レストランジャーナリスト友里征耶　その8

グルメ板のカリスマアイドル

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1103960079/

>>1
乙・・・でもスレタイが萎える。

問題とされている「鮨屋訪問では右に出るものはないと思われる」サイト
MADE IN JAPAN！
http://www.lares.dti.ne.jp/~windtown/diary.htm
同サイトでの友里本批判
http://www.wafu.ne.jp/~windtown/books/b040705.html

おすし(仮)＠2ch掲示板での専用スレッド
★★寿司最強サイトMADE IN JAPAN★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1099747507/
（友里さんもたまに書いているそうです）

鮨なんか自腹で食べるもんじゃねぇだろ?

毎夜経費でタダ飯ですが、何か?

穴子は嫌いだから残して食べませんが、何か?

ジバ○ンよりはマシなサイトだなw

読んで一番脱力するのが、著者の貧弱な語彙と、
まるで中学生の作文のような稚拙な日本語。

944 ：食いだおれさん ：05/02/25 16:14:27
>同サイトでの友里本批判

友よ、これを根に持っていると、はっきり書け。


945 ：食いだおれさん ：05/02/25 16:26:53
その理由は、これを言ってしまっては
またまたお怒りを買うかもしれませんが、
ずばり「私怨」以外の何物でもない。

分かりやすい男だなw

再度まとめておきます。

友里＝寺田治夫（株式会社成和　社長＜2代目＞）

ははは。

>１
乙。でも８の次は９じゃないのか。

＞ヘソが曲がっていない主宰者はよりその傾向が強いでしょう。
＞そうなると陥ってしまうのが店や料理人への密着なのです。

何が「そうなると」なのかまるで分からない。
好きな店に通うのがなぜ「密着」なのか？
平等にほかの店も訪問しないといけないのかね？
今日のコラムは何が言いたいのか、わけ分からんよ
寺田治夫さん。

>>11
ごめんね・・・次スレの時に誰か直しておいてくらはい
ついでに本家サイトも貼っておくのれす
http://www.9393.co.jp/tomosato/

>９
いつもの荒しが来ないということは
これで確定、ということだね。でも
倉庫会社の人とか、埼玉の人とか「こいつが
友里だ」って晒されて、エライ災難だったなあ。
漏れ、トランクルームの広告見ながら「この
会社の社長って、サイトでいろんな店を
罵倒しているんだって」って連れに教えちゃった（ｗ

友里（寺田）は、苗字こそ違えど全く関係ない倉庫会社と誤解
されていたことを好都合と思い、逆に隠れ蓑に利用していたよ。
…ったく。

最近はホリウチに噛み付いているけど、足元からも
火の手が・・・ｗ古川もいよいよ旗幟鮮明にしてきたな。

＞やたら何軒もレストランを食べ歩きをして、
＞味覚を磨くという体験型のモデルをもとにすると、
＞その味がどこから来ているかという本質を見失うことが多い。

つまり「付き出しは、価格を考えると調理レベルは低い。」てなこと
書いていてはダメだ、と。

＞蕎麦屋の評価でいえば
＞単なる食べ歩きしかしていない人の評価より、
＞自分で蕎麦打ちをしている人の評価のほうが
＞信用できる場合が多い。

友里は蕎麦打ちは・・・しないよなあ？ｗ

2004/07/05　友里「悪口雑言」本。

ちょっと前に、友里征耶の「シェフ、板長を斬る悪口雑言集パート２」を
読んだのだが、こっちは第１作同様、あまり好きではない。途中まで読
んだが、読後感悪く、結局最後まで読みきれなかった。

全編に渡って、推測やら決め付けによるアラ探しが目立つ。著者の性
格の悪さが行間からにじみ出ているのは第１作と同じ。本筋とはまった
く関係の無い悪口にも少々辟易。ま、この人はそれが売り物なのであ
るが。フードジャーナリストへの私怨に近い執着にもちょっとついてゆけ
ないものあり。

***********************************************************
そして、読んで一番脱力するのが、著者の貧弱な語彙と、まるで中学生
の作文のような稚拙な日本語。
***********************************************************
本そのものも自費出版のような貧相な装丁で1480円は高いね。ご本人
はレストランのコスト・パフォーマンスには異常なほどうるさいが、自著
の本としてのコスト・パフォーマンスは実にオソマツ。
***********************************************************
私も「お勘定払うからには言わせてもらおう」。この本はＣＰ低いです（笑）。
***********************************************************

もっともこの赤表紙の友里「悪口雑言」本は、結構どこの本屋でも平積
みになっている。ずいぶん程度が低いと感じるこの本に、手を打って喜
ぶような層がそんなにいるとは信じられない気もするが、世の中っての
も不可解なところがあるからなあ。ま、しかし、私もつい金出して買って
しまったクチですが、「お勘定払うからには言わせてもらおう」←クドイな。
この本はお金がもったいなかった（笑）。

http://www.wafu.ne.jp/~windtown/books/b040705.html

オタク同士の小競り合いですか

しかし、結局友里って奴は自分の批判をされたらたまらず
こうやって噛み付くんだな。
ネットで検索しまくって、自分のことを書かれてるところを
探しまくってるんだね。
AKIKOのときもそうだったけど、今回も私怨に近い恨みがましい
戯言で、ただAKIKOのときのようにサイン本というネタもないから
寿司批評のスタンスについて噛み付いている。
だが、これもやはりAKIKO同様一個人サイトだし
それを商売にしているわけでもないんだから何を言おうがどうしようが
人の勝手だろ。こいつら程度のことなら言っている奴は山ほど
いるよ。ただ攻撃対象が自分だっただけ。
この寿司批評の人は、いいこと言ってるよな。

彼の存在意義はあたりかまわず噛み付くこと。
噛み付き芸人のオモチャを生温かく見守りましょう。

え？
馬鹿らしくてもう飽きた？
それは言わないことがお約束。
所詮脳内グルメの小心オタク。。

ですねぇ。
Horiucci氏の書評に反論するならともかく、
これではただの意趣返し。

でも、何ではっきりどこのサイトで誰が主宰者である、
と明記して批評しないんだろう？
何か言われても「いや、あれはお宅ではなくよそのところだ」
とトボケるためなんだろうか？
「タブーに挑戦」だの、笑わせるよね。

古川も挑発的、攻撃的な記事載せておきながら
ズバリ友里はどう、と言い切らんのな。

友里も実にやり難いだろう。

その意味では友里以上にワルですな→古川

>>23
とどのつまり古川の主張は

優　アマチュアイズムにのっとったプロの批評

良　料理しても所詮アマチュアの批評

可　食うだけのアマチュアの批評
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
不可（？）　プロ評論家/アマチュアの神輿記事

じゃないですか。

童貞のような潔癖さが友りんのウリなんだからそれもよし

一言で言えば脳内料理評論家。
業界のヒトは、クレーム中毒の呟きオヤジだと笑っているよ。
なんだって自己ちゅーの勘ちがいヲタクだもん。

ここ読んでいるだろ。
一人芝居の自作自演ご苦労さん。

江戸前鱸のクーリエ　キャベツ・にんじん・わけぎのマリネ添え

ノレソレの炊き込みご飯

これはどんな料理なのかな？
古川さんのラモネを飲んだ時の料理なんだけど、誰か教えて！

>そんな中、普段は購入しない近所の「カクヤス」で無理に見つけた

何だ？この苦しい書き方はｗ
きっとワイン好きを公言する「ともさと」としては、
カクヤスごときで、しかもボルドーを買ったというと
・・・こんなに長く、くどい言い訳が必要なんだねえ。
しかもそれを友達との焼肉（！）の席に持参する、とｗ
友達甲斐の無いやつだねえ。

だって、性格悪いですから。
人にご馳走？とんでもない！
ほら、前にもあったでしょ。
女にご馳走＝目的はアレ
っていう下品な考え・・・本物のおぼっちゃま育ちでは
ありえないよ。
本人信者、誰か知らんが慶応育ちなんてデマ流しやがって。
ホントなら、あいつのことだからプロフィールにもそう書くって。
何より自分が一番「自己顕示欲が高い」んだからね。

ははは
29は馬鹿だな

幼稚舎から大学まで慶應ってのは100%間違いなし。
そんなの、商工リサーチや帝国データで株式会社成和（港区西新橋）
を検索すれば、すぐわかることだよ。
たしか、法学部1978年卒くらいのはず。

＞法学部1978年卒くらいのはず
ほう、興味深い。

成和っていうのが正しいとは思えないがなにか証拠でも？
それにと猛者とは理系じゃないのか。
法学部というならプロフィールが嘘になるけどそれでOK?

埼玉の寺田説のほうが信憑性がある。
あのときのスレ送りはすさまじかったからな。
31、あんた誰？何ゆえ、そういえるわけ？

＞３３
寺田が（株）成和の二代目であることは100%間違いなし。
なんなら、本人に直接聞いてみたら？

ただし、法学部ではなく慶應の理工学部だと思う。
大学卒業後、仕入先の大手エンジニアリングメーカーに預かってもらっていたはず。

寺田倉庫説は苗字が同一なので誤解され、いつのまに定着したが、
本人も隠れ蓑として容認、むしろ好都合として吹聴しているだけ

>31
確かにかなり言い切っているけど、本人という確証があるの。
友のお友？　なんてオヤジギャクは別にして、身近な人なの？

阿呆度は薮以下は歴然！

慶応かどうか、じゃなくてドンキは水車に突っ込んだかどうか
じゃないのか？それを知らないのならあれこれ言っても無意味。

>>27
訳分からん料理をシタリゲに書く古川もＤＱＮさｗ

補足しておくと、

１．準体育会「応援指導部」
２．過去2回離婚歴あり、現在の奥さんとの間に双子の子供あり。
３．趣味は、もちろんワイン・グルメのほか、海外旅行、車など。

傲慢３流化学調味料, 2004/05/08
レビュアー： カスタマー 　 兵庫県 Japan
会社の経費でさんざん飲食をしたサラリーマンが、
いざ自腹の時にゼニ勘定ばかりして書いた本。

インターネット上での２ちゃんねるの便所の落書きの域を越えていない。
店の対応の悪さを非難しているがよほどいやみなオーラを出している人なのだろう。
そこそこの会社でそこそこ出世した会社人間の傲慢さが文中からもにじみ出ている。
「私は一流サラリーマン、どうせ中卒かせいぜい高卒の三級市民の料理人など私にサービスをちゃんとしろ。」
という傲慢さがレストランスタッフには読み取られるものです。
それよりも驚くのはこの人の舌の低俗さだ。

著者が喫煙者かどうか知らないがたぶんタバコを吸うのだろう。
あるいは過度のアルコール摂取で舌乳頭が麻痺して強い味でないと受け付けないのではないだろうか。
味の素たっぷりの料理（たとえば吉兆の料理）を酒やワインで流し込み舌のいやみをとるのが酒と料理のマリアージュだと考えそんな料理が好きな人にはお勧めの本です。

真にカツオ昆布出汁の微妙な味わいを楽しんだり、天然河豚の微妙な味を楽しみたい人にはお勧めできない。

巷のフードジャーナリストにいい加減にしてくれといいたい気持ちは同感できる。
しかしこの著者の思い上がり、勘違い、化学調味料をうまいと感じる舌にはもっといい加減にしてくれと思う。

★ちなみに私はただのうまいもの好きです。料理人でもレストラン関係者でもフードジャーナリストでもありません。
★なぜこんなことを書くのかというと著者がどこかのｈｐで「自分の本を批判しひとつ星にしているのは批判されたレストランの関係者たちの腹いせだ」と自分の文章下手や３流舌は反省せず、またまた想像で傲慢に人を批判しているからです。

こんな人が上司だったら会社辞めるなあ。


このレビューは参考になりましたか？　　（はい）　（いいえ）

＃ハズレじゃないの？　今回も。

寺田氏は、ノンスモーキングだよ。
それにサラリーマンではなく、本人も言っているように中小企業経営者

まあ、それ以外の指摘は当たっているけど。

友里的には5000円のフレンチが高いのか。

寺田はタバコすっているぞ。ちょっと違うなー。

>40
君、結構詳しいね。私も同じ学校だけど、援部を一々「準体育会」
と注釈するのは卒業生でしかも詳しくなければならない。
大学から入った人には興味のないことなんだ。内部進学者だな。
なにか私怨でもあるのかな。
友本人かどうかはわからないが、離婚暦や家族構成をばらすのは、
個人情報の漏洩じゃない。匿名で書き込んでも、やろうと思えばわかるらしい
よ。
こういうことやる人は他の塾員から嫌われるから気をつけたほうがいい。

卑しくも一般大衆相手に出版・言論活動をしている者は「私人」とはいえないからね。
いわゆるプライバシー保護の対象にはなりえないよ。

そもそも自分だけ匿名で仮面を被って、他の料理評論家やレストランにイチャモンつける
姿勢が気に食わないんだよ。

>46
料理評論家かレストラン関係者？
一般大衆の私は、その「いちゃもん」が面白いけど。
自分の事言われたら、そら気に食わないでしょう。

>そもそも自分だけ匿名で仮面を被って、他の料理評論家やレストランにイチャモンつける
>姿勢が気に食わないんだよ。

根本的に頭が悪い。
反論があれば「友里」にすればいいだけのこと。

>46
同じ内部進学の塾員として、恥ずかしいと言っているんです。
他の同期に、自分のしてること言えないでしょ。恥ずかしくて。
塾の恥さらしだよ、まったく。

遠慮仮借ない批判受けて『ムカつく、頭に来た、ぶっ殺してやる』
と最初の生理的反応で思考が止まるあたりが、丸出ダメ夫の業界人臭いんだよネ。

おやおや、寺田のお友達？それともself？
どちらにしても、店や評論家は実名を挙げているんだから、自分も正々堂々と
本名で論戦を張れば良いじゃない。
そうでないとフェアじゃないよ。

釣られる、と思う？

>>51
丸出ダメ男だねえ(笑

>>50　53
お疲れさまです。

>51
ペンネームがアンフェアだということだけに執着している。
そこしかつけないんだなー。
俳優も作家も本名じゃないし、老舗の社長も代々受け継がれる名前は
本名じゃない。
店名だって勝手につけたものじゃない。シェフも本名ではないのもあるし、
マッキーや柳生九兵衛はあれ、本名か。褒めていれば本名でなくても
フェアなのか。変な理屈だな。

いい事言った。
５１は九兵衛のも文句をつけよ。

そもそも話が違うよ。

匿名で通そうとしても、既に「半公人」なんだから、本名＆素性が明かされても文句言えない、ってこと。
それをビクビクして、「寺田違い」の倉庫会社を隠れ蓑にしている姿勢が卑しいんだよ。
友の切り口・キャラは、皆さんの判断に任せるよ。

来栖けいは本名ですか?

でもなぜ隠れ蓑にしているってわかるの。
もし間違いだとしても、わざわざそれは違うと言わなければ
ならないの。ここ読んでいるかもわからないのに。
それより、塾員としてやってることが恥ずかしいだろう、
と言っているんだよ。
ネチネチネットで繰り返す奴が内部進学の塾出身だとは。

>59
卑しと思い文句があるなら、個人情報をばらすよりも、
友里征耶ではなく直接本人だと思っている奴に文句を言ったら
どうだ。ネチネチ書き込んでいる自分の姿を考えてみろ。
みっともないぜ。
名乗っていえないなら、自分でできないことを人に求めるな。

あそこまで間違った噂が一人歩きしたら、寺田倉庫だって迷惑だろう。
前スレで、「会社を通りがかったから、友人に『ここの会社の社長は匿名で
グルメ批判本を書きまくっているらしい』と教えた」というのもあったよね。

すまん。
＞５９ではなく、＞５７だった。お詫び。

＞６１
こんなスレ、見ている人はほとんどいない。
点呼とろうか。
ほい、１番

14 ：食いだおれさん ：05/02/26 08:00:25
>９
いつもの荒しが来ないということは
これで確定、ということだね。でも
倉庫会社の人とか、埼玉の人とか「こいつが
友里だ」って晒されて、エライ災難だったなあ。
漏れ、トランクルームの広告見ながら「この
会社の社長って、サイトでいろんな店を
罵倒しているんだって」って連れに教えちゃった（ｗ

こんなスレ貼り付ける前に、点呼に応えろ

>>65
専ブラで見

友里ってフランソワ・シモンを気取っているんじゃねぇのか？

日本にはシモンのようなジャーナリストって皆無だからね。
シモンの仏語の文章を無理矢理日本語に訳しても魅力無いけれど、
かなりキッチュな文章らしい。ってか、嫌みたらしい文章のようだ。

って事で、俺は友里を認めている。

>>67
そんなことはないけどね。

「表に出ない人」でシモン以上のひとはいるんだけど、なかなか表に出てくれないんだよね……。

それを「意味がない」といえば、それまでだけど。

日本には、ちゃんｔした人はいっぱいいるのよ。
ただ、そのことを＜あまり＞書かないだけ。

友は、そういうひととはまず資質からして違うのね。

＞５５
変なのはお前だ、お前。

＞俳優も作家も本名じゃないし、老舗の社長も代々受け継がれる名前は

アホか。俳優や作家が本名と異なる名前を名乗るのは「匿名批評」する
ためじゃないだろうが。まして老舗の社長云々はもっと別の理由だ。
何で友里も、そしてその擁護者もすぐ何でもかんでも一緒くたにするかな？

＞４４
と猛者とはタバコ吸わないだろ。喫煙者をコラムでこき下ろしていたぞ？

たしかに、友里のはかなりキッチュな文章ではある。
「内部進学の塾出身」かも知らんが、物の怪が落ちるだの、
水車に突っ込むだのその言語感覚は特殊な環境下で培ったもの
ではないだろうか・・・しかもそれをいまだに訂正もせずそのままにして
いるところなど、凡百の人間にはなかなかできないことだ。

こちらも面白いぞ
ttp://www.ilpleut.co.jp/boss%20page1.htm

>71
間違っているとは気がついていないんだろうと思うよ。

[同じ価格帯で近くにある「メルヴェイユ」で充分かと思います。]
とありますが、そのメルヴェイユについてはレポートされています
でしょうか？

つまり「洋食」＝「回転寿司」、「フレンチ」＝「高額お任せ（寿司）」
ということですね。この差別意識が見え隠れするのも（以下略）

いつもの友流の言い回し、極端な例えだからそう目くじらたてなくても。
これを奪ったら、面白みが半減するよ。

面白みなんて皆無だよ。便所の落書き以下。

じゃ読むな、そしてここへも書き込まなければいい。
なぜ相手にしている？

お前に指図されるゆわれはない。のび他のくせに生意気だぞ。

≫78

>80

>>81

>>80

>>68

出なけりゃ、友里よりタチが悪いじゃん？

２ちゃんのレス書く人間のように・・・
ところで、レストランなどのジャーナリストでシモン並みに批判している
ヤシって居るの？　ヨイショ記事しか見たこと無いが。

珍走団を晒して告発するサイトの1ページ
http://www.starblvd.com/mem/a/o/aoiryuyu/no2chinsou.htm

＃珍走団側の言い分について

＃連中は、こういう抗議運動に対して
＃「住所氏名をあかしてサシで勝負しろ！」などと言うようです。
＃大変けっこうだと思います。
＃そちらから正直に明かしてもらえたら考えます。
＃それができないようでは珍走団を糾弾する人達を「卑怯だ」
＃と言う資格はありません。

友里＝寺田治夫は、この件に関してどう応えるんだろう？
「塾生」として興味あるな。

そろそろ本名を明かしても良い頃じゃん。

そうすれば出入り禁止にできるのにね。

犬・マスにはあいかわらずだが小山薫堂にも軽くくいついてきたね。

料理の鉄人・トリセツの構成作家で魂のワンスプーンにも1枚かんでるし、
一般人に対するテレビの影響力を考えれば犬、マス以上の影響力があるといっていいとおもう。

友りんが憎む『交友ほめほめ権威付けの持ちつ持たれつ関係』でも
コンサル料みたいなわかりやすい材料が見えないからツッコミ難いのかもしれんが。

>86
結構しつこいね。ここでは「友」の発言をあれこれ揚げ足取りながら
盛り上がるところだから、本名なんて一回聞けば充分。
それよりこのしつこい奴のプロファイリングしてみよう。
「幼稚舎出身」とわざわざ書くというのは、こいつも幼稚舎出だ。
普通部以上の内部進学者はいちいち拘らない。幼稚舎出身で、友のいう
多店舗展開している会社はいくつかある。その関係者か。
寺田倉庫の三男だかも店をやっているぞ。寺田倉庫社長冤罪に拘っていたから、
その線も捨てがたい。

第570回
友里征耶と客を斬る　その15
悪口批評は誰でも出来るが品がない

本日（3月2日）のアップだけど、毎度同じ内容の繰り返し。
かどわきの話なんてもう耳にタコができるくらい聞き飽きた。
ネタ切れなのかな？

友にかわって謝る。すまん。。

なんか、友のやつ、ムキになってるな。
毎日ここを覗いてて、頭に血が上ってるのかな？

褒めるというか、皮肉にしかなっていないような・・・・

そりゃ、皮肉のつもりだろうからなあ・・・

そうなのか？
あそこは一度普通に褒める文章を書いといて、
こんなのは簡単だけどあえてやってないんだよと言うことを示した方がいいのではないか。
そうでないと、結局皮肉も悪口も同じなんだから、友里はそういう文しか書けないってことになる。

友里を何だと心得てやがんだ？

糞店はサービス改善するつもりはないし
友里も文体改善するつもりはない。

今日たまたまこの人のコラム発見して、この調子じゃ2Chにもスレがあると思って
来てみたけどもう９スレ目ですか！

しかしコラム少しだけ流して読んだけど確かに私怨っぽい書き方するというか
喰い付くとしつこいですねぇこの人・・・・
マジでレトワールの三鴨シェフとは何かあったんじゃないかと勘ぐってしまう。

そもそも同じ日のコラムの中で「ボリーさん」、「三鴨氏」と呼び方が
違っているのはどういうことか？
公平に批評するのなら片方だけ「さん」で呼ぶのはおかしいだろうに・・・・

あと愛するがゆえに辛口と書いてあるがとても食事することを楽しんで
レストランを愛してるようには思えん書き口ですねぇ・・・・

>>98は初心者厨房か。
だったらお前はレストランを愛しているのか?
親や妻や子供と同じように愛しているのか?
お前らの言う愛なんて薄っぺらいものさw

軽々しく愛なんて言葉を口にするな、キモち悪い

シェフなんてものは客に頭だけ下げてりゃいいんだよ

美味しい料理を安い価格で出してりゃいいんだよ

ワインなんて仕入れ値で提供すればいいんだよ

儲けなんて考えないでいいんだよ

そんな事を考えてる暇があったら明日の献立でも考えてろw

友里征耶氏のコラム面白くて毎回堪能させていただいております。
彼の文章はとても真実をついていて、かつ諧謔がありいつも楽しみながら
拝読しております。
彼の文章には賛否両論がありますが、私は個人的には大好きであります。
批判も出ない影響力のない文章より数倍優れていると思います。
また、店の提灯記事を読むよりもためになります。
これからも友里氏のご活躍に期待しております。

>この方針に徹底すれば結構簡単なんですが、いかがでしょうか。

こっちのほうが全然いいと思うね。多分、友里氏がいいたいと思っている
こと、スタンスがよりよく伝わってくる（皮肉ではなくて）。
いままでのようにストレートに書くより、この手法で書かれることを望みます。
でもこの人の致命的なとこは、たとえば、今日のコラムは全体の文意（趣旨）
としてその店を「褒める」「誉めそやす」文章を書かないといけない（たとえ
ば犬養さんのように）。ところがそれがただの「言い換え」に終始している
ことで分かるように、日本語に対する理解度、技術、創作能力が絶望的に劣って
いることなんだね。

９５と被ってるよ＞１０２

ダメな店は問題じゃない、徹底的にダメダメな店を虚飾で
優良店みたいに宣伝しちゃうライターがダメ。

あと犬養女子、化粧濃すぎ。
元がダメなんだから、表に出るなっての。

ちょび髭はコミカルな感じで宜し。
威厳ないけど。

おお！今日は宿敵、寺田がいそうだな。
ちょうど、気持ち良くなってきたとこだ。
外は寒いし熱〜い夜を過ごそうぜ！！
べいべー。
ククッ

今５６１回のコラムを読んでます
＞量的、金銭的に他の握りが食べられないと推測します。
これだけ毎日食い歩いていて量的にはともかく、金銭的にとか言われてもねぇｗ

＞嗜好を幼少に戻さなければならない、
＞５万円では誰も付き合ってくれそうもなく、
＞連れの分ももつと20万円くらいになってしまう支払い
幼少に戻すって餓鬼のころからオオトロ食ってましたって暗に言いたいみたいね・・・
五万円でもというか性格的に付き合ってくれる人がいないのでは？
気に入らないの解りきっててネタにするためだけにベージュ東京行く人に金の話されてもなぁ

>>104　この人は、なんででてるの？　キモイ顔だといつもおもうんだ。
ヴィジュアル的にむりでしょ。はきけがする。
なんか、人脈とかすごいの？

寺田だもん！！

寺門じもん？

みなさん、おはよう。
本日も寺田治夫のコラム、ちゃんと見てやってね。

>>110
今日のコラムでは、また一段と熱弁ふるってるわ
日本企業の体質批判までｗ

じゃあ社長なんだからまず自分の会社から体質変えればいいのに。

2代目なんだから、そんな荒療治無理だよね。
どうせ、番頭とかしっかりいて、好きにはさせてもらえないよ。
業種（プラント販売・取次ぎ商社）もいかにも時代の流れとともに沈没していきそうじゃん。

>市場でも、「クロス取引」といって
>大量売買したいがそのまま出したら影響が大きい場合、
>あらかじめ売り買いを決めて
>一気にやってしまう方法もあるから同じことなのです。

「クロス取引」とは...
誰か教えてあげて。

決算が思わしくなかったのか。

まったくグルメと関係のない話なのだが
このスレ的にはオッケーのようだなw

>水に落ちた犬のごとく

打落水狗  不打落水狗　　　まぁいっか、スルー。

どういうわけか、野球再編ネタもオッケーだったなｗ

寺田、ネタ不足なんだよｗ
レストランも無尽蔵にあるわけでなし。

でも誰もオマエの経済談義なんて聞きたくないっての。

だったら見るなって。

こうなったら、恋愛論もブチかましてほすぃ！

何だ今日のコラムは・・・・・・・・・
119の言うように経営談義何ぞ聞きたくないわな

今日の発見は寺田がホリエモンを支持してるってことぐらいか？
＞イケイケの若人
＞テメーたちのほうではないかと言いたいですね。。

今日もなかなか文章がおもろい
不特定多数の人間が読むコラムでテメーはないでしょうがｗ

何度も言うけど読まなければいいの。金払っているわけではないんだから。
最近こういうの多いんだよね。ただで見ているんだから、嫌なら見なければいい。
無理に送りつけるメール配信でないんだから。

>123
はぁ？ここは噂話の２chです。

友里の恋愛論をきいてみたい。

>>123
来るな、ヴォけ

>123
そういう藻前こそ、このスレッドに来なければいい。
友里のコラムを見て満足する、それだけでいいじゃないか。
それに「何度も言うけど」って何度も言わなければいいｗ

クロス取引とは
「1つの証券会社が、同一銘柄について同量の売り注文と
買い注文を取引所に提出し、商いを成立させる取引」だそうな。
大量売買とは関係ない・・・のかな？

タイトルと内容とが合致してない。内容は・・・味噌も糞も一緒だ。
無理やり例に出された寿司屋の主人も困るだろうｗ
しかし、一回あったことをそんなにしつこく書かなくても・・・。

>>129
なんていうかこの手の客って店側も雰囲気を感じ取るんじゃないかなぁ？
向こうも接客のプロだし純粋に食事を楽しみに来ている客と、フードジャーナリスト気取りで
アラを探しに来ている客を微妙に嗅ぎ分けるんじゃないだろうか。

で、どうしてもその手の雰囲気を感じ取るとサービスも表面は繕うだろうけども
心のこもったものにはなりえないのでは？
客側も客側でそういう空気って伝わるだろうから結局、楽しい空間と時間は
過ごせないんじゃないだろうかねぇ。

だからこれだけレストランに行っても楽しく過ごせたってのが皆無なんだろうし
結果店側から受ける嫌な印象がいつまでも残るのではなかろうか

いいけど前スレ消化してから書けや

最近、寺田の身内（援軍）がウザイなｗ
素性がばれたからって、ジタバタするなよ。

なんていうかこの手の客って店側も雰囲気を感じ取るんじゃないかなぁ？
向こうも接客のプロだし純粋に食事を楽しみに来ている客と、フードジャーナリスト気取りで
アラを探しに来ている客を微妙に嗅ぎ分けるんじゃないだろうか。

これができないからファビョったんだろ。

>>128
そう、友は間違えてる。

友は、ディベート下手だわ。

東スポによると現場は911のVIPルーム
Lounge Bar 911
(ラウンジバー　ナインワンワン)
住　所 港区六本木3-14-12秀和六本木ビルB1F

相手はコーチのスティーブン･フェアリング氏の友人の白人男性→コーチではない
ジーンズを下ろして下着を脱ぎ捨てｾｸｰｽ

外国人スタッフの証言:
｢2人は下半身むき出しでｾｯｸｽを始めてしまった
スタッフがやめろと注意しても全く聞かず
両脇を抱えて引き離してもまたやった
数人がかりで引き離してやっと服を着たと思ったら今度は大暴れしたのです｣

これはきっとＱさんのことを書いたんだよ。

馬鹿がまた蒸し返し記事を書いているな。
もうマーボー豆腐はいいんだよ、ウゼーってんだ。

>>138
だから、もうネタ切れなんだってばｗ

嫌よ嫌よも好きのうち。
なんだかんだ言って皆さんちゃんと毎日コラム読んでるんですね。
愛読者じゃないですか、それって。
「読みたーい！」って素直に言えばいいのに。
文句言って構ってもらいたいんだからぁ。

いや、この人が活動をやめてほしいと切に祈るのみです。
人間として本当にひどいことをしていることを
自覚して欲しい。

>>141

叩かれたレストランジャーナリストあるいは料理店関係者？

読者（&客）をバカにして提灯記事書いて（&書かせて）金儲けしよう
とするほうがよほど品性が下劣だと思うけど。

批評は店寄りか、客寄りか。
私は客だから、友里がんばれと心から思う。

不味くて高い店は潰れればいいんだよ

その店の跡地にもっと良い店がオープンすればいい

それが一般客の心の声です

>>144
市場原理だな

>>142-144
お疲れさまです。

友里の正体は、今まで寺田倉庫の会長とささやかれていたが
その実はこうだと、ググったアンチの書き込みにより
↓この人だったりしてナｗ
http://www.k-terada.co.jp/info/info1.htm
ではないかとの疑念が勃発。
常に垢抜けない友里にうまく寺田氏像が重なり祭りとなったが
ことの真偽は、近日中に多くのアンチによる探偵活動により
判明必至。
なお、本人関係者必死で寺田倉庫説を再び持ち上げるが
会社の規模的にも考えにくく、既出情報のために撃沈。
アンチを私怨による飲食業関係者に仕立て上げたい本人関係者だが
その実、アンチには一般読者がほとんどである事実から目を背けては
ならない。

>>147

全く違うよ。これも寺田周辺が隠れ蓑として探してきた自作自演だろｗ
こんなサイトまであpして悪質だな。

騙されちゃいけないよ。真実は・・・、


■株式会社　成和　（港区西新橋１−１４−９）/昭和34年設立
■代表取締役　寺田治夫　（50）慶應大学大学院卒（幼稚舎育ちの生粋の慶應ボーイ）
■各種バルブ・ポンプなどエンジニアリング関連機器の販売や取り付け工事
及びメンテナンス（クボタ、東芝の系列販社）

これに100%間違いなし。
本人を良く知る者が断定しているんだから、間違いないんだよ。

>>147
だいたい、埼玉の深谷の本社〜近辺の自宅？から、どうやって毎日お昼に
都心の麻婆豆腐を食べまわったりできるんだよ。
寺田の会社は西新橋・自宅は西麻布だから、毎日の取材活動に精を出せるんだよ。

友里が取り上げる店は犬養・マスヒロ絶賛の店以外の場合、
どういう基準で選んでいるんだろう？何の方向性や
基準というものが感じられないのだが・・・。

>>150
そのときの自分の興味（テーマ）もあるね。
麻婆豆腐にはまったりさｗ
あと寺田治夫の場合、無類のワイン好きだからそっちのアプローチがメインでは？

テーマ、バラバラやんｗ
ワインについてもよく読むとたいした内容ではない。
「ワインの諸々」なんてのはその典型。タイトルだけだ。
せめて古川が「友里からの問い合わせ」として書いていた
ことを、どういう趣旨かぐらい自分のコラムでも触れればいいのに。

>>150
日本語変。

変なのは友里。

今日はあまり悪口じゃないな、好きな麻婆豆腐の店だからかな？

>148
どちらが本人でも興味ないな。料理人などが文句あるなら抗議や訴えるには
いいかもしれないけど、我々は友のキャラをおちょくって楽しんでいる
んだから。
だから、なにか１４８は友に私怨を抱いているとしか思えないね。
前のスレにもあったが、料理人や犬、マスの関係者か、多店舗展開
を非難された創業家のボンボンなのか。
たしか、ＷＤＩ（イルムリーノやグランドセントラル）も慶応系だったな。
寺田倉庫も料理店やっていて慶応だ。

そうそう。かなり慶応関係者で自分の贔屓する店、関係する店を
批判されて憤慨していた奴を見かけました。
芸能関係者や調理学校経営者もいました。こんど友に会って
この情報を伝えて犯人探ししてもらいます。すぐわかると思います。

あのなあ、犬やマスヒロは友里にあれこれ書かれたって、
屁とも思ってないだろうよ。
なぜなら、彼らの代わりが友里に出来るわけではないから。
自分達の今のポジションが危なくなれば騒ぐだろうけど、
友里に飲食店のプロデュースやコンサルはできないんだから。

誰でもプロデュースやコンサルはできるよ。マスヒロみたいに
皆結果が失敗でいいのならば。

ワロスw

でも１５９や友里には仕事を頼まんだろうけどｗ

今日は、マスコミ体質批判かよ。
いい加減、ネタ切れだからってご意見番ヅラして偉そうに言うなっての。

新橋の寺田さんとばれてから、ぬるいなー。今日も床屋談義かよｗ。
これで実名で文章を書くことの「怖さ」が分かったかい？
あんたがくそみそにやっつける、犬やマスヒロは
それでも、これでやっているんだよ？
アンタがカンチガイしているという料理人も、みんなこの怖さを
抱えながら実名で仕事しているんだよ？

そろそろ社会問題評論家としてデビューしようと思っているん
じゃないか？それも匿名でｗ

>>163
そのとおり。
皆、実名でリスク負って仕事していることだけは間違いナシ。

実名で読者を騙すのは馬鹿なのか？

ヨイショ記事ほど悪質なものはない。

>>167
お疲れさまです

ヨイショ記事を見破れないほうが莫迦。

じゃあ友里よ、そこまでいうのならな、日刊ゲンダイでも
糞の役にも立たんような居酒屋を取り上げているよな、
サラリーマン憩いの店みたいな。
その店を、コラムでこき下ろしてみろ。日刊ゲンダイでお奨めしてい
いたので・・・って。
それから天厨菜館だな。このコラム上で行っていい店かどうか、
書いてみろ。度量が分かるのはそれからだｗもちろんお前の度量
も含めてなｗｗ。

なにか邱に私怨でもあるのかな。迫力がある。

新橋のいい店を紹介してほしい。銀座じゃなくて。

東京は銀座しかないよ

会社は新橋なんだから、どこか知ってるでしょ

しみず(笑)

そば粉は、素人が小売りで買って、１ｋｇ１６００円くらいだとかなりうまい
のが打てる。粉３００ｇで５人前として、一人前１００円ってとこだな。

じゃあ自分で蕎麦屋やれば？ＣＰがよいと
友たんに褒めてもらえるよ。

http://gazo01.chbox.jp/occult/src/1109951272885.jpg

>>173
イイ事ゆうな

>>178
いいコト言うな

翡翠チャーハンまずいな。アブラべちょべちょで、
炒になってない。

「高額」蕎麦屋でＣＰ云々言ってもしょーがないよ。
しかも量云々というなら立ち食い蕎麦屋にかなわないよ。

やっぱりぬるいな最近は。しかもどこが「繊細」なのか
全然書いてないｗ

下らない店だから宣伝はしたくないんだろ。

この人、「寿司はネタの値段だ」説で職人の技術を否定してるけど、
ウナギでも天然か養殖かで決まるとかいうの話ばかりで、
職人が養殖の欠点を克服するために使う技術をまったく無視しているね。

ソバの養殖はいいのか。天然にこだわれよ、どうせなら。
ろばやろうの寺田めが。

>ウナギでも天然か養殖かで決まるとかいうの話ばかりで

天然・養殖で味が変わるという話してたか？

実際には養殖なのに天然モノと誤解させるような
営業は悪いという話しか見ていないが。

友里って本当に頭悪いね。
うなぎもすしも結局味、わかってないんだろうね・・・ｗ

おまいは文章力がない。

>186
アホ。自生の蕎麦を使っている店があるか。
米だって養殖だぞ。出直して来い。

市井では農産物に関しては養殖とは言わず栽培物と呼ぶな。

でも内容は同じだ。

うなぎのタレをつぎ足しつぎ足しっていうけど、夏なんか腐っちまうよ。

かめを冷蔵庫に入れなきゃ。

鰻のたれと焼肉のたれはそもそも、まったく
別の（使い方の）もの。比較対象にならんだろ。

そもそもウナギ食べた事なかったりして。

関東大震災のとき揃ってダメになったんで、一様に
『鰻のタレは新しいに限る』
　　　　と言い直したそうな。

ま、焼き鳥のタレなんぞ、ワイン入れたり各店工夫しているわけで、
鰻のタレもというのもわからんでもないが、鰻蒲焼の味というのも
完成しているわけで、あまり外連味に走っても仕方ない気がする。

それケレンミって読むの？

>確かに私は今まで鮨以外でも
>高額店を主体に取り上げていた感があり、
>それが話題の割に拙著の販売部数が伸びなかった
>主原因であると考えますが、

ちがいます。中身がつまらないからですってば

わはは、その通りだｗ
しかし、友里ってどこまで勘違い野郎なんだか・・・

お決まりとお好みの両方を頼めばいいのだ

そんなに食えるか

ヘボな二番手の代わりに寿司マシーンを導入すれば良いのだ

久兵衛５０００円以内じゃないよ。

いっそ主人をロボにかえちまえ

つまりＣＰがどうのこうのといっていたことは
実はあまり意味がなかったのだ、ということを
いいたいのかね、今日の文章は？
とにかく分かりにくい。

じゃあ日本にあるフレンチやイタリアンの定義を
言ってみろ、という話になる。
最近、２ちゃんでも静かだから
釣ろうとしているのかねえー。

フレンチはフランスの食材を使わなくてはいけませんということか?

というより、ここに来ていろいろ噛み付いてきたこと
がほとんど無意味であったことに気づいてきたという
ことなんじゃないでしょうか？今日のコラムも
「このコラムを始めたころ」の読者の指摘を基に書いて
いるようですし。

日本料理

どうしたらこんな変換できるんだろ＞京都産れ
京都生まれ

釣りに疵け

＞新しいシリーズを考えてみました。
もういいよ。行っていい店を書いとくれ。
＞普段からずばずば言い放つ友里が
自分で言うなよｗ。
＞なんで今更このシリーズかという疑問も持たれるかもしれませんが、
だからもういいよ。

「友里征耶のここまで言うか」

寺田のヤツ、ネタがないことをいいことに、悪乗りしすぎだって。
もう、オマエの役割は終わり、存在価値ないんだよ。
会社の経営に専念し、一市民グルメとして遊んでればｗｗ　

>212
だから言っているだろ。そんなに文句あるなら読まなければいい

オマエモナー。このスレ読まなければいい、おまえは。

>>209お前周りから、嫌われてるだろ。

あーあー。今日はまたひどいこと書いてやがる。
廉価で良質の国産ワインはたくさんあるし
不思議とそれが和食にあったりもするんだ。
いやなら飲まなければいいだけなのにな。
こんなことまで書かせていいのか？
ネタがないなら本当にやめればいいんだよ。
読まなければいいと言うやつがいるが
たまにはいいことを言うときもあるから
期待もこめて毎日みているんだ。
こんな暴論なんか聞きたくもない。
タイトル通り書けないならやめればいい。

>フランスなどのように「垣根つくり」、「株つくり」では
>湿気の多い日本では難しく「棚つくり」にならざるを得ません。

現実を知らない妄想オタクだ。

＞フランスやイタリア、カリフォルニアの原産地呼称法では考えられない

ヨーロッパのワイン法下で、他の産地のものが混じっていても、原産地を
名乗らなければ問題ありません。テーブルワインだと、こういったものが
多いです。

＞日本のワイン法のいい加減さ

日本にはワイン法はありません。地域ごとに制定した規準はありますが
法律にはなっていませんので。ないものをいい加減と言われても・・・。

＞アメリカで日本酒やお米を造っているそうですが、それらは低価格品のはずです。

間違いです。かつて、日米貿易摩擦で、米がターゲットにされた時
日本側が危機意識をもったのは、カルフォルニア米が日本米より安く
同程度の品質を持っていたためでした。
だいたい、コシヒカリは日本酒作りには全く向かない米なんですが、これは
わかっていっているんでしょうか？

＞それにひきかえ、フレンチに日本酒を無理に合わせようとするフランス人オーナーが
＞いるとは思えません。

日本酒ではありませんが、醤油は太陽王と呼ばれたルイ14世が好んだソースです。
当然、当時の宮廷ではそれを使った料理が出たことでしょう。
フランスオーナーが日本酒にあわせた料理を開発しないのは、フランスでは
まだまだ日本酒を飲む機会が少ないため、需要がない、という単にそれだけの話ですね。

(続く)

＞日本酒はせいぜい１〜２万円、でもワインなら５万円請求できる、
＞といった売り上げ至上主義の戦略

プレミアものの日本酒や芋焼酎などが、店で販売される時に４〜５万円することは
結構あることなんですが・・・。

＞日本でフランスなど本場のワイン造りを目指すより、
＞本場のおいしいリーズナブルなワインを開拓する

かつて、ヨーロッパ産のワインにジエチレングリコール入りのワインが出回った事件
があったように、食の安全性を国産に求める人たちがいると思われます。
また、ワインの酸化防止剤として使われる亜硫酸塩が体質的に受け付けない人も
いますので、こういった方が楽しむため、というのもあるかもしれません。

確かに湿度の高い日本ではワインに向く葡萄が作りにくいというのはわかりますが
だからと言って、今回のは、少々どころか、ずいぶん無茶な結論かと(苦笑)。

今日(3/13)の第581回(ttp://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0313_tomosato.html)は流石にむごいですね。
国産ワインがご自身としては今ひとつだという評価ならともかく、日本のワイン醸造家にあれほどのことを言う資格は無いでしょう。

友里さんは他人の評論のアラを探して突くことに関しては中々お見事だと思いますが、自身で評論をしていくことはどうもレベルが低いようですね。
多分アラ探しや破壊的工作には長けているが創造的活動は不得意な方ではないかと見受けられます。
他人の評価のアラ探しに専念してもらいたいですね。

日本のウィスキーってWhiskyと名乗ってませんか？
スコットランド以外はせめてWhiskeyと名乗るべきなんだろ。

>219
どこに日本酒のもとがコシヒカリと書いてあるの？
月桂冠だか安い日本酒はアメリカで作っているよ。
酸化防止剤が苦手なら、オーストリアとかのビオワインを
飲めばいい。日本のより安くてずっとおいしいよ。
店で日本酒や焼酎が４〜５万は滅多にないけどワインはいくらでもある。
自分勝手に読み替えてはいけません。
>218
日本酒のこと言っているのに、醤油の話にふるな。
滅茶苦茶になるではないか。
フランス人で日本酒の好きな人は結構居ます。知ったかぶりしないでね。
ただフレンチと無理に合わさないだけだそうよ。それは日本酒がワイン
より高く売れないからだ。

<220
だから「ここまで言うか」のシリーズななんでしょ。
ワインショップの人のなかには同じような事を考えている人は多い。
まず自分の店では日本のワインをほとんど扱っていないのがその証拠。
でも口に出しては変な正義心の塊の輩に叩かれるから言わないだけ。

>221
意味不明

友に同感だなー。
周りでもそう思っている人は多いけど、公に口に出さないだけ。
暴走友よ、よくぞ言ったーって感じ。
同じ価格なら日本のワインはまずい。
廉価で良質という評価には、「味わい」、「余韻」や「香り」の項目が
入っていないんでしょ。

フランスで日本酒のニーズがないのもわかるけど、
この肝心の日本でも、日本産のワインのニーズはまったくないねー。
せっせと日本のワインを買い込んでいる人、飲んだのを自慢している
人ってみたことある？

クソまずい日本のワインに１万も２万も出すやつのことなんて、考慮に
入れなくていい。

それより、５０００円以下のフランスワインをおいしくしろ。飲めんぞ。
新大陸に完全に負けてるし。

>>227
わたくしは1000円ワインしか飲んだことがありませんが
大変満足しております

別のスタンスでいいんじゃない。

ともに釣られ杉！
ワインに関しては、オールドの叙述と雲泥の差。
具体的な説明も皆無、
http://www.9393.co.jp/furukawa/kako_furukawa/2005/05_0221_furukawa.html

逆立ちしても真似できないでっしょ。

>>219
>食の安全性を国産に求める人たちがいると思われます。
>また、ワインの酸化防止剤として使われる亜硫酸塩が体質的に受け付けない人

言われていることはだいたい納得なのですが、ここはどうなのかな。
ＳＯ２の添加に関しては、人体に影響が出るほどのことはないはずなのですが。

また、Ｓ０２添加をしないワインは、熟成が早く進み、１年くらいで飲み頃を逸する可能性が極めて高くなります。
これもまた、古い酒が大好きな友ちゃんが「無知」であることの証明だったりして(笑)。

日本の「無添加ワイン」は熱をかけたりしてますんで、まがいものっぽいです。

葡萄の栽培に関しては、湿度の問題だけではありません。むしろ「肥沃すぎる土壌」と
言われている畑を、土壌分析にかけてみると、窒素だったかな、以外の成分が著しく足りない
畑が多かったり、湿度で言えば、秋に雨が降ることが多いという要素で葡萄の水分が多くなったり、
ということがネガティブ要因だと言った方が「現在の葡萄栽培の現状」に即しているかと。

>>223
不勉強な酒屋なだけよｗ

ビオワインは美味いとは思わんなあ。
ま、友里はこれを見て「反響がある。また
やろう」と思っているはず。藻前ら釣られすぎ。
＞２２６
なんかダンチューで特集しておったな。

＞２２２
その前に友の書き方のほうが悪いよｗ。
「フランスで魚沼産コシヒカリや菊姫（中略）を目指して米造り、
日本酒造りをする人がいるとは思えません。」
すでに飯米と酒米をごっちゃにしているし、コシや菊姫は適当
な例ではないだろうよ。
それに日本酒知っているフランス人って結構いるというけど、
どんな日本酒を飲んでいるんだ？たとえば菊姫を知っている（飲んでいる）
フランス人がどれだけいるんだい？彼の地にロクな酒はないだろう。
それで合わせるだの言われても、日本酒がかわいそう。
ま、菊姫がフレンチに合うとは俺も思わんが。
これは友に対しても聞きたいけどね。
ちなみに漏れは２１８でも２１９でもないよ。

売れれば、日本のワインだって何だって置くさ。

「フランスで魚沼産コシヒカリや菊姫（中略）を目指して米造り、
日本酒造りをする人がいるとは思えません。」

たぶん飯米と酒米をごっちゃにしてるわけじゃなくて、書き方がヘタな
だけ。いつものことさ。主語が途中から変わっちゃったり、構造がパラ
レルでなくなったり。

それより、米作りって書け。

すまんです

>>233
ビオでも、第３世代というか、いい造り手は出てきているよ。
知っているか知らないかの問題だと思う。

ビオだから旨い、ではなくて、ビオにも、ビオじゃなくても、旨い造り手はいるし、
旨くない造り手も一杯いる、ということだ。

そんなとこでレッテル貼ると、友と同じになっちゃうよ

ほえー。
山梨のやる気有るワイナリーの方々に喧嘩売る友たん。
いいぞ！
（でもデイリーで美味しく飲めるワイン、、、あるんですが、、）
続編に期待。。。

２２２、２２３本人だね、間違いない！
本人以外、誰がこんな反論する？
本当に、馬鹿なヤツだね・・・
ここに常駐して、ひとり何役しているの？

＞２３８
それは全く、日本のワインについてもそういえるでしょう？
レッテルを貼っているのではなく、個人の趣味を言っただけ。
こういうことを言うと「あれは飲んだのか」「これを知らない
だろう」みたいな話になるだろうけど、それには付き合わないよ。
悪しからず。

まずは、数字 半角ね、おじいさん。

むしろ、＞２２２だった。すまん＞２４１。

>>241
だったら、「ビオワインはうまいとはおもわんではなく、
「オレの飲んだビオワインには旨いものはなかった」と言うべきなんじゃないの？

ビオの話は、本筋じゃないからここで終わるけれど、
友と同じような「レッテル貼り」してますよ、やっぱり。

もともと「美味いとは思わんなあ。」と言っているだけで、別に（まずいと）
断言しているわけではありません。
これが「自分が飲んだ中で」というのが前提になっているのは当たり前だと
思いますけどね。いずれにせよ、どこをどう読めばどんな
「レッテル」がアナタには見えるのでしょう？。
ともさと氏のように、CPが悪いだの言ってませんしね。

今日も電波ゆんゆん気味で楽しいなあ。

素直にコンサルもやりたいって言えばいいのに。
マスヒロみたいになりたいんでしょ?w

>アンチ友里連合が結託して友里にコンサル依頼の要請を出し続ければ
>簡単に友里を廃業に追い込めるのではと。
>持ち出しで取材を続け、
>しかもコラムに書けないのでは友里征耶としてやっていけません。
>ネタもなくなります。

おばかだね。

あんた、名店、名シェフと言われている店を斬りたいんでしょ。
そんな店があんたにコンサル依頼するかって。

>>245

最初にあんたが「美味いとは思わんなぁ」と書いた時点であんたの負け。

自分の経験を一般論に敷衍した書き方だろ。
ワインの経験が貧弱なのと同時に文章作成能力も貧弱ねｗ

>美味いとは思わんなあ。
と書いたのであって、
>美味いとは思わんなぁ
とは書いてない。
引用を間違えた時点であんたの負けだよｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　!
　　　　 　 　 　 　 　 |　　　 丶　＿　　　　.,!　　　　　ヽ
　　　　 　 　 　 　 　 >　　　　 ｀`‐.｀ヽ、　 .|、　　　　　|
　　　　　　　　　　　　 ﾞ'．　　　　　,ト ｀i､　 ｀i､　　　 .､″
　　　　　　　 　 　 　 　 |　　　 .,.:/""　 ﾞ‐,.　｀　　　 /
　　　　　　　　　　　　　`　 .,-''ヽ"｀　　　　ヽ,,,、　　 !
　　　　　 　 　 　 　 　 ､,､‐'ﾞl‐、　　　　　 .丿 : ':、
　　　　 　 　 　 　 　 ､/ヽヽ‐ヽ､;,,,,,,,,,-.ッ:''｀　　.,"-、
　　　 　 　 　 　 　 ,r"ﾂぃ丶　 ｀｀｀｀｀｀　　　..／　 ｀i､
　　　　　　　　　　,.ｲ:､ヽ／ー｀-､-ヽヽヽ､−´　　　 .lﾞ｀-、
　　　　　　　　 _,,lﾞ-:ヽ,;､、　　　　　　　　　　　　 ､､丶　 ﾞi､,,、
　　　　　　　 ,<_ l_ヽ冫｀'｀-､;,,,､､､､.............,,,,､.-｀": 　　　│ ｀i､
　　　　　 ､､::|､､､ヽ,､､.　　　　｀｀｀: : : ｀｀｀　　　　　　､.､'｀　　.|丶、
　　　　　.l","ヽ､,"､,"'､ぃ､､,､､、、.、、、.、、､_､.,,．ヽ´　　　　lﾞ　 ﾞ).._
　　　 ,､':ﾞl:､､｀:ヽ､｀:､　 : ｀"｀｀｀¬――'''"｀ﾞ＾｀　　　　　: ..､丶　 .lﾞ ｀ヽ
　　　,i´.､ヽ".､".､"'ヽヽ;,:､........、　　 　 　 　 　 ､､...,,,､−‘｀　　 ､‐　　 |ﾞﾞ:‐,
　 ,.-l,i´.､".`ヽ,,,.".｀　　　｀ﾞﾞ'"｀'-ｰ"｀｀"｀｀r-ｰ｀'":　　　　　 _.‐′　　丿　 ,!
　j".､'ヽ,".､".､"`''｀ｰ､._､、、　　　　　　　　　 　、._,、..-‐:'''′　　 .､,:"　　丿
　ﾞl,"`"`''ヽヽ"`"｀　 ｀｀｀ﾞ'''"ヽ∠、､、､ぃ-｀''''": ｀　　　　　　､._.／｀　 ._/｀
　 ｀'ｉ｀ヽヽヽ｀''ｰi､､、: : 　　　　　　　　　　　　　　　　　 、.,-‐'｀　　 、／｀
　　 ｀`ヽン'`"｀　 : ｀~｀｀―ヽ::,,,,,,,,,,.....................,,,,．ー'｀｀＾　　　　,､‐'"｀
　　　　　 `"'ﾞ―-､,,,,..､、　　　　　　　　　　　　　　　 　: ..,､ー'"'｀
　　　　　　　　　　　: ｀‘"｀―---------‐ヽ｀｀"''''''""

友里ってやっぱり馬鹿だね。
コンサル頼まれて喜んでるｗ

ていうか、頼んだやつも相当な馬鹿だと思うけどｗ

今日の友里さんの文章は「女性が書いた」文章ですね。

今日のコラムはフィクションです。

最強の読者は、このスレの住人。
ブレインが無料で集まって、友里も幸せだね。

3巻まだ〜。

あちゃー、今日もやっちゃいましたね
二日続けて痛すぎるコラム

昨日だけならトチ狂ってきたかなと思うんですが、
こうなってくると確信犯じゃないんですかね。
最近ネタもなくマンネリ化してきたので注目されなくなっていたから、
無視されるくらいなら叩かれいじられるようになりたい、
というような具合に。

友里にコンサル頼むようなやつの店は潰れて当たり前。自分が何をすべきか分
かってないから。

>友里にコンサル頼むようなやつ

ぶっちゃけマスヒロか犬のまわしものだと思う。

「俺の商売にケチつけてる友里とかいうのはどこのどいつだ！」ってことで
知り合いの飲食スポンサー筋に頼んで、新しく作る店のコンサル頼むという名目で呼び出し、
まんまと引っ掛かって夫婦ともどもやってきちゃって、今頃いろいろ経歴やらなにやら
調べられちゃってるんじゃないかな。

俺は友りんファンだけど今回の件はワキが甘かったと思う。

そんな手の込んだことしなくても、やつらの仕事はなくならないだろ

今日の友自演は、
>>233
>>241
>>245
>>250
ってことでいいでしょうか。

バカ友里、自演乙！

探偵事務所か！コンサル依頼したのは。
トモの身元判明で、そのうち情報が流れるというわけ？

このレスは権利侵害の申し立てや違法もしくはその疑いにて不可視または削除されました。
削除日時：2012-05-06 16:45:22
https://mimizun.com/delete.html

>261
無理しなくていいよ。友とは全く違う方向なんだけど
「敷衍」なんて言葉知ったから
使いたくて仕方ないんだね。ま、引用は正しくね。

まずいよ、友里よ。
今後、どの店のこと書いても「ああ、これ友里がコンサルした
店だろ？」って言われるよ。

>249 あんた、うんこ盛られているよｗ。

友里さんて女性ですよね

ふふ。

この寿司屋にはいつ行ったんだろう？

ゲンダイではかなり昔に取り上げていたから、
結構前から通っているのでは？

>>269
去年の夏だな。８月末〜９月上旬と推定。

さて、きょうもやりました。
眼高鮑×　目高鮑○　（マダカアワビ）　
「メダカアワビ」だと思ってるらしい。

また古川につっこまれるネタが
ｷﾀ─￣─＿─￣─(ﾟ∀ﾟ)─￣─＿─￣─ !!!

メダカは絶滅の危機に瀕していますが何か？

>271
眼高鮑（マダカアワビ）とも書くんだよ。食材辞典見てみたら。

>>274
誤植だろ？

毛蟹頼んだら高くなるのは当たり前ｗ
なにいってんだか
つーか、そんなことも知らないで頼んだの？

だーかーらー確信犯なんだよ、つっこみどころをいっぱい用意していじってもらいたいんだよ、この人は。

夏ばっかだな。

>>277
だねw

>>277
「確信犯」の意味が違う

エッ！

>夏でも鮪がよかったことから、
>秋・冬の旬にはより期待できるともの考えます。

いつの秋冬だよ？だったら行ってこいよって。家の近所だろ？

>282
ＷＤＩ（グランドセントラルオイスターバー、イルムリーノを経営している
Ｓか）か、ＣＩＣＡＤＡ（テラダ倉庫の三男坊）か、お台場や恵比寿に鮨屋を
出して石原の三男坊を応援したＴか、スープストックのＴか、
それともヒロミゴーの元妻か、大手映画配給会社のＭか、関西の有名料理学校の
Ｔか、いずれも幼稚舎出身だわな。

友里、コンサル業転身を狙ってるようだね。
なんだかんだいって、結局そうだねｗ
もうこのままのスタンスじゃ限界だって
わかってきたんだろうね。
そろそろ、ネタも金も尽きたということか。

友里はやはりエロかった。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050317-00000008-sks-ent

>他店の料理をまったく経験しないで

やっていけてるならそれでいいじゃん。判断は客がするんだから。

政府は北朝鮮外交で「対話と圧力」の方針同様に、
日本領である竹島を武力による不法占領し、漁業資源を搾取し、
環境破壊をする韓国にも「対話と圧力」の政策を取るべきである。
もっとも効果的な圧力とは韓国通貨に対してスワップ停止の宣言を
日本銀行が出す事である。韓国ウォンはハードカレンシーではないため、
日本銀行のウォン保証無しで独自に他通貨（特に米ドル）との交換ができないからです。

>>221
それ違う。

ttp://www.meidi-ya.on.arena.ne.jp/wine-club/drink/atoz-w.html
ttp://homepage3.nifty.com/bourbon_com/whiskey.htm
ttp://www.f-net.ne.jp/~donjuan/whisky.htm

しまった、すげー遅レスだった

>でも食べること、外食が好きなんですよね、彼らは。

キモイ書きかただなあ。でもシェフとの友達付き合いを
忌み嫌い、馴れ合ってはいけないと言ってるくせに、
どうして「外食が好き」と決め付けられるのかな、友里さん。

今日の「ダイニング系...」
なんだありゃ、何を言いたいのか全然ハッキリしないし
「ラトリエ　ロブション」叩きたいのかも知れんが「理解できない」じゃ全然叩きになってないし。
どうしてここまでヘタレになってしまったんだ、友里は。

盛り下がってますな。

盛り下がるよねー。だってね、
>日本でかなり有名な大きな会社の創業家の方でいらっしゃるのが
ため息の出そうな形容詞の連発に「創業家の方でいらっしゃる」。
なんでここまで卑屈なのかねー。
コンサル業にすっかり目覚めたようですねー。
でもねーかつて「性格の悪い料理人に旨いものなし」
と断言した以上、何を付け足しても無意味だと思いますけど（ちょっと
友里風？）

もはやバカにつける薬はなしって感じで迷走しまくっているようで。
勝手な提案とやらも、要は自分の好みを押し付けてるということ。

この人にコンサルはできないでしょう
コンサルとは何かを理解してないから

これじゃ、コンサルをしてもお金取れないし、
依頼もこないだろうね。その辺、マスヒロ氏は
よく考えているよね。

>296
ﾘｮｳﾘ　ｹﾞﾝﾃﾝ　見てみ。昼以外まったく客いないけど、
マスヒロがコンサルやっているんだ。代官山のサルバトーレ、
恵比寿のロブション、六本木ヒルズ、特にレイカサイもそうだけで、
みな失敗しているよ。

失敗しててもコンサルの仕事、来るんだよ？
どういうからくりか知らんけど、すごいこと
だよ、いろんな意味でね。

レトワール粘着。
キモイ。

あれ、性格わるいのはだめなんじゃなかったっけ？
裏にひっこめばＯＫなのか？

いいぞ！
友里ファンの声がたくさん聞こえるね〜
みんなで盛り上げよう！
悪いやつをやっつけろ＝！！
ブタ　ともり〜

この>>301こそ、このスレに常駐する友憎しのヒキコモリ。
お得意のこれ、もうコピペしないの？

　　　　　↓　↓　↓　↓

友里の正体は、今まで寺田倉庫の会長とささやかれていたが
その実はこうだと、ググったアンチの書き込みにより
↓この人だったりしてナｗ
http://www.k-terada.co.jp/info/info1.htm
ではないかとの疑念が勃発。
常に垢抜けない友里にうまく寺田氏像が重なり祭りとなったが
ことの真偽は、近日中に多くのアンチによる探偵活動により
判明必至。
なお、本人関係者必死で寺田倉庫説を再び持ち上げるが
会社の規模的にも考えにくく、既出情報のために撃沈。
アンチを私怨による飲食業関係者に仕立て上げたい本人関係者だが
その実、アンチには一般読者がほとんどである事実から目を背けては
ならない。

>知識や情報は、一箇所だけではなくいろいろなルートで確認する、

今回は古川に対する嫌味かね？

そうだろうね。ドサージュ、熟成、ドメーヌシャンパンの品質と、
まったく古川を否定しているからな。
ま、古川はワインが得意でないのだから、「一箇所」の人から聞きかじった
話などしないで、素直に日本酒と居酒屋について書いていればいいのだ。

>古川はワインが得意でないのだから

トモよりは具体的に叙述している。
表現力および語彙の差は歴然！

304は本人？

３０５こそ古川か？

しかし、今日の友は、古川を滅茶苦茶おちょくっているというか、
否定しているね。文句こないのだろうか。

>ワインスクールやテキストでは一般に、「シャンパーニュはフレッシュな方がおいしい。
>新しいうちに直ぐ飲んだほうがいい」と教えています。

↑まずこれが嘘。


>ブルゴーニュでも４〜50年前は大手しかなく
>いわゆる「ドメーヌ」というものはほとんどありませんでした。

↑これも嘘。　　つっか、3年前からかよ。


>ドサージュ（コルクを打つとき甘いリキュールを入れる）の
>有り無しで熟成の結果が変わるという事もまったくありません。

↑数％であれ別の酒、糖分を入れてまったく変わらないなどどいうのは戯言もいいとこ。


>でもこの20年前のようなスティルや泡ものは、「熟成」とは言わないのが普通です。

ハァ？？？


今日もデムパゆんゆんで楽しそうね

>308
もっと詳しく〜

レトワールのおやじは自分も嫌い
すんごい威張っている

>308
このスレの人間がワインに詳しくないからろいって、出鱈目いっては
困るね。無知識のくせに、何でも否定して「嘘」といえばいいと思っている。
自分で空しくならないのかね。
知らない世界の事に、空っぽの頭を突っ込んできなさんなよ。

>309
詳しくいえないよ。友の言っているのは間違っていないもの。
おそらく４〜５０年というのは、４０〜５０年のことだろ。
前後の脈絡からみて当然だが、理解力がないからな３０８は。

>ドサージュ（コルクを打つとき甘いリキュールを入れる）の
>有り無しで熟成の結果が変わるという事もまったくありません。

って言い切れるの？たとえばドサージュの有り無しが比較できる
古酒なんて存在しているの？

しごじゅうねん

>307
たとえば友里が、
＞熟成ワインとしか形容できないシャンパーニュを
＞いくつか経験してから、
＞「シャンパーニュは熟成がどうのこうの」
＞と人に発言するべきものと私は考えます。

というのは古川が書いた

＞グトルブの1997年ビンテージを合わせて提供してもらった。
＞濃い熟成かが心地よく、力強い。
＞鹿肉に本当によく合った。

に対する明らかなあてつけだね。

友里
＞大手より小の方が、品質が上、といった考えは間違い。
＞普通は正反対と考えます。

というのも

古川
＞ドメーヌシャンパンを飲むと、
＞大手のシャンパンを飲む気がしなくなってくる。
＞大手も高価格のプレミアムものは美味しいが、
＞それでも個性の豊かさではドメーヌシャンパンに軍配があがる。

に対する非難だね。

友里
＞でもこの20年前のようなスティルや泡ものは、
＞「熟成」とは言わないのが普通です。

というのは、
古川が、

＞これは、コートドブラン地区のラルマンディベルニエを訪問したときに、
＞熟成ビンテージシャンパンをご馳走になって、
＞その旨の話を伺った経験をもとに書いたものでした。

というのを「お前、熟成の意味分かってないだろ？」という趣旨の嫌味、
そして、続けて

＞昔一世を風靡されたインポーター関係者が、
＞こんなわかりきったことに間違った認識を示されているのが

というのは古川が以下のようにに弁明したことに対する当てこすり。

＞インポータの田口朝一さんにも確認したところ、
＞該当ドメーヌでは確かにそのように行っているが、
＞現在、他のドメーヌは
＞もともとの造りが熟成に耐えるものが少ないので、
＞ドサージュをほとんどしている、とのことでした。

>>でもこの20年前のようなスティルや泡ものは、
>>「熟成」とは言わないのが普通です。
>>「ちょっと古め」か「新しくはない」くらいのものです。

エエッ？友里さんの知り合いのところでは、
「ちょっと古め」とか「新しくはないシャンパーニュです」って
売られているんですの？

>318
当然。２０年前くらいのシャンパンは熟成とは言わないよ。
通の間では。
古川のような素人レベルではそう言うかもしれないけど。

>313
よく読め。古いシャンパンはみなドサージュしているの。
していないシャンパンはないの。

スティル・ワインも２０年程度じゃ熟成と言わないんだ？

>321
そう読み取れるよ。少なくとも２０年では古酒とは
言わんのだろう。

詳しくですか。。。

「シャンパーニュは熟成しない」ってのは山本博氏（など）が「通常、成長は期待できない」といったような事を
書いていたことを指していると思われる。決して「一般的に」というわけではない。ワインの主要な熟成要因を
「ゆるやかな酸化」とするならば、炭酸ガスが充満したシャンパーニュはスティルワインと同様の期待ができ
ない。実際年を重ねるとともに泡も抜け、香りや味わいの質も変わってくるが幾分スティルワインとは違った
変化をみせる。それを山本博氏はたいていの場合「劣化ではないか」として挑戦的な主張にしていると解釈し
ている。山本博氏にしても「通常」付きであり、全てのシャンパーニュと言いきっているわけではない。

一般には「一部のシャンパーニュはゆるやかに熟成する」が大勢である。

ちなみに友里本人がシャンパーニュ（超）古酒は経験が必要としているのは、劣化してホコリっぽい臭いのする
（素人にはとても美味しいとは思えないような）高価なシャンパーニュを指していると思われる。


「ブルゴーニュ　ドメーヌ　創業」　でググってみればわかるが、出てくるのはほとんど50年前どころか1900年
以前が大半。ただし、「いわゆるドメーヌもの」と「いわゆる」付きに限るともっとふるいにかける必要はある
が。。。いずれにしろ「大手しかなく…」は間違った極端すぎる表現。あとは各自で調べてくれ。


「ドサージュが熟成に影響しない」　はまったく根拠不明。

『20年は「熟成」とは言わないのが普通』　アホクサ。。。顔を真っ赤にして書いてるだけ。

>323
この山本先生が曲者で、結構間違った知識を平気で披露されるので困る。
色々本を出されているが、ブルゴーニュについての本なんか、間違いが
相当あるのは有名な話です。
以前、多勢の前で、シュバル　ブランのことでもまったく間違えたことを
言っていたなー。

>>318
20年もののワインは「古酒」とは言わないんだな？
通（アンタと友里も含めて）は熟成しているとは言わないんだな？

>>324
では323の言う山本先生の発言は間違っていると言うの
だな？

「古いシャンパンはみなドサージュしているの。 」
よく読むと、（戸猛者とのいう古酒は）
そういう（ドサージュ有の）シャンパーニュしかない
（残っていない）という事実から、ドサージュは関係ない
という結論に達しているだけで、「関係あるかどうか」を
証明しているわけではないね。これはあくまで文章を
読んだ上での感想。

古川のほうはちゃんとどこから（誰から）情報を得たか、
明らかにしている。
一方、友里のほうは「ワインショップ経営者」としか
書かないし、クリュッグ当主のコメントもこの経営者
の解釈をそのまま（自分では調べずに）載せている。
どちらがフェアか？

>一般には「一部のシャンパーニュはゆるやかに熟成する」が大勢である。

これが、いちばん正しい答えだろうね。

「我々一般人は、上流行程である輸入業者や
まして漁業者にコンタクトできる機会はないでしょう。」

友里さん、いきなり一般人ぶらないでくださいよ。
新橋の社長のテラダさんならともかく。
フカヒレの原価なんて「海産物の流通（インポート）に従事されている読者の方」
に聞けばいいでしょう。
また、昨日「そして自分も確認しなければならない」とかっこいいこと
いいながら、なぜ「フード・レストランジャーナリストたち」
に話を振るのでしょう？・・・最後まで読んで脱力しましたよ。
やっぱり、「友里」は複数の人間なのでしょうか？

>>323
有難うございました。貴殿の書かれたことのほうが
納得できる気がしますね。上のほうで誰か書かれていますが、
友里氏の書くことは出所がよく分からない（というか
本人？）情報が多く、論理も飛躍気味なのに、いきなり断言して
しまうので「？」と思ってしまうことがよくありますね。

<325
そう、２０年くらいのワインは古酒とはいわん。５０歳の人を
老人と言わないのと同じ。
山本さん（マスではない）の言っているのは間違いだよ〜ん。
思い込みが激しい人なんだ。

>>319
本人？
せめて↓くらいの能書き出来ないの？
http://www.9393.co.jp/furukawa/kako_furukawa/2005/05_0221_furukawa.html
>>327
古さんはハナから相手にしてないと思われ、、。

どのくらい前からを古酒というのか、規定はないの？

>332
申し訳ないんですが、有名なラモネのワインとしても、水平ではなく、
９８や９９とバラバラのワインを飲むこと自体、素人。
これは水平でもなく垂直でもない。ラモネのワイン自体そんなに
希少でないからね。
しかもアリゴテは古川はブルゴーニュの畑と勘違いしているようだが、
シャルドネの格下の低級品種ブドウだ。多分、しらないで　書いているのだろう。
畑とアリゴテはまったく違う。
居酒屋だけ書いていればいいんだよ。古川は。

古川は田口朝一氏を持ち出しているが、田口氏はまった迷惑だろう。
勝手に引用しているが、古川自体がワインに度素人なので、言葉の
端々を引用されても田口は困るだろう。
ワインで田口は友とディベートしてみたら。多くのワイン関係者は
田口というか古川の言い分に疑問を持っているよ。

ワインを飲むのに素人も玄人もあるもんかいね。
自腹（で飲むん）だから言わせてもらう、というのは
友里が言い出したことだし、それでどんなディベート
になるのかね？。大体、本場のフランスでも
ワインの消費量は減っているんだろ。
極東の人間のことなんざ、いいお客だとしか思われて
ねえよ。

ねえねえ、
「一部のシャンパーニュはゆるやかに熟成する」
これでよろしいのかな？ワイン関係者の方。

本人キタｗ

ワインをよく飲んでくれるお客さん＝古川を
素人呼ばわり・・・ワイン関係者って
のは根性悪いなｗ

>>330
名前欄消さないとジサクジエンがばれますよ

>340さん

330＝309です。ごめんね間違えました>308さん。
もちろん私は308ではありません。
ですからジサクジエンではないですよ。
念のため。

怪しいな

>336
飲むだけなら素人もなにもない。ただ、古川は知ったかぶり（しかも
間違いが多い）して、偉そうにコラムで断言しているからいけない。
古川はかなり友を意識していて、トレフ　ミヤモトなどでやりかえして
いるよ。
でも、飲んでいるだろうが、アリゴテも知らないようではコラムに
ワインのこと書く資格ナシ。

自分の金でワインを飲んで旨かったと言っているだけじゃん。
知らないというなら教えてやれよ。ワイン好きはすぐ
「資格」だのにこだわるなあ？なぜだ？

旨かったと言っているだけではなく、間違った講釈してるから
鼻につくの。友じゃないけど、自己顕示欲を見たしたいなら、
不得意で知らない分野でえらそうに書くなということよ。

>344
「書く資格なし」とはよくある言い回しで、「資格」そのものの
有無ではないと思うよ。まさか、ソムリエ資格などに343が拘っている
と受け取ったのではないでしょうね。

今日の名言
　　　　　　　　　　「正に京都だね」

>>345
>間違った講釈

何の事？

出汁のことだよ。

>カツオを使っていない出汁だと思うのですが、
>淡いながらかなりの余韻が続きました。

友里さんはお椀をいただいて、何の出汁かすらもわからないらしい。　ありえない。。。

>350
生姜ない、元からそんなもん。

関西というと、めちゃくちゃ叩くね。
何か恨みでもあるのかな？

寺田治夫。

>353
また出た。今にあんたもかぎつけられるぞ。

京都の高級料亭
東京から見ると安いよ。３割以上安い感じ。

類は友を呼ぶ、数奇者とは無縁の田舎者。

今回はホメモードじゃない？

>345
「自己顕示欲を見たしたい」から
えらそうに書くんだよぉ。


「

相変わらず、友の文章力は中学生なみですな。
日本酒に関しては無知？

ワインに関しては無茶？

>>354
余計なお世話だよ。
寺田の会社（成和）の関係者によると、従業員には経費のことで口うるさい
くせに、社長の寺田は飲み食い代を経費で落としているってすごく評判悪いよ。
全く人望ないみたいだな。

東京の田舎モンだから、京都に行くと、すぐ怖じ気づいちまう。

ま、ＣＰ云々言っているバカは、京都で遊ぶことはできない。
たいした金も持っていないから、和久傳あたりでうろうろしているんだろ。

フカヒレ高級品って、日本産だって知ってるんだろうかｗ

http://members.at.infoseek.co.jp/ambergris/cusine/
ここ参考にしたら。

http://members.at.infoseek.co.jp/ambergris/cusine/

>この支払額でも納得か、高台寺　和久傳　
と、振っといて
＞東京でのフレンチや高級和食に１回行くのを我慢して、
＞京都を訪れた際行っても損はしません。
なら、支離滅裂じゃないのか？
スリラー読んでるんじゃないんだから、どんでん返しは
要らないぞ、。

>>366
支離滅裂は毎度の事Death。

魚をじっくり焼くだけで文句を言われるんやからしゃぁ〜ない。
かなわんわ。

　　仲居さん＜若い板前＜歳とった板前

友にはこういう単純な図式なんだろうね。
根拠の無い、偏見強すぎ

>>359
寺田は日本酒は苦手だよ。

>361
ぷっ、また出鱈目言って。あの会社は持ち株会社で実際は営業していない。
だから、関係者、つまり内情をしる社員と言うのは居ないの。
身内だけなの。だからそんな情報が出るわけないんだけどね。
捏造するならもう少しまともな話にしてね。

この会社の社長であることはもう否定しない（できない）んだね。

わはは。

ほめるんなら素直にほめりゃいいものを・・・
結局ほめてるんでしょ？
やっぱり友里さん、アンタ性格悪いよｗ

本当だ！
http://www.boreme.com/bmr/FEB02/a/keyboard/fr.htm

>373
意味不明。ただその会社の現状を言っただけ。
本当にそうだと思ったら、何か抗議などの行動をおこしたら。
ここでわめいていても、犬の遠吠えだわな。

必死だね（はあと

反友里も必死だわな。見ていて面白い。

>375
あのー、３７３なんですが。
今日のコラムについて述べたつもりなんですが。
あなたこそ意味不明ですよ？
何と間違えて言っているのやら、やれやれ。

>375
あんた、一時このスレで活躍した「訴えろ！」兄ちゃんかい？
「ただその会社の現状を言っただけ」って、ぷっ。
関係もない会社の現状を何でここで言うのよ？

友里さん椀が何の出汁だかわからないってのはいくらなんでも酷いな。どこまで醜態をさらす気ですかね。

西洋料理や中国料理の出汁と違ってたいていの場合日本料理の出汁は単純明快。ましてや椀の出汁なのだ
らか、よっぽどの変化球を使ってくるお店でなければ、一つか二つの素材でとった出汁のはず。それが何かわ
からないとはいかがなものかね？　品書きに書かれていないものは、食べてもそれがなんだかわからない、
わからない味に遭遇したとしても、それが何かを聞きもしていない。これは何なのかね？　椀は貴殿の言うとお
り和食の「華」であり、料理人が、そしてお店が椀の中に描く世界観のメッセージ。それを受け取らずして、いい
店とか悪い店とかって、いったいそれは何なんですかね？？？

「私の好きな店、嫌いな店」ってのなら好き勝手に書けばいいが、いい店か悪い店かとは別。物には潮時がある。
そろそろ筆を置いてはどうかね。


ちなみに、他の料理の構成から想像するに、その椀の出汁はグジのアラの出汁。グジのアラの血を洗い流し、
よくそうじして炭か上火のグリラーで焦げ目がつくかつかない程度に焼き、それでとった出汁。昆布も使って
るかもね、利尻かな。こうなると、玉子豆腐に使った出汁が一般的な一番出汁かどうかが気になるとこだ。
そして、吸い口やあしらいに何をもってきたか、どんな世界観を描いたか…。

ワインじゃあ、あれだけ威勢がいいのにねえ・・・。

古川の逆襲。

今日の読みどころ。

>肝心の世間の美観意識に敏感であるとは思えません。

それにテレビの演出にマジに怒ってどうするｗ
しかもテレビ東京だぞｗｗ

>>373
あの会社は持ち株会社で実際は営業していない。

よく言うよ。
主要取引＆仕入先。。。クボタ、東芝などのプラントメーカー。
営業してないはずないじゃん。
何いい加減なこと言ってんだよ、ボケ。

今、会社に電話してみたよ。
ちゃんと従業員の男が出たゾ。
身元が割れたからって、苦し紛れに嘘つくなって >>373

↑　>>371 の間違い。
ちなみに、
成和の番号は、03−3508−5●65

電話　03−3508−2●41、
>>386はファックスだね。

トモちゃんは巷にあふれる脳内グルメのネット料理評論家気取り
と同じ、自称覆面調査員気取りのトーシロ電波なんだよ。
でも、出版してクロート気取りで金儲けをした、責任あり＜ここ重要!!
まぁ、正体がばれていない（相手にされていない）ことだけがウリ
なんてトホホ過ぎます（憐れ

>>387
正体はとっくにばれてるじゃん。
成和の社長の寺田治夫だろ。
でも、誰もこんな会社知らないのがかなし。

>>384
社長みずから営業まわりってこと？

　うー。

　マスヒロさん、うらやましい、ぐすん。

　そっち側に行きたい。

　僕も最初から、マスヒロさんに指導されていたら、

　ここまで、性根が捻じ曲がることはなかったよ。

まずは演芸評論家にならなくてはなりませんが、きみには無理だよ、友クソ

有名な料理評論家と結婚もしなきゃ。

>「公共の電波」云々以前の問題でしょうし、
>第一ＴＶ局は
>スポンサーからお金を貰ってＣＭを出しているんですから、
>公共の電波を使って自分たちだけ商売をしているということ、
>電波は単なる「割り当て」と考えるべきでしょう。
４行目が文の中で浮いてて気持ち悪い。

また、六本木ヒルズ・・・。
勝手に経営改善計画でも出したら？

また、六本木ヒルズだねぇ

再開発ビルへの出店に対する問題指摘、批判は
この人の仕事としては良い方の部類だと思っているのだが、
こう焼き直しばかりではちょっとなさけないね。
どうせネタを使いまわすなら、汐留や丸の内とかと比較対照しながら
語るとか切り口かえればまだしも...
脳みそを.ミョウバンで絞めたらどうかしら。

>>395
>勝手に経営改善計画でも出したら？
そうだよね。コンサル業したいなら稚拙ながらも計画を提案してみろって。
もっとも自分の希望だけを書いたものしか出てこないと思われるが。
(現状把握、要因分析が無い改善計画など、元旦に立てる一年の計と同じレベル)

六本木ヒルズを観光地と考えているから悪いだけで(笑)。

あんなの、飲食店開いたってすぐにダメになるだけだって分かっていたはずじゃん。

グランドハイアットの中のレストランがあれば十分。
ヒルズに「住む」人間は、中のクラブに行くか、
十番、西麻布、銀座なんかに飯喰いにでかけるに決まってるんだから。

友も、あそこは観光地と考えて居るんだろ。アイツの収入じゃ住めないし(笑)

>393
犬は毒身だぞ

アマチュアのおっさんが毎日なんか書かなきゃいけないのは難しいのかもね

レストラン批評・業界批判ネタ以外にももっと幅を広げていいと思う

>>399
> アマチュアのおっさんが毎日なんか書かなきゃいけないのは難しいのかもね
> レストラン批評・業界批判ネタ以外にももっと幅を広げていいと思う
べつにコラムニストじゃねーんだからこれ以上レベルの低いものを見せてくれなくて結構
毎日が無理なら頻度減らせばいいんじゃないの

ここまで鰻のこと知らないとは…

あのタレってけっこう腐りやすいと思う。

もう、何に噛み付いていいかわけ分からなく
なっているみたい。しかし、こういうコラムを
書くと、戸猛者とマンセー組が急におとなしく
なるのがオカシイ。

＞579回で焼肉のタレを取り上げたのですが、

ってお前、のっけから間違えてんじゃん。
579回は「『お決まり』について考える」
だろ。はぁぁぁぁ

>>402

> もう、何に噛み付いていいかわけ分からなく
> なっているみたい。
同意

> 戸猛者
なんて読んでどういう意味なんですかね、これ

ついでに"578回"のコラム読み返してみた

うなぎの味がタレとうなぎそのものだけで決まるようにしか
読めないぞ、この文章
蒸しや焼きだって重要だし、それこそ技術の差がでる部分だ。

「そこそこのレベルの鰻を使っていれば
どこでもおいしく食べられる店側も客側にも便利な食材」
そんなこというなら焼肉の方がよっぽどあてはまる。
何たって焼きは客に任されるんだからそこは調理人の技術はいらねえもん。


このような料理の組み立てに意見するのなら、
おまいが本当の知識をきちんと学んでから御託を述べろってんだ。

マスやイヌが持ち上げた店に噛み付くときは、記事との相違点/矛盾点を突いたり
すればよかったから調理の知識を事細かく持たなくても良かったんだよ、Focus が
そこではないから。

早く原点に立ち返って、「確かにそういう斬り方はあるな」っていうコラムを再開して
欲しいよ

しかしここの住民のレベルはひどいね。
友のこと散々言っているが、自分たちの経験は皆無。空想と
本などの知識で言っているのだから呆れる。
だいたい、裕福で食べ歩きしている人間が、このスレに反応するわけない。
貧乏人の妄想人間が言っているだけ。

柏井

>406
何が言いたいの？
そうは思いませんが。いろんな人がここを見ているし
まともな人もそうでない人もいると思いますね。
妄想と、友里批判はまったく関係がない話。
あなたのような人を低脳さんって言うんですよ。

>408
スルーするがよろし。この人、ちょくちょく
出てきて煽っている人だよ。

もともと焼肉の「たれ」と蒲焼の「たれ」を
同次元で語るのが間違い。

＞だから、一般客に本当の知識がいっこうにつかないのでしょう。

こういう差別意識が嫌い。しかも都合のいいときだけ自分は
「一般客」であると言い出すし。406よ、お前は気にならないのか？

だから、知ったかのトーシロが電波を飛ばしているだけだろ。

ネットで熱く自分を語るグルメマニアと同じ、クロートは端から
スルーしているよ。
相手にするのはキモオタのネットグルメ族、自作自演で頑張れ。

で、407はなにがいいたいわけ？

>>412
じゃ、お前もクソ素人なわけだｗ

今日も突っ込みどころ満載。面倒だから
いちいち突っ込まんけど。例によって「自分の経験を一般論に
敷衍した書き方」ですよ。

誰かこいつに｢野生動物｣｢家畜｣という言葉を教えてやってくれ。

友里って本当に馬鹿だね・・・
416の言うとおりだよ。
誰か弁護してやれよ、友里を。
今日は弁護のしようがないだろう。
古来より人は食うために動物を家畜として飼って来た。
それが人間たるものの文化だろうが。
養殖もしかりだ。
養殖や家畜は大量に飼うことから病気を防ぐために薬などが
投与され、運動不足になることから余計な脂が多くなる。
だがそれも育てているところしだいで、養殖こそところによって
すごく差がつくんだ。
食の知識のある人間なら誰でも知っていることだよ。
天然ものは身の引き締まり方から匂いからすべてが違うが
それが美味しいかどうかは人の好みだ。
珍しさが受ける場合もあるし、そんなことは基本的知識もなく
馬鹿の一つ覚えみたいに気恥ずかしくなるような無知を繰り返す
友里が論じるまでもない。
味覚音痴だから、天然ものの美味しさも、意味もわかって
いないだけ。呆れたね・・・

このスレには日本のグルメ界にクロートが
いると信じてるアホがいるようだなw

クロート(プロ)＝お金もらって宣伝する人。

野田岩・天然鰻に粘着しすぎ。
ズバリ「ここは自腹で行ってもいい店だ」っていうのを書いた方が
読む方としても楽しいよ。
気にくわないジャーナリストとかに噛みつくのも
もうやめにしとき！　見苦しい。

＞よってトロにしても牛にしても、鰻にしても
＞刷り込まれたものが「おいしいもの」と

トロも牛も鰻も刷り込まなくても普通に「美味しい」と感じる
んじゃないか？ウォッシュのチーズと比較するのは飛躍しすぎ。

＞人の感じる味わいは変化していくものと考えます。
＞マックのハンバーガー、大人は安いから食べるかもしれませんが、

ＣＰがよいというのも、十分「美味しい」理由のひとつになると
思うが？味わいが変化していくというなら、行っていい店だの悪い
店だの、今現在で主張しているのは全く意味がなくなってくるよね。

＞でも、「おいしい」と食べ続ける子供が多いようですから、
＞この理論が証明されます。

？？子供があれこれ食べ歩きするわけじゃないし、どんな理論が
展開されたんだ？

>>しかし私が経験した範囲では、
>>そんなにおいしい「天然鰻」に遭遇したことがありません。

あはは、つまりいままで食べた鰻は養殖がいちばんだった
というわけね。それならそれでいいじゃん。安く済むんだし。

どこのグルメ界（というのがあるとして）に
クロートってのがいるんだい？
でそれは何をする人？

カン違いのトーシロ電波が必死、滑稽すぎる
必死すぎるてスルーされる理由も判らないんだ
グルメ乞食、ネット弁慶のヒキコモリなんだよ
　

しかし、野田岩が天然と養殖を比較する会を開いた、ということは、
野田岩が、脂濃すぎたりする養殖を最上の天然ふう脂感に近づける、
および　　あたり外れのある天然を安定した味に近づける、
という自らの技術の力を否定したことになるんじゃないかな。

野田岩は十分この点で責められる資格があると思う。

追加注釈：
会を開いて、天然と養殖が違ってしまう、といって喜んでることね。

それじゃ店で養殖を出してるのは妥協なのか、ということになる。

上げ足とりの吠え猿はクレーム中毒、バランスがとれた建設的な意見は見識。
さてさて大きな違いだね。

>417
言っている意味わかんねーな。
天然や野生を美化する風潮と、養殖の矛盾をついているだけだろ。
文化だなんだというなら、鴨も猪もみな養殖にすればいい。
要は、この種は野生や天然、この種は養殖がいい、と食業界が勝手に
都合よくシロートを洗脳しているだけ。

>421
まずくても安いので仕方なく食べている人も居る。
これはＣＰがいいとはいえない。

>427
ではバランス取れた建設的な意見とは誰？
どこに書いてある？
まさか、マスヒロではないだろうな。

>同じ陸の生態系でも豚は養殖、イノシシは野生がうまいという、
>私には矛盾したように思えることに
>異論をはさむ人をみたことがありません。

豚肉で一番旨いと思うのは、生まれてから配合飼料を一切与えず、
放牧して、天然のキノコなどを喰い、出荷前の４か月ほど
ドングリをたっぷりと食わせて（しかし放牧したまま）太らせた、
半天然と言っていい「イベリコ・ベジョータ」だと思いますが？

>429

マックはまずいけど安いから食べているというわけ？
だったら何もマックにせずとも、もっと安くて旨いものは
あるだろう？それにマックが安いとも思わないし。

野生や天然にすればいいったって、それでは入荷は不定期になるだろうし、
「当たり外れ」も出てくる。それで商売成り立つのかね？

いのししは野生のほうが旨いよ。これは別に洗脳でも
なんでもない。食ってみれば分かる。

みんなスルーしてるけど、
>勿論私も応募したのですが当然なのか、
>残念ながらはずれてしまったのですが、
とありますが、「勿論」応募したってもの
不思議ですけどｗ、
「当然なのか」ってどういうことでしょう？
まさか友里征耶名で応募したってこと？

>>435
二つほど解釈可能かと。

その１
　応募者数が多いため、ハズレも当然

その２
　当選者の決定は出来レースなので、ハズレも当然

まあ、一般的には、その１の方を言っているのだろうね。

当然なら残念じゃないだろう

まあ、本名がばれているので（当然、マスヒロ氏は
知っているでしょう）当然としたのでしょうね。

>トロも牛も鰻も刷り込まなくても普通に「美味しい」と感じるんじゃないか？

江戸時代、トロは「こんな脂っこいモノ食えない」と捨てられていたそうだが。

トロをありがたがるようになったのは戦後。牛だって明治以降だよｗ
100年以上前のこと、持ち出してどうする。

今日のコラムはまたまたうって変わって平凡で退屈なコラムでんな

けなす時は店名出すのに誉めるときは出さない
飲食店サイドからはホントに迷惑な評論家でごぜえますね

やば、友じゃなくてその下読んでた//反省 orz

で、トリュフネタを読んだけど、季節にイタリアに行けば日本国内で買うより良いんだと
いうことなので、自分で現地に行くなり、誰かに頼んで買い付けてもらうなりすればいいんじゃないの
って思った。
こっちも退屈なコラムでんがな

古川の芸風をパクったか。

>441
しかし、いつも実名をあげて店や漁師を褒めまくっている古川が、
なぜ店名を出さなくなったんだろう。
友が便宜をはかってもらって宣伝している素人サイト、って嫌味
言ってたので遠慮したのかな。

鰻も無理にはやく太らせなければ
養殖物でもうまい。
ただ、身が見劣りする（丸々太らせない）から
店で出すにはつらいかもしれないが。
海老も同様。
一般的な海老は狭い中に入れてエサを与え続けるので
重さはあるが、身はボヨボヨ。
ごく一部でそうではない養殖物もある。
味は雲泥の差だが、コストにそのまま跳ね返る。
こういう事情を知らないで、ただ天然物だの養殖物だので語るのは
どうかと思うのだが。

サッカーのアジア予選でスカーフかぶった日本女サポーター出てたけど
みんな顔がアンパンマン丸顔まっきっきで顔デカだから、農家のホッかむりしか見えない
つまようじ日本鼻から口に挿してやすき節とか似合いそう
さっきなんかアナが青いスカーフ巻いてたら、きれいなドラえもんになってますねって言われてたし
ブランド物と化粧取ってスカーフ巻いたら本性出るな　所詮農耕民族のモンゴル子孫だって事が
欧米人はスカーフ巻いてノーメイクでもセクシーで、なんともいえないけだるさがある

あの店はそんなに安いとは思わん

急にスレ、伸びなくなったな。

友　里　治　夫

寺　田　治　夫
成和　代表取締役社長☆

＞４４９
みんな、呆れてものが言えないだけだよｗ

食っても何食ってるかもわらないから、値段のことしか書けないんだとよ。

素性がばれてから、気を使って書くようになった。
もっとも、いままでもただの言いがかりや、悪口
だったんだけれども。

>454
悪口と受け取っているのは、料理人側、マスはじめライター側の
人間と、先を越されてひがんだ自称グルメ評論家だけ。

>455
久しぶり。
>「勘違いした料理人の店」、「性格に難のある料理人の店」
こういうのを悪口というんだよ。

>営業戦略の場合もかなりあると思います。

それ以外にないって。

>費用の面で、看板を造れなかっただけの場合もあるかもしれません。
>変なコレクション嗜好の人に、
>看板を盗まれた直後の店かもしれません。

ジョーダン好きなおやぢだと思われたいのかなｗ

>456
ホントの事じゃん。マスコミなどで取り上げられた人だから、
事実は悪口にはならないよ。

たとえ事実であっても、悪口は名誉毀損になるんだよ。

看板のない店特集なんかするな

卑怯な匿名で店批判なんかするな

寺田さんはよくまあ、次から次へと新しい企画を考え出すと感心しますが、
この手の雑魚の内容は所詮ただの「悪口紹介」ですから、
切り口を変えていかなければ
ネタ不足ですぐ休刊となってしまうでしょう。

たしかに、住居用マンションでは看板掲載禁止している所多いよね。

　　　　　　　久しぶりに友里の本領発揮ですねw

>459
ケースバイケースなの。だいたい悪口という客観的な尺度が
なんだから。

>464
意味わからんｗ。「なんだから」って
なんだよ。いずれにせよこのケースは
明らかにお店の信用を失墜させようと
しているんだからね。

性格に難のある料理人の店なんて潰れちまえばいいんだよ。

友ﾀﾝに燃料投下だわ
　　　↓
ttp://www.ilghiottone.com/tokyo.html

看板の無い、性格に難のある、勘違いした




友里さん。

前から決まっていたことですから。
かぽささじま

今日(599回目)のコラムは頭と尻の節が何とも...
解っているのかいないのか問い詰めたい気にさせられる

> 切り口を変えていかなければ
> ネタ不足で
ネタが不足してるのに切り口も変えず同じように蒸し返して
コラムを持たせてるってのはどうなんだと


> 一般客、一般読者に必要な企画とは、
> 「勘違いした料理人の店」、
> 「性格に難のある料理人の店」、
> 「料理評論家、フード・レストランジャーナリストたちと
> コンサル契約、プロデュース契約を結んでいる店」、
> 「カード手数料を客に負担させる店」、
> 「勝手に次の客の予約をとって先客を追い出す店」
> 特集ではないかと
そう思うなら不十分な知識で食材やタレのことをあーだこーだ言わず
標的の店やジャーナリストを叩くのが、自分の得意分野で一般読者にも
有益なのではないかと


本当に解っているのだろうか、自分のこと

そりゃわかってるけど、なにしろもうネタがなくてさ．．．

看板なんてカード会社でも酒屋でもただで作ってくれるし。

ケチをつけるだけの色物芸は飽きられたら終わり。
必死、必死で噛み付くだけでなーんも無いんだから．．．
そろそろ当人も空しくなる、と思うけどさ。

>>473
でもそれしか取柄がないんだから...
普通に批評するとズレまくりスベリまくり

その取柄でこんな所に書き込めるって幸せを感謝しろよ。
ズレてもスベッてもそれで自分の文句言えてウサがはらせるんだから
友のコラムも一種の奉仕的活動じゃねぇか？

ケチをつけるコラムにケチつけてるんだから、同じ穴のムジナだよな。
仲良くやろうぜ。
間違っても「本人降臨か？」なんてダサい事書くなよな、ハズレだからさ。

↑　本人

>475
そういう書き方ダメ。

でも本人がケチをつけられることに慣れてないからなあ。

>>475
4/1だからってそういうJokeはちょっと...

>水道展だ、見本市だ、

水道展って何よ？

>>480
水道展なんて書いてしまうところをみると、
やはり友里の正体は、
上下水道関連品も扱っている、深谷のテラダか？

日本の女って、どんなに努力しても白人や黒人にはかなわないんじゃないか。
容姿、存在、行動すべてが世界の美意識からズレている。
そのくせ外国好き。
でもなあ、どんなにかっこつけて外人気取りでも、
朝は味噌汁のんでんだろ？米とか食ってんだろ？

どんなにおしゃれな格好して気取った場所に行っても、
挙句の果てに海外に行っても結局泥人形なんだよ。
その顔と肉体の醜さですべて周りが泥だらけになっちゃうんだよ。

顔でかいだろ？ヒラメ顔だろ？
目が汚い茶色だろ？目が細いだろ？目が蒙古ひだに隠されてるだろ？
背が低いだろ？胴長だろ？寸胴だろ？貧乳だろ？貧尻だろ？
短足だろ？足がＯ脚でまがってるだろ？
結局全部のブサイクの基準に当てはまるじゃないか。

>>482
Ｑ関係者？




改行が独特。

今日は「 日本のワインを温かく見守るべし」だと
前回「日本でワインを造る意味があるのか」とこき下ろしておいて
多分色々言われたんだろうよ
自分の認識不足などは謝ることもせず、いけしゃあしゃあとしたり顔で
「あせらず検証してみたいと思います」だと
潔くないよ、友里は

このところ、寺田は、慶應塾校が４５年ぶりに甲子園に出場したものだから、
浮かれっぱなし。
応援指導部OBとして、援部仲間や体育会OB連中としょっちゅう銀座あたり
で飲んで応援歌を歌ってドンチャン騒ぎしてるよねorz

>「まったくその通り」、といった予想外のメールもいただきましたが、

これ、このスレッドを読んでのことだなｗ。
でもなあ、今日の読んで分かったけど、
実は友里、日本のワインをほとんど飲んでないこと
を白状したわけだ。
このスレッドで「友里の言うことは正しい」なんていきまいて
いた香具師は恥ずかしいよなあｗ
でも、なんで友里は寿司屋で甲州を飲むんだ？寿司だけで判断
されても・・・ま、馬鹿にしてたけど意外と旨かったんだねえ。

いやとにかく

>水道展だ、見本市だ、

の謎を解きたいｗ。何で水道展？ほかにも
イベントはあるだろうに・・・

このお方分かっているのかな。
おおやけに出版までして他人の仕事を貶しまくり金儲けをしたんだろ。
素人だから趣味だから責任は無いとはもう弁解できないよ。
正体が暴露されたら当人の仕事や素行を貶されても文句は言えないはず。
叩けば叩き返されるということ。

>484
全く同意。よく飲みもせず「日本のワインはダメだ」
なんて書いて、あわてて飲んでみたら、意外といいこと
が分かって、でもすぐの褒めるのはさすがにまずいと
・・・。でも「あせらず」ってのはなんだ？負け惜しみか？

よく読むと、
>「まったくその通り」、といった予想外のメールもいただきましたが、
とありますが、これが予想外ってもの変ですよね。

大手メーカーの高額ワインで本国の品種、ダメですか？？　美味いんだよなぁこれが。
例えばメルシャンの「桔梗ヶ原メルロー」「城の平カベルネ・ソーヴィニヨン」「北信シャルドネ」。
飲んでから書こうね　友里さん。

そんなに旨くはないけどね。飲めることは飲める

>491
一番評価が高く、価格も高い桔梗（９０年）飲んだけど、
やはり駄目だったね。
本場物とはまったく違うのは、誰でも認めるところ。
飲んだことないと思って書き込んだのだろうけど、
どっこい違うんだなあー。
他の２つのワインも価格を考えたら引けてしまうよ。
出直して来い。

何が情熱だよ、m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
日本人が葡萄でワイン作りだと?m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
フランス人が鮨を握るよーなもんだろ?(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
なんて事は言わせない!

>>493
やれやれ、、、テロワールや気候が反映されてこそ、産地の個性が発揮されてこそワインってもんでしょ。
違うのはあたりまえ。違うことと品質とは全く別の問題。そして人の好みもまた別の問題。

491=ponkoro 氏だな。
ponkoroでググルとすぐ出てくる。
友里風の貶し型ブログで大人気。

ブラインドでやったらわからないくせに。

>493

あんた友里さんかい？
このスレッドは友里さんじゃないと意味ないんだよ。
名無しのトーシロが何言っても誰も相手にしないんだよ。

黄色人種のくせに白人に恋愛感情持つなよ
のっぺらな顔、短い足を鏡で見れば自分の立場がわかるだろ
気持ち悪い顔してなにが、
「好きな人がいるんです」だ、黄色人種が。
この前もうちの大学で何を勘違いしたか白人に告白した黄色人種がいる
が、思いっきりフラれて学校中で爆笑され今でもバカにされてるよｗ
掲示板に写真と記事が貼られているよ、黄色人種がフラれた瞬間ってね

日本人ではブスを励ますときに「外見よりも中身だよ」なんて他人事だか
ら言ってる奴がいるけど、 黄色人種にブスも美人もないんだよ。
現実での黄色人種の立場を考えろよな。
おとなしく日本に引き篭もってオナってな、日本人同士ならブスだ美人
だと言い合って少しは優位に感じられるだろうよ。
なんで黄色人種はこんなに醜いの？サルに似て気持ち悪い。
これ以上海外に出て生き恥を晒すな、ただでさせ他人に見せられるよう
な顔じゃないのにｗ 動物が檻の外に出てくるな。

改行が独特。

枠の通りだから

スレのびね〜な

あまりつまらないもんで、ついに書き込むヤツもいなくなったか

４回も引っぱるって。。

困った時の降順ビル叩きですか。

三井不動産だから叩きがいがあるんだろう。

自分の会社が水道設備の入札で失敗したから叩いてるんだよ

くたばれ友里！

焼き直し記事はいい加減にやめろよ。
何回、この店のことも書いていた？
もうわかったっての。4回？にわたって書く話か？
いい店悪い店を語るなら１，２回で十分だろ。

愛するがゆえです。

陳麻婆豆腐が1800円から2400円に値上げされたのがよほど癪に障るのでしょう

華やかな銀座に進出して行ったことがよほど尺に触るのでしょう。

成り金ですから

成金は友のこと？趙楊のこと？
ちょっと人気が出ると、すぐ銀座にでたがる料理人は、やはり
田舎者ですな。

ま、時間の問題ですから．．．

麻婆豆腐で2,400円はどうかと思うよ。

というか複合ビル自体が嫌いなんだろ。

名古屋には、１人１万円の予算が必要な味噌おでんやもあるでよ

邪道じゃ〜〜(笑

でも流行ってる。名古屋、いまバブルだからな。

元々見栄っ張りが多いから、味とかじゃなくて、内装が良いとか、そういうところで金払うんだよな。

山本屋本店の味噌煮込みうどんが２８００円だかって……そんなのくいたかねぇやな

>>514
趙楊は前から銀座ですが。

>>520
むしろ新橋だろ。あそこは

>昼は13時半頃、夜は20時過ぎに
>店の裏から退出する主人を何回か見ました。

さらっと書いているけど、店の裏にずっと張って
いたんでしょうか？

京橋・新橋・銀座・日本橋・有楽町の区別がつきません。
どこからが銀座でどこからが有楽町なのかさえ地元民でも分からない。

>>523
日本橋は流石に別の場所だろぅ

オレは銀座で迷子になった時に辿り着いたのが日本橋高島屋だった。

よっぽど頭に来たのか。４回も使ってやる内容じゃねえな

>>521
住所も銀座だし、新橋に近い銀座ではあるが、
あそこを新橋エリアという奴はいないだろ。

仮に新橋だとしても、「ここから銀座に出たい」、と思うような新橋ではないな。
屁理屈乙。

ひとり３０万のコースって
どんなの？

考えりゃわかるだろ。
高価な干貨使った料理だろ。

・・・とは言ってみたものの、四川料理か。
う〜〜んワカンネ。

そういや陳建民も辛くない宮中料理が得意分野だったんだな

あのさー、と猛者とさん、あんた勘違いしてない？

カウンターがいやな客ははじめからいかない。
そんな誰でもわかる店のつくりやサービス料画どうのって話は
みんな自分で判断できるんだよ。
あんたの価値は、ただ食って口汚く評価する、それだけだろ？
タイトル通り、そうやれよ。それが面白くて受けたんだろ？

コンサル気取りの発言が最近多いが、そんなのは誰でも考えてる
当たり前の話ばかりだよ。えらそうに書くことでもなんでもない。
失笑を買ってることわからないのかい？

料理の細かい描写や表現、判断もできないくせに悪口の面白さだけで
やってきたあんただが、もう限界ってところだね。
さあ、今日はどんな住民キャラで反論してくるかなｗ

>>530
あなたの文章は友里よりも下品で性格が悪いですね

>531

おお、そうきたかｗ

>>527
前の住所は、中央区銀座ではなく、港区新橋だろ？
ビル名は銀座なんとかビルだったが。
エリアとしては銀座に近い新橋ではあるが、
首都高をくぐったら、そこはもう銀座ではない。

>オープン当初と比べてかなり料理が落ちてきました。
>食材や調理の質が落ちているとしか考えられない食後感。

友里さん、こりゃひどいなぁ。料理の具体的なことはさっぱりわかりません　ってか。
それで高いとか安いとかいってもねぇ。

逝って確めろ。

友里はうそつきの畜生だから、行けば違うとわかるはずだろ？

＞とにかくＴＶや雑誌などマスコミでの活躍目覚しく、
＞仕事が多いマスヒロさん。

うらやましいんだね。

＞カーマのカレーと同じく、
＞彼の仕事のクオリティーが落ちていると感じるのは

あんたのコラムもクオリティーが落ちてるよ。
ひとつの店を4日間に渡って書くなんてｗ

うらやましいよマスヒロさんうらやましいよ

> 仕事が多いマスヒロさん。
> 彼の仕事のクオリティーが落ちていると感じるのは
> 友里征耶だけでしょうか。

ホント、「目糞、鼻糞を笑う」とはこのことだ
そんな目糞のような人にはこの言葉を
「人の振り見て、我が振り直せ」

>カレーは一晩というか
>ある程度寝かしたほうが旨いという定説に反し、
>寝かしていないというこの店のカレーを

ぎゃはははは　なんじゃそりゃｗ　友里くんインドカレーだぞ。 一晩寝かせてっておかんのカレーかよ。


>具の多いサブジという小辛のカレー。
>具の数が多いだけトマトを除いてチキンや野菜は小さくしてあり、
>ソースがほとんどありません。
>よってご飯の割合を多く感じます。
>スパイスもバラバラなら
>具の野菜も各自バラバラに感じる変なカレー。

サブジ って炒め物（or蒸し煮）ですからー　残念

>ホント、「目糞、鼻糞を笑う」とはこのことだ
>そんな目糞のような人にはこの言葉を
>「人の振り見て、我が振り直せ」

いやホントホント。

あの〜。

サブジって、カレーじゃありませんから。

基本的に、あれはご飯と一緒に食べませんから。

むちむち

インド料理のメニューも知らず、変なカレーとは・・・
唖然。

そして細かいことですが、突合せってなんですかね。
ていうか、こんな街場の小さなカレー屋の話をとりあげて
変なカレーだのなんだのってあんまりじゃないの。
で、いっていいの悪いの？
こんな具合でマスヒロに噛み付くのはどうかと思うね。
きりがないじゃん。逆にこういう噛み付き方なら
確かにこれからいくらでもネタは出てくるよな。

なんかカレー食いたくなった。よって、今日はカレーにする。

ほい
http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/menu101.htm

>544
乙カレー。勉強になりました。またこれで友里伝説が
できたな。しかし何でこの人は、こうも墓穴を掘るかなｗ。
「変なカレー」とまで表現するにいたって・・・
ざるそば食べて、パスタじゃないというようなもの。
それとね、マーボ豆腐の時もそうだけど、辛けりゃ
いいんだね、この人は。それで「ワインが分かる」というのは
どうも解せないな。

>>545
「ワインが分かる」って誰が言ったの？　ワインの話題でも笑いの種を提供しまくりだが。

もちろん「自称」よ。

今日はみんなに色々正しい知識を与えてもらって、本人にとって
幸せなことだね。
そんな知識が薄かった人には
「聞くは一時の恥 聞かぬは一生の恥」
だぞぅ(笑)

>>544
お〜、基本的なことを抑えている、よいホームページだ。

http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/menu101.htm
＞サブジは野菜のことで、野菜の煮込み料理もこう呼びます。

http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/indiataste11.html
　野菜料理も汁の多い「野菜カレー」のほか、トロッとした濃いソースの「マサラ」、
　さらには汁気のない香味炒めを「サブジ」などと分類する。
　よって日本のインド料理関係者は、こうした北インドの状況に準ずる形で
　汁気の多いものだけを「カレー」といい、それ以外の料理と明確に区別していることが多い。

　一方、私は必ずしもそうした考えをとらない。
　むしろスパイス煮やスパイス炒め類を全部ひっくるめて、
　つまりは汁があってもなくても、すべてを総称してインドカレーと
　呼んでさしつかえないとまで考えている。
　なぜか。たとえば、インド第四の人口を誇る大都市マドラス
　（現チェンナイ）を中心とした南インド（通常はタミル・ナドゥ州、
　ケララ州、アーンドラ・プラディシュ州、カルナータカ州の四州を指す）では、
　肉料理におけるカレーとマサラの汁気の違いは北同様に一応あるものの、
　野菜の汁なし料理については平気で「カレー」といったりするのだ
　（「ドライカレー」と表記した料理店や料理書も少なからずある）。



ワインの話題もネットで拾った半端な知識で論じられてもねェ〜〜

＞ワインネタがなくなってきたと思われるかもしれませんが、

もうやけくそだな、はは。
これもバキュバンが本当に効果があるかどうか、
「実はよく分からないけど、一本飲みきれば必要ない」
という自称「ワイン好き」ならではのナイスなお答え。

>それともコンサルを結ばなかったからなのかわかりませんが、
>どちらかというと客単価の安い家族運営の店を、
>一過性の煽りで取り上げてしまっていいものなのかどうか。

昨年一時期、山本益博氏が集中的に宣伝していたとのことですが、
この店はそれ以前から人気店だったわけで・・・。
おまけに、その「客単価の安い家族運営の店」をピントずれの
評論とも思えぬ内容で叩くのは如何なものかと。

繁忙期の煮込み時間がとそうでない時間帯と比べ短く感じた
というだけで、クオリティーが落ちていると断じるのは、
かなり疑問だし、場合によってはその料理人に対して失礼では
ないだろうか？

いやぁ、つまらんね、今日のヴァキュヴァンネタは。

スルー汁

とりあえず、みんな知ってるだろうが、バキュバンは十分効果あるよ。　

言っちゃなんだが、バキュバンは効果ないです

瓶口にゴム臭付いちゃうし。

俺はボン・キュッ・ボンのほうが好きだな

言っちゃなんだが、抜いたコルクを逆さにさしとけばそれでいいです。

>558
アホ。逆さで差したら、カビ臭がついた方をワイン側に差すことになる。
これだけでも２チャンネラーが常識と知識がないのがわかる。
ワインは湿度が高いところで保管するので、外側はカビだらけに
なっているの。シャトーのセラー、お金があったら行って見てきてみ。
ないから行けないだろうが、みなボトルの周りはカビだらけよ。

そうそう。引きこもってＰＣ叩いているだけのオタクは発言するな。
悔しかったら、日光を浴びて表へ出てみろ。
世間の風に当たってみろ。すがすがしいぞ。

バキュバンは、コルクを差しておくよりははるかに効果があると
私は思う。
ゴム臭があるとかは、また別問題でしょう。

デイリーなワインでも、バキュバンしないよりも
するほうがマシと私は思う。
そのうえで料理に使うなり、ジュースがわりに飲むなりすればいい。
高いワインなら飲みきってしまうべきは、
反論するつもりはもちろんない。
残せと言われても、飲みきってしまうよ（笑）。

イタリアのワイン、香りが開いてくるのは
一部のワインだけじゃないが。

それにしても、バキュバンを名指しで「たいして役に立たない」って
言い切ってしまっていいものだろうか。
なんかもう、支離滅裂というか。ツッコミどころ満載というか。
友里氏、暴走ぎみですな。

グラスワインなんてなくせばいいのだ

＞瓶口にゴム臭付いちゃうし。

そうか？いままでそういうことないけどな。
バキュバンして1年たてばそうなるかもしらん。

>>556　はお約束の「本人関係者」

>>561
はげ同

何でも開けて直ぐが良いというのは、ワイン初心者並！

いや、どっちかっていうと、アンチなんですが。

レトワール関係者かもしれんがｗ

ゴム臭に関しては、おいらが気にしすぎるからかもしれないが、確実に感じるんだよね。

バキュバンをすると、香りが逃げる、という人もいるしな。

安物なら、小さい瓶に入れ替えて、きっちり蓋をする、が一番正解じゃないかな。

変化が嫌いなら、みなさん箱入りワインを買って下さい(笑)。あれは、空気に触れないから。

箱入りワインってなに？

カスクワインのことだ

冷蔵庫に入れて、栓をひねればワインざぶざぶ

>鎧の下になんとやら、ではないですが、

またやってくれましたね。正しくは
「衣の下から鎧が（ちらつく）」ですよ。
鎧の下は・・・下着だろＷ

友里さんはなにがいいたいの？
そういう店はまずくて高くてどうしようもない店なの？
それをレポートするのがあんたの仕事じゃないのか。
別に店がどんな戦略をとろうと、勝手だろ。
だからさ、それらの店の何が悪いっていうんだい？

もう最近、痛いね・・・文章自体もひどいし
Ｑもこんな恥さらしをよく軒に並べて平気だね。
自分のサイトの品格を落としていること、気づかないのか。

>570
ここで吼えていないで、Ｑに直接メールしたら。
大勢そのような意見が来たら、やめさせるだろうけど、Ｑの軒では、
友のコラムが１番人気なんだとさ。辞めさせられないだろうなぁ。

本人乙

しかし本当に終わってしまったのかね、友里さんは
酷いくらいレベルが低くなっちゃったもんね

> 仕事が多いマスヒロさん。
> 彼の仕事のクオリティーが落ちていると感じるのは
> 友里征耶だけでしょうか。
ってまさかクオリティーが落ちたのはマスヒロ等さんに
依存体質だから自分もクオリティーが落ちたっていうこと??
何だかなー

もともと始まってもいない

>>574
お！？
キッズリターンか？

最初の本に比べると説得力なくなってるよ。

>>569
その通りだ！しかしよく９時から見てる暇があるな。

>鎧の下になんとやら、ではないですが、
>本心は読者に調べて来て欲しい、
>といった願望が透けて見えるのです。
衣の下なら透けて見えるが、鎧じゃあ透けないよ。

>577

確かにｗ。
しかしねえ、友里さんはどういうことわざの
覚え方をしているんだろうね。

かつて友たんはこのように断言しました。
「知識や情報は、一箇所だけではなくいろいろなルートで確認する、
自分の情報源・知識源が必ずしも正しいわけではない」。

知識源という珍妙な日本語はともかく、いろいろなルートで
確認するどころか、辞書すら引かないから、水車につっこんだり、
鎧の下がなんとやら（何なんだ？）になるんだ。ＫＯの名が泣くぞ。

友里もう終わりだな。

というより　まともなフードジャーナリストと妄想してる奴
なんて関係者だけだろ？
オイラを含めてみんな電波トッチャンを楽しんでいるのさ。
ヒマつぶしの遊びの玩具なんです。
その自覚があるのかな。。。チト心配。。

何で春に上海蟹の季節のコラムを書こうと考えるのか
その下に旬のノレソレのコラムを書く輩がいるくらいなのに

コラムの内容以前にテーマの取り上げ方に問題を抱えていると
感じないのかね。バカ丸出し
ましてや内容のレベルも、どんぐりの背比べ...
下の人の方が不必要に他人を叩かないし
出版して頭にのるような事が無いだけマシかも。

頭にのる・・・？

他の評論家やそれに類似した肩書きの人のことなんか放っておいて、
自分が食べてどう思ったか、
その店をおすすめするのかどうか、
すすめない場合でも、どうしたらすすめられる店に変身をとげるのか等々
食べ歩くのが好きで飲食店の執筆を始めたのなら、
その心意気を全うすればいいのに。

今のままではただの噛みつきジジイ。
飲食業界に愛が感じられないよ。

たまにマスヒロ氏や犬飼氏にかみつくなら、これもご愛敬かもしれないが、
数行にとどめてね。
連日埋め草のように取り上げるべきじゃない。

このところ新しいお店に行ってないんじゃない？
ネタ切れを感じる。

　　　　　　　 ｒｰ､
　　　　｣´￣｀ｌｰ) ＼
　　　　Ｔ¨Ｌ　|_/⌒/　　　← 古川
　　　　 ｀レ￣｀ヽ〈
　　 　 　 |　　i＿_1
　　　　　_ゝ_／ ノ
　　　 　 Ｌ__jイ´_　）
　　　　　　　 |　　ｲ
　　　　 　 　 |　　ﾉ--､ 　 　 　 　 　 ｒ'⌒ヽ_
　　　　　　　 ゝ､_＿_ﾉ二７　　／´￣l､＿,/}:＼
　　　　　　 　 |ｰi |　　 l_/　／__ｨ::.　 ゝ~_ィ´:;　,ゝ
　　　　　　　 __〉 {　　　 　 (Ｔ´ |1:::.　　＼_>､};;_｣
　　　　　　　'ー‐┘ 　 　 　 !　｀￣''ｧ一 ､＼　ヽ｝ ← 友里
　　　　　　　　　　　　　　　〈｀￣￣＾｀¬ﾉ .::〔￣´
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 1　 ヽ 　 .:::レ　　ヽ、
　　　　　　　　　　　　　　　　|＿ｲｰ-､_;;j|_:.　　　ゝ、
　 　 　 　 　 　 　 　 __,,,... -- |. ｛―――‐ﾌゝ、 　 〉 -- ...,,,__
　　　 　 　 _,, -‐　´ 　 　 　 ,ｒ|__ﾄ,　　　　1ﾆﾉ ー'´　　　　　　 ｀　‐- ,,_
　　　 , ‐ ´　　　　　　　　　└―'´　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀ ‐ ､

ＧＪ！

あなたたちの言う「愛」なんて薄っぺらいのよ!

飲食業界に愛が感じられないよ。

飲食業界わァ〜〜ヤクザな家業と来たもんだァ〜〜♪

愛しろなんていわねえけどよ、ネタの仕込みは手抜きしねえで欲しいもんよ。

>今のままではただの噛みつきジジイ。

つーか最初から噛みつきジジイとしてデビューしたんだからそれでいいと思うが。
勘違いして犬マスみたいになってほしくないなあ。

>>582

行ったそばからレビュー書いたらばれるやん。

面が割れてもらわんと収まらんのやろ。

もともと、犬飼山益とは違うジャンル。そもそも
噛み付くのが筋違い、というか意味がない。
プロレスを見て、ガチンコじゃないと叫ぶのと一緒。

真夏に河豚の話を書かれても困るだろ？情報が古くなって
しまっていのだから、役にはたたん。よってこれも無意味。

>590
ばれて困るのは本人だけ。
いったそばから書いたってそれだけでばれるものか。
少なくとも、一日一組、なんていう店でない限り
ばれるわけない。
ネットの書き込み、評価なんて毎日のようにあちこちで
行われているんだよ。

そんなことより、季節感や新しい情報が大事なのでは。
その後改善や変化とかあった場合どうするんだろう。
少し前に、Qのところでは友里が一番人気だと
いっていたやつがいたが、どうしてそんなこと知っているんだろう。
友里のやつ、よほどここが書き込みするのが好きみたいだねｗ

一番アクセスが多い事が人気があると思い込んでる馬鹿さ加減。
まあ、有名になりたいだけだからアクセスがあればいいと思っている
んだろうけど、見ている人の大半は冷笑、嘲笑してるってこと
自覚しとけよ。

>593
友みたいな小物にリキみすぎだよ。私怨でもあるのか。
肩の力抜きな。

小人に説教垂れても仕方ない。

友と593のどっちが小人なの？

噛み付きばあさん

※画像ＵＲＬ：
　ttp://wibo.m78.com/clip/img/45396.jpg
　ttp://www.borujoa.org/upload/source/upload0187.gif
　ttp://douch.net/cgi-bin/src/up4060.gif

関係ねぇだろ。

雰囲気（なぜか変換できた）は噛み付きばあさんそっくりだね。

直接かかわると、とんでもなく迷惑。　離れてみてると大笑い。

でも、ＴＶで流れるだけでうざい。
ニュース番組で何回も繰り返し流すなと言いたい

↑　ん？　誤爆か？

かみつきばあさんのことだろ

>>602

そっか。ありがと。すっきり。

矢口と一緒に引退汁

矢口は脱退だ。
しかし、と猛者と氏も、Ｑさんところを脱退（？）いいという意味では
ハゲドウ。
Ｑさんのイメージが落ちるでしょうからねえ。