名古屋グルメを教えて！

>>771様　全部行った事があるわけではないので１部に関して。
なだ万・・・料理をちゃんと見ていない。
　　　　　　なだ万のレシピは守っているかもしれないが
　　　　　　料理人が流れ作業の作業員になっている。
　　　　　　アルコールが酷すぎ。
　　　　　　天婦羅はレアを目指すのはいいが
　　　　　　アレでは生。腕が未熟としか言えない。
呉竹・・・・名古屋の食材を使うのはいいが、味付けが他の地方では
　　　　　　バランスが崩れる。例えば寿司の醤油など出汁が効き過ぎ。
　　　　　　名古屋の醤油の特性、名古屋人の味の好みを調べてはいるが
　　　　　　他の地方の味付けの方程式に当てはめているだけ。
　　　　　　おいしいと感じるかもしれないが例えば「大阪ではこの味でスよ？」
　　　　　　ってなめられている感じを否めない。

お気に入りは蓬莱軒とか山本屋本店とか名古屋らしいものが好きでスよ。
本当に日本でも指折りだろうってお店はここではやはり言えない。