東横インのフロント嬢と付き合ってます

>>358
健康朝食の裏側はわかりませんが･･
一応予算は決まっている中（全体の平均数値一人労務費なども全部足して割ってです）

作るのが好きな地域のお母さん
美味しいと喜ばれてがんばれる地域のお母さん
がスタッフにいる店舗は
お食事全国お味結果が上位です。

店舗によっては・・
炒めたりすると掃除が面倒だから絶対したくないからメニューにしない
とか
作ったからそれでいいでしょっていう
モチベーションの人がいます


支配人と呼ばれる人が
数字を追い込むあまり
けちけちな食材？になっているとか？
（でも同じ予算ですごいステキな朝食があります）
という場合もありますが

仕事を楽しんでいて
お料理が好きで・・
そういうお料理の好きなお母さん（パントリーと呼んでます）
がいるホテルは
朝ごはん美味しいと思います
東横は朝ごはん無料なので
カロリー計算とかしている人はないし
予算の中で美味しいご飯を作るが
必用ですが
予算だけでも駄目だし
どんな仕事でも楽しいとか好きとか
思える人が働いているポジションはつよいので
パントリーさん
強いお店はファンがお母さんに
一杯いてますよ