ビッグボーイジャパン統一スレ

>>668
先のレスでも書いた通り、焼き手・時間帯によってのばらつきはありますが、

和風系（大根おろしが乗ってるやつ）が割と食べやすいです。
ポン酢の味しかしませんけどねん。

典型的な駄目例としては

ミックスグリルや網焼きHB&カットビーフは良く出ますね。
ただミックスグリルは忙しい時間帯だと、一品に対する作業量が多い為雑になりがちです。
それとカットビーフが余り美味しくないです。見た目だけ満足になるかもしれません。

ステーキ系は焼き加減も知らない焼き手だと最悪です。
放置してても焼ける＆鉄板暖める時にも火が入るので超ウェルダンになる可能性も。

チキンは生焼けが怖いので、上記とは違う理由で火が通り過ぎになりがち。
余りお勧めはしません。

書いてて思ったんですけど、一体何を食えばいいのかと…

裏が焦げてる・生焼けの時は、容赦なく返却してくださいね。

出来てると俺含め勘違いしてるバイトが多すぎです。

今日行ったらランチ時なのにガラガラ
大丈夫かここは？

漏れの行く店舗はｷﾑﾀｸのサインがあるよ。
なぜか。

>>672
ビューティフルライフで使われた店じゃねえの？

どこの店？

ビューティフルライフで使われた店ならそれこそ鬼の首をとったように宣伝するのでは?

誰か池袋のビッグボーイに行ったことありますか？
池袋店はビッグボーイの本店らしいです。
なぜでしょう？やはり池袋だから？
昔の池袋店はNO.1店鋪だったけれど、今はたいしたこと無さそうだし…。
従業員が少なくていつもバタバタしていて落ち着かない。
ご案内は遅いし、料理も遅い。
しかも料理は見た目も味も微妙。
いいのかなぁ、こんなことで。
もっと客の気持ちになって仕事をしてほしいよ。

>>673
ビューティフルライフに使われたの？ファミレスのシーンなんか覚えてないや。
本放送見てたけど覚えがない、再放送見れば良かったな。

場所は川崎で、近くにｷﾑﾀｸの元ｶﾉ（かおりん）が経営するレストランがあったりして、
昔は良く行動していたあたりらしい（？？）
プライベートで来た事があるんじゃないかと思ったんだけど、
こんな店来るのか？と驚いたワケ。

>>676
確かデートでどっかのお高いお店に入ろうとしたけど
車椅子で入店拒否されてファミレスになっちゃったー。
ってストーリーだったと思う。

>>677
考えてみると、その状況ってリアルには少なそう
前につき合っていた子がそうだったんだけど、店員さんムキになって手伝ってくれるｗ
困るのはいつも外に散歩に行くときだけだな。

すれ違いスマソ

こんな過去スレがあった

http://216.239.53.104/search?q=cache:Bsaj7C-zyboJ:food.2ch.net/gurume/kako/1009/10090/1009059549.html

ビューティフルライフで検索しれ

>>672
ビューティフルライフの店舗なら、川崎インター店なんだけど、
キムタコだけでなく、常盤貴子のサインも並べてあるからすぐわかるともった。
かおりんの経営するイタリアンレストランがあるってのは、
近いけど、横浜の方じゃないっけ？

中途で社員になろうと思っているのだけど
どうかな？

>>675
|　　池袋はババァが超感じ悪い♪
＼＿＿＿＿　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　 ＼|
　　　　　　　　　　　　　　, -
　　　　　　　　　　∧＿ /　/
,,__　n　　　　　　（´Д｀/　/
ヽn'' ゝ────''　　　ｲ/
　　￣￣￣￣￣/　　　 /
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　　　　　　　　　|＿＿__|
　　　　　　　　　| i　　 l~＼
　　　　　　　　　| | 寿 |､　 ＼
　　　　　　　　　|ﾉ＿__|　＼　ヽ
　　　　　　　　　.|　 |　　　　＼ ＼
　　　　　　　　 　|　 ）　　　　　＼ ｀;
　　　　　　　　 　 |　L　　　　　　 ヽ_)
　　　　　　　　 　 ヽ　,!
　　　　　　　　　　　し.......................
　　　　　　　　　　　::::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;:::... .. .

おいしいハンバーグを焼いてくださいね

４月１５日いよいよ新メニュー！！
社員諸君は準備で大変なんだろうな。

あんまでないよ新メニュー。白揚げおろし膳が一番出るかな。

HB&エビフライのおかげで、ミックスグリルの出が悪くなっていい感じ

この間超オデブ夫婦がステーキ頼んだらしく、

持ってきた人に

「ここの肉汁はなんで赤いの？」とか

因縁つけて困った人が店長に相談してるの

席からみえたが、

店長が出て行こうとしたら

その夫婦見て奥にひっこんじまったよ

そのあとが気になるが。。。

青い肉汁よりいいだろ

ここの店員ずぼらで、
席がらがらなのにかたずいてないからというだけで、
狭い席に案内された。

それとも自分で片付けて広い席座ればよかったか

>>688
狭い席に積み上げちまえよｗ

この店って一般的に店員の態度が悪いって言われるよね

オイラはそうは思わないんだけど、たまたまいい店なのかなぁ？

態度が悪いというのは様々な要因が考えられますが、
現状としては作業圧迫(人員削減)による余裕のなさが主でしょう。

今回の新メニューでまともな味のものは、まぐろ丼とカレーうどんです。
なぜなら、あまり手をかけずに作れるから、素人でもまとも。
一般にここの系列で、調理師免許のある人間がいるところは、とてもラッキー
な地区です。
しかしながら、会社が要求するレベルはファミレスにしては高すぎます。
社員ですらついていけないのに、その社員の指導のもとにクルーが育つ
道理がありません。
今のままの人員の使い方をするのであれば、もっと現場での調理が単純
になるように、食材の仕込み方、肉もカット済みのもの、ハンバーグも
焼くだけでいいところまで加工するとか、そこまでするのがメニューを
考える方の責任だと思うのですが？
ここの社員も良くないですよ、ただ黙って上にふりまわされて。もっと、
自分たちの意見を言えばいいのに、ただその場しのぎの仕事するから、いいよう
にふりまわされるんだ。
ちなみに、まぐろ丼とカレーうどんはランチにしかありません。
でも、もしかして北海道だけなのかなあ？

ふむ。新メニューは手のかかる料理が増えたということですかね。
どちらかというと、どんどん手間のかからない方向に進んでる気がしてたんですけど。

素人には技術的に高度過ぎるというよりも、手間がかかるのでピークに対応できず、不完全な料理を出してしまうってことですよね。
それに合わせてギリギリのMHでやるから、カットステーキやハンバーグの仕込みにもツケが出てしまう、と。

所詮ガストと同じレベルなのに、上は高級ファミレス気取りですからね(これは前からだけど)。
働いてるバイトの質だって勿論変わらなのにまともに教育する余裕も無いんじゃあね。
それに、ベテランなっても給料上がんないから、育った所で辞め放題。学生バイトなんて飽きたら辞めるぜよ。
我慢してくれてる古参バイト・パートで持ってるようなモンでしょ。

不完全というかさ、基本もできてない。
その料理はお客様がお金を払って食べてもらうるのに、出していいものなのか。
と、常に思っています。

この前ジョナサンのハンバーグを食ったが
あれならビッグボーイのハンバーグの方が全然旨いと思ったな。
暫く行ってなかったがこれからは時々にでも手軽に利用してみるか・・・

>>692　そうそう、全くおっしゃるとうり。
わざわざ手間を増やすのかと思うようなことが多いです。
ご指摘のバーグにしても、精製されたものを解凍･
オニオンとあわせて練り直し、再度リングで形成。
当然ピーク時には作業する余裕なんてないし、
解凍も間に合わない。作りすぎればロスが出まくる。
一番の問題は、そこまでこだわって作っても肝心の味には反映されないことです(笑
カットステーキなんてひどいところだとサイズも厚みもばらばら。
素人の学生バイトが仕込むのだから均一化なんて絶対無理。
というか店長クラスでも手の速さばかり自慢して、
バイトの切り方には文句をつけるが一番できの悪いのが本人に気がつかない。

>>693　＜上は高級ファミレス気取り
今の上はゼンショーですからそういうつもりはないと思いますが、
以前から残っている重役連はまだそのつもりかも。
パートさんたちは、まともな人はわりと見切りをつけてやめていき、
あまり使えない人や友達を見つけにきている学生は残りますね。
ちなみに私の知っているある男の口癖は、｢がんばったら時給10円上げてやる｣
でしたが、そのくせサービス残業や休憩を強制するので
10円上がろうがぜんぜんお給料は増えない仕組でした！

>>694　お値段なりだとは思います…質がまちまちなのは論外ですが。

正直でニーズのハンバーグの方がうまい。
あちらはただのファミレスだというのに、肉もソースも盛り付けも数段上。

>>696
たしかに仕込みの問題は多いですね。解凍がほとんどバイト任せだったりするし。
解凍数がメチャメチャなのに閉店前に気づいて、深夜帯を一人で切り盛りするベテランバイトが大慌てなんていつものこと。
で、出食数が予想を下回れば廃棄、逆に客が多く入ったらﾌﾟﾚﾊﾟ間に合わず不完全な料理。
常温解凍・流水解凍当たり前・・・最悪の場合電子レンジ(解凍機能無し)で解凍。
翌日分のｽﾃｰｷのカットなんて、ﾋﾟｰｸ時にｽﾃｰｷｻｲﾄﾞがやって、
ｵｰﾀﾞｰ通ったら、ｵｰﾀﾞｰ対応。ｵｰﾀﾞｰ連続する間、ｽﾃｰｷほったらかし。肉傷むって。

新メニューになって、みなさんいかがですか？
当店では、とても不評です。グランドメニューには食べたいものが
ないそうです。幸い、今は、割引のチラシがあるので、ゴールデンウイーク
の間は、なんとか来ていただけそうですが、そのあとは、多分こないでしょう。
ところで、あの肉、笑っちゃいますが、あそこまでして、肉売らなきゃ
だめなの？わかる人は、わかると思うんだけど、どうなの？

700

ランチにおろしなくなったから従食で食えなくなった…

札幌、旭町店の狂犬こと｢い○｣くんも辞めたな。
地区マネージャーになっておきながら…
さんざん偉そうな事ほざいてとんずらか。

先生！チーズハンバーグ注文したら鉄板に焦げが張り付いて
激しく黒焦げでした

これは作り直しを要求してよろしいんでしょうか？
客は6組くらいしか入ってませんでした

１年ぶりくらいに行ったら、１年前よりマシに思えた。
オニオンソースのハンバーグを食べたんだけど、思ったより悪くないなと。
サラダバーも以前は、野菜がしおれていてしょぼかったけど、
野菜も新鮮だったし（時間帯や季節も関係するだろうけど）内容もマシになった気がした。
たまになら行ってもいいかな。

異物混入で責任者が飛んできた

７０５さん
それは、Ｈ市のＷ店ですか？

何でこのスレって定期的に人事ネタが出てくるんだ？
客にとってはそんなことどうでもいいんだよ。
糞バイトだか社員だかはしらんが消えろ。叩いてる奴とお前は同類だ。

この場合の｢お前｣というのは、叩いてる奴のことだよな〜
そりゃもちろん同類だ(ｹﾞﾗ

>>708
叩いてる奴＝叩いてる対象という解釈もできないのか…
もうちょっと頭柔らかくしようぜ。脳みそｺﾈｺﾈ

今の東池袋の店長って誰？

レシートに店長の名前書いてある

今の東池袋の店長は岸田さん。
北海道から来た人みたい。

おいらの行きつけの店もぜんショーに
なってから店長かわったよ

店長変わったらバイトの人まで変わった
個人的には前の店長の方が気がきくいい人

オニオンハンバーグ

調布のbigboyはどうなるんですか？
改装って聞いてたけど全部壊してました。
前は客数の割りに店が広すぎたから
2軒建てるとかするんですか？

今日逝ってきたら、ミネストローネの具を掬い取るハゲタカばっかだたーよ。

調布は移転では？

マルチ勧誘者を追い出してください！
席を変わりまくるので鬱陶しいです。梅雨。