900 :
食いだおれさん:2014/03/06(木) 08:33:32.59
901 :
食いだおれさん:2014/03/07(金) 13:10:48.76
902 :
食いだおれさん:2014/05/24(土) 08:20:34.38
うりずんマダー?
北大路魯山人は、『魯山人味道』において、うなぎの焼き方は地方の直焼きと東京の蒸し焼きがあるが一も二もなく東京の蒸し焼きがよいと述べている。
今日、魚伊で初めて地焼きを食べた。
もっと黒焦げで、パリパリかと思ったけど、それほどでもなかったね。
地焼きはどこも魚伊のような感じかな?
>>904 他の地焼きはたいてい魚伊ほどパリッとしてないよ
黒焦げは焼きにムラがあったり火の使い方がまずいからで
パリッとした食感とはあまり関係ないしあちこちで焦げてる
魚伊は、甘さのバランスが絶妙でタレが美味しかった。
テーブル席で中国語の家族連れに前後を挟まれたよ。台湾人か中共人かわからないけど、彼等は、鰻が好きなんだね。
中国人、韓国人はお断りと店に貼り紙してほしい。
かね正(京都の祇園四条)は、地焼きらしいですか、美味しいですか?
北大路魯山人は、『魯山人味道』において、うなぎの焼き方は地方の直焼きと東京の蒸し焼きがあるが一も二もなく東京の蒸し焼きがよいと述べている。
>>909 美味しいです。予約しないと満席で断られる場合があるから要注意。
地焼きは美味しいですよ。
うなぎは地焼きに限ります
913 :
食いだおれさん:2014/06/23(月) 20:13:45.75
それはない
子供は男の子に限ります
うなぎは、地焼だな
うりずん、どこいったん?
東京でも地焼きの美味しい店あるね
2014/06/28 日本経済新聞 朝刊 2面
生物保全の国際機関が、日本を中心としたアジア地域に生息するニホンウナギを絶滅の恐れのある「レッドリスト」に指定した。
ウナギの供給は、養殖のための稚魚も含めすべて天然の資源に頼る。政府は近隣の各国・地域と協力して乱獲防止に努めてほしい。
レッドリストの指定は法的な拘束力を持たない。
だが、生物保護のために国際的な商業取引を規制するワシントン条約の会議はこれを重要な判断材料にする
早くワシントン条約の規制対象にならないかな。
なればシラスや加工品も含め輸入制限されるのに。
やるならニホンウナギ以外のウナギも一緒にね。
次のワシントン条約改正は2年後か。
輸入シラスに頼る養殖業者もそこでジ・エンドだね。
アナゴ丼を食べるから問題なし
タレを脂っこく、濃厚にすれば、ウナギとアナゴをごまかせるかな?
養殖のヘビをタレつけて地焼きしたのを食べてみたい。
ヘビとウナギでは味が違うかな?
浜松で鰻の刺身、台湾で蛇のシンプルスープを食うた俺が言うが、鰻と蛇は絶対に味違うぞ
ヘビを甘いタレにつけて備長炭で焼いて食べてみたい。東京で食わせてくれる店はないかな。
あのー、うりずんはどうなったんでしょうか?
うりずんはね、新大阪に移転したの。
>>930 まじですか?
同じ「うりずん」て名前で店出してるんですか?
ググってもわからなかった。
>>930 ごめん。
再度ググったらわかりました。
ありがとう。
934 :
食いだおれさん:2014/08/25(月) 16:12:12.45
三重・鵜方に関西風の地焼き出すとこあるな。
鰻の値段は安め。名阪国道から先の道がちょっとアレなので
近鉄特急使ったほうがいいがな。
935 :
食いだおれさん:2014/09/05(金) 10:44:41.58
典型的バカ大阪人=糞デブ・イケル
大食いしか能の無い低脳、味覚音痴のコテコテ阿呆関西人www
関西は味覚音痴の馬鹿ばっかりwwwwwwwwwwwww
936 :
薬剤師は税金の無駄:2014/10/01(水) 15:41:52.38
937 :
食いだおれさん:2014/10/03(金) 21:07:39.28
938 :
食いだおれさん:2014/11/08(土) 22:41:46.79
うりずん(移転後)行ってきたわ
絶賛と言っていいかどうかは迷うけど、少なくとも一級だとは思った
何より店主のまじめな仕事ぶりは気に入ったよ
ちなみに俺の舌、地焼に関しては西天満にあった遠州の味が刷り込まれてるのと、
あとときどき東京出向いたときに尾花に行く、そんな好みの前提での評価
平日の昼休みにも使えそうだし月1くらい通って財布がやばそうww
939 :
食いだおれさん:2014/11/08(土) 23:32:58.96
あ
>>938 遠州と尾花で「そんな好み」って何だよw
>>938 丁寧に作るようなところは雑誌や食べログのせいで客が押し寄せて味がどうしても落ちてしまうからな・・・
942 :
食いだおれさん:2014/11/09(日) 02:41:37.05
>>938 参考経歴程度に見てくれりゃいいだろw
>>941 投稿目的の写真お断りになってたから食べログとバカッターは遠ざけておきたいみたい
正直938も書かない方がよかったかなってちょっと後悔してる
>>942 アンカー間違ってるぞ
経歴と書かず好みと書いてりゃ何の共通点があるの?と思うわな
神戸に美味しい地焼きを食べれるお店ないのかな。
神戸は穴子でも食っとけなのかな。
穴子は岡山だろ
>>944 神戸で美味しい地焼き鰻の店は知らないけど
美味しい蒸し鰻の店はあるよ(みなと。夜がおすすめ)
元々神戸市内の専門鰻屋は
地焼き店よりも蒸し店の方が多い感じ
>>945 岡山も広島もそら採れるけど、関西だったら明石から高砂か堺のあたりじゃないの。
>>946 今度行ってみます。
神戸は蒸しのお店が多いんだよね。
あ