◆ﾆｾ◆　偽　食　材　◆ﾆｾ◆

先日TVで見ました。
回転寿司などでは鮑やハマチの高級食材をよく似た安価な食材を偽って
ネタにしているそうです。番組的には安いので仕方ないよなってかんじ
で非難といった感じのモノではありませんでした。
アワビ→ロコ貝（チリアワビ）＊チリアワビというとなんかチリ妻みたいですね。
エンガワ（ヒラメ）→カラスガレイのエンガワ
ハマチ？→クロカンパチ（沖縄スギ）

他にもたくさんありそうなので色々教えてください。

少し前記の趣旨とは違いますが、高級国産ウナギがゴムみたいな時が
ありますが、あれも偽装ですよね？内訳を知ってる人居ますか？
雪印やスターゼンでの問題から、こういうモラルの欠如をどう思いますか？

他にも
「焼さざえ」の原料は偽サザエ……（01/1/12）
缶詰メーカーの大手ホテイフーズ・コーポレーションの商品『焼さざえ』
の材料が、実際には値段の安い南アメリカ産の「アカニシ」という巻き貝
を使っていたとして、公正取引委員会は11日までに、製造元の同社に対し
警告をした。

といった事例がありますが、１で記載した内容は公正取引委員会は目を
つむる形なんでしょうかね？

イクラも人工的に作ってますよね、そういえば。

ネギトロは赤身をミンチにして植物油を混ぜ練り上げる。

>>3
今は人工的なのって少ないんじゃないかな？
偽者との見分け方は水に入れると本物は白く濁るょぅ

カニカマあれはあれで好きだ。

カニサラダはカニ風味かまぼこサラダ
あたりまえか・・・

っつーか、スーパーなんかでも、ネギトロを作る用の油があるよ。
それまぜてネギトロ作るんだもん。
もはや業務用でそういう商品がある（ｗ。

しめじ＝ひらたけ

前から思ってたことなんだが、スーパーなんかで売ってる魚の
”赤魚”って、正式名称なんていう魚なの？

>>9
名前は分からないけど
確かラベル表示が義務付けられてるんじゃなかったかな？

本名？ての、その名前で出してくれれば全然ＯＫなのにね。
ロコ貝（あわび風味です！お試しください。）みたいにさ。
回転寿司なんてそういうのでいいじゃん。
つーかロコ貝におかげで出会ったわけだしさ。

>>11　正直に正式名称で出すとﾎﾞｯﾀくれない。

俺ネギトロずきなんだが・・

つーか正式名称で壁に書かれたら回転寿司で何が出てくるかわからない

チキンナゲットってあれ何でできてんの？
大豆かす？

ファミレスや弁当屋のステーキ！
有名だが
あれは牛の横隔膜（焼き肉屋の ハラミ）の断片を
薬に漬けて針を刺し、柔らかくしてから食用接着剤をまぶし
筒型の機械に入れて接着・成形している
それらしく見せようと
脂肪もシラジラしく一緒に接着しているのが可愛い（w

すっごくｲﾊﾟｰｲあるね。
　・キャビア(チョウザメの卵)　 → ランプフィッシュ(ぼうぼうの仲間)やトビウオの卵を黒く着色
　・カズノコ(ニシンの卵)　　　 → カペリン(北欧産シシャモ？)の卵をベースに成型
　・カラスミ(ボラの卵巣)　　　 → サメやタラの卵をベースに成型
　・シシャモ(北海道の川で産卵) → カラフトシシャモ(海で産卵)、北欧産のカペリン使用

〜もどきって書いてくれればいいんだけどね。
カニカマなんかも、カニって文字と同じくらいの大きさで
「もどき」とか「風味」っていれれば問題はないと思う。
回転すしでも（）つきで実名を書けばいいのになぁ。
でないとマジで詐欺だよな。

がんもどきモドキ

age

本物のキャビアよりもランプフィッシュのニセキャビアの
方が好きなんだよね。
ご飯に乗せて食べると美味い。

人工イクラの方がコレステロールは少ないらしいよ

おれもランプフィッシュの偽キャビア好きだな。

>17
カラフトシシャモとカペリンが同じって知ってた？

>>16
うそだろ

実は、今人工イクラを取り扱っている店･業者はほとんどいない。
何故か？
それは冷凍技術が発達して海外からどんどん輸入されているから。
人工イクラより安く入手できるんです。
確かに国内産のイクラは相変わらず高いですがね。
でも、雪印のような企業が摘発されているから
輸入ものでも、国産と謳っている偽物が既に出回っているかもしれない。

これこそ「◆ﾆｾ◆　偽　食　材　◆ﾆｾ◆」かもしれませんね。

まじ？ですか？>>26さん。
そいえば、スーパー逝っても一年中イクラあるもんなぁ。

畜肉編

・ハム類(豚肉製品)　→ 羊肉、馬肉、鶏肉、兎肉、魚肉、植物蛋白、でんぷんを混ぜて増量

・ビーフジャーキー、コンビーフ、そぼろ、ハンバーグ、ミートボール、ミートソース、
　コロッケ、ギョウザ、肉まん、など多数　→ 人造肉のみを使用するか人造肉を増量に使用
　 ※植物蛋白質(大豆や小麦から抽出)や魚肉(マリンビーフ化)を特殊成型化する

・成型肉(ステーキ類)　→ ばら肉(くず肉や内臓肉も)と脂身を接着成型して製造

放送されたんですけど、
どこかの研究所で、下水（うんことか流してるアレ）から人工肉を作る
研究を紹介してました。
何度も濾してから、消毒して、うんこの中から食べられる脂肪だったか
タンパク質だったかを取り出して、ビーフジャーキーみたいな肉を
作っていました。
匂いもしなくて肉みたいな食物だそうです。
あれからもう何年もたってるので、市場に出回ってる加工肉は
間違いなく下水から再生させたものだと思います。

>>29の脳内研究所

>>30
本当だよっ！有名じゃん。
ウンコが肉になるなんて！

>>15
俺もソレ知りたい

>>31君は吉野家スレの人間だろ？出て来ちゃﾀﾞﾒ

ウンコから肉つくるのってマジだって！！
生はダメだけど、加工肉に使われてるって！！

>>34
はいはい、キミの家ではそうなんだね。

ウンコから作る肉のｔｖ、おれもみた。
研究してた人が食って、うまい、うまいってやってたの見て、引いた。

訂正：ウンコじゃなくて下水だったな（糞尿）

>>35
うちだけじゃないぞ、隣近所みんなそうだよマジだって！！

>>15、>>32
http://www.mcdonalds.co.jp/foods/allergen/sidemenu.html
大豆や小麦も入ってるよ。

>>36
ビーフジャーキーみたいだったよね（記憶）

下水ｽﾃｰｷ･･･　（´Д`；）

>>41
そのフレーズに似たものを何かのマンガで見たなぁ…味平だったかしら？

ジャガリコってイモから作ってないでしょ？

>43
へっ、何から作ってるの？
さっきまでうす塩食べてたんだよぅ・・・

本来はデンプンを採るためのジャガイモを
使っているとじゃがりこスレで読みました。

芋じゃないならコーンでしょ（あてずっぽ

idennshi sousa shita karubi-supesyaru poteto dayo!!

・削り節(かつお節)　　　　　 → かつおの代わりにイワシやサバを使った雑節を使用
・のりの佃煮　　　　　　　　 → 大部分がヒトエグサを原料とする
・サケの缶詰　　　　　　　　 → 原料はカラフトマスが多い(刻印ＰＳ)。(サケはＣＳ)

ゴキブリ使ってる食べ物ﾅｲﾉ？

回転寿司の謎スレでも書いたが、カラフトマスは紛れもなくサケだぞ。

内部告発ｷﾎﾞﾝﾇ

このスレを見てブリバーグを思い出した

安いウインナーって何に詰めてるんですか？
腸に見えないんだもん。

>>53
僕の肛門

このスレってちょっと前の美味しんぼみて立てたのかな。

>>53が気になるあげ

人工の腸だよ＞５６

>>56
ビニールだよ

あげ

>>58
今時ビニールなんて言う人がいた（笑）
なんですか？ビニールって？？

>>60知ってるならアホレスにマジレスしてないで教えて下さい。

食用ビニールは存在します

>>62
だ〜か〜ら〜
「ビニール」なんて平気で言葉が出るようになったら40代

なぜ、素材の名前を書くだけで年齢が解るの？
純粋に疑問に思うんだけど？

まず、ビニールって言う間延び。今はビニルって言う。
ビニール（本当は塩化ビニル樹脂）は毒性が高いので
（本当はちょっと意味が違うんだけど）案外使われていない。

歳の人は透明な（樹脂製）袋をビニル袋（ビニール袋）って言う。
若い人はポリ袋って言う。

とりあえず（笑

ポリ袋って言うと逆におばちゃんくさいぞ！

ﾊｲ!趣旨戻し。

>>66
お前もわかんないヤツだな（笑
今は包装だって何で出来てるの？って言ってる時代なの。

それを直接ウインナを包んでいる物（一緒に食っている物）が
ビニールって最初に言い出したヤツが
何を思ってビニールなんて言っているのか？
食用ビニールってなんだよって事だよ。

透明な樹脂皮膜みると全てビニールって呼んでるんじゃねーの？
ポリ袋がオバサン臭い？ﾊｧ？まぁいいですよ。

でビニールって何？

>>53
http://www.nippi-inc.co.jp/collagenjigyoubu.html
ニッピの系列（なんて単純な言い方はまずいんだろうな）の会社。

http://www.nippi-collagen.co.jp/
ニッピコラーゲン。
こっちの方がよかったかな？

>>66以後ビニール馬鹿は仕切るなﾎﾞｹｪｪ！

>>67
ここまで電波が出てる奴も珍しい

ほいほいビニールスレになっつまったﾋﾞﾆﾙ

>>67
マジで聞いてるｱﾌｫさんかもしれんので
http://www.google.com/search?q=%83r%83j%81%5B%83%8B&hl=ja&lr=
ほれ

>>67
食用ポリ袋はあるってのか？馬鹿？

>>67
＞ビニールって最初に言い出したヤツが
＞何を思ってビニールなんて言っているのか？

冗談に決まってるだろ。激しくｽﾚ違いなので
他ｽﾚでやってくれ。あぽーん(;´Д｀)

でも偽食材というか、偽ってるけど普通に流通している物が多いのは確か。
極端な例だけど、ファンタオレンジ(;´Д｀)どこがオレンジ？とかは
おれんちではオレンジなんだよ（￣＾￣）みたいな感じで（滝汗

偽トリュフ・・・昆布から作ってるとはシラナンダ

おれはヴァイヌルっていうな
やっぱりクラブとか行ってると違うわけよ
ま、>>65みたいに外来語コンプレックスには
わからないだろうけど名

そういえば東海林さだおのエッセイで
昔はオレンジジュースってのはオレンジ色のジュース
メロンジュースってのはメロン色のジュースってことだと思ってた、って書いてたｗ
果汁何％なんて表示の無かった頃の話だね

よっちゃんいかは、タラ。

正直、かずのこは　ししゃも卵で作ったﾆｾかずのこのほうが好きだ（w

カニは食べれませんが、カニカマボコは大好きです。

エンガワって、本当にカラスガレイのエンガワなのか？それならまだヒラメ
と似てるし、回転寿司としちゃあ良心的だよね。
俺が聞いたのは、なんだかよくわかんない深海魚説なんだけど、まあそれでも
そこそこ旨いし、毒もないようだからなんでもいいんだけどね。

>>75
馬鹿、電波はお前（藁
ビニールなんて言葉が出る自体が年寄りってこと言ってるの。
年寄りは早く墓場へどうぞ。
お前らも透明な樹脂膜は全てビニールって言ってな。

答えをズバリ出されて負け惜しみに電波扱いですか。
はいはい。年寄りは嫌ですね。排他的で。

さぁーよそ行きますか。

まぁお前らはビニールでも食ってなさい。

２０代だけど、ビニールって言うよ。

>>73
食用ビニール検索してよ。

>>84
じゃぁこれからはPVCって言った方がいいよ

>>86
「ぴーぶいしー」でいいの？

>>85
食用ポリ袋もな。

今ビニール食ってます。

死ぬなよ

17ですけど、ビニールって言うよ・・・。
>>83
あ、あなたが伝説のち(略)？！？！？！

激しくｽﾚ違いだが・・
昔つき合ってた女が持ってたビトンのバッグを
「それビニールで出来てるのに、ｿﾝﾅﾆ大事なの？」と聞いて
爆笑された苦い思い出が・・・。

PVCでできたバッグと言ってあげましょう。

>>87読み方はまぁいいんじゃないそれで...
http://www.pprc.gr.jp/
で外来語云々とか勘違いしている輩がいるので念のため。

ダイオキシン問題で近年「塩化ビニル樹脂」の使用は控えられている。
（ちなみに塩化ビニルと塩化ビニル樹脂は別物）
まともなメーカーであれば包装表示義務化に伴い改善している。
包装の裏を見れば（たとえ“うまい棒”でも）その包装の素材が書いてある。
お節介なメーカーは塩素系云々は使いません（つまりPVCを指す）と
書くくらい。

家族で通るからって言われて
まぁ電子レンジがチンはありだけど（笑
でもオレンジとファンタオレンジじゃ嫁さんとか婿さんは辛いだろ。
オレンジは果物で
ファンタオレンジはジュースだもんな










と言ってみるテスト

食用ポリ袋ですか？
だからプラスチック系（これも語弊があるけど）
食べる人間がいるのかよって事だろ。
びっくり人間大集合かソーセージ、ウインナー作っている人間は？？

検索でケーシングが出なかったからって粘着するなよ。
検索なんてコツだよ。
どーやったらソーセージの皮の素材が検索出来るか
教えて上げようか？





とか煽ってみるテスト

>>92
天然皮と合成皮革（合皮）ね。合皮って言葉が出なかったとね。
まぁホントは天然皮より遙かに高級な合皮ってあるんだけどね。
まあ俺もプラダみる度にナイロンバックって言いそうになるよ。
（あんなものがあんな値段するなんて）

>>93頭悪いヤツはレス付けるなよ。面白くない。

考えてみればマーガリンも元を正せば偽バターだったんだよなぁ。
それが今じゃバターと上手いこと住み分けて確固たる存在になってる。

現在偽食材といわれてるものの中からも、
本家とは独自の路線で認知されるモノがどんどん出てくるかも。

食べ物板にも近い趣旨のスレッドがあったけど
偽と言うより代用なんだよね。
値段が高いからとか季節的にとか
あとは天然物で禁漁にしているとかね。
まぁＢ級の本物偽物って何ってところだけど

クジラの代用でイルカとか。

豚生妻焼きはどうよ

>>101
誤爆でしか？

>>102
微妙だな・・・

>>103
ほか弁あたりと誤爆したと思うのですが・・・・
まさか・・豚生姜焼きに重大な秘密があるのかもしれませんね。

実はカバとか・・

豚ショウガ焼きが偽食材だったら衝撃だな

>101 なんて読むの？

>>106
「ぶたなまづまやき」だよ〜

>>106
ふつうは　『ぶたしょうがやき』です。

お前らは気づいてないかも知れないが

豚の生姜焼と偽り松坂牛のさいころステーキを出している。

>>109
えーーーーーーーーーーーー⊂´⌒つﾟーﾟ)つ

>>110まだまだ秘密はある。

カップラーメンの卵だがブロイラーや外国産と思わせて置いて
じつは国内養鶏農家と提携し烏骨鶏の卵を使用している。

>>109
おい、店の名前教えろ
ゴラァ　しにいくからさ
ジュルジュル

>>105
豚でなくショウガの方が偽物かもしれん。

>>111
つうか、あれは本当に卵ですか？

マジレスするとコンビニ弁当などの（ゆで卵以外）卵は
中国からくる液卵なんだよね。
あとコンビニ弁当で紅鮭と明記した以外の鮭はマスかよくても銀鮭。

>>115
ｴｷﾗﾝﾀﾝ。響きはいいのに。

>>116
液卵で、ｴｷﾗﾝﾀﾝではない。ｴｷﾗﾝﾀﾝ(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ（ｗ

>>115
ほか弁等の鮭は鱈を着色したものと昔テレビで見たような・・・
自信無いからsage。

> つうか、あれは本当に卵ですか？

中国4000年の秘密ｱﾙﾈｰ。秘密知ったら生かしておけないｱﾙﾖ。

まぁ消費者の思いこみもあるからねぇ。
カマボコなんかの「白身魚」って何か良いのを想像するけど。
結局、さめとか、マトモにｽｰﾊﾟｰに並べられない屑共。

日本の偽食材蔓延は、戦後の食糧難から
そのまま続いてるからと思われ。

>>120
鮫は、ゆがいてから酢みそで食べる地方もあるので
屑というのは言い過ぎかと

(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ
ってなにがどうなってるの？　（ｗ

そう言えば鯨食ってる時
「いつか大人になったらビフテキ腹一杯食うんだぁ」
とか夢みてたな...

>>123
ｴｷﾗﾝﾀﾝからﾌｶﾀﾝに変わったらしいよ。ﾊｧﾊｧ。

精進料理ってのは、考えてみたら伝統あるニセ料理だね。
中国の方じゃ普茶料理って言うのか。
オカラか何かにノリをピッタリつけて油で揚げて、
それらしいタレをかけて「ウナギもどき」とか。

>>122
　鮫はおいしいよ。身が柔らかいのと、かすかなアンモニア臭で扱いにくいと
思ﾜﾚているが、輸送手段が限られていた時代には他の魚より鮮度が落ちにくい
ので重宝がられていたんだ。（煮魚がｳﾏｰ）
　ま、練り物の材料としては安価な方だけど。

メルルーサ激しくｳﾏｰ

勤務するファミレスの
「はまぐりあんかけラーメン」は
偽物。姫あさり使ってるくせに・・・
ＤＱＮレストラン

本ししゃも
食べたい･･･

>>124
　遅レスｽﾏｿ。
　今じゃ鯨の方が高級品だモナー（竜田age食べたい）

>>131
ノルウェーからの輸入で、少しは安くなるかも知れませんね。

既に偽装問題があるらしいです。

調理されたお惣菜なんかは大体の（まぁまぁ高価）食材は偽物と思うべし。
調理品には細かい材料表示の義務がないからねぇ。

初めて居酒屋で人造イクラ食ったとき、「こんな店潰れちまえ！」ってマジでｵﾓﾀｰﾖ

ラジオＣＭで出ていた「プチグミ」を食べたよ。
見た目木イチゴ、表面の食感は甘い数の子。
…これって、もしかして偽魚卵を作る技術？

>>1 日テレでウナギの産地偽装やってるＹＯ

福井県に行くと「まるでカズノコ」という看板をよく目にする。
特産品なのか？

本物のししゃもなんて絶対に食べれない。
〜というか見たことある人も少ないと思われ。

>>137 これって、どうゆう内容だったの？
　　　やっぱり中国産を国産高級うなぎと唱って偽装？

国産のウナギだって、元は大和川の稚魚だよ、あの汚い大和川。

柿の種　→　米

>>141
それは表現の問題だと思われ　（ｗ

>140
だから何？
稚魚の時汚い川に済んでいたことがそんなに問題か？

>>141 ﾜﾗﾀ

千葉で本物のししゃも食べれるところあるよ。

ふぐ＝カワハギ
カワハギって伊豆半島でよく採れるので
活き魚のまま東京に運んでフグとして
料亭に出ているそうです
これは調理免許が無くても大丈夫なのと
カワハギがフグ科なので薄造りにすると
見た目がほとんどいっしょで味もそんなに
違わないそうです。

ファンタオレンジって、よく見たら、フルーツ味って書いてあんのな。
オレンジ味じゃないんだよね。
あの味はあの味で好きだけどさ。

ササミﾀﾝはバク。

白い黒豚

タモリ→コージー冨田

>>151
教養がない癖に参加したがる厨房の常套句（ｗ
昼寝でもしたら？

本物とか偽物とかいっても、カワハギが自然界で河豚の偽物になるべく生まれて
きたわけじゃなし、偽者＝味も劣る、とは思わない。
でも、キャビアとランプフィッシュ卵だったらキャビアの方が好きだな。
クレープにジャムみたいにどっぷり乗せて食べるとランプフィッシュはイマイチ
コクが無いと感じられる。

ばくって鳩？？

京王百貨店の松坂牛