加古川名物 かつめし

>>688
科学と化学は変換の時点で出たもので特に間違いなどと揚げ足とらなくとも分かったやろ？
一々細かく説明せんでも理解出来ているなら問題なし。

あんたは調べるのが趣味なんだから自分で調べなよ。
そこまでまめなら直ぐにわかるぜ。
一つだけ一番簡単な奴を教えてやるよ。
市販のそうめんつゆは、独特の科学調味料の味がするだろ？
とりあえずあれは一度火にかけて沸騰させて冷ますだけでかなりの科学調味料臭は消える。それは金龍のたれでも応用は出来る。
そこに無添加の○○を加えるだけでプロのダシの味になるぜ。
○の中身位は自分で考えるなり大好きな検索で探しな。

>>690
繰り返しますが、
キャベツには昆布以上のうま味成分が含まれています。
そして両者に含まれるうま味成分は化学的に同じ物です。
市販のそうめんつゆから化学調味料の味を感じ取れるなら、
キャベツからも感じ取れてしまうはずです。
そうめんつゆからは感じるのに、キャベツからは感じないのは不自然です。

沸騰させれば味が変わる、これは当たり前です。
しかしそれば化学調味料に変化が起きるから、ではありません。

沸騰させる事でアミノ酸が変性し、さらには揮発成分が飛ぶ事で風味が変わるのです。

カニは美味しい食べ物ですが、カニの味には
１００ｇあたり３０ｍｇのグルタミン酸ナトリウムが必須となります。
これより少ないと、カニの味になりません。
ところがトマトには１００ｇあたり１７０ｍｇ必要なのです。
トマトはカニの５倍美味い、という人はいませんし
この２つの食べ物の味が同じ、と言う人もいません。

カニをカニの味足らしめ、
またトマトに比べて数段劣るうま味成分の量をカバーしているのは
各種「アミノ酸」です。
カニの場合は、グリシンとかアラニンというアミノ酸が無ければ
カニの味にはなりません。

これらのアミノ酸は非常に複雑な形をしており、
種類も膨大です。熱に弱い物も多いです。
沸騰させた場合、これらアミノ酸には大きなダメージとなり
風味が変わってしまいます。

沸騰させる事で変化が出るのは、
化学調味料の味や香り、ではありません。
化学調味料に限らずあらゆるうま味成分とアミノ酸に影響が出ます。
化学調味料の味だけが軽減されるなどという事は絶対にありません。

揮発やすい成分も消えるでしょう。
酒を沸騰させればアルコール分が飛ぶのと同じです。

香りを構成する成分の中には
揮発しやすく刺激のある成分というのがあります。
短時間沸騰させれば、これを飛ばす効果が期待できます。

古い鰹節に含まれる酸化した脂質は匂いの原因となるので
そうめんつゆを作る際に少し沸騰させて香り成分を揮発させないと
美味しく感じないかもしれません。
その場合も、沸騰させ過ぎると
そうめんつゆをそうめんつゆ足らしめているアミノ酸類が失われてしまうのでお勧め出来ません。

>>691、692
能書きはいいからとりあえずやってみ。
そっちのが旨くなるんだからそれで良し。
お前は管理栄養士でも目指してんのか？
>風味が変わるのは当たり前
そうさ風味が変わるんだよ！
お前みたいに理論的に考えなくても本能的に分かってた俺は天才かもな。
教えて下さいって言うから教えてやってんのに理論や理屈はわかる賢い人間でもお礼は言えない非常識人か？
ちょっとした事だけで味が変わって美味しくなる。ただそれだけの事だ。
そんな簡単な１手間すら出来ないんだよ佳豊はな。
旨くなることに理屈なんてのはいらない。
そりゃ何故旨くなるのか？説明出来るにこした事はないが、料理人は感性でやってるんだよ。
どの成分がどうする事によってどうかわるのか？
じゃないんだよ

この味はこうしたらこんな味になるんじゃないか？
という感性だ。

理屈を言う前にまずは礼儀を重んじろ！

>>693
だから飛んだ風味分をちょい足しによって補うんだよ。
はっきり言って俺はお前みたいに難しい理論はわからない。
ただな、わからなくても旨い物は作れる。

知識がなくとも経験でカバー出来るのさ。

｢名選手名監督にあらず｣

全てとは言わないが世の中には知識がなくても経験、感性でカバー出来る業種もあると言う事だ。

理論上わかってたらオリンピックで金メダル取れるのか？
そりゃ知識も重要な項目の一つだろうが豊富な経験、感性が優先される事もあるんだよ。

お前は理屈だけだ。
あそこに投げればあいつはあそこに打ち返し、あそこに球が飛んでアウトだ！じゃない。それはあくまで理論であって結果ではない。
バットが折れるかも知れないし、風が吹いてホームランになるやも知れない。
料理で言うなら理論上は同じ成分なのに何故こんなに味が違うのか？
調理方法や過程で変わってくるんだよ。
その調理方法や過程は経験積んで覚えるしかない。
同じ材料と調味料使っても包丁捌きの腕だけで味は格段に変わるしな。
それはもはや理屈じゃなく経験と感性だ。

>>694
風味が変わる、という事を否定しているのではありません。
風味が変わって当たり前です。
まず化学調味料臭という物があるかどうかが疑わしく
(化学調味料からしか起きない臭気はありません)
沸騰などで香りが飛ぶとしてもそれは化学調味料以外に与える影響が大きすぎます。

教えたのに礼が無い、とおっしゃってますが
>>690の中のどれが川越シェフの技、ですか？
私が調べた範囲では、川越シェフが作った素麺料理は
「ミネストローネ風そうめん」と
「切り干し大根とスライスチーズの冷製洋風そうめん」しか引っかからないんです。
どちらも無添加の○○を加える、という工程はありませんし、
そうめんだしを沸騰させなさいという指示もありません。

＞ちょっとした事だけで味が変わって美味しくなる。
おっしゃる通りです。
ちょっとした事で味は変わります。

＞旨くなることに理屈なんてのはいらない。
車を運転する時に、エンジンの働きを知る必要はありません。
しかしアクセルを踏んだ時に車が動く理由は、エンジンの働きを以て説明出来ねばなりません。
エンジンの働きで説明出来ないような動きをしているなら、
それは坂道を下っているかＣＧの背景を誰かが動かしているかです。

料理の味も同じです。
化学知識が無くても味は作れます。
しかし味のほとんどは化学による説明が可能です。
化学によって説明出来ない味の変化があるなら
それは「味が変わったと勘違いしている可能性」も考えねばなりません。
化学はそれほどまでにキッチリした学問分野なのです。
化学調味料臭がする、といった発言は化学を超えた発言です。
はっきり言いましょう。
あなたがもし本当に化学調味料の匂いが分かるなら、
それはホモサピエンスという種すら超えています。

繰り返しになりますが、そうめんつゆやタレを加熱すると
化学調味料よりもアミノ酸のほうに大きな変化が起きます。
アミノ酸が変化し、あるいは香り成分が揮発する事で
ある種の臭いが消える事はあります。
しかしそれは化学調味料臭ではありません。
あなたが感じているその変化は、化学調味料由来の物ではなく
天然のアミノ酸や香り成分が失われただけ、という可能性が十分にあるのです。
化学調味料臭が消える、というのは無理があり過ぎます。

>>695
＞だから飛んだ風味分をちょい足しによって補うんだよ。
？これは川越シェフに関連する反応でしょうか？
もしそうなら、川越シェフは
どんな食材がどうなった時に、何をチョイ足ししたんでしょうか。
そこを教えて下さい。

＞知識がなくとも経験でカバー出来るのさ。
ずれています。
化学の知識が無くても料理は出来るじゃないか！というのは当然です。
私が言っているのは
料理は化学で説明出来る、という事です。

そしてあなたの言う「化学調味料臭」や
加熱する事でそれが消える、というのは
化学で説明できないほどのとてつもない事なのです。
毎日とんかつを揚げていたら、とんかつと会話が出来るようになった、と同じくらい
とんでもない事なのです。

科学者はホームランバッターにはなれません。
しかしホームランは科学者によって説明出来ます。
球筋を捉える視力、それを伝える脳神経や筋肉の挙動は医学や運動生理学、
バットが折れるかどうかは物理学、風は気象学、
風がボールに与える影響は航空力学やスポーツ力学で説明出来ます。

同じ成分なのに味が違う、も説明可能です。
刺身は庖丁の引き方によって細胞が潰れるかどうかに差が出ます。
潰れた細胞からはアミノ酸が抜け落ち、
多くの場合そこに水分が取り込まれるため味が水っぽくなります。
同じ味でも、とろみがあるほうが
アミノ酸が長時間舌の上に残るため味を強く感じます。

こういった事を、料理人は長い経験から会得します。
もちろん化学の知識が無くても会得出来ます。
…科学は、そのあなたたちが会得した物を
会得していない人にも分かるように「分解する」学問です。
料理人はトンカツを上手に揚げる技を持っています。
科学者は、料理人がトンカツを上手に揚げる事が出来るのはなぜかを説明します。
両者は敵対する物ではありません。

そして化学は客観性、論理性、実証性、数理性を重視します。
当事者以外に根拠を求める客観性、
説に揺らぎの無い論理性、
再現可能な実証性、
数字でデータを出せる数理性、です。

もう１回投稿出来るかな？

もう少し簡単に言うと…
科学で説明出来る事に喧嘩を売る時は、
科学全てを論破しないとダメなのです。
(それだけ、科学はキッチリと組み上げてあるという事です)

あなたにどういう経験や感性があろうとも、
・酸素と水素が結びついて水が出来たり(化学)
・樹になってるリンゴが落ちたり(物理学)
・１＋１＝２になったり(数学)
これら科学で証明された物を覆すのは無理なのです。
(覆すならば、それも科学的に覆さねばならないのです)

化学調味料臭や、それを消す方法論は
化学的に考える事が出来る分野です。
そして化学的に考えて、それはデタラメです。

「宙に浮かんでいるリンゴを見たんだ！」という「結果」だけでは
「リンゴは落ちる」という(既にある)「結果」を否定する事は出来ません。
なぜ落ちないのか、という理論が必要なのです。

経験や感性は大事です。

偉大なバッター・イチローは
バッターボックスでバットを立てて前方に出し、
続いて袖を直すポーズで有名です。
これは彼が経験や感性から編み出した、バッティング技術を向上させる方法です。

この一連の流れを行う事で、
自然とバックスクリーン→バット→袖、と視点が移動し
それぞれに焦点を合わせる事で様々な視力を使い、
(視力の種類についての説明は省略します)
いわば目の準備運動をこなす事でバッティング技術に反映させているのです。

しかしもしイチローが
「あのポーズで大地の精霊から力を借りて、打率を上げてるんだ」とか
「あのポーズで相手投手のオーラを読み取って、打率を揚げてるんだ」と言い始めたら
話は別です。
どんなに「結果」、つまり打率がＵＰしたとしても、「理論」は否定されます。

１００歩譲って、後者のイチローが精霊説やオーラ説を信じるのはセーフです。
しかしそのイチローが「あの選手は精霊の事を理解してないから打てないんだ」とか言うと
それはアウトです。

名バッターが名監督に必ずしもなれないのは、
自分が感じた感覚しか持たず、
他者に合理的に説明する理論を持たないからです。

あのバッターはバッターボックスに左足から入る、だから打てないんだ。
左足から入れば打てる。俺はそうだった。

…これでは他のバッターを批判する事など出来ません。
化学調味料や味覚に関する知識を持たないまま、
自己の感覚だけで語ってもダメです。

いや、あなたの家に関してはそれでいいです。
何だかよく分からないけど美味いそうめんだしが出来た。
それでかまいません。
でも他者に関してはそれではダメです。

>>702
そうさ。前にも言った通り俺には知識はない。ただし経験と感性はある。
ただそれだけの事さ。
何かにつけてお前は科学と言うが、じゃあなぜ昨日福見は負けたんだ？
航平は落ちたんだ？

お前そんだけ博識を持っているならオリンピックの監督でもやってろ？
理屈で勝てるほど現実は甘くないぜ。
端から知識は持ち合わせていないと正直に言ってる人間に対して
｢言い返せる？｣
という言い回しはおかしくないか？
科学と経験は喧嘩するものではないと言いながら誰が見ても明らかに挑発に見える言動だよな？
挑発は悪くないが善人ぶるなよ。
ガキのようだがお前の理論上より、俺の料理のが旨い事だけは確かだ。
まあ俺は馬鹿だからそこしか俺は勝てないがな。

>>702
理論的な話なら俺はお前に勝てない事は認める。
じゃあ改めて聞くが、いや教えてくれ。
何故金龍のたれはマズイんだ？

どのバランスで混ぜ合わせるから駄目なんだ？

何故、佳豊は新鮮野菜に業務用のドレッシングを使ってるんだ？
何故このサイトには意地の悪い輩が多いんだ？

後学の為に教えてくれ。
いや礼儀を思うと教えて下さいだな。

>>703
福見選手はアリナ・ドゥミトル選手が優勢と見做されたため負けました。
３位決定戦ではチェルノビチュキー・エバ選手に１本を取られたため負けました。
相手が強かったため負けた、それだけの話です。

内村選手が落下した原因は私にもよく分かりません。
ロンドン会場で使われている器具は
日本で使われている物と違うから、という説もありますが
今の段階では何とも言えません。

＞博識を持っているなら
知識を持っているなら、です。
知識を持っている人の事を「博識」と言うのです。
「お金持ちを持っている」と同じで、不自然な言い回しです。

＞科学と経験は喧嘩するものではないと言うが
科学は経験を否定するためのものではありません。
イチローのポーズと同じように、科学で証明される物もあります。
今回の場合は単純に、あなたの言う「経験」が
科学的に全否定されるほどひどい物だった、という事です。
科学は経験を否定するための物ではありませんが、
経験を全肯定するための物でもないのです。

>>702
礼儀を以て真摯に回答させて頂きます。

＞何故金龍のたれはマズイんだ
あなたがそう感じるから、です。

この場合、不味いと判断しているのはあなた個人です。
あなた個人が感じる事は、あなた個人の範囲の問題でしかありません。

墓場で幽霊を見る人もいますし、
何も感じない人もいます。
幽霊を見た人が居たからといって、幽霊が実在する事にはなりません。
あくまでも「その人には見えた」です。
つまり、金龍のたれは不味い、ではなく
あなたは金龍のたれを不味く感じる、というのが正解です。
ここはとても大事な部分です。

では具体的に考えます。

金龍　中辛
本醸造醤油、味噌、砂糖、ゴマ油、本みりん、にんにく、
胡麻、醸造酢、香辛料、合成清酒、調味料(アミノ酸)、セルロース、
酒精、増粘剤(キサンタン)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

セルロースはいわゆる炭水化物、酒精はアルコールです。

砂糖、ゴマ油、本みりん、にんにく、
胡麻、醸造酢、香辛料、合成清酒、酒精…
これらが原因で不味いと感じているなら、あなたは経験と感覚で分かるはずです。
にんにく臭くて不味い、とか。
あなたは原因を絞り込めていないので、これらでは無いという事になります。

ご存知の通り、醤油や味噌はうま味成分以外のアミノ酸の種類が非常に膨大です。
これは「醤油や味噌はメーカーによって色々な風味がある」という事です。
普段食べ慣れないアミノ酸が含まれていれば、美味しいと感じないかもしれません。

増粘剤は文字通り粘りを出すための添加物です。
粘りが出るとうま味成分やアミノ酸が長く舌の上に残るため、
味を強く感じるようになります。
今回はタレという事ですので、
成分を分離させないという目的のために使われているのかもしれません。
これが無いとおそらく、タレの中の香辛料は沈殿し、
タレそのものも肉にからみにくくなるでしょう。
さらにもう１つ、増粘剤は片栗粉などのように加熱しなくてもトロミを出せるという長所があります。
肉へのからみやすさを重視する場合、冷えた状態で提供されるタレには
増粘剤を添加することは理に叶っています。

トロミがあるせいで長時間味が舌に残る事が嫌いなのであれば、
あんかけ料理全般が苦手、という事になりますがどうでしょうか。
また、増粘剤は市販されている食べ物のかなり多くに使われています。
タレの増粘剤だけを敏感に感じる、というのは不自然です。
…なので、この増粘剤が原因とは考えにくいです。

ちょっと席を外しますのでのちほど。

>>708
色々有難う
個人的には、あんかけ料理は好んで食す方だな。
なのでトロみは関係ないと思うんだが・・・

セルロースは水に溶けないタイプの食物繊維の事です。
おそらくキサンタンと同じく、増粘剤としての働きに期待して、でしょう。
これがあるせいで不味く感じるというのも考えにくいです。
おおよそ植物には含まれる成分ですから。

最後に残ったのは…調味料(アミノ酸)。
この表記に注目して下さい。
調味料(アミノ酸)、であって
調味料（アミノ酸等）、ではありません。
この場合、「グルタミン酸ナトリウムが添加されている」という事を指します。

水にグルタミン酸ナトリウムを溶かすと、旨味のある水になります。
しかしその水は、鶏肉味や醤油味、ではありません。
鶏肉の味、醤油の味になるためには
うま味成分以外のアミノ酸…風味成分が必要なのです。

もし金龍のタレに、過剰なうま味成分が添加されていたのだとしたら
うま味成分が大量に存在し、風味成分が足りない事を
あなたの舌が感じ取り、不味いと感じた…という仮説は成り立ちます。

ただ、それを以て「俺は敏感な舌を持っている」とは考えないで下さい。
結論はまだです。
これはあくまでもうま味成分が大量に存在し、風味成分が足りなかったら、のお話です。
金龍フーズがタレを作る時、
風味成分はきっちり引き出せたがうま味成分がまだ足りない、という時
それをグルタミン酸ナトリウムで補ったのだとすれば
あなたが「不味い」と感じるはずは無いのです。
(グルタミン酸ナトリウムが化学的に合成された物かどうかは、人間の舌は判別出来ません)

理想は、化学的な添加物に頼らずとも
うま味成分と風味成分の両方をきっちり用意する事です。
しかしこれは…いかに経験を積んだベテランでも、不可能です。

風味成分は何千何万種類とありますし、
あなたの舌が鋭敏で「風味成分Ａが不足している」と感じ取れたとしても
(この時点で日本屈指の舌を持つ事が保障されます)
風味成分Ａだけを含むチョイ足し素材など無いのです。

世のメーカーは、この風味成分の微調整に血眼です。
もしあなたに、微妙な風味成分の違いを感じ取れる経験や感性があるあら
メーカーは何千万出してでも雇うでしょう。

そこにさらに加えてうま味成分の量や組み合わせの問題が出るわけです。
前述しました通り、風味成分の調整は非常に難しい。
メーカーは風味成分の調整に全力を注ぎ、うま味成分は後回しにします。

これは悪い事ではありませんよ。
うま味成分を化学的に調整する事は、割り合いに簡単だからです。

そんな事は邪道だ、とおっしゃるかもしれません。
しかしよく考えて下さい。
同じ小学校出身者は同じ体格でしょうか。違いますよね。
鰹節だって、枕崎産だからといって同じ風味成分になる訳じゃありません。
狙った風味成分にするのは、とてつもなく難しいのです。

ビンによって風味が違うタレがあったら、あなたはがっかりしますよね。
開栓３日で腐敗するタレがあったら、あなたはがっかりしますよね。
そういう顧客からの要望に応えるためには
風味成分を重視したり、添加物を加えるのはおかしな事ではないのです。
添加物に「アミノ酸」という名があっても、それを批判するのは勘弁して下さい。

少し脱線しました。
あなたが「金龍のタレを不味いと思う理由」に戻ります。

もし金龍フーズが、とんでもない量のグルタミン酸を添加しているなら
それを不自然に感じ、不味いと思うかもしれません。
実際のどの程度添加しているか、という点は分かりませんからパスするしかないんですが、
あなたが、それが分かる舌の持ち主かどうかという点ははっきりしてます。
そんな事はありえません。
グルタミン酸比は牛乳１：トマト７０：グリーンピース１００です。
あなたはグリーンピースに圧倒的なグルタミン酸を感じますか？

結論です。

あなたが金龍のタレを不味いと思う理由は、
可能性が高い順に

１　味噌や醤油などの風味成分の組み合わせが馴染まないから
２　甘味や辛味などのバランスが馴染まないから

です。
要するに好みの味ではなかった、というだけの話です。
化学的に作られた物質かどうか、は無関係です。

あなたが真に感性の優れた舌を持っているなら、
もう少し踏み込んだ…酸味があるから苦手だ、とか
渋みがあるから苦手だ、という発言があると思うんですが
現状、不味いという言葉しか出ていません。

という事は、甘味や酸味といった直接的な原因を特定出来ていないという事ですので
２は優先度が低くなります。

おそらく１、
タレには普段食べ慣れている風味成分とは違う物が含まれているため
違和感を感じる、という事ではないでしょうか。

防腐剤臭がある、と言い、
実はそれが化学調味料臭の事だった。
この時点でおかしな話です。

化学調味料臭、という言葉もまたおかしな話です。
うま味成分が化学的に合成された物であれ、
天然由来であれ、差はありません。
化学調味料からのみ出る臭いはありません。
うま味調味料だけを加えた結果、風味成分が無い…
つまり香　り　が　無　い　なら分かるんですが
あなたは臭　い　が　す　る　、と言ってるんですから真逆です。

そして経験で分かる、感性で料理する、とおっしゃってますが
不味い、という言葉は出るものの
酸味や甘味や渋みといった言葉は出ません。
味覚ではなく、好みの問題です。

ここまでを考え合わせると、
違う物を同じ物と誤解し、無いはずの差を見出し、
分かるはずの判断を出来ていない事になります。
こうなると、あなたの感性がどれほどの物かも疑わしくなってしまいます。

次の質問に移ります。

＞どのバランスで混ぜ合わせるから駄目なんだ？

質問の前後が不明です。
ひょっとしてあなたは金龍のタレを混ぜ合わせているんですか？

＞佳豊は新鮮野菜に業務用のドレッシングを使ってるんだ？
手作りした時のリスクとリターン、
業務用を使った時のリスクとリターン、
そしてそれらを佳豊さんがどう捉えるか、で考える事です。

手作り
毎日安定した味を作る事については劣ります。
業務用には無い味が作れます。
一般的に、業務用より高く付きます。

業務用
毎日安定した味を提供出来ます。
味は固定です。
一般的に、手作りより安く付きます。

佳豊さんの視点で考えるなら、
常に一定の味が提供出来て、その味そのものに不満が無く、
ドレッシング作りにかける時間や費用のコストを他に回したいなら
業務用を使うという選択肢も出るはずです。

別に無農薬野菜だから手作りドレッシングを使わねばならない事も無いでしょう。
そのドレッシングで野菜の味を十分に引き出せるなら、それで良いのではないでしょうか。
超有名ホテルだって業務用調味料はいくらでも使います。
使う事で味が安定し、別の部分にコストを回せるからです。

デミグラスソースを手作りする洋食屋さんは立派ですが、
光熱費や材料費が高騰したり、
作成に使えるスタッフが足りなくなったりして
料理の代金が上がってしまうなら
業務用を使うという手だってあるはずです。
それ単体を評して批判する事ではありません。

厳選素材と手作り調味料、優雅な内装と洗練された接客。
全てに完璧を求めるのは無理です。
そしてその中のどれを優先的に行うかは、店が自由に決めるべき事です。

＞何故このサイトには意地の悪い輩が多いんだ？

私は多いとは思いませんので
回答出来ません。

>>717
大体把握は出来た。
ただ旨味成分である○○○の味が感じる
というのは理解できん。
醤油味が濃い
塩が効き過ぎ
味噌の量が少ない
など調味料的な味の事ならわかるがな・・・
そもそもアミノ酸などの成分がどんな味なのか俺にはわからん。
あと俺は市販品を認めてない訳ではないよ。
安定した味を出すにももうちょっとこだわり方があるだろうと思うだけだ。
これは俺一個人の考えだがな。
飲食店にとって美味し味をいかに安定的に出すのは案外最大の課題かもしれん。
しかし市販品を使うから安定するのではない。

あんたの言うように採れる素材により味のばらつきもあるだろうし、季節によって人間の味覚はかわる。
同じ業務用素材を使っていても真夏に食べる味と冬に食べる味は同じ人間でも違うんだ。
それをある程度考えながら夏には少し濃くなるように調整したりする。
結局料理人の向上心だと思うぜ。
安定は聞こえはいいが手抜きだ。
そりゃ俺の好みの問題と言われればおわりだが、三田牛と言う最高の素材だからもっとシンプルな味付けでもいいのではないか？
せっかくの新鮮野菜だから塩だけでも旨いんじゃないか？
これが街中の定食屋ならまあしょうがないかと納得もするが、それなりの料金を取られたら高望みするのも無理のない話だろう？

＞旨味成分である○○○の味が感じるというのは理解できん。
＞醤油味が濃い など調味料的な味の事ならわかるが

だとしたら大問題です。
人間の味覚は甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の５つを
別々に判断出来ます。
精製塩と「アジシオ」の味の差は…いくらなんでも分かるでしょう。

＞市販品を使うから安定するのではない。
一般的に、そのほうが安定します。
市販品は、ご家庭で作る場合と比較して１度に大量に作っています。
これはリスク管理になるのです。
１度に作るそうめんだしの量が少なければ少ないほど、
１度に使う鰹節の量は減ります。
この場合、「作ったそうめんだしに含まれる鰹節が、全て粗悪品だった」という可能性は高くなります。
バッターボックスに１回しか立たないバッターは、
１回三振すれば打率ゼロですよね。

市販品のように大量に作れば、粗悪な鰹節があったとしても
その影響を最小限に抑える事が出来ます。
バッターボックスに１００回立つ選手は、
１回三振しても打率ゼロにはなりません。

＞真夏に食べる味と冬に食べる味は…
これはおっしゃる通りです。
私も、夏場はそうめんだしを濃くします。

＞安定は聞こえはいいが手抜きだ
手をかければ良いという物ではありません。
繰り返しますが、どこに手をかけるかはお店が自由に判断する事です。
佳豊さんに問題があるとすれば、業務用ドレッシングである事を
お客に分かるように置いていたという点です。
大きなお店でも、業務用のドレッシングを使っているお店は非常に多いんですが
普通は詰め替えてます。

＞もっとシンプルな味付けでもいいのではないか？
＞せっかくの新鮮野菜だから塩だけでも旨いんじゃないか
最高の素材＝シンプルな味付けで、は必ずしもイコールではありません。
最高級のうどん粉を使ったうどんだから、塩だけで食べる！という人は居ないでしょう。
塩だけで食べても美味い新鮮なエビだとしても、エビフライにすればタルタルソースが添えられますよね。
シンプルだから良い悪いではありません。

…というか、甘味や苦味と同じく味覚の１分野であるうま味の判別が付かないあなたが、
味付けについて語るのは…土台間違っていると思います。
「甘味を感じる、という事が理解出来ない人間が味を語る」と同じ事ですよ…。

>>720
やっぱり俺が伝えたい事が理解出来てないみたいだな・・・
俺は馬鹿だからあんたに上手く伝わるように的確に出来ないようだ。
簡単に言うと三田牛にはあのたれは合わないと言いたい。
まああんたから見れば個人的意見なんだろうがな。
ドレッシングに関しては、あんたが上手いこと代弁してくれた。
業務用と簡単に見破れる物を使うな、と言いたいんだ。
安っぽい味なんだな。
またこんな事言うと安っぽい味に対して蘊蓄がはじまるんだろうがな。

>>720、721
この２者のコメントが続きだしてから川政、冨田精肉本店の叩きが激減したなあ。
インテリぶってるが、底辺のコメントを連発していた人物と同じみたいだな。
良い子ぶった討論はいいから２ちゃんらしく叩くネタを早く出せよ！
>>720
インテリ野郎は一般社会で相手にされねえからここで格下相手に強がってんだろ？
蘊蓄ばかりで行動できないタイプだろ？
いるんだよなぁ〜知識ばかり一人前で現実には何も出来ない奴って
>>721
馬鹿がインテリに勝てるわけねえだろ！家で寝てろ！

>>721
薀蓄を聞きたいなら書きますが…

意図する通りに伝えられない、と悩んでいるあなたに
これ以上薀蓄を返したとしても
的外れになるでしょうからやめときます。
「そんな事聞いてない！」「そんな事言ってない！」って言われても困りますからね。

それでは、おやすみなさい。

親父は店、息子はネットで大炎上ってやかましわ

フフフッ
やっぱりわかりやすいわぁ

佳豊は評価が低い！→名店でも満点になってない
ミシュランと食べログは違う！→ミシュランの方が信頼性が高い
ミシュランが正しいとは限らない→歴史が物語っている
ミシュランに八百長がない証拠を出せ→悪魔の証明
政治家は不正をやるんだからミシュランも不正をやっている→思考が偏っている
川越シェフはちょいたしで味を作っている→該当する情報がない
防腐剤の匂いがする！→入ってない
科学調味料→化学調味料
化学調味料の臭いがする！→かぎ分けられない
そうめんつゆを沸騰させて冷ませば化調の匂いは消える→匂いはないし、もっと大きな影響が出る

市販のタレ使うな！→店の自由
客観的感想を言ってる！→主観的感想
旨くなる事に理屈はいらない→理屈で説明出来ない事が問題
本能的に風味の変化が分かる→匂いが無いはずの状態を匂いがある、と思い込んでいた
経験と感性でカバー出来る→旨味成分の味が分からないと自白
金龍のたれがマズイ理由を教えろ→教える
混ぜ合わせるバランス→意味不明
市販品は安定していない→している
味を微調整しないのは手抜きだ→お店が決める事
塩で食わせろ→シンプルな味付けで食う事が正しいとは限らない

叩かれまくった川政が逆上して冨田を犯人であると断定
冨田叩きで逆襲するつもりがインテリにボロクソに言い負かされて逃げ帰る
腹の虫が収まらないので馬鹿でもインテリでもない第三者をよそおって>>722を書き逃げ
そのままだと同一人物認定されるから最後の１行加えて別人アピールしつつ
必死にインテリを挑発するも全スルー

分かりやすいわぁ

空調のwww都合でwww８月一杯www休業とかwww

デブにはキツイんだよ

川政がアップした新メニュー
http://www.rupan.net/uploader/download/1344513699.PNG

元ネタ
http://www.rupan.net/uploader/download/1344513769.PNG

PASS:kawamasa

おいコラ
他人が撮影した画像を勝手にパクんな川政

かわまさ新メニュー画像
http://ll.la/FtEC

A.diary　ほっと一息おうちバル
手羽中の甘辛揚げと福光屋の「さち」
http://sukisuki.jugem.cc/?search=%BC%EA%B1%A9%C3%E6%A4%CE

完全に一致

よりによって具体的なレシピを掲載してるとこからパクるとか
これじゃレシピもパクってると思われる

加古川楽市
期日　９月１日(土)・２日(日)
時間　１０時〜５時
場所　加古川市役所、加古川市民会館

ひろめ隊登場予定
西山牧場　ジェラート
米粉たこ焼き
川政　百日鶏唐揚げ
ねぎころ屋直　ねぎころ
不明　赤穂ねぎ焼きそば、かき氷、フランクフルト

見飽きたメンバーやなあ

一軍
明石焼きの夢工房、
粉モンのおいでや、唐揚げの川政、
アフロのねぎころ屋、西山牧場のアイス

二軍
ホルモン餃子の力
刀削麺の福龍門
カフェバスのスマイリーノ
(カスピアンケバブ)

三軍
ドーナツのオリークック
ころ判屋

三軍は多分見捨てられてる。

三田牛コロッケ＆三田牛バーガーは冨田が離脱してアウト
ひろめバーガーはあこうぱんが離脱してアウト
高砂にくてんも離脱っぽい
相生かきバーガー、加西へらへとバーガー、ころ判は見なくなったし
ホルモン鍋やひろめバーガーみたいな独自メニューを作ることもしなくなった。

ひろめ隊ブログの１年目は５か月で４２件の更新。
２年目は２８件。
３年目は８か月でわずか８件。
加速度的に更新頻度が落ちている。

今夏の屋台村で参戦してくれた新店がどれくらい生き残るかな

お、辛１グランプリは第二回が開催決定か。
今度はちゃんと仕入れろよー

ランチまだー？

難平の苦情はこちらへ
上げると喜ぶのでsageで

B級グルメを自作
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1335009502/

かつめし食ったが、不味くはない。でも１度食べれば充分。

ご当地グルメと呼ばれる食べ物の多くは、そうだな。

所詮牛カツをご飯にのせてデミソースかけただけ
Ｂ級だから肉質はそんなに期待できないからデミソースが命だがやみつきになる味を
出すのはムズイだろう

カツカレーの方が中毒性あるな

カツカレーがＢ−１いうところの「Ｂ級グルメ」なのは間違いない。
(Ａ級＝高くて美味い　Ｂ級＝安くて美味い)
問題はそれで町おこしになるかどうか。
現在、カレーで登録されているグループは４つ

北海道　富良野オムカレー
・米、卵、バター、ワイン、野菜、肉、添え物を富良野産素材で作る事
・富良野食材を使った任意の一品と、富良野の牛乳を付ける事

秋田県　あいがけ神代カレー
・昭和３０年代に食べられていたカレーと現代のカレーの相掛け
・米は神代米、付け合せにいぶりがっこを使う事。

岐阜　奥美濃カレー
・郡上市産の素材を使うカレーである事
・隠し味に郡上市産の味噌を使う事

長崎　大村あま辛カレー
・黒土で生産される野菜やフルーツを使う事
・ルーは黒土をイメージした黒色である事

Ｂ−１出場を目指すかつめしがどんな物かは知らないが
オムカレーのように地元食材のＰＲに熱心な訳じゃないし
神代カレーのように盛り付けで目を引ける訳じゃないし
まだまだ改善しなきゃならんだろうな

だがそうすれば逆に地元店舗は参入しにくくなる
加古川は志方牛をＰＲしてるが「かつめしには志方牛を使え」と決めると
困る店もあるだろうしな

デミグラスソースは自作するとコストがかかりすぎる
既製品でＯＫにしておかないと価格や味の安定性が保てないだろうな

はり重のビフカツの方がうまいお

鳥取で行われたＢ１の近畿・中国・四国支部大会で
上位５位には入れなかった加古川かつめし。

待ち時間は最大３０分、販売目標数は達成した。
(ちなみに、具体的な販売数は規約により非公表)
これを受けてＢ１本戦への出場権を手に入れたが
得票数が伸びなかった、という問題が残った。

関係者は「持ち帰り客が多く、投票に繋がらなかったせいではないか」と
反省している。

なお、かつめしがＢ１に参戦決定した時点から
うまいでぇ！かつめしの会に対する依頼は一気に増えており、
既にコンビニの「かつめし弁当」の作成などが進んでいる。

Ｂ１本戦に向けての商品改良も進んでおり、
志方牛の使用、タレを甘目に、タレの増粘、容器フタの透明化、などに取り組んでいる。

4-MIはカラメル由来の成分。
キリンメッツコーラにも含まれている。
キリンの見解は「体重５０ｋｇ以上の人間が１日３０本飲んだら問題になる」。
(キリンが定めたメッツコーラの摂取目安量は１日１本)

ドリンク355ml中に含まれる4-MI
コカコーラ　145マイクログラム

カリフォルニアが定めた、許される摂取量は１日29マイクログラム。
ＥＵが定めた、許される摂取量は体重１kgあたり250　ミ　リ　グラム。
ヨーロッパ基準だと、カリフォルニアの１０００倍飲んでもＯＫ、という事。

発がん性物質をだだの一片も摂取したくないならメッツコーラは封印するしかないが
問題となるのは１日３０本飲んだら、の話
ねぎころ焼きだって１日３０枚食えば問題だろ

ん？
ひろめ隊のブログには
ねぎころの画像が貼ってあり、ねぎころ屋へのリンクとなっているが
その画像はここの奴だな。

うまいで〜焼酎！やめられん
http://nakayama11.exblog.jp/9879283/

何で個人が撮影した、しかもみなと屋のねぎころの画像を使うんだ

商品画像が転載ってどんだけクズやねん

本業が忙しいのはどこの店も同じ
イベントが多忙なのも自分で選んだ道
それで更新できないなんてのは甘えじゃ
やると決めたんやったら根性入れてやらんかい

忙しかろうが何だろうがやらなあかん事やろが
客と、隊員と、イベント先に迷惑かけといて何がご容赦下さいや
お前がええかげんな事やっとったら全員迷惑すんねんど

月末に翌月のイベント予定をアップするとか出来るやろが
ＰＣの前に１０分座れば出来る事やろが
ツイッターでランチメニューをつぶやくとか出来るやろが
スマホ触る時間あるやろが
それも出来へんとか抜かすなよ

葬式か何かで抜ける隊員の事をボロクソに言うとったの
あらかじめ決まってたイベントなんやからやる事やれ、とか

お前はどうやねん
ランチもイベント予告も予め決まってる事やろが
しかも自分でやる、と決めた事やろうが
たかだか数分で出来る事をやらん人間が
どの口で言うとんねん

イベント告知も自店の告知も出来ません
ツイッターも使いこなせません
商品画像は自分で作った料理の画像ではありません
ひろめ隊っちゅうのはこういう人間が代表や

明石玉子焼きの広め隊は忙しくてもきちんとイベント予告も活動報告もしてるんだから
言い訳にはならないな。

大事な仲間だった水道屋は
今ではいろはの弟分ってか

肉のいろは　本店
http://www.beef168.co.jp/

これくらい肉に詳しい店がかつめし作れば
美味いだろうな

>>753
オマエ何も分かってへんな

いろは　かつめしの会抜けた　どうなるんやろ？

いろは　が　ひろめ隊に入って
かつめし売り始めたらおもろいんやけど
さすがにそれはないか

かつめしバル
「加古川でかつめしを食べまくれ！」

９月１日〜３０日まで開催
５枚１セット３５００円のチケットを購入し、市内のかつめしを食べ歩くイベント。
余ったチケットは、対象店での飲食１０％引き券として使えます。

現在ＨＰ上で公開している参加店は
駅前の専門店・いろはーず、
同じく駅前の喫茶店・プチトマト、
加古川町友沢の喫茶店・りんご亭、
駅南口のヤマトヤシキ１Ｆカフェレストラン・hanahusa、
駅南口から徒歩２分、マルヨ精肉店直営の焼肉屋・かつじぃ

以上の５店のみ。

ＨＰ上では後援・協賛企業を募集している。
現在ＨＰ上で公開されている協賛企業　ゼロ。
後援は加古川市と観光協会の２つだけ。

豚、エビ、魚、コロッケ、
デミソース以外のかつめし、バーガーまで参加可としてるのに
５店舗だけってのは完全に失敗だな

ヤマトヤシキＢ１Ｆの、新○○屋のカツめし
　
　　肉が固くて噛み切れない。最悪。

加古川にはかつめしを出す店が５０店舗以上あるのに
かつめしバルに参加したのは５店舗

上メニュー「参加店を見る」をクリックすると地図が表示されるが
表示されるのは参加店舗に関する情報が書き込まれていない、単なる加古川の地図

同ページには左フレームに
「かつめしバルマップ」という文字があり、リンクが組まれているが
リンク先のページは作成されていない

チケットは通販のみで、手元に届くまで１週間掛かる場合もある。
各種イベント時は直売りも行われる
どのイベントで直売りが行われるかはweb上で告知される事になっているが、
少なくともかつめしバルのサイト上では１度も告知が無い

フェイスブックのページも作成したが、２か月間に投稿した記事は２つ

このイベントの責任者個人もフェイスブックのページを持っており
加古川楽市やヤマトヤシキの物産展などをＰＲしているが
かつめしバルに関しては沈黙している

最近スーパー各社が加古川名物かつめしと称してチラシに載せ
惣菜コーナーで販売してるのをよく見かけるよ
自分が覚えてるだけでイズミヤ、関西スーパー、万代、阪急オアシス、
トーホーストア等で見たというか購入した
でも一番うまかったのは地元のマルアイで買ったやつ

でも、かつめしって作りたてじゃ意味ないと思うんだけどね

ビフカツよりトンカツのほうがうまいから微妙なんだよな。
ビフカツがトンカツより安ければB級グルメにもなるが。

>>760
かつめしは、かつめしの会に所属していないと作ってはいけない…訳じゃないからな。
別にどこのメーカーが作ってもかまわない。
「加古川名物」と入れてもかまわない。
Ｂ−１とかＢ級グルメ、と入れたらアウト。

価格は仕方ない。
牛肉が安く手軽な食材だった時代の産物だからな…

正直、ご当地グルメはもう全国的にネタ切れ。
残された三流Ｂ級グルメの中で、比較的市場で展開しやすいのがかつめし。
生産量が確保出来ない素材や、特注麺といった制限が無いからな。

桃色には首を突っ込めるような余地はない

とりあえず卵とじカツ丼はおろかソースカツ丼にも劣る味をなんとかすべき。
それでいて高いし。

何を以て美味いとするかは人によるので何とも言えない
ソース＞とじ、という人もいるし、かつめし＞とじ、という人もいるかもしれない。

仮にとじ＞ソース＞かつめし、だとしても
それを以てＢ級グルメ失格とは言えないし
とじやソースに勝たねばならぬ理由も無い

価格に関しては決して安くないが
とじやソースと比べると妥当な価格ではある
かつめしだけが飛びぬけて高価な訳ではないし
そもそも牛肉を使う以上、安価にはしにくい

やっぱネックは価格設定だわな

>>766
うん、だから普及は無理だと思う。
くず肉ならハンバーグにしたほうが良いし、いい肉ならステーキにすればいい。
豚のようにカツにして旨くなるわけでもないんだから、普及はないよ。

どんなＢ級グルメもそうだと思うんだが
かつめしを、とじやソースのカツ丼と同じレベルにしようとは思ってない。
そういう「普及」は望んでない。
なみえ焼きそばは、普通のソース焼きそばの位置に取って代わったり出来ない。
その代り、福島県浪江町に行けばこの焼きそばを思い出し、食べたくなるし
なみえ焼きそば、と聞けば福島県浪江町を思い出す。
それでいい。

望んでいるのは、あくまでＢ級グルメ・ご当地グルメとしての知名度ＵＰ。
(と、その活動を通しての地域連携)

加古川＝かつめし、というイメージ形成が出来上がったら、
目的の１つは完遂した事になる。

実際に、多くの人に食べてもらえたかどうかは別の話。
もちろん食べてもらえれば有利だけど。
佐世保市に行って佐世保バーガー食べた人どれくらいいる？
食べた事無くても、佐世保＝佐世保バーガー、というイメージはあるだろ？
こうなってれば、ご当地グルメとして成功と言える。

かつめしの場合は、素材や調理手順に厳しいルールが無い、という長所がある
どこで生産された肉でもいいし誰が作ったソースでもいい
専用の太麺を使わないといけないなみえ焼きそばや、
一般家庭には無いじん粉を使う明石焼きよりも有利、とすら言える。

もちろん欠点もあるから、
大ブームになったりはしないけどな
ご当地グルメの多くは大ブームになどならないんだからそれでいい
要はイメージ戦略よ

770なんかは企画側の人間の意見だな。
実利は置いといて、新聞にこれだけののった、TVでこれだけ流された。だから、費用に直すとこれだけの宣伝になったとか。
でも、参加してる店側は実がないとやってられない、だから参加数が増えない。いいのかな、それで？

Ｂ１が目指すのは商品の味や販売数や利益額じゃないからな
クソ不味い食べ物を１食だけ、１円で売っても
それを通して地元が一体となるならＢ１側は評価する。

「実」ってのは具体的にどういう事なんだ？
人員をＢ１に参加させた店は、人員１名あたり○円の日当、か？
それともかつめしの販売１杯あたり○円を、参加店舗がもらえる、か？

なにやっとんどいやー

開店して２か月で空調の不調が発覚し１か月近く休業する唐揚専門店は
実利上がってんのかね？

OBAMA食のまつりまで残り１か月を切りました。
今年はひろめ隊は行くんでしょうか。
新店舗は付いてくるんでしょうか。

辛１グランプリは来年３月１７日の開催予定で、
情報は９月下旬から順次公開予定。
今度も川政は参加するんでしょうか。

加古川のかつめしによる町おこしは、かつめし屋が中心人物。

これではかつめし屋がかつめしを売るために努力している、というのと変わらない。
町は起きない。

富士宮焼きそばは保険屋、津山ホルモンうどんは養蜂家、
十和田バラ焼きは美容室、浪江焼きそばは鉄工所、
浜松餃子は看板屋が中心人物。
その食べ物を売る事で、直接自分たちに実利が発生しない人間ばかり。
だからこそ「一緒にやらないか」と言いやすいし、相手も賛同しやすいわけだ。

一角は、駅前の通り全てをかつめし屋で埋め尽くし、
かつめしストリートを作るのが夢、なのだと言う。

だがこの状態で、その夢は叶うだろうか。
かつめし屋をやりたい、という店舗が１つでも入るだろうか。
無理だろうな。

Ｂ１出店時はウェスタンハットで統一イメージ作り、とか言い出しそうだな

パラーディオ
ロッキー
シャルール

この順位は20年変わらないな

それはおかしいだろ
パラーディオは９５年開店だから１７年しか経ってない
２０年前に１位になるはずがない

かつめしバル
http://katumeshi.jimdo.com/参加店をみる/

イベント開催　中　にようやく更新した。
でもやっぱり参加店は５件。
６件目に喫茶華山らしき住所が掲載されているが
肝心の店舗名を書いてない。
馬鹿にしてんのか。

イベントが半分終わった１５日になって新店追加
その予告が行われたのは前日の１４日
追加された新店は１店
その店の店名は書かれていない

企画運営しているREST.companyは猛省せよ

スレ違いかもしれませんが加古川近辺で信頼できる中古車屋教えてください。
加古川インター近くの○○倶楽部はどうでしょうか。

つまり中古のかつ飯屋ってことか
スーパーなら新古品こと割引品があるだろう

>>782　前回開催イベントも同様だったから無理だろう

多くのかつめし屋は「作る事」しか出来ない。
Ｂ１に求められるのは作る事と売る事、そしてＰＲする事。
作ればＰＲ出来る、売ればＰＲになる、とは考えるなよ？

「おつけだんご」知ってるか？
どんな食べ物か知ってる奴いるか？
どこのご当地グルメか知ってる奴いるか？
食べに行った奴いるか？
Ｂ１で５０００食売っても、その程度なんやで。

１００食売れたかつめしを、衣やソースを変更したからと言って
１３０食売れるかつめしには出来へんねん。
地元民相手なら出来るかもしれんが、他地域で行われる一期一会のイベントでは
販売数を伸ばすためにはＰＲ方法を重視せなあかん。

１００点満点のかつめしを１００食売ったってあかん。
たった１００人にＰＲしたって何の意味も無い。
８０点でもええから、５０００食売らなあかん。
で、足りん２０点を演出で補わなあかん。

ボランティアが何人おっても、
食数の提供には邪魔なだけ。
２０点分を補えるような人材だってそう簡単には見つからん。

かつめしの会、嵌りつつあるぞ。

ボランティアを募集すればどうにかなると思ってる馬鹿どもは
Ｂ１までに１度恥をかくべきだな
志があれば何でも出来る…のであれば今頃ひろめ隊は巨大組織になってる

かといって脱退した一角が正義だとも言えない
いや脱退すんのは勝手だから間違いではないが
市民団体であってもカネの流れや時間の消費は生まれる
資金を持ち出しで、毎月何時間も会の活動に没頭出来る人間はいないし
ある程度の管理や割り振りは必須
給料もらって活動するのが間違い、というのは一角の個人的な思想であって
おかしい事ではない
(Ｂ１においてはこれは減点要素になりうるが、かつめしの会の活動はＢ１だけではないからな)

で今回、抜けた一角がどれくらい「やる」かを見れたわけだが
あんな企画屋と組んでこんなイベントしか出来ないんじゃ…

一角の下にいるねぎころやが最近元気なので
この２人で何かやれるかとも思ったが
バイカーズミーティング見る限りではそれも怪しい
会場の周囲ゴミだらけやで

バイカーズの参加者は馬鹿か？
バイク運転中に撮影して堂々とブログに掲載しとるやないか
運転中の携帯使用と同じで、検挙対象やぞ…

しかも缶ビール飲んでる参加者多かったよな
麦とホップ、キリン淡麗、アサヒのスーパードライ、グランドキリン…
警察すぐそばなんやし、次回からは飲酒検問したほうがええな

うどん屋のかつめしは美味いな

>>790
稲美町の、国岡交差点から少し北に行った所にある「いなみ」だな？
ころうどんがイチオシだが、かつめしも美味いんだよなあの店。

アルコールをどの程度分解するかは個人差がある
ＡＮＡはフライト１２時間前からの飲酒を禁じている

１７時〜２１時半に水割り６杯飲んだ機長は
翌朝のアルコールの検出量が既定の２〜３倍になり搭乗出来なかった

バイカーズミーティングは参加者＝ほぼ運転者、と見做されるはずだが
こういう部分はどういう対策を講じてたのかね
明日、間違いなく運転する奴らが酒を持ち込み深夜まで飲酒する
参加者の自主性に任せています　で済むのかな

＞加古川のかつめしが外部だけでなく内部でも盛り上がる、
＞加古川市民みんなが応援できる「かつめし」になるよう、努力していきますのでよろしくお願いいたします。
＞第２回はもっと大きく展開できる様頑張ります。
＞ありがとうございました。

ふざけんなよ。
内部で盛り上がるってのは、イベント開始前に満たすべき事だろが。
内部で盛り上がりもしなかったイベントなんかやって何になんねん。
Ｂ１は内部での盛り上がりを外部に見せるイベントやぞ。
内部で盛り上がってないなら出場権利すら怪しくなる。
イベントやる以前の問題じゃ。

>>793
何や、仲間に入れてくれへんかったから怒っとんかいなw

あー悩むなー
かつめしの会に入ってＢ−１効果を狙うか
いろはーずと一緒に熱い心を持った同士で活動するか
ひろめ隊に参加して…あぁここはダメだな

播州百日鶏唐揚　300円
川政　兵庫県高砂市

兵庫県多可町名産『播州百日鶏』は、
生後21〜100日の間、米糠・米練油(10%程度)で育てられています。
衣は丹波産コシヒカリの米粉、下味は兵庫県特産の米しろ醤油を使用し、
仕上げに赤穂の塩で味付けを致します。
兵庫県の特産ばかりをふんだんに使った絶品唐揚です。

米−１グランプリは１３日(土)〜１４(日)開催！
場所は島根県仁多郡奥出雲町、横田公園多目的広場！

究極のコメ料理！
新しいコメの食べ方提言！
川政の米粉唐揚げを皆で食べよう！

こめ白醤油
米と大麦を主原料に熟成させた醤油で
３００ｍｌで３００円、１Ｌで６３０円

佐用町平福の「たつ乃屋本店」が作る。
創業は１６９７年、主力商品は三年醤油。
社名の由来は創業時に龍野から職人が来たからだと言われているが定かではない

播州百日鶏は育成中常に玄米を与えられている
ことさら米ぬかや米油だけをＰＲすべきじゃない
そもそも玄米を与えられて育つ事は養鶏においてなんら珍しい事では無い
主催者側に送った釣書は、
普段、自分が使う肉の情報の中からコメに関する言葉を抜き書きしただけだ
少し考えれば何の提案にもなってない事が分かる

イベント名が米１だから米にちなんだ物を使ってみるか
肉は変えられないから、米に関係する情報を拾って書いておくか
その程度の話

どうせイベントが終わったら、そんな素材は使わなくなるか
使っていても何のＰＲもしないだろ
今までだって衣や醤油についてＰＲしてなかったんだから

唐揚専門店まで立ち上げた人間が、調味料や衣にこだわりを持たないはずがない
なのに全くＰＲしない
ブログも放置してる
これで誰に何を提案してるつもりなんだろうね

小手先の変化で日銭を稼ぎ、
イベントで知り合った人間を勧誘して新たな「小手先の変化」を探す
パクリも切り捨ても何でもあり
それがこいつのやり方

今回の米１だけ見たってよく分かる
自分に利益が出ればそれでよし
地域の活性化や食材のＰＲなんかこれっぽっちも考えちゃいねえ
自分の名前を広め隊・隊長だ

近所の市の人間からすると、もう少し肉が厚ければとか思う。
神戸から姫路行くのに、あれ食べに加古川降りようとまでいかないと思った

美味しいからコンビニに出すと受けると思うけど

>>800
厚くしても柔らかい牛肉、となると価格も高くなるんだよね
デミソースも真面目に作ったら猛烈にコストかかるし

俺も西明石で降りて明石焼きを食う事はあるが
加古川で降りてかつめしを食う事はない

うん
大阪、神戸、姫路の都心に美味しくて安いビフカツの洋食屋やカツ丼屋があるし、どうやって差別化するか

加古川の川崎重工と神戸製鋼とかの工場帰りの人を引っ張るだけでも、まずはいいやんね

梅田や三宮にアンテナ店舗を作って成功したらいい感じでは

地元やないけど頑張れと思う

神戸市民だけど、かつめしに分厚く血の滴るビフカツはいらない
それなら安くて美味い近所の洋食屋で食える
かつめしは飯と一緒に食える薄いカツだからいい
赤肉のスジを丁寧に切り叩き、手間をかけて生み出す旨さ
加古川でもかつめしの定義を掴み切れていないのかな
明らかに差別化されていると思うのだが・・・

明石、高砂、姫路とＢ１グランプリに出てるのか

連携組んで、播磨B級グルメツアーとか県庁が後押しして、企画したら相乗効果が出ると思う
たぶん

元は単品ビフカツを盛る皿が足りない時に
ライスの上に乗せた、が起源なんだから
単品ビフカツと同じ物が乗るのが正しい、という事になる

当時は牛肉が安くて成り立ってたんだろうけど
今、単品ビフカツ＋ライスを提供すると当然高価になるわけよ

かつめしを「単品ビフカツ＋ライスと同等」と認識してくれれば良いが
ほとんどの消費者は違う。
親子丼とかカツ丼の亜流だと認識してる。俺もそう認識してる。
なので親子丼とかカツ丼レベルの価格に抑える術を考えないといけない。
結果、肉は薄くなる。

加古川周辺で広まったご当地食ではあるけれど
一流の洋食にも成り切れない、
親子丼や牛丼のような大衆食にも成り切れない。
それがかつめしよ。

特にＢ級グルメは価格を重視する人が多いから
かつめしはＰＲしにくいね
筋を取ってますとか叩いてますなんて事は関係ない
「１週間かかるデミソース！」なら耳目を集めるかもしれんが
「スジ取ってます！」じゃあな

>>804
姫路おでん、高砂にくてん、あかし玉子焼、加古川かつめし。
遠方から食べに来てくれるかね？
もしこれが岡山のグルメで、岡山が連携ＰＲしてたとしたら
俺は食いに行かないな

違うよ
大衆的なビフカツは洋食屋でも叩いた薄い肉
一般洋食のイメージが分厚いビフカツなだけ
かつめしは手頃に洋食が食べられるように、
大衆的なビフカツを用いて、ライスに乗せた
手間暇かけてスジ切、叩けば美味いビフカツになる
薄い＝安くてダメは認識不足

＞一般洋食のイメージが分厚いビフカツなだけ

一般人の認識は　洋食＝分厚いビフカツ
洋食から派生したかつめしにも、分厚いビフカツが乗ってると思い込んでる。
で、かつめしが目の前に出てきた時
薄いカツが出てきてガッカリする

実際は、かつめしに使われたビフカツは
大　衆　的　な　ビフカツ。
薄くて当たり前のビフカツ。
薄いくせに、工程が多いから値段はさほど安くない
これがガッカリを生む原因。

薄い肉や安い丼といったジャンルは、もう牛丼なんかが押さえてるわけよ
かつめしに、牛丼に勝る何がある？
価格では勝てない。残されたのは味と、高級感だけだろ。
その２大武器の２つである「高級感」も、
かつめしが目の前に出てきた時肉が薄い事で、(経緯がどうであれ)消し呼ぶわけだ。

実際は違う。丁寧に筋を取り、叩くから薄い。
でも食べる側はそんな事は知らない。特にＢ級グルメと食べ物ならなおさら。

かつめしは薄くて当たり前、と思ってるのはかつめし屋だけ。
薄い＝安くてダメ、と思ってないのは肉屋とかつめし屋だけ。
客は違う。だからかつめしは今まで広まらなかった。

かつめしの知名度は低い。
誰も買わない。
ではどうするか。
これ以上分厚くは出来ない。
価格を下げる事も出来ない。

薄くても美味いんだよ、価格相応の味があるんだよ、
そういうＰＲをやるしかない。
もう遅いかもしれんけど。

川政だとうどんかサラダが付いて９８０円
仕事されたカツであることを差し引いても、俺は割高に思えるんだよな
かつめしのセットに、１０００円近い価値を見いだせる人は
もう少数派なんじゃなかろうか

何十年も前の、洋食に価値があった頃の残滓だね。
現代人のニーズからは外れつつある。
加古川にしかないという珍しさはあるけど…それだけだね。

>>806
>>804やけど、中央区民やから行こうと思う。仕事帰りに酔って山陽直通特急で居眠りして、加古川や姫路でＵターンすることしばしばやしw

たぶん、表神戸の6区民はひっぱれるかと。問題は食い倒れ大阪人。値段にもうるさいし彼らに認められたら、大きいと思う。

尼崎市も尼崎あんかけちゃんぽんを盛り上げようとしてるみたいだし、尼崎から姫路までB級帝国にしよう！

>>800〜>>810までで、方向性で揺らいでるのがなんとなくわかる

加古川カツめしのことを調べたら、肉の厚さやソースも店々でいく通りもあるらしい

B1グランプリに出る時、どの様式で表に出るか、揉めなかったんですか？

Ｂ１に関しては、一応意思の統一は図られた。
最大公約数的なかつめしになってるよ。一応。

そこからさらに試行錯誤もやってる。
Ｂ１で、数百円のお手頃サイズで提供しその場で食べてもらうためには
肉の厚さやソースの味はどうあるべきか、ってね。

一方、北の小野市がホルモンうどんを画策中？

B1連邦播磨

>>813
B1は2万食供給だから大変だな
薄い肉はそれはそれでパリパリしていておいしい

小野市はホルモン｢焼そば｣
小野市はさすがにちょっと行くのしんどい距離

>>814
おの恋ホルモン焼きそば。

粉モンは大量生産に向くから、回転率に優れる。
Ｂ−１のスポンサーにソースメーカーが居る事も見逃せない。
新しく立ち上げるには最も簡単なジャンル。
その分、競合は多くなる。

北海道　北見塩焼きそば
青森　黒石つゆ焼きそば
岩手　岩手まち焼きうどん
宮城　石巻茶色い焼きそば
秋田　横手焼きそば
秋田　男鹿の焼きそば
福島　浪江焼きそば
群馬　上州太田焼きそば
静岡　富士宮焼きそば
長野　伊那ローメン
三重　亀山みそ焼きうどん
岡山　津山ホルモンうどん
福岡　小倉焼うどん
大分　日田焼きそば

神奈川　湯河原坦々焼きそば
兵庫　おの恋ホルモン焼きそば

>>816
カツ2万枚揚げるのは大変だわ。予め揚げとくのだろうか。

B1って微妙な季節にやるから、寒暖が軍配に影響すると思う。上記焼きそば軍団も、総崩れとかあるんちゃうかなぁ。

尼崎あんかけちゃんぼんも、加古川みたいに、どれで勝負するとか思案してるのかな。出るのか知らないけど。

播磨方面は用事がなかなかないのだけど、尼崎はしょちゅう行ってて、ノボリやらパンフ配ってる。盛り上がってるようには見えないけど、人口密集地なので観光資源として動員には有利だろうか。

>>817
もちろんその場で揚げる。

ああいうイベントで何が売れるかは予想が難しい。
でも焼きそば系には、回転率という武器がある。
数十人前を、１度に調理できるから。
同じ数百人の列でも、全く動かない列と、どんどん人が減ってる列があったら
後者に並びたくなるだろ？

かつめしはどうするのかな…。フライヤーの数を増やせばいいんだが、
置ける機材にも限りがあるし揚げ手の数にも限りがある。
その辺はさすがに綿密に計算して挑むだろう。馬鹿じゃないんだから。

俺は尼崎ちゃんぽんは食ってないが、
ようやく動き出した…って感じだな。まだまだこれから。

>>818
特殊部隊として、元ファミマと元ケンタッキーの社員を投入してみるとかw
揚げ物といえば彼ら

尼崎ちゃんぽんは、長崎から上京した工場労働者が伝来させたらしい。相生市もIHIの造船所とかで長崎のペーロンが伝来。西播磨も探したら何かありそう。
合理化して手っ取り早く、肉体労働者に野菜と肉のたっぷり栄養をとらせるメニューが多い気がする。

で、結局B-1はどうだったのさ？入賞はしてないけどよかったの？

今回は会場を４つに細分している。
かつめしはリバーサイドＡ会場に出展。
岡山のカキオコや姫路おでん、浪江焼きそば、
あかし玉子焼、富士宮やきそばもここ。

購入に必要なチケットは４枚。
カツはハーフサイズ。

ツイートを拾い読む限りでは、好評だな。
１時間待ちだった、とか２１日は予定数完売した、というつぶやきもある。
まぁ富士宮焼きそばは３時間待ちだったんですけれども。

来場者数　１日目　２１万８千人　２日目　３９万２千人

１位　青森　八戸せんべい汁
２位　長崎　対馬とんちゃん(豚ロースの焼肉)
３位　愛媛　今治焼き豚玉子飯
４位　福島　浪江焼きそば★
５位　岡山　日生カキオコ★
６位　福岡　田川ホルモン
７位　岡山　津山ホルモンうどん
８位　千葉　勝浦タンタンメン
９位　兵庫　あかし玉子焼★
１０位　青森　十和田バラ焼き★

★はかつめしと同じ会場の出展者

割と気温が高かったのに、健闘してる。
次回の参加は見合わせる…とはならないはずだ。

とりあえず、かつめしを検索した時に
上位に表示されるよう、公式サイトを構築するべき。
素人が作った、数年前に更新をやめたサイトが出るようじゃあかんぞ。

加古川バイパスの東出口から
北にいった
グリーンなんとかいう
カツメシうまかった

ブランド食材さえ使えば売れる
と考えてる奴はクソ

ブランドの成立や維持に力を貸さず
ただブランド食材を使って自己の利益さえ出せばいい
そう考えている奴はクソ

そのブランドにとってプラスとなるような
素晴らしい商品を作り出せないようなクソは
ブランドに手を出すな

>>824 私怨を感じるけど関係者？ 来年も出るんですか？

食べに行ったけど見せに迷うのも楽しかったよ。

>>825
理解出来んバカは黙ってろ

かつめしの会は色々なイベントに呼ばれているな
それに比べて川政

この前、テレビで大学教授が言っていた。
インターネットを使用し、誹謗中傷に依存する中毒者は攻撃性が高くなり、社会性が低下するらしい。
コンピュータは、使用する当人に逆らう事がない為、リアルな実生活で培うはずの人間関係・コミュニケーション能力が欠如する。
その為に自分が１番と錯覚し、実社会から逃れようとする為に『引きこもり』・『被害妄想』的思考になりがちになるらしい。

ではインターネットが無かった頃は
攻撃性が低く社会性の富んだ人間が多かったか？
そんな事は無い。

明治６〜１３年　１万人以上が参加する一揆勃発
明治９年　県庁襲撃未遂事件
明治２６年　刀で乳児を含む１１人を殺害、さらに放火する事件
明治３５年　教科書会社と教科書採用担当との贈収賄事件(検挙者２００人以上)
明治３５年　冬山登山を敢行した２１０名中１９９名が死亡
明治３９年　電車５４両が焼き討ち。原因は運賃の値上げ。

大正６年　ＳＭ行為の果てに２５歳の女性が死亡
大正１１年　日本の海賊がロシア人を殺害
大正１２年　天皇を狙撃

いつの時代もダメな奴はダメ。

肉食、車、映画、ラジオ、ＴＶ、ＴＶゲーム、
ネット、ケータイ、スマホ。
何かが流行した時は必ず、それが害になると言う人間が居る。

映画の暴力シーンは攻撃性を高める、という人がいるが
感動を呼び起こす映画は暴力的な映画以上にあるはずなのに
映画は慈愛の精神に目覚めさせる、という報告は無い。
恣意的過ぎる。

もともと暴力的な衝動もつ人間が一種の代償行為としてその手のもの鑑賞してんだから
規制したらむしろ被害増えるような

かつめし惨敗。
会場で最も長蛇の列を作ったのは
「志方牛ステーキ」　５００円。
かなり厚みのあるステーキ肉を焼き、サイコロ状にカットして提供。
これで５００円は安すぎる。

志方牛ステーキは確かにお買い得だ！
あのクオリティでワンコインは特筆もんだが、イベント価格だから通常志方に買いに行ってもその価格で買えない。
普段買えない肉をイベントだけで安売りしてはたして加古川和牛は売上を伸ばせるのかが焦点だな。

それを言うたら値引きはあかんのか、って話になる。

安売りが駄目だとは言わないが、せっかく加古川和牛を広めようと努力しても次に繋がらないと意味がない。
結局その時だけ目当ての安客がせいぜいだろう。

じゃ、どうすれば志方牛の売り上げが伸びるんだ

加古川和牛って言ったところで、神戸ビーフの廉価版のイメージしかわかないかな。

隣のブランドが強烈すぎるじゃん。加古川は神戸の衛星都市に見られてるし。

二級戦線用神戸ビーフって名前は？
せめて、淡路島くらい神戸から離れてたら良かったのに。

加古川和牛
一部が神戸ビーフとして消費されている、質の高い牛肉。
兵庫県産で生後８カ月の但馬牛を２年間、加古川市の農家で育てた物が該当する。

志方牛
志方肉流通推進協議会が定めるブランド。
肉そのものは全国の様々な産地の物で、加古川食肉センターで屠畜された肉。
「協議会がお勧めする旨い肉」、という認識。
目標は「家庭で毎週食べられる高品質な牛肉」

志方和牛
同じく、志方肉流通推進協議会が定めるブランド。
肉そのものは全国の様々な産地の和牛で、加古川食肉センターで屠畜された肉。
「協議会がお勧めする旨い和牛肉」、という認識。
目標は「家庭で毎月食べられる高品質な牛肉」

志方町では牛肉の生産肥育はほとんどされていないため、
志方牛＝志方育ちの肉…ではない。

なので、志方牛に関する取り組みと加古川和牛に関する取り組みは
本来全くの別物。
間違えるなよ。

>>839
｢間違えるなよ｣
って俺達からしたらそないな能書きどうでもいい話。
旨くて手頃価格ならええわ。
神戸牛って言うだけで有り難がって高い金払って満足してる奴もいれば、ＡＵ・ＵＳ産でも十分食べれる。
そんな中で加古川・志方ってネーミング・微妙な価格で売れるのか？
と言うちょっとした疑問なだけだ。
客の中にはそんな中身まで知りたい奴は、同業者か一握りの蘊蓄好きなマニア位やろ？
勘違いしとるのはお前や。
一生懸命中身を説明したって消費者は面倒臭くて聞いてないのが実情。

>>840
逆切れはみっともねえぞハゲ。
イベントで販売された志方牛について話している時に、
お前は「せっかく加古川和牛を広めようと努力しても」と書いてるじゃねえか。
このイベントで、加古川和牛など売られていない。
お前は両者の区別が出来ていない。

お前は能書きを食うわけじゃないようだが客は違う。
能書きで選ぶ。
偽の神戸ビーフが流通し、福島和牛が他の産地に書き換えられ、
魚沼産コシヒカリが生産量を遥かに超える流通量をたたき出したのは
能書きが物を言う証拠だ。
最近なら、中国産のタマネギを淡路産に偽装した事件があったな。
能書きが重視されているからこそこういう事件が起きる。

能書きに関係なく、美味い物はあるだろう。
あるだろうが、それを探す手間をこそ客は嫌う。
能書きが、ブランドが、その探す手間を省いてくれる。

お前の客が能書きに目を留めないのはお前のＰＲが下手なのか、
味や安全性を気にしない、無頓着な客なのか、だ

牛丼のような庶民食であれば、能書きの重要度は下がる。
ＡＵ産の肉でもＵＳ産の肉でも買ってもらえる。
これは能書きよりも、安さや提供速度や量を重視してるからだ。
お前の店はこれに近い。

加古川和牛は提供速度や量など重視していない。
高価格で、それに見合う高品質である事が重視される。
高品質である事を証明する手段が、能書きだ。

お前の店の客層は、高品質である事の証明など欲しがっていない。
だから能書きを聞いてもらえない。
当たり前の話。
高品質である必要は無く、価格の低さや提供速度や量を重視してるからだ。

お前の店の客層と加古川和牛の客層は全くの別物。
自分が扱う商品と同列に語るな。

神戸市民なんだけど、志方って知名度が低い。志方は地名自体知らない人の方が多いと思う。
神戸ビーフが有名なのは、牛云々もあるけど、｢神戸｣という地名のブランド力も大きい。
神戸牛、但馬牛とここが違うとアピール出来たらいいんじゃない？

志方ミートの策略

>>841
馬鹿なのは客だよ！
産地偽装は売り手の人間としてのモラルの問題。
現実に偽装の告発は内部からのものが大半だ。
偽装されてても客は気付かない位肉のブランドなんて曖昧でいい加減なもんなんだよ。
お前が言う蘊蓄を高級店が仕入れ段階で偽装と気付かないで客に話していたと思うと滑稽だ。
現に松坂・神戸・但馬などのＡ4クラスだと黙ってたら、ほとんどブランドの区別がつかねえぞ！
霜降りを喜んで食べるのは馬鹿な日本人と中国人だけじゃ！

>>845
理解出来ないならしゃべるなバカ。

産地偽装を誰がやってるか、なんて聞いてないだろうが。
俺が言ってるのは、産地を偽装するのはなぜか、という事だ。
売り手の人間が産地を偽装するのは、
産地という能書きを見て買う人間が多いから。
つまり、客は能書きを見て買っている、という証拠だろうが。

客が馬鹿？
客が馬鹿かどうかは知らんが、お前がそう信じていて
馬鹿な客相手に商売すると決めたんなら、
馬鹿な客相手に売る努力をせんかいや。
とにかく一口食べてもらえば能書き無しで美味さを知ってもらえると自信を持ってるなら
とにかく一口食べてもらう努力をすればええだけの話やろが。
お前の店で、一口も食べてもらえへんのは
一口食べるにすら値しない店、と評価されとるって事じゃ。

神戸ビーフと但馬牛の区別はまずつかない。
但馬牛(ぎゅう)は県産の黒毛和牛で、協議会の基準に沿って生産された肉。
このうち、歩留りが良い肉を「但馬ビーフ」と命名出来る。
さらに脂肪量や出産経験などの条件を満たせば「神戸ビーフ」と命名出来る。

つまり、但馬ぎゅうのうちで品質の良い肉は、
但馬ビーフと名乗っても良いし神戸ビーフと名乗っても良い。
Ａ４クラスはまさにそのレベル。
歩留りは実際のメニューを食べても判断は出来ないし、
脂肪量は個人の好みもあるから、多ければ評価が高くなるとも限らない。
食べ慣れた一部のセレブか、枝肉を見る事が出来る食肉業でもなければ区別はつかんね。

当たり前の事をギャーギャーわめくな。

消費者は、そのメニューに見合った「価値」を求める。
チェーン店のハンバーガーがＡＵ産の冷凍肉でも誰も文句言わん。
でも婚約者と食べるディナーは神戸牛でなくてはいけない。
両者にはそれぞれの立場があって、逆転はしない。

婚約者と食べるディナーの席で
「神戸ビーフという能書きを有難がる馬鹿がいるぞ！」と騒ぐのは
負け犬の遠吠え。
神戸ビーフは神戸ビーフでそういう客層が望む「価値」を育成してきた。
これは悪い事じゃない。ブランドってのは、そういう事だ。
豪華なディナーの席には、「神戸牛」という「ブランド」が必要やねん。
味はもちろん、店舗の内装や、高い価格が必要やねん。
それがどれだけ美味くても、薄汚いかつめし屋で、安いノーブランドの肉食わされて満足するカップルはおらんねん。

神戸牛や、但馬牛や、加古川和牛が目指しているのはそういう境地。

ランクが上がれば見分けがつかない物に価値なんてない！
俺は加古川和牛を食べたが松坂などとも遜色ないほど旨かった。
でもその肉を神戸のステーキハウスで松坂と言われても信じて疑わないだろう。
所詮ブランドってそんなもんや！
ブランドなんて自己満足の世界。
まあ自己満足が悪いとは言わんがね。
俺でも、ここぞというときは高級感を選ぶからな。

>>849
お前が価値を見いだせないからって暴れるんじゃねえよハゲ。

速度も安全性も乗り心地も一定以上だから
ホンダもダイハツもトヨタも同じだと思うか？
客はそうやって車を選んでると思うか？
…いいや、そんな事は無い。
それどころか、乗り心地が多少悪くても、好きなメーカーの車を買う。
その企業のブランドイメージが成せる技だ。

但馬牛と神戸ビーフが非常に近い事は説明した。
だが松坂牛は違う。
松坂牛は黒毛和種の牛を三重県松阪市周辺で肥育した物。
どんな産地であれ、黒毛和牛でありさえすれば良い。
１０年前までは格付けの良い肉だけが松阪牛を名乗る事が出来たが
今はその制限が無いため、１０年前の基準で「松阪牛」と名乗れる肉は
全体の６％ほどしか無い。
つまり、最近の松阪牛はあかんって事。

ブランドは味や品質の指針として非常に重要な物。
お前が見分け付かないからといってブランドを否定すんな。
ブランドを確立しようとする者の邪魔をすんな。

Ｂ１の加古川かつめしも、一定のレシピにのっとったいわば「ブランド化されたかつめし」。
これは大規模に展開する時に絶対に必要な事。
統一イメージの元にブランド化されなければ、
片手間にかつめし作ってるようなバカがいい加減なかつめしを作り
かつめしを求めてきた客を困惑させる事になる。

客には、ブランドにこだわらず隠れた逸品を探し出せるほどの
時間もカネも無いんだよ。
そんな事をやるくらいなら、ブランド物を買う。
酒もコメも薬も菓子も、タバコも車も電子機器もだ。
そのほうが遥かに効率的だからだ。

お前がブランド嫌いなら嫌いでかまわない。
だったらブランドに頼らず、
ブランド以外の魅力で客を引き付け、売ればいいだけの話。
ドカ盛り、激安、綺麗な従業員、接客態度、店構え、内装、営業時間、
メニュー数、メニュー展開、スタンプカード、取り組める事はいくらでもある。
他人が作ったブランドにブツブツ文句を言う前に、客が馬鹿だと呪う前に、
やるべき事があんじゃねえのかハゲ。

ブランドってのは名付ければそれで終わりじゃねえぞ。
そのブランドが、価値ある物である事を客に納得させなきゃ
ブランドはブランド足りえない。
神戸ビーフだってある日突然ブランド化したわけじゃない。
高品質な肉を確保し続け、それに見合う売り方を継続してきたからこそ
今日、ブランドとして成立しているのだ。

志方牛は、ブランド化への第一歩を踏み出した所。
志方和牛や但馬牛のように高級感をアピールする肉ではないから、
庶民に食べてもらい、志方牛の味が良い事をまず知ってもらわないといけない。
もっと言えば志方牛と言う名を、まず覚えてもらわないといけない。

そのためには野外のイベントでジャンジャン売るのは理に叶っている。
流通価格より安めにする事も間違ってない。

>>843
志方牛は志方育ちの肉ではなく、
全国の食肉の中から志方の協議会が厳選した肉の事。
これは○○産の肉で、ＸＸにすると旨い、
こっちは□□産の肉で、☆☆にすると旨い。
そういう提案をどんどんするべきだと思うね。

>>852
俺は客を呪ってなんかいないよ。
そもそも飲食店経営者でもねえしな。
一消費者としての意見だ。
店が勝手にこだわるのは自由だが、味の区別がつかないようなものをいちいち蘊蓄を聞きながら食べるのがウザイだけ。
単純に旨い・マズイが判断基準なだけだ。
またあんたにはあんたの考えがあるように俺には俺の考え方がある。
人間の考え方なんて千差万別である。
それをあんたはハゲなどと中傷する教養の無さが残念である。

顔が真っ赤だぞハゲ。

＞味の区別がつかないようなものをいちいち蘊蓄を聞きながら食べるのがウザイだけ
それはお前の問題。
お前がどう思おうとも、志方牛や加古川和牛や神戸ビーフといった
ブランド化に関する取り組みは全く否定されない。

何千万もするスポーツカーは、俺から見ると不要。
不要だが、スポーツカーという存在を否定はしないし
スポーツカーを買う客を馬鹿などとは言わない。
スポーツカーは、スポーツカーを求める人のために、
必要な要素を徹底的に追及し、作り上げたものだからな。

ある時は「客が馬鹿だからだ！」と客の代表のような事を言い、
ある時は「いち消費者だから」と個人的な意見を言う。
卑怯なやり口だねえ。
お前が本当に飲食店経営者ではなく、
いち消費者＝客であるなら、お前も馬鹿だ、って事になるじゃねえか。
馬鹿は正しい判断が出来ないから馬鹿というのだ。
都合よく「味の差だけは分かる！」と思い込むなよハゲ。

人間の考えは千差万別？

俺は、化学調味料を理解出来ず、他の飲食店を叩き、
播州ひろめ隊の内部事情を知り、うどん屋の出汁について語っていた奴とお前は
使う単語、言い回し、投稿時間などから全て同一人物だと考えている。
それが俺の考え。

そして、それらに該当するのは頭髪の薄い川政２代目だと思っている。
お前に、自分の考えを自由に言える自由があるなら
俺にも、俺の考えを自由に言える自由がある事になる。
だから俺はお前をハゲと呼ぶ。
お前からすると中傷なんだとしても、人の考えは千差万別らしいからあきらめろハゲ。

Ｂ−１かつめしの流れに乗れず、肉のブランド化の流れにも乗れず
ブランド肉を使った唐揚げも鳴かず飛ばず。
イベント仕掛け人としての仕事も、同業者が増えて上手くいかない。
出来る事は、他店叩きと客を悪者扱いしての自己正当化だけ。
俺にはそう読める。
お前から見て間違っていたとしても、考え方は千差万別なんだから問題ない。

笑った笑った

かつめし
播州百日鶏フライドチキン
神戸牛ミンチカツ

>>856
大当り〜って言いたいけどどうでもいいや。
千差万別だと思うからお前がどう思うかなんて自由だぜ。
せいぜい安全圏だけで言ってな。

加古郡と加古川って、一体感とかはあるん？
この辺、分かりにくい。

ミンチカツを神戸牛にすると価格ってどれくらい上がるの？

私は町のうどん屋や野外の販売では、神戸牛ミンチカツは求めない。
神戸牛にする事でミンチカツが美味くなるんだとしても
神戸牛抜きで１０円下がるなら圧倒的にそっちのほうが良い。
それが１食１０００円以上の洋食屋さんなら逆に
１００円くらい上がっても、ちゃんとした肉にして欲しいと思うけど。

肉屋が作るコロッケは分かるけどうどん屋が作るミンチカツは意味不明
店でも話題にならんのに…。
うどん粉やダシについては何の薀蓄も言わないのに、
ミンチカツだけ神戸牛をアピールするって…。

2chに来ておいて「安全圏」とかどんだけ頭悪いん？

>>862
韓国に来て「キムチくさい」と言うのと同じくらい頭悪い。
いやなら来るなって話だ。

播州っていうと範囲はこんなもん

たつの市→Ｘ
相生市→牡蠣入りお好み焼き(ねぎころ屋)
赤穂市→ねぎころ(ねぎころ屋)
宍粟市→Ｘ
太子町→Ｘ
上郡町→Ｘ
佐用町→Ｘ
姫路市→Ｘ
明石市→玉子焼き(広め隊)
加古川市→かつめし(川政)
高砂市→ひねぽん(おっさん家)
三木市→米粉たこやき、三田牛コロッケ(おいでや)
多可町→播州百日鶏からあげ(川政)

播磨町、稲美町、小野市、加西市、西脇市、加東市→不明

ころ判はたつの由来の商品では無いため除外
次はどこの地方に走るかな

高砂に店がある「旭屋」はTVで紹介されるほどの神戸牛専門店。
ここが神戸牛コロッケを作っている。

「神戸ビーフコロッケ　極み」は
Ａ５ランク神戸牛角切り＋６０日熟成のレッドアンデスを使い
１個２７３円、ただし６年半待ち。

その１ランク下となる「神戸ビーフプレミアムコロッケ」ですら
神戸を代表する商品として神戸市から認定を受けているほどの逸品。
神戸牛角切り＋同じく６０日熟成されたゴールデン男爵＆レッドアンデスを使い
１個２１０円、ただし１〜２週間待ち。

「高砂コロッケ」はイモと野菜は高砂産のみ、
肉は神戸ビーフの元である但馬牛。
牛ミンチにスジ肉と豚背脂を足して甘味とコクを増したコロッケは
１個たったの１０５円。

神戸牛のコロッケには血統書などの証明書類も添付される。
さすがだ。

ttp://animal-smile.main.jp/kakogawa.html
加古川連続猫虐殺事件

これよりさらに更新していくそうです

唐揚げでまずいってどういう事
店構えもきったねえし２度と行かねえ

そういう店に限って
うちは良い食材を最高の調理法で安く提供してるから良いんだ
とか抜かしよる

食材と調理法と価格にこだわる脳があるんなら
接客と空間作りにも頭使えるはずだ
焼け跡のバラックのような清潔感ゼロの店しか作れん奴は
焼け跡レベルの食べ物しか出せない

あの一帯であの店だけじゃねえか
ドヤ街みたいな見た目の店は
地元のイメージダウンになるからさっさと店畳んでどっか行って欲しい

第一次大平(６８代)は昭和５３年１２月７日から。
第二次大平(６９代)は昭和５４年１１月９日から。

第一次だとすると３４年前、
野田が９５代だから２７代前の総理か。すげえな。

でも３４年前にあの川政は無いよな？
どうやって食べさせたんだ？

評判というのは人づてに聞こえてくるもので
ひろめ隊主催のイベントがどういうものか
雑貨界にいれば自然と耳に入ってくる

冨田君〜もう勘弁してあげたら？
君が書き込んでる事、知ってるよ。
恨めば必ずいつか自分に返ってくるよぅ。

批判しだして約一年、そのネチこさが１番怖いです。

で、どの書き込みが冨田だって？
これを投稿してる俺は冨田か？
次に書き込む人間は冨田か？

このスレではたまに「お前冨田だろ！」って騒ぐ奴が来るが
俺は知ってる俺には分かるお前に違いない
その繰り返し
１度として第三者が検証できるような証拠を出した事が無い

「冨田しか知らない事を知っている」というのが根拠らしいが
具体的に何が「冨田しか知り得ない事」なのかは明かさないから
本当にそれが「冨田しか知り得ない事」なのか全く分からない
これでは狂人の妄想と区別出来ない

仮に「冨田しか知らない事を知っている」投稿が１年前にあったとして
そいつが、それ以降どの書き込みを行っているかは
全く分からない
なので「批判しだして約１年」という指摘も出来ない

つまりここで「お前冨田だろ」と騒ぐ馬鹿は、
狂人の妄想の元に投稿してるって事だ。
冨田のせいにしたいなら、
どういう投稿が冨田の手によるものなのか言ってみろよ。
お前の中では皮政批判の投稿は全て冨田、とでも思ってんだろ？
馬鹿じゃねえの？

原発、税金、年金、天下り、偽装…何であれ批判したいなら証拠を出してから言えよ
あのかつめし屋は粗悪な肉を使ってる、俺には分かる、でもここでは明かせない
そんな言い分は通用しない
第三者が見て分かる、粗悪な肉を仕入れている証拠を出せないなら
黙って寝てろって話だ

次は「冨田の事になると必ず反応するから冨田本人に違いない」
って書くんだろ？

冨田の事に反応してる投稿が
全て同一人物によるという証拠は無いし
冨田本人が書いているという証拠も無い
冨田を擁護する者は同時に複数存在し得るし
冨田を擁護する発言は冨田にしか書けない物でもない

故に冨田を結び付ける証拠足りえない

逆に、たまに出てくる「冨田のせいにしたがってる奴」は
１人の例外も無く全て
「何の証拠も提示できない馬鹿」という事が言える

まああれだな
本当に今、冨田が書いているのだとすれば
お前は１年前から冨田のせいだと気付いていながら何ら手を打ててない事になる
明確な証拠を提示し冨田個人を締めれば済む話なのにそれが出来てない

つまりお前には
止める気が無いか
止める事が出来るだけの証拠など持ち合わせていないか
冨田による投稿ではないと分かっているのか
分かったうえで冨田のせいだ！と叫ぶ事で冨田の信用失墜を狙っているか
冨田本人に言うだけの勇気が無いのか、だ

お前がどの書き込みを誰の仕業と書こうとも何も変わらない
等しくその出鱈目さを指摘され続けるだけだ

気に入らない書き込みを見つけては
これは冨田精肉店が書いた！と叫ぶ。
知能の低い奴がやりそうな事だな。

上っ面ではいい顔をしていても
内心むかついてるなんてのはよくある話
利権が絡めば体面の良さを維持する事なんて苦痛でも何でもないし
絡まなくったって常識的にある程度はやってる
外側から見て敵に見える奴が敵、とは限らないわけだ

むかつくなら正々堂々と言えってか
世の中、それが出来る人間ばかりではない
面と向かって言う事の方が問題を大きくすると考える人間は絶対に言わない
正々堂々と言えば解決する、というのは皮政の考え方であって
第三者が皆それに合わせる義理は無い
それと２ｃｈでネチネチ書くかどうかはまた別の話だが

どっちかというとむかつくなら正々堂々と言え、と正義感ぶる奴の方が少数派だろう
世の中の多くの人間は暗黙の了解として　多少ならむかついても黙ってる
皮政のような考え方は異端なのだ
異端は反感を生む

交友関係が広まれば広まるほど反感を持つ者を抱えるリスクは指数的に増える
店のみならず多くのイベントに出店しあるいは主催し
表に出る機会が多く言動が知れ渡る機会も多かった皮政は
潜在的に何千何万もの反感をその身に抱えている事になる
冨田以外にもな

違うな。
次は「俺がそう思うってだけの話、無関係な人間は黙ってろ」ってか言うぜこいつはよ。

冬の味覚を楽しみながら手作り雑貨を楽しみましょう

冬の味覚ねえ
前は六甲アイランドでＢＢＱコンロだしてやったんだっけか
それも２日間
今度は高砂のグラウンドで雑貨販売を併設
期間は１日


最近、火気厳禁を守らないイベントが多いんだよな

火器厳禁じゃないのか？

火器厳禁という言葉は無い。
火気厳禁は火を伴っている器物を禁じているのではない。
火の気そのものを禁じている。

例えば火のついていないライターは火を伴っていないが、
火気厳禁の場には持ち込めない。

換気扇は火を伴っていないが、
作動時に火花が発生する危険性があるため
火気厳禁の場では使えない。

火気ＯＫでＢＢＱ可能な場所というのがあるが、
土を熱する事で微生物や植物が死滅する危険性がある。
表土保護の観点から、最小限の植生は守らねばならないため、
石畳のＢＢＱスペースが設置されているか、直火厳禁になっているはず。

グラウンドの場合、平坦で風の影響を受けやすく燃え広がる危険性を排除出来ない。
このため直火かどうかに関わらず火気厳禁にしている場合が多い。

そもそもグラウンドや河川敷などは広域避難場所などに指定されている事が多く、
避難場所である場所で事故が起きる危険性を極力排除するために
火気厳禁としている事が多い。

そうでなくても、余計な責任を負いたくないために
火気厳禁にしている所がほとんど。

通報あるのみ

ttp://blogs.yahoo.co.jp/iba_chinami/7780554.html

高砂でかつめし、という見出しだったのでおっと思って見たら一平だった。
だーれも触れない川政哀れ

884
川政はうどん屋じゃボケ！

うどんやとしても終わってるけどな。

Ｂ−１に出る割にゃ盛り上がらんのう

組織が腐ったからといって離れる奴は
民主から逃げ出した議員と同じよな
本当に地元を盛り上げたいなら腐った組織の中でも努力するか
腐った組織の外から別の活動で盛り上げるか

どっちも死ぬほど厳しい道だが
このどちらかで結果を出すしかない

腐った組織から飛び出して
ろくな活動せず結果もだせずグズグズしとる奴は
同情の余地が無いでもないが
断じて褒められたもんではない
町おこしは大きな組織に属さないと出来ないわｋじゃないからな

子供の頃、一平しか知らなかったから、　加古川＝かつめし　てどうしても違和感が
ある。
その一平も、知ったかだと言われるのをあえて、昭和の頃に比べると味落ちた。

後、加古川で初めて食べた店が、前のセブンボール(今のバックス)2Fの喫茶店。不味
いけど癖になった。ｗ　

街起こしにはならん
かつめしをＰＲする事で地名は広まるかもしれないが
それで町が活気付くならどの市町村でも成功してる
こんな体たらくでは加古川に来る観光客数なんか増えるはず無いし
かつめし屋の売り上げが上がる以外の波及効果は無い

そのかつめしやも
かつめしを知らなかった人を集客出来るような
そういう能力がある店は片手で数えるほどしかない
どんだけ市が活動したって場末のやる気のない喫茶店が出すかつめしに
人は集まらない
ＭＡＰに掲載すれば来るとでも思ってる奴が多すぎる

旨いかつめしくわせろ

iya

今までは良くも悪くも一角のキャラでＰＲ出来てたからな
こいつに代わって旗を振れる人間がいるのかどうか

イベント企画会社や食肉関係の組合じゃ
メディア受けせんのよ

代表代行が大学の講師じゃ厳しいわな

第六回　姫路大会入賞者

ひるぜん焼きそば→アミューズメント施設代表
津山ホルモンうどん→養蜂家
八戸せんべい汁→物産協会会長
浪江やきそば→鉄工所社長
今治焼き豚玉子飯→呉服屋の三代目
石巻茶色い焼きそば→保険会社の営業マン
勝浦タンタン麺→商工会青年部部長
十和田バラ焼き→電設工事会社の跡取り
日生カキオコ→観光課の課長
あかし玉子焼→粉モノ系店舗「夢工房」代表

入賞した１０チームのうち
代表がそのＢ級グルメを直接販売してるのはあかし玉子焼だけ

公共団体などが先頭に立つのは
せんべい汁、タンタン麺、カキオコの３つ

６つは飲食と無関係

つまり代表がどんな職でも問題無い
ただし誰でもいいという事では無い
俺は偶然にも、この飲食以外が本業の代表たち６人全員を知ってるが
皆例外なくキャラが立っている
後援活動や単独インタビューに耐えるだけの話術とカリスマ性がある
そいつ一人を店の前に立たせて、客を呼び込めるだけの腕がある

活動は月１程度とそう多くないが
うまいでえの会は加古川内外色々な場所に出展している
まあこういう活動を時間をかけてやるのが一番だ

第三回mini元気ひろめ市
２月１１日１０時から
高砂市総合運動公園サブグラウンド(陸上競技場ワキ)

蒸し牡蠣(２個入り)　３００円
かに鉄砲汁　３００円
その他、牡蠣お好み、牡蠣焼きうどん、牡蠣バター、
かにめし、かに唐揚げなどカニと牡蠣専門の味覚市

すごいなー香住産のカニがまるごと１杯入った鉄砲汁が３００円か

川政、かにの唐揚げとか作るんかな
うどん屋なのに

去年は六甲で大々的にやれたんだがな

コンセプトがクズ。
海産物を食べるイベントは分かるが、
それとは全く関係ない手づくり雑貨や犬を呼んでどうするのか。
香住の焼きガ二を売る横で、香住の味噌を売るなら分かる。
香住は味噌もPRしてるからな。
香住の焼きガ二を売る横で坂越の牡蠣を売るのもかまわない。
海産物好きには夢のようなイベントになるからな。

でも海産物と手作り雑貨は違うだろ。
手作り雑貨を売っている店に香住のカニを置いたら客が来るか？
香住の魚屋の店頭に手作り雑貨置いてるか？
これらは完全に別種の存在だろ？

いったい誰に向かって商売しようとしてるんだ？

海産物好きと手作り雑貨好きと犬好き
３つの客層を全て呼び込める素晴らしいイベント、とでも思ってんのか？

物には相性ってもんがある
映画館に必ずポップコーンがあるのは
上映時間中に不足しない量目と
映画に集中してしまい食べる機会を失っても損した気にならないからだ
当然、うどんと相性良い物や唐揚げと相性が良い物もあるだろう

売りたいものがあるならそれと相性が良い物を揃えるべき。
牡蠣と雑貨と犬は違う。
手駒を寄せ集めたリーダーが自己満足に浸るだけのイベント。
こんなイベントに集まる店はとにかく販売機会が欲しい弱小雑貨屋だけ。
名高い店が一店も来てない事からよく分かる。

妬みにしか見えない。。。
妬む奴は何をしても何か言うんだよなぁ。
あら探しが趣味なんやろね。

川政がクズなのは探すまでもない事
ありもしない名物をでっちあげようとし
客の指摘に逆切れして恫喝と中傷
画像をと無断盗用して新メニューと言い張りもした

妬みでもアラでもないね

川政より遥かに経験を積んだイベント集団は多くいる
そいつらの手による規模の大きい雑貨イベントも何度も行われているが
雑貨をメインとするなら、雑貨の邪魔をしない取るに足らない軽食か
手作り雑貨を好む客層に合わせた高品質な軽食か
そのどちらかを併せている
海産物を併せるようなバカは誰もいない

川政はな　地域の盛り上がりとか客のためになんて事はどうでもええんよ
自分の利益が出るかどうか
それだけ

俺は過去に川政から
特定の素材を使ったコラボメニューを作らないかと提案された
実際にそれは作成され、販売された
だがそれで終わりだ
イベント１回で販売して終わり
特定素材を使う第二弾が作られる事は無かったし
そういう提案も、改善点の指摘すら無かった
良い素材ですね使わせて下さいと頭を下げておいてだ
コラボメニューの名の元に自分やイベントそのものに箔をつける
その程度の発想しかない
だから海産物業者に対して失礼なイベントを平気で組む
誰が雑貨と一緒に売りたいものか

こいつなー俺の地元でイベントやってたけど、
段ボールにポスターを貼って掲示してたの覚えてるわ。
それもガムテープで道路標識にベタベタに貼ってあった。
学園祭でもこれはないってくらい汚い見た目でイベント終わってもそのまま何日か放置したまま。
仕方なく会場の責任者が片づけてたけど。

かつめし
絶対に美味しいのに

あの関西(特に大阪だけど)小馬鹿にしているケンミンＳＨＯＷでさえも絶賛
普通に美味しそうに食べてたほどだから

>>822

＞素人が作った、数年前に更新をやめたサイトが出るようじゃあかんぞ。

実はそれでかつめしの存在を知りました

何で美味しいものをこれまで紹介しなかったのかと思いましたよ
広島から大阪に車で帰るとき、無料になった姫路BPと加古川BPをこれまで何度素通りしたか
今ではかつめしマップで店を調べてます

あと、日曜日の夜は早く終わる店が多いのが残念
かつめしマップが各店舗が何時に終わるのか一目で分かる様にならんのかなと

>>905
試食に出てきて、不味いと言われた事無いじゃないかあの番組www

そうでもない
しもつかれ とか

ああ東北のゲロか
あれはオチ要員だからな
大阪のおばちゃんが笑い者にされるのと同じだ

明日

この時期、各地の牡蠣祭りもあるからどうしても比較してしまうんだよね…

>>903
商売ってそんなもんじゃないの？
儲からないなら最初から活動なんてしないと思うよ。
イベントの内容や組み合わせはともかく、現実に出店者が集まりイベントが
成立している。
出店者も儲からないイベントだったら出店しないでしょ？
成立している以上、デメリットよりメリットがあるって証拠だと思うよ。
君は新商品を提案されて売れなかったと嘆いているが、どうしたら売れる？
なんてことは川政が考えることでもないでしょ？君の商品じゃん！
自分の努力不足を露呈しているようにしか見えません。
人を妬む前に自分を磨くべし！

>>903は売れなかった、なんて書いてないよ？

例えば川政が赤穂の農家に声かけて
塩ねぎうどんっていうのを作ったとするよね？
このメニューがコケるという事は、川政と赤穂のネギの両方にダメージが行く。
だから売れませんでしたなんて結果は絶対にあっちゃいけない。
>>903もそんな事は書いていない。

>>903は
地域の盛り上がりとか客のためになんて事はどうでもいい、
自分の利益が出るかどうかだけでしか動いていない、と言ってる。
塩ネギが良い素材だと思ってコラボしたなら、
その１回だけしか提供しないってのはおかしいでしょ？
川政は色々な場所で何度もイベントやってるんだから、本当に塩ネギにほれ込んでるなら
もっと展開出来たはずでしょ？
それが１回しかやらなかった、というのがおかしいって言ってんの。

具体的にどんな素材かはわかんないけど、
頭下げて使わせてもらってるなら、全力で使うのが普通だよね。
プロの料理人である川政が全力で素材に向かい合って
たった１個しかメニュー化出来ないはずないでしょ。
煮焼揚蒸炒、春夏秋冬、和洋中、この組み合わせだけで６０パターンもあるんだよ？

この素材の事をもっと知ってもらいたい！みたいな感情は無くて
あの素材とコラボしました、っていう箔が欲しいだけだったんだな、
って言われても仕方ないと思う。

どことコラボしてどんなメニュー作ってもかまわんけど
商品の画像を盗用するのはあかん
言い訳の余地無しやで

どこかで聞いた事あると思ったら、よってこ村荒井の荒井か！

出店料と同額のグルメチケットというのは太っ腹だな
これは他のイベントでは考えらえない

姫路は姫路おでんに駅そば
佐用はホルモン焼うどん
赤穂は牡蠣お好み焼き
三田は三田牛のコロッケ
安富は柚子製品

どの地域もＰＲしたいものがあるというのに高砂は角煮バーガー

高砂は角煮の聖地か？角煮は高砂発祥か？
高砂は角煮を通じて地域をＰＲしてたか？
牛肉をＰＲするなら分かるが角煮＝豚だろ？
まさかとは思うがこれひろめ隊じゃないだろうな？

あれ？高砂はにくてんじゃね？

にくてんは元々規模が大きめのイベントじゃないと参加しない傾向にある
他地域の野外で販売する事への
スタミナや利益的な部分が厳しいのだろう

ちなみにひろめ隊は昔、にくてん喰わん会とも友好関係にあったが
あるイベントでにくてんの参加が予告されていたにも関わらず
途中で取りやめた事がある
それ以来ひろめ隊のサイトからにくてんの名は消え
ひろめ隊主催のイベントににくてんが参加する事も無くなった

にくてんは袖にしてかつめしの会からは脱退。
この２つを押さえる事が出来ていたら、有力なイベント団体になれていた物を。

定食の予告まだかよ川政

明石公園冬の味覚市
ttp://www.akashi-tai.com/topics/2013/0219_001342.html

おお、いいね

冬の味覚をＰＲする企画には
これぐらいの出店数と開催時間が確保出来る
雑貨や犬なんか不要

ひろめ隊のイベントは雑貨が主で冬の味覚が従
「ひろめ雑貨市」とでも言えばいい

かつめしの会も今年に入ってから沈黙しとるな

今年も大浦ミートがかつめし出すのか
それがいい
皮政はクズどもと寄り添ってくだらん唐揚げとか
ふざけた新商品売ってるのがお似合いだわ

創業４０余年の唐揚げ専門店、みたいな幕を出してたが
それはうどん屋のほうだろ
唐揚げ屋は数年前じゃねえか

「百日鶏持ってきたんか」「いいや」

あのイベントで百日鶏を売ってたのはお前だけ
百日鶏の絶品唐揚げという商品名で出店しておきながら
百日鶏を使っていないという驚愕の展開

ＧＯ！ＧＯ！

鶏豚

インチキ唐揚げ専門店にご注意下さい

何年たっても無名のポンコツだな
かつめしもろくに売れず唐揚げもろくに売れず今度はコロッケ
タッグを組んだねぎころ屋も赤穂ねぎを使う商品を盛り上げる事が出来ず
姫路のご当地食材に手を出しやがったな

播州のご当地食材を次々使って次々失敗する
お前らは何をやりたいねん
何を広めるつもりやねん

あたし加古川住んでるけど生まれてこの方14年、ｶﾂﾒｼなんて食べたことないよ

>>932
発生は昭和２０年以降なので、今から６０年ほど前だな。
今で言えば大衆食堂の裏メニュー的な感じで発生したため、
ＰＲ活動は無く広まる速度は遅かった。

かつめしという食べ物が注目され始めたのは
Ｂ級グルメブームに乗って団体が出来てから。
２００７年頃からだな。

野口町のロッキー、尾上町安田のラッキー食堂、
後は加古川駅からすぐの、いろはーず辺りが有名か。
１４歳が気軽に食べる事が出来るほど安い訳じゃないんで
知らなくても仕方ない

15年前まで地元民だったが聞いたこともない…

>934
加古川のかつめしが、この地域独特の物である事は
加古川のごく一部で知られていた。
でもそれが商品価値あるものだとは気付かなかった。
丼物の亜流、くらいの認識だった。

大昔は洋食がもっと注目されていた。
今はそうでもないから、アピール層が変わってしまった。

Ｂ−１だの何だののブームが来て、５年くらい前からようやく動き始めたのだ。
今は志方の牛なんかと絡めてＰＲしようとしてるな。

あらゆる店に食べにいったけど、なごみ濱のカツめしがダントツだったな。
あそこはうまかった・・・。

かつめしまいう〜☆

暑くなってきたし
そろそろ野外販売で食中毒が起きる頃合いよな

前から疑問に思ってたんだが
イベントに業者が出店する時、普通は
ＡというイベントにＢを売る店Ｂ´が出店する、という流れになる
この場合、Ｂを食べて食中毒が起きたら責任はＢ´が取る事になる
(Ａにも監督責任が無いとはいえないが)

昨今は野外販売のスケジュール決めなどの労力を省くためか
あらかじめ団体を作ってる所も多い

Ａというイベントで出店者を募集している場合、
そこに団体Ｃが応募する。
団体ＣにはＤを売る店Ｄ´、Ｅを売る店Ｅ´、Ｆを売る店Ｆ´…などが所属している。
そして「団体Ｃ　商品はＤＥＦ」として応募してくる。

こういう時、Ｅを食べて食中毒が起きたらどこが責任を取るんだろうか。
団体Ｃ、か。それともＥ´か。

団体Ｃのテント内で、Ｅ´がＥを調理販売してたんなら分かりやすいが
Ｅ´は間借りしてるだけ、って事も多いからな。

ああいう団体が、どういうルールで動いてるのか興味あるわあ。

かつめし売らなくなったな川政

売れなくなったのかな

自称唐揚げ専門店の唐揚げ食うて来たけど
毒にも薬にもならん駄作やな
一般家庭で作るただの唐揚げと大して変わらん
スーパーの惣菜としてなら買うかもしれんが
専門店だのブランド鶏だの、客の期待を煽ってる割に内容は普通
うどん屋で、うどんの脇に置くなら十分だけどな

２度目は無いね

天候が悪いのにカフェ系バスだけが４、５店並ぶ。
完全に潰しあい。

乾いた砂利の地上に雑貨並べて販売。
砂埃まみれで酷い有様。

保冷設備の無い炎天下、テント下でおにぎりの販売。
大丈夫かそれ？

ろくに座る場所もないのに飲食の販売。
頭悪い。

どんなイベントにも同じ商品を持ってくる店。
客層を考えろ。

店の内容は同じなのに屋号だけ変えてる店。
無駄な努力。

商品を売るための努力をせず、ただ売るだけの志のない店。
店畳めよ。

クズな店を送り込んでくる団体。
迷惑。

イベント主催者側もしっかりせえよと言いたい

鍋−１ＧＰ
http://www.h-c.or.jp/nabe-1/2013/01/28/uploads/2013-8nabe-1sankadantai.jpg

なんや山口くんだりまで行って面白い事やっとるやんけひろめ隊さんよ
唯一の他府県からの参加で香住のカニと赤穂のカキ使うて出店か

味噌焼き鍋　1.53
牛もつ鍋　3.35
ひろめ隊カニ鉄砲汁　1.36
ひろめ隊牡蠣鍋　1.62
カレー鍋　1.52
ショウガ風味鍋　1.35
味噌クラムチャウダー　2.88
塩こうじ鍋　1.59
トマトチキン鍋　1.61
ふぐ鍋　2.54
猪肉みそ鍋　2.06
鶏クリーミー鍋　2.11
すき焼き風鍋　2.46
やきとり鍋　2.61

１４チーム中でカニは１３位、カキは８位か
香住と赤穂に泥を塗りに行ったんか

ttp://blogs.yahoo.co.jp/hofu_chusin_news/10209033.html

客が並んでたのに箸を投票してもらえんかったって事は
不　味　か　っ　た　っ　て　事　や　ぞ
県外参戦という話題性があってこれや

物には限度がある
カニ足や腹をあんだけ入れたら
食べにくいに決まっとるやんけ
おまけにカニやから手は汚れる、時間もかかるから冷める
入れりゃ客は満足するっていう浅はかな発想

お前らは地域の盛り上げがどうとか言いながらひろめ隊やっとったけどな
結果見てみいや
香住のカニはほぼ最下位やど
地域の盛り上げは大事や
山口県の防府は盛り上がったかもしれんが
香住は盛り上がったんかい
ラジオ局が作った物に負けるような鍋出しとんのやぞ

おいでや、西山、川政…
ファーストフードは赤穂の水道屋が出張ってくるか？

明記してるメニューは７つだがそのうち３つは川政
残りの４つにも新店はない
こういうビアガーデン的なイベントの方が
ひろめ隊メンバーには合うと思うんだが
１年経っても情熱ある出店者は増えんのう

こだわり卵ってのが籠谷なら素晴らしいけど
籠谷にうどんのノウハウは無いし
卵だけ提供してもらって…って腹かもしれんな

昨年は雨にやられたが今年はどうかな

かつめしの会に入らんモグリのかつめしなんかいらんわ

カニや牡蠣というおもちゃが無い時の川政はショボイからな

イベント仕掛ける奴らは山ほどいるけど
川政が仕切るイベントの話題にならなさは異常

このまま暑いならビアガーデンは流行るだろうな

全盲の小学生がギターを弾いた後に
プロの物まね芸人のコンサートか

琉球民謡なんぞ福祉に関係ないし
飲食もビアガーデンのスライド

ホンマあほやな
このイベントはなんやねん
どこが福祉やねん
全盲少年にギター演奏させるからか
なら残りのステージイベントはなんやねん

飲食もそう
福祉に興味を示す客に、昼間に出すメニューと
１７時以降開場のビアガーデンで出すメニューが同じか
ttp://harima.areablog.jp/upload/100117/blog/post/20136682825OIvTI.jpg

馬力の会がこのイベントをやる意味は何なのか
ひまつぶしか？
寄せ集めなイベントで福祉がＰＲ出来るつもりか

おいこだわり卵
お前のこだわりは今年に入って３回しか記事を書けん程度の物か
「３６５日たまごかけごはん！」と銘打って
７回目で更新を放棄するようなものか
こだわってるなら
そのこだわりを伝えたいなら
もっと出来ると思うがの

川政のかつめしは成型肉使ってる

知り合いが言ってた

>>950
個人の性格や行動を批判する程度なら警察は動かないが、今回はちょっとやばいよ。
威力業務妨害罪という立派な刑事事件に該当します。
もし成型を使用していなかった場合、個店を名指しで書き込みしたあなたは立派な犯罪者です。
私は知り合いなので警察に相談するように進言してみようと思います。
口は災いの元、いや軽はずみな書き込みは災いの元ですね。

相変わらず名誉毀損程度じゃ警察は動かないが、威力業務妨害罪については動いている傾向があるね。
風説だけでも十分逮捕ラインに乗るから書き込みする側も気を付けないとね。
捕まっても罰金程度だろうけど、実名が晒されるのはイタイな。

>>952
実際罰金程度じゃすまないだろう？
犯人が特定された時点で名誉毀損で損害賠償も可能になるだろうし
刑法の範囲内だけなら実名の公開と罰金だが、民事が加わるから厳しいな。
おそらく犯人が過去に遡って書き込んだ事も含まれるはずだから。

大至急教えてくれ
イオン加古川の「かつめしの会展示会」ってもう終わったん？
それとキャラクターのかっつんに会える場所ってある？
出来れば明日にでも行動したいんだが・・・

>>954　遅くなった、展示は終わっている。かっつんは今週末の加古川楽市に出没してんじゃね？

これからの屋台はどうなるんだ

イベントの運営に対する許可が非常に厳しくなったな

全てをカバーするような保険には入れないから
大事故が起きた時に店は責任を取れない
主催者も店が起こす事故まで責任は取れない
いままではなあなあで済んでたが
白日の下に晒されてしまうと規制せざるを得ない

ん？唐揚げ専門店川政とそっくりな店が出来てるな
加古川まで行かずに済むのは助かる

姫路55−77　エリシオン　　　恥さらし者　屑

明日まで、かつめし300円

普通に美味しいよな
ただこのジャンルでは上はカツカレー下はソースかつ丼があり、あまり広まらないのが難点
実際に加古川で食べたらその美味しさが分かるんだけどね

なみえ焼きそばや津山ホルモンうどんは
似たようなメニューが山ほどあるのに成功してるんですけどwww

ライバルが多いから広まらないなんてのは言い訳

別に広まる必要なんてない

そう、志方の肉屋が儲かればそれでいい

名物を広めたからといって特に観光に力を入れいる訳ではないからね
ここは姫路神戸大阪に近いのでそれを活かした街づくりが行われている地域ですから
まあせっかく加古川に来たのなら食べてみたらって感じ

俺が食ってるかつめしが美味しければそれでいい

島々を結んだ長い橋が出来た時、過疎の村は喜んだ
これでおらが村にも観光客が来るべなと

実際はそうはならなかった
名もなき島の特産物など誰も注目しなかった
途中で橋を降り物産を買う人も静かな島で過ごそうという人もいなかった

たまたま、運よく、奇跡的に、
加古川に降り立ったなら食べてみてもいい
加古川以外ではまず見られない食べ物だから話のネタになるかもしれない
ただこの話のネタ欲しさに加古川を訪れるほどの事はない

別に来なくていい

典型的な間違った町おこし
珍しい物をＰＲすればそれでいいと思い込んでるアホと
珍しい物に直接かかわってる者だけが主体になったダメ集団と
それを行政主導でやれば効果的と思い込んでるバカ

珍しい物以外の広がりがないから何も起きず
珍しい物そのものを売る努力しかしないから周囲から見放され
行政が関わる事の問題点を知らないまま走ってこける

そのうち行政が手を引き活動は終わる

終わってもらった方が助かる

終わってるよ
今は惰性でイベント出てるだけ
幕を引くタイミングがないだけ

かつ

あけおめ

352

いいじゃん

w

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