101 :
テンプレ集 :
2009/03/05(木) 03:36:42 ID:xdi5U6qn
102 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 03:40:53 ID:1mycBwqa
てりたま来るかな?
マクドナルドに使われる化学調味料と食品添加物 教えて!gooより抜粋 ベンツピレン、ヘテロサイクリックアミン: 肉を焼くときに生じます。 ニトロサミン: 野菜に含まれる硝酸性窒素から体内で生じる亜硝酸と、肉の二級アミンから生成します。 リルイソチオシアネート: からしやキャベツに含有されています。 メトキシプソラーレン: パセリやセロリに含有されています。 リモネン: 黒コショウやオレンジジュース(柑橘類)に含有されています。 カフェー酸: ニンジンやレタスに含有されています。 クロロゲン酸: コーヒーに含有されています。 アクリルアミド: フライドポテトに含有されています。(ジャガイモを揚げる時に生じる) ヒ素: ミネラルウォーターの方が水道水よりも基準が甘い。 (水道水の塩素やトリハロメタンよりもリスク要因としてはずっと大きい。) テロサイクリックアミン:(PhIP)チキン全部から、発ガン性物質 トランスグルタミナーゼ:パティは年老いた牛(「経産牛」と呼ばれる乳牛としての役割を終えた老牛で 肉質は臭みが強くスジばっている)の肉に脱臭処理をほどこし 肉の柔軟剤を加え、この肉を粉砕した後に接着剤(トランスグルタミナーゼ)を用いる 酒石酸水素カリウム:イーストの変わりに使用泡立ちを良くするもの(酒石酸水素カリウムなど)を入れる 精製デンプン:マックのバンズはイースト醗酵ではなく小麦粉に精製デンプンを加えてつくられている (イーストを使わない理由は、「発酵なんて時間がかかることはしていられない」ということらしい。) 加えて 脂肪: 肉や調理油。大腸がんや乳がんのリスクになります。 食塩: 胃がんのプロモーターとして作用します。 野菜:次亜塩素酸ナトリウムで消毒。 フライドポテト:パイ、フライものは、トランス脂肪酸あり。フライドポテトはほかにアクリルアミドの汚染も コーヒー:乳化剤入ってないけど、ミルクは乳化剤や香料やらその他色々。
マクドナルドと食品添加物について
日本では、ロシアに次いで世界第2位の食料輸入国であり、
食料生産量は、アフリカの飢餓国での生産量よりも少ないと言われています。
わが国の食料自給率を、生きるために必要なカロリーからみると49%に止まっており、
極端な言い方をすると、もし外国から食品輸入がストップしたら、
半数の国民が強度の栄養障害もしくは餓死することになります。
しかし、わが国は経済力にものをいわせ、アメリカを初めとして
外国からたくさん輸入しており、豊富な食品が氾濫しています。
では、輸入食品を安全面から見た場合大丈夫でしょうか。
最近話題となったマクドナルドのハンバーガーや中国野菜の例でもお分かりのとおり、
農薬、放射能、防腐剤で汚染されている危険性が高く、しかも検疫所で完全にチェックしきれないのが現状です。
最大の食料輸入先であるアメリカでは、ポストハーベストといって、
農作物の収穫後、長距離輸送中の変質防止や害虫を防ぐため、
薬で燻したり、薬液に漬けたり、粉末を散布していますが、これに使用されている農薬は
食品添加物よりもはるかに毒性が強いのにも拘わらず、
ほとんど規制取り締まりができていません。
早急に使用農薬、残留基準、検査方法などについて調査し、厳重な規制が必要となっています。
http://www.ntt-east.co.jp/miyagi/iso/TOPIX/3Tenkabutu.htm
マックシェイク(ストロベリー味)に使われる「人工香料」は、 酢酸アミル、酪酸アミル、吉草酸アミル、蟻酸アニシル、酢酸ベンジル、イソ酪酸ベンジルなどの成分を含んでいます。 確かにピンク色でイチゴの味がしますが、バニラアイスクリームとイチゴをミキサーにかけて作ったものとは別物です。 食べ物というより、化学の教科書に載っているものに近いのです。
マクドナルドの「地域別価格」って口実? 「マック」全国90%店舗で値上げ
日本マクドナルドは、出店している地域によって価格を変える
「地域別価格」を2007年6月に導入したが、全国約3840店舗のうち
結果的に値上げになったのは07年8月下旬で90%にのぼる。
中には、当然値下げと思われた地域でも値上げになっているようで、
「実は、全国一斉値上げだったんじゃないの?」という疑問まで出ている。
日本マクドナルドの「地域別価格」導入に関しては、J-CASTニュースが07年5月25日に
「地方で値下げ東京は値上げ?原田社長がぶちあげたマック新戦略」で報じたように、
テレビのインタビューで原田泳幸社長は、
「東京も地方も同じ値段で売って良いのだろうか。東京で損して地方でもうかるのはおかしい。
地域ごとの価格があってもいいのでは、と真剣に考えている」
と語っていた。つまり、都会で価格を上げ、地方では下げると取れる内容だった。
しかし、07年8月27日付け日経流通新聞(日経MJ)によると、「地域別価格」を導入した07年6月以降、
値上げになったのは35の都道府県で、据え置きは同7、値下げは同5。
店舗数では値上げが3515店舗、据え置きは197店舗、値下げは130店舗となっている。
上げ幅は「ビッグマック」のセット(従来価格は税込み580円)を例にとれば、地域によって10円、40円、60円。
下げ幅は20円の一律だ。驚くことに同紙は、東北地方の例を挙げ、最低賃金や地価ともに高水準の宮城県で値下げしたが、
最低賃金や地価が一番低い秋田県で値上げになった、と書いている。
これでは、「地域別価格」の戦略意図がわからない。
http://www.j-cast.com/2007/08/29010785.html
107 :
マックと原価 :2009/03/05(木) 04:12:48 ID:xdi5U6qn
マクドナルド原価一覧表 (最新版) ■ハンバーガー 価格…100円 原価…45円 ■チーズバーガー 価格…120円 原価…54円 ハンバーガーは原価が高く、あまり儲からないらしい。 ■テリヤキマックバーガー 価格…250円〜280円 原価…78円 ■ポテト(M) 価格…230円〜250円 原価…10〜20円 ポテトは利益率が高く、販売数も多いらしい。 ■アップルパイ(中国にて加工) 価格…100円 原価…35円 ■コーラ 価格…100円 原価…5円未満(紙コップと、カップのふた、ストロー、水、氷のみ) おそらく5円もしない。実はマクドナルドのコーラ原液はコカ・コーラ社から無償提供 ■マックナゲット(中国産鶏肉) 価格…240円〜260円 原価… 5円 /1個 合計原価25円 ■プレミアムローストコーヒー(ホット) 価格…120円 原価…2,5円 ■野菜生活100 価格…100円 原価…74円 ■マックフルーリー 価格…300円原価…80円
ダブルクォーターパウンダー・チーズは不健康極まりない究極のジャンクフードです 特に子供にとっては毒ともいえる代物です。 <ダブルクォーターパウンダー・チーズ 1個当たり> 製品重量 304g カロリー 830Kcal 塩分 2,9g 脂質 53.2g コレストロー 189r ナトリウム 1166r 1日のカロリー摂取量は成人男性で2550kcal、女性で2000kcalを目安に 6〜8才の男の子は1650〜1900kcal女の子は1500〜1700kcal 成人が1日にとる塩分の目安は10g。 高血圧:【食事療法】1日の塩分量は6g未満を目指しましょう 1日の脂質摂取目安量(成人男子40g〜55g) コレストロール:成人で500〜600ミリグラムが適正です。更年期にはこの半分、300ミリグラムに抑えておいた方が安心です。 ナトリウム:WHOの1日摂取基準値(1968ミリグラム/成人基準) 備考:ナトリウムの過剰摂取は、高血圧、骨格系障害、胃炎、動脈硬化など、さまざまな疾病の原因になるといわれている。 脂質のカロリーは1gあたり9kcal(油だけで478kcal) ★セットメニューで頼むと更に不健康極まりないです ポテト(M)420kcal 脂質22,1g(L)529kcal脂質27,9g コーラ(M)210kcal コーラ(L)310kcal 最悪な組み合わせは、ジュース・ポテト・ハンバーガーのセットということになります そのカロリーはなんと1,669kcalになる(ポテトLコーラLのセット) これは成人男性で一日のカロリー摂取の65%成人女性では83%となってしまう
メガマックは不健康極まりない究極のジャンクフードです 特に子供にとっては毒ともいえる代物です。 <メガマック1個当たり> 製品重量 292g カロリー 754Kcal 塩分 2,5g 脂質 45,9g コレストロー 137r ナトリウム 983r 1日のカロリー摂取量は成人男性で2550kcal、女性で2000kcalを目安に 6〜8才の男の子は1650〜1900kcal女の子は1500〜1700kcal 成人が1日にとる塩分の目安は10g。 高血圧:【食事療法】1日の塩分量は6g未満を目指しましょう 1日の脂質摂取目安量(成人男子40g〜55g) コレストロール:成人で500〜600ミリグラムが適正です。更年期にはこの半分、300ミリグラムに抑えておいた方が安心です。 ナトリウム:WHOの1日摂取基準値(1968ミリグラム/成人基準) 備考:ナトリウムの過剰摂取は、高血圧、骨格系障害、胃炎、動脈硬化など、さまざまな疾病の原因になるといわれている。 セットメニューで頼むと更に不健康極まりないです ポテト(M)420kcal 脂質22,1g(L)529kcal脂質27,9g コーラ(M)210kcal コーラ(L)310kcal 最悪な組み合わせは、ジュース・ポテト・ハンバーガーのセットということになります マクドナルドのポテトにはトランス脂肪酸やアクリルアミドや発がん物質ヘテロサイクリックアミンの一種PhIPの含有量業界NO1です
110 :
テンプレ :2009/03/05(木) 04:19:25 ID:xdi5U6qn
マックポーク発売の謎 112 名無しさん@八周年 New! 2007/07/11(水) 03:51:01 ID:tWNSLszk0 そういえば欧州で中国茶にストップがかかったのと 日本の飲料メーカー各社がバンバンお茶の新製品出した時期が一緒で怪しいって 話聞いた事あるな 日本はゴミ捨て場w 122 名無しさん@八周年 New! 2007/07/11(水) 03:54:43 ID:9l6hukLm0 >112 そんな、まるで鳥インフル+SARS騒動の後で日本でマックチキンがスタート、 そして先々月四川省で豚の急死が続いたら今月からマックポークが始まったのに 関連性があるような物言いは止めて下さい。 二度とそんなことは言わないで下さいね。悪質なデマですから。 125 名無しさん@八周年 New! 2007/07/11(水) 03:55:45 ID:NPhR4sp20 >122 あぶねーwwいわれるまで気づかなかったw>マックポーク 147 名無しさん@八周年 New! 2007/07/11(水) 04:04:32 ID:9l6hukLm0 >125 だから関係ないって言ってんだろ!!! 工場生産だから供給安定しているはずのチキンがなぜか販売中止になって、 原価で鶏肉と競争できるとはとても思えない豚肉に置き換えた背景を邪推するのは悪質な営業妨害ですよ。 原価を計算するとあの豚肉は100グラム10円程度だと思いますが、どうやったら豚肉で輸送コストまで含めて10円を切れるか。 それが企業努力のすばらしさなのです。
111 :
テンプレ :2009/03/05(木) 04:20:44 ID:xdi5U6qn
112 :
テンプレ :2009/03/05(木) 04:24:03 ID:xdi5U6qn
マクドナルドの新CEOが直腸がん、やっぱりマクドは不健康?
マクドナルドの前CEOが急死して、後を引き継いだ43歳の新CEOチャーリー・ベルさんも
病気になってしまいました。
McDonald's Plans Slowed by New Chief's Surgery(New York Times, 2004.5.11)
http://www.nytimes.com/2004/05/11/business/11burger.html ポール・マッカートニー、マクドナルドにご立腹
「マクドナルドをボイコットしろ」
リバプールのマクドナルドが、店内に地元の英雄、ザ・ビートルズのメンバーの写真を飾っていることに対し、
当のポール・マッカートニーが憤慨しているそうだ。マッカートニーはその道30年という屈指のベジタリアン。
CMやプロモーションなど直接的な販売促進ではないにしろ、どんな形であれバーガー屋に関わるのは嫌なのだろう。
『The Sun』紙によると、マッカートニーのスポークスマンは「マクドナルドをボイコットしろ」と怒り心頭だ。
「マクドナルドは、ビートルズ・ファンをバカだと思っているのか?
ハンバーガーを売るのに(マッカートニーの)写真を使うなんてとんでもないし、侮辱だ。
ファンはマクドナルドをボイコットすべきだ。リバプールだけじゃない」
マッカートニーは、ベジタリアン協会Vegetarian Society of Great Britainの代表で
動物愛護協会People for the Ethical Treatment Of Animals(PETA)のサポーターでもある。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081009-00000004-bark-musi http://www.web-tab.jp/article/4605/
113 :
テンプレ :2009/03/05(木) 04:25:09 ID:xdi5U6qn
http://www.mcvideogame.com/index-eng.html これはイタリアのMolleindustriaが、McDonald'sを批判する内容のゲームです。
このゲームを通じて、プレイヤーにマクドナルドの現実を伝えようとするアンチ広告です。
このゲームで一体何を伝えようとしているかと言うと、本業で利益を出し会社を運営していくには、発展途上国や低賃金労働者をうまく利用し、
さらに、肉牛に有害な成長ホルモンを与えなくてはならない。というマクドナルドの実態だそうです。
本当かどうかは分かりませんが、開発元のMolleindustriaは声明の中で、「1つ1つのハンバーガーの背後には、
会社を経営して行く上で習得しなくてはならない複雑なプロセスが存在する」とし、さらに、「牧場開設から食肉処理、さらに、レストラン経営からブランド設定に至るまで、
プレイヤーは、世界最大手企業の1社にまで上り詰めた McDonald'sの成功の裏に隠された事実を目の当たりにすることになる」
と述べています。
全編英語ですが、下手な経営シュミレーションよりも遊ぶ事ができます。
牛の飼育から、精肉工場に店舗管理、経営管理細かく操作できます。
そろそろテンプレサイトみたいなのつくって縮めろよ
115 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:03:13 ID:xdi5U6qn
116 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:09:54 ID:xdi5U6qn
マクドナルドでAV撮影
http://ime.nu/sankei.jp.msn.com/affairs/crime/080409/crm0804092206025-n1.htm 埼玉県警は9日、マクドナルド店内でアダルトビデオ(AV)を撮影、店の営業を妨げたなどとして、
偽計業務妨害や公然わいせつなどの疑いで東京都小平市のAV監督石井邦和容疑者(51)を逮捕した。
撮影に参加した東京都文京区のAV女優(21)と男優(29)ら3人についても同容疑などで逮捕状を取った。
石井容疑者らは1月24日午後3時ごろ、埼玉県東松山市箭弓町の
「マクドナルド東松山イトーヨーカドー店」に客を装って入店、座席で男優が女優の下半身を触る行為などをビデオ撮影し、
同店の営業を妨害した疑い。
マックすげえな・・・浮浪者や難民の宿泊先としても機能してると思っていたら
AVの撮影場所としても解放してんのか www
117 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:10:36 ID:xdi5U6qn
マックカフェ“白旗”…店舗3分の1閉鎖へ 日本には向いてなかった?! コーヒーは甘くなかった!? 日本マクドナルドホールディングスが、昨年8月末に首都圏を中心に始めた 新業態店「マックカフェ」15店舗のうち、3分の1に当たる5店舗を 5月下旬から順次閉鎖する方針を固めた。 スターバックスやタリーズなどカフェチェーンが激しい競争を繰り広げるなか、 値ごろ感のあるコーヒーやパン類などの新メニューで 全国展開を目指していたが、そう甘くはなかったようだ。 マックカフェはオーストラリア、フランスなど世界30カ国以上で 展開されている。日本でも昨年8月末、独自メニューを取り入れたうえで、 首都圏14店、関西1店の計15店舗が一斉オープンした。 19日付の日経新聞によると、今回閉鎖するのは、東京都大田区の大鳥居駅前店のほか、 千葉県や埼玉県内の店舗という。 鳴り物入りで登場したマックカフェ。自慢のコーヒーは 0「豆にこだわった。他のコーヒーチェーンより価格は安く、お得感も高い」(原田泳幸日本マクドナルド社長)。 また、「食べるカフェ」として、パンやパイ、ピッツァ、ホットドッグなどもそろえている。 激しい競争を繰り広げているライバルのカフェチェーンも黙ってみているわけがなく、 スターバックスコーヒージャパンはマックカフェのオープンに合わせるように、 朝食メニューを大幅拡充。タリーズコーヒージャパンもドリンク類のメニューを増やして 品ぞろえを強化した。 もともとマックカフェは「収益強化に向けた実験的な位置づけだった。そのため、 15店舗のうち5店舗は相乗効果を期待して既存のマック業態店に併存させている」(関係者)。 日本マクドナルドはマックカフェを縮小する一方、 すでに別の新業態の店舗を年内にスタートさせる方向で準備しているという。 カフェでほろ苦い経験をしたマクドナルド。次にどんな店を仕掛けてくるのか注目される。 ZAKZAK 2008/04/19
118 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:11:21 ID:xdi5U6qn
「常識から外れている」 連合会長がマクドナルドを批判 連合の高木剛会長は17日、名古屋市で会見し、店長を残業代の出ない管理職扱いしている 日本マクドナルドについて「店長に残業代を認めた東京地裁の判決は当たり前(の内容)なのに、控訴したマクドナルドの判断は常識から外れている」と批判した。 日本法人に抗議しても効果がないとして、他国の労組に反対運動を呼びかけ、米国本社にも直接抗議する方針を示した。 高木会長は、「名ばかり管理職」が横行するなかでマクドナルドの問題が注目されていると指摘。 「日本の経営トップといえども、労働問題は米国本社の指導のもとで対応しているようだ。 米国本社に直接働きかけるため、私が行ってもいい」と述べた。マクドナルドは各国で、 労働条件の低さや労組との交渉を嫌う傾向が問題になっているといい、「世界的な抗議活動を呼びかけていきたい」と語った。 連合の民間企業に対する国際的抗議活動は極めて異例で、この問題では譲れないという姿勢をアピールする狙いがある。(朝日新聞 2008/02/17)
119 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:17:57 ID:xdi5U6qn
マックのバーガーに蛆虫
ノースランド地方に住む少年が、
元旦にマクドナルドでビックマックを購入し、25分後に食べようとしたところ、
中に蛆虫がいるのを発見したということで、事の真違について話題となっている。
蛆虫を発見した少年と母親は、マクドナルドに苦情を出し、
1週間後にマクドナルドからハンバーガーのクーポンが送られてきたが、
このマクドナルド側の行為を、「まるで自分達が嘘をついているかのようで、少し失礼な態度だ」
と母親は話している。
マクドナルド側としては、肉は全て、冷凍を利用しており、注文を得てから作り始めるため、
ハンバーガー内に蛆虫が混入されていたのは、あまり起こりそうにないとコメントしているが、
虫専門家の話では、ハンバーガーを購入してから食べるまでの短時間に蛆虫がわいた可能性もあるという。
生活 2009年1月14日
http://nzdaisuki.com/news/news.php?id=4022
120 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:31:59 ID:xdi5U6qn
マクドナルドのJAS上級とは?
・JAS上級とは肉質が高級とかおいしいいわけではない。
騙されないように!!
・JASの定義
ハムやソーセージのパッケージに、「JAS上級」などと書かれているのを目にすることがあるかと思います。
この他にも、「特定JAS」などさまざまな表示がみられます。
これらの表示は、加工食品の品質規格を表すもので、JAS法(農林物資の規格化および品質表示の適正化に関する法律)
に基づいています。JAS(日本農林規格:Japanese Agricultural Standars)に合格した品には、「JASマーク」がつきます。
・チルドハンバーグ
JASの「上級」には肉の量が80%以上で、かつ牛肉が30%以上であり、
魚肉を使用していないこと、植物性タンパク質(小麦からとるグルテンなど)は10%以下、
つなぎ(でん粉など)は10%以下などの基準があります。
「標準」は肉の量は50%以上、魚肉は20%以下、植物性タンパク質は20%以下、つなぎは15%以下と決められています。
htt「ビーフ100%」ってのは、脂身をつなぎとして使ってるから100%になるそうです。
フツーにハンバーグ作ったら卵とかイロイロ入れなきゃだけど、それを脂身でやってるわけです。
フツーなら廃棄する部位を有効活用しているので安いわけです。
ちなみに、マックの店頭に掲げてある「JAS上級」って規格は、F田田氏が国内展開開始に伴って、
農水省に働きかけて作ったそうです。自作自演ですな(w
http://kodawari.lin.go.jp/ryori/atama/tk004.htm http://slashdot.jp/comments.pl?sid=152272&cid=481453
121 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:32:54 ID:xdi5U6qn
マクドナルドハンバーガーのハンバーグはなぜ肉汁がなくパサパサなんですか? ベストアンサーに選ばれた回答 「JAS上級」という規格を上回る牛肉100%の上に、あの低価格を実現するために 「さし」が入ったような上質な肉質の牛肉を使えないため、赤身の部分肉(小肉)に油脂を混ぜています。 だから焼くと油脂が流れ出てしまう上に、バンズ(パン)に挟んだ状態で 他の具やパンに肉汁がどんどん吸収されてパサパサになります。 悪く言えば、屑肉と油の混合物。ジャンクフードたる所以です。 Yahoo!知恵袋から抜粋
122 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:45:02 ID:xdi5U6qn
マクドナルドのミートがあんなにまずい理由@
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
やはり、安く提供するためには、それなりのカラクリがあるようです。
ハンバーガーの肉の材料は牛肉は、どんなお肉が使われていると
思われますか?
それがどんな牛なのかは、表向きで語られることはありません。
実際に多く使われているのは、経産牛(老廃牛)といって、
乳牛の成れの果ての牛です。
牛乳は呼んで字の如く、牛のお乳なのですが、お乳を出させるには、
妊娠させて子牛を生れさせなければなりません。
そのようにして一生の大半を牛乳製造器として使われると、
その牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪のものとなり、
そのままではとても食べられるものではありません。
大半はドッグフードに使われるようなものばかりです。
かつてのハンバーガーに入っている肉というのは、
こういった経産牛の肉を主原料に、
・脂肪分を全体量の20%となるように配合し
・グルタミン酸ナトリウムのような化学調味料や塩を添加し
・さらに大豆タンパク、乳化剤、トランスグルタミナーゼなどを
加え、プレスしながら冷凍することで形成してつくる
というものが大半でした。
しかし、そのような工程でハンバーグを作った場合、
つなぎに牛以外のものを大量に使っているということになり、
食品添加物まみれの雰囲気が出てしまいます。
http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/cat134/cat137/1_7.html
123 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:45:59 ID:xdi5U6qn
マクドナルドのミートがあんなにまずい理由A
【ビーフ100%の驚くべき科学力】
最近のハンバーガーはビーフ100%です。
でもビーフ100%であの安さでハンバーガーを供給するためには、
やはり相当な企業努力を払い知恵(?)が搾られているのでしょう。
ポーク100%を売りにするファーストフードメーカーもありますが、
果たして、何も添加されていないただの挽肉を焼き固めただけなのでしょうか?
そもそも食品添加物を使わなければ美味しくなかったものを、
挽肉をそのまま焼き固めただけで美味しいものができるはずがないのです。
しかし現在では、「ある技術」を用いれば、ビーフ100%の
表示を貫きながら、美味しいお肉を作れるようです。
例えば、グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料を入れる替わりに、
タンパク加水分解物を使うことで対応できます。
牛の皮や内臓、眼球などの食肉には向かない部位を
タンパク加水分解物にすることで、
濃厚な旨味成分を簡単に作ることができます。
ラードやヤシ油などを使うと牛以外のものとなってしまうので、
他の脂身の多い肉からとった牛脂を添加することで、
ビーフ100%は嘘ではなくなります。
実際、高級和牛の牛脂でさえ1kg数百円程度で、もっと安い牛脂もあります。
お肉同士をつなぐために必要なトランスグルタミナーゼもまた、
牛の肝臓を水で抽出後、冷時エタノールで処理すれば、
トランスグルタミナーゼを多く含む酵素液を得ることができます。
ここまですれば、嘘偽りの無いビーフ100%が、
一見、化学調味料などの添加物を使わなかったように装える訳です。
私たちは、このようなカラクリでビーフ100%が実現されて
いることを知る由もなく、「あぁ、ビーフ100%だ」などと
感心し、口に運ぶわけです。
(参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島
http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/cat134/cat137/2_7.html
124 :
テンプレ :2009/03/05(木) 05:48:41 ID:xdi5U6qn
ファーストフードの美味しい秘密(テレビじゃいえないそのタブー) 2008年9月28日 05:50 ハンバーガーについているフライド・ポテト。 揚げ立ては美味しいですよね、つい口に運んでしまいます。 あの切り口の四角の大きさ、美しいまでに切り揃えられたポテトは どのように作られているのでしょうか? もちろん、人間が切っているということはありません。 高度に機械化された工場で、全自動に近い形でポテトは加工されています。 その加工工程を簡単に紹介すると、 @ まず、収穫されたポテトは泥が付いているので、 巨大な流れるプールのような装置に入れられ、流されていきます。 泥や石は流水で流され、プールの底へ沈殿していきます。 そして最後は、ベルトコンベアで運ばれ、水を高圧で吹き付けると 見事に洗われた綺麗なポテトとなります。 A 次に、高圧高温の蒸気を急激にポテト表面に吹き付けます。 こうすることによって、表面の皮の部分だけが柔らかくなり、 その後、ローラーの上を転がっていくだけで皮がむけます。 B 皮を剥がれたジャガイモは、高圧の水で発射されて、 その先にある金網を通り抜けるときに、切り揃えられます。 端っこや残った皮などは、コンピュータ制御の異物除去器で取り除かれます。 C 細く切られたポテトは、高温高圧の油で一瞬だけ揚げます。 細く切られたポテトは、そのまま冷凍したものをファーストフードの お店で揚げて使うには水分も多く、時間もかかるためです。 ここまでの処理がなされたポテトは冷凍状態で ファーストフードの各店舗に運び込まれ、 フライヤーで揚げられて私たちの口に入ります。
125 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 06:00:34 ID:ge7yFteG
俺もうポテト買うのやめる ハンバーガーの値段上げてもいいからもっと安全で清潔にしてください。たのむから ビッグMacが500円 チーズハンバーガーが200円 コーヒーが200円 くらいにしても買うからさ...
126 :
テンプレ :2009/03/05(木) 06:03:18 ID:xdi5U6qn
【ファーストフードのポテトは冷めると何故あんなにマズイのか?】
一度工場で揚げてあるものを再びお店で揚げるので、
油の配合量は相対的に多くなりがちで、しかも、
ファーストフードによっては、ラードや牛脂といった
動物性の油を植物性の油にドサッと混ぜ込んで揚げています。
そうすることによって、動物性脂肪特有の旨味と芳香が出てきます。
しかし、動物性脂肪というのはラードや牛脂を見れば判りますが、
室温では固体に戻り固まってしまいます。
そこから遊離した脂肪酸などが、腐ったような嫌な風味を
出してしまうために、お店ではあんなに美味しかったフライド・ポテトが、
冷めると超まずいものに変わってしまう訳です。
しかし、近年、植物性の油に動物性の芳香をもたせる香料が
使用されるようになってから、植物性油で揚げたにもかかわらず、
動物性脂肪の風味を持ち、なお、カロリーも控え目といったものが
登場してきたようです。
(参考) 「ニセモノ食品」作り最前線 宝島別冊
http://www.wellness7755.com/shokuhin-tenkabutu-kikensei/cat134/cat137/3_6.html
127 :
テンプレ :2009/03/05(木) 06:05:35 ID:xdi5U6qn
マクドナルドのマックナゲットはどの部分の肉が使われていますか? 鳥のありとあらゆる部位を混ぜてミンチ状にして、あの形にしている成型肉です。 ですので、とりあえず鳥が使われていることは、間違いありませんが、 鳥のどこの部位が使われているのかは、分りません。 成型肉とは、くず肉や内臓肉などを結着剤で固め、形状を整えた食肉のことです。 スーパーで形が、さいころ状のサイコロステーキを見かけませんか? あれも材料が牛なだけで、牛のありとあらゆる部位を混ぜてミンチ状にして、 さいころの形に固めた成型肉です。 ステーキのように見せかけてある合成肉といっても良いと思います。 チキンナゲットも材料が鳥なだけで、基本的な作り方は同じです。 なみに、チキンフィレオは一枚肉(普通に鳥をあのサイズにカットした肉)ですので、 成型肉ではありません
レス番飛びすぎ
129 :
テンプレ :2009/03/05(木) 06:42:02 ID:xdi5U6qn
日本マクドナルドは、小規模で売り上げが少ない数百店舗の閉鎖・移転に乗り出す。
2009年12月期から5年以内をメドに実施、移転後は大型化や営業時間の延長を進めて、
1店舗当たりの収益力を高める。
同社は1990年代半ば以降の積極出店で、効率の悪い小型店を多く抱える。
外食市場の停滞が続くなか、店舗網再編を通して人材や経費など
経営資源の最適な配分を目指す。
原田泳幸最高経営責任者(CEO)が2日、日本経済新聞に対して明らかにした。
見直す店舗は面積が165平方メートル程度より小さく、売上高の絶対額が下位の店舗。
厨房(ちゅうぼう)設備のスペースを確保できず提供商品が限られる店舗や、
主要顧客層である家族や子供の来店に適さない立地で、
ブランドイメージを損なっている店舗も対象となる。
ソース:日経ネット
http://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20090303AT1D0209B02032009.html
これはよくまとまってるので掲載する ★マクドナルドのハンバーガー マックのバンズは小麦粉に精製デンプンを加えてつくられている。 つまりマックのバンズはイースト発酵ではなく、 泡立ちを良くするもの(酒石酸水素カリウムなど)を入れて攪拌し、 きれいな焼き色をつけるために砂糖などを加えているインチキパン またマクドナルドの小麦には大量の農薬が使われている ミート(肉)は年老いた牛(「経産牛」と呼ばれる乳牛としての役割を終えた老牛で (牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪)、成型肉に脱臭処理をほどこし 牛の皮や内臓、眼球などの食肉には向かない部位をタンパク加水分解物して 他の脂身の多い肉からとった牛脂を添加した屑肉なのだ。 ★マクドナルドハンバーガーのハンバーグはなぜ肉汁がなくパサパサなんですか? ベストアンサーに選ばれた回答 「JAS上級」という規格を上回る牛肉100%の上に、あの低価格を実現するために 「さし」が入ったような上質な肉質の牛肉を使えないため、赤身の部分肉(小肉)に油脂を混ぜています。 だから焼くと油脂が流れ出てしまう上に、バンズ(パン)に挟んだ状態で 他の具やパンに肉汁がどんどん吸収されてパサパサになります。 悪く言えば、屑肉と油の混合物。ジャンクフードたる所以です。 Yahoo!知恵袋から抜粋
★マクドナルドのハンバーガー マックのバンズは小麦粉に精製デンプンを加えてつくられている。 つまりマックのバンズはイースト発酵ではなく、 泡立ちを良くするもの(酒石酸水素カリウムなど)を入れて攪拌し、 きれいな焼き色をつけるために砂糖などを加えているインチキパン またマクドナルドの小麦には大量の農薬が使われている ミート(肉)は年老いた牛(「経産牛」と呼ばれる乳牛としての役割を終えた老牛で (牛の身体の組織は枯れ、肉牛としては最悪)、成型肉に脱臭処理をほどこし 牛の皮や内臓、眼球などの食肉には向かない部位をタンパク加水分解物して 他の脂身の多い肉からとった牛脂を添加した屑肉なのだ。 ★マクドナルドのポテトはアメリカの原子力発電所の近くで栽培されているじゃがいもを使用してる。 マックの油は植物油のショートニング油とラードを6:4の割合で使用してるので トランス脂肪酸アやクリルアミド(発癌物質)の多さはマックがハンバーガー業界No1 シーズニングはグルタミンという化学調味料が使われ小麦粉や卵も含まれてます フライドポテトは乳がんと関連し27%確率高まる ★フィレオフィッシュ(タイで加工) 寄生虫バーガー。シュードテラノーバという寄生虫まみれのハンバーガー
★マクドナルドのチキン(中国産)
マックナゲットやマックチキンは成型肉でつくられている
(成型肉とは鳥のあらゆる部分を寄せ集めた、くず肉や内臓肉などを結着剤で固め形状を整えた食肉)
また、油はショートニング油とラードの混合液で揚げてるのでトランス脂肪酸が多く含まれてるので
危険である。
マクドナルドなどのチキン全部からは、発がん物質ヘテロサイクリックアミンの一種
PhIPが検出されたている。
★ホットアップルパイ(中国で加工)
ホットアップルパイの一部に食品衛生法では使用が認められていない着色料
「アゾルビン」が使われていた
★マックシェイク
酢酸アミル、酪酸アミル、吉草酸アミル、蟻酸アニシル、酢酸ベンジル、イソ酪酸ベンジル
などの人口香料の成分を含んでいる。食べ物というより、化学の教科書に載っているものに近い
★マック難民
マクドナルドの店内は夜間乞食やホームレスが大挙して押しかけ不衛生極まりない
★マックのハッピーセット
中国の未成年の子供たち達が学校にも行かされずに作ってるオモチャである
★マックジョブ
(マクドナルドの仕事のような)面白味のない、将来性もない仕事。
サービス産業の拡大によって創出された仕事のこと
1980年代のアメリカで登場し、オックスフォード英語辞典にも掲載されている言葉(McJob)
詳細は、
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1224855501/参照
キチガイは、朝っぱらから元気ですねw 馬鹿ほどダラダラ喋るって話は本当ですね。 ネットカフェでは寝られないからって、朝まで粘着やってるようじゃ定職にはつけねえぞ。
マクドナルドのマックナゲットはどの部分の肉が使われていますか? ID:xdi5U6qnのありとあらゆる部位を混ぜてミンチ状にして、あの形にしている成型肉です。 ですので、とりあえずID:xdi5U6qnが使われていることは、間違いありませんが、 ID:xdi5U6qnのどこの部位が使われているのかは、分りません。 成型肉とは、くず肉や内臓肉などを結着剤で固め、形状を整えた食肉のことです。 スーパーで形が、さいころ状のサイコロステーキを見かけませんか? あれも材料が牛なだけで、牛のありとあらゆる部位を混ぜてミンチ状にして、 さいころの形に固めた成型肉です。 ステーキのように見せかけてある合成肉といっても良いと思います。 ID:xdi5U6qnナゲットも材料がID:xdi5U6qnなだけで、基本的な作り方は同じです。 なみに、ID:xdi5U6qnフィレオは一枚肉(普通にID:xdi5U6qnをあのサイズにカットした肉)ですので、 成型肉ではありません。
>>125 なんでそんなに卑屈になってんの?
マックごときに。
トランス☆トランス
137 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 14:57:58 ID:nEiYgyTb
あ
138 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 16:24:54 ID:1Gne8FS/
今日チキンフィレオ初めて食べた。 ちょっと味濃いけど、なかなかウマーでした。 いつもチーズバーガーしか食べないから新鮮だった。
シナモンメルツ初めて食べたけどまずかった 見た目もCMとは大違い
ファイル松坂ばっかりw 一番出回っているのか???
143 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 17:37:54 ID:Uegea0Q+
いま てりやきマックのセット食べたらハンバーグに骨のカケラ入ってた 歯が欠けるかと思った 以前にも同じことあったんだけどニュースにならないよな? 超レア体験なのかな? マックごときで品物にイチャモン付けるの恥ずかしくて骨を床に捨てて出てきたよ 富○県射○市e○ウン店でのことです 改善しろよー
144 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 17:40:44 ID:u8/Iv1iQ
はいはい、骨です骨です、大変でしたね〜っと。
>>140 あの異常な甘さがいいんだよ〜
コーヒーと合うから俺は好き
>>143 骨かどうか知らんが何か堅い粒みたいなのはポークパティによく入ってるな。
でも、気にするほどのこともないと思うが。
ナプキンにプッとはき出せばいいじゃん。
147 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 18:04:14 ID:pd0qupRo
ケモノの肉を食べて中から瀬戸物とか金属片が出てきたら問題だが、骨や軟骨、筋(腱)が入っていても 別におかしくないと思うんだけど。 骨も筋もない、筋肉組織しかない豚や牛なんてそれこそ奇形だw
148 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 18:22:58 ID:e/0g1rMP
脊髄とかプリオン入ってそうだからマクドなんてゼッテー行かない。 おまいら、良く入れるなwwwwww
成形肉だから別に何もおかしくはないな
150 :
やめられない名無しさん :2009/03/05(木) 19:06:01 ID:Cfd8hedY
グリドルって何か解らんから全種類買ってみた そしたら生地が甘くてさ ちょくちょく食べたりする香具師いるのかな やっぱマフィンだよな サラダマリネ食ったんだ
/) ,..-──- ///) /. : : : : : : : : : \ /,.=゙''"/ /.: : : : : : : : : : : : : : ヽ / i f ,.r='"-‐'つ ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :',i / / _,.-‐'゙~ {:: : : : :i '⌒' '⌒' i: : : : :} お前ら俺がモスまで連れていってやる。 / ,i ,二ニー; {:: : : : | ェェ ェェ |: : : : :} / ノ il゙ ̄ ̄ { : : : :| ,.、 |:: : : :;! むっちゃ美味いらしいからついて来い ,イ「ト、 ,!,! ヾ: :: :i r‐-ニ-┐ | : : :ノ / iトヾヽ_/ィ"___. ゞイ! ヽ 二゙ノ イゞ r; !\ヽi._jl/゙_ブ,フヽヾーtー:、__ ,r|、` '' ー--‐f´
`i |,_, ,_,、 i .> ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :', ト|,:ニ/ヽ二|'ー!イ. {: : : : i '⌒' '⌒' i: : : : :} | ̄,.レ,..、 )7 {: : : : | ェェ ェェ |: : : : :} ! ''===i /'. , 、 { : : : :| ,.、 |:: : : :;! ヽ `! !' ,//\_ ヽ ヽ. _ ヾ: :: :i r‐-ニ-┐ | : : :ノ _,―イ>`'´‐< / \_ } >'´.-!、 ゞイ! ヽ 二゙ノ イゞ‐′ _/ _/ /`―「_!―'./ / `―::、 | −! \` ー一'´丿 \ _/ |i | ///' / !_ \ ノ ,二! ノ | i このオッサンが言ってんだから間違いねえ
ビッグマックの構成順って パン \ 肉 | パン > ビッグマック 肉 | パン / ですよね、 この前、頼んだら パン \ パン | 肉 > ビッグマック[量は同じやとっとと喰え!] 肉 | パン / が来ました…orz
>>135 朝忙しい時や寒い時に
茶店やコンビニのまずいおにぎりやから揚げくん買うのばからしいんだ
便利なドライブスルーがほんとに有り難いんだよ
運転しながら朝ズバ見て朝飯食えてまじありがたい
マックとコンビニって味に大差ないだろwww
南蛮チキンフィレオなるものが看板に掲げられてたんだが これって地域限定とか? すげーうまそうなんだけど、時間なくて食えなかった
クリアファイル集めててQPとかメガマック毎日食ってたら2kg太ってたorz
身体を張ったコレクターとして認知されたいなら、30kgくらいは太らないとな
>>160 コレクターならQPセットのQPとポテト及びドリンク抜き
を注文する
ハンバーグ自体がひき肉だからな。どんな屑肉入っててもおかしくない。
163 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 02:40:54 ID:3unbnQVW
クイズに答えて小浜市観光ツアーキャンペーン ツアー内容 5/23 13:30 小浜駅集合・・・・ 現地集合!!!wwwwwwwwwww なめてんのかマクドナルド(怒)
164 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 02:49:26 ID:3unbnQVW
・・・と思ったら交通費4万円くれるらしい 福井の奴が当たったら丸儲けだなwwww
>>155 くだらん釣り。
まず運転しながらテレビ見るな。
そして運転しながら食うな。
はやくホットドッグ食べたい
>>143 君みたいにここで文句を言っててニュースになるわけがないし改善もされない。
文句は直接言うのが常識。
169 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 03:05:42 ID:D3Jrjtrh
きちがいはほっとけ。
朝マック始まったらホットドック無料券で食ってくるかな
運転しながら食事して事故起こされるのは困るのでドライブスルーは廃止すべきだな。 同乗者が食べるのはおk。
ドライブスルー廃止すればアイドリングも減るな
現状は運転しながら食事しただけでは道交法で罰せられないだろ?
罰の有無が問題なのか?
合法で儲かることなら、企業は増やすことはあっても減らすことはない
ホットドッグ早く食べたい。 早く店開かないかな…。
公式見たら来週の金曜日からQP食えるらしい 一回食ってみよう Tシャツがもらえない?いらねーよwwww
QPなんか食う意味ないぞ どうせなら一回限り食うなら、株主優待券使ってDQPのLLセット食っとけ 結構腹がふくれて一回でいいやと思える、コストパフォーマンスいいしな
食べもせずに評価を下すのもアレだから一度は食べてみる 優待券は持ってないからオクでも見るか
QPはチーズ抜きを頼んだ方がいいぞ。 チーズで肉の味がわからんくなるから。
183 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 07:55:33 ID:PlRSmvLA
ホットドッグしょっぱ。ケチャップ無しのほうがいいかも。
>>163 無茶ぶりワロタwwwww
車運転のながら食いはやめなさい
クーポンのところ認証を要求されるんだが・・・
186 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 09:29:11 ID:K5JydQY/
ホットドックが全国販売される中、既に以前から販売されていた熊本では 【マック ホットドック メガソーセージ】が販売開始となりました。 ソーセージが2倍のようです。
>>185 これって会員登録しないとダメになったってこと?
最近ビッグマックセットを週末350円にしてくれるのはよしよしと思うw なんかずっと使えない(自分が好きじゃないメニューの)クーポンばっかだったから
189 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 09:46:04 ID:ehFgrFMt
ホッドドックいった人いる? フニャチンなのか? モスのチリドックみたいな食感だとリピートするんだけど
>>158 ですが、南蛮チキンフィレオ自己解決しました
ベーコンレタスバーガーをはじめて食べてみた・・・ベーコン入ってなかった(´・ω・`)
ホットドックはむかーしやってたフランクバーガーってのと どこか味違うのかな?今朝食べ損ねたorz
それとドックは間違いな dog(ドッグ)だから
195 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 11:32:19 ID:DVWVUodJ
BLBのセットって(ドリンク・ポテト共にMサイズ) 何円? 今日、広告でクーポン入ってたんだけど、390円のと550円のがあって…。
196 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 11:47:55 ID:p3tmhmKP
あと
197 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 11:58:22 ID:25h6RPmt
QPにはがっかり これは肉の厚いだけで100円ハンバーガーじゃないか 特に肉がおいしいわけでもなく、味付けもただのケチャップ 野菜いっぱいでヘルシーだとか ビーフ、チキン、フィッシュでパティの種類選べるとか ソースにこだわるとか 重ねりゃいいってもんじゃねーぞ
198 :
やめられない名無しさん :2009/03/06(金) 12:15:48 ID:cwrKSUYh
てりたま食ってきた てりたまはロッテリアのほうがうまいと思いました
てりたまは食べたことないけど、てりやきは自分もロッテリアの方が好き