寿司はぼったくり防止条例に反しないのですか？

怖いお兄さんが来ないだけで、後は該当する気がするのですが。

飯にさしみをのっけてるだけと思ってる人間にとってはそうだろうね。

時価のあるお鮨屋さんで食べたことないなんてお気の毒。一度、預金下して食べてごらん。回転鮨なんて食べられなくなるから。

時価のあるお寿司屋さんで月２以上は食べてるけど、
寿司は飯にさしみをのっけてるだけ、と私も思う。
それでも寿司が好きだから、食べるだけ。
別に預金下すほどの金額じゃないでしょ。普通の寿司屋。

時価でもいいんだけど、今日のお値段はナンボと表示しといてくれるとありがたい。
やっぱ財布と相談せなあかんし、目安は欲しいわ。

ちなみに
「飯にさしみをのっけてるだけ」
の寿司なら今時の回転寿司はネタだけなら遜色の無いところがけっこうある。
けど、酢で〆たり穴子やづけのように手をかけなきゃならんものはやっぱりそれなりのとこにいかんと。

＞５

合理的。
ちなみに、都内の「時価」の店より、地方の名店の方がいいね。
とくに、生寿司はね。
江戸前の「仕事」なんて独りよがりが多いし。
都内の時価の店には、タダ飯か領収書切らないなら絶対行きたくない。

＞時価のあるお鮨屋さんで食べたことないなんてお気の毒。

時価のある寿司屋も回転寿司も両方行くよ。俺。
それぞれ違う存在意義があるんだから比較の対象にはならない。

常連に気を使えだの、おまかせにしろだの
いちいちうぜーんだよ！寿司豚ども
貧乏してみろや ｺﾞﾙｱ

>>8

そういうとこもあるね。
でも、良心的なとこもいっぱいある。
初めての店では金額伝えておまかせにするのが店の良し悪しを判断するには一番いいと思ってる。
けど、強制されんのは勘弁だけどね。

＞６　生寿司って初めて聞いたけど、どういうことだ？

うひょは海苔巻しか食ってないんだよ。

>>10
いわゆる「仕事」のしてないすしのことをそう呼ぶことはあるよ。

それにしても首都圏の寿司屋は無闇に高い。
味は大したことないのにね。

＞１１
海苔巻きなら関西の穴キュウだね。
＞１２
田舎ではよく「生寿司」という盛り合わせがある。
＞１３
大したことがある寿司屋なんか失禁しそうになるほど高い。

名店なんて所で握ってもらうと、握る人によって味が変ってくるんだよね。
うまい人が握ると酢飯に空気が一杯詰まってるから、口に入れた途端、ファ〜と
広がる感じがするんだ。ケーキのスポンジと同じ感覚かも知れない。
ネタがいいからはっきり分かるね。

＞１５
そうそう。つーか、どの店でも同じ。下手な方が忙しそうなときに頼むのが、より美味しく食べるコツ。
座る位置も要注意。

ならランチ時はもうちっとマシなはず。
大概の店はギチギチだよ＞酢飯

ぼくは回転の店に行く時、必ず握ってる人の近くに座り、皿が出たら一番早く取れるよう
心掛けているのですが、同じことでしょうか？

直接頼むので問題なし

客の財布にいくら入ってるか、またはカードが使える店では
いくらなら怒らないで払うか。その見極めがポイントの商売ですな。
寿司自体は、客から金を巻き上げる小道具に過ぎないんだから。
勘定のときに料金上乗せの醜い隠語が飛び交ってるよね。

一番安全なのは、親父の行きつけとかに何度もつれてきてもらってるだろうから、
そこを継続すること。

だいたいぼったくり条例って何なんだよ？（笑）

>22
ぼったくり防止条例って書いてあるでしょ（わ
それとも条例自体しらない？

それにしても、銀座の高い店とか、ほんとうにボッタクリ条例スレスレだよね。
原価率だって変わらないと思うぞ。

＞２４
いったことも払ったこともねえくせして
しったかぶり言うな。
そんなにぼってるところもない。
恥ずかしいな、オマエ。

うひょは縄のれんと養老の滝しか逝ったことないんだよ。

＞２５
自分の財布で払ったことなんかあるはずがないだろ。
そもそもバブル就職だから、学生時代から他人の財布でさんざん飯くってんだよ。
＞２６
ちょっち趣味が違う。養老の瀧はひどいし某宗教だしな。

＞２７
じゃ、黙って消えろ、ヴォケ。

能力のない奴のたわごとなんかいらない。死ね。
氏ね、じゃなく。本当に死ね。

＞うひょ
んじゃ白木屋か？

＞２８
たしかに、自分で払ったわけでもないのに文句を言うのはおかしいな。
＞２９
能力と寿司の値段、結びつかないんだけど。
＞３０
北の一丁　かも。

知り合いのすし屋の親父さんが言っていたこと。
１．すしは原価率が高い（他の外食産業に比べて）
２．あまり高いネタは出さない（ボッタクリじゃなくてもボッタクルことになる）
３．客によって値段を変えたりはしない（常連さんへのサービス品とかはある）
結局ボッタクル店というのは、上のルールからはみ出ている店だよね。
そんな店はないと言いたい。
でも、食べ物屋の中ではすし屋が一番多いかも。
矛盾。自爆。

寿司屋は寿司屋で食わない
原価知ってるから

＞33さんへ
僕に教えてくれた親父は、他のすし屋に行くと行ってましたよ。
主な目的は、味やネタの鮮度を確かめたいみたいですけど。

回転寿司のシャリは、シャリ冷えててねえ。
冷たいシャリは、旨くねえぞ！

回転寿司は３時に逝くわ、いつも。
すると注文オンリーだから。
ネタ的には普通の寿司屋並の所で、一人２０００円くらい。

そんな条例しらねえよ。

ずいぶん前だけど、テレビでやってたよ。
恰幅のいい実業家風オヤジ＋同伴出勤ホステス風おねーちゃんの二人連れと、
ＯＬ風二人が、同じ日に同じ順番で同じものをお好み注文して隠し撮り。
値段が倍半分だったよ。
以来、おれは繁華街の寿司屋には絶対行かないことにしてる。

高円寺の桃太郎寿司で、200円のネタ500円皿に入れられた。
一枚だけじゃなかったので、かなりむかついたね。
文句言うのもバカらしいんで、二度と行かない事にした。

＞39　　　　　それはいわなきゃ。回転鮨でぼられたら駄目じゃん。

>38
別スレで、もう随分前に、同じレスを見た。
その時も言ったが、倍半分って何だよ？　それ日本語？

sageの使い方がみっともないよ。
倍半分というのは、片方から見ると半分でもう一方から見ると倍ってこと。

どうみっともないのよ。＞42

片方から見ると半分で、もう一方から見ると倍…
そりゃ当たり前だ。同じことを繰り返して言ってるわけか。
もう一度聞くが、それは日本語か？

日本語に決まってんだろうゴラァ
土方業界用語だからって、舐めとんのかワレェ
http://www.mbird.ne.jp/QQQ/yogo/kenchiku/n23a0188.htm

人のカキコにケチつけてsage使うと、相手が見えなくなってから
ボソボソ文句垂れてるのと一緒なんだよ。
みっともないからやめれ。

そりゃ、みっともないんじゃなくて、オマエの気に入らないだけだろ。

>>37
なんだひきこもり厨房か。
たまには親父に寿司でも食いに連れてってもらえよ。
今時は回転でもネタはマシなのとこ多いからな、腹一杯食えよ。

昨日フジTVのニュースでやってたけど、
浅草にできた回転寿司はうまそうだった。
ナマの（冷凍してない）マグロが500円だったかな？
これは原価割れしてるそうだけど、他のネタもいけそう
だった。

他には水槽から生きてる魚を捕って捌いて出してくれる
館山の回転寿司とか。
（シメなくていいのかな？と思ったけど・・・魚による
のかな？）

渋谷の行列ができる回転寿司は不味いけど、上記の店
は街の寿司屋よりうまくて安いかもしれない。

結局、いい魚は高いから、しゃーないんじゃん？
安い魚、東京で出されても、生臭くてたまんないもの。
まあ、自分の財力によって、回転寿司だの、保冷ケースがない
銀座の寿司屋だの、使い分ければいいんじゃないかねえ。
普通の店で食う分には、そうぼられることないんじゃない？
背伸びして、分不相応なとこいこうとするから、ひどい目にあう（笑）
　ま、最近は回転寿司でも、輸入冷凍もんでも、それなりに食えるの
出してるしさ、そういうもんと思ってくいなって。

そうかなー。仮にいい魚使ってるとして、結局は
仲買任せで金にあかせて買ってるだけだろ。
築地一のまぐろだと出されても、その店の自慢に
なるのかなあ。さばいて出すだけでしょ所詮。
仕入れが少々高くついても、寿司自体がそんなに高くなるはずはないよ。
それに無茶な値段つけて、ぼりまくってるところは相当多いと思うよ。
旬のものをお客のために自分の目で確かめて
安く仕入れて提供するのが、商売のありかただと思うがなあー

冷凍してないマグロってああた、
そんなもんは存在しないがね。

>50　名古屋人か？確かに名古屋にはない。

よくぞ言って下さいました、獲れたてなんて油臭くて駄目。
TVのグルメ番組などで”やっぱ生は旨い！”なんて恥ずかしくないのかな？

>52
あ、そうなの？
回転寿司なんか行かないようなニュースキャスターっぽいのが
旨そうにしてたけど。
なーんだ。

近海でとれたマグロの生はあるよ。

マグロと一口に言ってもいろんな種類あっからなあ。
確かに生では脂っぽくて食えない種類もある、また生でこそって種類もあっだよな。

>>54
大間のマグロって評判通り旨いのか？
とてもじゃねえが俺らの口に入るような値段ではねえので理解不能だ。
遠州物はどんなもんなんだろうね、けっこう有名だけどさ。

お寿司ってチンチンさわった手でにぎってるの？
消毒してもさ、チンチンさわった手なんでしょ、結局。

>>56
貴方が幼い頃から食べているお母さんの手作り料理も
チンチンさわった手で作られてます。

>>56
ワラタけど、んなこと気にしてたら寿司に限らず、人の作ったものなんて食えないぞ。
まあ本当にそういう潔癖性もいるみたいだけどね。

職人は酢飯で消毒してるからキレイっすよ。

あのー、細菌と汚れは別なんですけど。
ところで、あの油壷のすし屋のおやじが、いかに金髪女を
つれてるのをうらやましくおもってたかよくわかった。
すし屋とはあの程度のものなのか。

前にテレビでやってた金沢のすごい回転寿司屋に、
ねたで勝てる都内のすし屋がどれほどあることか。
それ考えるとぼりまくりといわれてもしょうがないでしょう。

どうせ食べる口はマンマンを舐め舐めした口だろ?
あ、君は違うってか?(笑) そんな悲しそうな顔するなよ。(哀)

＞６１
おまえバカか？
しんじゃえば？

>>63すしや見習いでしょ。中学でて住み込みでどっかひどい店に入って
アタマ小突かれながら、安い金でこき使われていると見た。

＞６４
妄想狂だね、アンタ。

＞前にテレビでやってた金沢のすごい回転寿司屋に、
＞ねたで勝てる都内のすし屋がどれほどあることか。
＞それ考えるとぼりまくりといわれてもしょうがないでしょう。

本当でしょう。
ネタはかなりいいよ。
ただ、シャリが冷えててねえ。
回転寿司は、寿司じゃあねえという話にも、一理はある。

北海道の寿司屋を馬鹿にするどきゅんがおおいけど、ごまかしの「仕事」をした東京の江戸前さんが純粋に味で勝負できるとは思えない。

＞６７
おまえ全然グルメオタじゃなあーーーーーーい。
けへへ

材料の鮮度の時点で既に大きなハンディがあるからな。
逆に鮮度に頼りすぎてる北海道の寿司屋職人は、腕で勝負できないよ。

うまけりゃいいんだからねたの鮮度がいいところの勝ち。
ねたが新鮮なら、弄繰り回さずにさっと出す。
だから、都内のそこらのすし屋はほとんど負ける。
あなごとか卵焼きばかり食うわけにはいかないからね。

ネタの鮮度ねぇ……。
捌いたら、その場でそのまま出すのがうまいって信じているバカってまだいるんだ。
アミノ酸の熟成効果って知ってる？　特に白身ね。

釣ったの食え

くさりかけが一番うまいのか。なんかやだけど

捌く前の段階で鮮度に差があること、頭に入ってねぇだろ?(笑)
締め(血抜き)したって差は歴然だぞ。
つまり、後で熟成過程が入ろうが、店に来る時点での鮮度の差は大きい、ということだ。
単発的な知識を振りかざすだけじゃなくて、もう少し頭を使った方がいいぞ。

>>66
金沢のすごい回転寿司屋って、生け簀の店？
夏休みに行った時は、しゃり、温かくておいしかったよ。
夏だからか？・・ある意味怖い。

>>74よく言った。
馬鹿で他の受け売りしかできん>>71のやろおーに教えてやってくれ。
あの馬鹿白身とかぬかすくせに、すずきの生け締めを知らねんだろうな。

たしかにウニは新鮮なほうがうまかったけど、魚自体のいいものが
東京に行くようにできているからなぁ。

流通の仕組みすら知らないバカがいやがる。

例外も多いぞ。八角やソイなんかは東京でもなかなか見ない。

釣った魚を船上で捌いてもらって食ったらすげー美味かった。
捕ったばっかのサザエ・ウニ等を磯で食わせてもらったらすげー美味かった。
都内で高い金出して一切れの切り身が乗った寿司を食うのが馬鹿らしくなる。
食べる事って舌で味わうだけじゃなくってその場の雰囲気とか関係あるからね。

８０は論外。議論できるレベルじゃない。

７９，ソイはそうだね。

パチッた汚ねー手で寿司喰うﾄﾞｷｭｿ

>>78流通の仕組みとは何だよ、いってみろよ。
ただし、他からの受け売りはだめだよ。

８３あほじゃねえの？
レベル０．０１

あは〜ん、萌え萌え

確変ﾄﾞｷｭｿ

78はお利口さんなのかも知れんけどさ、せめて、
　78が知る流通の仕組みとはどういうものか?
　それがどの記事のどの部分と矛盾するのか?
を書かないと、君の意図は誰にも通じないと思うな。

81で言われている「８０は論外」も然り。
スレッドの主旨である「寿司屋」からは遠い話だが、ネタの鮮度の話の派生としては的確なテーマだよ。
どこがどう「論外」なのかがわからん。

だからよくわからん時点で論外なのよ。
三角関数を論じている時に、
１足す１って、２だけじゃないよね、
みたいなこと逝ってるからっす。

>>88のような知恵後れ（差別用語ならすいません）相手にする必要なし。
たとえになってないぞ全然。おまえの中で一番難しいことが三角関数なのか。
あぽ！

寿司はぼったくり防止条例に反しないのですか？
が、三角関数程度の簡単問題ってだけだろ？
８９も頭よくなさそー。

なんだ、この板ってドキュン貧乏人ばっかなのか。
寿司の話なんか出来る身分じゃないって事を知ろうな。

寿司たけー。昨日調子に乗って後輩3人連れて行ったら\26000だった。
飲みに行けばよかった。

鮨と三角関数･･･すげぇスレだな（笑

>>92
見栄はるなっての（笑

漁港に近い都市のいい回転寿司に、飯時外していくと、かなりコストパフォーマンスがいい。
注文オンリーで流してないから。
いい回転寿司だと醤油なんかもきっちり凝ってるし。

この板は金持ちブルジョワばかりで大嫌いだ

>>77、78東京にいいものがあつまるのは常識。これはあたっている。
でも君達のような人がいく店には絶対にいきわたりません。
一級品の水産物の供給量を考えれば当然だろ。
いいものが東京に集まり自分達がそれを食ってるというのは
おめでたい勘違いです。
金沢に限らず鳥取とか長崎の人を東京のすし屋に連れてってみな、
これいたんでると言うかもしれませんよ。
そしたら、>>71のようなうんちくをたれてやったらいいでしょ。

東京在住の場合、金沢やら北海道まで行って寿司食べるくらいなら
東京の一級品を仕入れている高級寿司屋に行った方が安くつきそう。
時間も考えるとなおさら。

>>97そのとおり、そう考える人は多い、だからその分はぼられてますよ。

テレビでたけしが寿司もぼったクリとか言ってるね