【ホテルオークラ Part７】

フカヒレの姿煮か
蟹の卵入りフカヒレスープ

蟹肉入りフカヒレスープ（蟹の卵が入ってないやつ）
の方が好きだなぁ。

この前コースに入っていた白霊茸の炒め物がおいしかった。

あとはチャーハンについてくるザーサイがおいしい。

泊まってきました。しかし桃花林の営業時間に間に合わず・・・
結局ルームサービスになりました。
でも、やっぱり料理は安定しておいしいね。
ベルがまだ新人ぽく、少々ぎこちなかったけど一生懸命でした。

ところで、デポジットを取られたことがないんですけど、これって普通なのかな？
オークラクラブ会員で10回ほど宿泊してますけど、1回もカード提示を求められたことがないです。
会員だからかな？

他の外資系ホテルは5回行っても普通にデポジット求められます。

会員ならそんなのないよ。俺も一度もない

今、オークラでバイトしてるけどマジで最悪だよ。朝から晩まで働かされてるし
社員の人達は性格悪すぎ。正直、早く倒産してほしい。

>>937
バイト君。
最悪と感じるならば辞めれば良いのだよ。
そんな気持ちで仕事されては迷惑だ。
朝から晩まで働かされてる？。
そりゃ、仕事だからね･･･。
時給で働いているんだから、文句あるなら短くすれば良い。
社員の人達は性格悪すぎ？。
キミがそういう性根で働いてるから、そういう態度で接してるんじゃないの？
周りを悪く言う前に、自分自身を見つめてみ？
正直、早く倒産してほしい？。
飛躍しすぎというか、短絡的な思考だね。

何度も言うが、イヤなら辞めればいいことなのだよ。
キミ１人が居なくても、ホテルは動くし、何の影響も無いんだ。

何か反論ある？

>>937
世間知らずのバイト雇っちゃったのか。試しにどこでもいいから他のホテルでバイトしてみ？
同じこと愚痴るはずだから。つまりは労働すること自体に向いてない。

と外資系ホテルマン歴１０年の俺が言ってみる。オークラはしっかりしてるほうだよ。

天下のオークラだけはこういう馬鹿なバイトは雇っちゃダメだろ

だが待って欲しい。
「わぁ！こういうとこなら華やかそうだし友達にも自慢できそう！」
「想像してたより大変〜！皆に馴染めないしマジむかつく」

というスイーツ脳なのではないだろうか。

ホテルマンは性格が悪い。
サービス業界は性格が良い人でも、ストレスで歪んでくる。
コレ常識。

性格悪くても、きちんとサービスしてくれれば問題ないけど。

慣れ合いでは良いサービスはできないと思うから↑に同意。
現場なんてちょっとピリピリしてるぐらいじゃないと。バイトに優しいホテルなんて論外

>>922
ルーム知ってる人間（システム含め）からすればありえない話。
OTは復唱確認必ずするし、伝票にも記載されるし付箋も付く。
それに彼女らはベテランだし。
仮に、そのような事があればSマネが部屋に出向いて対応する。
Sマネ不在ならMマネとか。
服装からしてアルバイト女子が届けてるくらいだから深夜でもないし。
ジャスミン茶は緑の缶のままですよ。

>>944
一回貴方もオークラで働いてみませんか？

>>946
なら入っている配ぜん人紹介所教えてくれ

遅くなってすみません。
桃花林のお勧め料理教えてくださった方、ありがとうございました。
親連れて行きます。フカヒレですね・・・寒いうちに行かなくては。

>>946
近い名前の所で１０年やってたよ。
そこと帝国・オークラは社員に関しては教育がしっかりしてるほうだと思いたい。

俺も元某ホテルで働いてたけど、愚痴ぐらい言わせてあげれ

まぁ社員なんて業種関係なくどこも一緒。
人間に恵まれる事の方が稀なんじゃないか？

>>945
昔からオークラを使っている我々からしても有り得ない事だった
のでこちらにも書かせて頂いた次第です。もし苦情等を読める
お立場なら是非見てみて下さい

>>951
それは何日の話ですか？
本館ではそんな苦情出てなかったと思いますけど。

>>952
元旦の日に本館のフロントで痩せている40前後の方に全て言いましたよ。
一生懸命メモをとってられたのですが上がってないのでしか？

このスレッドは、ホテルオークラ東京を初めて宿泊した
初心者スレッドに変わりました

>>953
919,921,945,951のレスを書いたものですが、
大晦日も元旦も本館OTはベテランが対応。
本館ルームには、SマネもMマネもいましたので、そんな事があればお部屋に伺い即対応してると思います。
前にも書きましたが、アルバイト女子の受け答えは論外ですが、オーダーの仕組みやOT、マネらの仕事内容を知ってる人間からすれば絶対にありえない。
仮に、オーダー違いの料理を届けた場合、お客様からのご指摘があり発覚すれば
ルーム係はお客様にお断りした上でお部屋の内線電話を借り、ルームOTに伝える。
OTは電話をお客様に変わってもらいクレーム対応し伝票を発行しマネに報告。ルーム係は謝罪しお部屋を退出。
マネがルーム調理にオーダー依頼。マネがセッティングし、出来上がった料理をマネがお客様のお部屋まで運びクレーム対応しサインを頂く。

通常、お客様からルームサービスのオーダーを受けるOTは必ずオーダーを復唱し、お客様から確認を取り伝票を作成します。
付け合わせの変更や使用する食材や調味料や他の変更があれば赤ペン等での変更書き込みや付箋を付けての指示があります。
OTはマネにオーダー依頼。
マネは伝票をOTと確認しあった上で、調理に伝票を示しオーダーします。その際、調理長もしくはヘッドに口頭でも変更点を告げます。調理は復唱確認します。
ワゴンセッティングし、カトラリーや調味料他をセットします。
調理は出来上がった料理を出す時、変更点を再度確認し出します。口頭でも告げます。
ワゴンをセッティングし、マネが料理やカトラリー他を再確認してのお届けとなります。
カメリア、山里、桃花林、さざんか、久兵衛のルームサービスオーダーでも同じです。

せっかく先輩たちが苦労して作り上げた対応のスキルをここで披露したらもったいないお？(´･ω･`)
　他社のホテルマンより

ルームサービスを最初に届けてもらった時にはコーヒー、ジャスミン茶、ゼリーがないことに気付かず
食事を始めてから順次わかったためその都度ルームサービスに電話をしました。
コーヒーに関しては伝票に書いてあったにもかかわらず持ってきておらず
ゼリーは伝票にも載っていませんでした。

>>956
この程度をスキルと言い切るあたりオークラの程度がしれるぞ？
他の業種では当たり前だし、こんな当たり前の事が出来ないってホテル業界（の大手も）って…。

言いたいのはそういうことじゃないと思うよ・・

いくらなんでもホテルの中の人がここで披露することはないわな。
あなたの回答がそのままオフィシャルな回答ととられるわけだし。

オークラのホテル数を現在の21から50に増やすって今日説明会で言ってたよ

>>961
まじかｗ
三越やそごうの失敗から何も学ばなかったんだなｗ

提携を増やすんじゃないの？

「いちょう」が届いた。
カハラがオークラのメンバーになるそうだ。

>>961
随分前から言ってるよ。

>>964
そのかわり、ハレクラニが・・・
悲しい・・・どうしてかな。

ハレクラニのオーナー三井不動産がオークラを見限ってるから。
カハラも２年契約の提携。
結果が出なければ契約解除。
提携して研修の受け入れもし、事務所もある新羅も近いうちに提携関係切れるかも。

新羅とかハレクラニとかカハラとかその土地の超一流どころばっかだな
ハレクラニのサービスができたら客は離れないわ

ハレクラにはオークラのサービスだったから良かったんだろｗ

イメクラ並のサービスだった良かっただと？？

うちの爺ちゃん30年ぐらい毎年ハレクラニ泊まってたな。
俺はハワイすら行ったことないけど完璧なサービスとか言ってた

ハレクラニのサービスはどうなるのかね〜。
代わりはどこかがやるのか・・

三井不動産の100％子会社であるハレクラニ・コーポレーションは4月1日から、ハワイ・オアフ島の2ホテルの予約関連業務を帝国ホテルに委託する。
対象ホテルはハレクラニとワイキキパークホテル。帝国ホテルは2ホテルの予約・問い合わせ窓口の業務とセールス活動の支援、マーケティング・公報・宣伝活動の支援を担当する。

4月1日に「帝国ホテルハレクラニ・リゾーツ予約センター」を開設。
帝国ホテルが運営する会員組織、法人顧客を活用し、セールス・マーケティング活動、公報・宣伝活動、プロモーションイベントの共同開催などを実施する方針。
具体的な内容は3月に決定する予定。

なお、三井不動産は2007年10月に帝国ホテルに資本参加し、協力や提携について検討してきており、今回の業務提携はその一環として実施する。

帝国ホテルは上場企業だからな

2008年11月のムンバイ同時多発テロに遭ったタージマハル･パレス＆タワー、2009年のLHWの加盟の継続を心配していたが
2009年のLHWのディクショナリーを読んでいたら、タージマハル･パレス＆タワーが載っていてひと安心

>LHWのディクショナリー

それ言うならディレクトリちゃうんか？

>>976
LHWの案内状にはDirectoryとあり、日本語では｢ダイレクトリー｣とあるので
これからは｢ダイレクトリー｣で書き込みとする

ディクショナリー




ﾊﾗｲﾃｰ

ディクショナリーってコーヒー吹いてないが垂れた

ｵｰｸﾗ破綻Xﾃﾞｰ
まもなく

ホテルオークラ東京のバスルームは
シャワールームもしくは洗い場ありますか？

>>981
客室のタイプによる