【ﾊﾞﾌﾞｰ】 イ　　ク　　ラ　　2 【禁止】

前スレ
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〔魚の卵の意〕
サケやマスの卵を塩蔵した食品。
特に、ベニザケ（紅鮭）の卵を用いる。日本では、筋子(すじこ)に対して、成熟した卵粒を一つ一つにほぐしたものをいう。

7 名前： 国連な成しさん [age] 投稿日： 04/12/07 20:08 ID:???
>>1　説明が不十分だぞ。
日本では大半がシロザケの卵。完全に成熟した卵は硬くなるので塩蔵イクラに向かない。
最近は塩蔵より薄味の調味液漬けが好まれるが、味に深みとコクがない。
ワシは昔ながらの塩蔵イクラが好きじゃ。

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