ベーコンとめし

日本ハム公式サイト　お客様相談室より引用
ttp://www.nipponham.co.jp/consumer/qa1.html#2

Q ウインナーやベーコンは生でも食べれますか？

A ウインナーやベーコンは加熱済みですので、そのままでも食べられます。
ただ、おいしく召し上がって頂く為に加熱することをおすすめします。（生ウインナーは必ず加熱してお召し上がりください。）


プリマハム公式サイト　ハム・ソーセージQ&Aより引用
ttp://www.primaham.co.jp/meatclub/qa_01.htm#1

Q.1　最近、フレッシュ・ソーセージってよく聞きますが、どんなソーセージ？

Ａｎｓ． よいとことに気がついたね。ハムには生ハムがあるけれど意味が全く違う。
フレッシュ・ソーセージは、加熱していない生肉状態になっているソーセージのことだ。
普通のハム・ソーセージは加熱処理されているし、
生ハムやベーコンも長期間塩せき・くん煙・乾燥されているからそのまま食べられる。
でもフレッシュ・ソーセージだけは、その名の通りフレッシュ、いわゆる生だから、買ったその日に必ず加熱して食べてほしい。
それがまた格別においしいのです。
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大手メーカーのベーコンなら、そのまま喰っても大丈夫。
手作りの物だと、塩蔵期間や燻煙する時間が少ない場合もあるので、ケースバイケースで判断しよう。
土井ハムの公式サイトでは、「土井のベーコンは、生が一番美味しいんですよ」とまで書いてある。