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＜フィリピン料理：アドボ＞

○材料○

･鶏腿骨付きブツ切、または手羽先、または豚スペアリブ（1kg）
･ニンニク2株（タマネギでもよし）、ローリエ二枚、クローヴ2〜3本
鷹の爪 2〜3本（辛いの苦手なら省いてOK）
･塩、酢、酒、醤油　･ｻﾗﾀﾞ油 大匙4

○作り方○

1.ニンニクの皮を剥き、包丁の腹で押しつぶす。

2.肉の表面を洗って水気を拭き、塩を強めにしておく。

3.フライパンにサラダ油を注ぎ、ニンニクを入れて中火にかけ
　香りが出てきたら肉を並べ、ニンニクと肉の表面をコンガリ炒める。
　（中まで火を通さなくてOK）

4.肉とニンニクが色づいてきたら、ローリエ･クローヴ･鷹の爪を投入し
　酢･酒･醤油を合わせたものをヒタヒタに注ぐ。
　割合は基本的に酢4:酒2:醤油1くらいだが、この辺は好みで調整を。

5.好きな柔らかさと煮詰まり加減になるまで煮込めばOK。
　たっぷりの野菜（茹でたモヤシや青菜など）を敷いた皿の上に
　どさっと盛り付けて、ワシワシ食え！！