酒のツマミはスルメってね

スルメ丸ごと買ったことないなあ・・・
いつもさきいかだけ。

>>9
ある、よっちゃんから出てる。

香りがたまらないわ。
イカ臭くて・・・。

普通、イカ臭いと言う言い方はイカでは無い物の臭いを表現する時に使わないか？

真ん中のセロテープみたいなのは？

>>16
骨・・・かな？
呼び方しらん

薄皮もうまいね。

腕 ：　脚、足、ゲソ
鰭 ：　耳、エンペラ
外套膜 ：　胴、胴肉
漏斗 ：　潮吹き
中腸腺 ：　肝臓、腑（ふ）、ゴロ
胃 ：　チュウ
軟甲 ：　内殻、ペン、骨
墨汁嚢 ：　黒腑（くろふ）
上顎板 ：　鴉（からす）
下顎板 ：　鳶（とんび）

http://www.d1.dion.ne.jp/~osa_uno/japanese/squid/ecology/ecology02.html

だれかスルメ食いながら酒飲んでるﾔｼ
語らないか？

しみじみ飲めばしみじみ〜と♪

　スルメを買ってくると、何枚か入ってる中で半分は焼いて食う。
あとの半分は、醤油とみりんで漬け込んで食う。前者は酒の肴と
して、後者はめしのおかずになる。だけど、どっちも酒の肴とし
てはたまんなく旨い。今、漬けたやつを食いながら酒飲んでます。

醤油とミリンの割合を教えて下さい。
今度やってみます。
時間はどれくらい漬け込めばいいですか？

　>>23
　22だが、これ、おふくろが作ってくれて、今は嫁になるべき人にも
覚えてもらってるんだけど、醤油８みりん２くらいの割合かなぁ・・。
好みにもよると思うんだけど。明日、良く聞いてから書き込むよ。（ｗ
　作り方は
　�@スルメを食いやすい大きさに細かく切る（料理用のハサミなどで）
　�Aタッパーやビンなどフタができるものに醤油＋みりんを入れて
　　�@をいれる。（醤油＋みりんの原液？のみであとは何も入れない）
　�Bスルメに味が回るように中身をかきまぜたりする。
　�Cスルメが醤油を吸って厚みが増してきたら、味見を兼ねて食って
　　みる。柔らかくなっていたらもう食えると思う。
　※傷みにくいとは思うけど、なるべく冷蔵庫で保存した方がいいよ。

>>24
美味そう…

　おふくろにレシピ聞いたんだけど、大体醤油とみりんは２：１くらい
の割合らしい。おふくろもアバウトだからさぁ、「適当」って言ってた。
漬け汁の量は、スルメが半分くらい隠れるくらいがいいらしいよ。あと、
柔らかくはなるけど、ものすごく柔らかくなるって訳でもないんだけど
・・・。
　でも、つまみに良し、めしのおかずにもなる。いいよ。

練炭火鉢が無いとスルメを旨く食うのは難しいわね。

>>26
丁寧に教えてくれて有り難う。
今度の休日にでも作ってみます。
つけ込み時間は半日程度と考えて良いのかな？
何度も質問してスマソ。

　>>28
　　半日だと、まだ漬かってないかな？柔らかくなるまでは
　ちょっと時間がかかるかも知れない。スルメは５センチ位
　の長さで、なるべく細く切って下さい。（さきいかみたく）
　その方が量が増すし、速く漬かるみたい。あと容器につめて、
　漬け汁を入れたら、全体に味が回るようにかき混ぜてね。
　俺も、一人暮らしの頃チャレンジしたんだが、まあまあの
　味にはなったよ（やっぱりおふくろにはかなわなかったね）。
　出来上がって、食った後の漬け汁は傷むのが早いらしいから
　次に作るときは、また新しく漬け汁を作った方がいいらしい。

　>>27
　火鉢だと雰囲気もいいよね。そこでスルメ焼きながら飲む
　と、格別にうまいよね。ウチは火鉢ないからストーブの上
　にアルミホイル乗っけて、その上で焼いて食うよ。
　

ワインでスルメ食うと、この上なく生臭ー

>>22
私は漬け汁につける前、スルメを水に数時間漬けて予めふやかしとります。
「そうしないと味が入らない」って、家の親父は申しておりました。

今日スルメ買ってきて漬け込んでみました。
冷蔵庫の中に入れて寝かしてあります。
明日が楽しみ。

でもスルメって意外と高いのな…。

漬け込んだスルメは炙らないで食べるのでつか？

山形では玉こんにゃくを煮るときのダシに使う。
で、煮た後のスルメは酒の肴に。

あと、醤油にスルメと酒を入れて、煮玉子を作っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ラストえんぺら

　>>31
　ふやかせば、確かに柔らかくもなるだろうし、味もしみやすい感じが
　するね。今度、ためしてみます。（ウチは細かく切って漬け込むだけ
　なので）
　>>34
　炙らないで食べるのでつ。漬け汁を十分に吸った後は、ある程度は
　柔らかくなるからね。
　>>35
　それもうまそうだね。

　

　

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女はあぶったイカで良い、ってやつだろ？

>>39
イカ臭そうですね。

スルメスルメスルメ〜
スルメを食べると〜
頭頭頭〜頭がよくーなる〜

コンビニで売ってる100円のスルメって単価の安さについ買っちゃうけどよく考えると大損だよね

イカ焼きの店で売ってるスルメが1番美味い。
添加剤や化学調味料一切無し！
そんで1枚２５０円はお買い得だよね？

　今日、行きつけの安い居酒屋に行ったんだけど、その店の親父が言うには、
本来スルメは漬けたりして、ある程度戻してから食うのが正当な（？）食い方
らしいよ。イカを長持ちするように干して、食う時に使う分だけ戻したり漬け
込んで食うというのがいいらしい。でも、俺としては、炙って食うのも好きだし、
それでも十分にうまいよね。
　ちなみに俺の小学校の時のあだ名は「イカ」だった。どうしてそんなあだ名
がついたのか、今もわかんないんだけど・・・。でも、今「イカ好き」なこと
を考えると、なんだかわからないが、妙におかしい。

焼いたスルメは歯応えが悪い。味もイマイチ。
やっぱスルメは生で出さんと。

>>46
お名前がよしお君だったりして．．．よっちゃんイカ？
それとも若さ故に臭かった・・・　　　(w

そう言えば夜店の紅く毒々しいイカ焼きが美味かったな
体に悪そうだけど

誤爆です(w
>>46は>>44に対してですた。

無茶苦茶旨そうだ。日本酒とするめとニンジン買ってこよ。
http://www.med-legend.com/recipe/recipe.html#matsumae

（＾＾）

一応age

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

　>>46　
　44だけど・・・名前はヨシオ君ではありません・・・。
　
　でも、イカは昔から好きだったな。昔、電車で家族４人で旅行に行って、
親父は昼間から酒飲んで、つまみにさきいかを食っていたんだけど、それを
もらって食べるのが、すごく楽しみだったように覚えてるなぁ。
　ウチは田舎なんだが、今日は暖かかったので家族で川のほとりで、久々に
屋外料理で昼飯だったよ。もちろんスルメの醤油漬け持っていったんだけど
一緒に行った家族にもお裾分けしたら、結構好評だった。今、僅かに残った
スルメの醤油漬けで酒飲んでます。
　スルメ大好きな人たち、マターリとこのスレを成長させて行きましょうね。

イカ臭かったんじゃﾈｰﾉ？( ´ _ゝ`)

漬け込む時、味醂じゃなくて酒でやると、つまみには適してるとおもう。

ちなみにそれに、人参を刻んだもの、めかぶをいれると即席松前漬けになって
さらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>54うまそう今度やってみる

そうなんかー。俺何回か塩辛自分で作ったけど、おいしくできないん
だよー

>>56
自作塩辛は難易度高そうだなぁ(^^;

近くの店で200ｇ498円で売ってたのに最近売らなくなっちった

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

山崎hage

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉