ジンギスカンを語ろう

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682 ：食いだおれさん：
今日読んだ東直己という札幌在住の作家の本に、
「ジンギスカンは中札内にとどめを刺す」という記述がありました。
羊の品種が違うとか。
食べたことある方います？