【本場さぬきうどんの美味しさに感動】

どうぞ

数年前早朝に駅前のセルフ店に入った。主人はうどんを踏んでいて女将がひとりで接客。
特別きれいな店でもないし、愛想もよいわけではない。ところが、冷たいうどんに出汁と
薬味をかけたうどんを口にして本当に感動した。わずか２００円でどうしてこんな旨いもの
が喰えるのだろうか・・・。
高松に行く度にホテルの朝食パスしてうどんや回るのが日課になった。今年も出張ついでに
高松に寄って、上記店を含めて4軒回った。県庁裏にある6時開店も店も独特で素晴らしい。
うどん刺身って感じの食感が魅力的。ぶっかけにしたので、半分はねぎとしょうが、半分は
わさびでいただいた。つまり小なのに関西の大盛り相当量があった。さらに7時半開店の栗林公園北口
近くに店も上記２店と又ちがい細い麺に適度な腰があって１口噛むごとに旨みが口中に広がる。
４杯いただいて８００円もしない。うどん県ってどうなってんねんや。又行こうっと。

最近、丸亀製麺のうどんを始めて食べてその美味しさに感動した。

>>3
丸亀もよいが、本場のセルフ店には個性があって楽しい

例年、水不足なのに
ウドンばかり食うな。

>>5
うどん県でうどん文化が発達した理由は雨が少ない瀬戸内気候にあるにある
と小学校6年生の社会科で習っただろう？そんなことでは息子に勉強教えられんぞ

今一番行列のできている店はどこ？

そこは避けたいんですね

あぼーん

讃岐うどんに関する問題点

水質汚染

讃岐うどんのゆで汁を起因とする水質環境汚染が近年問題視されているため、
香川県は解決に向けて取り組みを行っている。

香川県は下水道の普及率が2000年代後半でも60%と整備が遅れている。

讃岐うどん店の大多数は零細企業に該当するため排水規制がかからず、
下水道の無い地域では高濃度のデンプン質を多く含むうどんのゆで汁が、
浄化装置を通さずに店舗近くの水路や川に直接放水されていることが多く、
川底にうどんの切れ端が重なり合って沈んでいたり、
ゆで汁に含まれる澱粉が沈殿したりなどの要因で、
香川県一般の飲食店などの中でも最悪の環境汚染状態であり、環境汚染が懸念されている。

讃岐うどんブームに伴い排出量が大幅に増加し、
小規模の店でも毎日トン単位の水を大量に消費していることから、
環境に対する影響も悪臭などが発生したことで苦情が寄せられるほどになった。
県では県下のうどん店に、うどん店排水処理対策マニュアルなどの配布を行ったが、
小規模事業者が抱える設備資金負担の問題もあり大きな改善が見られなかった。

そこで次の段階として、小規模店舗にも設置しやすいうどん排水処理装置の開発、
規制と共に罰則を想定した条例施行に向けた動きなど解決に向けた取り組みが行われている。

迷惑駐車

讃岐うどん店舗が用意する駐車場が少ない場合やまったく無い場合もあり、
自動車で訪れる一部の客がその店舗周辺地域で迷惑駐車を行い、
近隣住民の迷惑やトラブルとなるケースが存在する。

高松市鶴市町の池上製麺所は有名だった事から、
ブームの発生で近隣にある
マルヨシセンター鶴市店の駐車場への無断駐車が増加し、
同店の客が駐車できない事態が発生したことや、
近隣地域で違法駐車が後を絶たないなどのトラブルにより、
ついに同市の別の場所に移転する騒動となった

小麦粉の産地偽装

香川県農協が販売した讃岐うどんで、
「香川県産小麦100%」「さぬきの夢2000小麦粉100%使用」を謳っていながら、
実際はオーストラリア産の小麦が平均で約8割使用されていたことが、
香川県の調査で2004年11月8日に発覚した。
さぬきの夢2000はうどんに加工した時の
もちもち感・のどごしや小麦本来の香りとうまみが特徴だが、
豪州産より価格が高いことや加工時に水加減が難しく切れやすくなど
扱いにくい側面も併せ持っていることから、
加工時に切れにくくするため下請け業者が豪州産小麦を混ぜて使用していた

実際、うまい

嫌、言うほどうまくないよ。
やっぱりうどんは出汁の中で泳いでいるくらいのやつが旨いと思う。

美味しさに感動する心を失っていますね

栗林公園北口近くの路地にあるMという店。
細麺で腰があり１本1本かみ締めながら味わうと
満足感大。こんなに小麦の甘さを感じられるうどん
は他の例を見ない。次回は2玉いただこう