禁断の包丁　一本目

○安物包丁を研いでみましょう。

これは以前買った7寸の刺身包丁、機械刃付けしかしてありません。
バッタ品で１０００円ぐらいのものですが、一応研いで使っているので
切れますが本刃は付けてありません。連休を利用して研いで見ようと
思います。
http://sylphys.ddo.jp/upld2nd/news/img-box/img20040507153031.jpg

１．荒砥を使ってサンダーの傷を落として行きます、この工程でシノギ
部分の９０％は平滑にしておきます。刃こぼれなどが有る場合も荒砥
で修正します。通常の手入れでは荒砥はつかいません。砥石は荒砥、
中砥が背合わせになった廉価品です。
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