【鰻】関西のウナギについて【うなぎ】

大阪府松原市、蒸し「せいろむし　三田」を初訪問。入ると若い息子さんとお母さんのお２人。
鰻量次第で値段が５段階ある内の真ん中、１匹付けで税込\2100の鰻重特を注文すると、
思いがけずも注文後に目の前で活鰻裂きから始まって、かかる時間の間に色々とお話を伺えた。
店名にせいろむしと冠してる理由は、地焼きは知ってても蒸し鰻を知らない人もいる土地柄な事と、
珍しい鰻の蒸し寿司を出しているからで、九州名物のいわゆるせいろ蒸しは出していないそうだ。

鰻はさすがに鰻の香りがあってうまく、焼きが丁寧なせいか蒸し鰻の割には表面パリ感が特徴か。
切り方も地焼風に１匹を８つ切り。希望があれば蒸しを入れず地焼きででも出してくれるそうだ。
肝は肝焼きにしてご飯の上なので、肝吸でなく白味噌の味噌汁付き。漬物は水洗いなしの奈良漬。
味噌はお母さんの手造りだそうで、味噌汁はたっぷりの豆腐に牛蒡と菊菜。食後に柚子の干柿巻。
炭火焼きの鰻重・味噌汁・奈良漬・巻柿ともおいしく、お２人の人柄が良くて心地よい食事だった。

○大阪市・河内天美駅・蒸し「三田」　http://gorgui.blog40.fc2.com/blog-entry-106.html
　http://www.asku.com/RV/010R/?area_id=27&_item_id=6407012&_view=2
○注意、↑住所と地図が間違っている。正しい住所は「大阪府松原市天美南２丁目116-14」で、
河内天美駅北側踏切の道を東へ、武田医院の角を南に折れた道の西側。駅から徒歩10分ほど。