*.ﾟ･梅干し大好きﾟ･*｡

ｶﾘｶﾘｯ
ｽｯﾊﾟｰ(ﾟдﾟ)
ﾌﾆｬﾌﾆｬ
ｽｯﾊﾟｰ(ﾟдﾟ)
口中に広がる酸っぱさがたまらなくｳﾏｰ

２
おとうさんの２

梅干しで夏バテ防止！

＊

アナル
ｷﾀ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━!!!!

ｽｯﾊﾟ━━━━━━（゜＊゜）━━━━━━　！！！！！　

梅干ｽﾚﾊｹｰﾝ!!
毎年漬けてまつよ。
梅干とﾗｯｷｮｳ漬けるのが毎年梅雨の時期の娯楽。

今日のＴＶ朝日・食彩の王国9:55〜10:20は梅がテーマだぞ〜　

【番組内容】
梅の原産地は中国説が有力。中国では3000年以上も前から、燻製にした青梅を薬用として
利用していたようである。昔からその効能が良く知られている。酸っぱさのもとであるクエン酸は
体内でのエネルギー代謝を活発にし、疲労物質の分解を促進する働きなどがある。

俺も梅干大好きで１日に５個以上は食べてたけど
塩分が意外と多いと知ってからは３日で５個ぐらいにペースダウンした

>>7
家庭で自作した梅干しって美味いよね

梅しばとかカリカリおやつ系だと買った日に一気に食ってしまう…。

>>10
うん、おいしい!!
この梅干とｺﾞﾏ塩でにぎったおにぎりが最高にｳﾏい(・∀・)!!
日本人に生まれてよかったとｵﾓﾃます。

俺あんまり梅干しがＢ級ってイメージないんだがな

よくコンビニ弁当に入ってるカリカリの奴くらいか、強いて言えば

>>12
確かにそうだね。
南高の梅干なんかは高級品の部類と思う。

Ｂ級の梅といえば、「行楽のお供に」の干し梅とか・・

キムチと梅干の味は値段に素直に比例する

高い梅干して食った事無いや…確か一粒数百円とかするんでしょ？

自覚しろ

南高梅もらった！
1kg位入っててもおかしくない位の箱に入って
中身はたった300ｇ。
超期待して一口…
肉厚でやわらかいけど甘すぎ。薄味とは書いてあったけど…
焼酎に入れるとかペーストにするしか利用法なさそう。
安物慣れしすぎている自分が哀しい…

梅干漬けてたら表面にポツポツ白い物体が・・・

　カビｷﾀ―――――(ﾟДﾟ；)―――――!!!

ショックで夜も眠れねぇYo！

塩の結晶でなく？ご愁傷

>>18
梅干漬けてカビ！？もったいない・・・・
塩が少なすぎるんじゃないのかな？
ｵｲﾗは２�`の梅に対して４００�cの塩で毎年漬けている。
今までカビが出た事はないよ。

ついでにだが漬ける前の容器の殺菌も大事。
よく洗って乾かしてから焼酎で拭いてね。
梅もよく水気拭き取ってから焼酎まぶさないとﾀﾞﾒよ。

何故ここは盛り上がらないんだろうヽ(´ー｀)ﾉ

すっぱまん？

>>18
それって、塩分の結晶では？

>>18
取り除きゃいいだろうが
そんなんで処分すんなよ

梅がかびるのは塩分が足りないからと美味しんぼでやってたな

とりあえず、カビを全部拭いてから
外に干してみました。（もちろん梅は焼酎で殺菌）
今シソに漬けてます。手がくせぇ

腹壊すなよ…

>>27
その「くせぇ」ってのはｶﾋﾞくせぇのか？
表面だけにｶﾋﾞが出たのならまだしも
梅も梅酢も全てｶﾋﾞｶﾋﾞなのなら・・・・挽回できるんだろうか・・？

ちなみにｵｲﾗもこないだシソ入れたよ♪

梅干漬けたけど、雨が多くてまだ『梅漬け』状態。
今日も大雨警報出てまつ｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡

>>30
　　　　　　　　_|￣|○
　　　　　　　　_|￣|○
　　　∧__∧ 　_|￣|○
　　 ( ´･ω･) 　_|￣|○ 　　少し持ってきたので使ってください…
　　 /ヽ○==○_|￣|○
　　/　　||＿　| _|￣|○
　　し'￣(_)）￣(_)）￣(_)）

薬局で１００円で売ってる「甘梅」っていうカリカリ梅が激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ！！
その名の通り、甘いカリカリ梅です。

やっとﾊﾚﾀ━━━━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━━━━ !!!!!

早速干しました（`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

>>33
ｵﾒ

おいらは酸っぱい梅のほうが好きだ

>>33
この時期快晴の日が来るとｳｷｳｷするよね。
「さぁ干すぞ〜〜〜！！」って。

ずっと前から謎とｵﾓﾃた事があるのだが、
梅を干す最終日に夜も干しとくのはなんの為なのだ？
本には「夜露にあてる」とあるが、なんの為なのか？
通の方の解説ｷﾎﾞﾝ

俺も梅干が大好きなんだけど手作りの梅干って憧れるね。
いつもはスーパーで売ってる梅干を食べてて
たまに通販でブランドの高い梅干を買って食べたりしてる。
業者以外の人が手作りで作ってる梅干も食べてみたいな。

>>35
無事干しあがりますた！(・∀・)ｲｲ！

夜露に当てると、実が柔らかく、旨みが増すそうです。

>>36
是非いっぺん手作りしてみてくだせぇ！！
自分で手塩にかけた梅干は最高ですよ！！

>>37
おお〜、なるへそ(・∀・)!!
先人の知恵ってﾔﾂですかね〜。

このスレ見ただけですっぱくなってｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

>>39
君もクエン酸ｻｲｸﾙの仲間入りだ

ﾁｷｿﾗｰﾒﾝやどん兵衛に2〜3cmの梅干を、
ちぎって入れてから熱湯を注いで食べるのが最近のマイブーム。

あと納豆に梅酢入れて食べるのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

納豆に、タレの代わりに大粒の梅干入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ご飯炊くときに梅干数個とちりめんじゃこ放りこんで、
炊きあがったら梅干ほぐして刻んだ大葉を混ぜてゴマふって食べるのが好き。
合わせ酢すこし混ぜても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

そういやぁ梅にｶﾋﾞが出た>>18さんはどうなった？

>>44
ｶﾋﾞじゃねくて、塩分でした〜って登場を祈る。

あのさぁ、梅漬ける時に使う焼酎、何使ってる？
ｵｲﾗはその時にｳﾁにある物を使用してるんだけど。
去年はレジェンド。
今年は眞露。

今日ＮＨＫで紹介してた梅干の達人はホワイトリカー使ってたな。
「梅干しにはコレ」ってのあんのかな？

>>46
白波だよ、絶対に。

>>46
芋焼酎は飲んでもｳﾏいしね〜

申年の梅干は縁起が(・∀・)ｲｲ!!
ってお母さんが言ってました。

>>49
ﾎﾝﾄだぁ〜!!ｸﾞｸﾞったらこんなん出て来たよ
ttp://www.rakuten.co.jp/enbai/399445/432170/

「申年の梅には神の力が宿る」だって!!
なんか神々しくさえありますなぁ・・・・・
ますます我が家の梅がいとおしく感じられたのでした。

>>49
そうなんだ〜！
もっと沢山漬けたらﾖｶｰﾀよ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
大事に食べよう。

何故申年だと縁起がいいのか、理由を知りたいね。

>>52
>>50さんのうｐしてるの読んでみそ

しば漬け ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

しば漬けも作ってみたいと常々ｵﾓﾃたよ〜。
しかもみょうがﾄﾞｯｻﾘのを・・・・・
白梅酢を取って置けば作れるよね、来年こそは・・・。

余談ながらみょうがはぬか漬けもｲｹるぞ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

両親の田舎が茨城なんで、梅干と干し芋には困らない。
やっぱフルーティな紀州の梅より、しょっぱくてすっぱい田舎梅干がいいね！

梅干にさらに醤油たらしてからご飯のｵｶｽﾞにするのが最高なんですが、、、どうですか

かつお梅って名前出てきてないけど邪道扱い？

>>58
こんどやってみます。

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

おれんちは梅干しを砂糖と醤油で煮るよ。
うめーー

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

>>58
良くやるよ。
種を除いた梅干を叩いて、醤油、酒を加えて練る+オカカ（あれば昆布茶も

白梅干ならお湯をいれて吸い物代わり。
赤梅干なら肉、開いた魚で巻いてオーブンか、かまぼこなどと一緒に（大葉を加えると佳味
あとは大根の皮（塩揉みしてから塩出しする）と和えても旨いし、
大根おろしで割って、素麺、冷や麦にタレにしても旨い（胡麻+もヨシ

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

刻んで炒飯に入れるとさっぱりしていいよ

自家製梅干しが残り8粒になってしまった…　来年はもっとつけよ〜
市販品マズー

梅干しの記憶ってホント強烈なんだな
ここのﾚｽ三つほど読んだだけで
口の中が唾液でジュルジュルになったよ

そういえば、だいぶ昔の「IQエンジン」って番組であったんだけど……
画面にいきなり梅干が映って、しばらくそのまま。
30秒ぐらいしてから「パブロフの犬」って字幕が出る。
あれは笑った。

>>66
一回自家製やっちゃうと市販品は食えない罠

このｽﾚの人って優しいのな

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

梅干を臍に貼り付けると車酔いしないっての何かで読んで試したら
臍ただれたｺﾄあったよ。遠い昔。

こないだ母の知り合いが自家製梅干持ってきてくれました。激しく（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
やっぱ梅干はしょっぱく、すっぱくないとね。フルーティーな紀州のやつは苦手。

実家でつくる梅干は、
やたらでかくて頭痛がするほどすっぱい。

食べる前に覚悟が必要だった。

おかげでスレタイ見ただけで
すっぱくて、すっぱくて。

久々にＢｸﾞﾙ板来てみたがここ全然ﾚｽないな〜orz
梅干しで盛り上がるのはやはり無理なのか・・・

時期はずれだからですよ。
6月から8月がシーズンですから。

　まあ、冬になるとまた人が帰ってきますが。

妊娠してから無性に美味しい梅干が食べたくて仕方なくなり
うっかり1kg通販してしまった……。
塩分控えめにしなきゃいかん時期なのにorz

今年自分で作った梅干し（塩分２０％、白干し）を食べていたら、
なにやらガリリと…。

吐き出してみたらなんと一辺３ミリほどの立方体の食塩の結晶！
１個の梅干しから３個出てきましたが、他の梅干しからは今のところ出てきていません。

初めての経験…。
梅干しの中で塩化ナトリウムの結晶が成長するなんてオドロキ。

うちのバーちゃんは
梅干しと一緒に生姜や筍つけてました。
生姜は紅生姜の梅干し味みたいな感じですかね。
筍も歯ごたえとか、大好きでした。

あたしゃ生姜は梅酢に漬けてます。
白梅酢に漬けるのでキュートなピンクになる。

白干梅が一番だ

永谷園の茶漬けのコマーシャル見て梅茶漬けじゃなくて
梅干と海苔茶漬け買った
ｳﾏｰ

>>41で思い出したが、一時期どん兵衛に梅干入りってのがあったな。
梅干はあまりうまくなかったけど。

梅茶漬けはたまらなくｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
どん兵衛は…うまそうな気もする

Ｂグルにこんな真面目なスレが。
夜中に梅干しを食べたくなってしまったよー

ああ〜〜、昔親戚のオバサンに貰った、表面に塩の結晶が浮いている梅干しが旨かったな〜〜〜〜〜〜〜。今は作ってないらしーけどあれ食いたいな〜〜〜〜〜〜〜。よだれじゅるるるるるう

今から梅干しくうぞ。

手作りの塩分多めの超ｽｯﾊﾟｰな梅干しが評価されてるみたいだけど
それは製品化される前の段階なんだよね。この梅を塩抜き＆味付けして
（ひと手間かけて）はちみつ梅やシソ梅などになるから、上品な味を求めたい時は
こっちだな。

あ
明日用のご飯炊かないと

このスレ見て思い出した

カリカリ梅が好きで、柔らかいの（特にシソ風味）が苦手ですね。
age

もうすぐ一昨年の梅干が切れる。
去年漬け込んだ梅の出番がいよいよやってくるぞ。

今日貰った一粒100円の梅干しを食べた。
めちゃくちゃ旨い。
いつもスーパーの安い梅食ってたからギャップが…。
薄味で梅干しだけでも食える

高ーいね。

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

＞７８のような体験をしてみたい。
わしは、親戚の叔母ちゃんが作ってくれた、梅干の表面に梅の結晶の粒が浮いているやつがたべたいよぅ。
今は作ってないんだよ・・(;_;)

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

安藤美姫とか、雅姫とか、最後に「姫」のつく名前は、日本で言うところの「子」と同じで
朝鮮では一般的な名前です。
昨今の命名ランキングは世相を反映した名前が多いので、忠告しときます。

忠告もなにも、朝鮮でも「姫」は少なくなってる見たいよ、
例に挙げた日本の「子」が少なくなってるのと同じように。
まぁどのみちただのブームでしょ。安藤うんたらは関係ないでしょ。

つーかお茶漬けに一つ梅干し（小梅不可！）のせただけで妙に旨くなるお茶漬け萌え。

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

100

うちの梅干消費量少なすぎ・・・・まだおととしのﾔﾂ食べてんの。
去年漬けた二kgは今だ手付かず。
今年は漬けない方がいいかな・・・余ってしまいそう・・。
梅雨の楽しみがぁ〜〜〜

実家の梅干しが一番好き。
市販品はちょっと…高いのに手が出せないのもあるけど。
カリカリ梅はムラオカの梅しばが大好き。

ちょっと質問。
梅干し食べてたら花粉症にならない気がするのは自分だけ？

>>102
クエン酸の働きでそうなるとか・・・・・

自分、まったく花粉症の気配なくて。

友人のだんなは昔は梅干し食べてたけど
結婚してから食べなくなったら花粉症になったというし。

梅干しは免疫力を高めるとか言われてるよね。
しそもテン茶に入ってるんでしょ？よくわからんが。
それでそう思ったのだわ。

>>101
だまおととしのやつって．．．。
数十年の梅干もあるよ。

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

梅干しは日本人の魂だ
あと青梅って毒なんだね
知らなくてガキの頃がりがり食いまくってたよ

自家製梅干って旨いんだ・・・
ウチ梅の木二本あるんだけど採ったり洗ったりが面倒で
何もしないで落ちるにまかせていたよ。
もったいない事をしていた。今年は頑張って漬けてみるか！！

>>107
漏れの母上も、子供の頃ﾋﾞﾝボーでお腹が減ったら青梅食べてたって言ってた。
なんだ、大丈夫なんじゃないのか？なにが毒なんだろう。食ったらどうなるんだろ。

藻舞ら！！
日本人は梅を食わないと氏ぬらしいぞ

>>110
それ生梅のことかよ
少なくとも漏れは食わずとも生きている。

一昨年の梅干無くなって、昨日から去年の食べてる。
しかし・・・・味、食感とも一昨年の方が格段に上!!
やっぱ時間経ったのがｳﾏいんだな〜。
やっぱり今年も梅漬けるで決定。ﾀｯﾌﾟﾘ寝かせてｳﾏｲ梅干を堪能しよう!!

青梅は、青酸化合物を含むので食べ過ぎるとヤヴァいらしいよ。

今年は小梅をメインにする予定。
漬け込みも干しも熟成も短時間で済むのがいい。

楽天で梅を予約。
さ、シーズン到来ですYO-

すでに店頭に梅がちらほら並んでいるとの情報入手
シーズン到来、ﾜｸﾜｸするね〜

余談だが、庭に梅の木がある人って毎年梅が収穫できていいな〜とかｵﾓﾃたら、
「梅木」＝「うめき」で縁起が悪いとか・・・・・日本人てﾒﾝﾄﾞｸｾ

塩辛い梅大好き！特にしそ風味
はちみつ梅はパンチがないから物足りない・・

小梅を仕込んで２週間・・・
梅酢が上がって、いい感じの色に変わりました。
早めに干して、そろそろ出回る南高の為に容器を空けましょうかね。

白干し梅大好き！
あの、食べた瞬間に口が「＊」になる瞬間が快感だ。
あ〜〜ｳﾒｯ

今日は庭の梅の収穫をしますた
1番大きいのは1個52ｇ！
これ梅干しにしたら食い応えあるよねー

梅干大好きなんだが・・・

どうもあの、甘い味やら明らかに酢酸の味（カリカリ系）の奴は許せないんだなぁ・・
蜂蜜入りとか・・・まぁ、そういう味好きな人にはいいだろうが・・なんていうか俺的には微妙

結局さ、あーいうのって
出来上がった奴に「一手間かけて」とかいいながら
おいしい梅エキス全部流しだして、余計な味付けしなおし・・て気がする

やっぱ、梅と塩と紫蘇がデフォルト、ギリギリで+昆布・カツオくらいが許せる限度かな

おばあちゃんちの斜め前の畑脇に、梅とボンタンとビワとスモモとキンカンがあって、おばあちゃんが梅干しと梅酒を毎年作ってくれてた。その梅でオニギリとかお弁当作ってもらいました。

親のつけた梅干は苦手だが叔母さんのつけた梅干しはちょーーーーーうめぇ！！

日・月・火と天気が良かったので、５月下旬に漬けた小梅を干しました。
熟成が進んだ梅干しも美味しいけど、
出来たばかりの白干しは果物の香りがしてまた別のおいしさが。

さて、次は南高だ。

梅仕込んだぞ〜。
これから赤紫蘇入れたり暑くなったら干したり、夏のｲﾍﾞﾝﾄ。
うぅ〜〜ウズウズする。

梅と塩だけで漬けた梅干し食いたい！
オイラのオキニ入りは近所に農協直販所の手作り品なの〜。
でも平日の昼間しか店やってなくて･･･入手できない。

来週までガマンして、たくさん売ってたな多めに買いたいな〜。

即席ラーメンにうめぼしを入れるのは常識

>>125
それ、「関東干し」って名前で料理の本に載ってたな。
そんなにおいしいの？作ってみようかなぁ。

>>125の紫蘇が入らない梅干作ってみる。
こないだ漬けたのはもう紫蘇入れちゃったから、また１k梅買って来た。

一時期ハマッて熱い緑茶片手にパクパク食べてたなあ。
梅干の醍醐味は食べた後の自分の唾液が甘くていいんだよね。

わかめうどんに梅干入れるとｳﾏｰ
わかめもたっぷりで、白ごま入れるともっといいかも。

漏れ、うめぼし凄い苦手なんだけど、最近妙に気になる。
カリカリ小梅っていうやつ？あれならなんとか食べれそうな気がするんだけど
いざ前にするとやっぱり無理。
誰か克服方法教えて〜。
ちなみに漬けてあるものは全部苦手です。

>>131別に無理して食べなくても良いんじゃない

かつお梅なら食えたりしないの？

子供の時は塩漬け派だったけれども、
最近は鰹や紀州梅が美味しく感じるな。
というか飯に梅は素晴らしい物だ。

(・*・)ｽｯﾊﾟ!!

夏はやっぱり梅干だな
しっかりしょっぱい昔の梅干毎日食ってる

さて、昨日から干し始めました。

うちは、近所の公園で拾ってきた梅を、20％の塩で漬けてから
土用を過ぎた晴れの続く日を待って干します。

うちのかみさんは、虫が苦手なので、紫蘇は使いません。
紫蘇って、必ず虫がついてるじゃん？？

>>137
紫蘇、虫ついてるよね・・・
ずっと前、紫蘇っパむしって洗ってたら出てきたよ、でか〜いのが。
赤紫蘇と同じ色してるから全然気が付かなかった。
あやうくもう少しで塩もみしてしまうところだった。危ない。
でも私は紫蘇入れてますよ〜。

梅干しスレがあるなんて初めて知った。梅干し大好きなんで嬉しい。
毎年おかんが漬けてくれる梅干しが最高。
結婚したら自分も漬けようと思ったけど、梅干しって一度始めたら
ずっとやらないといけないって聞いてちょっと迷ってる。
迷信なんだろうけど。あー、梅干し食べたい。でも妊婦なんで塩分
控えめにしないといけないし。明日の朝食は納豆と梅干しだな！

>>139
からだだいじに
しかし梅干作りは楽しいです。私はほとんど趣味でやってますよ。
しかしなんでずっとやらないといけないんだろう。

自家製にハマってしまうという意味では？

>>140
迷信の域を出ないんだろうけど、うちの祖母も「梅干しを漬けたら
やめちゃ駄目」って言ってる。理由を聞いても「昔からそう言われ
てる」の一点張りだから139さんとこもそういう感じなんでない？

ちなみに祖母は「梅干しの出来で一年の運勢を占う」とも言ってた。
梅干しの出来のいい年は家族みんなが病気せず、一年笑って暮らせる
らしい。逆にカビたり腐ったりしたらいい年じゃないから気をつけて
過ごせって言われたよ。

これが結構当たってて、私が受験する年は梅干しがものすごくカビて
私の受験は失敗するし、父親は入院するしで散々な年だった。

ちょっと信じ始めてる自分が怖いw

>>142
ぎょぎょ(;´Д｀)
毎年美味しく漬かってたけど今年はカビが出たんだよなぁ・・・・ちょっぴりだけど。
でも干して少し塩足したらカビなくなった。

でも今まで梅干が出来良くても家庭内はあまりいいことが無く・・・・
ダンナが鬱になったり会社辞めたり・・・・
私は、カビが出たら逆にいい事があると信じたい。

保守

カビが出ませんように　お祈りage

126 ：代打名無し＠実況は実況板で ：2005/09/23(金) 22:18:03 ID:02PvO95y0
>>114
これだけ衛生・温度管理が徹底されている現代においては、
もう梅の役割は終わったのではないだろうか。

日本人なら梅干