お好み焼きを語るスレ

秋葉原デパートのダニ○ルで久しぶりに食べたが
激しくマズイ！
いつからこんなに不味くなったんだ

オリバーソース

>>67
お好み村に逝くﾔｼは素人
八昌に逝け

餅太郎入れるとうまいよ

へぇ〜。やってみよう・・・。＜餅太郎
揚げ玉の代わりみたいな感じなのかな？

餅太郎ってなんでんの？
たぶん餅製品なんだろうが。

京阪大和田駅前の今は亡きダイエー一階にあった、マヨネーズの代わりにケチャップをかけてた『オランダ焼き』を知ってる椰子はいてまつか？

バイト見つけた。１０００円くれるってさ。
http://f15.aaacafe.ne.jp/~storm/

>>67
何だポインか・・・
ボインなら押さえてみたいぞ

餅太郎を知らないなんて，
どちらのやんごとなき方なんだ・・・

広島に住んでるが、お好み焼きの宅配は良く利用する。
ピザを頼むよりも、値段的にもボリューム的にも満足できる。
近所にお好み焼き屋がうじゃうじゃあるから、
「今日は、どこの店のを食べようかなあって」選べる。

間違っても「今日は何を食べようかなあ。」じゃないぞ。
注文メニューは、「肉玉そばダブル」
水気が多い店だと「トッピングで生イカ・チーズ」を追加する。
飲み物は絶対に水。
あと、白いご飯かおにぎりも注文。

ちなみに俺は、いくら食べても太らない。
もう１０年以上５５キロのまま。
単純に、胃下垂なのかもしれないが・・・・

>もう１０年以上５５キロのまま。

よし！たたけ！やろうども！

>>88はデブです。
　がんばれ。

結局はあげるわけだが。

じゃ漏れも

保守

79＞八昌に逝くやつも素人。路地裏のおばちゃんが
やってる店にいけ!!!

＞79
八昌が一番とは思わないが、
路地裏のおばちゃんがやってるとこってあいまいすぎる。
お好み焼屋は、テナントとしての店舗や大通りに面してないところは
ほとんどが路地裏になる。そして女性ｵｰﾅｰ、もしくは、女性の職人。
そんな店は広島市内だけでも数百件は確実にあるぞ。

今俺が、好きな店を思い出してみたが、６軒中５軒が路地裏と言えてしまう。
しかも、「路地裏の店が良い」と言うこと自体が素人。
お好み焼店として八昌は、トータル的に悪い店ではないと思う。
味だけを追求するならもっと違う店があるが、お好み焼きは味だけじゃない。

94＞広島の人間なら、この数行で俺のいいたいことは理解できるはず。
　　数百件あるのは百も承知。
　　あんた、広島の人?

95＞
うん、思いっきり広島人です。
だから、79の言いたいことが理解できたんだよ。

じゃあ、店の名前は出さなくてもいいから、
どういうところでうまい、まずいを判断するのか教えてくださいな。

96＞自分はどうところでうまい、まずいを判断してるのか先に教えて
　　くれませんか?
　　人の意見を先に聞いて反論するのは簡単だからね。
　　お好み焼きは味だけではないのはたしかだが、味は追求するのは当然。
　　雰囲気だなんだと言うので有れば広島市内なら通用するが
　　広島文化圏外だと、今は通用しない。
　　そういう怠慢が広島のお好み焼きが全国区にならない原因のひとつ。
　　だいたい、トータル的に悪くないとか、味だけじやないとか、
　　言う事が曖昧すぎ。
　　路地裏は訂正させてもらう。住宅街の町内に2、３件はあるお好み焼き屋
　　に行け。
　　子供の頃はこういう所へ小銭握りしめて行ったと思うけど、そういう
　　経験はないの?
　　広島の人間なのに観光案内に載ってる店ばかりなぜプッシュするのか?　
　　ついでだからいい店おしえるわ、　　
　　南区丹那の「みどり」おすすめ。　　
　　

>>97
お好み焼きは500円以下で食うもんとおもてるから、
>子供の頃はこういう所へ小銭握りしめて行ったと思うけど、そういう
>経験はないの?
その意見は、ようわかる。せやけど広島風で、そばやらあんなんぎょうさん
入ってて小銭で食わすとこあるんかいな。

貧乏人やから値の張る有名店にはよう入らん。高くて美味いは当たり前。
安うてうまいんが、お好み焼きやとおもうんけど。

ダイソーの社長の行きつけのとこはなんていうの？

98＞小学生の時は300円で食べれたが、でも、今も500円で食べる所は
　　いっぱいあるじゃない。
　　おばちゃんがやってる自分ン家の軒先きでやってる所とか。
　　「みどり」も500円か550円で食べたよ。

>>97
なるほどね。いい意見ですね。
反論するためにﾚｽしてるんじゃないよん。
ごめんね。
ちなみに、おいしさというか、個々の店の差は
焼く時の、水気と空気の量だと思うな。
カラっと。べちゃっと。ふわっと。
このバランスで差が出る。と思っております。
そのバランスの好き好きがあるから、個々においしいという感覚は違うと思うが、
なるべく最大公約数に受ける味・バランスの店が「うまい」と言われる。
俺は、十日市のＳ　か　観音のＭ　とかが好き。
観光客対象店では、上八丁堀の総本店が他店とは違うさっぱり系で好きかな。

＞広島の人間なのに観光案内に載ってる店ばかりなぜプッシュするのか?　
↑
それは言えてる。
たぶん、広島という地域性から、周りと同じことを言うことの安心感。
ラーメンなどと違って、全国的な食べ物じゃないから、県外の他の文化圏の人達が
「広島ではあの店が良い」等の情報を流すことがない。
広島独特の文化のものに勝手に触れない。開拓しない。
などというとこもあるかもね。
だから、もし許されるなら、関東や他地域などから
本当にうまい広島風のお好み焼きとビジネスを追求した人が
広島で店を出したりするとまたおもしろくなるかもね。

96＞水と空気の量。たしかにそのとおりですね。
　　広島の人間って変ですよね。
　　ハワイ移民の大半が広島の人で開拓精神に溢れているかと思えば、
　　他の地方から来た人。特に大都市から来た人は露骨なまでに拒否
　　して閉鎖的だったりして。
　　それを考えると関東等の他地域から来た人が広島で広島お好み焼き
　　で商売できるのかどうか?
　　
　　

東京の西武新宿駅前にあった京風お好み焼きの店「味里」っていう、激ウマのお好み焼きの店。
しばらく行ってなかったらなくなってた。　どこか引っ越したんだろうか？
ご存じの方いらっしゃいませんか？

自分で作りたいのですが、フカフカでホワホワで水っぽくないように作るのに適した
小麦粉ってなんでしょうか？

粉っちゅーよりヤマイモ混ぜるとかの方かなって気がする。

ヤマイモって高いからね。　　ホットケーキ用の粉で試してみよう。

細かく切ったジャガイモを入れてあるお好み焼きが好きなんです！！！

それは・・・別の料理ではないか？

104＞関西のお好み焼きなら小麦粉に山芋とベーキングパウダー、出し汁
　　で作るのが基本ですよ。
　　ホットケーキの粉は甘いうえにふかふかになりすぎてダメ。
　　市販されてるお好み焼き粉を使うのが一番だけどね。家でやるなら。

やっぱベーキングパウダー入れるんだ。　　納得。
でもベーキングパウダー入れると苦くなるんじゃないの？

豚平焼きってお好み焼きに入るのかな？

>>108 そうですね！そばめしにじゃがいも切ったヤシ入ったのが
うまいんでした。。。

>>111
それってどんなん？

>>113
とんぺい焼きだよ。知らないの？

>>111
質問の意味がよくわからないけど、お好み焼きではないね・・・。
（そもそも「お好み焼き」の定義自体がないだろうけど）
同じ鉄板焼きだけどね。

お好み焼き屋にとんぺい焼きはあるけど、
本場の地元で、とんぺい焼き自体はお好み焼きとは誰も言わない。

だから、どんなものなのだね？知らない者に説明してこそ
話の接ぎ穂も出るというものだろう。それを摘み取ってどうする？

＞115
とんぺい焼き　うまいよ。
今度食べてみてよ。
とんぺい焼きをつまみながら、ビールをくぅ〜と飲んでみてよ。

110＞苦くなるほどいれないって。
　　ものには限度があるだろ。
　　
　　トンペイ焼きはお好み焼きではない。鉄板焼ですな。
　　トンペイ焼きは店によって作り方が全然違っているけど、
　　俺の知ってるのは、卵をのばしての上にネギと豚バラ肉を敷いて
　　卵をそのまま包むやり方(八昌がこのやり方)と
　　お好み焼きの粉を薄く敷いて、その上にネギと豚バラを載せて
　　卵で包むやり方があります。
　　ビールにあうんだよね。食べた事ない人は一度おためしを。

115＞誰も知らないって事ですな(藁

道頓堀、なかなかいい店で常連なんだが
店の子もかわいいし、安い
自分でやく楽しさもある

出来れば、お好み焼きは普通の住宅街の中にある近所の人達だけが知ってる店で、
焼いてくれるおばちゃんがいて、でもたまには自分でひっくり返したりして、
好きな量のソースと鰹節、青海苔をかけて、のんびり食べたい。
家庭的なお店の方が美味しかったりするんだけど、東京ではむつかしい。
自分は関西なので、オタフクよりイカリソースの方が好き。

トンペイ焼きならこのスレでしょう。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1057839735/l50

120＞だまされた。引っ掛かっちまったよ(泣)

ダイエーはなんでパンチ焼きって言うんだろ

>>118
うむ、わたしもよく行くぞ。
ビンゴカードがそろそろパーフェクトだ。
そろったら豚玉２０００円分食っちゃる。

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　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
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　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
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わしゃ家で作るほうが多いのう、粉はてんぷら粉で
十分、具はキャベツだけじゃ、たまにシーチキン混ぜる
がな、５００円あったら豚肉かってきて敷き詰めるぞえ。

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　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
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　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
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