函館の美味しいお店

>>134
お店と客はつねに一期一会だと考えています。
念のために数回は逝くようにはしていますが。
どんなに人柄がどんなによくても腕が悪ければ悪いとしか言いようがないです。
ましてや、これは塩、あれは何と食べ方まで指定されると、
こちらとしても、もっと素材を活かすように調理してくれよと言いたくなるのが人情ですし。
その逆のケースの店もあるので店に通うのが面白くはありますが。

客は、職人さんの技術料に対して、材料や素材の数倍以上のお金を
払っているわけですから、お店側にその認識のない場合は、
客として考えざるを得ないわけで、その際、人柄うんぬんは別に考えています。
不適切な表現があり、気分の害されたのならご勘弁願いたいと思います。