関西のフレンチ・イタリアン　Part３

関西フレンチに取って話題になる事は久々に良いこと

北浜にオープンしたラペティというフレンチについて
教えてください。プラザ出身のシェフらしいのですが…

アロマは神戸一のイタリヤンです
ジャンムーランの料理長が腕をふるってます

>>919
激しく同意。
俺も、そのシェフ時代は好きだった（泣

35くらいのおばさんは脂がのって意外に旨かったりする。

最近ブロガーが取り上げ出したな。

高槻のエソンス・エ・グー 、最近評判ガタ落ちだね。
行ったことないんだが。

残念だが奥さんの産休あけを待とう

ジビエの季節が待ち遠しい･･･。

秋までまてん！
今日逝ってくる。
食材は何があるかな。

星崎の冷蔵庫、製氷機を買うときは要注意！
http://that4.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1084941091/l50#tag162
154 ：目のつけ所が名無しさん ：2006/08/18(金) 10:35:17
>>150
どちらもです。
まず修理は無理と言う。で、このままだと壊れる可能性ありだからと言って
買い替えを勧める。業者の反応が悪いと、後日とどめを刺す。
こんな感じ。
数字をあげないと、上から怒鳴られるしな。

誤爆か？↑

とりあえず
次スレはフレンチとイタリアンを分けてくれい。

いや分けたらレス伸びないよ

次ぎスレも【関西のフレンチ・イタリアン】で立ててください。

>>921
こんどのパスカルさんって、そんなにすごい人なのですか？
そこまで書かれると、とても気になります。
教えて下さい。

別にすごくない

すごくなくてもMOF取れんの？

日本なんかにいる限りＭＯＦは取れないよ

もう次スレはいらないね。
情報は、グルメブログで十分だ。

ほんじゃ〜ジャック・ボリーはどうなるの？

>>943
確かに。
ここで有益な情報が得られるとは思えない。
さようなら。

>>945有益な情報も出せないのに、貰おうというのが
厚かましいし、大間違いだ。

↑激同

>>939

肉類のメインのソースがどの肉をとってもほとんど同じってのが気になる。
ってか、アラカルトメニューが無いに等しいからね。

それより、もっとアラカルトを豊富にして個性を出してほしい。
ピエール・ゲイの時には一時アラカルトを増やして面白かったのにね。
今思えば、ピエール・ゲイはかなり凄いシェフだったと思うけれどね。
いつも魚の火入れとか完璧だったし。

どのシェフもル・ポンドシェルの売り出し方がヘタコなので可愛そうだ。
ある程度、マスコミにも愛想を振りまかないとね。

いやピエールの時は豊富なアラカルト過ぎただろ
どんな料理がお勧めか判りにくいメニューだったし、ワインも今より高かった
でも今のはさすがに少ないわな
特にアペリティフが皆無って痛すぎ

>>946
>>947
ま、せいぜい有益な情報交換をしてください。

ま、客はシェフ変わってから増えたのは事実だわな。
そんな派でな店じゃ無いから、余程の事が無いと客増えないし、新地の口肥えたホステスが同伴指定し始めたのは、ポンテが飽きられ始めたからでは？

>>949
ピエールゲイの時、あれで多いって、メニュー見てんのか？
素材的には少なすぎだと思っていた。

出来れば、

前菜が10種類。
魚が素材別に3〜5種類、料理としては最低５種類以上。
肉が素材別に5種類、料理としては7〜8種類以上。
プラスおすすめの素材を2〜3種類。
デセールは5種類以上。

フロマージュは15種類以上をプラトーに。

これって、贅沢か？

それよりも内装。
昼行けば、かなりくたびれているのが隠せないよ。
新店やリニューアル店が増えたのに、そろそろ限界じゃないの。

確かに、現在主流のモダンな雰囲気とはかけ離れている内装だよな。
でも、あれはあれでアリとは思うけれど？

見かけ倒しの内装よりは、ずっと好感もてる。
サクラよりはずっとマシだしね。

壁のオブジェ？だけでもやり直すと良いと思うが。
後はテーブル上が寂しいので、何か一工夫欲しい感じ。
テーブル間隔は客が入っていないおかげで、これでもかっ！ってほど広いのは嬉しいけれどね。

間違っても森田、間宮、森井、そして杉本らにはやって欲しくねぇな。
仏公か、伊太公呼んでこい。

俺は内装、あのままがいいな。
いまどきない内装だし、ありし日のフレンチを伝えるいい店だよ

関西の土地柄かフレンチはお寒くイタリアンはいい感じ。

結論はそれでＯＫ？

>>956
それでOK。

昔はフレンチ＞＞＞イタリアンだったのが、今の関西はフレンチ≒イタリアン。

昔を知っている人は信じられないと思うけど、これが今の関西のシーンだものね。

↑ということは、あんた爺だな。

おまえがだろ

関西はイタリアンが優勢だな。（神戸を除いて）
東京人の俺から見ると。

関西ではたこ焼きでもくっとれぼけ！

>>962
お好み焼きもプラスしといて。
たこ焼きだけじゃ、もたないだろうから。

>>962-963
大阪叩きはオマエ達「田舎者」の特権！
頑張れ…

>>962-963
それに、フニャフニャのウドンも追加しといてー。

クスリ漬けのフグも追加！

串カツもね。

サンガリ○のジュースも。

もうええって

よっちゃんイカも追加〜！

もうええって

大阪名物、どぶの水！

誰か次スレ立ててください。

もうええって。