☆ｺｯﾃﾘ−脂身がなにげに好きな人・part２−ｺｯﾃﾘ☆

ラードにニンニク、味付けに醤油と塩コショウ。
やっぱこのチャーハンがたまらんな！

ﾏｲｳｰ

報告しまつ、例の脂ご飯はめっさ旨かったヨ！

イルカの脂身の件は、関西おでんのコロ（鯨の皮下脂肪）と同じ前処理でＯＫだと思うよ。
要は下茹でして脂を抜き、残ったゼラチン質のプルルンを味が染みる迄よく煮込んで、プルルンと食らう！

イルカ肉はほうじ茶やウーロン茶で
下茹でしてから
甘辛くゴボウと煮付けてました
独特の臭みとゆーか風味が強く
生姜と一緒に炊いたり
カレー粉入り唐揚げにしたり
魚風味の豚バラ肉という感じです
いずれにしてもお茶で茹でるのは必須

鶏皮丼やりました。
葱と鶏皮を塩こしょうでいためて、その後中華スープでちょっと
煮込んで最後に片栗粉でとろみを付けてご飯にドバー。
ｳﾏｰでしたが、皮を炒める前に湯通しした方が食感が良くなったかも。
と、ちょっと反省点を残す。

鯨の脂身、いいっすね。高いけど。
以前食べた鯨ベーコン（特価の塊）を食べて以来、安いのを探してたんですが・・・
”塩くじら”って薄切りで塩漬けにしてるのを見つけて、食べてみました。
やはり、塩を洗って、焼いただけでは生臭い。
下茹でして焼いてみようか・・・・
鶏皮丼もいいですね。これ、下茹でして、油を若干抜いてから炒めたら良さそうですね・
ダイエット完了したら、記念でやってみます。

現在 身長174cm 82kg→67kgまで落とした・・・以前の59kgまでもうひと頑張り！

>>907
塩くじらはジャガイモと一緒に白味噌のみそ汁の具材にするとうまい。

鯨はコロですな
開高健さんの本に
山菜取りが味噌汁に入れて
重労働を乗り切る描写がありました
大きな鯨の脂身を煮えたぎる鍋に入れ
充分脂とコクが出たら引き上げ
また明日使用する
これをやらないと目が見えなくなるほど疲弊すると言い
ひと春役目を果たした脂身は小さい石けんのように
なってしまうといふ

こってり無菌ブタです(ﾟ・・ﾟ)

鶏皮を刻み
長葱と一緒に強火で炒める
少し手を止めてキツネ色に仕上げる
カップ×人数分の水を投入
煮立てながら塩胡椒で整えれば完成

脂身主体のベーコン作ってみたひ
バラ肉を塩漬けしてスモークだっけ？

>>912
イタリアの食い物でそういうのあるって、このスレのどっかに書いてあったような。

>>913ｻﾝｸｽ
溯ってみまつ
イタ公やるなぁ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙばかりじゃないのねん

>>913
ラルドでしょ、http://www.kiritate.com/で売ってましたよ。

ラルド食いながらワイン飲みたいな

ラルドって、ラードのイタリア語読みなんだね。

ラードもいいが、ヘッドを食べたいなぁ
サーロインから切り落としたような奴を、強火で一気に焼いて、醤油とワインを入れる。
で、ご飯にソースごとドン！
最高なんだけど、他のバリエーションのメニューが思い浮かばん

>>918
薄く切って（馬のたてがみの様に）刺しで食う。
いや、これネタじゃなくて、本当にそれ出す店があったんだよ。

馬ついでに
馬肉ってどうよ？
かなり刺しの入った霜降りでもサッパリ食えて
物足りないくらいなんだが

>>920
コウネ(馬のたてがみ部分の脂)をくって皆

即レスｻﾝｸｽ
それは知らなかった
てゆーか馬肉の事は殆ど知らないっス
旨い部位や食い方がいろいろありそうですね

高崎競馬場の近くに住んでいますが、飲み屋にコウネもありますかね？

競馬場の近所で馬肉はやうﾞぁいダロ
郷土料理でガンガン馬肉食べる地域推奨

高崎で突然馬刺しを扱い始めた飲み屋がありました。大丈夫かな？

あ、いや、食材の品質じゃなく
競馬ファンや馬愛好家にクレーム付けられたり
酔った勢いとかの心配したの
新しく馬刺しを出す飲み屋が出来たなら
モノは試しだ
行ってみれ〜

924=926で、925は「高崎競馬場の廃用馬使っているんじゃないだろうな」
という意味で書いたと推測して>>925にレスするが、
サラブレッドはいわゆる馬肉料理には向かないから安心していいよ。
極限まで鍛えられたアスリートで体脂肪なんてほとんど無いからとにかく肉が固い。
サラブレッドの廃用馬はミンチにしてコンビーフにしかならん。

>>921=927何だが、コウネのカキコでデジャブを感じてこのスレ検索したら、
俺、2年前にもコウネのこと書いてやがる>>630
どんだけコウネが好きなんだw
うまいけどさ

ああっ。美味そうですね。
以前、スーパーで馬刺しが売ってたのですが、赤身の部分と、脂肪の部分の薄切りがセットで売ってました。
なんか、両方一緒につまんで、醤油つけて食べるんですが・・・
最高のハーモニーだったのを思い出します。
脂だけだったら、さぞかし美味いだろうに・・・丼に馬の脂いっぱいに乗せて、醤油ぶっかけて食べたい。

ちなみに、現在減量中。野菜と豆腐と納豆とささみばっか食べてます。はやく終わらせたい・・・

>>929
もうすぐあなたが死ぬことで終わるよ、そのまんま死んで火葬すると火葬場の釜汚すだろうから
その辺も考えとけよラード野郎。

>>930 お前はこの板には用は無いから、はやくどっか行け。

相手するから住み着くんじゃねえかボケ

>>929
炭水化物を抜くタイプのダイエットやってみたら？
脂肪分結構取っても痩せられたよ。俺の場合。
170cmで75kg→65kgまで2ヶ月で落とせた。プールとかも行ったけどさ。

ご飯大好きだから最初の2週間が一番厳しかったな。
炭水化物だけ抑えれば焼肉食べに行っても平気だから空腹感と戦う必要なし。

生まれて初めてブロックのベーコンというものを買ってみた。
200gで880円。貧乏人には辛い。

で、どうやって食べたら良いのか良く分からないので、1-2mmに切って
フライパンで炒めて黒こしょうかけてみた。

ｳﾏﾏﾏ(ﾟдﾟдﾟдﾟ)ｰｰｰ

>>934
もっともっと厚く切ってステーキみたいに食べてみ。弱火でじっくりなかまで火通してな。
さらにｳﾏﾏﾏﾏーってなるから

今度は5mmほどに切って焼いてみました。
油がたくさん出てもったいなかったのでソーセージをついでに焼きました。
更に目玉焼きが食べたくなったので目玉焼きも。

ｳﾏﾏﾏﾏﾏ(ﾟдﾟдﾟдﾟ)ｰｰｰｰｰ

なんか朝から凄い豪勢で幸せ。でも俺に休みは無いorz

飽和脂肪酸摂取過剰で脂まみれの役立たずの豚共が集うスレはここですか？

今、馬場の王将。
ﾆﾝﾆｸと鶏皮炒めにｷﾑﾁにﾋﾞｰﾙで脂辛ウマー！
いつも味違うけど今日は当たりだ！

>>938
王将で美味いといえるあなたはきっとゴキブリなんかも美味いと感じるんだろうな。

人の味覚にあれこれ言うやつって、自分はどこの店が美味いとか
書かないんだよな。
いや、特に939のこと言ってる訳じゃないんだけどね。（w

俺は脂身については色々言いたいことはあるけど、
王将やゴキブリの味に興味があるやつってのも珍しいな。

１はいつ読んでも名文だと思います。素晴らすいです。

>>942は駄文ですだれかこいつを海に沈めてください

閉店間近で、牛脂幾つでも持って行っていいと言われたのであるだけ持ってきた。
牛脂たっぷりのすき焼きがやっぱりｳﾏｰ

牛脂は牛脂でも、精製したやつよりも、サーロインから外したような奴は絶品だよね。。。
あれだけでスキヤキやりたひー。。

>>945
944で書いたのは肉屋の閉店間際。いい肉の牛脂貰ってきたよヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
サーロインとかのステーキ肉を形整えるために切ったやつだから甘味が全然違うの。ｻｲｺｰでした。
少し高くとも肉屋でいつも買うようにしてみるといいよ。その分の価値は十分ある。

糸冬 了..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

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