ラーメンのスープは何故「火を止めてから」なの？？

教えろﾒﾀｦﾀ

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　　　　　　　　 /　　　∧_二つ
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カニ

重複
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1017138074/l50

うっさいはげ

エビ

最初の段階で全部いれる。
どうせ味なんてわかりゃしねえんだから、効率的にな。

ウニ

夕樹舞子

香りが飛んでしまうからではない

サッポロ一番の袋よく見てみろ。答えはそこに・・・

>>1
宇宙ラーメンのトミヤさんに聞いて来い。
そしてツァンメン食って来い。

スパンク〜スパンク〜大好きよ〜♪
スパンク〜スパンク〜二人で一人〜♪

>>1
火傷しないようニダ。

ボッティチェリ

スープは本来大変デリケートなものなので、沸騰しているお湯の強い水蒸気によって
本来の味覚が失われることがあります。特にインスタントのスープは予算がはっきり
いって少ないのではじめに全部いれたりしたらすごくまずくなります。
ちなみにチャルメラや塩ラーメンはお湯を止めずにスープをいれてもいい感じです。
まあメタヲタなんかに味覚なんて分からん
だろうが

贋祖の謳ってることは事実かも知れないが、裏まくればボロがいっぱい。
汚いビジネスしてんじゃねーよ。
客が宣伝文句や名称イメージでひっかかる方が悪いってか？
確かに俺も含めて客もバカかもしれんが、バカにしすぎ。
２ｃｈでこんな叩かれがあるとまでは考えてないだろうから、
ここで言いたいだけ言わせてもらいますよ。

SHINでください。

沸騰中は湯気がもうもうと出る
↓
湯気の上から粉末スープを入れる
↓
湯気で粉末スープが湿って袋に張り付く

からじゃないのか？

>>19
火を止めても湯気は出つづける罠ｗ

まあ、気にせず注意書きに従えばいいじゃん

さっき41秒まって下さいって出たけどWC板のせいか？

俺は７８秒だったぞ！

スープ入れて煮込むと、部屋がスープ臭くなるからです。

とりあえず、冷めて伸びきったラーメンでオナニー
ﾊｧﾊｧ

火止めないと危ないですよ

あらかじめどんぶりに粉を入れとけば？

>>27
漏れ、いつもそれやってるYO！

明星の中華三昧などのノンフライ麺の存在が最近薄くなって悲しい
スーパードライやラガーが発泡酒の台頭で存在が薄くなったような虚脱感に襲われる
あのささやかな贅沢すら今では懐かしい・・・・

粉塵爆発おこるよ

実は「火をつけっぱなしで他のことに気をとらわれると火事の恐れがあるから」
とか、そういうことのような気がする。

インスタントラーメンなんてごみ以下
今は「秀ちゃんラーメン」が熱い

>31
火事まではいかないけど、吹きこぼすことは良くあるね。
ラーメンに限らず、うどんとかパスタとか。

インスタントラーメン（除ノンフライ麺）はスープを
入れてよーく煮込んだのが大スキ！
のびたラーメンが大好物だし。

インスタントじゃ煮込まんだろ・・・

水入れてﾚﾝｼﾞであっためるといっそうおいしくなりますよ。ここだけの話。

粉末が蒸気で飛ばされて少なくなって味が薄くなるから

35 ：名無しさんのみボーナストラック収録 ：02/06/11 23:05 ID:???
インスタントじゃ煮込まんだろ・・・
3

7：名無しさんのみボーナストラック収録 ：02/06/11 23:11 ID:???
粉末が蒸気で飛ばされて少なくなって味が薄くなるから

沸騰した状態で鶏がらスープを小さじ3〜4杯　放り込んでから
麺を3分ほど煮るとけっこううまい
火を止める直前にうすくちしょうゆを小さじ1杯弱
くわえるのも　ｲｲ
粉末スープは使いません

めーん

うまいのまずい問題じゃなくて、煮立ったスープは、たんなる湯よりもふきこぼれやすいから危険だからだ。
火傷やガス漏れの原因になるだろ？

正解は沸騰したままスープを入れるとふきこぼれて危ないからです、これホント。

おまじないみたいなもんだ、気にするな。

あまるんだよな粉末スープ
煮込みうどんにいれたらすげーまずいんだよな
あかいきつねの油揚げのせてもまずいのと同じだなあれ

どんべーより　赤いきつねのほうがすきです。

赤いきつねをアナルですするのがささやかな楽しみです
ﾊｧﾊｧ

乾燥キャベツってそのままたべるとおいしいよな

焼きそば弁当の中華スープをつくって出来た焼きそばに流し込め

おまえら佐野さんのラーメン食ったことある。ないやつにスープをいれるタイミング
とかを語る資格はないと思われるが。
一度佐野さんのラーメンを食ってみろあのとんこつベースのしょうゆラーメン
こってりしながらもあっさりしたあの感覚を一度味わってみろ。

>>49
喰ったけどなんかｲﾏｲ・・・（以下略

ここにも『ガチンコ』信者が！

佐野のラーメンもやらせ。

トライダーＧ７の発射前は
白線より下がらなくてはいけないのと一緒

>>49
佐野ってとんこつベースか？
スタンダードなしょうゆだろ。

つーかおまえらＢグル板でやれ（藁

ところで「吹きこぼれて危ないから」ってのが
本当ぽいな。

サッポロ一番マンセー

age

佐野のラーメンは芸術だ。ドリームシアターはたしかにうまいが、それを好まない
人も多い。しかし佐野のラーメンは違う。違うとここで断言させていただく。
あの味でまずいというやつがいるならそれはただのラーメンおんちにすぎない。
確かに味は好みだがあの味は好みを超越してるぞ、もはや美味いまずいの次元じゃない。
あの味で素直にうまいといえないやつは本当のラーメン職人にはなれないと思う。
まあ、普通のラーメンマニアで終わるつもりならそれでもかまわないがラーメンを
一つの食材から見直したときその問題点は浮き彫りになるのではないかと思う。
思うにラーメン職人はラーメンを食とする人すなわちラーメンのプロを意味するが
ただのラーメン屋はその一つのラーメン屋という媒体に内包される部分でのみ自己を
ラーメンやとして見つめることができるのではないかと思う。もしラーメンがうどんの
よういｎ流行に左右させず、それ固有の味を常に保つものならばそれでもかまわないが
ラーメンはしょせん食べて何ぼのものだと思う、それは時代が変わってもラーメン
の具にチャーシューを入れるか？という基本的な命題を浮き彫りにするかもしれない。
しかし、もしここでラーメン職人と普通のラーメン好き、ラーメンマニアとラーメン嫌い
それぞれの個性を複合させることでそこに新たなラーメン道がうまれるであろう。
しかし、俺がいいたいのはそんなに複雑な理論に基づいたラーメン道ではない。
つまりそのときラーメンがそこにあるなら、ラーメンを食物としてとらえるし、
ラーメン道がラーメンに付随して起こりえるものならそれは、たった一つのぎょうざ
からでも起こることが可能であるとここに断言したい。

つまりいいたいのはこういうことだ。「佐野のラーメンは結構うまい。だけど
好きじゃないやつもいる。」

>58
じゃあﾄﾞﾘﾑｼと一緒じゃん

>>57-58
ちゃんとミスは訂正してから投稿してくれ。
「うどんのよういｎ流行に左右させず、」とか。

マジレスですが
ちゃるめらのスープを入れた後、すぐさましょうゆ小さじ１と酢少々、にんにく少々
入れてみ佐野のラーメンになるから。
雑誌のパクリですが

ぶっちゃげた話、インスタントラーメンとアークエネミーってどっちが上
だと思う。テクニックでいえばアークエネミーだけど、それが人類にどれだけ
貢献しているかを考えるとインスタントラーメンといわざるを得ないと俺は思う。
しかし、インスタントラーメンが現代の食生活を豊かにしているかといえば、そうでもない。
やはり日本人の食生活は米や麦を基本にした簡素で、栄養素に満ちたものであるべきだと
俺は思う。でも、それだけじゃないんだよね。例えば、チキンラーメンは毎日食べると
飽きるが、たまに食べるとすごくうまい。それはアークエネミーにもいえるんじゃないかなあ。
でも、チャルメラとか毎日食ってもあきないじゃん。人によるけど。まあ八割の人はすきだろ？
これはレインボーとかメタリカだよな、やっぱり。
でも、それに比べるとアークエネミーは・・・。女性ボーカルの加入とか音楽的じゃない部分での
話題が豊富な感じがする。んー、どうだろうな。つまり日清のラーメン屋さんってとこかな。
でも、やっぱり日清のラーメン屋さんが好きなやつもいるわけで、このラーメンもインスタント
ラーメンの中の一つにすぎない。つまり、こういうことじゃないかな。
まあ、インスタントラーメンもアークエネミーも結構いいけど比べる対象じゃない。
でも、もし佐野のラーメンとインスタントラーメンを比べたら佐野のラーメンが勝つと断言したい。

シチューとかでもありますけど、スープには適性の温度があるんじゃないでしょうか？
それからドロドロのスープだったら、ふきこぼれの予防とか？？

インスタントでも鍋にスープ入れるより
どんぶりにスープ入れる方が後で洗うのが楽

どんぶりに移さず食おうぜ

小池さん、ばっかだなここ。
四角い眼鏡にラーメンパーマ。