◎天津丼◎

天津丼の魅力について語ろうぜ！

2

てんつどんマンセー！

甘酢まんせ−

てんつーてんつー♪

王将の天津丼が好きだ。
甘辛くて濃い味はちょっとヤダ。

あまっ　づ　い
　

　　　おまいら、本気で「てんつどん」だと思ってるだろ？

>>8
「てんしんどん」だろ、あの天津甘栗をのせた丼。

あまつどん

本場中国では天津丼は存在しないらしい・・・。

天津丼と蟹玉丼はどう違うのか？

　　　　　　　　　 _ ─´　　　　　　　　　　　 ｀＼　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾐﾐﾐ 　
　　　　　　　　／´　　　　　　　　　　　　　　　　｀ヽ､　　　　　　　　　　　　　　ﾐﾐﾐ 　　
　　　　　　 /´　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　　　　　　　　　　　　　ミミ 　　.：
　　　　　 /´　　　　　　　＿、、　　　　　　　　 　 　　｀､　　　　　　　　　 　　ミミ　　　：
　　　　　|´ 　　　　　,- ￣　　￣|　　　　　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　三　　 .天
　　　　 |´ 　　　　　 ヽ、　・　 ..ﾉ　　 　.,─￣ ＼　　　 .|　　　　　　　　　　　　三　　 津
　　　　.| 　　　　　　　　──.'´　／. ／　.__...--ヽ　　　 |　　　　　　　　　　　　三　　飯
　　　　| 　 -´￣｀ -_　＼　　　／　／　／ヽ、　　　　　 |　 ,-─ヽ,　　　　　　　三 　 は
　 　 　 |　 |　 --＿｀ヽ、　　　　　／ ／　　　|　　　　　 |／.／ﾍ　|　　　　　　　彡 　 う
　　　　 .|　レ´ ,.- ｀ヽ、ヽ、)　（／ ／・　　　.|　　　　　 .| ／|　 |　.|　　　　　　　.彡　 ま
　　　,- ._| 　　.ヽ、　 　 ・ .､.|ヾ ｀'´ヽ_,.---￣＿＿_ 　 .| |, 、ヽ　　|　　　　　　　　彡　.い
　　 | 　　.ヽ、　　＼　 ＿__| .,　　ヽ＿- ￣￣￣￣　　 .| 丶 .|　　 |　　　　　　　　　ﾉﾉ
　　 .| ´｀ヽ,.｀、　　　￣＿--　ヽ　　￣　　　　　　　　　.| ,L__ﾉ 　 /　　　　　　　　　　 |.|||.|lll
　　　| 　.´　|.ヽ --─￣　　 / .|_ 　　　　- 、　　　　　 .|　　 　／
　　　 | 　 /∧ ヽ　　　　　,　　 　 ,.--￣ヽ､　　　　　　 | 　 イ´
　　　 .ヽ、 ´ ｀ヽ.|　　　　　 /￣´＿--─' .|　　　　　　| ｀'´　|､＿,--- ､
　　　　　｀ヽ、　　.|　　　　　|￣￣　 .,.- ─|　　 　　 　|　　 　 .|　　　　￣￣─
　　　　　　　 ｀ヽ- .|　　　　 ｀、 /￣'´　　 |　　　　　／　　　　 .|
　　　　　　　　　　　＼　　　　ヽ＿, --─ '　　　　／ｿ|　　　　　｀─---
　　　　　　　　　　　　　|＼　　　　　,　─- 　　／　　.|

普通、天津飯と言わないか？

ﾃﾝﾂｰﾊﾝ
ﾃﾝﾂｰﾊﾝ
ﾃﾝﾃﾝﾃﾝﾃﾝﾂｰﾃﾝﾂｰﾊﾝ

どろっとしたのがいいけど。堅いのはそんなに。

age

椎茸がよい。
タケノコはだめ。

でも、椎茸が入っているとナメクジみたいでちょっと萎えるけどね。

学生の時にバイト（ガソリンスタンド）で食べた天津飯が忘れられん。
あんまり冒険したくなくてずーっと天津飯ばっかりだったもん。
でも旨かった。

>12
天津丼（飯）の場合は、カニ風味カマボコで誤魔化されることがある。

天津飯の甘酢あんはしっかりした味で少量。これがイイ！

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

>２２
かけてみろ、美味いから。つゆだくで

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

至る所で数百回食べてるけど

至る所で数百回食べてるけど

至る所で数百回食べてるけど

至る所で数百回食べてるけど 　　　　　　　

一回もないよ。

一回もないよ。　　　　　　

一回もないよ。
　　　　　　　　　　　

>24
たぶん東京では甘酢あんをかけるパターンが主流だと思う。
ほかには、醤油味（塩味、ゴマ風味なんかもあるらしい）のくずあんをかけたのとか、
または何もかけないってのもあるらしい。地域によって違うんじゃないかな。
自分は甘酢あんのしか食べたことがないんだよね。

大阪の中華やには「北京丼」つーのがあるよ。
天津丼のご飯部分がチャーハンになってるやつ。

>>35
天津炒飯というのが中華料理屋によくあるが、それがそうか。
関東です。

炒飯分値段が高いが、外側の卵と餡かけ＋炒飯で、味付け過剰のような
気がしますた。

焼き飯は下地がいる男の仕事。
天津飯は「餃子の王将」でパートのオバハンにも作れるメニュー。
料理やない、ちゅうに！

洋食はオムレツに始まりオムレツに終わると言うぞ！（なまら嘘）

ドラゴソボールで、この名前おぼえたヤシ　多いだろうなあ

あまづどん

ウチの近所の店、かに玉が最高に旨いのに、
メニューに天津丼がなかったりする。

あまりうまくない

おいしいよ！

ちょ。

天津丼：丼に入っている。
天津飯：皿に盛ってある。

炒飯に蟹玉が乗っててその上に「あん」がカカッてた

夕べ作って食べますた。　
いただきもののタラバの残りでこさえたかに玉（ありゃ蟹じゃないが）
お皿に白飯で甘酢あんかけしたから　天津飯だな。

天津飯って甘酢あんかけかける所なんてあるの？
もう至る所で数百回くらい食べてるけど、そんなの一回もないよ。

>>48
え？
天津飯て　かに玉の上から甘酢あんかかってるやつだろ？
なんにもかかってないで　かに玉だけ載ってるものなの？
だれか正しいところ　教えて

四川風とか広東風とかで味付けが違うだけ何でないの？

甘酢あんぢゃあなくて
中華スープのあんがかかっているのがすきだな

（＾＾）

>>51

甘酢・・ってかいたのはあれだけど　中華スープ＋醤油＋砂糖＋酢＋酒＋胡椒
だからなぁ　　あんがかかってる・・って書けば良かったんだね・・　ｼｮﾎﾞｰﾝ

カニが入ってない天津丼は許せません！！

>>54
カニカマでいいじゃん

最近はエビ入りの方が多数派のような。
関西ですが。

（＾＾；

これぐらい東京と大阪で味の違う料理も珍しい。東京は甘酢味で大阪は甘みのない八宝菜風のあんがかかっている。名古屋辺りではどうなんだか、情報有れば教えて。

西明石の王将の転身半はかなり最高でした。
学生時代お世話になりますた。

チェーンのほうはいまいちだけど、
個人でやってる王将にはたまにうまいとこあるよね！！

素朴な疑問。

天津丼と天津飯は同じ？違う？どうでもいい？

>>60
天津丼と天津飯ははどう違うか。
形式的に字面の相違を観察すると、天津という文言を同じくし、
丼と飯の字が異なる。
天津とはいうまでもなく中華人民共和国内の地名である。
天津起源の料理を示すものと理解できる。
丼とはカツ丼、天丼などからも明らかなように、
どんぶりに飯を入れて汁をかけた料理のことである。
以上のことからすると、天津起源のご飯料理を
天津飯といい、それが丼に入っているのが
天津丼であると理解してよい。

関東では丼って言うのがおおいようなきがします。
関西では飯って言うのがおおいようなきがします。

>>62　そのようです

もともと日本製なんだよね､ｺﾚ　中国の天津にはありませんでした
客の要望で蟹玉をのせたのが起源だったと思う

正直、天津丼食ったことない。。

ご飯に「ご飯がすすむ君」をのせる・・終わり

牛丼屋も天丼屋もあるんだから
天津丼屋もあるべきだ。

天津飯は、バーミヤンで食ったそれが一番美味かった。これはシャンタン式。
一番不味かったのは津田沼の某雀荘の出前の奴。甘酢餡がお酢臭くて砂糖甘い。

>>67
シャンタン式？

チューボーですよで天津丼age

甘酢餡かけで皿に持ってました。

なんか食いたくなってきた・・・

http://www.tbs.co.jp/chubaw/
レシピ出ました。

てんつ鈍ってば不要牌掛けご飯のことでし？
みんな不要牌（＝蟹玉）でググってみれ！

天津丼と餃子とビール。ｻｲｺｰ

>>73
「不要牌 天津」でググりましたが、「もょもと」ってタイトルのページが
見つかっただけで、それらしいのが全然ヒットしません。

芙蓉蟹蛋

てんつめんは？

>>75
不要牌はさすがに当字だにょ。>>76が教えてくりたにょ。

天津飯の上にのってるあれって
かに玉じゃないっしょ。
俺が食ってるところは
蟹なんか入ってないぞ。

それとチューボーですよの天津飯は
もうすこし餡を多くしたほうがよろしいと
おもったよ。あれじゃ、最後に白いご飯だけ
のこっちゃうよ。

カニ玉、エビ玉、カマ玉……地方によりけりだよーん☆

とろとろの餡がたくさん乗ってるのがやっぱり好きだ。

食いたくなってきますた

カニ玉以外の天津丼なんて食いたくないぞヽ(｀Д´)ﾉ

近くの中華屋さんの天津飯のかに玉らしき中身は
チャーシュー以外入ってないように思えたんだが
うまい。
オムライスみたいに玉子だけでもうまいかも。

オムライスだろ？あんかけの。

>85
オムライスの中身はチキンライスだが
天津飯の中身はホワイトライスだ。

てん･しーん･はぁぁぁぁん
食いてぇ

甘酢age

漏れはチリソース味の餡がかかったタイプが好きなのだが、
一部の王将でしか見かけないのが残念。

そこらへんのそば屋のメニューとしてもあったような気もするが
グリーンピースなんか散らしてあって･･･
と書いているうちに食いたくなってきますた

天津飯大盛り、三枚のせで！
あ、紅生姜はいらないから……。

俺は今かなり天津炒飯が好きではまっている。
王将でもメニューにいれてもらいたい。

>92
なにそれ？うまいん？どこでくえるん？

家でも作れそうだ

天津ってなんの意味があるのか？

やっぱ中国の都市名じゃないすか？

近日中に某優良中華定食屋にて再会予定

昔は、中に栗が入っていたのだ。

99の「ゴチ」にはまずでてきそうもないですね
ではどうぞ

Ｂグル板だとしっての狼藉か

といいつつ何気に天津飯１００杯目

かに玉ご飯とどう違うのですか？

>>101
どうも違わないんだよね。

前に食べた天津飯、カニ玉以外に色々あったね。
一番はカニ缶玉だったんだけどね。
エビ玉、カニカマ玉迄は何とか堪えたけど、チャーシュー切れっ端玉はちょっとね。
でも、タマネギ、ニンジン、シイタケのヤサイ玉が出てきた日にゃあ、
気を失いそうになったもんだね。

カニ玉がいいのは食感に調和がとれてるからね。
カマボコとかチャーシューでは玉子とケンカするし。

中にはニラが入ってた

記憶が定かでないのだが、中国料理の一品物のカニ玉＝芙蓉蟹（ふようはい）を
ご飯に載せた時点で、それは日本料理の丼物になったんだと憶えてるんだね。
いわゆるカニ玉丼の誕生なんだね。ここでネーミングに一捻りが入って
天津丼になったんだね。別に上海丼でもよかったんだろうけど、
なんでか天津丼なんだね。誰が名付けたんだろうね。
カツカレーみたいに分かり易くてもいいのにね。

>>105の続き
これは想像なのだが、天津飯とは高級店が丼物を出すのでは
体裁が悪いので、ちょいとアレンジってとこなのだろうね。

天津丼のルーツの店ってどこだろうね。まさか、四海楼だったりして…

ホンマモンのカニでなしにカニ風味かまぼこでごまかしている店もある

近くのとこは
チャーシューしか入ってないけど
うまい。味にしても、かに玉ではないことは確かだ。
つまり何がいいたいかというと
天津飯は既にかに玉丼ではないということなのだよ。

>>108
その論法で、『広東麺→旨煮そば』への進化論も語って下ちい。

広東麺とサンマｰ麺っておなじ？

あんかけを、ご飯にのせれば中華丼
あんかけを、中華にのせれば五目そば
あんかけを、揚げヤキソバにのせれば堅焼きそば（字あまり

>>107
ごまかしてるんじゃない。
その方が、旨いからだ。

かに玉丼

↓ダウンサイジング（低価格、低コスト、高品質）

天津飯(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

『【中華】五目あんかけ【料理】』スレ立て熱烈キボンヌ！

>>107＆>>112
王将の天津飯はホンマモンのカニを使ってるの？

竹の子は必須

（＾＾）

復活の天津飯age

↓ここいってみたい
http://homepage3.nifty.com/manpukutai/FOOD/RAMEN/TENZAN.html

http://www.asahi.co.jp/cooking/recipe/2001/r20011123.html
http://plaza22.mbn.or.jp/~gthmhk/syugyou/tensinhan.html
http://www.ktv.co.jp/recipe/itsu/i-010602.html
http://www.cams-kitami.com/reshipi/tenshinhan/
http://homepage1.nifty.com/asiashida/index-holder/%93V%92%C3%94%D1.html
http://plaza.rakuten.co.jp/kunpei1951/002010
http://www.woman.co.jp/chgf/recipe/chinese/011015_05/main.html
http://www.keiyogas.co.jp/cont/cooking/recipe/chu/CHU/CHU_039.html
http://www.h5.dion.ne.jp/~kouen/ztensin.htm
http://www.tbs.co.jp/uwasa/20030209/try.html

>>120
グロ画像集かと思ったけどレシピ集だったのね

天津飯の原価ってすごく安そう・・・。

カニがなぁ…原価の半分以上を占めるからねぇ

カニ風味かまぼこでごまかせ

カニの代わりに挽肉が入ってる店あったよ。
確かに、かに玉丼とは書いてなかったけど、ガックシだった。

このスレって天津飯の話はダメなの？

どっちでも可

ドラゴンボールはダメだぞ。

レトルトの天津飯はどれもマジイ

レトルトを食べるなら、すすむ君で作った方が旨いよ。

実際に作ってみました。けっこうおいしかったよ。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

　

　

天津飯食べられる定食屋増えてほしいなぁ。

「王将」堺インター店
そばめし天津飯(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

奇抜すぎるのもなぁ

カニは高いのでエビ玉丼でもいいんだけどね。

天津丼はカニ玉丼のカニが入らないバージョンを可能にした
秀逸なネーミングだと思う。

座間の江陽
天津丼だけはウマすぎる

大阪　西区　桃花林　うまいぞ

>>141
関西在住なのでもっとおいしい店教えて！！

難波あたりがいいな♪

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

静岡にある中華料理屋「とんとん」の天津チャーハンが( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ただし、夕方〜深夜までの営業時間のせいか、
どのメニューも餃子の王将の倍くらいするのが(；ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ!!
天津チャーハンも890円とられるし・・・

>>145
とんとんって、静岡市の北街道にある店？
あそこって、餃子が500円以上するし、ただのチャーハンも700円近くするじゃん。
王将のない地域は大衆中華が高いんだよなぁ・・・

>>141の仰せに従い桃花林へ逝った
（･∀･）ｳﾏｶﾀﾖ!!

>>146
駒形通りのほうにもあり、こちらが本店＜とんとん
静岡駅前から国１を西に向かった左手にある「豚々」は別の店

確かに静岡市近辺だと、焼津インターまで逝かないと王将がないんだよね。
王将の天津飯は結構すきなので、静岡市内にも出店きぼんぬ！＜王将

石和の天津丼は最高にうまいよ

>>149
石和って店名？どのエリアにあるの？
もっと具体的にプリーズ！

カニ風味かまぼこで誤魔化すな！！！

俺はエビやカニがアレルギーで食えない。
カニ風味かまぼこで誤魔化してくれないと、正直困る。

>>152
王将の天津飯なら、蟹風味蒲鉾だから大丈夫！

天津飯のタレって種類が３つに別れてる、
１、醤油味
２、甘酢味
３、塩味
皆の好みはどれ？また正しい？のはどれだろう。

>>154
４．チリーソースというのを食べたことがある

なんであんなにしょっぱいの？

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

>>156　おまいがハズレひいただけだろ

2が多いかな

たまにケチャップ甘酢がある

デミグラスソースのかかった、チャレンジメニューっぽい天津飯を食べたことがある。
オムライスじゃないんだから・・・

オムライスでも最近はやりのデミグラスは
ワクワク感がないので嫌いだ

王将の天津飯が懐かしい…

まず、水適量の中に、干し海老を入れて沸騰させる。
ウェイパーとオイスターソースで味付けした後、
水溶き片栗粉でとろみを付ける。これで、餡の完成。
そのあと、卵2個でオムレツを作る。バターは使わずオリーブオイルのみ。
このオムレツをご飯に載せ、餡をかける。
俺、よく食ってるんだが、これって天津飯なんだろうか？

オリーヴオイルか・・・なるほど

近所の中華店の天津飯，学生の頃から食べてたなー。
中国人コックさんと店員２人の小さい店だけど。久々に食べたくなってきた・・・。
ふわーり・トローリ卵に甘酢あん（うっとり）。

>>166
嗚呼、その味を求めて明日も私は家で天津飯を作る。。。

>>149
詳細きぼんぬ！

もうがまんできない！！！

>>169
犯罪予告？

　　　　　　　　ゴガギーン
　　　　　　　　　　　　　ドッカン
　　　　　　　　　ｍ　　　　ドッカン
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　　　　　（　　　）|　|＿＿＿＿＿　　　　∧＿∧　　　＜　　石和ってどこだ？>>149出てこい！
　　　　　「　⌒￣　|　　　|　　　　||　　　（´Д｀　）　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　　　ゴガギーン
　　　　　　　　　　　　　ドッカン
　　　　　　　　　ｍ　　　　ドッカン
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　　　　　（　　　）|　|＿＿＿＿＿　　　　∧＿∧　　　＜　　石和ってどこﾆﾀﾞ？>>149出てくるﾆﾀﾞ！
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　　　　　　　　ゴガギーン
　　　　　　　　　　　　　ドッカン
　　　　　　　　　ｍ　　　　ドッカン
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　　　　　（　　　）|　|＿＿＿＿＿　　　　∧＿∧　　　＜　　石和ってどこﾆﾀﾞ？>>149出てくるﾆﾀﾞ！
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なんか、粘着がいるな・・・

もうがまんできない！！！

>>175
天津飯食ってがまんしる！

>>176
朝から天津丼食わせてくれる店、教えれ！

単純に石和がどこか知りたいんじゃないの？ググればいいのに・・。
と言ってみる。

石和　天津飯
http://www.google.ne.jp/search?q=%E7%9F%B3%E5%92%8C%E3%80%80%E5%A4%A9%E6%B4%A5%E9%A3%AF&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&lr=
石和　天津丼
http://www.google.ne.jp/search?q=%E7%9F%B3%E5%92%8C%E3%80%80%E5%A4%A9%E6%B4%A5%E4%B8%BC&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&lr=
石和　中華料理
http://www.google.ne.jp/search?q=%E7%9F%B3%E5%92%8C%E3%80%80%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

うまく引っかからないみたいだねぇ・・・あくらめろ＞粘着君

漏れも試しに色々やってみたけど確かに無理っぽいね。
ｷﾆﾅﾙなぁ。。。

２４時間営業の王将ないですか？

>>181
京都の四条大宮店（ときどき、店内清掃で閉めることもあるけど）

あぁ。。京都の方のデカイ通り沿いの王将ってやってそぅだよね。ﾅﾝｶ
水道橋って何時まで？

今日昼に入った中華屋の天津丼、具がネギのみだたーよ。
ふつうなんかもっと具入ってるよね！？

カニ・しいたけとかかな。

>>183
公式サイト参照しる。
http://www.ohsho.co.jp/

それと、王将の話題は↓下の専用スレでよろしく。

餃子の王将メニューで今食いたい物　part5
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1052741241/

>>184
かに（かに風味かまぼこ）＋たけのこ＋しいたけ＋きくらげ＋ねぎ
の五目天津飯をきぼんぬ！

カウンター通します。
天飯セット、イ〜ガ〜！

あぁ、それ王将だべ？タマゴだけの天津飯

天津丼とか、名前からしてDQNの食べ物みたい・・・ｽﾏｿ

　

>>189
王将じゃないっす。王将だったら中華屋って書かずに王将って書くっす。
ふっつーの町の中華屋。そこの店は中華丼なんかはふつーに野菜とかいっぱいなのに
値段が同じで700円。納得いかない。
つか王将ってタマゴだけだったんだっけ？
>>185
そうそう
>>187
きぼんきぼん！

今の季節は天津冷麺（かに玉の乗った冷やし中華）も( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

天津チャーハン( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

>>194
それ確かにうまそーーー！

天津メン　ライス　のコンビも旨い
とろみを避けたいときにはグーよ

　sageってるなと思ってたらageたんだね。

>>196
店によっては、広東麺みたいな醤油味の（甘酢ではない）とろみが掛かっていることもあるよ＜天津麺

おいどんは天津丼が好きっす！

先月、静岡ホビーショウに逝ったときに、
静岡市内の中華料理屋で食った天津炒飯が美味かった。
店の名前は忘れたが、だいたいの場所は覚えているので、いちおう説明。
東名静岡ICから取付道路を北（市街地方向）に300mばかり上がると、
わりあい大きな道（地元の人はSBS通りとか呼んでいた）がぶつかってくる┣字型の交差点があるので、そこを右折、
そして1kmぐらい道なりに東に進むと、右手にジョリーパスタというファミレスが見えてくるが、
そのファミレスのすぐ隣に件の中華料理屋がある。

王将でも、本部から渡されるメニューに載っていないが、
店によっては天津炒飯やってるところもある。

>>201
直営店？　フランチャイズ店？

単品のオリジナルメニューやってる王将は、フランチャイズ店が多い。
セットメニューは、直営でもFCでも、店舗によってかなり違いがあるけどね。

ありそうでないもの

ニラ玉の天津丼

美味いと思うんだけどなあ

王将も禁煙じゃないんだよね。
前にカウンターで飯食ってたら両隣の奴がタバコ吸いやがって激マズになってしまった。
俺はそれ以来、王将は行っていない。
禁煙になっていない店に美味いか不味いかを語る資格無し。

王将のスレか嫌煙基地外スレでやってくれ
ここは天津丼のスレ

店に関しては天津丼が美味いか不味いかで語ってくれ

・・・最近美味い天津丼に出会ってねえなあ
鶏はむのスープであんかけ作ると美味いから自作ばっかだ

賛成

オムライスみたいに飯のほうの具に凝った天津飯を食わせる店はないものか。

>>208
天津チャーハンみたいな感じ？

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

a

さっき中華料理屋「蔵王」で天津丼たべてきた。
素晴らしいよ。具なしの玉子焼きにアンがかかってるだけ。アフォくさ。

>>208
ニラとアサリの炒飯を使った天津丼とか美味そうだぁね

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

普通のあんかけの代わりに
トンポーローを載せると神の味！

>>215
どんなもんでしょ？わしは、玉子の味とケンカ
すると思う

関東で味付けが塩味の天津飯が食えるとこ、ありませんか？
できれば神奈川県で。

大阪でもおいしい店ないかなあ

>>218
>>141

久々にスレを読み返したが、やっぱり>>149が気になる！age

好きなんだが

熱　く　て　食　べ　ら　れ　な　い　よ　。

２２２天津！

お盆休みは自作天津飯に挑戦！

age

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

>>223　レポｷﾎﾞﾝ

お盆休みで店がやってないので自分で作りますた。
永谷園の広東風かに玉を作ってご飯にのせただけなんだけど、
これがなかなかイケる！
もちろん店の味ってわけにはいかないけどね。

粉末の酢豚の素使うとあんかけ簡単でいい

自作すると店で食うのがばからしくなる
主に値段の問題で

カニじゃなくタケノコとか椎茸とかを玉子に混ぜると美味い

天津丼がシルクロードを渡ってフランスに伝わりオムライスになったのですね

卵が固まってるのが天津丼。
固まってないのが木の葉丼。

>>231　もう少しいろんな角度からものを見ることを覚えような

藤沢の王将で天津飯が醤油味ベースに変わってた。
嬉しい！関東ですっぱくない天津飯はあんまり見ないからなー。

>>232
かまぼことかにかま？

天津丼が800円以上の店でカニカマだったりすると超萎え

ｶﾆｶﾏ結構好きだ

ｶﾆｱﾚﾙｹﾞｰなんでどちらかというとｶﾆｶﾏじゃないと困る

ｶﾆｶﾏﾌｪﾁなんで、どちらかというとｶﾆｶﾏじゃないと困る。

>>236-237
このフリークどもがヽ(ﾟдﾟ)ｶｯ！











(*´Д｀)ｵﾚﾓあのびんぼ臭いの大好物です

この前一見の中華料理屋で天津飯頼んだら
あんかけにかにかまが入っていた

玉子焼くときに入れ忘れたんだろか．．．

あまつどんのコーナー！！

天津丼？
天津飯？

>>242
どっちでもOK

ガラスープの素で出汁にして
しょうゆ　みりん　しょうが　ゴマ油いれて
ときかたくり
でとろませれば
王将並の天心半作れるよ
大庄で食っても安いがこれはこれでうまいし
たまにやったらたのしい

カニ玉作って
ご飯の入った丼にかければ天津飯
これでいいのか？

>>244
お！いいなそれ今度試してみまつ。

>>245
あんが無いよ。片栗粉を水で溶いて
弱火で沸かす。醤油、酢などをフィーリングで入れて
調味。

>247
発想を逆転させて
あんを作るときに玉子もいれちまうっていうのはどうだ？

それ、玉子丼。

いや、「だし」でなく「あん」でとじるわけだから、かきたま丼かな？

強火の中華なべでオムレツ状になった卵が美味すぎる

野菜のかき揚げ（残り物 or スーパーの半額もの）を少量の油でカリカリに揚げ焼き
　　　↓
玉子投入ふんわりと
　　　↓
どんぶり飯に乗せてあんかけ

侮りがたい美味さですよ、おまいら。

そんだけ手間かければ、おいしくなるでしょう。

age

天津飯は王将でよく食うけど
甘酢と醤油味と白い餡3ﾀｲﾌﾟ食べたが
どれも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。とにかく玉子！！これ重要！
ふんわり甘くて具はネギだけ！
餡にエビとかカニが入ってる所もあるけど
できれば俺はなしのほうがいい。
純粋に玉子の味と楽しみたい。

大盛りを頼んで最後の方であんとご飯だけになった時は悲しかった

近所の王将は天津飯280円
戎橋は通常値段の380円で大盛り
もう幸せいっぱいいっぱい

メニューに天津飯のない王将は、ただの玉将だ
いや天津飯のある王将を玉将と呼ぶべきか

天津飯のあんは甘酢味（酢豚にかかっているタイプ）が好き

天津飯にグリーンピースは要らないと思います

ここにも満腹亭の天津丼プロジェクトの成果が出ているんだな。

>>261
満腹亭って？

>>261
満腹亭って？

ぐぐれよ

>>264
結構ひっかかるわりには↓それらしき店がわからんのだが？
ttp://www.google.co.jp/search?q=%E6%BA%80%E8%85%B9%E4%BA%AD&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja

>>265
おっ確かに。すまなんだ・・・

っで>>261満腹亭って？

age

>>261満腹亭って？

( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

牡蠣入り天津丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

あんかけは鶏ガラ＋オイスターソースで

天津丼に椎茸と筍と木耳以外の具を入れるのはど素人！

>>260
禿同

あんは甘酢が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだけどな〜
オイスターはくせがある・・・

具のない中華丼の上澄みみたいのがかかってるのが好き

オイスターソース味のあんかけって、味が想像できん

そうそう、豆板醤入りのあんかけも美味いよ
玉子にはニラを入れるとなおよし

げり

玉子以外具はいらね〜
あんは甘酢でもオイスターでも塩でも
なんでもＯＫ

そうだ、クノールのポタージュスープをかけてみよう。

基本形の「芙蓉蟹蛋かけ飯」が食べたいね。
カニのやつ…

　　　　　　　　　　　　　　　　＼　　 |　　／
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　　　　　　　　　　　　　　　─（<●><●>）＜　かにかまかにかま！
　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　∀　／　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　　　　　　　　　　　　　　　,,. --　､　　　.,:',ｨ;ﾉ､!;::':,
　　　　　　　　　　　　　,-/,W ハWl-､∩ i::ｌ'O　Oi::i　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩　O　O i、 l＼.l::ﾄ､▽,.ﾉ::!＜　かにかまかにかまかにかま！
かにかま〜〜〜〜 　 ＞' ､ ▽,ノ/ヽl　｜　　　　/　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿＿＿／ ｜　　　 〈　　　｜　　　｜
　　　　　　　　　　　　　 /　／＼_」　　　/　／＼」
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香港で天津飯食べようと思ったらないんだよね
何とか説明して作ってくれたんだが
ご飯の上にただ玉子焼きが乗ったような代物だった

藤沢市の長後付近国道467沿い「美味館」の天津飯ウマ。
濃いめの塩味でカニ入り。鍋振りがリアル中国人で卵が
ふちの方がコゲ目なのが特徴か。
店はボロいがちょいお高い（800円）。

やっぱ王将でしょ！
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

兵庫県の某王将の天津丼は甘酢が酸っぱくて腐った様な酸っぱさだった…最悪でした…

天津飯は具なんていらね！
玉子ネギ餡だけで十分だ！

天津飯最強age

ニンニク生姜で軽く炒めた飯の上にふわふわ玉子と甘酢あん
ｼﾞｭﾙｼﾞｭr

天津飯は丼ぶり界最強！age

王将では天津飯と餃子とビールがあればＯＫ

関西では結構見かける、みんみん（王民王民）の
東京駅八重洲地下にある店では、天津飯の関西風と
関東風を選べる。

>>290
天津飯に関西風と関東風ってあるの？

>>291
件のみんみんでは白いあんが関西風でした。
で、たしか甘酢あんが関東風。

王将はたいがい甘酢

関西風っていったい・・・

391ですが関東在住です
漏れは近所の中華料理屋の天津丼が白アンだったので、それが普通だと思っておりました
しかし、長じて他の店で天津丼を食べてみると過半数が甘酢

どーも違和感があります
ホントに関西は白アンがデフォなんでしょうか

・・・あああ・・・関西に移住してえ

むかしどっちの料理ショウで三宅裕司がプレゼンしてた天津丼は、
上湯(多分，ここで言われている白あん)がけでしたよ。

>>294
残念ながら関西でも白アンは少数派ﾅﾘ。

甘酢もいいんだけどな。やっぱさっぱり鶏ガラスープの塩アンが好きだな。

だから江陽行けって。＞白アン派

あああ、思い出したら腹減ってきたよ・・・

玉子かけご飯＜玉子チャーハン＜天津飯

昨日王将で天津飯食べようと思ったけど、久々に
麻婆豆腐丼をくった。（餃子の王将のほう）
ウマーー。

天津飯と天津麺を一緒に注文するの少し恥ずかしいが食う！

地元（新宿区）の丸正で「大阪王将　天津飯の具」なる冷凍食品発見！
販売元はイートアンド株式会社（＝大阪王将。社名変更したらしい）
￥290円　店で食うより割高気味？　なのと調理時間7分が引っかかるが
今晩試してみまつ。

これで東京でもケチャップの入ってない王将天津飯が好きときに好きなだけ食えるぞ！

試したことないが
天津飯の上に
生玉子かけたらうまいかも。

やっぱり天津藩には餃子がつきものなんでしょうか。

炒飯には餃子、
中華丼には焼売、
天津飯には春巻きが合うと思う。

天津飯には餃子、
ピラフにはシュウマイ、

初めての中華料理屋に入るときって店の味が凄く気になるよね・・
特に、おいらのばやいは｢酢豚｣と｢天津飯」でつ
｢酢豚」はケチャップ、パイナップルが入ってると×
｢天津飯」はあんにケチャップ、酢が入ってると×もうがっかり！
中華丼も当たり、ハズレがあるね、折れも天津飯には春巻きだ！
中華丼には餃子、チャーハンにシュウマイだよ、決まり!!

↑ビールを忘れてた(泣

>>305
ご飯にはビーデルだな。

うはははははは！
お主も金目教に入るのだ！
金目様を信じない者には必ずや祟りがあるぞ！
見よ、金目様の奇蹟を！！！

>>309
今時誰が「仮面の忍者　赤影」なんぞ知っているのか・・・

・・・漏れは知ってるが

赤影だったのか
気にはなってたんだよ
聞き覚えあるなと
ぐぐれよ　＞俺

確かに天津丼から「うはははは」なんて聞こえてきたら怖いな。
あんに映った自分の顔の後ろに天津敏の顔が見えたら、それも怖い。

オムライスより天津飯だな。

絶対白い餡のじゃないと出されても食べませんよ。。。
甘酢餡や、ケチャップ入りの餡は嫌！

確かに。。。

鶏がらだしに醤油だれの餡が逝けるよな。

>>316
禿同！

餡が
・だしと塩
・だしとしょうゆ
・甘酢
・ケチャップ
・チリソース
と5種類くらい用意されてる中から、客が選択できる店があったら（・∀・）ｲｲ!!のに…

牛丼も食えなくなってきてるし
今の時代は天津丼！専門店キボンヌ！

餡が
・だしと塩 ○
・だしとしょうゆ○
・甘酢　　　　　×
・ケチャップ　　×
・チリソース　　×
ですな、専門店？んなもんできねぇよ。

漏れは甘酢派だけど、>>318みたいに選択できる店ができたら、
気分によっていろいろと選べて楽しそうだな・・・

塩、醤油、甘酢、ケチャップってなんかそれぞれ系統みたいなものあるんですかねぇ。

新宿御苑の天帝どうよ？

天津飯なら最高の店あるよ。近くの人は騙されたと思って行ってみて！俺は毎日でも食える。
実際毎日食ってる時期もあった。神戸東灘区の○燕です。43号線の1本海側の道です。

おれだけかもしれんが、大阪に１年居た時はアンが醤油、鶏がらだしの所が殆ど
東京に来て、甘酢やらケチャップ？味に出会ったよ
中華丼もしかり。

東京の中華丼って甘酢味やらケチャップ味なんか？

…東京には住みたくないのう

>>320
専門店ができねぇくらい319もわかってるだろ
希望だよ希望、もまえも天津丼が好きなら気持ちくらい
わかってやれや

甘酢味やケチャップ味はイヤだわ（´・ω・｀）

>>327
小４くらいのとき、マンコが穴だなんて思いもしなかった。
が、年の離れた兄貴のいる加戸は
「ヤッターマンコーヒーライター」
などという言葉を知っているいわば勇者的存在であった。
で、穴があることを知った俺たちだが、どうしてもそれが信じられない。
で、むしろ逆にガキであることを利用して調べようと思った。
ターゲットは音楽の教師である。美人だった。今にして思えば
２０歳くらいだったのではないだろうか。短大出てすぐだったように思う。
実行はいたって単純。ガキ特有のカンチョーというあれである。
あれを前に突き刺すというのだ。
ガキなら許されるであろうという勝手な発想だが、
たしかにマンコすら知らない奴がほとんどだったからナイスな判断だったろう。
で、実行は加戸だった。
加戸はなんの躊躇もなくやった。
思い切り。
思い切ってやっちゃいかんだろ、と思った。なぜにおまえはフルパワーなのだ、と。
音楽教師は泣いた。２０歳前後という年齢を考えればギャグでもきつい。
ガキからすれば大人だったのだが、今思うと娘だ。
むしろ、処女だった可能性すらある。すまん先生。
が、加戸も泣いていた。
両手人差し指骨折だった。第２関節より下で折れていた。
もろに刺さったんだと感心した。やはり勇者だ。
しかも、救急隊員に、マンコに指が刺さって折れましたと泣きながら事情を説明していた。
あの姿も相当かっこよかった

どんな味付けでも許せる俺って・・・
一番好きなのは甘酢だけど・・・

甘酢餡は酢豚だけにしてほしいぞ、出されたら（´・ω・｀）ショボ〜ﾝ

天津丼を食べたいな〜ぁと思ってお店に入る時、頭の中で、完成品が出来ているので
思った物と違うともう切ない思いでいっぱいになる。
お金は払うけど、完食出来ない自分が悔しい。

こんな天津飯、天津丼命のおれって変かな？

>>331
天津飯の餡かけが酢豚そのものだったらそれはそれでうまそうに思うよ

ご飯にすき焼きのたれをかけて食べるとものすごくおいしい。
更にスーパーのテンプラ乗せると、本格的天丼の出来上がり。
だまされたと思って食べてみ。世界観が変わるよ。

芙蓉蟹蛋乗せご飯甘酢餡掛け
グリーンピースは３つ

嫌だ！それ。
グリーンピースはのけれるけど、餡は最悪...食べれん！

>>333
天才だな。
天津飯のあんかけが八宝菜そのものだと
俺的には最強だな。

それが650円とかで供されたら、お昼ご飯に毎日食う。

らーめん田中には「酢豚かけご飯」というメニューが普通にあります。

>>３３６
おれも、グリーンピース嫌い！
甘酢餡のヤシに良く入ってるな。

なんか食いたくなってきた。

コンビニでも売れば良いのに。

>>337
漏れ的にはチャーハンの上にカニ玉を乗っけて酢豚をかけるのが最強！
餃子の王将あたりが700円くらいでやってくれないかなぁ？

↑チャンポンかよ！

>>341
王将のレシピでそれ作ったら、1日の必要カロリーをそれだけでオーバーしそうな（しかしビタミンとかは足りない）悪寒…

天津飯or天津丼の旨い店を晒せ！

今さらながら、>>149の石和が気になる…

ぱいたんスープの餡の熱々が今食べたいぞ！

>>346
それ、白い餡のやしだろ？
溶き卵が入ってて美味しいよね、どっかに食べに逝ってくるよ。

>>346
それを出す店って汚くて小さい店に多いよ。。。
喰ったらびっくりするほどうまいになんのって、体の悪い所が全部治りそうなくらいだわ。

>>346
横浜中華街の翠鳳に逝け、旨いから・・鳥のだしなんどろうけどこくが有り
旨みが強い、家の家族は週に2回ぐらい逝ってるよ。

安いし、旨いし、無問題！

甘酢！甘酢！甘酢！
近所はすべて醤油or塩あん・・・＿|￣|○

>>350
これでも見て元気出せ。
ttp://enenen22.hp.infoseek.co.jp/eat0toten81.jpg

注文して茶色い餡が掛かってたら泣いちゃうかも。。。

>>351
(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

王将のは甘酢じゃない　（´･ω･`）

>>354
店舗によっては甘酢餡（酢豚の餡とほぼ同じ）のところもある

>>354
関東は甘酢じゃないから(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝなんだ

天津飯は？

スレの流れ嫁>>357

>>356
王将の三軒茶屋店は、甘酢かしょうゆ味か選べるよ＜天津飯のあん

醤油だな

>>341
それ前に特注でやってもらった事ある！
天津飯をチャーハンでやってくれ〜って雀荘から出前したらＯＫだった。
１０００円だったけど予想を超える美味さは無かった。

>>359
ﾄﾝｸｽ！

自衛隊の戦闘糧食のﾒﾆｭｰに天津丼ﾊｹｰﾝ
しかも白アンぽい
一瞬自衛隊に入隊したくなりますた

あくまでも一瞬だけど

高田馬場の王将、こないだまではケチャップの入った赤い甘酢あんだったが
いつのまにか出汁あんの関西天津飯になってたぞ！　
めっっっっちゃめちゃうまかった！

読み方がわからない「てんつどん」ですか？　　　　　オレ水野賢治、寝ろよ。

「あまづどん」です

出汁の餡は関西風でケチャップ入りは関東風なのか？

甘酢餡だからといって、かならずしもケチャップが入っているわけではない。
つーか、酢豚の餡に普通はケチャップ入ってないでしょ？
漏れは、そういう酢豚の餡みたいなのがかかっている天津飯が好きなわけ。

>>366
ってことは、上の餡は「甘酢」がやっぱり正統派ってことだね

あまづどんと天津飯とは別物よ。
餡が違うのも当然でしょ。

天津飯は甘酢が一番合うね
醤油ベースや塩もいいけどやっぱ甘酢！

え、え？今まで｢てんしんはん｣って呼んでて店でも通ってたんだけど…

てんしんはんで正解

キャッ♪さんくすこ

甘酢餡だぁ〜！

漏れインタビュー受けたら「あまづどん」と答えてやる！

なんのインタビューだよｗ

とろみがたまりませんｱﾌｱﾌ


・・・夏向きの食いモンじゃないよな

いや夏だからこその転進半ですよ！

変換間違えたから寝る。

悪いけど、漏れは・・・何か・・・腹に溜まらないので好きクナイ。

>>377
アンチヒーローインタビューだな

近所の天津丼のタレは以前は濃かったけど
最近薄くなった。

オレは、卵１０個で
「天津丼スペシャル」つくる。

じゃあ、俺はご飯の代わりにパンで。

>>383
玉子アレルギーに気をつけろよ
今まで平気だったﾔｼでも、大量摂取とかでいきなりｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!ってことになるらしいぞ

age

桜木町の王将にはミニ天津飯があって、いいぞ。

大阪・○子江の天津丼がうまい。
塩餡最高。