台湾料理スレッド

豆しょうを東京で飲める所ってありますか？

新宿にあるよ。

ナチュラルハウスでも売ってるね。＜豆漿

やっぱ、本場が一番だよね。来週台湾行ってきまーす！！（＾＾）／

>>32　それって上海豫園の「南翔饅頭店」でしょ
個人的には「鼎泰豊」の方が好きかな？

前雑誌に載っていた渋谷の「ヒゲ張魯肉飯」行ってきたけど
結構美味しかったよ、あのおやじのイラストもいい味出しているし。
どうやら台湾に本店があるチェーン店なんですね。今度行ったら食べに行こう。

>103
あ、いいですね。帰ったら紀行文のほう、よろしくお願いします。

こっちもよろしく。
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=974832307

黒人ハミガキ最高。
あれはグルメじゃないか。

>107
それってどう言うの？知ってる人教えて。

＞108
刺激の強〜いハミガキ。人気商品と言うより定番品みたいな感じだった。
黒人のキャラクターがパッケージにのってた。もうずいぶん昔の話です。
そう言えば、人種差別を指摘されて、商品名を変えたとも聞いたような。

「ひげ張」ってどうしてエスプレッソがあるの？

age

ああ、レシピ知りたいっす。

>112
何のレシピ？
ちなみに台湾人のコックは、結構目分量で計ってるけど。

>113
あ、全然台湾料理のこと知らないので、どんなものかも想像つかないんですよ。
中華料理との違いもわかんないし、実は食べたこともなくて興味津々なんですよね。
とりあえず、本屋さんで本買って勉強しようかなー、なんて思ってます。

>おーる
私は岡山市在住なんですけど、おいしい台湾料理のお店とかあったら、紹介して
いただければと思います。まずは食べてみたいものですから。

あげ

粒が紫色のとうもろこし！
台湾３度目だけどこの前はじめて食べた。
すっごい美味しかったよ。モチモチしているんだ、粒が。
同行した母親が「昔のモチとうもろこしの味がする」と感動していた。
１本だいたい１０〜２０元（グラム売り）だった。

>みんとぶるう
あ、どうも。
岡山なんですか、私関西のほうはちょっと知らないんですよ。
本でしたら、大きな本屋さんとかに行けば有るのでは無いかと思います。
最近は結構台湾関係の本が出てますから。
旅行ガイドとかもいいかも知れませんね。

たけしの番組でちょっとだけ、やってたね。
おやきとか、春巻きとか、おいしいんだよねえ。
それから、海老のすり身を豚の背脂で包んであげたやつ、
食ってみたいとおもいました。

昨日のまる見え見ましたよ〜
おいしそうでしたね。
肉を超薄皮に包んだ団子も大変おいしそうでございました。
背脂で包んだのも本当においしそうでした。

牛肉麺のスープって家庭でもできるかな？
情報ください。

牛の筋肉をニンニク、しょうがで炒め、
八角と唐辛子を加えて煮込む。2〜3時間煮込んだら、
お酒、醤油、塩で味を整えましょう。砂糖も入れたかな。
うろおぼえで、なんか忘れてるかも。フォローよろしく。
牛肉麺と牛肉湯麺はたしか、違うんだよね。これもよろしく。

どうもありがとうございます。早速夕食に作ってます。

え〜。だから、うろおぼえだよ。いいのかな。

健闘を祈ります。

>121
あ、レス1日も遅くなってごめんなさい。何かちょっと違うけど、これはこれで美味しい味になりました。
ありがとうございました。

>120
遅かった・・・

あれには当帰と言う漢方薬を入れると美味しいんですよ。
それに、砂糖は、氷砂糖と普通のを２種類使ってください。
もう１つ、熱くした牛脂に豆板醤を溶いたのを入れてください。
後、高菜のみじん切りと、水にさらした葱の千切りをトッピングすればもう最高ですね。
牛肉麺と牛肉湯麺の違いは肉が有るか無いかの違いです。

豆板醤ね。これで味に深みが出るよね。忘れてました。
漢方は初耳。どれくらい使えばいいのか、ちょっと難しそう。
思えば安い牛肉湯麺ばかり食べてたかな。

なべくいたい

サバヒのお粥も美味しいぞ。
　蛇の血は酒で割ったのならのんだぞ（旨くねえんだな）
　にょうろうめんは食いたいな、、

吉祥寺の「旺旺」どうよ？

中華街の「青葉」はだめですか？
台湾の「青葉」は美味しいと思うけど・・・・

台湾で食ったガチョウ、日本で食えるところ知らない？

>131
そんなのもうウンコになっちゃってるんじゃないの？

＞１３２
煽られてる････。
で、台湾風のガチョウが食える店、本当にない？できれば東京の都心部で。

>133
横浜だったらあるよ

本場の台湾料理のあの臭いはなんだろう。殆どの料理であの臭いが・・・
コンビニの中にすらあの臭いが・・・。香料なのかタレなのか・・・
どうも好きになれん。

八角じゃないかな。
あっちのデフォルトミックススパイス五香粉に入ってます。
この辺参考に。
tp://www.housefoods.co.jp/openhouse/museum/spices/033.htm
癖があるので、好みの別れるところですね。
私もちょっと苦手です。
台湾で麺類とか食べて、日本人には見た目と違う味がすると
思うのはこの辺なのかなあと。

八角、私も苦手〜。
あれがなければ台湾料理に飽きることもないのに〜。

3'[

香菜はかならずよけてもらう。
あれだけはどうしてもだめなのよ。

＞１３７，１３９
じゃ、台湾料理じゃないじゃん。

香菜食えるようになるまで１３年かかった。

台湾ビール最高。日本で売ってない？

北口「しんえい」
う〜しゃんたっぷりのチョウズメ・がおすすめ！
豚足・豚耳・ガツ炒め・ちまきなどなど・・・
＞１４２
えっ？結構あるよね〜

味のまずさを「家庭料理」でごまかしてるとこ、
多くない？

>>144
ある意味正解かも。
やっぱ豪華な中華料理って、もともと宮廷料理だったりするわけでしょ。

>>141
タイ料理のパクチーの臭いに閉口し、次の日隣の中華でおかゆを頼むと、
表面に香菜がたっぷりと．．．

>>146
私はパクチー病み付きです。
ある店で、料理とは別に小鉢にパクチーを山盛りにしたのを
持ってきたところがあるのですが、いろんな料理に片っ端から
いれてました。

クロスゲートの青龍門へ行った。インテリアが変わってる。
味はまあまあ（少し濃いかも）。

ageとくべ。

俺、台湾人だけど八角嫌い。間違って噛むと最悪だ。
みんな台湾料理好きでなんかうれしくなるよ。

新宿の青龍門に行きました。
トイレの個室の壁に、顔のお面がついてて、
歌いながら迫ってくるのでびびりました。

あげるとき

あげれば。

>>150
台湾人の人に聞きたい。
屋台料理以外で、おすすめの台湾料理って何？
いや、台湾料理っていうと屋台料理が多いもんで、そんなの
ほんとの台湾料理じゃない〜〜〜！って思うことはないのかなーと。

150です。遅れたけどレス。
屋台料理で見た事ないものだと下水湯でしょうか。ハツと砂肝と生姜のスープです。
好きなものを考えると殆ど屋台で食べたり買って来たりするものばかり。
むしろ昔からの台湾料理は屋台にあることが多いです。
私は豆花、愛玉、冷豆漿、油条が好き…って料理じゃないね。

>>155
レスありがとうございます。
なるほどー。屋台も殆どは家庭の台所と考えていいということでしょうか。
しかし屋台の食べ物の話を聞いているだけでもじゅるじゅると
よだれが……お腹すいたー。

臭豆腐、また食べたいな。

あげろ

台南たーみー行ってきた
ごはんヌキでは語れない数々。
中華より 安いし私的には台湾料理より好み。

台北には仕事で何度も行ったけどいまだにうまい店に当たったことはない。
必ず地元に人にお勧めに店に連れていってもらうけど、皆、薬膳料理っぽくて
口に合わない。唯一、おいしかったのは日本風の焼き鳥屋。
だれかおいしい所、教えて....

台湾在住の日本人です。
私はだいたい何でも食べられるけど、１５９さんみたいな方も
多いですね（汗）
そんな人でも四海遊龍（スーハイヨウロン）の鍋貼（焼き餃子）はＯＫ
ということが多いですよ。
ここはスーラータンなど他のものも美味しいし安いし（餃子一つ４元）
個人的にはおすすめの店です。台湾ビール飲みながらつまんでもグーです。
店舗も沢山あるけど、名刺が手元にある店は、
台北市雙城街１２之３號とあります。ＭＲＴの民權西路から近いかな？

>>160
これからも台湾レポートお願いします。
コンビニには日本式のおにぎりがあるそうですが、
弁当なんかもおなじようなのが置いてるんですか。
イカフライおかか弁当とかあんのかな？

>>159
薬膳料理ぽいっていうのは、香辛料の八角（アニス）が
口に合わないんじゃないかな。

１６０です。
コンビニにおにぎりはありますが、具が台湾式かな？
あと心なしか日本より大きいかもしれませんね。一時凌ぎには十分でしょう。
お弁当もありますよ。イカフライおかか弁当があるかはわからないけど（笑）。
セブンイレブンの唐揚げ弁当はテレビで宣伝してました。日式って強調して！
ただ、私、おにぎりは経験したことあるんですけど、お弁当はまだ。
ははは…

確かに、八角、シャンサイ、嫌いっていう人多いですよね。＞１６２さん

In correct, star anise.

銀座にある台湾海鮮に行ったことのある人、いる？

>>162
日本ブームは聞いてますが、日式の唐揚げ弁当ですか。
それこそ街の食堂では、ほとんどテイクアウトしてくれますよね。
パサパサのご飯だけど油ギトギトの料理に絶妙にあってたような。

たまプラーザの龍王門も美味しいよ。

>>165
派手な看板が「まずそう」な感じなのに、けっこう美味しいです。
内装は、ダロワイヨみたいな洋風だったりして。
オレンジソースのモノとか、楽しいメニューだし。

池ノ上の光春。これはすごい。すごいです。しっかりかつすっきりとした角煮、秋の台湾コロッケ、わざわざ買い付け
にいく初冬の上海蟹。台湾で少年時代を過ごした店主が毎年毎年台湾に行って、勉強
してます。

>>169
どこどこ？詳しい場所教えて下さい〜。

パールドリンク、マンセー！！
タロがウマウマ。ちょっと薄紫のかかっててきれいだし。

＞１７０
井の頭線、池ノ上駅を出たところの踏み切りであたりをみまわせば、いやでも
看板が目に入る。見かけはまったく美味しそうな店でない。だまされるな。
食べることがすきそうだという趣で、すいているときいけば、おいしそうなもの
すすめてくれるよ。
火曜休み。夜は遅くても可。昼はしまってる。

>>172
ありがとう！今度行ってみます〜。
台湾コロッケと上海蟹に惹かれます。
食べるのが好きそうに見えることには自信アリ。

江東区千田「金厨房」
台湾出身の夫婦がやってる店で
ランチは６５０円と格安
たーみー麺が１５０円なのもいい。

>>142
遅レスだが、台湾ビールは飲みやすくて俺も好きだな
昔はダイエーで売ってたらしいがもう扱っていないらしい。
輸入酒も扱ってるようなディスカウントの店でも探してみたら？

昔台湾に行った時に向こうの会社の人と飲みに行ったんだけど、
その時の鍋が味は日本の鍋そのもので具は練り物ばっかり．．．
そんなものなのかな？普通に美味かったから文句は無いんだけど。

あと、知らずにカエルの足とアヒルの舌、豚のﾃｨﾝﾃｨﾝ喰わされたよ．．．
どれも結構美味かったぞｺﾞﾙｧ!

おこげが好きです。

水掻きが食いたい

揚げ

>>175
こっちも遅レスだが、未だ見つかないよ。

横浜桜木町。

エリアとしては野毛になるけど、店員さんみーんな台湾の方で
かけご飯がげきうま。
メニューの名前忘れちゃったけど『かけごはん！』で出てくる。

age

>>181

「第一亭」は知ってますか？

>>183
詳しい情報をきぼーん！

高津の〜伯老亭がウマ〜

>>183

ごめん、知らないよ。

居酒屋ストラットにも出てないね

184に同意

新宿とか渋谷には　無いのかなぁ？

赤坂の杏花村へどうぞ。旨い。
ただ、おやじが勝手にどんどん料理を出してくるので
早めに予算を告げておかないとボッタくられます。
量が多いゆえ４人以上で行くのがお薦め。
それとここはＴＢＳ社員がタムロってる店なんで、
聞き耳立てるとおもろいハナシが聞こえてくるかも。

関東で北京ダックの美味しいお店を探してるんですが良い店
が有ったら教えて下さい！お願いします。

神戸元町の丸玉食堂最高！！

>>186
「ストラット」？？

あふぇ

だれか大阪アメリカ村の楽天食堂知らない？
安くて旨いんだよう〜 でも東京に住んでるから行けないんだよう。

age

age

>>191

横浜近辺の居酒屋紹介サイトなの。

ぐぐるででもさがしてよん。

age

上海蟹喰いたい〜

名古屋の「味仙」って微妙に台湾料理から外れていってないか？
まあ旨いんだけどさ。手羽先とかさ。

>199
手羽先専門店だと思ってたよ。