トロピカルティーのオレンジ切っておいたりとか。
忙しい時にイチイチやってられないので、深夜とかに準備しておきます。

>>781
あの深煎りってどうやってるんでしょ。新型マシーンでも導入したのでしょうか。

800

全体的に量が少なめだと思う。

>>798
逆にそれほどおいしいと言いきるメニューを知りたい

初めてロイヤルのスレを発見しました（w
お店によって確かに当たり外れはあるかもしれないけど他のファミレスよりはいいんじゃないかと思うんだけどなぁ・・
スナッカーは美味しいし。。

私が時々行くロイホは、店員の態度が最悪だよ
何か頼んでも「ハイ」も言わない
食べてる途中でも黙って下げやがる
「まだ食べてます」って言うとまた黙って「ドン」と置いていく
まさかしゃべれない人間を使ってるんじゃないだろうな
しかもｿﾚって一人ぢゃないから始末が悪い
どーいう教育してんだ？

>>804
そういう時は本社に苦情の電話かメールをしたほうがいいですよ。
上はそういう苦情に妙に敏感だったりするので。
あと店名晒しちゃえ。

駅前のロイホ最悪でした。
御飯が・・とかいう以前の問題です。
まず、席待たすとき、全然店員こない
全然忙しそうでもないのに何名様ですか？とか普通ないかい？
あとの接客態度もなんとも終わってました・・。
もう行きませんわ・・（−−#

店名：浦安駅前店

埼玉地区最悪！！

>>797
激しく同意!!
まずハンバーグの類。焦げた味と肉汁の味しかしない。
ドリアの類。ホワイトソースがでんぷんのカタマリみたい。
パスタの類。前に誰かが言ってたけど、ソフト麺っぽい。
全体的に味のパンチがないっていうか、半分食べて飽きてくる感じ。
ちなみに友達や親、全員同じ意見。

パンチがあればあるで逆に飽きてくると言いそうな気がする・・・

シズラー大好き！

　

2月から全国的に紙おしぼりになるらしいね。

今のおしぼりはたまにクサイ時があって不衛生だもんね・・・
紙のほうが(・∀・)ｲｲ!

今のおしぼりって・・・おしぼり出るロイホもあるの？
知らなかった

話題がないね

タンタン麺に「俵おむすび」ての付けました。
￥８０
どんなのが来るかと思って鱈、ミニカーサイズのごはんまるめたものにごま５、６粒ってのがきたぞ。ありゃちょっとひどいんじゃない？
もうちょっと高くてもいいから、マシなおむすびを！

ロイホ…行ったことない　行きたいんだけど
高いからいっつも行かずじまいなんだよなあ
でもおいしいらしいね
でもここ見てたら店舗によって相当差があるみたいやねえ
九州でここはいいよ！って店あったら教えてください

ロイホを必死でかばう奴がいい加減ｳｻﾞｲです。
店員や関係者より一般の客の意見の方が正しいです。

ようするにﾏｽﾞｲ

まずくはねーだろ

うん、まずくねーよ。

値段の割にはﾏｽﾞｰｲﾖ

でもそれなりにお客さん来てるってコトは不味くはないってことだよ。

88ステーキはダメですか？
僕はここ数年の中でｔｏｐクラスの味だと思うのですが。
今一番他店に対抗できるメニューだと思うのですが。
みんな食べてない？

>>821
その原理で言ったらガストは不味くないってことになっちゃうぞ

ガストは安いからうまくなくても人が来る。
ロイホは高くても不味くないから人来てる。
って言うのはダメ？？（ｗ

ガストね、ウチの店のすぐ近くにあるんだよね。
ライバル店。

朝、中華粥食べたけど具が見えなくて寂しかったよ。
バーミヤンの方が豪華絢爛つー感じ。

>>823
いくらガストだって「不味い」って感じながら食べるリピーターは居ないでしょう

　去年、ロイヤルでバイトしていました｡
わたしはロイヤル、おいしいと思うけどな｡特にビーフシチュー。高いけど、それだけの味がすると思うよ｡
でも、クルーや現場の人間にとっては最悪の会社｡私のダーリンは先月の休み３回。しかも全部ランチ公休。
ひどすぎー。だけど、ロイヤルのクルーってロイヤルのとりこになる人多いよね｡
やめたけど戻ってきたり、「昔､〜店でやってました」みたいな人多くない？

ロイホファンなんですけど、最近、ハズレをつかむことが多い（２回に１回位不味い）のと
メニューが少ないので、ついデニーズに浮気しがちです。
でもしばらくデニーズに通うと、味が平坦で子供っぽいのでいやになってきて、
またロイホに戻って、ハズレをつかまされて・・の繰り返し。
「アタリのロイホの味＆デニーズ並みのメニュー」が理想なんだけどなぁ。

もう少し量が多いといいんだけどなー。
パスタなんか少なすぎる。

九州でも最低の店見つけました。
店の中で、社員と思われる人が、ホールの女の子を
『ブス』って、呼んでいるんです。
しかも、客に聞こえるところで。
凄く感じが悪いです。
クルーの女の子を何打と思っているのでしょうか？
（しかも、その人、人に言えるような顔ではなかった。）
社員教育なんとかしろよ！って、感じです。
このお店、一昨年くらいは、結構感じが良かったのに、
店長が変わってから、どんどんひどくなっているような気がします。
どこもそんな物なんですかねえ？

ちなみに、店の名前は、Ｈ駅前です。
感じが悪い人は、鈴○さん。
夕方から、夜にかけているみたいです。

昨日、立川駅の近くのロイヤルホストに行きました｡結構感じがよくって、料理もおいしかった。
パンケーキを食べたけど、あの色、最高だよね｡不揃いな所も手作りっぽくてｇｏｏｄ。ジョナサンなんて､いかにもチンしましたって感じでちょーまずい。。

パンケーキ、ホント最高。大好き。
グランドスラムパンケーキが食べたい。

わたしもあのパンケーキすきだけど、一時期しょっちゅう食べてて
かなり体重が増えてしまったのでこの頃は食べてません。
特大バター全部使ってシロップもドボドボかけてたからなー。

>>827
「昔、〜店でやってました」っていうのは、単に他でバイト始めるより
覚えること少なくて楽だからでは・・・？

私も「ロイホで働くの大好き」って言わんばかりの人、何人も知ってるけど
（なぜかみんなホールの女性クルー。）その人たちは、心から接客を愛し
てるみたいです。
彼女たちはきっとホテルでもデパートでもバリバリに仕事をこなせるでしょうに、
ずっとロイホにいます。

それが私にとって永遠のナゾでもあります。

会社は大事にしてあげるべきです。

ロイホが美味いって言うヤツはここのスレの連中だけだな。
ロイホ関係の奴が必死なのか??
俺の友達、彼女、家族、すべて「ロイホ最悪」と言う。
何食ってもﾏｽﾞｲ。敢えて言うならﾊﾞｰﾐﾔﾝよりマシ。
ガストよりオイシイとは、残念ながらとても思えない。

>>835
あなたの周囲がそう言ってるからといって、
世間もみんな同じ意見だとおもっている
あなたがうらやましい。

>>835
＞ガストよりオイシイとは、残念ながらとても
ロイホが物凄くうまいわけではないが、この発言で
君のまわりの食生活の貧しさが伺えるな

ロイホ、高いし、量少ないしﾏｽﾞｰ

マクド路線、ガスト路線、ユニクロ路線。
行き着く先はダイエーと同じ。
目先の売り上げやシェアにとらわれて失敗する。
大部分の客は、味や品質なんて分からない。
メシ屋の味はブランド、雰囲気、接客それに価格。
これが本当に大事。

スターバックスはイメージだけでプラスティック
のカップに入ったコーヒーを６５０円で売っている。
イメージ戦略・・・

コストをケチった内装、笑顔も余裕もないバイト、地味な盛り付け、食器。
その浮いた分で、少し位マシな物を出したとこで、長期的に見て、
お客様に評価してもらえるのか。

マクドバッシングは、値下げして生まれた。
「まずいから安い」のじゃないのよ、「安いからまずい」のよ。
ガストは明らかに戦略を間違っている。

ブランドは単価に反映する。単価の高さがブランドを高める。
この正回転が始ればしめたもの。
簡単に価格を下げる奴はアフォ。
ファミレスとは何か？いつも安心して同じ味のものが食える。
この上で、店の序列が形成される。
ロイヤルはどういう未来を描いているのだろう。

>>839
スタバは高くはないと思う。
あの味で、あの値段で、あの雰囲気で出されれば衝撃を受ける。

それとバッグなんかのブランド物と違って、食事は後に何も残らないから
余計に価格形成が重要になる。少なくとも単価の高さはメリットになりにくい。
現状での最大の問題点は『適正価格』形成の失敗と、人的資産の管理が破綻したこと。
多分、ロイヤル全体で考えれば「カフェクロワッサン」にシフトしたいんだと思うな。
もっともそれさえ１〜２年遅れているんだが・・・

「スタバは高くない」そう言わせることが大事。
ガストで稲荷寿司とドリンクバーを２００円で食えるとか言われる時代に。
プラスティックのカップに入った（当然カップの匂いがコーヒーの風味を殺す）
バイトの入れたコーヒーを６５０円で、客に「高くない」と言わせる。
これこそが、イメージの大切さ、ブランドの強さ、雰囲気作りの大切さを物語っている。
不味くても、高くても、ブランドとイメージ、雰囲気を作れば客は来る。
問題はどうやってイメージを作るか？
モスは一時成功していたが、マックのあまりにも衝撃的な価格設定にビビッタ。
セブンイレブン、イトーヨーカドー、イーオン（ジャスコ）。
これらはダイエーを超えないことで、生き残った。
吉野屋は違う、松屋より高い。
牛丼界では未だ吉野屋はブランドだ。
ロイヤルには幸運にも、腐ったとはいえ、ブランドイメージが残っている。
これは最大の武器だ。
ロイヤルが生き残れるか、どうかは今後の戦略に掛かっている

＞人的資産の管理が破綻したこと。
まずはここをどうやって立て直すか。
店長を中心として、アイサツ、掃除、心配り、そして誇り。
これが一番大事だと思う。

社員を便利なアルバイトとしか見ることの出来ない本社と
いかに転職先を同業他社から探すか、にしか興味のない社員、
その間でワリを喰う形が著しいアルバイト。

「立派に働いている店員と、そのお店を愛してくれるお客さん」
という理想的な環境を築くことはできなくはないが、確率が低すぎるね。
この接客サービスこそがブランドの核なんだけどねぇ。

魚介のパスタおいしかったが！？

どーでもいいけど、スタバで６５０円もするコーヒーあったっけ？

はるか昔、アンガスチョップドハンバーグステーキってのがあった。
荒挽きで歯ごたえのあるハンバーグで、メチャうまかった。
もう一度復活きぼんぬ。

俺、ロイヤル大好きなんだけど、
タンタン麺にスチールタ○シがぁ。。。。。

無念。

839,841
「吉野家」を「吉野屋」と書いてるし、スタバのコーヒーが
プラスチックカップ入りの６５０円と書くなど、何は変。
スタバのコーヒーは６５０円もしないし、紙コップ入りだろ。
アイス系はプラスチック樹脂容器だが．．．

ジャスコは「イオン」だよ。「イーオン」は英会話学校。

ちょっとは考えて書けよ。

これからどうなるのでしょう。
社長が代わって、不採算店をしめて、
余剰人員は。。。クルーは。。。

潰れない事を祈るばかりですね。

なんかもの凄くロイホかばってる痛い奴がいるけど、
私もロイホはﾏｽﾞｲと思う（爆）
あれがオイシイって思う人って凄いよね。舌が腐ってんじゃないの?
ガストもﾏｽﾞｲけどロイホの料理のﾏｽﾞｻって客をなめてる感じ。
ガストは安いけど、ロイホってあの味で高いじゃん。

「それはどこのロイホの事を言ってるんですか?」とかｲﾀｲ事言う奴が多いよね。
ロイホよりすかいらーく、デニーズの方が数倍ウマイです。

新スレ作った。
ここでロイホがウマイかマズイか語り合おう！
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1013720533/

厨房の設備が古臭い！！　料理長とかアカデミー出た奴なら使いこなせる
だろうけど、普通のバイトなんかじゃあの設備で本格的な料理は作れないよ。
すかいらーく系みたいに新しい設備どんどん導入しなきゃ
いっかいのクルーにうまい料理なんか作れないよ・・・・。
提供時間とか標準比なんか言ってる前にどんな奴が作っても
これぞロイヤルって味が出せるふうに設備その他改善してほしい。
普通のクルーがそこそこの時給しか貰えないのに
本格的な料理を出すために要求することがあの設備であれだけ多ければ
すぐ辞めるってーの！！　ほかに割のいいバイトいっぱいあるし。

　

>850
だーかーらーー
ロイホは店によって味がバラバラだから、
「ロイホは美味い」「ロイホは不味い」って言い方自体が成立しないって
言ってるんですよ。
デニーズはどの店行っても同じような味だけど、
ロイホはデニーズより不味い店もあればデニーズより美味い店もあって
同じ店でも時によって変わるから、ひとくくりにできない。
「町の蕎麦屋というものは美味いか不味いか」とか言ってるようなもの。
そのバラつきが大問題なんですけどね。ファミレスとして。
（だから最近あまりロイホに行かなくなった）

結局うまい、まずいでどーのこーの。
ま、そうなるか。

缶飲料でもあったパラダイスティーはもうないの？
あれがメニューにある店って他にはなくてロイホ好きだったんだけど。

>>851
スレ誘導サンクス。正直味論争には飽きてたので。

>>855
ありますよ、バリバリに。
キャンディまで売ってるよ。
それと一部コンビニでも取り扱っている・・ハズ。（確かＵＣＣと組んで）

誰かテストラン情報発信して。近くなくていけない

ロイヤルホストのことなんて呼んでる？ロイホ？ロイヤル？ロイホス？
スレ読んだ限りではロイホが圧倒的に多いようだけど、地域によっては
ロイヤルって呼ぶ所もあるみたいだね。

>>857
88ステーキがなくなったよ・・・。
炒飯とかシーフードオムライスとか和風てりやきハンバーグとか
イタリアンハンバーグとか。
プリッツェルのったデザートとか、新メニューってあんまり魅力無いような・・・

>>858
8179ロイヤルです。

>853
お願いだから美味いロイホの場所をおしえてください。

≫８６１
お店選びも大切ですが、
時間帯も重要です。
平日のランチタイムのピーク前、もしくはディナーの
桜新町店などがよいのではないでしょうか？