★★★生春巻きうまい店★★★

美味しい生春巻きが食べたい！渋谷東急地下にて
テイクアウトの生春巻きを食べたのですが　ゆるぃ！
巻きがゆるく分解したぁー　美味しいのが食べたいので都内オススメ教えて！おねがいします〜

最近できた
Yサイゴンの（都内だと代官山のマレーシア大使館の近くらしい）
横浜店にいったときわりと固目だったよ
個人的には中身は（海老だけが好きなので）肉入りだったのですきではないけど

早速の書き込み、ありがとう！感激
そうそう、私も海老入りが好きなんです。

えーと、別にテイクアウトじゃなくてもいいんですよね？
まず代々木のアンコールワットの生春巻を食べてみてください。
私は生春巻を50店以上食べ歩いていますが、今のところ
皮の状態、具、巻き、タレ、安定度すべてにおいてNo.1です。
もちろん好みの問題はありますが、海老も入っているので
香葉さんにはきっと満足してもらえると思います。

あ、ぷりぷりした皮より乾いた皮が好きな人には向かないです。
ちゃんと戻ってないライスペーパーが好きって人もいるようなので、一応。

生春巻き大好きさん
アンコールワットですね！代々木ですか。
ありがとう　何かスゴイ　好みな気がします。
まず　行ってみようと思います。
他のオススメもあれば　今後の参考に・・・
教えて下さいね。

生春巻きって当たり外れ激しいよね。前回はめちゃめちゃ美味いと
思ったのに次回はイマイチってことが結構あって、どの店も薦めら
れないや。

作るってのはどう？　「ワサナのタイ料理」って本で作った自分の
が一番うまい、と思っている。ははは。簡単だし、死ぬほどいっぱ
い食べられるです。

ベトナム料理の生春巻きにキュウリは反則かな。
こないだ食ったけど、どうもおかしかった。
ニョクマムつけて食うのはうまいんだけどね。

お茶の水「はてな亭」の生春巻きは
でかくて美味しい！！
店自体は本格的タイ料理って感じでは
ないんですけど、無国籍かな？

>>2
場所はどこですか？

パクチーさん
友達に一回作って貰った事があるのですが
やっぱり、巻きが甘いうえに中味が・・・・・・
納豆・漬けマグロ・アボカト　と　変わり生春だったのです。
（これは全く別の料理って感じでした）
自分では　紹介していただいた本を参考にしてみようと思います。
今回は友達と外食したい！って感じなので・・・。
まずアンコールワットって事にします〜★
本の紹介ありがとうございます。

アンコールワット、空いてそうな時間を狙ったほうがいいよ。
おやじ、悪い奴じゃないけど、回転率を上げるために
がんばりすぎちゃって不快なときがあるから。
または渋谷店にいくとか。
渋谷なら基本的にウェイティングはないよ。
渋谷店は東急プラザ裏側、246沿いです。
Phone:3477-1010
渋谷区道玄坂1-16-6　二葉ビル2F、3F

食いだおれさん
ありがとう。たくさんの情報！渋谷店もあるのですね。
詳細説明に住所＆電話まで感謝です。
そっちに行こうかなー
味は変らないですよね？友達と検討してみます。

>>12
渋谷店はとっくに閉店したよ。
俺は便利に使ってたので残念だった。
閉店時は他の場所で再開するようなことが書いてあったけど、
聞いてみたら当面予定はないそうだ。

代々木のアンコールワット結構混んでいるから気をつけて。

そう、渋谷店行ったら閉店して手がっかりした。
やっぱり生春巻きはアンコールワットがさいこー。
五右衛門系のにんにくやの生春巻きさいてー。

閉店なんですか。残念です。
教えて頂いて良かった。ありがとう

代々木のアンコールワットはいつも混んでます。
予約入れてても、人数そろってないと入れてくれないので
ご注意。
でもリーズナブルだしうまいので、行って損はない。
定番は鳥肉サラダ、生春巻き、五目クウィティウ。

ｍｊｉｂａｋｅしつつ描いてるので、変換源だったらスマソ。

あらら・・・　そうなんですか、ではチャンと予約して行きます。
行くのは来週を予定してますので報告いたします。

定番メニュー注文してみます！

あ、伝わりにくかったかと思うので補足します。
前もって予約を入れておいても、当日その時間に誰か遅れてたりして
人数がそろってなかったら、「後から来るから」って言っても
席に通してくれないのです。
人数そろうまでは入れないで、むしろ予約無しで来た人を先に
通してしまう。とにかく席を埋めるのですね。
相席は当たり前です。
ちょっと落ち着かないかもしれないけど、そこら辺は我慢。

ここののココナツアイスは余所のよりあっさりしてて好き。
かぼちゃのケーキとココナツアイスセットは二人で分けてもいい感じ。

ランチ時間の方がマターリしてるかも。

↑
１８さん　ありがとう〜　そうか・・・友達と一緒に二人なので
人数は揃うのですが、相席になりそうですね！そのまま
直接行っても席にはつけるかも・・・（希望）
18時くらいに到着すると思うので・・・・
大丈夫♪　美味しい　生春の為に行ってきますね
本当に色々アドバイス　ありがとう

新宿御苑のミュンの生春巻きもおいしいと思います。
あるいは姉妹店の四谷３丁目のティンフックとか、。
ピーナッツのたれが最高です。

生春巻きのタレには甜麺醤ベースのものとニョクマムベースのものが
あるけど、個人的にはニョクマムベースのタレが好き。
なますが入ってるとさらによし。
アンコールワットのタレはなますこそ入ってないけど絶妙のバランス。
ドレッシングにも料理の味付けにも使われているが、それでいて
食材との組み合わせでそれぞれに違った味を引き出すのが面白い。
香葉さん、アンコールワットに行くなら基本の生春巻、鶏サラダに加えて
「春雨サラダ」と「冷やし『海老』野菜クイテイウ」も食べてみて。
春雨サラダは甘めのタレと春雨の瑞々しさがいいし、
冷やし海老野菜クイテイウはココナッツミルクの入ったタレとぷりぷりの
クイテイウ、もやしやキュウリのシャキシャキ感が絶妙。海老以外のもあるけど
海老入りが一番美味しいです。東南アジア系ではめずらしい冷たい麺料理として
夏はかかせないメニューだけど、冬でも食べる価値ありです。
他にも食べ方や注文のコツがいっぱいあるんだけど、スレ違いなので
このへんにしておきますね。
二人で６時なら直接行って大丈夫でしょう。二人用の席も結構あるし。
他の人も言ってるように席を詰め込むのと、やたら食器を早く下げたがる
など、人によっては不快に感じる部分も多いと思いますが、それ以上の
魅力のあるお店だと思います。

アンコールワットってランチに一人で行ったら浮きますか？

大丈夫だよ。12時より前か1時過ぎに行ったほうが空いてるかも。

アンコールワット常連さん

ご丁寧にありがとうございます！スゴイ楽しみになってきました。
絶対報告しますので〜。。。
みんな優しい人が多いので感謝です。
二人で行くのでオススメメニューは絶対注文しますね。
食器くらいさげられてもメゲナイし相席も大丈夫です！
それより美味しい料理が楽しみ楽しみ♪

続き・・・。

もしよろしければ。。。食べかたや注文の仕方の
アドバイスも聞きたいです。

常連さんじゃないけど。

予算を言ってのおまかせで、結構適当なものを出してくれます。
その中で、これこれも入れてって言うとそれを押さえた献立で
出してくれます。迷ったらそれでもいいんじゃないかな。

クィティウは小さいのと大きいのがあるのかな？
いろいろ食べたい時は小さいのをそれぞれ頼むといいのかな。

つーかここ、アンコールワットスレになってますね(笑)。
私も久しぶりに行きたいなあ。渋谷店だとゆっくり食べられてよかった
んだけど、やっぱりあの値段だとあの勢いで詰め込まないと元が
とれないんでしょうか。

改めて１を見て、私も渋谷東急フードショウの生春巻き
思い出した。
私はイートインで食べたけど、たしかにあれはゆるゆるで
崩壊してしまって食べにくいことしきりだった。
サイゴン、だっけ。
皮の湿度はまあまあだったんだけどね。

東中野のフォンベトってまだありますか？
おいしかったとおもいますが……

ふふふ
フォンベトは先月に行きました〜♪
なかなかな、お店でした！
はやく生春食べたいー！ビールも飲みたい！　

あんまり、食べ歩いてる人はいなそうですね。
だって、二子玉川のジャンズが出てないもん。ここの
生春巻き食べたら、今まで上がってるお店のやつ食べれなく
なるよ。太くて、具がぎっしりで、巻きがぎっちりでさいこー。

ベトナム料理 ジャンズ【住所】東京都世田谷区玉川3-5-7　黒川ビル3F
電話】03-3700-2475

>>32
あのー・・・それは単にあなたの好みなだけでしょ。
ジャンズ自体はいい店だし好きなメニューいっぱいあるけど、
あそこの生春巻はおすすめできないよ。
具沢山でぎっちり巻いてあるのは確かだけど、ピーナッツが
味と食感を台無しにしてる。具が多すぎてせっかくの生春巻
なのに肝心のライスペーパーが楽しめない。あまりに太くて
３つに切って出てくるのもノリ巻きみたいで興ざめ。タレの
味もニョクマムが足りない感じでおとなしすぎ。値段も高い。
ジャンズは都内のベトナム料理屋としては十本の指に入る
お店だと思うけど、生春巻だけはワーストの部類に入るんじゃ
ないかな。

>32さんは最初の一行が余計だった（笑）

渋谷のミス・サイゴンの生春巻きがおいしいです。
えびのやつと豚肉のやつと，2種類あって，それぞれ違うタレで
食べさせてくれます。アンコールワットのより，おいしいよ。

>>27
はい。それではアンコールワットについてもう少し。
まず注文のとき、店員の前で迷っていると半強制的におまかせになって
しまうので、注文を取る前にしっかり食べたいものを決めて一気に注文して
ください。とりあえずビールと生春巻だけ注文してその間にゆっくり考えると
いうような技は残念ながら使えません。メニューに注記してあるはずだけど、
最低でも4品くらいを最初に注文しないといけません。
アンコールワットはよく会計が不明瞭と言われますが、それはグループの客が
料理を注文すると、店の判断で勝手に量を増やしてしまうためです。
一緒盛りで出てくる上に明細がないので、不信感を持つ人もいるようです。
（実際、Ｎ人前の一緒盛りにＮ皿分のボリュームはない気がします^^;）
現在はコースの料金と内容がしっかり設定されているので、グループ客は
コースを頼めば安心です。そもそも2人で食べる場合はこの問題は発生しないので、
香葉さんは安心してアラカルトで注文してください。
次に料理をより美味しく食べるコツをいくつか。
焼きクイテイウには、テーブルに置いてあるチリソース（見た目ケチャップ）
をたっぷりつけて食べると美味しいです。
イカ辛野菜炒めなどの炒め物を食べた後、お皿に汁が残ります。これを
取っておいて、五目チャーハンにかけて食べると激ウマ。ただし油断してると
食器を下げられてしまうので注意。
海老レモン辛スープはそのまま飲むと少し塩っぱいので、ライスをとって
一緒に食べると吉。冬場は汗の出る辛いスープより豚肉骨付きスープのほうが
いいかも。安いし、骨についている肉も美味しくてお得。
個人的に強くおすすめしたいのが海老辛野菜炒めとライスの組み合わせ。
お行儀よく食べないで、ライスの上に汁ごとかけちゃってください。
プリプリの海老と独特の香草の香り。ココナッツミルクの入った甘辛い汁が
ご飯と一体になって・・もうたまりません。この幸せを多くの人に知って
もらうため、海老辛野菜炒め丼というメニューを提案したいくらいです。
ふう、書いててちょっと興奮してしまいました。
食後はココナッツアイスを忘れずに。今でこそどこのエスニック料理屋にも
置いてあるココナッツアイスですが、昔はアンコールワットでしか食べられなかった
ものです。やはり辛いもの食べた後のココナッツアイスは最高です。

せっかく生春巻スレなので生春巻についても書いておこう。
生春巻と一口に言ってもいろんなタイプがあるので、違うタイプの
ものを比べてこっちがおいしいとかいうのは好みの問題ですね。
アンコールワットのは何と言ってもプリプリと弾力のある皮が
特徴ですね。あとはシソの香りと切れ味のいいタレの味かな。
昔に比べて着実に進化してるところも偉い。昔は皮の戻りが甘いなんて
こともあったけど、最近はいつも完璧な状態で出てくる。
でも人によっては皮が厚すぎて嫌ということもあるでしょうね。
そうそう、言い忘れたけど香葉さん、2人で行くならとりあえず
生春巻は1人前（2本）にしておいたほうがいいです。見た目より
お腹にたまるからね。気に入ったら追加してもいいし。
>>2
代官山Ｙサイゴンの生春巻は大きな質のよい豚肉が入っているのが
印象的。巻きもしっかりしていながらふんわりとした食べ心地。
皮は薄く、ニラがニョキっと出ている正統派の生春巻。タレに豆鼓が
入っているのが面白いです。2本で1200円はちょっと高い気もするけど
オシャレなお店なので仕方ないかな。
>>30
フォンベトは最初に行った時生春巻の皮がよく戻っていなかったので
その後は生春巻を注文しなくなってしまいました。もうどんな味か
忘れちゃった。また試してみようかな。
>>32
ジャンズの生春巻ですか・・。あまり印象に残らない生春巻を出す店が
多い中では異端というか、個性的ですよね。あれを食べたとき、なぜか
昔有楽町サイゴンで食べたウニの乗った生春巻を思い出しました。
味が似てるってわけではないんだけど、個性的という意味で。
>>35
渋谷のミス・サイゴンは近いのでよく行きます。でも最近は生春巻は
食べてないなぁ。えびと豚肉でタレが違うのは気づきませんでした。
次行ったら食べてみようっと。

皆様・・・。

昨夜行って参りました・・・。　完敗です・・。　店員との熾烈な
皿下げバトルには、ややリード。皆からのご忠告のオカゲです。
おーそうくるか？二人攻撃にも負けない私達！しかーし
量が量が多い・・・。大勢で食べれたら良かったのかも・・・。
まず・・ゴールドシンハで喉を潤し
生春巻き　ゴーン
馬鹿美味・・・・・・・。半泣きの感激・・　うううう
海老の春雨サラダに
海老の「冷やし『海老』野菜クイテイウ」　ああぁあ　海老三昧
鳥の辛いスープ！もやしシャキシャキ
話ながら食べていたら　さっきのクイテイウのせいなのか？
二人とも無言に・・・。　くるしぃいいいい・・。
店員さんには勝てたのに量に勝てず。
海老入りの大根もち　美味なのに残してしまった・・・・・。

女二人には厳しい量だったぁ・・・もっと他のも食べたかったので
ここでリベンジ　アンコールワット又行くぞ！！！！

沢山注文してやる〜！！！！！　　くやしぃ〜

＊生春巻きは本当に感動いたしました！

３７常連さん
昨夜に行った為に、読む前に行ってしまった！ガーン
でも次回また行く時に参考にします。
ありがとう〜

なんかほのぼのしてていいスレだ。

生鳴る巻きってカンボジア料理やとベトナム料理やで
違うものなんですかねぇ？

カンボジア料理とベトナム料理の生春巻は基本的に同じものです。
しかし、タイ料理の生春巻はまったく別物であることが多いです。
生春巻といいながら蒸してあったり、具に生のニンジンが入っていて固かったりします。
どこで食べても美味しくないので、タイ人は本当にこれを美味しいと思っているのか
疑問に思い、あるタイ料理屋の料理人に聞いたら「タイの生春巻は美味しくない。
ベトナムのほうが美味しいね」と答えて、メニューから生春巻をはずしました（本当です）。
実際、メニューに入れてないタイ料理屋のほうが多いですね。

私　タイ料理なら空芯菜炒めが大好きなんです。
あの炒めたお皿に残った汁
をご飯にかけちゃう〜きゃー・・・　おいしぃ〜♪

>>41
同じなんですか。
じゃあカンボジアでもベトナムでも同じ物で、両国で
ニョクマムピリ辛たれと甘味噌風のたれがあるのでしょうか。
私は初めてがアンコールワットだったので、刷り込み的に
ニョクマムたれが好きです。
>>42
空芯菜炒め！美味しいよねぇ〜。
あの味噌っぽい豆の味付けがぐっど。
昔新宿にあった「ベンジャロン」がお気に入りだった
んだけど、それがつぶれて以来タイ料理屋流浪してます。
似た系統のお店ってどこになるのかなあ。
（スレ違いですみません）

>>43
そうです。生春巻のタレは人それぞれですが、大きく分けると
ヌクマムに唐辛子やニンニク、柑橘類の果汁を入れた「ヌクチャム」と
甘味噌をベースにした「テュオンホット」の2種類があります。
エスニック居酒屋のような店だと手を抜いて市販のスイートチリソースを
そのままタレとして出すところもありますね。

空芯菜炒めに使うのはタオチオという味噌のような調味料ですね。
ベンジャロンはよかったですね。宮廷料理系ならやはり目黒ゲウチャイかな。
あの雰囲気に近いお店は思いつかないですね。吉祥寺ジャイタイ、六本木ポータイ、
六本木エラワン、渋谷カバラ、西麻布ライステラスあたりはわりと雰囲気いいです。

>>41=　>>44さん
ご丁寧に、どうもありがとうございます。
とても物知りですね。

目黒ゲウチャイは一度ランチで行って、辛くて負けました。
ベンジャロンでもあまり辛いものは頼んでなかったヘタレ
なもので……。
よく食べていたのは空芯菜炒め、タイ風焼き肉（美味しかった〜）、
海老湯葉しんじょう揚げ、なんかです。
トムヤムクンの辛さは割り切ってました。
そんな感じの、ゲウチャイにあるでしょうか。

>>45
ああ、40=43=45さんはベンジャロンの味そのものを求めてるんですね。
あそこの料理はハーブ類を抑えていて、調和が取れたやさしい味だったと
記憶していますが、同じ味を別の店でというのは難しいですね・・・。
新たに自分が気に入る店を探すしかないかもしれません。
ベンジャロンがあった場所に近いシャム、バンタイあたりも決して
悪くないお店だと思いますが、試されましたか？
40さんがベンジャロン以外で行ったお店とその店の感想を教えてくだされば
なにかアドバイスできるかもしれません。

（すっかりタイ料理の話ですみません）

銀座一丁目の昭和通り沿いに最近できた
昼は石焼きビビンパ、夜は鍋というチェーン店（名前失念）の
生春巻き。ゆるゆるに巻いた皮の中身は
コチュジャンに白髪ネギ、大豆もやし、挽肉そぼろ。
味以前に「違う」の二文字が頭を駆けめぐったよ。

＞９
友達の結婚式の披露宴でコース食べた。かなりうまいよね？
コースで１５０００円くらいするでしょ？ランチは？

代々木の　カオティップって美味しいのかな？

自分で作ったのが一番

ＲＦ１の生春巻きってどう？（デパ地下）

>>51あれなんて読むのが正しいの？

皮はまあまあだったと思います。

あーるえふわん

アールエフワンだよ。
味はどう思う？

オススメのワサナのタイ料理を購入しようと思います。
でー山盛りに作って食べる　もぐもぐ　海老ぷりっ
巻き巻き　もぐもぐ　生春巻き三昧！むしゃむしゃ

>>55
ワサナのタイ料理はベトナム風生春巻出てるけど肝心のタレがスイートチリソースなので、
生春巻の作り方のとこだけ立ち読みして、ベトナム料理の本を買うのがいいよ。
おすすめは「わたしのベトナム料理・有元葉子・柴田書店」と「とっておきのベトナム家庭料理・マガジンハウス」
生春巻は作るの簡単だからタレのレシピさえあれば本買う必要もないけど。

またまたアンコールワットの事で申し訳ないのですが教えて下さい。
ココを読んでてとっても食べてみたくなり土曜日に行こうと思っています。
8時くらいに行こうと思っているのですが結構待ちますか？
二人って予約できないみたいで・・・。

おいしい生春巻き早く食べたいー。

土曜の８時、しかもこの季節ならやはり混んでいるでしょうが、
回転も速いので、二人ならまあ30分待つ覚悟があれば
大丈夫そうな気もします。
予約できないってのも、空けば入れるっていうこと
じゃないでしょうか。

生春巻きにありつけるといいですね。

おっと・・。まだ本は購入してません！素晴らしいアドバイスが・・。
では、立ち読みをしようと思います！

＞＞５７
二人なら少し待てば絶対入れます。
この前行った感じだと　とにかく回転率の店なので・・・
注文に気を付けてねー
本当にお腹いっぱいになっちゃうから。

＞58
土曜日だし季節がらさらに混むかなと心配だったんですよ。
回転率が良いとは言えどれくらいなのかわからなくて。
美味い生春巻きを食べるためなら３０分くらい余裕！

＞59
食べたいものいっぱいで注文しすぎちゃいそう。
気おつけて注文します。
皿さげバトルにも負けないようにしなくちゃ。

ありがとうございました。あー、楽しみ〜。

>>46　=41さん
旅に出ていたものでレス遅くなりました。

実はあまり流浪してないのです。
実験的な外食(笑)につきあってくれる友人がいないもので、
タイ料理など少々クセのあるものは「ここは美味しい！」と
確信の持てるところじゃないとなかなか行けないんですよね。
かといって一人で行けるようなところはなかなか無いし。
数少ないチャレンジの中では、恵比寿のマイタイは妙に
甘ったるい気がして合わず、前述のゲウチャイのランチで
辛かった、くらいなのです。

シャム、バンタイがベンジャロンに近いということなら
今度チャレンジしてみたいと思います。
どうもありがとうございました。（スレ違いすみません）

御徒町のソン・ホン美味しいと思うよ。
アオザイのねぇさん可愛いし。
他の店にないハーブも使ってるよ。
珍しいベトナムハーブ。

>>62
うん、ソンフォンのおねーさんかわいいよね。
珍しいハーブはラロットのことですね。牛肉巻いて焼いたりするのに使う葉っぱ。
ソンフォンは揚げ春巻が美味しい。

このスレを読んで、友人との新年会を代々木のアンコールワットに
決めました。どーしても、どーしても！ベトナム料理の生春巻きが食べたいです。

先日、神保町の「ムアン・タイ。なべ」にて生春巻きを食べましたが、ここを読んでいたのでいまいちでした。
新年会、がんばります。
あ！「ムアン・タイ。なべ」ですが、タイすきは非常に美味しかったです。香菜をタレのトッピングにするとグーです。
生春巻きの話題ではないので、さげときます

アンコールワット行ってきました。
8時半頃行ったのですが全然並ばないで入れました。
店内はいっぱいでしたけど。

生春巻きおいしかったです。
皮のプリプリ具合といい食材のバランスもかなりいいですよね。
エビ入り大根餅もうまかった・・・。
デザートのココナッツアイスもかなり気に入りました。
これは通っちゃいそうです。

横浜・山下町のタイクーンの生春巻好きです。
オーソドックスな海老の入っているやつで甘め・濃厚なタレもいける。
海側の席だとみなとみらいも眺められてサイコー♪
テラスは今の時期寒いけど暖かい時はお薦め！

>60
並ばないで入れたのねー良かった良かった♪
ねぇ・・皿下げバトルには勝ったのかしら〜
何だか、この様子だと圧勝って感じね・・・。
うーん　羨ましい。。デザートまでたどり着いてる〜

63さんへ
ああ、やっぱりラロットだったんですか。
あの独特の香りはたまりませんね。
バジルとかもタイバジルを使っているので、
ソン・ホンは私の中で評価高いです。
揚げ春巻きも、あの中太なのがなんともいいです。

おやー訂正。ソン　フォンです。
蒲田のミ・レイに行きたいなり。

＞香葉
皿下げバトルは圧勝でしたよ〜。
ここでの予備知識があったので「まだです！！」と言っちゃいました。
でも少し頼みすぎちゃってお腹苦しかったです。
ココナッツアイスはさっぱりしてたので食べれたんですが。
エビ入り大根餅は香葉さんの感想を読んで頼んでみたのですがかなり気に入りました。

>60
バトルに圧勝良かった♪
私も早く行きたいけど年越してからになりそう。
他にも色々開拓しましょ〜

生春巻き揚げ。

今度食べに逝くので、このスレで予習していこうっと。

店の話題とはちょっとズレちゃうけどね。
うちではたまに生春巻きパーティーやるよ。
具を盛った皿並べて、水貼った大鍋ドーンと置いて
各自ライスペーパーを水に浸しながら手巻き寿司感覚で食べる。
皮が乾かないしなかなかいいっすよ。

>>73
ミュンでも手巻き生春巻きあります。茹で豚を巻くのとか。そうかー。73さん
みたいに自宅で手巻きパーティいいですね！

>>56
>ワサナのタイ料理はベトナム風生春巻出てるけど肝心のタレがスイートチリソースなので、
>生春巻の作り方のとこだけ立ち読みして、ベトナム料理の本を買うのがいいよ。
>おすすめは「わたしのベトナム料理・有元葉子・柴田書店」と「とっておきのベトナム家庭料理・マガジンハウス」
>生春巻は作るの簡単だからタレのレシピさえあれば本買う必要もないけど。

確かに「ワサナのタイ料理」はタレは生春巻きのページに出てるタレはイマイチ
なのですが、作り方が他の本とはちょっと違っていたと思います（確か…）。

普通は水またはぬるま湯でライスペーパーを戻すと思うのですが、ワサナのは
中の具にするのに茹でた豚、鶏、海老の茹で汁で戻すんですよ。そうすると、
スープの風味が皮に染み込んで美味しい、のです。私はこれが好き。
作る話題じゃないのでsage。

きゃー下げたつもりが下ってない！　ゴメンナサイ。

＞７
美味しそう。　茹で汁でライスペーパーを戻す・・・・。　

来週新年会で行く事になりました！
今度は5人で再挑戦です！

来週アンコールワットに行ってきます！店員とのバトルも頑張ります。
もちろん美味しい料理も楽しみです。
早く生春巻きが食べた〜い。

それと、新宿にある「ミュン」というベトナム料理屋さんが気になるの
ですが、どうなんでしょう？
もっぱらランチのみの利用なので…ランチのカレーはとても美味しいです。

78さんへ

私は、ミュン池袋店しか行ったこと無いんですが、
生春巻きフリークの友達が言うには、新宿御苑店はウマイそうですよ。
でも、やっぱミ・レイだそうだけど。

今日久しぶりにアンコールワットに行ってきました。
久しぶりのここの生春巻きはやっぱり絶品！
他のと較ぶるべくもないですね。皮がもうしっとりプリプリで。

そして以前の常連さんのお薦めに従い、いつもの五目クイティウ
でなく今日は「冷やし海老野菜クイティウ」に挑戦してみたのですが
これまた旨い！
おっしゃる通り、ぷりぷりのクイティウ、海老、そしてしゃきしゃきの
野菜、ココナツのほんのりした甘さ。これは癖になりますね。

他には甘酢海老炒め、ピーマンと牛肉炒め、定番の鶏肉サラダ。
あ〜やっぱり美味しい〜。幸せ〜。
次はまた常連さんの他のお薦めに挑戦したいと思います。

ちなみに土曜日６時半前に二人で行ったらすぐに入れましたが、
店を出る８時前には十人くらい待っていました。

アンコールワット

また行ってきた。　でも・・・。　もう行かない。
慇懃無礼なあの　女店員（店主？）は
なんなの？？？？？？？？？？？？？？？？

あまりの出来事に　びっくり。
追加注文したら・・・

この人数じゃ　何個からって指定され・・・でも
食べきれないから　一人前でお願いします！って言ったら

無視。

脱力。　仕方ないね。行かなきゃいいんだよね。
美味しいもの　食べたかったら自分で作るよ。　

香葉さん・・・せっかくの新年会なのに嫌な思いをしてしまったようですね。
なんと言ってなぐさめたらいいかわからないです。
アンコールワットの客の都合を考えない態度は本当に困った問題ですね。
5人でしかも追加注文なら1人前で注文受けるのが当然ですよね。
しかもお願いしたら無視ですか・・・・ちょっとひどすぎますね。
香葉さんの注文を聞いた女店員はどんな年格好でしたか？あと、何を注文しようと
したのでしょうか。今度行ったときに問いただしておきたいと思います。

アンコールワットって、ホント態度悪い。
一人で行ったら、無理やりセットメニューをすすめられて、
好きなものを注文したいと行ったら、一人じゃだめ！と
言われた。
二度と行くか！

↑
常連さん・・・。ありがとう・・・。

女店員は、他の従業員とは違うの。制服は着てないし
ショートカットの小柄な女性でした。
だから、店のオーナーの関係の人？とか思ったの
注文しようとしたのは
海老入り大根餅。一人前２個のです。

他にもビックリするような事もあったの。。。。
でも、ま愚痴になるので　このへんで・・・
今回は一緒に行かなかった友達に話をしたら
「あそこの店は異国情緒もセットで楽しまないと」
と言われ。。「・・・・・」　と思ったのですが。
ここは日本なので、思い浮かばなかったよぉ・・。

香葉さんへ
とってもカンジのいいお店もあるので、
これに懲りないでください。
あと、一見のお客さんに冷たい店もあると思いますね。
いいこととは思えませんけど、
何度か通ううちには態度があらたまるなんてこともあります。

ぐす。。。
ありがとぅ・・・。そうだよね・・。
皆さんの暖かい言葉に感謝です。

あなたは人を殺したいと思ったことはありませんか？
誰にもバレない殺人術をお教えいたします…。

http://www5a.biglobe.ne.jp/~kongen/

>>84
ああ、それは次女ですね。彼女は一番キツいので私も苦手です。
今度、長女(背の高い人)に話しておきましょう。
85さんの言う通りで、顔を覚えてもらうとまた違うんですけれどね。
アンコールワットの店員も個人的に話をするとみんな一生懸命働いてる
善良な人達なんだけど、お客さんに楽しく食べてもらうように気を使う
余裕がなくて、結果的に接客の悪い店になっているんですよね。
いっそのこと接客のせいで客が減ったりすれば他店をみならう機会も
生まれるかもしれないけど・・・難しいですね。

＞８８
次女。。　スゴイ本当に常連さんは常連なんですねー
そうですね、店主のおじさんも　常連らしき人には親戚に会って
いるかのように親しい感じで接していました。

あのね、結局自分で作ったのが一番うまいよ。
わざわざ金払った食うものでもない。

銀座「サイゴン」。

ぐわーっ。
銀座サイゴンの生春巻きは勘弁。

池袋のミュンってどの辺にあるの？

池袋のミュンは西口の立教大学の方です。
モスバーガーのソバです。

age

昔、超近所に住んでいたから（窓から見えるんだよ、アンコールワット）
自分ちで飯を食うのと変わらない感覚で通っていました。
夜一人で行っても、昼と一緒で食い終わった後だらだらしないから
かなり込んでても入れてもらえないなんてこともなかったし･･･
あの店のいろいろは88さんの言うとおり
原則としては悪気があってのことじゃないと私は思います。
私が通ってたころは、ランチだけでも充分顔を覚えてもらえたけど
今はどうなんでしょう？

私、あそこの店員がとある用事で都庁にいくのに付いていってやったことあるよ。
道を歩いていたら呼び止められて、もし時間があったでいいからとお願いされた。
その後行った時、私が大好物のごま団子をサービスしてくれたぞい。

>>96
近所っていいですねー。
会社の近くにあるなら週一くらいでランチ食べに行きたいっす。
クイティウのつゆが好き〜。

あげ

生春巻きじゃないけど、アンコールワットの冷やし海老クイティウ、
超おいしかったです。
あそこ、もっとゆっくりできたらいいのになあ。
落ち着かないのが一番の難点。

いろんなベトナム料理屋行ったけど、六本木の「ＣＹＣＬＯ」っていうお店のが
一番おいしー！！
おしゃれだし。結婚式の二次会なんかもやってるときある。
でもここ、平日でも予約だけで満席。なので、突然行きたくなっても
入れなかったりするのがちょっと辛い。
夏は外で食べるのがお気に入でした。
週1ベースで行ってしまう自分がこわい！

シクロ！！私も大好き。ここで名前挙がるなんてびっくりだけど。

あそこはなにとってもはずれがないからいいよね。＞１００

新百合の「がらがら」って言う店の生春は
けっこうおいしかった。でも、魚が入ってた。
他と違うのかな？

＞102
生春巻きの具はいろいろあります。
私は、サバアレルギーなので、
お魚の時には注意しなきゃ。

下北沢のサイゴン・ディップ・ラムの生春巻き、割と美味しかったです。
タレは甘味噌なので、個人的にはアンコールワットの方が好みなんですが。

今日いつもより混んでたのは、昨日の「世界ふしぎ発見」ベトナム特集の
せいかなあ。

大宮にある鴻福（ホン・フォック）をお勧めします。

アンコールワット店主さんの、｢モウお腹一杯？｣→(･･･だったら帰ってね)
攻撃は今もあるのでしょうか。
でも、お任せコースの時、辛さの度合いを聞いてくれるのとか結構好きだった。
牛肉サラダの辛さは忘れられません。唇タラコです。
...10年近く前の話でした。すいません。

>>106
店主じゃなくてもあの攻撃は健在ですよ。
「だったら帰ってね」というか「他に注文は？デザートは？」
って感じですが。
でも美味しいしリーズナブルなのでまた行く〜。

>>56 有本葉子派見つけたのがうれしくてageてしまった。
俺もファンです。材料が少なくて、シンプルなとこがよい。

忘れてた。店で食う話題でしたね。シクロうまいよねー。
ZESTの生春巻もいいですよん。なぜかソースはメキシカンだけど。邪道?

あげとく

代官山のＹサイゴンよろしいようですよ。
高級店です。

優良スレage

神戸のベトナムフロッグの生春巻き旨いよ。
ちょっと太めに巻いてあって、エビがぶりぶり
していた。パクチーたっぷり入れたらもっと
旨そう。