【覆面レストラン批評家】友里征耶【？】第3章3節

前スレが間違った削除にあったので再再再開。

著作　（いずれもグラフ社 http://www.graphsha.jp/）
・シェフ、板長を斬る 悪口雑言集―東京のレストラン、料理店の評価
・シェフ、板長を斬る 悪口雑言集〈2〉―料理・酒・サービス・内装・客層・CP etc.
・グルメバトル　前代未聞の飲食店評価　（共著：ＪＣオカザワ）

HiQ コラム
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TOMOSATO-BLOG
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前前スレより
6 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/10/03(火) 01:32:46
週刊現代チラッと見たけど、あいも変わらずですな。

フカヒレの料理で、「醤油煮ベース」は「上湯ベース」ではないから手抜き
だとか、料理人のレベルがわからないのだとかだと。
紅焼魚翅（フカヒレの醤油煮）って普通は上湯というスープをベースに醤油
などで味をつけたものなのだが。

他のネタはまた後日。。。

9 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/10/04(水) 20:36:09
現代の記事、キャンティなんか入れてるし

10 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/10/04(水) 21:44:48
現代って売れてなくって身長や売春みたいな表紙にすんだってな。

11 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/10/04(水) 21:46:38
週刊誌の記事はネットウオッチではないからこのｽﾚで桶

12 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2006/10/04(水) 22:34:18
まるでオール読物の編集＠鶏肉腹。

ここまで来ると本当の荒らしですね。削除依頼出した人は乙でした。
−−−−−−終了−−−−−−

週刊現代から追加

最近の名作 料理の章

●何の出汁だかわかりませんが編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0322_tomosato.html
●水槽の魚は活け〆編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0517_tomosato.html
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0518_tomosato.html
●続・水槽の魚は活け〆　恥の上塗り編
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●どれが前菜でどれがメインだかわかりません　〜ﾚｽﾄﾗﾝではﾊﾞｰｷﾝ禁止〜　編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0614_tomosato.html
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0615_tomosato.html
●違いがわからないけど評論してます 編
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●谷中と王子は近いけど、残念。　王子生姜編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2006/06_0308_tomosato.html
●調理法が違っても、大きな違いを見出せません編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2006/06_0404_tomosato.html
●ラードで揚げたトンカツはインパクトはあるが獣臭い　らしい編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2006/06_0412_tomosato.html

●フカヒレの「醤油煮ベース」は「上湯ベース」ではないから手抜き　らしい編
週刊現代（2006.10.2発売）

blogから追加

最近の名作 迷走の章

●ドンキホーテ水車アタック 編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0218_tomosato.html
●制服女学生を守れ 編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0513_tomosato.html
●ミシュランの審査員の目はごまかせても友里の目はごまかせません 編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_1102_tomosato.html
●ＣＰの意味を勘違いしないで　という勘違い 編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2006/06_0303_tomosato.html
●シェリーに口惜し 編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2006/06_0320_tomosato.html
　■参考文献　シェリーのさらなる誤解／古川修
　http://www.9393.co.jp/furukawa/kako_furukawa/2006/06_0324_furukawa.html

●物書き生命をかけて修正 編
（小泉首相が）拉致問題で政治生命をかけて訪韓　（訪朝に修正済み）
http://www.tomosato.net/blog/2006/09/post_49.html