最高の鰻屋　〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その１３

寝かせると旨み熟成が進む海水魚や鳥獣肉とは全く肉質が違って、
淡水魚類は酸化劣化速度が特に速いとも聞いた事があるのだが・・・・
科学者の公平な実験分析結果でも聞きたいところだな。ｗ