天麩羅を語ろう

【群馬】前橋市・赤城大沼のワカサギから新基準値超すセシウム（426bq/kg）
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1333497894/

みなとみらいにふく西が移転してきてもうすぐオープン。
ミシュラン入りしたらしく行くのが楽しみです。

銀座のいわ井にも行ってみたいです。。

俺が彼女とようやく結婚に漕ぎ着け、いよいよ披露宴のプランニングに入った時のことだ。
　「コース、どうする？」、俺は彼女に聞いた。
　「何にしようか」と彼女。
　「●●ホテルは、フレンチのコースと中華料理のコースが好評だけど。どっちにする？」
　「うん（しばし考えて）、フレンチにしようか」

　俺はその日彼女と別れた。なぜか。ワケはこの短い会話に凝縮されている。
　まず、人生唯一の披露宴なのにコースの種類さえ考えてない。これは“無思考・無計画なオンナ”というシ
グナルを送った。次に俺の提示した選択肢で、フレンチを選ぶという愚かさを露呈した。フレンチは悪くな
いし、フレンチを責めるわけじゃない。だが人生唯一の披露宴でフレンチか中華なら、中華しかない。これは普遍的
な鉄則である。アンタ、空気を読めよ。

　そこで俺は「彼女は人のことを考えないオンナ」という結論に達した。蛇足だが、そのフレンチが
スイーツ(笑)世代に人気であることもダメ押しになった。

数年前、某社長とある有名ちゃんこ屋に行く事になった。予約もせずにお店に向かい、僕が先にお店に入り
コチラの人数をつげると店の女将から『満席なんです』と断られた。残念だなと思い社長に伝えようとした
時に社長が到着。女将は社長の顔を見るなり、『コチラへどうぞ！』と満席のはずの店内がなんかの魔法を
使ったかの様にすぐに入れた。僕は和食が一瞬で嫌いになった。と同時にメッタメッタに撲滅しようとも思った。

僕が馬鹿だったか？何回かそこのお店に行く事があった。やっぱり社長抜きだと入れてもらえなかった。
僕はこれにより和食はもう食わないと決めたのである。これが数年前の出来事である。　
がしかし時間と言うのは恐ろしいモノなのか？僕の決意のバリアが揺らぐ時が来たのだった。　
中国人友人と外食しようとなったときにガッツリ食える鍋なんかどうだろうと話になった。
そこで某ちゃんこ屋に行ってみようと言う事になった。もう大丈夫だろうと思って二人で行ってみた。

久しぶりにきた店の入り口。店内に入って店内を見渡して空席をいくつか確認。
今日は入れるぞと思っているとホールの女の子がよって来て『何名様ですか？』と聞いて来た。
僕が『２人です』と答えると少し奥から女将が出て来て『満席なんです』と断られた。
なんて事だ！！もう笑ってしまった。そのお断り文句が嘘に聞こえてしまって仕方ないのだ。

僕がもっともっと有名であれば入れたのかもしれない。僕が女将好みの好漢だったら入れたのかもしれない。
悔しいのでメッタメッタに撲滅しなきゃ行けないんだと思った。友達にも恥をかかしてしまった。
もう１度心に決めた。もう２度と和食は食わない。時間が過ぎてもバリアは揺るがない。
和食界は陰険だ。

さっき柏のつな八行ってきた一人客でがらがらなのにテーブルに通された
まとめてどんと来たから冷めちゃって味は最初の何個くらいしか正確な評価出来ないけど
物は悪くないけどそんなでも無かった・・・・客あしらいも丁寧ではあるけど店の都合主体って感じだったし

新宿の本店は美味いのかもしれんがあれじゃ行ってみようとは思わんな・・・
今度山の上ホテルか近藤行ってみて同じような味なら
天麩羅はもうテンヤか蕎麦屋で良いや

近藤とつな八を比べるなんて…
1000円の素人の揚げた天ぷらと15000円の名人が揚げた天ぷら比べるつもりか？

そうそう君みたいな事を知人に言われて行ってみたんだ
今度は君の言を信じて近藤にでも行ってみるよ
後つな八が1000円ならまた行ってみても良いかな

近藤行ってきた。美味しかったけど、うちのお母さんが揚げた天ぷらって良い線いってるなって思った。馬鹿舌なのかな？
ちなみに私はてんやでは胸やけおこします。

何でループしてるの？googleの方が早いよ。
情報があります
よく使うから問い合わせてみるか

近藤と比べればてんやが一枚上だろうな

マヂっすか？
楽しく感じられるでしょう
有名だな。
お前の好きなとこに行けばいい。
頑張って下さい。うん。

てんやの職人さんはいい仕事してると思うよ。
客層もいいしね、てんやは。
リピーターも多い。

へぇ〜〜〜
そうなんだぁ〜〜〜
facebookでイイネ!を連発するよ〜〜〜　tonight !

俺もてんやの職人さんはいい仕事していると思う。
近藤はかなり前から既に進化が止まってるしな。
やっぱり、今、東京で一番勢いのある旬な天麩羅屋はてんやじゃね？

カレーうどんにトッピングして一番おいしいのは、どこのどの天麩羅です？

>>178
てんやは職人というのかな

アルバイトw

30年前、ホテルの板前に就職した。
温泉旅館で、最大1200人宿泊できます。
しばらくして、揚げ方を負かされた。
ホテルの揚げ方、フライヤー2台。
山形から上京し、東京のちんざんそうに10年（笑）いた先輩に色々教えてもらいました。
半年後、調理師とは区切りをつけ今に至る。

外国人「テンツユはワケわからん、なんでカラッとしたものをベチョとするんだ 」
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50333086.html

タバコ吸ってる奴とか舌（味覚）がバカな奴はてんやで充分だと思うよ
安いし、あれはあれで美味いと思うし

169の言う「柏のつな八」は知らんのだが（具グル気もない）、想像するにそごうとか百貨店にテナントとして入ってる店だろ
そういう店と都心の一等地に個人でやってる店を比べるのが大間違い

そのつな八がいくらなのか知らんが、そこらの5000円くらいと、有名店の1万円は全く別物

てんやのをテンプラとすると、有名店のは高級天婦羅。
そしてつな八みたいなところのは高級「風」テンプラなだけで、はっきりいっててんやのがマシ

カウンターで高級店と同じような感じのネタを同じような感じで召し上がれますってだけで金ドブもいいとこ

野菜だろうと魚介だろうと、素材の良さを感じられない舌バカなら1万だのする有名店に行く必要はない

こうあるべきかと思わせるお店です。近藤は予約の電話のときに念を押されるが、
予約時間に合わせてきちっとした仕事をしているからである。
　予約時間の数分前に近藤に到着すると、テーブルにはセットしてあり我々を待っていた。
飲み物を聞かれ、ビールをお願いすると「エビスビール」の小瓶とお通しと盛り合わせが到着。
自家製かどうかは不明であるが、どれも美味しかった。
電話で聞いたからだろうか、塩焼を用意してくれた。何でも使ってあるそうだ。
脂が乗っていて香ばしく今まで食べたことのない味わいで
付け合わせの甘さとのコントラストが絶妙であった。
８割方食べたタイミングで出来上がる。余分な脂を丁寧に落とし、
旨みだけを残したふわふわの数ある名店に１歩も引けをとらない近藤。
　 やはり、８割がた食べたタイミングで近藤のご主人が盛っている。
さあ、近藤真打ちの登場である。
この日の具であったが、香り、味ともに抜群でした。

>>185
同意。
近藤を電話で予約する際はリクエストは適確に伝えた方がよい。
名品であり定番の誉れ高いさつまいもの天麩羅は言うに及ばずだが
旬の素材の類は確認しておくのもよかろう。
早春の野の山菜に関しては、押して知るべし。
そういった配慮が客人也の粋というもの。

銀座の近藤さんね、人気のピークはもうとっくに過ぎているでしょ?w
いまさら近藤のことなんか２ちゃんねるにレスしてなんなんですか?
ん? 嬉しかったの? 初心者? ミーハーさんですか? ブラジルの人聞こえますか?(失笑)
>>186 　当日コースをたのんであとはお好みで大将に追加する感じっしょ。 名物（？）の薩摩芋の天麩羅と雲丹天麩羅あたり。
食べたい気分のときだけ追加。 切らしていることはない。わたしがご近所さんで常連だからかなぁ。御贔屓筋ね。

数年前の感動はなくなったなぁ。 わたしなんか普段使いのお店ですよ。 特別きばって行く店じゃないな。ユニクロでさくっと行きます。
シャネルのスーツにおつゆが憑くなんて嫌ですしね。　ま、銀座にしてはリーズナブルだし。ﾃﾍｯ　ﾍﾟﾛｯ。

コロッケの天麩羅なんかあるの？他のスレで盛り上がってるけど

いわがきの天ぷら、美味しいよね

銀座の近藤はもう高い

ネタがいいのは見てたらわかるけど、出てくるものには値段が伴ってないっていう感じ
何より席が多すぎて狭すぎてダメ

なんであんな席数にしたのか、1万単位で払って食う空間じゃないだろ不快

銀座近藤、4年前にカンブリア宮殿に出てたな
天婦羅屋は入店して臭いか無臭かで価値が決まる。

　

>入店して臭いか無臭かで価値が決まる

匂いで客呼べるのは、鰻屋とか焼き鳥屋とか

最近の天一はどうかな、もう4年くらい行ってないけど。

東日本では呼吸するだけで内部被曝するため危険です
チェルノブイリの被害者が続出するという現実から目を背けても何も改善しません
チェルノブイリでは居住禁止、食糧生産禁止になった位の汚染が東日本には在るのです
＠リンク　http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/ec/ff3c804232f4c63d06c4da46d5c18559.jpg

■□■□■　注目！　東日本のみなさんにお知らせです　■□■□■

移住を考えている人へ　関東地方と東北地方の人へ
岡山には東日本から移住して店舗を続けているパン屋、食堂、居酒屋などがあります
あなたの味を岡山で伝えましょう！災害が少なくて安全な岡山で暮らしましょう！

■移住の相談先（岡山市の移住定住支援室）　平日の午前８時半から午後５時　＠０８６・８０３・１３３５
　いつでも電話で相談できます　住む家は？仕事は？学校は？子育て支援は？
　アンケートも有るホームページ＠リンク　http://www.city.okayama.jp/seisaku/jigyoseisaku/jigyoseisaku_00008.html

■移住を支援している団体
　「おいでんせぇ岡山」＠リンク　http://www.oidense-okayama.me/
　「子ども未来・愛ネットワーク」＠リンク　http://kodomomirai.org/
　ひとりで悩まないで　仲間がいるから安心して下さい

■大学受験は？
　岡山大学＠リンク　http://www.okayama-u.ac.jp/
　災害の無い安全な岡山の大学を選んで下さい

■地震にもっとも強いのは岡山県　政府発表「予測図」で判明
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　関東〜東北北陸〜東海中京地方〜紀伊半島〜四国〜沖縄まで高リスク

■移住説明会　平成２６年 １月１８日（土）午前11時から午後4時　＠ＡＰ品川（東京都港区高輪３−２５−２３ 京急第２ビル９Ｆ）
　ちょっと先ですが東京で移住相談会も開催されます　移住するなら一番安全な岡山を選んで下さい

>191
そういう言い方するんであれば、例えばどこがしないでうまいのかとか、どこがして不味いのか書いてくれないと

そもそも臭いなんか自前の建物で広い空間に強力な換気つけてたら臭わないだろ
逆に地下で換気悪そうなとこなんか比べるまでもないし、そんなんで味の優劣つくとしたらお前の鼻がよっぽどバカなんじゃないかなと思う


今まで店入った瞬間にフォーカス当てたことないから記憶もなく全くわからないけど
少なくとも普通の店なら出る時衣服に油の匂いついてるよ

唯一ついてた覚えがないのは楽亭くらいだけど、あそこは後ろ広いし、上着を預けたのかもしれないわけで

え、近藤ってユニクロでも入れるんですか？
予約取れたのはいいけどスーツ買わなきゃいけないのかなやっぱと困っていたところです

>>197
近藤にドレスコードは無いから大丈夫だよ。

単に回りから浮くだけ。

カウンター店は」油の臭い付いちゃうからユニクロでいいよ

たかが1万ごときのてんぷらやで浮くも浮かねーもねーよ

オマケに近藤なんか合い席必須の大衆食堂並の隣との狭さで豪華さもくそもねぇし

俺からしたら仕事帰りのスーツ着たリーマンたちのが浮いててうざかった
正直に言えば、お前らみたいな給料毎月残らないようなのが来るレベルの店じゃないだろうにって思ってしまった

よかった。ユニクロでいきます

近藤でハーゲンダッツは揚げてくれますか？

調子っぱずれなレスが続くなぁ・・・
でも、ヘヘヘイ! ホホホイ!
なんだか自由で楽しいね!!!!!!!!!!
今がカオスなんでね
何が出来るか誰が出来るか
厳しい改革の只中。元気にならないとね。
新たな挑戦が始まっています。

【外食産業】「天丼てんや」、消費増税後も主力の天丼並盛を５００円に据え置き
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1392369852/

赤坂・楽亭ってうまいのん？

美味いけど山手線の東側からわざわざタクって行こうとかまでは思わない
ま、広いし閑静なとこ（かつ暗い）にあるから、人目を避けて人と会うには適していると思われる

例えば、リッツのてんぷら屋は行った事ないけど果たして降りてまで行くほど味に差があるかなって思ってる
結局1万以上する店なんて好みの問題で、大差は感じない。どこもそれなりに美味い

比べて「どっちのがいいから」って2回目行かない店がほとんどだけど
上でも書いてるけどもう絶対行かないなってのは近藤くらいだ

なんと僕の家の近くの天ぷらは食べ過ぎて腹いっぱいだけど少し気持ち悪くなってきそう

近畿でうまい天ぷら食わしてくれるとこ教えてください
できれば、塩で食えとか下らんこと言わず、天つゆで食ったらちょうど美味しいくらいのを上手いこと作ってくれるとこ

串本にあったな

>>209
ありがとうございます
なんて店かわかりますか？

>>208
一宝

安倍ちゃん「寿司じゃなくて天ぷら食いたかった」
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1398485913/l50

温かいのは旨いんだよ

伊勢海老やさざえを密漁自慢するバカ発見
https://twitter.com/toru5332