◆◆【焼肉・焼き肉屋】総合スレッド・２◆◆

一人前の量にもよるし、それだけでは誰も答えようがないのでは？
近隣の店と比べて自分で判断したほうがいいと思うよ。

焼肉フェスタ　２００２
http://www.yakinikutengoku.com/2002/index.html

▽廃用牛 薬殺の動き　酪農家、ＢＳＥ風評被害を懸念（信濃毎日新聞）
http://www.shinmai.co.jp/news/2002/04/27/005.htm

　ＢＳＥ（牛海綿状脳症、狂牛病）に感染した牛がいずれも高齢で乳を搾れなくな
った乳牛（廃用牛）だったことから、廃用牛の出荷が滞っている問題で、経済的に
追い込まれた県内の酪農家の中に、廃用牛を畜舎で薬殺する動きが出ている。飼料
代を抑え、新たな牛に更新するための措置。県農政部は「法的には問題がない」と
はしているものの、全頭検査に廃用牛がかからず、結果としてＢＳＥの実態が分か
らなくなる恐れがある。
　北信地区のある酪農家は今年一月以降、六頭の廃用牛を獣医師に依頼して畜舎で
薬殺した。廃用牛がＢＳＥに感染していると風評被害が出る恐れがあるため、乳が
出なくなった後も出荷せず、飼育を続けていたが、飼料代がかさみ、牛を更新する
ために決断したという。薬殺した廃用牛は業者に一頭当たり二万円を支払って、他
県の焼却施設に運んだ。この酪農家は「薬殺は自分の所だけではない。経営が厳し
い所ほどそうせざるを得ない」と話す。別の酪農家も「自分はやっていない」とし
ながらも「近くの酪農家はみんな薬殺している」と証言する。
　全農県本部によると、三月末時点で県内の畜舎に滞留している廃用牛は千十七頭。
しかし、東信地方のある農協組合長は「千十七頭は農家が薬殺処理した後の数字。
本来なら流通していた廃用牛はもっと多い」と指摘、「大半の酪農家が廃用牛を
抱え切れずに薬殺していると思う」とする。
　三頭目のＢＳＥが確認された昨年十一月以降、全農県本部や卸会社などが出資す
る県内四カ所の食肉処理施設は、ＢＳＥ感染牛が出る懸念から廃用牛の取り扱いを
停止したまま。酪農家は県外の処理施設に廃用牛を出荷すれば一頭当たり六―九万
円の代金が得られるが、自分の所から出た牛が感染していたと発覚することを心配
して出荷に前向きではなく、廃用牛だけが畜舎にたまっているのが実情だ。
　農水省は廃用牛を一頭当たり四万円で買い上げる制度を打ち出しているが、買い
上げた牛はすべて解体されて検査に回るため、酪農家は制度利用にも前向きではな
いという。全農県本部や県農協中央会は廃用牛の食肉処理を五月から再開する方針
だが、一カ月の処理頭数は約三十頭にとどまる見通しで、廃用牛の滞留解消には時
間がかかりそうだ。
　ＢＳＥ感染牛はこの五カ月出ていないが、薬殺された場合は農場から連絡がない
限り検査は行われていないのが実情。農水省は「感染牛を見逃す可能性もあるので、
県に検査態勢の強化を要請したい」（畜産部衛生課）としている

>699
開店されるということで、僕よりももちろん経営に関しては詳しいと思いますが
一応僕の知識の範囲で。
まず、売価に関してですが当然原価との絡みになってきます。原価といっても
仕入れ原価だけではなく、店舗を借りていらっしゃるのであれば賃料も勘案して
考えなければなりません。また、701さんが言う様に競争相手としての近隣の店の
値段も当然勘案すべきでしょう。
一般的に売上に対する仕入れ原価率は35％を目標に、また売上に対する不動産賃料は
20％以下に抑えなくてはならないと言われています。
肉に関してはカルビ2500円はちょっと高めか？しかし、取引を開始したばかりでは
妥当でしょうか。上ｶルビは確か3000円近い値段では？浅○肉店あたりは結構いい肉を
提供してくれますよ。あと、ホルモン関係はひらがな３文字の問屋さんがよいです。

以上勝手なひとりごとでした。ちなみに、私は肉屋でも焼肉屋でもありません。

あぼーん

あぼーん

BSE4頭目が発見されますた。
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1021122162/
【4発目】狂牛病牛ﾊｹｰﾝ
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1021122057/
【狂牛】ﾆｸｺｯﾌﾟﾝで狂牛病！脳衰省氏ね！part84
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1020324274/
狂牛病・４頭目確認
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1021121960/
ＢＳＥ四投目
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/news/1021121950/
【社会】牛実況１
http://news.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1021125684/
狂牛病（ＢＳＥ）：北海道のＢＳＥ全頭検査で１頭陽性・国内４頭目？[020511]
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1021083639/

＜ＢＳＥ＞酪農家に再び不安　消費者団体は「検査が機能」

　国内４頭目のＢＳＥ（牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病）感染牛が見つかった１１日、
生産した北海道の酪農関係者からは不安の声が出た。一方で、消費者団体は「検査
体制が機能している結果」と受け止め、焼き肉店の団体は「影響ないと思う」。
国内初の感染牛発見から８カ月、冷静な反応も目立ってきた。（毎日新聞）
[5月12日1時11分更新]
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020512-00002107-mai-soci

あぼーん

>>708
検査が機能していないから、大量にいる感染牛のほんの一部しか見つからないんですね。

丸腸、都内で食べれるところないですか？

>>711

ここで調べて見ては？
http://www.yakinikutengoku.com/

あぼーん

「焼肉の牛太」（本社・兵庫県姫路市）の直営店やフランチャイズ店で
焼き肉を食べた大阪府や兵庫、岡山県などの二十数人から、
病原性大腸菌「Ｏ（オー）―１５７」が検出され、
府や兵庫県などが食品衛生法に基づき、立ち入り検査していたことが
14日わかった。店舗や食品サンプルなどからは菌は検出されなかったという。
姫路市保健所によると、いずれも先月２６日から今月１日にかけて、
店で食事をしており、下痢などの症状が出た。現在は回復しているという。

712>ありがとう
でも荒川に１件だけとはとほほ..
なぜに関東人はうまいものを出せないのか...

あぼーん

あぼーん

鎌倉駅の近くのやんちゃ坊主って焼肉屋さん安くっておいしかったよ。

>>718
価格と味は分かったが、安全なのか？

焼肉スレ同時多発テロが懐かしいなぁ

高麗苑って名前の店ではずれなし。（全部回った訳じゃないが）
高井戸、高松、松山。あっちゃこっちゃでごめんなさい。

【DQNのおしょくじ】ドキュソはコーラ,ガム,焼肉が好き。魚,野菜,卵が嫌い＠群馬
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1022164036/

ヤフーニュースヘッドラインより
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020523-00000007-mai-l10

　非行で補導された青少年を対象に、好みの飲食物を調査したところ、
スポーツドリンクやジュースよりもコーラなどの炭酸飲料が好きで、ガムや
焼き肉、ファストフードを好む傾向があることが、県警少年課の調べで分かった。
　同課が昨年１０月から１２月にかけて検挙、補導した非行少年９０人と、
県内の中高生７２８人を比較した結果、中高生の最も好きな食べ物がラーメン、
パスタなのに対し、非行少年は１位が焼き肉、２位がハンバーガー。
中高生の一番好きな飲み物はスポーツドリンク、紅茶という結果に対 し、
非行少年は１位がコーラなどの炭酸飲料、２位がコーヒーと続いている。

お前ら、全文はリンク先で読んで下さい。

▽焼き肉店、４月の売上高２３％減（産経新聞）
http://www.sankei.co.jp/news/020524/0524kei119.htm

　日本フードサービス協会が２４日発表した４月の外食産業市場動向調査によると、
ＢＳＥ（狂牛病）の影響で焼き肉ファミリーレストランの既存店の売上高伸び率は、
前年同月比２３・０％減と低迷が続いている。
　全業態の既存店ベースの売上高は、休日が前年より１日少なかったことなどから
７・１％減少。ここ５カ月前年を上回っていた客数は４・７％減と今年初めて前年
割れとなり、客単価も２・５％減と下落傾向が続いている。
　新規出店を含めた全店ベースの売上高は０・５％増と微増。客数も３・９％増え
たが、客単価は３・３％減と前年同月を下回った。

あぼーん

■外食産業売上高：焼肉店が２３％の大幅減　ＢＳＥ騒動の影響
http://www.mainichi.co.jp/news/selection/20020525k0000m020083000c.html

　日本フードサービス協会が２４日発表した４月の全国の外食産業売上高
（１３７社、１万４４０４店）は、既存店ベースで前年同月比７・１％減だった。
各業種とも、５〜１０％程度の落ち込みだったのに対し、焼肉店は客数が
同２４・６％減、売上高が同２３・０％減と大幅な減少が続き、ＢＳＥ（牛海綿状
脳症、いわゆる狂牛病）騒動の影響から脱していない。

［毎日新聞５月２４日］ ( 2002-05-24-20:30 )

【調査】DQNは一般中高生と違い、焼肉、コーラ、ガム、ファストフードを好む★２
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1022232149/

【経済】焼肉店の売上が２３％の大幅減　ＢＳＥ騒動の影響
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1022243510/

叙庵ってどうなんですか？

あぼーん

狂牛病(BSE)の恐怖はソーセージ禁止を促進するかも＝英国[020524]
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1022382556/

あの・・・誰か教えて下さい。
「モンゴリアン・バーベキュー」って　何ですか？！
焼肉みたいなものらしいんですが、どんなものなんだろう・・・と
考えると知りたくて眠れない・・・
東京だとどこで食べれるんですかね？
ぜひ、ご存知の方は情報下さい。

http://js-web.cside.com/index.html

>>731

ジンギスカンを語ろう　その２
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1015870116/

>>733
「もんごりあん」というからには、モンゴル。モンゴルといえば羊肉という事で？

なぜ、こんなに、あぼーんが多い？

>>734
「モンゴリアン・バーベキュー」で検索したら、ジンギスカンがヒットしたから。
>>735
狂牛病の記事を何度もコピペするひとがいるから。

すいません。教えてください。
新宿近辺で、テーブル席で隣のテーブルとの間隔が割かし広めのお店あったら
教えてください。

あぼーん

スタミナ苑行ってみたが、（個人的には）あまりうまく無かったぞ。
肉がすごく臭みがあって、味もまあ、普通って感じだった。
しかも6000円して、これなら俺の知ってる焼肉屋のほうが数倍うまいって思った。
まあ、個人的な意見だが。

あぼーん

>739
あなたの知ってる焼肉屋さんを教えてください。
どんなにウマイのか、一度行ってみたいので。

赤坂の「大関」。
しかし、場所がわかりにくい。
しかし、逆にそれが隠れ家ぽくてよかったりする。

私は、○角より「ぎゅう亭」に良く行きます。
安くてウマイです。
1号線沿いの半分がカラオケ屋で、向いがメガネ屋さんです。
とりあえずネギ塩タンを食べて下さい。
いつも最後に黒ごまアイスを食べてしまいます。
（コレ言うと店員サンにばれるかな〜）
　旭区大宮３−２３−１７
　ＴＥＬ０６−６９５８−００２９
　ぎゅう亭
家の近くで便利なので、○角に食われてツブレテ欲しくないので
皆さん１回でも行って食べてみてくださいネ。

今日の独占サンデーでやっていた、タンしゃぶの食べれる焼肉屋さんをご存知
の方いらっしゃいませんか？
最後のほうだけ見たので、場所がわかりませんでした。
よろしくお願いします。

あぼーん

あぼーん

■外食売上高３．５％減　　焼き肉レストラン低迷／５月市場動向調査
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/back/news/flash/flash02062505.html

　日本フードサービス協会が二十四日発表した五月の外食産業市場動向調査によると、
全業態の既存店売上高は前年同月比３．５％減だった。牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の影響が残る
焼き肉ファミリーレストランが２３．５％減となったのが響いた。同協会は「（焼き肉レストランは）
郊外型の店舗が依然厳しい」と分析している。
　既存店の客数は１．９％増加したが、一人当たりの消費額（客単価）は５．２％減と引き続き
低迷した。業態別の売上高では、ファストフードのめん類が８．８％増、洋風が１．０％増と
好調だった。新規店を含む全店ベースでは、売上高が４．１％増、客数が９．７％増となった。

あぼーん

あぼーん

ホルモンがうまい店教えてくれ。

↑ 足立区のスタミナ宛がおいしです

>>741
とりあえずスタミナ苑より旨いと思う焼肉屋。
東京苑、牛鉄、肝心屋、歌舞伎門
あと叙々苑か。これは高いけど。

スタミナ苑についての個人的な感想はあるけど、
今2ちゃんが誹謗中傷の裁判で訴えられてるので、控えとく。

平成って店行ってたけど潰れちゃったよ

>>752
あなたのお勧めのホルモンが
うまい焼肉屋教えてください。

あぼーん

>>754
ホルモンってあまり注目して食べたことないんだけど、
一応、肝心屋って内臓系で有名らしいぞ。都内の中野とかにある。

中目黒の亜細亜食堂ってどう？

あぼーん

あぼーん

ニュースはいらね−よ。
焼肉屋の情報よこせ。

安くてうまいハルモン屋を教えてくり

ホルモン市場台所屋　って渋谷にあるらしいですけど、
行った方います？
チェーン店？

>>760
焼肉屋のニュースだから問題ない。

戸越銀座にある焼肉りょうがうまい！！！！

風風亭池袋店のクーポンが消えてやがる。
チッ。

金竜山が最高。

あぼーん

埼玉の東浦和駅近くにある「もくもく亭」が美味しすぎ。
店が少し狭いのと他の店で焼肉食べても美味しさを感じなくなる（藁　のが難点だが…。
遠方から来た友人達も遊びにくるたびに食べに行きたいといっています。
多分ここ数年で数十万喰ってるよ。ワリカンだけどね。


ホントオススメ！！！

【社会】日本ハム、社員が独断で期限切れ焼き肉を格安販売
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1025675551/

【社会】牛のＤＮＡ鑑定検討 店頭表示、適正確認へ
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1025756078/

焼肉屋は、

　「海鮮・豚・鳥メニューも充実！」

と絶対書いておくべきだ。
焼肉屋で牛以外でもテーブルが埋まる（食事や飲み会が出来る）っていうことを、
家族やグループ客にアピールすべし。
牛に客が戻ってくるまで待つような受身ではダメ！
入った客が徐々に牛を食べれば、つられる奴も増えてくる。
旨いんだから。

>>769-770
これ以上議論を妨げるのであれば、荒らし監視を依頼しますよ！

みんなに質問
子供の頃からトンチャン（豚の大腸）が大好きで焼肉といえば、トンチャン
だったけど、この前、大阪（鶴橋）でトンチャン食おうと思ったらその店はトンチャン置いてないいんですよ。
トンチャンあるほうが珍しいのか？愛知です。

珍しい

狛江の世田谷道路沿いの炭火焼肉神室亭
多少個室風に隣席と区切られてる
ネギタン塩，味噌ダレホルモン，壷漬けカルビ，ユッケジャンスープ・・・
なかなかのもんだと思う
予算3500円くらい

テッチャンはどこ？

>>773
とんちゃんは毎日冷水でよ〜く揉み洗いして、ウンコ臭消さなくちゃいけないから、大変なのよ。
重労働だし、手はウンコ臭くなるし、
洗ってない奴客に出すと、とんでもなくウンコ臭くて、口から喉にかけて臭いが消えないのよ。
だから、一回臭いの出すと客が離れちゃうしね。
脂落すのも大変だけど、材料費安い（８０円／ｋｇくらいで入る）割には、
手がかかるのよね。

>>776
牛の大腸。

>>777
やす！
ま、ホルモンは大阪弁で、ほかすもん（棄てる物）ちゅうくらいだからねぇ。
うんこくさい物を安く仕入れて売る根性も、、、（略

>>777サンクス
そうですか。手間掛かるんですか。
味噌味で味付してあるんだけどほのかにって臭う時あるよ…
でも、それがうまいです。
そういえば、常連のオヤジで「うんこ道」ってオーダーする人がいます。

>>773愛知ってさ、瀬戸の方じゃね？
前に行った時入ってホルモン系がめちゃうまかったよ。

>>780
知多です。店はもちろん半島系です。
客は…多いね

あぼーん

>>773半島系なんだ、知多とホルモンと半島の関係、教えて欲しいな。

そっそれは、恐ろしくて言えません。
知多半島ってことで許して

おめえらカネとヒマあるなら盛岡の焼き肉屋がうめえよ。
肉は前沢牛とか酪農が盛んだからいいもん入りやすいし
ホルモンなんか鮮度が命だろ。冷麺とかもぜんぜんうまい。
田舎だから安いしな。

>>785
お勧めのお店を紹介して下さいな。

うんこの話なんか知りとうないわ！！>>777
まったく食欲なくすワ

■＜外食売上高＞前年同月比６．１％減　サッカーＷ杯の影響などで
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020725-00000029-mai-bus_all

　日本フードサービス協会が２４日発表した、６月の外食産業の集計結果によると、全体の
既存店ベースの売上高は、前年同月比６．１％減だった。売上高減少は、９７年１２月以来、
５５カ月連続。サッカー・ワールドカップ（Ｗ杯）を自宅でＴＶ観戦する人が増えたため、
ファミリーレストランが同８．０％減、パブ・居酒屋が同１０．０％減と落ち込んだ。
ファミリーレストランのうち、焼き肉店は同２０．７％の大幅減となり、ＢＳＥ（牛海綿状脳症、
いわゆる狂牛病）の影響が依然続いている。
　上半期（１〜６月）の売上高は全体で前年同期比４．８％減。
★焼き肉店は同２５．８％減だった。（毎日新聞）

>>787
テッチャンも同じもんだろ？

突然ですみません。
品川近辺で美味しい焼き肉屋教えて頂けませんか？
土曜に喰いに逝くんす。関西からの客をもてなしたいんす。
すみません。よろしくお願いします。

＞＞789
てっちゃんは仕込みの時ウンコなんか洗わないだろ？
・・・ただホルモン系のミソだれメニューはウンコ絡みが多いな。

江戸川橋のありが亭はどうですか？
評判はよさげですが。

ニチロ、食品会社と社長を信用毀損で提訴

　［東京　２４日　ロイター］　ニチロ<1331.T>は、肉まん買い取りについての報道に関連して、同社の原料を使った肉まんを販売していた食品会社、味道（東京都港区）とその社長を相手取り、信用毀（き）損による損害賠償を求める訴訟を東
京地裁に提起した、と発表した。
　訴訟請求の内容は、味道とその社長がニチロの信用を毀損したことに伴う損害金５０００万円を支払うことと、産経新聞など全国紙５紙で謝罪広告を掲載すること。ニチロ関係者はこれまでに、「味道が事実と異なる風評を流し、会社の信用が著
しく傷つけられたため」と訴訟提起の理由を説明している。（ロイター）

川崎でおすすめの焼き肉屋を教えてくれ！！

うるせーばか

>>794
トラジ、杉の家、東天閣によく行きます。

福岡の叙々苑にいきました。普通。でもデジカメを忘れてとりにいったら、ないっていわれて
あまり探してもくれなかった！そこでしかカメラ使ってないのに、私たちが帰るころにはお客さん誰も
いなかったのに。質問なんですが、飲食店関係の方で、お客さんの忘れ物もらっちゃうよ、見たいなことって
あるんですか？

>>790
高浜橋バス停斜め向かいの朝鮮人集落へどうぞ。
・・・・・・うまいけど接待向きじゃあないか・・・・・

浦和の神戸亭はうまかったなあ

>>796
西の家はどう？