】【研ぎスレ】Sharpens you up! ４ｽﾄﾛｰｸ目
三徳しかもっていないので
それで魚捌いたり野菜斬ったり何でもやります。
この場合仕上げはかけなくて、中砥まででいいですか？
以前は魚を捌いたりはせず、野菜とか果物くらいしか切らなかったので、
角度薄めで仕上げ砥石までかけていました。秋刀魚の背骨を切ったりするようになって
それだと一匹分切っただけで刃こぼれしたり、切れ味が落ちたりしたので、
厚めに砥ぐようにしたら、刃こぼれや、すぐ切れ味が落ちるようなことはなくなりました。
厚め、中砥までと
厚め、仕上げ砥までと
どちらがこの使用用途だと適切でしょうか？
それで魚捌いたり野菜斬ったり何でもやります。
この場合仕上げはかけなくて、中砥まででいいですか？
以前は魚を捌いたりはせず、野菜とか果物くらいしか切らなかったので、
角度薄めで仕上げ砥石までかけていました。秋刀魚の背骨を切ったりするようになって
それだと一匹分切っただけで刃こぼれしたり、切れ味が落ちたりしたので、
厚めに砥ぐようにしたら、刃こぼれや、すぐ切れ味が落ちるようなことはなくなりました。
厚め、中砥までと
厚め、仕上げ砥までと
どちらがこの使用用途だと適切でしょうか？
>932
全体を同じ仕上げにする必要はない
全体を同じ仕上げにする必要はない
>>933
やっぱり中砥までで十分ですかね。
>>934
なるほど‥
魚の骨を切るのは刃の根元の部分でやって
その部分の刃は厚めに砥いでおくっていうやり方もありましたね。
思い出しました。
>>935
一人暮らしなんでそんなに包丁使わなくて
１ヶ月か２ヶ月に１回くらいしか砥がないんですね。
両方やってみて感想がもてるまでに時間がかかるので
その前にここの先輩方にお聞きしてみようと思ったわけです。
両方試してみようとは思ってます。
やっぱり中砥までで十分ですかね。
>>934
なるほど‥
魚の骨を切るのは刃の根元の部分でやって
その部分の刃は厚めに砥いでおくっていうやり方もありましたね。
思い出しました。
>>935
一人暮らしなんでそんなに包丁使わなくて
１ヶ月か２ヶ月に１回くらいしか砥がないんですね。
両方やってみて感想がもてるまでに時間がかかるので
その前にここの先輩方にお聞きしてみようと思ったわけです。
両方試してみようとは思ってます。
魚を捌くなら、鯵切包丁か身おろし包丁か小出刃でも買えば幸せになると思われ。
「刃物雑学事典」だったかによると、刃先だけ35度くらいにすると（小刃）
切れ味はあまり変わらず、刃持ちはずっと良くなるらしい。
「刃物雑学事典」だったかによると、刃先だけ35度くらいにすると（小刃）
切れ味はあまり変わらず、刃持ちはずっと良くなるらしい。
なるほどなるほど、参考になります。
皆様ご意見アドバイスありがとうございます。m(__)m
皆様ご意見アドバイスありがとうございます。m(__)m
939 ：名無しの愉しみ：05/01/30 18:18:00 ID:fb8PZHNV
ぇー。宮大工の見習いやってます。
自分は砥面直しはダイヤモンド使ってやってます。
ホームセンターで売ってる両面で番が違うやつです。
まぁでもほとんどの人がコンクリートブロックに砂まいて直してます。
何か聞きたい事あったらおっしゃってください。
力になれそうならなります。
自分は砥面直しはダイヤモンド使ってやってます。
ホームセンターで売ってる両面で番が違うやつです。
まぁでもほとんどの人がコンクリートブロックに砂まいて直してます。
何か聞きたい事あったらおっしゃってください。
力になれそうならなります。
940 ：剣恒光 ◆yl213OWCWU ：05/01/30 23:58:44 ID:???
941 ：名無しの愉しみ：05/01/31 19:40:07 ID:69rZ//Rs
宮大工って何ですか？
宮城県立大学工学部
こんばんは、「宮田いく」です。
宮大工とは、神社関係専門の大工だ。
神社やお神輿など、精緻な細工を必要とされる仕事なので
普通の大工よりははるかに腕がよいと一般には思われている。
宮大工のノミやカンナはおそらく最高の研ぎを要求される道具だろう。
が、そうそう仕事があるわけもなく
普段は神棚など作って糊口をしのいでいる人も多いと聞く。
神社やお神輿など、精緻な細工を必要とされる仕事なので
普通の大工よりははるかに腕がよいと一般には思われている。
宮大工のノミやカンナはおそらく最高の研ぎを要求される道具だろう。
が、そうそう仕事があるわけもなく
普段は神棚など作って糊口をしのいでいる人も多いと聞く。
そうでもないよ。
普通の大工です。
自分も砥面直しはダイヤモンド砥石使ってますが
普段はマキタの刃物研磨機で研いでいますｽﾝﾏｾﾝｗ
自分も砥面直しはダイヤモンド砥石使ってますが
普段はマキタの刃物研磨機で研いでいますｽﾝﾏｾﾝｗ
947 ：名無しの愉しみ：05/02/09 22:15:36 ID:Sx8YCbNG
鉋やのみの裏押しいついてわかりやすく書いてるところ無いですか？
糸裏って難しいなぁ･･･
糸裏って難しいなぁ･･･
948 ：剣恒光 ◆yl213OWCWU ：05/02/09 22:39:36 ID:???
いい加減、このスレ埋めませんか？
孫スレ
【研ぎ/研磨/ sharpening】 6ストローク目 ＠刃物板
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/knife/1106906147/
孫スレ
【研ぎ/研磨/ sharpening】 6ストローク目 ＠刃物板
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/knife/1106906147/
950 ：名無しの愉しみ：05/02/10 21:30:04 ID:ZXysQo7E
,
,,
梅
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050211-00000112-yom-soci
このスレとかに出入りしてたんじゃなかろうか
次スレは刃物板の方にお引越しですかね。
むこうも以前より落ち着いてるみたいだし、
こちらは書き込みも少なくなってますしね。
このスレとかに出入りしてたんじゃなかろうか
次スレは刃物板の方にお引越しですかね。
むこうも以前より落ち着いてるみたいだし、
こちらは書き込みも少なくなってますしね。
m
.
m
埋め
うｍｒ
うめ
962 ：名無しの愉しみ：2005/10/04(火) 19:36:48 ID:WrDeglnY BE:331695869-#
埋めよ
963 ：名無しの愉しみ：2006/02/24(金) 21:46:38 ID:HHixA4J5
うめ
965 ：名無しの愉しみ：2006/02/26(日) 16:03:37 ID:UUC6xjAB
梅
うめ
うめ
968 ：名無しの愉しみ：2006/03/14(火) 19:06:11 ID:8rNTOszl
969 ：名無しの愉しみ：2006/03/23(木) 04:29:27 ID:9sn4b6UM
970 ：名無しの愉しみ：2006/06/17(土) 19:37:50 ID:+EuqWggJ
うめ
ume
梅
うめたて
975 ：名無しの愉しみ：2006/06/30(金) 18:20:15 ID:GTv60Dv7
ume
ume
うめ
ただ埋めていくだけには惜しいスレだな。
昨日ランスキーのデラックスセットを買ってみた。
普通の砥石で研ぐ方が早いね。
あれは不器用なアメリカ人用だね、結構造りも適当だしｗ
昨日ランスキーのデラックスセットを買ってみた。
普通の砥石で研ぐ方が早いね。
あれは不器用なアメリカ人用だね、結構造りも適当だしｗ
うめ
うめ