【百科事典】ウィキペディア第6版【Wikipedia】

投票の開始までに、誰かが、
秘密鍵−公開鍵のペアを作って秘密鍵は隠しておく。

で、みんなは公開鍵で票を暗号化して、投票ページに積み上げる。
投票終了後に秘密鍵を持ってきて、いっきに復号化する。

問題は秘密鍵の管理だな。
現行のmediawikiでは、信頼できるだれかに秘密鍵を託すしかない。
「ヒト」の問題が発生する。
例えば、その人物にとって都合悪い結果が出たときに、
秘密鍵の公開をサボタージュされたりする可能性とかが考えられる。

「mediawikiに、設定した時間が経つまで公開されない版」機能とかが
実装されれば、機械的にできるようになるかもしれないけど。

あるいは、書いた瞬間から、
[[WP:OVERSIGHT]]の秘匿がなされた状態になるような機能を導入するとか。