【関西のフレンチ・イタリアン】Part３

パリで70ユーロならランチしか無理

>>924
ただ行って食事をする客としては、関係ない話。
バックグラウンドをわからないとレストランを比べてはいけないとは、笑止。
922の意見で、「日本人のシェフが劣っている」とどうして思える？

日本人のシェフが劣っているとは思わないが、食べる側は明白に劣ってるよな。
特に関西圏は。

パリの三ツ星行ったことない奴の意見だな。
三ツ星はアメリカ人やアジア人など観光客でいっぱい。
日本の客はまだマシな方だお
つっても関西には東京に匹敵するレストランもないわけだがw

日本の料理人は、過酷な状況で良く頑張ってると思うよ。
技術だけで言うなら、フランスやイタリアの料理人に引けを取らない。
ただ、生まれ持ってのセンスやＤＮＡで劣ってるよね･･･。
本国みたいに、すぐ食材が手に入らないというハンデもあるし、
>>936さんの言うように、食べる側もレベルが低い（毒舌、ごめん）。

>>936
関西圏と関東圏は、土壌も文化も違うから、
どうしても食べての力量は劣るだろ。
それは仕方の無いこと。

つーか、>937みたいに、まだ東京と比べてる不毛な人がいるんだね・・・唖然。

>>936-938
嫌関西自演乙！

>>939
>>936は関西圏は劣るとしか書いてないのに、関東圏と言い出すところがﾜﾗ
比較対象は九州圏かも、中京圏かも、北陸圏かも、東北圏かも、北海道かも、沖縄かも
はてさて、中華圏かも、EU圏かも、北米圏、東欧圏かもしれん
よりによっては南米圏や、アフリカ圏、中東圏、東南アジア圏、ロシア圏、果ては北極圏かも知れん
ま、朝鮮半島圏だけはないだろがｗ

言いたいことは、おまえは東京コンプレックス強すぎだ罠

パリの三ツ星は外国人ばっかりなのは本当。
フランス人の半分以上が、一生三ツ星なんて行かずに死んでいくんだ。
そう考えると、三ツ星に行くのはむしろ、外国人（フランス以外ね）用の料理を食べているだけ。
フランス人のエスプリを理解したいというなら、本場のビストロ料理を食いまくってこそ、フランス料理のエスプリを理解できるといえる。
三ツ星なんて行ってたら、一生フランス人の料理は理解できない。

ついでに、東京と大阪で違うのは、主にサービス。
どう頑張っても、サービスは東京に勝てないよ。
料理は両方ともピンキリだが、一番下と一番上は変わらないよ。
料理の質は大して変わらない。ただ、店の絶対数が東京には負ける。

買った？負けた？アンタ、まだそんな事を言ってるの？

それは言えてる。↑
パリの三ツ星や有名店なんて、外国人のおのぼり観光客ばかりだよ。
物見遊山の観光客用の店と割り切れば楽しめるけど、食べながら写真撮影
するし客が醸し出す雰囲気はもうひとつ。

そうだよね。
関西の店にはサービス人がいないね。
うまめし屋のビストロばかりで、雰囲気を楽しむレストランがない。
最大の原因は大人の客層が少なすぎることかな。
ほんと、サービス人がいるレストランが増えて欲しいよ。

バブルのときは、三ツ星はものすごく日本人が多かった。
その後はアメリカ人が多かった。
いま、パリの三ツ星は中国人大杉。
しかもあいつら、金持っててもがめついから、セルヴィスへの態度が最低。
日本人はまだマシだったって、みんな言ってるよ。

外国人の少ない三ツ星行きたければ、パリ・リヨン以外のところに行かないとだめだな。

モナコの三ツ星は超金持ち来すぎ

>>945

確かに、フランスやイタリアは田舎にこそ醍醐味があるな。
日本のレストランが勝つ負けるとかじゃ無いけれど、やっぱり本場は層が厚いや。
団体用観光レストランを除いて。

水を含めて素材が違うので仕方がないよな。
それを考えれば、日本のレストラン（シェフ）も良く頑張っているよ。
しか〜し、やっぱり敵わないと思う！

942＝945ですが。
大阪・東京・パリ、どれがいいとは思わないよ。
ただ、右に行くほど絶対数が多いから、いい店もはずれの店も多くなる。
都市として比べたって仕方がない。店単位で比べないと。

ちなみに、俺は大阪のビストロがやっぱり一番好きだよ。
これはパリに行こうが、南仏に行こうが、変わらない。
大阪に帰って、ビストロに行くたびに、やっぱり大阪はいいな、と思う。
結局は好みだからな。
東京に住んでるからとか、パリと、パリのレストランを好きな奴が一番偉いわけでもすごいわけでもないよ。

一番大事なのは

お前がどこのレストランを好きで、どこのレストランに好かれてるか

だ。

> 東京との比較ネタは無しということでお願いします。

>>1読めよ。

わざわざ１にそれが書いてある時点で、もう負けてんだよな・・・

まあ、いわば一種の言論的鎖国だろ。

>>941
スレをざっと読んだが、汚まいが一番コンﾌﾟ持ちだなｗ

>>941
コイツは読解能力ゼロだな・・・。

フランスと日本を比べても意味ないでしょう。
東京と大阪を比べるのも。
（同じ国内にあるのに、文化も土壌も全く違う）

確かに、星付きのレストランに行くフランス人は少ないよね。
フランス料理の肝を知りたいのであれば、ブラッスリーとかビストロが良い。
そういう意味では、大阪は恵まれてるよ。
一流のサービスや雰囲気を味わいたいのなら、東京のレストランに行けばいい。
関西だったら、シャンボールやトップ･オブ･シェラトンが良いと思った。

■豆知識　　在日朝鮮人の原産地。

中国の文化が届くソウルに近いものほど偉いという朝鮮の小中華思想のため、
朝鮮半島地域で一番遠い済州島は差別の対象となっていた。
そして太平洋戦争以降（←ここ大事）に虐殺が起こり、済州島住民は大挙して日本に逃げてきた。

当時の日本政府は人道目的と、戦争の償いの意味を込めて密入国者である彼らを見てみぬふりをしました。
これがきっかけで日韓の和解がなると思ったのです。
つまり現在の在日朝鮮人は、たんなる密入国不法滞在難民です。

フランスで三ツ星シェフが和食の影響とかで、鰹出汁を料理に使ってきたのには参ったね。
そんなのを食べたくて行ったんじゃないんだ。

まだまし。
某星付きレストランなんてアミューズ、焼鳥だった。

あの、、、日本から楽しみにしてきたんですけど、、、、、、、、。


日本人用なのかと思ったけど他の席も焼鳥だった

パリの和食屋も酷いなあ。
フュージョンとか言いながら訳のわからん創作料理が多すぎる。
フォアグラ寿司なんて認めんぞ。

この【スレ】もそろそろ終わりですね。

どなたか次のスレ【関西のフレンチ・イタリアン】Ｐａｒｔ４を立ててください。
お願いします。

というか、もう終了でいいんじゃない？

>>952-953
そんな時間に火病って煽り返しても、何の説得力もなく、還って虚しいだけだと思うが・・・

>>957
焼鳥屋ってオチはやめてな
Yakitori de Parisとかｗ

>>960
うん、話がずーとループだから意味ないよな。
もう少し語れるレベルの店が増えないと、スレとしては成立できないわ。

パリのギー・サヴォワで醤油味の鶏肉、ルレ・ルイ・トレーズでもやし炒め、
アルページュで酢豚味のオマールを食べた私からすると、アミューズに焼き鳥
がでることは十分ありえることだと思う。

957です。
焼鳥屋さんなら良かったんだけどね、、、、。
フランス料理店でした。

ご丁寧に鳥はちゃんと
串にさしてありました。
カレー風味でした

老舗フレンチでフュージョン食わされたら、怒るでしかし

ル・フェドラってうまいっすか？

うまくないこともないかもしれないかもね。

ギーサヴォアは旨くなかったなあ。フランスのミクニだなｗｗｗ

↑アンタしつこいなぁ〜！

しつこくないこともないかもしれないかもね。

このスレ面白いじゃん。
【関西のフレンチ・イタリアン】次スレ立てるのを希望。

いらないと反対する人は次スレには絶対来ないように。


>>967
ル・フェドラは勢いがあってうまいとよく聞くよ。
シェフは伝説の名店ジャンムーラン出身だね。

ル　フェドラ　スタッフみーんなやめちゃったよ。
どうやって店やってるんだろう？

ル・フェドラのスタッフ話は面白そうでつね
本当にみんな辞めちったのですか?
でも次スレ建て増したので
その話は次スレで詳しく聞かせてください
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1148292897/

次スレが終わったら
東京のフランススレと合併しろ

なんで？統合が必要なの？

東京スレなら関西叩きの展開にならないと思うし

なにしても来るよ
大阪には東京のどこどこのようなグランメゾンはありますか？とか
お決まりのネタがでる。

ありませんで終わり

>>978
友里スレ見ろ
グランドメゾンが正しいらしい
と蒸し返してみたりして

またでっか？

またでっち？

もうすぐこのスレ終了します。

次のスレ立てに反対した人は、次スレへの出入りを自粛してください。
カキコすれば、完全に、荒らし、妨害厨と認定されます。