□□□＠＿） 名古屋の(゜д゜)ウマーな店39 □□□

牛銀本店

本当は和田金に行こうとしたが、一杯で断られ、急いで食べログで検索すると和田金の次が牛銀本店。
やっぱり金の次が銀なのかな？？

建物はかなり古く歴史の重みを感じる。すこし気後れしたが案内されるまま中へ。

網焼きとすき焼きを注文。全て仲居さんが調理してくれる。

網焼きは箸で切れる、やわらかくそして噛めば噛むほど旨みが口の中に広がっていく。さすが松坂牛。

すき焼きは砂糖と醤油だけで味付けする。関東は割り下ですき焼きを造るので始めての経験。
砂糖と醤油の絶妙の加減のおかげで松坂牛の味を最高に引き出してくれている。
やわらかく、とろけるような食感と肉の旨みが忘れられない食事になった。

名前は牛銀でも味は金。おあとがよろしいようで。