スパゲッティよりラーメンのほうがうまい

ラーメンは細麺が好き♪

とんこつが一番！
せやけど、金龍のラーメンも旨いでっせ〜
ｷﾑﾁとﾆﾗをﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ入れたら最高ー！
飲んだ後に食ったらｼｱﾜｾ〜

金龍は一度食べに行ったことがあるよ。
白飯と高菜の漬物が食べ放題だった。
地域でも違うのかな？

＞７０
それは金龍違いではあるまいか？
あそこは、ｷﾑﾁとﾆﾗが食べ放題だす。
白飯食い放題って・・・・・・・・炭水化物地獄やなｗ

金龍と言うだけで道頓堀のラーメン屋とはかぎるまい

>>1
でも、スパゲティの種類によるけど

行った事無いけど、ここはおいしいの？お値段は庶民的ですが。
銀座スケベニンゲン
http://www.gem.hi-ho.ne.jp/scheveningen/

名古屋のﾔｼに聞いたのだが、「すがきや」のラーメンがメジャーだとか。
わしゃ「すがきや」はうどんだと思っておった。
そんなわたしは大阪人。
すがきやのラーメンって何ぞや？
うどんの出汁味のラーメンか？
でもやっぱり、飲んだ後の金龍やね！

>75
えっ、金龍でっか？！

え？
金龍ですが、どないしはったん？

>77
まぁ、好みの問題やから、かまやしませんが・・・

ちゅーことは、７８にはお気に召さなかったって事やな。

>79
ゴメン言うとこですわ・・・神の方も
まだ、こぶうどんの方がよろしい（まぁ、好みの問題やから・・・
金龍もさぶぅ〜なったら美味しいですわ。。。

千石自慢ラーメンが食いたくなった〜
でも雨だから挫折。

＞８０
神の方は・・・・オススメしまへんな。
ほな、空真のにんにくラーメンはどないでっか？
揚子江の菊菜入りのラーメンもｱｯｻﾘしてまっけど、なかなか旨いと思いまっせ。

＞ドキュソルビシン王子
王子もラーメン食うのか・・・・ｗ

金龍って、黄色い看板のチェーン店のことではなかったの？

＞８４
さて、なにせ酔っ払ってる状態なんで看板までは・・・ｗ
赤い柱で、ケバケバしい店でっせ。
ほんでからに、立ち食いやから壁も無ければドアも無いｗ
冬場はビニールのエアカーテンが引いてあるけどなｗ

ラーメンの味の決め手ってなんだろう？

味の素の量

>>83
蕎麦食いの王子様のことだから、支那蕎麦しか食べないと思ってたよ。

>>86
腹の減り具合。

>>87に同意
ちなみにどんな名店のラーメンも
家で食べるとまずく感じる。
家で食べるのならインスタントで十分

今から焼きそば
_ト |○

やきそばうまいじゃん。
たくさん食べすぎると、
胃がきゅっとするが。

ソースの味は片想いに似ている。

焼きそばはなんといっても、焼く温度やで
（焼きそばのうんちく）
焼きそばは強力な火力で、焼き上げれば、美味しい焼きそばが出来るんやで、
ワテは屋台のたこ焼き鍋を鉄板に変えて、プロパンガスで焼きそばを焼いている
から問題ないんやけど。火力の弱い普通のホットプレートで、美味しい焼きそば
を焼く方法を研究したんや、この方法やと、プロの鉄板に負けへんぐらい、美味
しい焼きそばが出来るんやで。
　それとソースやな、オタフクソースの焼きそばソースを使こうてるねん、イカリ
ソース・ブルドックソース・オリバーソースもいけるで、ワテはソースの他は一切
調味料は使こうてまへんねやで。

（焼きそばの材料）
　中華めん（焼きそば用）焼きそば1人前当たり１玉
　豚バラ肉（３枚肉）焼きそば1人前当たり４０ｇ
　キャベツ（せん切り）焼きそば1人前当たり６０ｇ
　玉ねぎ（せん切り）焼きそば1人前当たり４０ｇ
　ソースはオタフクソースの焼きそばソース
　（他のメーカーでもかまへんで）
　あおのり適量
　鰹節粉（花かつおでもええよ）適量
　紅しょうが（みじん切り）適量

ホットプレートでの焼きそばの焼き方
　ホットプレートの温度設定を最大最強にセットするんやで、フタをして１０分
以上そのままにして、チンチンに熱くするんやで。

　焼きそばを一度に焼くのは、1人前か２人前やで、それ以上は絶対あきまへんで、
ホットプレートの温度が下がるさかいやで。
　焼きそばの常識では考えられへんやろけど、焼きそばのめんと具は別々に焼くんや
で、ホットプレートを高温に保つためにやで

　ホットプレートに油をたらす、焼きそば1人前のときは大さじ1杯やで、焼きそば
２人前のときは大さじ２杯やで、テコでひろげてや、ふっ素加工でこげついたりせ
へんけど、油は必須やで、ワテはごま油を使こうてんねんけど、コーン油･菜種油
なんでもええで。

　次に最初に焼きそばのめんをホットプレートの上にのせるんや、焼きそばのめん
のみテコを使こうて焼くんやで、テコを両手で一つずつ持つとうまく焼けるで、
焼きそばのめんを焼くということは、焼きそばのめんの水分をとばすということ
でっせ、焼きそばソースを焼きそばのめんに吸わせるためやで、パスタ料理で云う
ところのアルデンテの状態にするんでっせ。
　めんをホットプレートの全面にひろげて、すこしこげめをつけてや、ひっくり
返して反対側にもこげめをつけたら、テコでまんべんなく混ぜながら約５分焼い
たら焼きそばのめんを皿に取ってな、焼きそばソースはまだかけたらあかんよ。

　また、ホットプレートに油をたらす、油は必須やで、焼きそば１人前のときは大さじ
１杯やで、焼きそば２人前のときは大さじ２杯やで、テコでひろげてや、野菜をホット
プレートの上にのせて、軽く焼いてな、野菜をホットプレートの端によせて、油なしで
ホットプレートの真ん中で、豚バラ肉を焼いてな、火が通ったら、野菜と混ぜて焼いて
な、焼きそばソースをかけて軽く焼いたってや。

　次に、焼いて皿に取ってあった焼きそばのめんを、ホットプレートの具の上に入れった
ってや、そしてテコで混ぜながら、ソースを必要量加えて、関西風焼きそばの焼きあがり
でっせ。

　あおのりと鰹節粉（花かつおでもええよ）と紅しょうがをふりかけて関西風焼きそばの
できあがりやで。

おいしそう〜　‥‥……━☆　〜ｿｰｽﾉﾁｮｯﾄｺｹﾞﾀｶｵﾘ

ソース
　どっぷりつけたら
　　何でもウマイんや
　粉食文化は虚像？
http://osaka.yomiuri.co.jp/feature/omoshiro/010530.htm

100

岡山ラーメン学会
http://www1.harenet.ne.jp/~sugi/ors/
大阪ラーメン学会
http://noodle.fc2web.com/

富士宮焼きそば学会
http://www5.ocn.ne.jp/~saromiya/yakisoba/

>９３
夜中に焼きソバの書き込み見てもーたで。
ごっつぅ、食いたくなってもーたやんか〜〜ｗ
ほんま、ごっつい旨そうな焼きソバのレシピありがとさんだっせ〜。

わてはインスタントラーメンは、サッポロ一番「塩らーめん」とエースコック「ワンタンめん」が好きやな。
焼きソバは日新焼きソバ。ソースが粉状のがええねん。
あれが液体ソースやったらアカン。
粉ソースの持つ独特の味っちゅーもんがあるねんな。
好みの問題かも知れんけど、野菜とか入れたら味が変わるから入れへんわ。

そやけど、生麺の時は具材は入れまっせ〜♪
豚肉は必須やな。豚の油が重要やと思うねん。
麺は袋から出す前にかる〜くﾓﾐﾓﾐし方がほぐれ易いでぇ〜（覚えといて損はないで）

炒める油にラードを入れると美味しくなりまっせ

スパゲッチィーの事を最近の若者はパスタと言う・・・。
パスタの種類には違わないが、うどんの事を「麺」と言ってるのと同じやんと思うのは年寄りだから？
昔喫茶店で食ったイタリアンだかナポリタンだかのケチャップまぜまぜ炒めスパ。
油がギトギトなんだが、妙に旨かった・・・。懐かしい味である。
ﾋﾟｰﾏﾝの輪切りと玉ねぎと、少しばかりのウィンナー。洒落たﾄｺﾛへ行くと水煮のﾏｯｼｭﾙｰﾑとｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽも入っていた。
ああ、懐かしの５０年代の青春・・・・学生街の喫茶店という曲と共に蘇る。

そうそう。
喫茶店のナポリタンにはグリーンピースがないとね。

今日のお昼、ナポリタンを食べてきましたｗ
口にべったり油ギトギトのナポリタン。
胸焼けするけど、やっぱ美味しいｗ

あげたいな

よいしょ

「ら　ー　め　ん　　　　　　」
http://society.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1069126859/l50

　

ありがとう

空揚げ

今日のお昼はラーメンとギョウザだったよ。

妻とら〜めんを食いにいきたいのだ。

ιょぅゅ ﾗ-ﾒｿ ぉぃιぃょ

めのこらーめんたべたい