覆面フードライター 友里征耶 3瓶目

罵詈雑言系覆面フードライター 友里征耶タンを語るスレ。

行っていい店、わるい店・友里征耶
ttp://www.9393.co.jp/tomosato/index.html

過去スレ
覆面フードライター 友里征耶 2瓶目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1079491249/l50
友里征耶は味音痴か？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1070012215/l50

�Aｹﾞｯﾄ�A

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　　　　　　 | ::::::::／　　　＼　　　　､＿,　_.,.,_　ﾉ:::　!　友里と犬養が共倒れしますように
　　　　　　 |::::／. 　　　　_rl｀': ､_　 　 　///;ﾄ,ﾞ;:::::./
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　 　 　 　 　 　 　 　 ,.:く::::::::`:､＼　〉lﾞ:l 　/　!.|
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　　　　　　　　　　　　どかーん
　　　　　　　　　　　　(⌒⌒⌒)
　　　　　　　　　　　　　｜｜
　　　　　　　　　　　　__,,,,＿
　　　　　 　 　 　 ／´　　 　 ￣｀ヽ,
　 　 　 　 　 　 / 〃　 _,ｧ---‐一ﾍヽ
　　　　　　　　 i　　／´　　　　　　 ﾘ}
　　　　　 　 　 | 　 〉. 　 ＼　　 '／ {!
　　　　　 　 　 | 　 |　　 ‐ｰ　 くー　|
　　 　 　 　 　 ﾔヽﾘ　´ﾟ　 ,ｒ "_,,>､ ﾟ'｝
　　　　　　　　 ヽ_｣ 　 　 ト‐＝‐ｧ'　!
　　　　　　　　　 ゝ i、 　 ` ｀二´' 丿
　　　 　 　 　 　 　 ｒ|､｀ '' ー--‐ｆ´
　　　　　　　　　_／ | ＼　 　 ／|＼_
　　　　　　 /￣/　　| ／｀又´＼|　 | ￣＼
　　　　　皇太子様は友里の粘着ぶりに激しくご立腹のようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　__　 __
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くヽ 　　ﾉ >　　__//__//__　　　
　　　　　　　　　　　　　　　／>　　　 丶/　/ /　　/__　__　__/　　　へ　　　∧
　　　　　　　　　　　ヘ　／　<　　　 　　　/ /　　　 //　//　　　　　ヽ/　ノ /
　　　　　　　　　　　ヽ丶 ヘ　ヽ　　 　 ／／　　　　　　ﾉノ　　　/ヽ___ ノ ノ
　　　　　　　ヘ　　　　|　|　　ヽ　）　 ヽ／　　　　　　　　　　　　ヽ____ _ノ
　　　　　　　ヽ ヽ　　丿ノ　　　レ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　へ
　　　　　　 ヘ　ヽ ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/ヽ　__ノ　ノ
　　　　　ヘヽ/　　l　l　　　　 　 　 　 　 , ‐''''''l. 　　　　　　　　　　　ヽ_　__ノ　 / >
　　　　　ヽ/　　　く /　　　　　　　　　　,/'",--　.'' ヽ　　　　　　　　　　　　　　/ /　◇
　　　 へ 　　　　　　　　　　　　　　　　/ 　 |　　　　 .ｌ..ｌ 　　　　　　　　　　　/ /　 ◇
　　/ /ヽヽ ／>　　　　　　　　　　　./ 　.,' .ｰ-　　- ､ .ｌ 　　　　　　　　　 　レ
　 / /　　> ／ 　　　　　　　　　　　.ゝゝ､　''''ゝ |.'''　| .|
　く/　　く／　　　　　　　　　　　　　　 l..!　.,-　 ヽ､ .l ´
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／ ,l.／ ＾)┴､ /　
　　　　　　　　　　　　　　　　　,-‐''=ｰ'´/　　 ヽつｲ
　　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　　　ヽ.　,｀`l 　 |＼
　　　　　　　　　　　　　　　｜　　　　　.l　ゝ./ .ヽ　 ｌ .ヽ　　　　　　　__
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　　　　　　　　　　　　　　　 .|　　　　 .,'´ / .!　 |　　.,'　 ｌ"'､　　 _,./ : r'､.７

　　　　　　　　　　　　　　　

友里　さまへ

お願いですから一度「ナルカミ(銀座)」を取り上げてください。
ランチ4000円の価値があるか知りたいです。

その通りだよ。電話で伝えてみようかなと思います。

はは

人として産まれてきたんならhttp://www.9393.co.jp/tomosato/index.html

>>7

「上上下下左右左右BA」と�Uコンマイクで絶叫
↓
ファミコンの電源を入れる
↓
寝ている妹の鼻の穴に、ファミコンのACアダプターを挿す
↓
妹が寝言で「ョガフレイム」と言ったら成功

愚劣な欠陥人間が集うスレはここですか？

くそスレデスネ

　 （　・∀・）　　　|　|
　と　　　　）　 　 |　|　ｶﾞｯ
　　 Ｙ　/ノ　　　 人
　　　 /　）　 　 < 　>__Λ∩
　 ＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>12
　（＿フ彡　　　

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

　　　　|┃三　　 人　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　（＿ ） 　　　／
　　　　|┃　≡ （＿＿） ＜　　オヤジ！冷やしうんこ一丁！！！
＿＿__.|ミ＼＿_(　・∀・) 　＼
　　　　|┃=＿＿　　　 ＼　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラッ

しつこいバカ。

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

　 　 　 　 　　　　　　　　　___
　 　　　　　　　　　　　＜´　 ｀i
　 　　　,...._ 　　　_,.．-- ､｀''ｰ'′
　 　　,:' 　, `ｰ-､_｀ヽ、 　 ｝
　 ,r‐'　　'‐ﾞ 　　ノ　　`ー'′
　i 　 　 　　,.r''´
　｀''i 　　r',´-‐‐‐- 、
. 　 | 　　´　_,....、 　 ｝
.　　ヽ、_,r'´ 　_,! 　 ﾉ
　　　　　r-‐''´ _,,.r"
　 　 　 　￣￣´

　　　　/＼＿＿_／ヽ
　　 ／''''''　　　'''''':::::::＼
　 . |（●）,　　　､（●）､.:|　＋
　　|　　 ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,　.::::|　　 　
. 　 |　　 ｀-=ﾆ=- '　.:::::::|　+
　　 ＼　　｀ﾆﾆ´　 .:::::／　　　　　+
,,.....イ.ヽヽ、ﾆ__ ーーノﾞ-､.
:　 　| 　';　＼_____ ノ.| ヽ　i
　 　 |　　＼/ﾞ（__)＼,| 　i　|
　 　 ＞　　 ヽ. ハ　 | 　 |｜

しつこいちゅーてるやろバカ。

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

　　　　　　　　　　|　|　ｶﾞｶﾞｶﾞｶﾞｶﾞｯ　　　.人
　 （　・∀・）　　　|　|　　　　　　　人　　< 　>__Λ∩
　と　　　　）　 　 |　| 　　 人　　< 　>__Λ∩Д´）/
　　 Ｙ　/ノ　　　 .人 　　< 　>__Λ∩Д´）/　　 / ←>>19
　　　 /　） .人　< 　>__Λ ∩Д´）/　　 / ←>>19
　 ＿/し'　< 　>_Λ∩Д´）/　　 / ←>>19
　（＿フ彡　Ｖ｀Д´）/　　 / ←>>19
　　　　　　　　 　 　/ ←>>19

ワンパターンってかバカ。

　　　　　　　　　　　＿＿
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　　 |　 |＿|　　　　|＿|＿|　　　　 /　 /　ヽ. 　　　|.　 |　　|　　　　　|　　　　　　　　／ll
　　 |　　　　　　　 ／|　| ＼　　　/　 /　　 | 　　　|_＿|_＿|　　　　　|　ヽヽ　　　　/
　　 |＿＿＿　　　 ノ　 |　　　　　＼/　　 / 　　　　　　|　　　　　ノ　|＿___ノ　　　ヽ__
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　 （__＿__　　　　　　　 　|　　　　　/　__ノ　ヽ

http://i-bbs.sijex.net/servlet/ImageOutput?pa=1071840476618o.jpg&id=godscanty&t=107184048297

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　　　　γ´　 ｀ヽ_｀と.__　　 ）（ ・ ∩（　《 （　・∀・）　 ｺﾞﾛﾝ
　　　　 )）　,､　,　） ＜､_,.ノ　 ヽ､.＿_,ノ　 l　 つ　つ
　　　　（(_/し∪Ｖ 　　　　　　　　　　　　 .ヽ.__ノ!__）） ｺﾞﾛﾝ
　 ∧__∧　　　 　　　∧＿∧ 　 　　 　 　　∧＿∧
　（　　　 ) 　 　 　　（ ；´Д｀）　　 　 　　　（・∀・　） ユミコもう帰さないぞ〜。
　（　　　 つ　 　　　（Ｕ＿Ｕ )つ　　　　 　 （つ　 と）
　.ヽ_＿_ノj 　　　　　　犬ﾀﾝ 　 　　　　　　　(⌒Y⌒)
　　　 ∧__∧ 　　　　　　　　　　　　　　　. ／￣ヽ￣
　　　（・ 　 　）　　　　　　　　　　 __　　 　（　__　 ） (　 ｺﾞﾛﾝ
　　　 と　　　ヽ （￣))∧_∧ 　/´　｀Y⌒)　ＶUＶJ＿)
　　　 （__ﾄ､__丿　〉　》∩　_） （ 　 .__つ´
　　　　　　　　　 ヽ､._＿,ノ 　 ヽ､__,.＞

　　　　　　〃〃 　　　　ｶﾞｯ
　　　 ＿__〃 　 ６ ６
　　 　|　　|　　(0◇0,,)
　　 .=|　　|==○○=　ヽ
　　从|＿_|ｲ∩ ヽ　 ､(~)／
　 （　｀Д´）/　　 ヽ__）
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　　　 /　　 ∧　∧　＼　　／
　　　|　　　　 ・　・　　 |　＜　新しいスレで性欲１００倍！　氏ねよおめーら
　　　|　　　　 ）●（　　|　　＼
　　　＼　　 　 ー　 　ﾉ　　　 ￣￣￣￣￣￣￣
　　　　 ＼＿＿＿_／
　　　　　ﾉ二ニ.'ｰ､`ゞ
　　　　Ｙ´⌒` r‐-‐-‐/｀ヽ、≡＝─
　　　　|; ⌒ :; |_,|_,|_,hに丿ヽ ≡＝─
　　　　.|　　　 .| ｀~`".｀´ ´“⌒⌒)≡＝ -
　　　　. | 　　 人　　入＿ノ´~￣ ≡＝ -
　　　　　l　 ／　　 //　／''　　≡＝─

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　　　　／∴∵(・) (・)∴＼　　　　 ／
　　 　/∴∵∴∵○∴∵ ヽ　　 ＜ 　おーい、またしょーもない
　　 （∵∴∵●〜〜〜●∴）　　　＼ クソスレが見つかったぞ〜！
　　　 ＼∵∴∵∴∵∴∵／　　　　　
　　　　　 ＼ ∵∴∵∴／


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　　(　　　　　　　　　　 ）　　　＿＿＿＿＿＿＿＿
　　＼　　　∧　∧　　|　　／
　　　|　　　　・　 ・　　|　＜　おめーさぁ、こんなクソスレ立てるから
　　　| 　○　　| ｜○.|　　＼厨房と言われてもおかしくねーんだよ。
　　　|　　　　　凵　　｜
　　　|　　　　ー　　　｜
　　　|＿＿＿＿＿＿|



　　　　　＿＿＿
　　　 ／　　　　 ＼　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 /　　 ∧　∧　＼　　／
　　|　　　　 ・　・　　 |　＜　おめーの事など必要としてるやつなんて
　　|　　　　 ）●（　　|　　＼いねーからさっさと回線切って首吊って氏ねよ
　　＼　　 　 ー　 　ﾉ
　　　 ＼＿＿＿_／

でもこの人シロトにしては随分詳しいよね。
山本某ヒロ君は大げさだし、勘違いしてると思うよ

しかしなんだな、このスレにつまらん書き込みをしているのは、
やっぱりフード・ジャーナリストとかいう鷺師の類なんだろうな。

こんなAA荒らしをすればする程、友里を疎ましく思ってる
関係者が存在することの何よりの証左だって分からないのかな。
友里がアレな是非はともかく、自負があるなら黙って記事なり料理なりで勝負すれば良いと思われ。

32がいいこと言った！

ﾜｰｲ。ﾏｽﾋﾟ口に誉められたーヽ(´▽`)ﾉ

おめでたい人もいるようで。。。

マス山本

なんかトチ狂ったように四川料理を取り上げているが
ようするに「花椒」があるかどうかだけで、いい悪いを
言っているだけだね（痺れるほど辛けりゃいいらしいね。
まあ、これで和食系の微妙な味に弱いわけがよく分かった）。
＞３２よ。自負があったって、こんなことだけで
評価されたらたまらんだろ？

>>37
面白いよね。
花椒だけでの判断って個人的にはいいと思うけど、
それをネットで語るんだからなあ。

花椒なんか、高級品でも中華街に行けば観光客にでも買えるさ。
そんなもので評価が上がるとしたら、なんてお手軽な･･･

五反田の陳麻家なんか自由に入れられるように
テーブルにおいてあるじゃん、花椒。

>>38
ネットだから語れるんだ。誰でも書けるんだから。

辛いもんばっか食べてると、痔になるよo(゜◇゜o)

>>37
だから、いちいちこのトッツァンに突っ掛かってると、己の評価を下げる事になるんでは？
と言っているのだが。

ｽﾚﾀｲｾﾝｽなさ杉

>>44
センスあるアイデアを出せ

＞４３
そうかな？でたらめはでたらめと一言、言っておくのも
無意味なことではないだろう。
悪貨は良貨を駆逐するのたとえもある。

何でこの時期に河豚なのかと小一時間（ｗ

>豊後水道ものを現地で解体して入荷しているという白虎フグ。

てアンタ、それは「みがき」て言うんだヨ。
白子もたぶんゴマ河豚のじゃないかナ。

そんなことも知らないで天然河豚がどうだとか
語っちゃいけないヨ(藁

なんか苦手な分野に異常な執着心があると思うのは鷲だけか？

>>48
ttp://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2004/04_0131_tomosato.html

みがきとまるの差なんて、食えば分かる。
臼杵で食うなら別だけど。

>>48
は何が言いたいのだ？

あっ間違っちった。
>>49
は何が言いたいのだ？
だ。

　　　〇＿〇
　　 （　・(ｪ)・） 　＜　バカニスンナ
　　/J　★J
　　し―-J

>「小やなぎ」へ行くのを２回我慢すればいける価格。
>皆さん、どちらを選ぶかは明白ですね。

ああ、小やなぎに行くわな、やっぱり（ｗ

魚に関しては白痴に近い無知。(藁

ほん鮪もいろんな種類があるヨ。
友ちゃんはやっぱり味音痴＆バカ。

今日の更新分は、悲惨すぎる。
読むに耐えない･･･

高級店と、回転を較べてもねー。
ベンツやセルシオと、ダイハツかなんかの軽自動車を
較べるようなものだからね。

こんな事書いてるようじゃ、友里征耶見るのも
最後にしようかな。

いつものことだ。気にするな。

今日の更新もありえない

で、すきやばし次郎と回転すしではどちらのほうが
ＣＰの面も含めて満足できたのでしょうか？

だいたい「鮨ネタ」なんていうところが笑える。
ちゃんと「寿司種」といいなさい。あんたは業界の人間じゃなくて客なんだから。
「あがり一丁おくれ」なんていってないか？
「おあいそおねがい」なんていってないか？

犬タンの連載記事
http://www.vogue.co.jp/food/index.jsp

さすがおしゃれだね。犬タン

文章もすっきりしていて読みやすいし、
内容については読者の視点でいろいろ見解があろうが、
ライターの基本的な実力の部分でプロとシロートの差が
如実に解かる。

鰻は天然物でなくても良いのに、
河豚は天然物が良いのですね。さすがです。

そりにしても「ナルカミ」のランチはいつネタにしてくれるのでしょうか。

早くお願いします。

幸せになれるレストラン

犬よ、なに求めてるんだ？

＞ちなみにこの店、クエやアラなど、季節になると幻の魚が入荷するそう。

わかって言ってるのか、何にも知らないのか良くわからん。
犬は馬鹿なのか？

寿司屋はコワイというイメージがあるけど、ここに来る人はみんな
和みにくるんだと思う。久しぶりの小肌に、舌がギュッとなる。
酢のシメ具合の優しさにしみじみ。小笹の握りは優しい。
フランス人もしみじみ感じ入っておりました。
一人15000円の予算を高いと見るか？


「舌がギュッとなる」
ライターの基本的な実力の部分でプロとシロートの差が
如実に解かる。

http://www.vogue.co.jp/food/detail.jsp?no=13
うずらを頭ごとカリカリとかじった覚えがある


文章もすっきりしていて読みやすい
”かじった”覚えがあるのにどういう味かは忘れたらしい

カニの香ばしい香りって、どうしてこんなに幸せな気分になるのでしょう
日本人の最終的な満足って、やっぱりご飯に限る？

香ばしい香り
ご飯に限る？

こういうところに人柄が表れる

ﾆﾔﾆﾔ

友タンの文章力の無さは承知の上だが、犬も同レベルだと思う。

ﾆﾔﾆﾔ

犬は独身ですか?すごく可愛い。

いや、犬と友の文章力の差はやはりプロとシロートほどあるな。

犬はうまいライターだとはちっとも思わないけど、状況に応じた文を
書き分けられるし、対象となる読者を想定した口語調の書き方をあえてしている。
レポートは時間や枠に制約があるので、新聞記事のように論旨を最初に書くし、
体言止めを多用することになるので誰が書いても似たようになるが、
それによって論旨が揺らぐことはない。

友のはワインの飲みすぎなのか、自分に酔ったとり止めもない個人的忘備録。
思いつきの食日記を、結論をまとめることもできずに垂れ流しているだけ。
普通はプロの編集者が筆を入れたり、ゴースト的なことをすると思うが、
何の推敲もされることがないのは通常の水準以上の出版物では考えられない。
裸のシャチョー様は、安全地帯から料理関係者への陰口を垂れ流す快感に
浸っているばかりで、他者からの苦言は受け付けないのだろう。

食べ歩き自慢のイタいシロートくんが、ネット料理評論家を気取って、
実質自費出版で箔をつけ、戯言を書き散らかしているだけだろ。

巷のネットくんとの違いは、自費出版するかしないかの差だけね。
ま、みんなネットで料理評論家を妄想しても、わざわざ出版までして、
恥を晒すようなことはしないわ。

自費出版で商売になっているのはたいしたもんですね。
さすが会社経営者。
人を引きつける着眼点のうまさかな。
カルト新興宗教の教祖が、信者にマンセー本買わせるのと
似た手法かな。

ライブドアの、堀井に似てる？

>>68
きっと地域の垣根を取り払うべく、和歌山と福岡の両方で通じるようにしたいのでしょ。

今日、八景島でゆうゆうと泳ぐクエをみて、旨そうっと思った。

>>68,80
取材して書いてるんだから、そこの店主が区別してたんでしょ。

類似の別種もあるから、そのことかも知れないし、一般に産地の地方名で呼ぶ習慣もあるので、
産地の違いのことかもしれない。本人がわかって書いてるかはわからないが、「取材」ですから。

犬さん、見てますか?。

つーか、そういう所も含めて取材して整理して己の見識で披露するのがジャーナリストの矜持。
んなこといってると、友タンに御用記者とか提灯持ちとか、って言われるネタを提供することになるよ。

>>83
文字数、クライアント、ターゲット層などからしても、プライオリティの低い情報にみえますが？　＞クエ／アラ

だから整理するんだよ。刈り込まず裏もとらず。
で、ジャーナリストという呼称を標榜するのは。。。

「アラと言う幻の魚が入るときも・・・」
「クエやアラと言った幻の魚が入るときも・・・」
ぜんぜん表現している事が違ってきますよね。
ただただ取材した相手が言った事を書いただけなのかね？
そういう時は文責はどこにあるの出版社以外に。

まあこいつらどっこいでしょ。
粘着ストーカー度で友の判定勝ち。

あーあ、和食のことは関わらないほうがいいのに・・・。
しかしいちいち山本益博や犬養裕美子の名前を出さんと
気がすまんのだな。で「私はいいたい」と言い出すに、２０００クエ。

今回の和久傳のコラムは二回とも鋭い視点で友里節全開!って感じで
非常に良かった。
確かに和久傳(高台寺店以外)は純粋に賞賛できる店とは思えないし。
オレも評判に釣られて京都和久傳に行ってガッカリした経験があるので
今回ばかりは友里たんに超同意!

というか、わざわざ書かれなくても普通のことだろ？
キハチとかアリスとかも旨いかもとかおめー思ってたの？
ぷぷ。

思ってたw

>このコンセプトの店で、傑出した和食が出てくるはずがない事は
＞食べる前にわかってしまう。

ならワザワザ確認しに、逝かんでもええのに。

当たり屋みたいなもんだな。クズ。

>>92
それを確認しに行くのが友タンのお仕事

>醤油で焚いたから黒寿司というようですが、

アンタ、頭大丈夫？
口がワインの飲み過ぎで麻痺してるのか(藁
もう一回どんな寿司なのか
検索してみなはれ。(ホントニ藁バカ猿。

>このボロボロなご飯に

て
これが普通の状態なんだよ。
ヒント
食材から勉強してネ。

友ちゃん見てるかなぁ〜(ゲラゲラゲロ

そんなことより >89,>94がどんな人間かが気になる…。

>97
んだね。結局、犬飼や山本に対する批判なのか、和久傳に対する
批判なのか、ごちゃ混ぜにして書いている・・・これが＞鋭い視点？
あ、これはもしかしたら釣りか？

というか３月の時点の話を７月になって書くというのは
フェアか？それから何度か行ったというならともかく。
それに一回きりでは、とてもレビュー（？）を書けないん
ではないかな？

あまりほんとまことばかり書くといや〜ん

３月のネタ古すぎ。

で、古いついでに失礼しますが、例のさかさまボトルワインバーデクファイブ
訪問記、肝心のワインは何を飲んでどう感じたんでしょうか？具体的な品質に
何も触れてないということは、問題なしと受け取ってｲｲですか？

グラスに澱が入ってた！という特ダネ記述もないようですし。


あぁ、あと、あそこはいつから椅子ありになりましたすか？

＞１０１
問題なしだったんでしょうね。でもいまさら
褒められないんで引っ込みがつかなくって、
スルーしちゃっているんでしょう。

いまだに友たんは夕刊紙や漫画誌で
連載しているのでしょうか？誰か知ってる人教えてくだされ。
（当方、その手のものに縁が無いので）。

友ﾀｿ･･･
今日は河豚でつね。
でも、どうして真夏に河豚なんでつか？？
行ったのは何時の話でつか？？

夏に美味い河豚が食べられるのは
案外知られていない。
通の間では、当然でおつなもの。

卵巣や精巣が発達する前だから、身は旨いかもしれん。秋の初めが一番旨いと思うけど。

>>105
へぇー、そうなんだ。知らなかった。

>>107
乙なものって言ってんだからそういじめるなよ。

>105
シロートのおれとしては、フグは白子が食いたい。
白子焼き、白子酒、白子刺身…
書いてるだけで、腹がなる。
あれが夏に食えるというなら、夏でもフグ屋に行くが。

白子は雑炊にポトンと落とすといいよ。

客単価５万円だからなあ。

マーボドーフは花椒の値段の違いなんてほざいてる奴が
淡い中での味わいが違う河豚のよしあしを論じられてもなあ。

>>112
その通りだ！
だから俺は安売り河豚やで
大量にふぐ刺し食わないと美味さがわからないのさ！

多分雑炊が美味いってヤツも同じで味が濃くないとわからないのさ！
安売り河豚やばんざいなのさ！
でも、俺もホルマリン漬けなのさ！！

>気になる御代はかなりひれ酒を飲んで、
>ついでに鯖の味噌煮をいれて一人５万円弱。

鰭酒なんか、１本飲んだら充分だけどね俺は。
鯖の味噌煮なんかも、わざわざ頼まなくてもいいのに。

この人河豚のにこごりにエラク拘ってるけど
それ自体で固まらないって
知ってるのだろうか？
不思議な方だ(藁

河豚の骨を炊いたらというか、水分と煮出したら
固まるだろう。

>>116
アンタ一回やってみなヨ
絶対あの固さにはならないヨ
ゼラチン、アガー、寒天(単体又はミックス)
どれか入れないと無理。
食感はそれに左右されるだけ。

ちなみに味がポン酢の味ならば
河豚自体では絶対固まりませんヨ。

一度、検索してみては？

白骨温泉みたいなものかw

？？？

白骨温泉が、温泉入浴剤混入
煮こごりが、ゼラチン等混入ってことでしょう。

？？？？？

こいつ検証も裏を取ることもしないで書き散らすのは
かわってねえなあ。

？？？？？？？？

＞ついでに鯖の味噌煮をいれて一人５万円弱。
＞巷間言われているほど桁外れの価格ではなかった。
友里君、一人５万円弱というと、さもリーズナブルな値段
だと印象付けたいようだが、ふぐを一人きりで食べる
ことはないよな。最低二人・・・ということは一回で１０万円を
軽く超えるのだよ。個人の食事でこれだけ支払うことなんて
まずありえない。つまり接待とか経費で落とせる人が使う店だよ。
これを普通の感覚で「桁外れ」というのだよ、社長さん。
だいたいそれだけ払えるのなら、大分あたり飛行機で行って
食べるほうがよほど賢いと思うぞ。友里君、行っていいとか悪いとか、
そういうジャンルの店ではないだろう？。どういう意図があって
味満んを取り上げたのか。

友タンは「フードライターたちはお店やシェフを持ち上げることで
特別料理を食べさせてもらっている」と糾弾しているけど、
一人５万円も出せば、どこでも特別扱いしてくれるよ（ｗ

貧乏人ばっかりだな、ここ

お前が一番な

＞鯖の味噌煮はわざわざこの店で頼むものではないと考えます。

爆笑

>>125
あなたあたまいい。 好き。
ちょっと調子に乗ってしまったともたん。
もちっとしっかりやっとくれ。

友たん、大分（臼杵)でふぐ食べてみて、一回。（何回でもいい)
くさくさ言ってるの、恥ずかしくなるよ。
それくらい東京の（いちりゅうてん)は、チンケだよ。
ほんとにチンケ。

>127
「年に一度天然フグを食べるなら、他を犠牲にして
行っても良いかもしれない。」とまで思いつめている
のは貧乏人じゃないんだな？（ｗ

＞大分あたり飛行機で行って
＞食べるほうがよほど賢いと思うぞ。

それなら関空から近い岸和田の、【喜多八】のほうがいい。
河豚博士で、博物館まで開設してるし。

全般的に突っ込みが甘いスレです。
それでも２ちゃん初心者には十分楽しめるので、入門用におとずれるには
良いでしょう。
ＣＰ度も高めですし。
後は書き込むメンバーが勘違いしないことを祈るばかりです。

>>134
は〜い♪
本性引っ込めてがんがってみま〜す！

>>125
ｵﾏｲは妄想の固まりで気持ち悪いからやめてくれ。

フグを一人で食べるヤツもいるし、
個人で10万使うヤツもいっぱい居るし、

大分に行くことは否定しないが、
人によって考え方が色々ある事を認識した方がいいぞ。
お前の友達だけが書き込んでるわけじゃない。

>>112
臼杵に行けば、天然の「活け」のフグがコース１２０００円くらいで思いっきり食えるよ。
しかもキモ付き

＞サービスはマダムに若マダムと思われる
＞まったくの家族経営スタイル。

若マダムってあんた……
日本料理では、たいてい「女将」と「若女将」だろ。

言われてみれば、笑っちゃうね。↑

>>136
フグは１人で食べたって、オイシクナイヨ。
好きな人とうまい酒とが無くっちゃね。

↑
気色悪いな妄想野郎だな。

一人で食おうが大人数で食おうが美味いものは美味いんだよ。

>>141
それはそうかもしれんが、
一人フグって、やってる人を見たことないぞ。必ずしも好きな人でなくてもいいと思うが。
一人焼肉より壮絶な感じ。

お前が見たことないだけのことを、コモンセンスとして語るなよ。
魯山人なんかもしょっちゅうやってたよ。

魯山人ならやりそうだなあ…（ニヤニヤ）

で、君やってんの？　一人フグ。
ここらへんが納め時だと思うけどな。

　　　↑

鍋頼まなかったら、一人フグなんて当たりまえだよ。
旬のフグ屋のカウンターなんて、一人客いくらでもいる。

なあ、あんたほんとに店でフグ食ったことあるの？

【ひとりで】あなたは何フグ派？【みんなで】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1089541929/

ふぐ食うのに鍋を頼まないなんて、俺はフグを食った
うちに入れないがねえ・・・。
それはともかく「味満ん」レベルの店で一人フグやってる
やつなんているのか？ということじゃないの？
＞客層は中年以上の男性が主体でしょう。
＞ほとんどが接待系と考えます。
って友タン書いているし、場末のフグ屋の例を
出してもしょうがないっしょ。

>魯山人なんかもしょっちゅうやってたよ
おおっ！魯山人が一人フグをやってるのを「見た」なんて
あなたおいくつ？

＞人によって考え方が色々ある事を認識した方がいいぞ。
ああ、それを言っちゃあ（ｗ
そんなこと言い出したら、友里さんがやっていることって
全く無意味だろ。

昨日･今日のｺﾗﾑ読んでもわかるけど、
友ﾀﾝ、自分で勝手に店をｶﾃｺﾞﾗｲｽﾞして必死で粗探し。
一見反権威主義に見えますが、
実は権威主義で気が弱く、新しいものを素直に認められない
頑固さを持ち、自分勝手でわがまま。
という、その辺の小金持ちのｵﾔｼﾞですね。
よくいるのよ、こういう人。

ベルギービールが８００円以上と高い、と書いているが、仕入れ値も高いからな。
１０００円以下で出していれば、まあ良心的なほう

>この形態では、これ以上の進歩、発展は難しいと考えます。

と書いてあったが、店側からすれば大きなお世話。
読む方も美味いかどうかが重要であって、
そんなことどうでも良い。
何か勘違いしてる。

ネタぎれっぽいよねえ。

>近所にあればたまには行ってみたい店ともいえます。
いい評価じゃん。
七條は、そういう店を目指してるんだと思う。

>>145 ざくろみたいな日本料理屋なんか行くと、いるわな。
爺さんが、一人しゃぶしゃぶやってたり。

ウン、ネタ切れっぽい。
結局、料理評論家の人とおんなじで、
ネタ切れが一番まずいよね。
犬たんがネタ探ししてるから彼は楽か。

伊勢丹の近くの庄助というダイニングで中とろを食べて食中毒になりました。すぐに専務さんが家に来て謝罪をしに来てくれたけど
門を出た瞬間に一緒に連れてきていた店長に｢まっこんなもんだろ｣って言ってたのを聞いてしまいあっけに取られました。
皆さんもこの庄助には特に気をつけてください。

>>１５５
少し涙が出そうになった。
ゴメンよ．．．。

友里って、公認会計士だろ？
最近はPCの英語教材でTOEICの勉強してるみたいだぜ。

友里がENGLISH板で暴れてるぜｗ

＞１５５
それは好きで一人なのか、それとも誰も一緒に食ってくれないから
なのか。どっちに見える？

＞＞１６０殿。ホント？どこ？

この↓すれ。
文章構成・表現がｸﾘ卒（違ってたらごめんな

http://academy3.2ch.net/test/read.cgi/english/1010674229/l50

矢印の902だよ。

似ているね。
ではありませんって、言ってるけど。
本当によく似た人がいるな．．．

間違いなく友里本人だな

ふ〜ん、似てるかも。

スタミナ苑の記事に関しては、行った事が無い私には
ある程度店の様子が、分かり
自分には、わざわざ行く価値が無い店だと分かり有益でした。

　　　　　　　 ...､、
　　　　　　　｜ . !
　　　 ...､　　 l　　!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ﾞ''''i
　　　/ 　｀ﾞﾞ″　く..,,_　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　!　 .}
　　 .ゝ ..,,,,,　　　　　　!　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 , ､、　　l　　!
　 /'''―　./ 　.匸,ﾞ'''''''ﾞ..-'￣￣｀ﾞ'-､　　　　_.. ---　,,、　　　./　 ./―″ .ﾞ‐''¬､
　 Ｌ　　　　　　　　ﾞl .lﾞ　 ,,　、　 、　＼ .／　　　　　　ﾞヽ　　!　 .i!-....,,　　　　　 !
　　 ￣/　　.,i'''―ｰ'ﾞ |　 {　/　 ./ ﾞj　　.!,!　.,ｒ'"./ 　,i-、 .ﾞ； .｝　.!　　　!　 .!.￣ﾞﾞ´
　　　 .,!　　 .ｌ＿_／'､ヽ. `'′ / 　lﾞ　 ./ ヽ .ヽ″ ,ﾉ゛,i′　l　!＿|　　 /　　!
　　　　ヽ　　　　　 ./ 　｀'- -′　 ｀''"　　.＼__,ﾉ゛　 ヽ,,／　 　　　 ./　　,,!
　　　　　`ｰ ...... -'゛　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　｀'- ″
　　　　　　　　　　,,―‐．　　　　　　　　　　　　　　　　　 r-、　　　　＿,--,、
　　　　　,―-、　.| ./''i､│　　r-,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,―ｰ．　　　 ﾞl, ｀"ﾞﾞﾞﾞﾞ￣＾　　　＼
　　　 ／　　　＼ ヽ,ﾞ'ﾞ_,/　　 .ﾞl、　　　　　　　　　`i､　　　＼ _,,―ｰ'''/　　.,ｒ'"
.,,,、.,,i´　.,/＾'i､　｀'i､｀｀　　　　 ｀--‐'''''''''''''''"'''''''''''ﾞ　　　　 ｀゛　　 .丿　 .,/
｛ ""　 ,/｀　　ヽ、 ｀'i､　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 丿　 .,/｀
.ヽ、　丿　　　　＼　 .＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,/′ 、ヽ,,、 .
　 ﾞ'ｰ'"　　　　　　ﾞ'i､　 ‘i､.r-、　　　　　 ＿_,,,,,,,,--、　　　　 ／　.,／＼　`'-,、
　　　　　　　　　　　ヽ　　.]ﾞl ｀ﾞﾞﾞﾞ"ﾞﾞﾞﾞ￣￣　　　　　｀'i､　　,／ .,,／　　 .ヽ　　＼
　　　　　　　　　　　　ﾞヽ_/ .ヽ_.,,,,--―――――ｰ-ノ_,／ﾞ,,／′　　　　 ﾞl　　 ,゛
　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀　　　　　　　　　　　　 ﾞ‐''"｀　　　　　　　　ﾞ'ｰ'"

気になるなぁ　　>168　って

何が気になる？
俺は、友里じゃねーよw

正直、友里が真性ﾁﾔネラーだったとは驚いた。
立派そうなこと主張してただけに、ガッカリした。

数あるカキコの中で、１つでも参考になれば
儲けものだと俺は、思ってるよ。
完璧な人間なんか、この世に誰１人居ないんだしさー。

>最寄り駅からタクシー往復で２千円前後。
>そしてスーツのクリーニング代（匂いが落ちないので）を考えると、
>鹿浜までわざわざ行くだけの価値があっただろうか。
>都内のエアコンの効いた、煙のでないオシャレな店でも
>トータル支出と満足感は変わらないと考えます。
<ホルモンだけの魅力では、リピートはつらい。

タクシーに乗るな、歩け。
スーツ着るな。裸で喰え。
そこまで言うなら家で食え。

わざわざ焼肉屋にスーツで行くのはなんでだろ。

ｽﾀﾐﾅ苑は煙にまみれるのも味のうちだろ。
必要以上に飲食店のｲﾒｰｼﾞを貶めてるよね。
自分の主観で物を語る点においては
ﾋｹﾞや犬と大差なし。
だいたい、ｸﾞﾙﾒ本なり雑誌のｺﾗﾑ鵜呑みにする人間なんて
あんまり居ないと思うんだけど･･･
大抵割り引いて読むもんだよな。
味なんてそもそも主観で語られるものなんだから･･･

＞煙で自分自身が燻製になりながら、
＞かなりの量を飲食して一人当たり６〜７千円。
＞スープやご飯物以外のメニューがなく、
＞つまりチゲや刺身系がありません。
＞結果はＣＰ感をそれほど感じないものでした。

上野のダメ焼肉屋にくらべれば遙かにマシだろ。
焼肉屋なんだから、刺身やチゲは「なくてあたりまえ。
「韓国料理店」じゃないんだから。

おれはスタミナ苑には二度と行かないが、行くつもりがある人間が
多いのは理解できる。

それが分からないバカ里は、あんまりなんだかんだ言わずに、
自分で金ケチってまずい飯喰ってろ。

最寄り駅からタクシー往復で２千円前後。
そしてスーツのクリーニング代（匂いが落ちないので）

ってそれはおまい個人の事情じゃないか。
大体スタミナ苑みたいな田中康夫とバカスッチーにでっちあげられた
ただの平凡な焼肉屋スルーしろよ。

　　　　　　　　　　 _,....､､､､､､､...,_
　　　　　　　 ,..::'"´::━━┛┗━━::､
　　　　　　／:::::;:､=＜●＞l＜●＞=,ヽ,
　　　　　/:::::;: '´‐-､｀'彡(●,_,●)ミﾞ´ ヽ;',
ｷﾀ━━i':::::/ ,　-─‐-　　　|　ﾆニ￣　 }.i!━━━━━━━━!!!!
　　　　 {:::::i　 ;;;iiii━━━==━━━iiii;;;　i
　　　 　.i::::!.　 .||　　　　-<二二>- 　||　/
　 　 ,..., .ヽ::､　 .||,´　ヽ::;;;;;;;;;;;;;:: /　,||.／
　　iﾞ　　iｰ"ﾞ'ゝ､.,,||､.,,___,::::::::::::::　　||/
　　｀;ー''ゝ:::::::::::,二ii|||||||||||||||||||||ii"´
　／ ○/:::::::::/´　　　　ll|||||ll＼...,
　'､__,..!,{::::::::::{　 「｀ﾞﾞ'''ｰ-､/`'（ 　 ）
　　　　｀ヽ::::::::`::.,''ｰ--,／　　 ｀"´
　　　　　 (`'ｰ--‐ﾞ<"´
　　　　　　`'‐---‐'

スタミナ円は、その風俗をもが、
楽しみの１つではないか、
と私は考えます。
友たんは最近、精彩に欠けるような気がしているのは、
私だけでしょうか?

ピンボケというか寝惚けてんのかいな？
スタミナ苑にタクシーで乗りつけるってｗ
で、野毛の武蔵屋とｵｻﾚ和食居酒屋を比較するが如きのナンセンスさ。
庶民派ネタでフレンドリーさを出したかったのだろうか、友ﾀｿ･･･。

待ってるよ、友りゃん!

深町は、よく知っているから悪くは書きたくないけれど、
丁寧でいい仕事はするが、傑出した揚げ手ではない。
元々、山の上ホテルだから、店が油っぽくないのは当たり前だし
最近できた天ぷらやはそんなところばっかりだよ。

ちょっと揚げ足取りみたいになるけれど、
呼んでいて、なんだかげんなり来てしまったので、
基本的なところでふたつ。

＞エビ２、魚４、野菜５に天丼か天茶、バラ飯がついて８千円。
バラ飯っていう言い方あるのかなぁ。普通は天ばらって言わないか？

＞ふなずし、ばくらい、とうふようなどあまり見かけないもののほか
どこでも喰えるよ。あんたが置いているセンスのいい店を知らないだけ。
あと、天ぷらとの組み合わせで疑問がある。
どれも味も香りも強い酒肴だから、酒が良い店で、かるく最初に飲みたいとき、
あるいは飲み足りないときに出せばいいんだ。
天ぷらやで食うもんじゃない。

ま、好きずきですけれどね。

もうちょっと付け足すと、とうふようなんて、沖縄料理屋に行けばどこでも置いている。

>>181
全然関係ない店の名前をだす
お前の方がもっときしょいな。

＞ふなずし、ばくらい、とうふようなどあまり見かけないもののほか

みんな作り物＝既製品。

テンプラ屋で、刺身も要らないな。
好き好きなのだが。

>>186
そうだね。
そんなもの、自宅の晩酌で幾らでも食えるんだよなぁ〜
我が家の冷蔵庫にも転がってるしねぇ。

スタミナ苑の話を読んでて思ったこと。

この人結局、焼肉があまり好きじゃないんだな。
くさしてるポイントがすべて焼肉好きならそそるような部分だもん。

というか、食事が好きじゃないみたいな気がする

貶し好き。

毛なし好き。

男好き

ホモ漉。

鱧数寄。

河豚好き

テトロドトキシン？

この人のコラムにある「あら川」ってステーキ屋さん、ダイナースクラブのカードで４００万買い物すれば
ペアの無料クーポンがもらえるんだよね。
しってた？

無料クーポンでいっても、たぶん５、６万は払うことになるよ。
しってた？　ばーか。

この人さあ、刺身やお造りの身が厚けりゃすぐ
高評価するよね。ＣＰだのかっこつけても
お口はいやしんぼなのね（ｗ

あら川に無料クーポン券で行くやつなんているの？

>>199
(((((((( ；ﾟДﾟ)))))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙｶﾞﾀｶﾞﾀﾌﾞﾙｶﾞﾀｶﾞｸｶﾞｸｶﾞｸｶﾞｸｶﾞｸ

>>１９９
なんでばかなんだか？
実際行ったが、追加注文無しで無料。
私達夫婦はお食事行ったらお茶ＯＲ水ＯＲペリエオンリーですからね。

>「楽亭」や「みかわ　六本木店」の造りの半値くらいで
>一応「お造り」が食べられるわけですからお勧めです。
　
こういう相対評価は意味がない。

深町は毎日築地に行ってるわけじゃないしな……と蔑む天ぷらやをオレは知ってるよ。

どうでもいいと思うけどね。

まとめ
・ワインのうんちくたれ
・刺身が好き
・焼肉が嫌い

それから？

原価率の推計

友ちゃんって法人の経営者なんだろ？
当然、食事代は経費で落としてるでしょ？
これは自腹って言わないんじゃないの？
だって、その分の税金支払いをまぬかれてるんだから、実質ただでしょ。
友ちゃんって、この点からして嘘吐きだよね。
それと、ワインには詳しいが、料理についてはまるで駄目。
フォン・ソースについての知識がほぼゼロと見た。
友ちゃんのソースについての表現は、「濃い・重い」「薄い・軽い」
オンリー。
また、ジビエなどについての知識もゼロと見た。
「ジビエに強いシェフ」との表現があったが、ジビエについては強いも弱いもない。
業者が下処理してくれないウサギちゃん等をシェフ自らが処理できるかどうかの問題。
あまりにも素人過ぎて笑っちゃうよ（ぷっぷっぷ

>>208
仕事ご苦労さん。
こんなとこにカキコしてないで早く一人前になれ。
早く自分の店持って友タンに取り上げてもらえ。

料理人じゃなくても、これくらいの
ことは分かるだろ？

ジビエに「つおい」っていうのは、エゾシカの解体処理がでけるってこ
とじゃなくて、それをおいしい料理に仕上げることがでけるかどうか、
得意かどうか、ってことでしょ？

ウサギなんかは血を使うから、最近ではあまりフェザンタージュしないことが多いけど、
それでも、ちゃんと肉の熟成を見きわめて処理する能力がないと
旨いジビエ料理は作れない。

えぞ鹿だって、解体そのものでなくても、ちゃんと解体されているかどうかを
見きわめられる能力が在る店はいい料理が作れる。
撃った後、すぐに解体される鹿と、数時間放置されている鹿では
決定的に味が違う

平均といちいち比べてから行く価値があるかどうか
決めるなんて難儀なこっちゃなあ。
普通、その店の雰囲気や味が代わりのないもんとして
行くんじゃねえのかなあ？
スーパーの卵がどこが1円安いみたいな発想は
なんとも貧乏くさい。

>>211
鹿は、数が少ないだけで。処理は牛・豚と同じだＹＯ
エゾ鹿は素人でも手に入るＹＯ！
美味しい料理に仕上げられるかどうかは、肉質・ソース・焼き方の問題だＹＯ

>>２１２
撃った後に、数時間放置されず、すぐ解体される野鹿なんてないＹＯ
だって、持ち帰るだけで数時間かかるでしょ？

エスキモーなら、すぐ解体するわな。

>>215
その場で解体することがあるということを覚えておけ。

>>217
例外を一般化しちゃ駄目だよ＜友ちゃん♪

　　　　　　　　　　　　　人
　　　　　　　　　　　（;;:::.:.__.;）
　　　　　　　　　　（;;:_:.___:_:_ :）
　　　　　　　　　（;;;::_.:_. .:; _:_ :.）
　　　　　（ ＼／　　　　 　 　 　::|''i,　）
　　　　　.| ﾞ-..;;＿'' ο　''''',, ''＿,,..-'ﾞ.|
　　　　　 l,　　　　￣￣￣￣　　　　.| 　　　　　　　　
　　　　 　 'l,　　　　　　　　　　　 ,/
　　　　　　　＼　 　　　　　　 ／
　　　　　　　　 ﾞl'-､..,,,,,,,,,,,,..,､-'lﾞ
　　　　　　　　　ﾞ'-､..,,,,,,,,,,,..､-'ﾞ

　l三三三三三三三三三三三三三三三三三|
　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

>>214
おまえ何にも知らないな。
えぞ鹿は基本的にハンターが猟で狩るのだ。
その時、撃って殺してからすぐに解体しないと、
体の熱で肉の質が落ちるんだよ。
まずナイフで腹を割って、内蔵を掻き出して、
それから「食べる」部位だけを解体しておくんだ。
冬の北海道だから、それでＯＫ。
知り合いのレストランは、そうやって撃った鹿を、ドリップが出ないように
真空パックではなく、紙おむつでくるんでもらって送ってもらうそうだ。

うちの爺さんもイノシシはその場で解体するよ。
丸ごともって動けるわけないじゃん。

友ﾀﾝフィッシだねｗ

おまえも必死やな(笑

うんこ

シツコイ奴。

ちんこ

おまんちょす

友ﾀﾝの家族が降臨中（ｹﾞﾗ

>>220
ウッヒョ！

＞内蔵を掻き出して

直ぐ食す！

エゾ鹿、異常に増えちゃって、地元は退治に必死。
退治したもの、食べられるんだから、いいよネ。
(鹿ちゃんも御亡くなり甲斐があるでしょう。合掌。)
ところで、てんぷらやでブラックﾊﾞｽってのはどうかな?
黒すずき、とかカッコいい名前、つけてあげたら...

>>218
例外だってさ。
なんも知らない厨がやっばりいるんだなぁ。
ねぇキミ。
どんな店で鹿を食べてきたのかな？？？
その味はどうだった？？？

>>218
おまえ、いい加減うざい。
料理した事ない素人が、文献あさって偉そうに講釈垂れるな。
カレの部分を整形するに至るまで、どれだけ手間かかるか知ってるのか？
やった事ないのがバレバレなんだよ。
三流料理人以下のど素人君♪

とりあえず、心臓抜くくらいならいざ知らず、撃った直後に解体作業を
するのは至難だね。
それと、君は馬鹿すぎて知らないだろうけど、解体前の鹿は首・足ちょん切って、
皮はいだ状態だからね。

それとね、ジビエといったら鹿しか知らないようだね（ぷっぷ

>>233
至難の業か
だからね、そういう至難をする職人が存在しているということを認識しろよw
おまえの知識の範囲内だけじゃないんだからw

>それとね、ジビエといったら鹿しか知らないようだね（ぷっぷ

くだらねぇ煽りには乗らないよ
あ、ちょっとだけ乗らせてもらおうか
鹿をジビエだと思ってるおまえってw

低脳の馬鹿を相手にするのも疲れたね。
最後に、鹿は立派なジビエです。
より正確には、ジビエ・ア・ポワルの分類中のグロ・ジビエ。

はい
ごくろーさん
236ちゃん、よく頑張ったねw

>>236
じゃあ鴨も立派なジビエだな。兎もそうだ。鳩もね。

っつーか、
今、鹿は時期じゃねーゼ！！！
仕込みがラクな夏でヒマあるんだな、君ら。
夏ばてしないように、ちゃんと飯食えよ。

野鴨、野ウサギはジビエだが、ハトは微妙。
食用のハトは養殖だからね〜
それと、俺は主婦だから。料理人じゃないし。

まあ、ここは日本だからね、ジビエだのなんだの
言わなくても今まで喰ってたからね。
友たんの話に戻ろうよ。

>>218
おまえダメぽ
鹿、獲ったこともなければ、鹿をハンターから直接取引
しているみせにもいったことないだろ。

ちなみに、オレは友バカは嫌いだ。

なんにも知らないからな(笑)

>>233
去年、アルモニのシェフは、狩りに付いていって、
撃ちたての鹿をその場で解体した物を持ってきていた。

旨かったぞ

無知の低脳め。しねや

>>239
ちなみに、北海道では、夏でも「駆除鹿」がある。

旨くはないけどな。

>>242>>243
だ・か・ら・さー、
それって、超例外じゃん？
ジビエ扱ってる店が10店あったとして、そのうちの何店があんたの
行ってるように仕入れてるって言うんだい？

>>245
友里が「ダメ」と言っている店でも、それだけ丁寧に食材を集め、その持ち味を出している店は
「ゴマン」とあるんだと言うことだ。

オレが知ってるだけで、きちんと扱われたジビエを入荷している（もちろん冬だぞ。おまえがバカかも
しれんから言っておく）澪背は、都内で20軒はあるよ。

その中で、旨いジビエを出す店は……ナイショだ。おまえみたいにモノを知らない人間には、
申し訳ないが教えたくありません。




友里




じゃないよ

>>240
「マガモ」「ノウサギ」と呼ばれているウサギ」は、当然半養殖・養殖もある。
ベカス（シギ）だって半養殖はある。
「食用のハト」＝「養殖」は無知の極み。

まあ、主婦じゃしょうがないか。
そうやって自分にレッテルを貼っているようじゃな。

料理を拒否した「主婦」ね。掃除と洗濯だけやってろ。あほ。

>>243>>244>>246>>247
相当しつこいね。知識が乏しい割りに、年齢は結構行ってると見た。
所詮は高卒程度の料理人だな。
お前みたいな中高卒低脳馬鹿が主張するから、友ﾀﾝが調子に乗るってこったな

なんかわけの分からん流れになってるなｗ
そろそろ友里の話に戻ってもいいんじゃないか？

しかし、言葉使い悪いなあ。友たんはそういうのを
「性格が悪い」って言うよ。

>>244
へェ。
地元の人は、食べたりするの?

友里のクレジットカードってコーポレートカードだろ？

564 名前：食いだおれさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/05/10 15:30
新刊より

Ｑ12本当に自腹ですか。会社社長なので、経費で落としているのでは。

A本当に自腹ですよ。証明することはできませんが、経費で飲み食い
していたら、過大評価された店に対してこれほど憤りを感じるはずが
ありません。仲間との訪問が多いですから、請求額を皆でシェアする
のに自分だけ領収書をもらうことは仲間の目もあり、できるはずがあ
りません。それに今は不景気でして、落としたくても落とせないのが
現状です。（以下略）

今回のコラム、最後の方で文章的におかしい部分がありますよね。

「スキンヘッドの客は歓迎しない」と書いてあるけど、

あれってスキンヘッドのスタッフを客は歓迎しない、の間違いだろ。

>>254
間違ってるのはお前だ

ちがうよ。
ローブリューのスキンヘッド達が、勉強の為にグランメゾンへ行っても
客としては歓迎されないだろう。ってこと。

お洒落なボウズ達だから問題ないと思うけどね。俺は。
それにしてもあのコラムがホントなら、ローブリューはヒドイ事になってるな。
俺も近寄らんぞ。

実際あんな感じ。
今日の友里はよく言った、感動した！

友里が以前ローブリューについてコメントしてたとは知らなかった・・・
漏れは先週行ったけど、まんまあの感じだったよ
多分もう行かないと思う
今回のことに関しては、まぁ同意だな

友里さん、ありがとう！！！！！！！！！！！！！
感動した！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

何にも変わってない、むしろ酷くなってるんだねローブリュー。
料理が食べたくてもう一度行きたいけど
あの態度ではどんな食事も不味くなると思ってたけど…
やっぱり二度と行かない店で正解だ。
友里さん、本当にありがとう。

ローブリューのもっと酷い場面も知ってるけど
書くとやばそうだから書かない。

今日のは素直に感動した。

揚げ足をとろうなんていう姿勢じゃなく、
心底怒りを共有できた。ありがとう！

たまにはいいことを言う。ま、友里じゃなくても、誰が行っても同じ感想でしょう＞ローブリュー
ただ、別にスキンヘッドはいいんじゃないの？

スキンヘッドとハゲの区別が友には本当に
わかるのだろうか？

>>262
普通の人は区別つかないはな。


それにしても友は覆面である事の一番有利な点を利用したね。
面が割れてないって事は良いことよりも悪い事の方が多いって事を。

っていうか、言えばいいじゃん、その場で。トモサトもさ。
あとでウジウジと書くのは匿名だかどうか以前にバイニンなだけじゃん。
言ってどうなったかからがプロの仕事でしょ。これじゃ２ちゃんねらーと
まったく変わらないじゃん。

>>264
あなただったら言えるのですか？
あの店に行ったことがありますか？

ただアノ店をもてはやす他のライターに比べたら
余程良心があると思いますよ。友里さんは。

その場で暴れたらただのDQNだろーが。

言うことによって店がよくなる場合もあるじゃん、
それをしないで、しかも関係ないフランスやイタリアに
いったらどうのって直接関係ないざれごとで原稿の枚数かせぎばっかして。
だいたいね、シェアはそんなに権利みたいにどこでも通るもんじゃねえんだよ。
確かにお断りしますって大上段に構えられるもんでもねえけど、
悪いね、ちょっと行儀悪いけど、シェアさせてくれる？
ええ、まあいいですよ、本当はダメなんすが、みたいな店も客も
暗黙のゆずりあいというか、マナーには反するけどって奥ゆかしさが
あったもんだ。皿のソースをパンで拭う、みたいなのにも通じるもんがね。
それをいつの間にかトモサトみたいな権利、当たり前みたいに
要求する客が増えてきて、取り皿を用意しないとサービス最低、みたいな
変なことになっちゃった。

なんでそう極端なの？
不満があれば言葉で言うのは基本じゃないの？
私ならいえますよ、もちろん。お前みたいなドキョソじゃねえもん。

お店に行ってみてから書き込んだほうがいいですよ。
>>267さんのおっしゃるような感じのお店とは
全然違いますから。

だからそーゆー問題じゃなく、
トモサトのことを言ってるの。ローブローだかの
反則打ちなんか、最初からいかねーし、眼中にねえんだよ。
トモサトのあつかましさ、物を知らなさがなにかを書いたり
するレベルじゃねえつってんの。反則打ちが悪い店だろうがなんだろうが、
ちょっと太めの青木じゃねえんだから、いつのことでも、どうでもいいの。

270のほうが余程物を知らない。
半可通も程ほどに。恥ずかしいよ。

逆に、最近のイタリアンなんかだと何が何でも客はシェアするものと
思っているフシがねぇか？

こっちは、ちゃんと　前菜、プリモ、セコンドって各自注文しているのに
全て一皿ずつ出て来ることが多い。このパターンなら全部で６皿が
順番に出てくるからイタイ。

最近は、ちゃんと最初に言うようにすれば大丈夫だけれど。
それでも種類の違うパスタを同時に出すのって難しいみたいだね。

＞不満があれば言葉で言うのは基本じゃないの？
一般論としてはその通りだが，「あんた態度が悪いよ」という意味の不満に限っては，
呑み込むのが普通で言葉にするのは下品だと思うが。

話がローブリューの方にずれていってるけど。
前はあそこのギャルソン、客にジョーク言ったりするいい感じだったんだけどねぇ。

雑誌に取り上げられすぎて、変な客が増えちゃったんだろうね。
前に女性４人で、前菜×２・メイン×２。計４皿しか頼まずひとり２千円だったって。
もちろんドリンク水（タダ）だけね。

hanakoにはもう載りたくないって店は多いよね。

店員一人の態度が悪いと言う理由だけで、店全体を否定してしまうとは・・・・
結局、この人は料理のことなんか何も知らないけど、美味しいものをいい雰囲気で
食べたいと言う似非グルメなんですね。

しかし、ローブリューに通う人って奇特だね〜
あの程度の料理を再現できないの？？

>>270は友が嫌いなだけだろ。
嫌いだって事だけ言えよ。
他の話しを絡めるから話しがややこしい。

>>267
シェアは客として、法律上当然に主張しうる権利です。
店には拒否する権利はないと思われます。
君にその能力があるなら、法律的に検討してみなさい。

>>277
うわーーーーー、基地外登場

>>277
法律素人なんですけど、
注文時にシェアを断られているのであれば、申し込みに対応する
承諾がかけているということで、契約は不成立なのではないでしょうか?

また、受注後であったとしても、「シェアすることに応じる」ことは債務の
内容となっていないのが通常であると思われ、債務不履行にも当たりませんね。

もっとも、口頭やメニュー上に「シェアします」との表示がなされていた場合には
債務不履行に当たりますね。
また、前回やってくれたのに、今回はやってくれなかったと言う場合には、
見世川に説明義務が発生すると思われるので、債務不履行に当たる可能性がありますね。

「前菜は人数分以上、そしてメインは人数分以下の数におさえたオーダーを決行」
ていうことは、

DQN客「ｘｘｘとｙｙｙとｚｚｚ・・・をおながいしまつ」
店「・・・はっ？」
DQN客「みんなで分けて食べまつ」
店「うち、居酒屋や中華料理屋じゃなくて『フレンチ』ですから、各自前菜とメインを注文していただきたいんですが」
DQN客「キーーーーーー」

>>279
皿が客の前に運ばれた時に、料理の所有権は客に移転しているので、
それを客の間で分けようが客の自由だ。そして客がそのように料理の
所有権を処分することを拒否する権利は店にはない。
と構成しうるがどうか？

>>281
ぷ　テイクアウトしか通用しないぞｗｗ　基地外

ただ、それに取り皿とかナイフとフォークをもうひとつづつとか
要求するから断られるんだろうがよ。クソ友。

>>282
なぜテイクアウトでしか通用しないのかね？
法律的な反論をしてみなさい。この腐れ低能DQNが。

また何が何だかわけ分からん状態に・・・
283なんかは、「クソ友」の部分だけが言いたいんだろ？
余計なこと書かなきゃいいのに

>>282
やはり君は唯の無能者だったようだね。
DQNは黙っていればいいんだよ。

>>284
えっとね、フランス料理店でシェアをお願いするというのは、本来一つの料理を二皿に分け
て盛りつけてくださいとオーダーすることなんですけどね。　

>>281
をいをい、本当に法律しってるのか？
債務不履行に当たらない以上、店側がシェア用の食器を
用意する義務が発生しないという事だぞ。

それと、後付で色々反論するのは法律のど素人のやること。

ここでろーぶりゅーをかばっている人って
あの店に行ったことがある人？
あの量の多さで、女性で１人で前菜、メインって
食べたいと思う物が食べられない場合もあるよ。

シェア前提を嫌がる気持ちはわかるが
お互いに食べてるものを一口もらうのすら睨み付ける
スタッフの心の狭さが自分は嫌い。

残せばいいだろ、貧乏人。

というか、「フレンチ」と言えば
グランメゾンみたいなのしか思いつかない人が
多いの？

和食にも高級割烹から近所の居酒屋みたいなのまでいろいろでしょ。
フレンチの店の格式にもいろいろあるのにね。

別にかばってるわけじゃないが、、
ムカつく対応ではあるが、違法ではない。
リピートするほどの料理でもない。

が、シェアを断られたことだけで、店の全てを否定するのは
ちょっとちんちくりんな判断だねと思った。

残すのと、残さないのと、
どっちが客としていいんだろう？

たくさん注文して、お金落としてくれさえすれば
いくら残しても構わないのか？

>>292
あれは、「シェアを断られた」ことに対するものではなく
「シェアを断るときの、客を完全に馬鹿にしたサービス」で
店を否定しているのだと思うけど。

サービスマンとしての品格の話でしょ。

こうやってる間にもアフリカではたくさんの子供たちが
飢えて死んでいっています。

>>289
オレの事かな？　「たべきれないほどの量」なんて評される店にいくわけないじゃん。
量が多ければ「優良店」と思うような馬鹿ではないし、お店に入って人数分より少ないオーダーを
するほどDQNでもない。

>>296
ローブリューは「美味い豚料理」を出すという点では優良店ですよ。
ただ量もガツンと多い。

この店には「大食い自慢」しか行けない、ということか。
食の細い豚肉好き女は来るな！　ってことか。

女４人で、前菜２つメイン２つでドリンク水のみ、というのはちょっと考え物だけど

人数分より少ないオーダーをした訳でもないのに
「他の人の皿からちょっと味見させていただく」のも許せない、というのは
あの店の作りからして大いに疑問。

トモサトに　ちょっと味見させていただく
なんて謙虚な感覚は微塵もないよ。微塵も。

＞「他の人の皿からちょっと味見させていただく」のも許せない、というのは

一緒に言った友人の皿を端からつつくのも文句をいう店なのか？
だが、そんなのは無視しろ。出された料理をどう食おうと、どうしようと
客の自由だ。出してから後のことは客に全権がある。

>>297
＞「他の人の皿からちょっと味見させていただく」のも許せない、というのは
＞あの店の作りからして大いに疑問。

そんなことはどこにも書いてないよ。「シェア」そのものが問題ではなく、人数より少ないオーダーに対しての
お店の対応と読めばよい。それを「シェアをゆるさないってｺﾞﾙｧ」なんてのはいかにもクレーマーらしい。
普通は「一皿の量が多すぎる、食べきれない」と評すればよいだけのこと。

結局、態度の悪いはげ野労が一匹いて、そいつのせいでムカついた
っつーことだな。

一番気になるのは、人数分のオーダーもしないで「不快な思いをした」と友里にわざわざ
メールをした、「グランメゾンをはじめフレンチなど外食に慣れた[１杯のかけそば]女」。

>>300
どこにも書いてないよってあんた、
友の作文だけしか認めないのか？
ホントに行った事がある人がそう感じた話だろ。

軽く首吊っとけ。

>>303　はデムパで受信したらしい。

>>302

違いますよ。
ちゃんと人数分のオーダーしましたよ。
その上で、嫌な仕打ち（サービス）をたくさん受けたんです。

お店に行ったことない人にそんな風に言われたくないです。

>>304
理解力ゼロ

デムパが強くなってきました。。。

>>302
ハゲ

＞シェア前提を嫌がる気持ちはわかるが
　お互いに食べてるものを一口もらうのすら睨み付ける
　スタッフの心の狭さが自分は嫌い。


東京グルメにも同じような投稿がありました。
「こっそりみんなでお互いのお皿を回して食べたら帰りにすごいにらまれた」と。

こんな素敵なホールスタッフの居るローブリューはサービス料を取りますか？

ローブリューヤだなー
もう二度と行かないかも・・・

染めの助じゃあるまいし、普通皿回してたら
睨むだろ。

でも行くかもしれないんだ。意思の弱い奴だな。ハッキリしろよ。

>>290
そういうこと言うのは中途半端な小金持ち

>>312
俺たちには態度いいんだよねー
別に他の客が差別されたって・・・

>>311
何がいけないのか理解できないね。
料理に関する所有権は客に完全に移転しているのだから、
それをどのように使用・収益・処分しようと客の自由だ。

そんなことはない。
権利が委譲されてるからって、
そこで皿回しやってれば
そりゃ怒るだろ、ばーか。

>>316
怒る方が狭量なんだよ！
この糞が！喋るなよ！
口が臭い！

>>315
卓見主任者レベルの方知識を振りかざさないでほしいねｗ
うざいよ

>>318
はぁ？
おまえみたいな三流私大の「なんちゃって」法学部出身者が
無理すんなよ！ヴぁぁぁ〜か！ｹﾞﾗｹﾞﾗｯ!!

>>319
頭悪そうだ。
きっと法政や明治だな。

>>264
だって友はアマチュア

>>319
三流って行ったら、いわゆるマーチレベルだよな？
それ以下は大学じゃないしね。。。

>>309
友にメルしたのとどうみても同一人物だね

じゃ、来月のオフ会はローブリューでしましょうか。

>>324
豚メインの似非フレンチなんかに行きたくないな〜
もうちっとましなとこあるじゃん？
谷さんのマンジュとかはどう？

万寿、一度だけいった。
ランスや北島亭の方がすきだ。
選ぶ楽しみがない。

それとも、お任せを頼んでおかないと駄目なの？

>>324
ちゃねらーｖｓカルト教団か。
ぜひ、シェアする意向丸見えのオーダーで臨んで下さい。

「敢えて訂正」の「敢えて」ってどういう意味なんだろ？

久々に盛り上がったねー。でもこれで、ともさとは
「突撃！評論家の褒める店」のレポーターが適任
だということがはっきりしたね。
これからは天然物がどうのとか、花椒がどうのなんて
書かずにね、もうひたすら突撃してください（ｗ

ともたん、きらきらしてる．．．
怒りとまごころの絡み合った、汗ほとばしるかんじ．．．
萌えぇ．．．

シェフは、ただむかつくんじゃなくて、
是非、謙虚に受け止めていただきたい。
良くなるチャンス、もらったんだよ! ガンガレ!!!

昨日のローブリューの記事、これがもし逆の立場で、
はじめのホメ記事を書いたのがどこかのフードライターだったら、きっと

こんなひどい店を勧めるなんて、店側から特別待遇を受けたからに違いない！
こんなヨイショ記事を書くライターは読者のことを無視してる！

とかって糾弾するような気がするのですが。

でもここは自分から「敢えて」評価を訂正した勇気を褒めてあげるべきなのでしょうか？

おい、ところで古い鮪の「味」はいったいどうなのよ？
きちんと文章で表現しろよ。

>ここまで熟成させるメリットがあるとは思えません。

これだけじゃわからんし。

色が悪かったことが不満なんだよ。こいつわ。

豚すね肉のコンフィ６００Ｇって普通じゃないの？
骨の重さだけで３００Ｇ以上あるんだよ？
どうして、これで多すぎるんだか・・・
本当にフランス料理のこと何にも知らないんだね（友ﾀﾝ

フランスのグランメゾンで食ったことがあったら
ポーションが多すぎるなんて言わないよ。
マーボドーフでもそうだけど、ちょこちょこっと
現地に行きもしないで、さも本質は、なんてことを
語るのがこいつの正体さ。

３３５は、アホか。
フランスのグランメゾンと、アレごときを
一緒にするんか、腐れ脳みそ！！！
論のすり替えか、ただのアフォか?

もしやあなたが
でくのボーと言われている、ご本人?
３３４、３３５

ぽいね。
豚フレンチなのに、グランメゾンを引き合いに出す勘違いっぷりとか。
そもそも、傲慢なサービス？について論じてるんだが。

あのー、グランメゾンうんぬんと言い出したのは
ほかならぬ友タンなのですが？？？

>勿論その方たちは、グランメゾンをはじめフレンチなど
>外食に慣れた女性グループだっただけにショックを受けられ、
>料理とは関係なく二度と訪問しないとおっしゃっておりました。

友の文章も読んでないちょっと間抜けな青木みたいな奴らだな。
>>337,338

自分たちをグランメゾンのつもりでいる
傲慢な勘違いしたサービスを指摘しているのでは？

グランメゾンは傲慢なサービスなんかしないよ。
だからこそグランメゾンなんだヨ。
そういう意味で下半身直撃が傲慢なサービスしてるなら
それは小ビストロの小ビストロたるゆえんなわけで
ある意味自然なことじゃない？

禿げ連中は所詮中卒・良くて高卒だろ。
普段お付き合いする事のない世間で最下層の連中だね。

こないだ、渋谷のゼストで食事したんですけど、1時間半でおいだされましたよ。
他のお客さんがいるので、早く帰ってください！だって。
ゼストってグローバルダイニングが経営してるんだよね？
ここって、グランメゾンどころではない、超三流の居酒屋料理の店の分際で勘違いしてますよね。
もう二度と行かないよ。

もともとゼストってそんな店だよ。何をいまさら驚いて
いるんだよ、このイナカモン。

＞この強気がいつまで続けられるか、見ものであります。
ていうか、アンタもう来れないだろ？面が割れてさ。

豚ビストロは、成長の機会を失ってしまったようだ。

grande maisonという語をグランドメゾンでなくて
グランメゾンと読むのは誰が始めたの？

nouvelle chinoiseをヌーヴェルシノワーズでなく
ヌーヴェルシノワと読むのは誰が始めたの？

アプラシオン？

アペラシオン？

Apellation＝アペラシオン

appellation

犬飼さん、それぐらい自分で調べなさいよ。
まさか2ちゃんで教わったとは口がさけても言えないでしょ。

>>348 グランではありません　グは”ぁぁぁン　です。　ぱふゅめ

>>274

お前の例えが正解。

女性だけの予約って客単は上がらないは、長居はするは、ギャーギャーと
ウルサいはで、店側もトホホ。

こんな客が来るより、シッカリと食べて飲んでくれる客（常連客）を優遇したい
のは当たり前だ。っと言うか、店側として「お前ら、もう来るな！」ってサイン
だと受け止めるべし。

それで、腹が立って行かないヤツは行かなくても良いし、それで店が潰れたら
自業自得。しかし、俺はローブリューを応援するね。

>>348
フランス人が決めたんだよボケ

>>354
シャンパンと赤をボトルで１本ずつ頼んで
人数×２皿で頼んで
あのサービスじゃやってらんないよ。
長居する気にもならなかったよ。
まぁそうやって持ち上げる客と雑誌がまだまだいるだろうから
あの店も安泰なんじゃないの？

エトワールうまかった

>>325
マンジュはユリたんがだめだめだって書いてたよ
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2003/03_0916_tomosato.html

>>354
身のほど知らず！
もし、それするんだったら、もっと洗練された方法で汁。
やり方がとってもお下品ですわよ。
下品なお店、応援しない！

さわだ、知り合いがすごく好きなんだが、
その理由は、応援したくなるくらい、さわだくんが頑張ってるから。
けど、ずいぶん経ったし、ちょっとこなれてきてもいいんじゃね？
味、雰囲気ともにあの値段じゃちょっときついね。
デートにもムリだし。 銀座小笹行くわ。

予約は携帯番号にかければすぐにとれますが。
つまり、「会員制」です、目に見えない形の。
澤田さん、これでいろいろと肩の力抜いて、
いいお仕事できるでしょう。
友たんウイズ　ヒズ　フレンズが来店しないよう
ガードしてるんですネ！！（笑）

>>360
ろくに修業してない皺寄せで、後になって客の前であたふたしてる姿だよ。
まともに修業してる人は貯蓄があるから余裕がでるもの。

友里の文章素養と類似。
ろくに鍛錬してないのに連載始めたしわ寄せで…

友ちゃんせっかくうなぎでいい話してるんだから
もっとがんばってくれなきゃだわ。
あれじゃ場末の酒場で管巻いてるオヤジといっしょだわ。
せっかく大きな声で発言できる立場にいるのに。

昼の番組でマスヒロが『七條』を紹介してたわ。

５〜６年前に「ここのエビフライは凄い」と言い捲くって
書き捲くったら人気メニューになったと自慢げでした。

店自体は確かに近所にあれば利用するだろうな。

>>365
曲解してるのか、馬鹿なのかわからないが、
マスヒロは店内でで「どうやって作るの？」とか必死に言っていたら人気になってきた
と言っていたぞ。
彼のガイドのお陰ととは一言も言っていない。
マスヒロが美味しいと思ったときと人気が出てきたときが
同じタイミングだったって言ってるだけだ。

ボルドーの鰻の赤ワイン煮がまういと思ったのは、
口に合わないか、ソコの料理がへたなんだろう。

ちゃんと旨い赤ワイン煮はあるが、東京の鰻の蒲焼きや白焼きを
想像して食ったら、そりゃギャップがあるから旨いとは思わないだろう。

日本の蒲焼き文化が終わりって、そんなの輸入が９０％以上だかのじょうたいがすでに終わりだろ

＞中国へ出荷された稚魚は
＞養殖されて成魚になり、中国で蒲焼に調理されて
＞ほとんどが日本へ出荷されていることを知り、驚きました。

中国産ウナギ、一昨年、去年と水銀や抗菌剤であれだけ話題になったのにね。
知らない人がいたとは驚きです。

蒲焼だけではなく、活ウナギでも輸入してることも知らないのか。土用の丑のころになると、
よくニュースで成田空港は続々到着するウナギのもようをやってますね。

それどころかヨーロッパ種のシラスウナギの輸入も４０年以上前からなんだが。。。

今回はダメ友ﾀｿだね。

＞おそらくスーパーやデパ地下などで売っている
＞真空パックもののほか、焼きたてと称して、
＞ショーケースで大量に売られている蒲焼もそうなのでしょう。

＞東南アジアと欧州のウナギでは、種が違うのではないか。

こんな事、場末の管巻きオヤジだって知ってるよ！
こればっかりは擁護のし様がないよ！

この様子だと、国産養殖鰻は｢浜松産｣が殆どだと思ってるかも。

×今回はダメ友ﾀｿだね。
○今回もダメ友ﾀｿだね。

友里君はこのスレ知ってるのかな？
ここのアドメールで送ってみるよ

>>372
知ってるよ。

>>372
知らないはずないぜｗ
だって、友ﾀﾝは真性ﾁﾔネラーだもんｗ

>>372
そのうち「コラムの読者からウナギの件でメールをいただきました。」なんてやるんだよね。

ここで知恵をつけさせてもおもしろくないので、細かいトコはつっこまないでおいたほうが、
長〜〜〜く笑えますぜ。

>日本の焼肉は、,韓国料理そのものではないのかもしれません。

焼肉が大阪料理なのは、日本の常識なんだけどな。

友里非常識杉。
最悪。
シロート以下。
こどもしんぶんか？
一般教養レベルの話を知らずに勉強すらせず垂れ流して恥ずかしくないのか。
ここ二日のネタは料理評論なんてもんじゃない。
恥を知れ。
無知なOLの素朴な疑問コーナーじゃねえんだよ。

>>377
まあまあ餅つけ。
おまいは友タンに何を求めているんだ？

ヨーロッパ種のシラスウナギって、種が違うの？

今日の更新分は酷いね。
「女だからダメ」と言ってるに等しい。

ほんと。こんなヤツがまだ世の中にいるんだねぇ。
若い女だとつけ台にたってはいかんのか(笑)。

語るに落ちたな

仕事が出来なさそうなヤツが板場にいる方が嫌だな。

大阪の【まさる】なんか、このスタイルだったよ。

キチガイストーカーが客の振りして店に侵入してくるのはイヤダニャ

ほんと、単なる女性差別だね。

岡山の【魚正】に、行ってみれ

職人としての優劣に
男女の別は関係ない。

寿司の仕事のデキが悪かったんじゃないの？
それをやったのが「若い女性」だったってだけの話では？

>>387
なぁ、どこをどう読んだらそう読めるか教えてくれよ。

デムパでピピピってのは無しの方向で、よろしく。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1089992636/
まさるですヨロシク。

昆布しめの白身にラップをかける
ってのは
重要な仕込み
なのか？
わからん、このガキ。

女だからって差別するのｲｸﾅｲ　味はどうだったのか結論から書け
金払ってるからって何いってもいいってもんじゃない

率直に

　友　里　お　わ　っ　た　な

こりゃひでえや。笑えないよ。

これはひどすぎるね友ﾀｿ。

前後に分けた文章とはいえ、料理や仕事に対する評価が書かれてないし、
個人的先入観や偏見に基づく違和感だけで構成されていて全く共感できない。
挙句の果てに、またいつものライバル評論家の名を持ち出したりして
貶めたつもりが、自分自身の内なる差別意識の吐露に終わっている。
これを読んで友ﾀｿの人格に疑問を持つ読者は多いのではないか？

「鮨屋とは思わないほうが無難、鮨　なかむら　１」というタイトルで
この内容では店から裁判に訴えられたら負けるのと思う。

お前ら友里さんに釣られすぎｗ

中にちゃんと書いてあるだろ

＞笑えないジョークを飛ばしたくなります。

…と書いたオレがいちばん寒かったな　3(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

＞「鮨屋とは思わないほうが無難、鮨　なかむら　１」というタイトルで
＞この内容では店から裁判に訴えられたら負けるのと思う。

こんなことで裁判でやられてしまうの？？？？？？？？？？？
ぜひ店に起訴してもらいたいものだ。

友里さん乙

>>397
アホに乙とレスさせてもらうよ。

一昨日家族で寿司屋に行ったら女が握ってて父は食べる気にならねーって
しつこく行ってたよ　年寄りはそんなものじゃない。父７０歳

>>394
漏れは友が嫌いだが、おまえの書き込みも相当痛い
毎回毎回、友と同レベルの支離滅裂な文章
頼むからどっか行ってくれ＞犬糞

でも女って彼氏のチ○ポを舐めたり触ったり、
顔に付いた精子を手で拭ったりする生き物なんでしょう?

皆さんはブ男のチ○ポ触ったりした手で
ネタを仕込まれるのは嫌じゃないですか?

女は手伝いはしてもいいけれど、
握りとなると、足を開き相撲のように下半身を安定させ力を入れ、
いっぽう手は軽やかに握らなければいけないのだから、
ヤワラとかじゃなきゃできないよ。

相変わらず友も信者もキモいやつらばかりだな（笑）

友タン、だから味はどうなのよ？




助成シェフもいかんのかな？

>>404
それは明日のお楽しみ。

>>400
ちゃんと説明してみてくれ。言ってることの意味がわからない。

生理的な原因で、手の状態が男に比して安定しない
とかなんとか聞いたことがあったような。

>>401
友タンに批判的なことをいう人は犬タン本人
という妄想の入っている人なんでしょ。
こういうデンパ系のひとには関わらない方が....

女は問題があるんでしゅ。
やっぱり、体調の安定度が低いというか、変化が男に比べておおきいでしゅ。
家庭料理が飽きないというのはその辺にあるのでわ？
いつもまったく同じものならあきるとおもうでしゅ。

>>409
おやぢは黙ってろ。

あ〜あ、いまだに「甘口というかコッテリ系の純米」とか言ってる。

清酒の知識、もっと勉強した方がいいよ。

「鮨は辛口の酒に合う」なんてのは、お馬鹿の考えること

150 ：食いだおれさん ：04/07/24 11:36
昨日･今日のｺﾗﾑ読んでもわかるけど、
友ﾀﾝ、自分で勝手に店をｶﾃｺﾞﾗｲｽﾞして必死で粗探し。
一見反権威主義に見えますが、
実は権威主義で気が弱く、新しいものを素直に認められない
頑固さを持ち、自分勝手でわがまま。
という、その辺の小金持ちのｵﾔｼﾞですね。
よくいるのよ、こういう人。

ちょっと古い記事だが案外注目されてるのねぇ友ﾀﾝ(ﾌﾟｹﾞﾗ

ttp://www.foodrink.co.jp/00top-news/news0000j-5.html

戦後、鮨屋が再興した時期、戦争で亡くなった主人のかわりに
おかみさんが握った鮨屋がたくさんあった。もう代替わりで
ほとんどなくなってるが、日本橋、浅草とかに女性の握る鮨は
あったよ。別にイヤじゃないし、旨かったよ。
７０代のそのジジイはエセ。

>>414
ジジイ寝言は寝て言えよ。

そっくりトモサト

>>415ガキは黙ってろ。

フードライターと寿司屋は同じで、
女は駄目、男はいろいろ、
て友里さんも言ってたぞ。

妻の上を通り過ぎて行った幾人もの男たち。
太いチ○ポを入れられ、男の背中に手を廻し悶えていた。
アナルまで見せながら尻を掴まれバックで犯されていた。そうは思いませんか？
あなたがキスをした奥さんの口唇・舌は他のチ○ポを舐め回していた汚れた口唇。
奥さんにセックスを仕込んだ男たちのことを考えると
胸が熱くなりませんか？興奮しませんか？

あなたの奥さんは、あなたと出会った時に既に中古品でした。
これは、あなたの奥さんの処女膜を破った男のみならず、
あなたが奥さんに出会う前にあなたの奥さんを抱いた他の男たちのすべてが
あなたが、あなたの奥さんを初めて抱いた時よりも良い状態の奥さんの肉体を
弄んでいたのです。
あなたと出会う前より若かった時の状態の良い肉体を他の男達が弄んでいたのです。
あなたは、その何人もの男たちに調教され、その男たちの唾液や汗や精液を体細胞に浸透させられ、
しかも老化が既に進行してしまっていた中古女を奥さんに貰ったのです。
ひょっとしたら、中絶も経験しているかもしれません。
あなたの奥さんは、他の男の子供を体内に宿していたのかもしれないのです。
あなたは、一人の男として、悔しくありませんか？
一生の伴侶である妻が中古女であった事を。
悔しさで胸が張り裂けそうになりませんか？

弁護のしようがない。
そのうち抗議に全面謝罪するだろう。

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　　｀''　‐-.._:::::::;-‐､｀　　　 ○　　　|::::｀::-､ 【演技派ﾜﾗ】
　=ﾆ二::::::::::::::::|６ 　 　　三　|　三､｜-──
　　　　‐=.二;;;;;｀‐ｔ　　 　＿_|＿_ 　ノ　　／￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　 ＼|　　　＼＿/　／　＜　414ノスタル爺もどき
　　　　　　　　　　 　＼＿＿＿_／　　　　＼＿＿＿＿＿ 胡散臭い

最後の一行、禿胴。
お店側もそう考えてると思うよ。
そういう人達のサロンにしたいんでしょ。
で、年若くしてそこを仕切ってるカッコいいオレ。
っていうのに憧れてんじゃん、彼。

わしもあそこの寿司は、かなりおいしくないと思う。
何もかも猿真似を超えていない。 のに、勘違いだけは甚だしい。

>>419
またずいぶん懐かしいコピペを引っ張り出してきたな。

>>422
おっ　　　HNつけなよ。

>>422
職人に見えない女性従業員とやらは鈍くさい印象ですたか？

>>413
なかなか面白い記事ですた(`･ω･´)

内助の功に見せかけた、コケティッシュ系。
寿司は握ってないよね。
ご夫婦揃って実は相当なミハだと思う。
何かヤンキがにおう。

>>427
あ〜、そういう店かあ。
友里タンの逆鱗に触れるのも無理はない。
そんな友里タンの逆鱗ウォッチングが好きな漏れとしてはイイ素材。

ひとりでなにやってんの？

>>429
食いだおれさんは一人だと思ってる人でつか？

>>411
>「鮨は辛口の酒に合う」なんてのは、お馬鹿の考えること

それはまったく個人の好み。
別に鮨と辛口の酒の相性を好む人がいても問題なし。
ワインと合わせようが個人の勝手。
理屈よりも個人の好みで食事は楽しむべし。
それにいちいちケチをつけるのは野暮もいいところだよ。

↑友里大批判でつか

いや、実は、最近トモタンのついでに見ちゃってるんだけどさ､トモタ
ンの上のところにあるおぢさんの日記、これがなかなかのもんでね、ト
モタンに輪をかけて文章ひどいのよ。

こんな下手な日本語は、そうしょっちゅう見られるモンじゃないから、
なんだか癖になっちまってさ、つい毎日見てしまう私。

あ、今日のはね、かなりまともなほうだよ。過去のを見てみ。まあ要領
得ないったらありゃしないｗ


癖になっても知らないよ。

>>431
なにも分かっていないね。

旧来の寿司屋の多くが「鮨は辛口の酒しか合わない」と、例えば剣菱一本槍とかでやってきたわけだろう。
今でも、〆張鶴一本槍とかな。新潟の端麗辛口の酒じゃないと合わんとか。
ロクな酒じゃない大×麟なんてのもあるな。

そういうのを良しとしてきた文脈の上に友里が乗っかってるのは間違いないし、
なかむらは、そういう客にも合うようにそういう酒も揃えた上で、
鮨にはもっと旨い酒（と敢えて言っておくが）「も」合うと言っているわけだろ。

個人の好みじゃなくて、「昔の常識」という文脈で友里が語っているところに問題があり、
その旧態依然とした発想から抜けられないから「寿司屋のつけ場に女は立つな」なんて言っているんだよ。

根っこは同じ。

それに気が付かないあなたは、友里本人ですか？

どーでもいいが、とにかくマーボードーフには飽きた。

>>431
おまえ、剣菱が辛口の酒だと思ってるのか？
舌がイカレてるのか？

なんにせよどんな酒と寿司が相性いいと思うかなんて、個人の好み。
他人の味覚にケチをつけるなよ。

>旧来の寿司屋の多くが「鮨は辛口の酒しか合わない」と、例えば剣菱一本槍とかでやってきたわけだろう。

それは具体的にどこのなんという寿司屋でつか？
そんなの聞いたことないでつ。

>旧来の寿司屋の多くが「鮨は辛口の酒しか合わない」と、例えば剣菱一本槍とかでやってきたわけだろう。

俺もそんなのは初耳だが。
寿司にはお茶だという頑固職人はいたが。

結局434はロクな店に行ってないということだろ。
友里について語れるレベルにさえ達していない。

きよ田によく行ってたけど、いっつも辛口の酒一本しかなかったよ。
銘柄は忘れた。たしか、北か、冬かなんかそんな名前がついていたが。

今日の記事は特に辛辣だよね。
私怨でもあるのかな？

友里たんの記事はすべて私怨に基づいていると思う。

書き込み時間を見ると、４３６ｰ４３８は同位置人物で友か(笑)

六本木奈可久は、むかしから白鷹１本だぁな。

すまん、ちと間違えて途中で書きこんじまいました。

きよ田はおやじの雰囲気が嫌いで行かなかったけれど、北雪か？　個人的にはツマラン酒だが。

それと、剣菱は、むかしはりっぱに「辛口の酒」だったよ。いまは呑んでないし、興味もないからしらんがな。
少なくとも、いい寿司屋でちゃんとバラエティに富む酒を置き始めたのは、地酒ブーム以降だろう。

で、>>437
おれの文章をよく読めや。だれが「好み」を「悪い」と言った？
他人の味覚じゃなくて、友の「あほな権威主義」があかんと言ってるわけだ。

中華世界は香港や日本越南なども含み広いというのに、
友里は麻婆豆腐には単一の評価基準（花椒）しかないと思ってるのかね。

その分野を語るだけの最低限の実力すらないのに
必死に背伸びしてますって感じが痛々しいね。
わからないことははなっから書かなければいいし、
せめて分かりませんとか、勉強中ですとかいえないものか。
どの世界にも専門家っているものだし、ここまで能力が知られてしまうとね。

友里さんは麻婆豆腐によって、はじめて「料理」というものに興味をもったようです。

もう麻婆豆腐を読むのは飽きました。
ひとつの料理（しかも花椒）に、こだわり過ぎかと。

つまみには、SAKE。 寿司には、お茶。 がいいなあ、わし。
できればお酒は３種類くらい飲みたいヨ。
て、話はもうスンナって？
だって、ウナギ、苦手なんだもん。
語れるほど食ったことねーよ！ 逝ってくる．．．。

お茶も３種類くらい飲んでろ、ウスラ。

のだいわ、いかなきゃいいのにまたいってるよ、友。

中古女と結婚した男は負け組。

子供が一人しかいない女は負け組。

>>452
そんなことをこんな時間にカキコしているおまえはゴミ屑だな。

鮨なかむらの酒は長谷川酒店の社長が時期にあわせてセレクトしてあるのだがなぁ。
大体あの酒の並びで
「日本酒は甘口というか、コッテリ系の純米が主になっておりました」
とか嘘が言えるんだか理解に苦しむ。無知すぎ。
甘口ってなんだかわかっていってるんかね？　バランスの崩れた酒は一つも無いぞ。
以前、客があんまりに端麗辛口と呪文のように言うから東洋美人の大辛口を置いてそうだが、
一回飲ませると誰もお代わりしなくなって結局最後には料理酒になったとか聞いたこともあるし。
飲まずにリスト見ただけで適当な事言ってるってのがバレバレだわな。
煮鮑のくだりにしたって、あの書き方だとまるで肝ソースで和えてる見たいに読めるが
別に取り分けてあるんだから山葵と醤油もらって食ったっていいんだしな。
あの柔らかさは誉めてやってもいいと思うぞ。
自分の頭の中にある「ザ・煮鮑」にそぐわなかっただけなんじゃねーのかな？
ジジイにありがちな新しいものに対応できないって奴ね。
女性蔑視云々もそうだが、化粧臭かったりするならいざ知らず、
静かにきびきび動いていて特に問題は感じられん。
「お勘定払うからには言わせてもらう」ってのは好きにすりゃいいけど、
嘘かいて挙句に「行かない方がいい」では呆れ果てて物もいえないや。
こんな人間が代表の会社には勤めたくはないし取引もしたくない、と思ったのでした。
最も悪いのはこんな下らん文章を真偽の追加取材もせずに出版してしまったグラフ社と
自分のサイトにのさばらせている邱永漢ってこった。

あと双葉社もね。夕刊フジと。

日刊ゲンダイじゃなかったっけ？

そうか、フジすまん。

>454
いや、お前がもうちょっと精進すればいいのよ。こんな掲示板に書き込んでないで。
そうしないとまたネタにされちゃうよ。

>>458
「もうちょっと」でいいんですか友里さん？

あみ ってなによ？

アミーゴでしょーw

>>461
吊ってこい。

何を？

ＶＩＰでなくとも、事前の「天然もの」を、リクエストすると、

食べられます。

それくらいの確認はして欲しい。

事前の？

テス

天然バカが来ちゃいましたね。

>>454
あのさ、なかむらさんとこに関して、
嘘は書いてないよ。 友里さんは。

長谷川酒屋に選んでもらわないと、酒も選べねえのかよ！
無駄が付いてまわってるな、そんな酒。

後、煮鮑は堅過ぎりゃ文句言うが、
やあらかくってもだれも誉めねえよ、ボケ！
当たり前。

こんな詭弁まで使って信者ってなんでこんなに必死なの？

そうじゃなく、長谷川はいつも押しつけだから。

>>468
無駄がついて回るってどういうことだろ？
定価でしか売れないはずだが。（ｗ
いつまでも「底ぬけ」とかいうどーでもいい水みたいな酒しか置かない
ヘタレ寿司屋よりは十分まし。
ちなみに一ヶ月くらい前に行ったときに置いてあった酒は、
上喜元特別純米、醸し人九平次純米山田、飛露喜特別純米＆山田錦純米吟醸、
東一山田錦純吟、智恵美人吟醸、赤野伊太郎、黒龍しずく、
東洋美人特別本醸造、あと十四代が何種類かと御燗用になんか。
これをみて
「日本酒は甘口というか、コッテリ系の純米が主になっておりました」
というのは明らかに無知だし「純米＝コッテリ系」では嘲笑されて当然。
あと正しい日本語は「やわらかく」だな。
女性蔑視発言に関しても「嘘は書いてない」ってことね、友里さん的には。
きっと本気でそう思ってるんだろうから。（ｗ

>>454
先ず自分の日本語から直せ！

>>464
そんなこと分って言ってる筈。

>>472
> 先ず自分の日本語から直せ！

友里さんよりお上手な日本語だと思いますよ。　>>454

>>472
＞>>464
＞そんなこと分って言ってる筈。

「筈」ってなんだよ「筈」って。(笑）
信者も大変だな、友里さんの心の中まで想像して擁護しなきゃなんないから。

>>471

九平次とか、ひろきの特別純米なんかは、個人的にもういいかな、っていう感じはするけれど、
過不足はないよね、その揃えだと。

個人的に、長谷川酒店って、やっぱり押しつけっぽい感じがする……というか、扱っている店が
「長谷川信者」みたいになっちゃって「もう少し社長が驚く酒を自分で見つけてこい」という気がす
るのだけど、それでも、良い酒をちゃんと持っているからね。

黒龍しずくとかは、金を使って飲むモンね的な、お馬鹿を納得させるような酒だな。まずくはない
けど高いと思う。

ま、これはこれでひとつの形として認めてあげたい。個人的には

黒龍ってマズイよね。この前頼んだけどﾏｽﾞｸてほとんど残しちゃった。
あんまり残して、誰かに飲まれたらしゃくなので水を入れて出てきた。

水を入れたのは賢いにゃ。

なかむらに揃えてある酒に関しては、好き嫌いはあるとしても
「純米ばっかりでこってり系」
というわけじゃないのは誰しもが（それが素人だとしても）わかる事だよね。

色々な客が来るんだから、幅広く酒を揃えるのは店としては良心的だし、
454に書いてある事を信じれば古くなった酒は料理に使っているらしいし。
（これが嘘だとは友里自身が調べてないから信者であっても言えないよな）

ということで、
「友里は日本酒に関しては素人以下」
「知らない事についても適当なことを書いて攻撃するヘタレ」
というのは、これ以降の展開についても周知の事としてよろしいでしょうか？

個人的には>>471のように赤野伊太郎があった上で「コッテリ系」という友里には
「死ね」といいたいところです。
地元なもんで。（笑）

>>471
あなた、酒屋の丁稚さん？

丁稚は卒業しましたけど、なにか？

>>479
出版社の編集やってます。
もちろんアンチ友里です。

>>481
出版社の編集？嘘つくなよ。どうせ3流の編プロの丁稚程度だろ。
背伸びして物事を語るんじゃないよ。

>>482
「出版社の編集」が背伸びに見えるってのは、すごいな。
世の中下には下もあるもんだ。

お通しはたしかにいらねえ。欲しい人だけ頼めばいい。

しかし、理屈の立て方が下手だ。相変わらず。

>>478
「適当」ちゅうんは、「適切」、「丁度良い」言う意味やでーー。
まあ勉強し直してこいやーー！ぼけーーーー！

>>485
ちゃんと調べた方がいいよ

突き出しくらいでケチケチすんな。

まぁ「信者」である時点でｵﾊﾞｶさんなわけで。。。

突き出しがあるから、その分酒や料理が安くなって来るという側面もある。

中には、１品だけで酒１杯で２時間も３時間も粘る貧乏人がいるからな。

そば屋なんて、一部を除いて、蕎麦食って帰ってくれればいいわけだから。

「そば屋酒」なんて、無粋の極み。

今日の更新分より。

＞そして飲んだ人の感じ方で変わってしまうのは
＞ワインだけではなく料理も同じのはず。

だからこそ、料理を云々する者は、ましてやそれを公言する者は
謙虚でなくてはならない。

てきとう　―たう 0 【適当】
（名・形動）スル[文]ナリ

(1)ある状態・目的・要求などにぴったり合っていること。
ふさわしいこと。また、そのさま。相当。
「―な例」「―な結婚相手を世話する」
「君主政治なる者は殊に大国に―するの理を/民約論（徳）」

(2)その場を何とかつくろう程度であること。いい加減なこと。
また、そのさま。
「―にはぐらかす」「―なことを言う」

http://dictionary.goo.ne.jp/index.html?kind=jn&mode=0

　　　　　　　　＿＿＿　）/ 　　　　　 |
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　　　　 /　　　　　 ／/　　ヽ　 ヽ 　 |　　　　　　　　　|
　　　　|　　　　　 /　　　/　　　　＼　|　　　　 　　　　|
　　　 |　　　　　 |　　　 | | |　） ) ）｀ 　|　　 　　　　　/
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　　　 ゝ　　　 （|　　　| 　￣　　〉　∩/　　　　　　 　　　|
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　　　　　　 w 从|l |ll ﾊ　　　/~￣ﾌ⊃　 　　　　　　　　 |
　　　　　　ヽ/　　||　 /￣￣　 ／〜|　 　　　　　　　　 /
　　　　/　　＼￣||‐ l　|　　　 /＼_/　　　　　　　　　／
　　　 /　　　　 ＼゛= | |　 　 /　　/|　　　　　　　　 /
　　　　　λ

http://www.et.sakura.ne.jp/~hituki/flash/mai2v022.swf

２９年がへたってたんだよ、きっと。
でも、ゴチか安く提供してもらった手前、けちつけるわけにもいかない
から、新しいの混ぜてせめて飲める味にしたんだな。


ところで、普通レストランだとテーブルに塩胡椒置かないけど、ホテル
のレストラン・バーだと置くのはなぜ？

>490
同感。
楽しく食べるが一番ですにゃ。。。

>最近彼がべた褒めしている銀座の蕎麦屋、「流石」の
>「ひやかけ」の汁が薄いと感じた客が、
>街場のうどん屋の汁を足して飲んだら
>マスヒロ氏はどう思うでしょうか。

美味しければ、何も言わないと思うよ。
ワイン好きだから、言ってみたものの、
説得力なかったね。
気持ちは分かるけど、付け焼刃「評論家」的でだめだな。

http://www.et.sakura.ne.jp/~hituki/flash/maiv022.swf

要は「羨まし」いようって嫉みにヘリクツつけただけ訳で

最近はもう義務感と惰性で書いてるだけ。
大体こんな雑文に必死になる時間があって
ほんとに社長ならなんて楽な仕事してるんだろう。

然し今日のは、長いな。

ロマコンって略してるだけで、無粋だよ。
ロリコンとか、ネオコンに見えちゃう

しかし、マナーがいけません。
ちょっと変わった事をやって、雑誌に書いてさすがと思われたい、
といった自己顕示欲が強い方だと

そっくり返すよ、友。

古いへたったワインに新しいワインを足すとよみがえって時には
劇的に旨いワインになるってのは
実はよく行われている裏技だよ。友タンもやられてるんじゃないかな？
絶対わかんないよ。

このスレの住人の中で、
マスヒロを料理評論家として認めている奴っているのか?

認めていますが、なにか？

がんばれ！　ロマコン


あっ、ガンツ先生だ。

>>500
Burgandyでも？

だいたいその行為が全部ダメってなら
シャンペンはすべてダメだね。

なんか突っ込むところ間違えてないか？
例えば
50万のワインを100万の値付けする店があるかアホウ！とか、
価格差ほど味に差のある物などこの世にあるかドアホウとか、
二週間休むってホントに毎日更新してるのかこのアホウは、とかさ。

ぜんぜん友たんに突っ込む気ないね。
ぼったくり店、マスコミにより実態より良いようにウソを書かれている店の内実を
もっと暴いて欲しい。

突っ込まれるべきは、相手のほうだろ。

>>505さんへ。
シャンパーニュは製作過程だから可と思うよ。
卓上でワインを混ぜる人とは食事はしたくないよ。
私は「何を食べるか」よりも誰と食べるかを重視。

見慣れてないだけ。

慣れれば平気になるよ。

ウイスキーだってブレンドすんじゃん。
ワイン使ったカクテルは？
それもダメなの？

>>510
妻乱。そんな程度で釣りなんて3年早い。
もっと精進汁。

『私のスーパーグルメ術』ってやばそうなのがはじまったね
ダブル巨頭なりそう

ボルゴーニュのわいんでつか

>>512
やばそうですね
化学系・生物系の議論に弱そうな香りがプンプンします

トモタンはどこへいったか。

ギリシャ料理に一票。

友里さんは正論を述べているだけと思うよ。
ますひろ君はタカリ屋で評論家ではないんじゃない。悪徳経済評論家と同じレベル
でしょ？友里さんにお願いしたいのは鉄人系の勘違いシェフとかについても是非
追求してもらいたい。特にファミレス化したキハチあたりなんかやると盛り上がる
と思うよ。

正論じゃなくて妄想。
マスヒロは（キハチとは仕事の関係があるからやってるけど）鉄人系を誉めたりはしてないだろ？

キハチはセントラルキッチンだし、まああの人は
「赤絨毯の上を歩くのが夢」だった人だから仕方ないジャン。

料理人なんて、多かれ少なかれそんなモンだ。

友里は「誰かが褒めている店」へ行ってこき下ろしているだけ。
自分が行きつけにしている店を紹介したり、
人に知られていない「名店」の類は一切出さない。
つまり自分が好きな店を有名にして、有象無象の客に
荒らされるのを嫌がっている、ケチな自称「ワイン好き」に過ぎない。

ところでHPの更新がないのはなぜ?

リッチマンは今の季節旅に出てます

>>519
日本語読めるのか？

日本語書いてるやつになに言ってるんだろう。
頭おかしいんじゃないの？

精神的にはプアマン。

友里は、フードジャーナリストと名乗る嘘つきのウソを暴く真実の騎士。
犬やヒゲの欺瞞をこれからも暴いてください！

>>518
誰かだって。プププ（藁

まったく >>518 の言うとおりだね。

友里は、最近じゃフードライターや評論家だけでなく、
ネットのクチコミサイトの評価にまで噛み付いてるし。

Qエイカンにｶﾐﾂｹｵﾗ。

>525
誰かって誰よ？匿名は友だけで十分だよ（ｗ

トモたんがいない間、その下のスーパーグルメ猫の古川タン、突っ込みどころ
満載で快走中。


わたしたちは肉を小売値で買うんですよ。

友＆古川こいつらの物の捉え方はおかしいよね
脳障害ですな

予約でおまかせの店なら今日の古川の馬鹿なものいいは通用しねーな。

古川って友里より笑える。スゲー笑える。

今頃、取材旅行中なのかな？

なんだか夏休みの中学生社会科レポートみたいだな＜古川タソ

ついでにおまいらコペンハーゲンのおぢいさんのも読んでみそ。
へたな日本語の見本がそこにある。

冷静に読むと、このスレは、友里氏ご本人が売名の為、自演しているんですね。
おそれいりました。

↓友里ﾀﾝのパロディの一部らしいんだけど、この全文ってどこで読めるかわかりますか？
あるなら他の日のパロディも読みたいんですけど。


> 評論家とは思わないほうが無難、友里征耶
>
>
> 最近分別も分かっていない素人が偉そうに飲食店のレビューをするのが流行って
> いるようですがこのサイトもそのひとつ。
> 邱永漢氏のサイトのすぐ直下で2つのキャッチで売り出しています。
> 曰く「自腹で辛口」「お勘定払うからには言わせてもらおう」。
> 単行本を二冊だしているという評者の特徴は
> 有名料理評論家への私怨ともいうべきところでしょうか。
> 過去の文章を読んでみると、有名料理評論家が仲よさそうにしているだけで
> 評価は格段に下がってしまうようです。
> （略）
> さて、「鮨なかむら」に関する文章を読んでみると
> 2日に分かれて掲載するという構成で紙幅には十二分の余裕があります。
> 驚いたことにこの評者、女性スタッフがカウンターに入っているだけで
> 「強烈な違和感」「普通の鮨屋ではありえない」
> と、既に味に対する評論をシャットアウトしている様子です。
> かなり年配な方なので頭が固いのでしょうが、単行本もだしている評論家として
> これってありなのでしょうか。
> （略）
> カウンターの中をくさした文章も最高品質は言えないまま
> サカナの話に突入しましたが、これまた期待はずれの連続です。
> ボキャブラリーが力不足なのです。
> （略）
> なんでもかんでも「これってありなのでしょうか」「如何なものか」と
> 読者に投げかける文体で誤魔化すパフォーマンスはどうでしょうか。
> 自分の味覚・見識に自信がないのではと勘ぐってしまいます。
> （略）

544 ：食いだおれさん ：04/03/21 10:39
俺、堀○と同じ会社にいるけど、すごい嫌な奴だぜ。
仕事上、たまに彼のとこに相談に行くのだけど
年下には傲慢な態度、それでいて、部長や専務やら
上司にはコメツキバッタ。
酒の席でも、自分はさわ田やしみづの常連で、この前は何食った、とかいう自慢話ばっか。
部内の女性にも相当嫌われているらしい。（容姿もキモいし）
でも、うちの会社、そんなに給料良くないのに、
なんで彼はそんなに寿司屋に行けるんだ？

ちなみに、日○ハイテクノロジーズという会社です。

友里本人の売名自演板。

５３８　お前は鈴木だろ。

今頃フランスか、はたまたイタリアか？
オーナー論は、その通りだわ。

そうか？　ばかばかしいと思うが。
焼き鳥屋のおっちゃんがオーナーシェフだったりするだけの話で
別にだからどしたの？って話じゃねえの？
3つ星のレストランだってほとんどパトロンや資金援助があるのは
周知のことだし、「ひらまつ」だって過半数は株持ってねえだろ、
上場してるけど。ましてや味に関係があるとも思えないし。
競走馬のオーナーズクラブなんかと同じ意味で使ってるんだから
そんなのはいいんだよ。

ひらまつはただの金の亡者だから、株式公開して大もうけです。

ちなみに、糟糠の妻も捨ててますね〜。金持ちの女に目がくらんで。

おまいらもっと書きこんでください。

肩書きのアヤシサでいうと、友のソムリエ資格はどうなんだ？
飲食従事者でないともらえないはずだが。
スッチーがその従事者で受験できるってのもなんだが、
それはそれとして、友は詐称に他ならないんじゃないの？
関係ない仕事してるんだろ？

では友里さんからどうぞ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

今ディジョンに着いたところだ、お前らも来い。

シベールいいくならグリーンサラダが旨いよ。ディジョンなら。
あそこの墓にはびっくりしたな。

>>545
既出です

で、どう結論がでたの？　詐称？

結論は出ていないが、おそらく知り合いの店に、ハンコ押してもらったんだよ。
５年以上だかの勤務経験がないと、ＪＳＡの資格は取れない。

資格出すほうの金儲け事業だし。

オーナー論どうですか？

だからといって、その経歴を友が詐称していいということにはなんないだろ？
こいつがワインについて語る、唯一のよりどころなんだから。
それが欺瞞によるインチキで受験の資格もないなら、オーナーシェフの
詐称どこじゃないだろ。

>>554
おまえバカだな。

＞現在某機械商社代表。
＞学生時代から「食べ歩き」の趣味が高じて、ソムリエの資格をとる

っていうプロフィールを見て、いったいどこで「５年以上の飲食店での実務経験」があると考えられるんだ。

知り合いにも結構いるが、５年の実務経験なんてなくても、てきと〜にハンコを押している店はたくさんあるし、
常連の客にそういう「便宜」をはかる店だっていくらでもあるんだよ。

友は、そんな「行きつけの店」に「便宜」を計ってもらう以外に、資格を取れるはずがない。これも既出だぞ。

「ソムリエ」が詐称なんじゃなくて、「ソムリエ試験を受けるときに、実務経験を詐称した」が正解だ。

最近、シニアソムリエを受けるときなんかは、けっこうこまかくチェックしてくるぞ。

インチキにはかわりねえじゃん。
そいつがオーナーシェフうんぬんを言うのが
間違ってるっていうんだよ。くずの５５５さんよ。ばーか。

だから、インチキだって言ってるんだよ。
良く読めや。なにアヤつけてんだ、てめぇ。

まあ、実は友里はただの場末のレストランの雇われソムリエで、ＪＳＡの資格も持っている貧乏人だから
食い物のコストパフォーマンス（嘲笑）にはうるさいだけで、機械会社の代表ってのが詐称っていう
可能性もなくはないな。

あやつけてんのてめえだろ、脳味噌無し厨がよ。
友里は「トモサト」という名では予約はしていない。
また、トモサトという名で同行者に呼ばせてはいない。
友里は店の人間にものごとを問うたり、文句がある場合に
文句をいったりもしていない。
ここまではわかっている。

私のスーパーグルメ術も、突っ込みどころ満載だな。
誰か独立スレ立てたら？

ってゆーか、そっちはまともなところがひとつもなく
突っ込むとかいう域に達してない池波謙太郎レヴェル。

>>558
はぁ？

＞あやつけてんのてめえだろ、脳味噌無し厨がよ。
＞友里は「トモサト」という名では予約はしていない。
＞また、トモサトという名で同行者に呼ばせてはいない。
＞友里は店の人間にものごとを問うたり、文句がある場合に
＞文句をいったりもしていない。
＞ここまではわかっている。

何が言いたいのか、全然わからんよ。
このレスと、友里が、ヤツのプロフィールを信じてそこから推測するならば、
経歴詐称でソムリエ資格を取得したと思われる、という話と
何の関連性があるんだ。

ただ単に「バカ」って言われて悔しいだけか。ドシロウト！

>>556の
＞インチキにはかわりねえじゃん。
＞そいつがオーナーシェフうんぬんを言うのが
＞間違ってるっていうんだよ

には、おれも同意してるんだがな。

で、なんでオレにからんでくるんだってきいてるんだよ。
暑さが一気に引いたんで、脳みそが凍ったか、クサレ脳みそ野郎(笑)

↑痛々しい･･･実に痛々しい･･･
哀れなもんだね。こうはなりたくないものだね。

　　　　 　 　　 　 　／￣￣￣￣￣＼
　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　＼ 凍ったクサレ脳みそ（ﾜﾛﾀ）がいるのはこのスレだね
　　　　　　　　 /　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　／￣＼　l　　　　　 ＼,, ,,／ 　　　　　|　 　
　　,┤　　　 ト | 　　 （●） 　 　 （●）　　　|　
　|　 ＼＿／　 ヽ 　 　 ＼＿＿_／　　 　　| 　
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　|　　　 ＿_）＿ノ　　　　　　　　　　　　　　　
　ヽ＿＿＿） ノ

>>559

まあ、しかたないじゃん。「自分はプロの料理人より料理がうまい」と思っているお方だから

しかし文章は素人レベルと考えても下手すぎ。

５５７ﾀﾝを脳味噌ﾙｲﾍﾞ（ただしｸｻﾚ）と認定にｹｯﾃｲ
ﾜｰﾜｰﾜｰ

あれは、Ｑさんの手が入ってるんじゃないか？
句読点の付け方とかそっくりじゃん。
Ｑさん、あれでも直木賞だっけ、受賞してるんだよね〜w

>>559
13日更新分の「限界論」にしても、論拠が薄弱に過ぎる。
いや。まったく論拠足り得ないと思われる。

５６６ﾀﾝ自作乙

おまえの方が負けてるよ。出直してこい。

というかＱタン自体が口述じゃねえの？
Ｑタンの口述をまとめる人が手を入れてるんじゃない？

だって論拠なんてないだろw

バチもん売られて喜んでるし築地う゛ぁかだし、築地のおやじの受け売りだし。
ま、大学の先生だっけ、だいたいそんなもんよ。

５５７でわないがと言わなければ５５７だとバレなかったのに（藁

>>570
びんごぉ！

そうに違いない。もやもやが一気に氷解いたしましたわ。

で、いいたいこと〜はなんですか

鳴門の漁師はどうかしらんが証の鍵庄は届け先によって鯛の〆方を変えるな。届いてすぐに使えるように。
築地の魚はそういう〆方はあまりしないんじゃないか？

明石だった。逝ってきます。

というか新鮮な魚は、とくくるなよってカンジ。
足の早い魚もあるってえの。ばかだね。

下々職人がひがむのは浅ましい脳

ここＩＤ出たらオモシロイね。

山田氏のスポンサーの話は、興味深いね。
友タン見てる？何処まで行った。
早よ帰って来て。

山田氏のスポンサーの話は、興味深いね。
友タン見てる？何処まで行った。
早よ帰って来て。

興味深いっていってるおまいは
素人だね。ちょっと詳しい人間なら
誰でも知っている。
だいたい、下働きで給料貰ってる人間が
新規開店できる金をどやってためるんかね？
無理にきまってんだろ。

素人だよ、悪かったな。
じゃー具体的な社名も当然知ってるんだろうな582さんよw

当然ですが？
ｗってバカですか、あんた。
素人は悪いってことに気付けよ。
脳味噌シャーベット状になってるぜ。

ココ来てるのって、殆ど素人だろ。
プロが参考にしてるのか？,そうなら寒い話だなw
大手出版社の社名教えてよ。事情通様！！！！
まぁ知ってる訳ないか,何も知らない屁タレプロだもんねwwwwwwww

>>582
俺も業界に明るくないパンピーなんで詳細キボン

友たんは社名知っていて、隠しているが
５８２は、書き込まないから知らないな。
友たんの勝ちー。

立派な箱の、オーナー・シェフやオーナー・パティスリーは
雇われが多いなんて事は、誰でも知ってるよ。
だが個々の店の真のオーナーが誰かは、中々素人では
解るはずも無いと、言ってるのよ５８２さんよ。

で、582はまだ来ないの？

つぎに５８２は｢釣れた釣れた｣という。

柴田書店だー、なんちゃってw

俺の知ってるオーナー・シェフやオーナー・パティスィエは
金持ちの娘と結婚して、というパターンがけっこうあるよ。

ロッテの重光や西武の堤は実質のオーナーじゃないのか
創業者一族で非公開のはず

>>592三国なんかはそういう例ですか？

こんなところに書き込むわけないだろ（w
本当に知りたいなら１万円で教えてやるよ。どう？

馬鹿馬鹿しい、金もらってドロンだろ。

ドロンってｷﾞｬﾊﾊ

友がいないので、もうひとりのネタな。

>アオリ烏賊は裁いて

有罪でつか？

せめて「捌く」にry


しかし、この人の全体としての趣旨はなんじゃい？

６００！




どうでもいいが、大原のアワビはずいぶん前から禁漁でないの？　＞もうひとりのネタ

｢大原社主、アワビは禁漁だそうです。申し訳ございません。｣
｢なに、禁漁？それは仕方がないな。ではおチヨさんのアワビを食べさせろ！｣
｢あわわわわわわ。｣

バカ友はまだ夏休みなのか？　アテネにでも行ってるのか。
「松ヤニのワインは美味しいと思いました」とか言うのか。

あるいは、ここで叩かれて、ソムリエ資格がインチキだと判明して、恐ろしくて業界引退か（まあ、厚かましいやつのことだからないだろうな）。

ちなみに、おれはクロドミャンの常連。大阪の店でもカオ。だいたい、友里が誰か分かった。

今日の朝日朝刊に球団オーナーの解説がある。

それによると、野球協約第２０条にオーナーの定義があって、

早く続きｷﾎﾞﾝﾇ

ともタン帰ってきたぞ！

売名行為のキワモノおやじなんかどうでもいいよ。
イタいピエロでも目だつのが生甲斐なんだろ。

正確に言えば　売名行為妨害者のおやじじゃないの？

つーか無職って生きてて楽しい？

↑
自問自答

鬼怒川の「天然鮎」かぁ……。郡上八幡ねぇ……。

美山も五箇瀬も入らないのね。まあ、いいと思うけど。好みだからさ。

でも、これ「料理屋では最高の味は味わえない」という基本コンセプトが崩れているのね。

ロンフウフォンね。

良い店だよ。別に内装が「安くったっていいじゃん。

料理は旨いし、安いし、ワインも安いし。

予約が取れないのは、マスコミにあおられたヤツらが押しよせるからというだけ。
時間を見て電話すれば入れるしな。

マスコミだって、良い店だと思うから紹介しているだけで、別にいいじゃん。

このところはずっと取材を受けていないし。それだけ良心的なんじゃないの？

友なんて来なくても別に困りはしないし、友にけなされても客は減らないよ。

一見の客（別に差別する分けじゃないけれどね）が少なくなれば、そのぶん、
開店当初から通っていた人間や、リピーターが来易くなるだけのことだ。

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

料理にあうかどうかでなく、値段だけでワイン飲む奴に
しのごの御託言える資格なんかないと思うなあ。

少なくとも、店から金もらってウソの誉めまくりの記事書くような
ライターなんて、しのごの御託言える資格なんかない（キッパリ言い切り）。

犬にマスヒロ、お前らのことだ。
このでっち上げ野郎め！

>>614
何にも知らないヤツだw

食べ物記事なんて読まなければいいだけのこと。

おまえは読んでいるから「信用できない」とかぬかすんだろ？

友だって犬やマスの「ネタ本」がなければ何にもできない粘着野郎だしな。クロドミャンの宮本さんもかわいそうに。あんなヤツが常連で。

>>612
バカ。

あなたが一番偉いね。立派、立派。

＞６１１
確かに。
森田さんのほうが完全に一枚上手、、というか大人ですにゃ。
前回友タンにこっぴどく書かれても別に気にする様子も無く。。。
忙しいのでかまってる暇もないですにゃあ。

明日の続きで何を書くのかは分かりませんが、紹興酒にかんしては
森田さんがテイスティングしてるので、まず間違いなし。

古酒も日本酒とブルゴーニュ、面白いです。
メニューも季節によって結構違うから２ヶ月に一回くらい通うなら
まず重複はありえない。
本当に食べたのか？？？疑問ですにゃ。
また、ちゃんとメニュー見たのか、更に疑問。
ワイン飲みすぎのアル中ハイマーなんですかねえ。

寿司最強サイト、堀内さんにも「買ったんだから言わせてもらう」と
書かれて反論できないし、、（笑）
頑張れ友タン！（多分頑張れない、、、、、）

>これでは本場四川の味とは言えないと判断。
四川に行ったこと無いのによく書けるよね、こんなこと。
もう麻婆豆腐ﾈﾀやんなきゃいいのに。

古川さんはいくらなんでももうちょっと頑張ってね。

中学生が書いた美味しんぼの薀蓄みたいだね＞古川ﾀｿ

>>620
お前の知ったかは恥ずかしい

ランチで駒沢くんだりで四川の味出したら
誰も食えないし、来ないちゅうの！
夜は十分に辛いの出すよ。本場かどうかは
しらないけどね。だいたい中国の留学生たって
四川のやつばっかりくるわけじゃねえし、辛いのだめな
中国人だって多い。ばかだね。

>>622
???

>>623
香港や広東の人達は、トウガラシの刺すような辛さや
山椒の痺れるような辛さが苦手。
だから香港や広東省の大都市では、四川料理の良い店が
あまりない。

それぞれ違う国みたいなもんだから、差は大きい。

でも、知り合いの台湾人、香港人は「辛いの得意」と言って、四川料理作るけれど。
ま、どれが本物で、どれが本物歩食って、どれが偽物かは別の話。

おれは四川の「本場」の料理は食ったことないけれど、四川の「名人」と言われる
在日本の調理人の旅利は何回も食ったこと有る。

でも、それそれ「違う味わい」だったなぁ

友が「本場と違う」と言っても、「本場」の「誰」が作った料理が本物か、という問題が

まず疑問として出てくるんだよなぁ。

321回より
>残念ながら私は中国、
>ましてや四川へ行ったことがありませんので、
>その場で判断ができません。
>次の週から、
>本場に近いという「麻婆豆腐」とはどんなものかを求めて
>彷徨いはじめたのです。
とあります。
そんなんでいろいろ言われてもなあ･･･

中国からの留学生、が鍵のようです。

ま、日本料理に置き換えるまでもありませんが、日本からの留学生、とパラレ
ルに考えればいいわけです。

美味いかどうかより「舌が痺れたかどうか」で、本場だの
へったくれだの言われてもな。

本を売る為に多少挑発的なタイトルつけるのはしょうがないけど、
彼の書いてるる内容の半分以上は理解できるし正論だと思うな。ちょっと真面目すぎて
ユーモアのセンスに欠けるのが難点。思い込み評価も大いにあるけど、
多かれ少なかれ、皆んな、そんなところあるんじゃないの？

彼の書く内容を否定したり叩くってのも、結構、気になって読んでるんからでしょ？。
本当に否定するなら、無視してるもんね。

まぁ（食評論に)ある種の一石を投じた功績は認めたいね。
昔はマスヒロ先生だってもっと過激な事書いていたしなぁ･･･。

>>631
はいはい　よかったね。

本人降臨かｗ

人の書いたもの叩くより、ここ、東レスみたいに検閲もない事だし、自分の思ったように
ちゃんと店の批評書いてみたら？　ま、愚痴たれて気がすむんだったら誰にも迷惑かけないし
それでも良いんだろうけど・・・これも愚痴か（笑）。

グルメライター　絶叫スレ

とでも替えよう

新手の友マンセーが出てきたな（ｗ
あれだけ誤字を含め間違い（勘違い、勉強不足、妄想、下衆の勘ぐり
の類も含む）があってどこが正論なんだろうか。
しかも「半分以上は理解できる」ってなんだよ（大藁
それ以下（というのも変だが）は６３１でも理解できないってことだろ？
まあ、ここに書き込んでいる人って、友里を叩くというより「観察」
して楽しんでいる人が多いんだと思うけどな。

鮨やね。

「あら輝」も、中国留学生？が、海老、アナゴなど、

あぶっていたが、まずくは、なかったが。

麻婆豆腐の本格的なのを食べたいなら、神保町の「四川一貫」の客飯じゃない
一品料理の麻婆豆腐をどうぞ。

「花椒、豆鼓タップリで辛くしてね」
と注文つけるのを忘れずにね。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0301/U0002087614.html
くれぐれも、客飯じゃないのでオーダーを。

「観察」？へぇ〜そんな質のものなんですか？？？でも悪口は楽しいですよね。
友ちゃんの本のタイトルだってちゃんと「悪口・・・」って書いてあるしね。
書けば書かれる、当り前ですね。

当たり前だgurumeのお前等は、tanasinnばれ・消えtanasinn・∴∵∴・友馬鹿・あほ・間抜け・ドジ。
ポンtanasinnチキ・ガtanasinn・ゴミ・カス・最低以下の下劣・下等種族。
劣等種族・下衆少女・腐れ・友邪道・友外道・非道・ウジ虫♥・害虫・ガン細胞。
ウィル・公害・ダイオ廃棄物・発ガン物質・猛毒・毒物・ダニ・ゴキブリ・シラミ・ノミ。
毛虫・蠅・蚊・ボウフラ・芋虫・掃き溜め・友汚物・友里糞・ゲロ・糞虫野郎・ほら吹き。
基地外・デタラメ・ハッタリ・i∵∴∵∴∵∴ |穀潰し・ろくでな・ヤクザ者。
社会のtanasinn者・反乱者|∵(・)∴∴(・)∵|・前科者ンチキ・シtanasinn
ゴミ虫・毒虫,.便所コオロギi､∵ / ○ ヽ.∵ /・詐欺師・ペテン呆・白痴。
魔物・妖怪・悪霊・怨霊・死,ﾍ,：〈.三|三 〉：/神・貧乏神・奇天烈・・サリン。
ソマン・マスタードガス,.イペリ＼ヽ.― / ／ット・クソブタ・ブタ野郎・鬼畜・悪鬼。
邪気・邪鬼・ストーカー・クレイ,,￣~~~~￣ー・ファッキン・サノバビ・シット・ガッデム。
小便・便所の落書き・不要物・障害物・邪魔者・除け者・不良品ビ・腐ったミカン。
土左衛門tanasinn腐臭・落伍者・犯らず者・tanasinn・化膿菌。
放射能・放射線・鬼っ子・異端者・妄想・邪宗・異教徒・恥垢・陰白ブタ。
ケダモノ・ボッコ・ろくでなし・ＶＸガス・ヒ素・青酸・監獄・獄門・さ首。
打ち首・市中ずりし・asinn・斬首・乞食・浮浪者・ン・物乞い。放射性廃棄物・余命１年・アク・割れたコップ・精tanasinn歳・３なし。
不良品、、埃溜め、吹き溜まり、塵埃、インチキ、友里居直り。ふてぶてhttp://mona.2ch.net/110/忍、残酷tanasinn非情、薄情者、ガキ、クソガキ。

悪口言ってる料理人や「評論家」手先を見ると友里に味方したくなるけど、
四川料理を花椒でしか計れないとか、
寿司を女が握れると思ってるとか、
基礎知識が低すぎてとても応援できないので困ってしまう。

　　　　　　＿＿＿＿
　　　 　／∵∴∵∴＼
　　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　　/∴.-=・=-　 -=・=-|　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　|∵∵／　　| |　　＼| ＜　もっと荒らせ馬鹿！
|∵ /　　　 (･･) 　　|　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　|∵ |　　 ＿_|＿_　　|
　　　 ＼|　　 ＼＿/　 ／
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　　　______.ﾉ 　 　 　 (⌒) ﾋﾞｯｼ!　　
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| /:::::::::::::::|　〈￣ 　　｀-Lλ_ﾚ′
ﾚ::::::::::::::::::|/:

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　　　 ／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴∴,（･）（･）∴|
　　|∵∵／　　 ○　＼|
　　|∵ /.　　ミ 　|　彡 |　　／￣￣￣￣
　　|∵.| 　＼＿__|＿／|　＜うるせーゴミ！
　　 ＼|　　　＼__ノ　／　　 ＼＿＿＿＿ 　
　　　 　＼＿＿＿／

評論しかできない馬鹿
　　　　　　　　　　　　　 ┗0=============0┛
　　 　 ＼===========［_|_|_|_|_|_|_|_|_|_|_|_|_|_］===========／
　　　　 ／三三三三三三三三三三三三三三三三三三三三＼
　 　 0　│ |∞∞∞ |::|∞∞田田田田田田∞∞|::|∞∞∞ | ::|　 0
　...［二］ | ::| 　 　 　 |::|┏━━━━━━━━┓|::| 　 　 　 | ::l ［二］
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　 　| ::|　| ::|├┼┤ |::|┃入丿ー◎-◎ーヽミ.┃|::| ├┼┤| ::|　| ::|
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　　　　　○　 　　●　 　 　 　 ∫∬∫∬　 　 　 　 ●　　 　○　
　　　　 ○○　　●●　　　　　 iiiii iii ii iiii 　　　 　 ●●　　○○
　　 　［￣￣］ ［￣￣］　　　（￣￣￣￣￣）　 　 ［￣￣］ ［￣￣］
　　　　|_糞_|　 .|_便_|　　　　 |＿＿＿＿_|　　　　 |_便_|　 .|_糞_|

ああ、「牛」とか「りさかさ」を観察するようなものね（ｗ

>>641
寿司屋で女の話は、その店に対する皮肉じゃないのか？

いや、あっちこっちで叩かれたから、言い訳してるだけ

四川一貫なんてぜんぜん旨くもなんともねえじゃん。バカはでしゃばるなっての。
あれこそ日本四川料理だっての。
それはともかく、タイユバンロブションの記述ではまた半可通ぶりを披露。
あれはサッポロ外しというのは明白だが。

友たんも飽きられるの、早かったね。

ともくんのりにのってるねー

＞古い万寿に新しい紅寿を混ぜたようなものです

笑った。　その後、少し寂しくなった。

最近、スーパーグルメ術より友ﾀﾝの方がまだ読めることに気がついた･･･

友ﾀｿ　　　ﾃﾞﾑﾊﾟ風味文
古川ﾀｿ　 子供の作文

こんな感じ

またずいぶん長文だなぁ。
自分の考えた例えに酔ってるところがｲﾀｲ

ま、多分多くの人がそう思っただろうけど

＞お金さえ払って購入すれば、
＞それをどう処理しようと自由だとの
＞ご意見もあるかもしれませんが
（中略）
＞といったマナー面での問題があります。
＞個人の自由でしょうが、それは隠れてすることで、
＞自慢して公言するのは品が良いとは思えません。

って「お勘定払うからには、言わせてもらう」
ってネットやら本やらにいっぱい書いているのは誰やねん！
とあえて突っ込まさせていただきました。

マスヒロをふくめ、のだいわが
天然は白焼きにかぎっているのは
明記されてることだと思うが。
友の的外れの牽強付会ぶりは
あまりにひどすぎ。

基本的に私はアンチ友里だが、今日の更新分の意見は支持する。

支持する奴は認識不足

この人、客として根本的なところを勘違いしていると思う。
まず、人として社会人として間違っていると思う。
だから、一般客からも店からも共感を受けないんだね。
ネットの自称店取材ライターは、自己中で目立ちがりやの引きこもり。

マスヒロや犬は、読者を騙して金儲けしているの？

そうだったら、奴らにライターやらせておくのはイケナイことだよね。

直接犬とかマスヒロに言えばいいことじゃないの？
金とってさらに一般人から金まきあげようとするのはもっと
極悪じゃないの？

ちなみにＱエーカンはレインズ（牛角）の社長と揉めて
そのイザコザを同じネットのページに書いててみっともなかった。
誰と組もうがビジネスといえばそうだが、牛角だぜ。
その飼い犬となっている友に、なんの批判ができるというのか？

野田岩の白焼きって天然しかないんですか？

↑下げ進行お願います。

age

>>660
それ以前にこのスレにはマスヒロや犬の愛読者はいないわけで。
逆にネット見ないで本だけで店選ぶ層には、結構影響多いとおもう。

ゆえに、マスヒロ、犬の援護をこのスレでやるのは無意味。

友たん、書く事もなくなってきたので、ついには
店の脱税問題まで取り上げ始めたね。

しかし、「カード決済」を「カード決算」だなんて書いて
友たん、ほんとに会社社長？

まあネットでタダだから嗤ってすむけど、
買った本だったら、“金返せ！”だな。

>>666

友タン、このスレを見て修正した模様。

>>668

まだみたいだよ。修正

＞カード決算を嫌う店がありますが、
＞単に手数料負担の問題だけでなく、カード決済されることにより、

うん、脱税というか、結構あくどい事やってる店はあるね。
なぜマルサが入らないんだろうと思う。
あと、ウヤムヤになってる暴力傷害事件はたくさんあるね。
オーナーフレンチの業界は内部がどろどろですぞ。

金がからむといよいよ苦しくなってきて打ち間違い批判か。

マルサ入っても、大した追徴課税できないから人件費の無駄。
むしろ、パチンコ屋とかやったほうが大きく取れるでしょう。

友の会社、査察入ったんじゃないの？　そのウラミか(笑)

今の時期に査察なんか入らない。阿呆か？

>鯔子の表面は血管が浮いているが、
>そこに針か竹串で穴を開けて、
>血を血管の根元から竹串で押し流していって、血を抜く。
>これが結構手間がかかる。

友じゃなくて、同じくらい馬鹿な男の書きようだけど。

牛深の××みやげ品店のからすみなんてしらないんだろうなぁ。

そか。すまんね。「脱税」とは絵年間計内、清く正しい商売の仕方をしてるから。
サラリーマンじゃないけどね。

でも、ま、レストランのだつ営業時間　なんて、上場でもしない限り大したことないから、
全然気にならないというだけの話。

あんた、友マンセーなの？

＞絵年間計内
よめなくてすんません。

全然関係ない

の入力間違いでした。

>ただし、茄子の皮に農薬が残っている恐れもあるので、
>調理前に水にしばらく漬けておくといい。

これもモノを知らない人間の言い方だなぁ……。

>レストランのだつ営業時間
よめない

>>678
ＡＴＯＫの馬鹿野郎のせいです。すいません。

レストランの脱税なんて、でした。

674
おまえこそ唐墨の作り方知ってるのか(藁

674 って友里タイプだね。

自分でも作ったけど、やっぱり五島のとある湾内に入ってきた生きたボラから取った
卵巣を使い、細かく細かく血管から血抜きをして、使ったボラの卵巣のうち半分くらいが
「ちゃんとしたカラスミ」にならないようなからすみが美味しいのよ。

そんなの、おまえら食ったことないだろ。

あ、でも、次郎に「通って」いらっしゃるかたがたのうちの一部は食べてるはず。

次郎で確認したのではなくて、西欧元かｒあ「毎年次郎さんには送っています」
といって、お礼状を見せてもらったから。

もう、今予約をしても、今年のカラスミは無理かな。来年だったら確実に買えると思うけどね。


ま、あなたたｒちはしらないかもしれないがｍそういう「最高級のカラスミもある」ということです。

食べたことがない人がバカにしても構わないが、それはむなしいだけ(笑)。

西欧元かｒあ

ってわけわからないね。

「製造元から」

の入力間違いです。

すいませんね、今日は、某ドメ＾−ヌのヴィンテージシャンパーニュを３本も飲んだもんで。
よっぱらってる。すまん、。

>>682
それがどうしたの？　何がいいたのかわからんが。

↑　「い」が一個抜けたよｏｒｚ

>>６８２、３
仕事、棒に振らないようにしろよ。
追い詰められてるのは判るが、体大事にしろ。
あと、酔っても用心しとけな。

野田岩
http://blog.excite.co.jp/yamamura/d2004-09-03

>>686
682は壊れてるんでしょうかねw

>>683　ヴィンテージシャンパンを飲んで２CHに書き込みか・・。
幸せそうででなによりだ。

うーん、何が言いたかったんでしょうかねぇ。
次郎に納めてるのとおんなじカラスミを食べて、ヴィンのシャンパン3本空けたYO！
としか解らなかったんですが。
素面の時に自己解説頼む。

関係ないけど、厨ハイを堂々とカクテルと言い張ってるサントリーはいけない会社だと思う。

友里さんの擁護ではないのですが、最近の鰻屋の鰻は
確かに蒸しすぎの感はありますね。柔らかすぎます。
私は宮崎の田舎に住んでいるので、若い頃は自分で鰻を釣りに行き
泥を吐かせてから、蒲焼にして食べていたのですが
思い出の美化を引いても、その時の鰻に勝る鰻には出会ったことがありません。

今は宮崎といえど、鰻が釣れる様な場所は滅多になく
口にすることはなくなったけど、友里さんの「今の鰻は蒸しすぎ」だけは
共感できると素直に思います。

今の世の中何でも、柔らかければ評価される時代だからね。
この間も韓国人と話していて、彼女が言うには
最近の若い韓国人も、柔らかいものばかり食べるものだから
顎が細くなってきて、えらの張った顔の人が減ってきたそうだ。
韓流になる、1つの伏線とも言えるかもしれない。

>>691
東京に済んでるわけじゃないのに、鰻蒸すの？

柔らかいのは和から回ので別に構わないと思うけれどね。旨ければ。

地焼きが食べたければ、六本木の龍吟とか、いろいろやっているところはあるよ。
「鰻重」っじゃないけどさ(笑)

>>692
アフォか。韓流がどうのとかいう以前に、日本人の顎の方が細くなってるんだよ。


３０年前と比べると、日本のたべものは、延滞に３０％ほどやわらかい、というデータをどっかで見たことがあるなぁ。

>>694
ネタカキコにマジレスしてるあんたこそアフォだと思うが。

>>691
それは一番の贅沢ですね。
うらやましい限りです。 私も一度だけ旅先で経験しましたが、
透明な香ばしさとでもいいましょうか、あの健全なうまさは！

>>682,683
こういう半可通が一番うざい。ちょ〜うざい！消えろ！
こういう半可通が一番うざい。ちょ〜うざい！消えろ！
こういう半可通が一番うざい。ちょ〜うざい！消えろ！

>>697
ﾊﾞｹﾔﾛｳ!!貴重な資源を枯渇させる気か？

>まだ無農薬栽培を頑なに守っている。

友のとなりな。

「まだ」？

>>697
何書いたってべつにかまわないだろ。友ほどひどくない。おまえの方が消えろ

>>700
そうとうヒドイよ

逆さボトルのあそこ、閉店間近の予感。

ともタン、やっぱりコストパフォーマンスしか語らないのね。


ついでながら、古川タン、シャンパンネタだから思わず読んじゃったけ
ど、あなたはその文章でいったい何が言いたいの？
もう遅すぎるけど、せめて基本的なライティングの訓練受けてね。

　イベリコは数年前スペインで豚コレラが流行ってしまって、それに対
して日本側の検疫が厳しくなり、それをパスできる企業というのは当然
少なく、よって日本への輸出量が減ってるのだけれどなぁ。
　日本への出荷の規制解除がなされたのは約２年前の豚からで、加工に
２年ほどかかるハムを最近見かけるようになったのはその為。

>>703
はぁ？

>>704
ｵｲｵｲ本人も見てるんだから、知恵をつけさせるようなことは書くなよ。

フリウリ料理って、イタリア料理というよりオーストリア料理
なんだが。（地理的にも歴史的にも、ハプスブルク家の影響が
強い地域だしさ）
フリウリ料理にイタリア料理を期待して逝くヤシは、アフォ。

★フリウリ（フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州）の略。
旧ユーゴスラビア（スロベニア）とオーストリアに隣接していて、
イタリアらしくない地域。

グラッシュはハンガリーというけど、
この前日本のイタリア料理屋（千葉県カステッロ）でもグラーシュ出てました。

>>704

イベリコは既に生が入っている。

情報に疎い友の言うことは信用できん

>>709
馬鹿？

710はβακα..._〆(゜▽゜*)

＞７０７，７０８
勉強になるなあ、このスレッド。
でも、
＞＞「そんなにスペインではドングリがあるのか」
てなことしか言えない人に上手く利用されている
ような気が・・・。

結局ラ　プリムラはイタリアでも相当北方料理だということですね。

>>710

つか、しらないの？
冷凍のイベリコしか入っていないなんて、ずいぶん前の話よ。

>>714
ハムの話に生の話でレスつけるのは>>682並のお馬鹿さん。

>>715
おまえの言い逃れは実に見苦しい･･･
黙っていればいいものを。
恥の上塗りのお手本だな。

>>716
マジで何が言いたいんだか、さっぱりわからないんだわ。。。


で、君は>>682?

鎌倉アンセルモにもグーラッシュありました。

フランスでグーラッシュというとカフェ料理ぽいし、
ドイツやスイスやハンガリーでは家庭料理ぽいけど、
イタリアでは高級店にもあるんだね。

ﾓﾙﾄについて
本当にこの人ｿﾑﾘｴ資格持ってんの？
人目があるから？
友ﾀﾝ、無理すんなよ。

モルトの記述が古川ﾀｿと大して違わないような希ガス

>>715

＞日本へ輸入されるイベリコ豚は、冷凍物だと聞いた事がありますが、
＞私は以前のコラムで
＞あまりに日本で氾濫するこの豚の数に疑問を呈し、
＞「そんなにスペインではドングリがあるのか」と述べました。

というところを読んでいないんだな。

まあ、許してやるよ、斜め読みする時間ももったいないような内容の文章だからｗ

モルトについて、いままで自分は間違っていたことを認めているだけいいと思う。

それに比べて、あれだけ友タソに指摘されても誤りを認めないマス・犬は救いなし。

>>721
馬鹿

モルトは1:1の水割りが一番味がわかる、と。

＞７２４。んだな。あんなにアルコールの度数が高いものを
そのまま飲んだら、味なんて分からんとテイスターも言っていた。
ただし、好き好きですから、とあえて否定はしてなかったけど。

どんなテイスターに聞いたかは知らないが、
普通に飲むのとテイスティングじゃ目的が違うだろ。
ストレートじゃ味が分らないなんて
40度くらいの酒でそんな事言ったらホントに笑われるぜ。
1:1もあるが、それは酒の種類・状態・度数などによりけり。
基本的にストレートが正しい。
もちろん氷や水いれないと飲めないモノもあるけどな。

好き好きじゃなくて強い酒が飲めないんだったら無理しない。
サワーでもお勧めする。

おっと、これはスレ違いになるか。

>>708
グラーシュ（グーラシュ）は、ハンガリーが発祥地の料理
ですね。
>>718
グラーシュはハンガリーから、オーストリア・ドイツ・スイス
・チェコ・イタリアのフリウリ州・フランス、そしてアメリカに
はハンガリー移民が伝えたかなり一般的な料理のようです。
ちなみにフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州（このエリアには
実はヴェネチアは含まれない。ヴェネチアはヴェネト州にある）は
生ハムで有名なサン・ダニエレがある州なんですよ。
もひとつ特徴的なのが、昔からニョッキやポレンタはよく食べる
けれど、西隣のトレンティノ・アルト・アディジェ州（通称南チ
ロル）と同様に、昔はパスタ麺をあまり食べる習慣はない地域
だったそうです。（うーん、友タソに知識を与えてしまった。反省）

で、本来はパスタをそんなに食べないフリウリ地方ですが、友タソ
がラ・プリムラで食べたチャルソンズは、そんな数少ないフリウリ
州のパスタの料理のひとつです。
でも友タソの文章力の無さと説明が悪くて、どんなパスタ料理か
分からない人が多かったと思いますが、この料理はジャガイモの
ピュレをパスタ生地でくるんだラビオリみたいなお料理です。
ドイツ系のオーストリア人が好むジャガイモと、イタリアのパスタ
生地を強引に合体させたチャルソンズは、オーストリアのハプス
ブルク家の支配下にあったフリウリ州らしい、おもろいメニュー
だと思いました。

>>726
カスクストレングス飲んだことないのか(笑)。

でも、１：１のトゥワイスアップよりは、ほんの僅かに水を足すだけの方が、
きちんと味や香りが出てくると思うけれど。

>>638 ここに載ってた四川一貫に友たん行ったんだね。エライ！

かなり飲んで、一人6000円前後って、どれだけやったんでしょ？
自分はどんなに満腹にしても、4000円以内で収まってしまうのだが。

飲んだらソコソコいくっしょ

>40度くらいの酒でそんな事言ったらホントに笑われるぜ。

誰に？（ｗ

＞カスクストレングス飲んだことないのか(笑)。

729は文章の解読能力のない人ですね。もっと読書をしましょう（笑）。

＞誰に？（ｗ

バーテンダーにですね。あぁ、苦笑と言った方が正しいかも。
もちろん商売ですから笑うなんて失礼な事は本人にはしないでしょうけど（笑）

試しにレアなモルト頼んでバーテンダーに言ってみたら？。
「水、少し入れたいんですけど」って。
親切な店なら２リッターのペットボトルくれるかもしれませんね（笑）

>>733

読書とかじゃなくてさ。「モルト」って出ただけで、なんで「たかが４０度」なんだよ。
４０度のシングルモルトなんて、当然瓶詰め前に加水してあるわけで。

「レアなモルト」って、おまえはどうせろくなモルト飲んでないだろうけれど。

あ、そうそう、友の下の人の話。「オーディン」かよ(笑)
あんな店、銀座じゃ恥さらし以外の何ものでもない。
誰も相手にしねぇよ。

追記。

ちなみに、オーディンは恵比寿にいりゃよかったと思うけどな。

バーテンダーが威張ってても許される馬鹿な街(笑)

トワエ・モア

＞バーテンダーにですね。あぁ、苦笑と言った方が正しいかも。
＞もちろん商売ですから笑うなんて失礼な事は本人にはしないでしょうけど（笑）

もっといい店行けよｗ

＞当然瓶詰め前に加水してあるわけで。

焼酎でも似た話を聞くね。だから地元のほうじゃ、
水やお湯で割るのが普通。ウィスキーの本場はどうなんだろ？
ま、日本も本場だけど。

古タンも飛ばしてるねー。

どこの地元だ？九州全般でも飲める奴は普通ロックだぜ。

しかし薀蓄ものはすぐ食い付く傾向があって面白いな。
エサは薀蓄及び嗜好断定ものに限るな。

>>734
オーディンて恵比寿駅そばにあった店？
引っ越したの？

>>738
じゃなくて、焼酎は蒸溜段階で、基本的に４０度くらい。それを加水して２５度〜３０度に調整して出荷するわけ。

>>740
今時ロックは恥ずかしいぜ。
食中酒なら全割、または前割が中心だし、これからの季節はお湯割り。

そうじゃない場合、ストレイトで飲むのがいいと個人的には思う。

>>741

じゃなくて、支店を出したの。

きくちはほとんど銀座にいるんじゃね？

オレが恵比寿に行ってるときはみかけないから。蘊蓄と自慢がなくていい。

でも、銀座にいた芳賀くんが参宮橋に店を出したから、そっちに行くことの方が多いかな。

って、スレ違いだから、このへんで。

今更バードランドをこき下ろしてもねぇ。

おれなら門扇をこきおろすな。

>九州全般でも飲める奴は普通ロックだぜ。

「普通ロックだぜ」って。ぷぷっ。
しかも「全般」だってよ。
狭いんだな、九州って。

やっぱり食いついてきた（笑）フライフィシングは楽しいぜ。
門扇ってもうとっくに閉店してるんじゃないか？ｎ？

銀座の鳥扇じゃなくて？

あそこなら名前代わったはず。

バードランドは、たしかに頭にくる。

飯屋くらい自分で探せよ。
他人の書いた情報で、右往左往。
食通の俺から言わせてもらえば、
トイレの仕方もしらない馬鹿餓鬼みたいだよ。

バードコートはどうだろうね
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/000429.html

>>747
釣られたのはおまいだよ。門扇はとっくに
閉店だ。本まで出てる。マスヒロが有名にしたのと、
今更、にかけただけさ。バカだねえ。

友たんに、六本木ヒルズのレストランすべて評価してもらいたいね。
合格は、ヒゲ長ぐらいだったりして（ｗ

飲食店の経営面、客側からのコストパフォーマンスでグルメを評論した
はじめてのライターとして、友里さんは永遠に記憶にのこる人になるだろうね。

たとえ、ウソばっかの犬飼や、マスヒロがそれ以前のグルメ評論家と同じに
死後あっという間に忘却されるのと対照的に。

>>754
お疲れさまです。

グルメを評論した？？？ｗ

日本語になってないですな。

あなたの奥さんは、あなたと出会った時に既に中古品でした。
これは、あなたの奥さんの処女膜を破った男のみならず、
あなたが奥さんに出会う前にあなたの奥さんを抱いた他の男たちのすべてが
あなたが、あなたの奥さんを初めて抱いた時よりも良い状態の奥さんの肉体を
弄んでいたのです。
あなたと出会う前より若かった時の状態の良い肉体を他の男達が弄んでいたのです。
あなたは、その何人もの男たちに調教され、その男たちの唾液や汗や精液を体細胞に浸透させられ、
しかも老化が既に進行してしまっていた中古女を奥さんに貰ったのです。
ひょっとしたら、中絶も経験しているかもしれません。
あなたの奥さんは、他の男の子供を体内に宿していたのかもしれないのです。
あなたは、一人の男として、悔しくありませんか？
一生の伴侶である妻が中古女であった事を。
悔しさで胸が張り裂けそうになりませんか？

機会があれば夜に挑戦してみくなりました。

麻婆豆腐ってどの程度辛ければいいんだろ？
自分で作るとき、出来るだけ本場の調味料でつくるけど（花椒、トーチ醤含めて）
そんなに辛く作りようがないけど。
カレーは辛くなければ美味くない、という意見も納得するけど
「辛い＝美味い」
とは言い切れない気がする。

基本的に友たんの支持だけど、あまりスパイシーさにこだわるのも
ビミョー。

>>760
>辛く作りようがないけど

ﾊｧ？

またﾊｧ？厨かよっ
ワンパターンだな

だって君は麻婆豆腐作ったことないだろ。料理なんてできないだろ。
作ったことある人なら皆知ってることをおしえてあげよう。

辛　く　し　た　い　と　き　は　辛　い　調　味　料　を　増　や　す

本気で書いてんのかよ！
まじアフォだな

金石・陣内夫婦の挨拶見たさに、もう一度脂くさくて化学調味料
たっぷりの料理を食べに行くか思案中。

今日のコラムは釣りなのか？ ｗ

友ﾀｿはもう食事自体は楽しく無いのではと思ってしまふ。

花椒は表面が黒くなる程度に掛けると良い感じ。

ともくんもSグルメもあきてきたよね

四川いって陳マーボ食ってこいよ。すると本場の辛さがどうのとか
どの辛さが本当の、とか言わなくなるから。
はるかに辛いもんを四川の人間は日常として食ってるってのが
わかるから。だからといって、その辛さでなければ旨い、ではないと
いうわけでもないし。今の友のものいいがどれだけアホなことかが
わかるだろう。建民さんを批判するのはおこがましいよ、ガキが。

>763
＞皆知ってることをおしえてあげよう。

勝手におしえてくれなくていいよ。

>769
>はるかに辛いもんを四川の人間は日常として食ってるってのが
わかるから。
>建民さんを批判するのはおこがましいよ、ガキが。

お前はとにかく辛けりゃいいんだろ、ガキが。

>771 ジジイは他人をガキ呼ばわりしたくなるもんなんだよ。

>だからといって、その辛さでなければ旨い、ではないというわけでもないし。

「その辛さでなければ旨い」　のか、それとも違うのか？　
老人性痴呆症が始まっている模様。

辛い方が良いよ、麻婆豆腐は。

さかさまボトルのデックファイ閉店

http://www.everyday-wine.com/decfive_top.html

（　´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

多分、契約更新でお金を払いたくなかったんじゃないの？
元々、色々やっている機械メーカーというか商社だからね。

そういえば、あの機械作るときに、ちょっともめ事があったと聞いたけど、
まさかその機械商社って、友じゃ……

友たんはかまってちゃん、というと怒られるでしょうか。

まったく犬は馬鹿だな。
ライターとして方向性ないくせして２ちゃんで大暴れ。
みんな知らないふりして、犬の狼藉ぶりはしっかり知ってるんだぞ。
いい加減にしとけ。

犬は犬。豚の親戚。
友にはなれない。マスヒロにもなれん。

どれが犬の書き込みなの〜？　おしえておしえて

戌飼じゃなくて、腕が未熟過ぎて解雇されたダメシェフが逆恨みして
暴れているんじゃねえのか？


>>769
＞建民さんを批判するのはおこがましいよ、ガキが。

建民を批判しているんではなくて、陳建民が来日して、殆ど四川料理に
なじみの無かった日本人に合わせて半ば不本意ながら甘くしたレシピを
いつまでも墨守する奴だとか、あるいは全くデタラメな麻婆豆腐作る奴を
批判してるんだろ

それに桃花源はずいぶんと高評価だ。

日本人に合わせてというだけじゃなくて、材料が揃わなかったという要因もあるんじゃない？

広東人が麻婆豆腐作れば建民みたいなものができると思うけど？

甘味を加える、甜麺醤を加えるというのは日本人に合わせたアレンジでしょ。
（つーか著書読んどくれ、出てくるから。）

入国当初、材料が揃わなかった為に殆どの調味量を自分で作ったり、
甜麺醤なんか鍋で味噌を煎り付けて模造したなんて大変だったらしいのは
たしかだけど。


>>782
どうかな・・・改革解放前に中国本土で流通していた指南書のレシピにせよ
陳麻婆豆腐店のレシピにせよ甘味を入れるという発想は無かったようだが。

ただ今現在（改革開放以降）は料理全般において隠し味的な砂糖の
使用が増えたというが。（料理学校でもそう指導しているらしい。）

料理ってものはその土地に行けば、その地に住んでいる人の
舌にあわせて変っていくもの。食ってもらえてナンボなんだから。

甘い麻婆豆腐喰いたきゃレトルトでも(ry

しかし、少なくとも四川に行ったことも
本当のものを食ってもいない奴が批判できることではないだろう？

>>783
いや、甘いとか甜麺醤を使っているとかが根本的な問題でなくて、
『麻味（マーウェイ）』、『辣味(ラーウェィ)』の両柱がビシッとキメて
あるかってことでしょ。

辻口さんはさかんに「祖父が和菓子屋やっていた」と弁解していたんだけどな。
あくどい商売始めてもいちおう恥じてるらしく弁解するところに、
彼には良心が一部だけ残っていると見たい。
（チョコの時も企画者や店スタッフには「できない」と弁解していたし）

>>788
ま、稼げるときに稼がんと


ところでいま、朝日テレビで『サン　パウ』特集やってる。
やっぱポーションは軒並み小さかった(笑

>そんな雑誌などの他称・オーナーパティシエの辻口さんがなんと、

誰か、解読キボンヌ。

>>788
じゃあ、そんな企画に乗らなきゃいいじゃん。
潔く丁寧にお断りすればいいだけの話じゃない？
そうやってせっかくの一流が使い捨てて潰されていくんだよ。
スケベ心出したばっかりにね。

一流ねえ･･･
グランプリ取ったってったって日本の業界では完全スルーされてたじゃん（ｗ


企画会社の小悪魔にヨイショされたら舞い上がって魂だって売るわい。

>>790
オーナー＝所有者≠サラリーマン経営者orアドバイザー（顧問）

誤解を恐れず極言すれば辻口なんぞ人寄せパンダでしかないだろう、と。

元マスコミ人でお人よしで有名な斎藤さんは正体を知ってるようだな。

そうそう最近シェフ、板長の悪口集とかいう本が出ていますが、
書いている人って同業の方なんですってね。
あれ、ま、、、って感じですが、同じ同業なんだから、
何もそこまで書かなくとも、、、という気もしますが、、、、。
（文責：斉藤　典生）
エノテカノリーオ

だとすると謎のソムリエ資格のことも納得できるわな。
しかしキタネエやり方だね。

的を射る

思い込み強い奴w

>>794　多分知らないんじゃないかなぁ。噂を鵜呑みにしてるだけのような気がする。現に今も友里は誰だ合戦をしてるし。

ノリーオのおやじなんて信用できねぇ。友はもっと嫌いだけど(笑)

築地では、白身の魚のセリは１発勝負だそうです。

常識だそうです。

ウヒヒ魔女狩り。

友がソムリエの資格取ったのって、かなり前のことでしょ、
今みたいにうるさくないときの。
いずれにせよ、同業（料理業界）では無いんじゃないかな？

犬養さん　卒業しました。
http://www.esbooks.co.jp/books/detail?accd=31429901

>>800
飲食店でセリしてる店なんてまずないだろ。
何勘違い言ってるんだ？

>>800
はバカですな。(藁

ロシアより愛をこめて[From Russia With Love]. 1963年【英】
を｢当時｣としているところを見ると友ﾀﾝ若くても50代後半なのね。
いっても40代前半くらいだと思ってたのに･･･。
そんな年でこの文章力、内容って･･･ある意味お若いというか･･･

>>803

友タンの一本勝ちだな。
俺も犬嫌いだから、大喜び。

つまらん。友しねや

クロドミャン宮本さんに正体聞いたし

ばらそうか？

宮永さんがバラしてることがバレるのはいいのか

宮永氏を「宮本」とか読んでいる時点で行ったことナイヤツだろ

>「焼肉」、「ステーキ」、「高額クラブのウイスキー」です。

この発想の貧困さはどうよ？選手、怒るぞ（ｗ
分とく山は長嶋さんが直接頼んだらしいぞ。

>>811
だから長嶋さんは、の（ｒｙ

>>811
想像力豊かな発想で野球選手のイメージ語ってみぃ（ﾜﾗ


>>812
あのひとは倒れる前からずいぶんと変だった。

30万ポンと一茂に渡して、『これだけあれば２〜３日凌げるだろ』
とのたまったり（普段なに喰ってんだと他選手にからかわれたそうな）、
饅頭の餡だけ次々食べて皮だけ戻したり、有名な蕎麦屋に
連れて行かれてカツどんかなんか頼んだり、奇行に事欠かないからな。

どうすれば、説明された高級食材を使って
あのように余韻のでない出汁が出来るのか、
不思議がる同伴者の意見に私も賛成です。

>前店と違って、野崎氏をはじめスタッフが、奥の厨房ではなく、
>つけ場内の調理器具を使って料理を仕上げているのが見えます。
>以前は、厨房から仕上がった料理がでてくる、
>いわゆる「弁当料理」のようなものでしたから、
>これは進歩しました。野崎さんも店に常駐しているようです。

まあ、分けとく山は、料亭ではないからそういう言い方もありかもしれないが
「板前割烹」でもないんだし、板前だとしてもすべてそこでやるわけじゃないんだから。

「館仕事」を低く見るようなこの文章は、こいつが料亭には行っていない「ケチ」であうことの証明だな(笑)

>つけ場内の調理器具を使って料理を仕上げているのが見えます。

ぎゃはは「つけ場」って寿司屋じゃねぇよ。何つけるんだよ。

巨人の桑田や工藤の例を出すまでもなく、オリンピックの代表
に選ばれるクラスの野球選手は友のイメージのような食生活を
送っているやつはいないだろ。

>あのひとは倒れる前からずいぶんと変だった。

って、おい、それが長嶋さんだろ？釣りか？

＞８１４
やっぱり和食には今ひとつ自信が無いんだね。同行者が
言ったことにして（ｗ
余韻が・・・なんて便利な言い草だねえ。

確かに麻布十番の焼肉屋、しゃぶしゃぶ屋で
巨人の選手によく会う。
日替わりで同じ奴、肉料理屋で見かける。
あ、 オレもか．．．。

まあなあ。50過ぎて食べ歩きにハマっちゃったもんだから、
もう得意の絶頂なんだろうなあ。
なんかそんな友タンが微笑ましくもあるが。
ここんとこの文章なんか、特にそういう香ばしさが漂ってくるな。

ttp://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2004/04_0928_tomosato.html
> 「ハケ」の火の通し、「仔羊」、「仔牛の頬肉」も
>満足のものでした。

教えて君ですまんが、「ハケ」って何？
まさかとは思うが、hake (鱈、スペインでは merluza) じゃないだろうな。

>>822
bacalla

「食べ歩き」という言葉は昭文社が発明した

>>823
baccala

>>823,>>825
それスペイン語の bacalao（タラ）かな。よく塩漬けにした棒鱈で売ってる。
それをカタラン語でハケと発音するという事か？（カタラン知らない）

>825　サン・パウのメニューでスペル確認したんだが、baccalaが正しいの？　イタリア語の綴りじゃね？
　　　　スペイン語辞書持ってないです。。。

>826　塩鱈の方

hake［英：メルルーサ］ カナをふるなら普通ヘイクかな。

つまりあれだな、友さんはサン・パウで英語メニューを見て注文し、
merluza (bacalla) の英訳 hake を「ハケ」と覚えて帰ってきたと。
なんと言ってよいやら…。
ちなみに merluza はスペイン白身の華、これだけは譲れない中心線
と、あのエレーナ・アルサックが申しておりました。

ｲﾀﾘｱ語の綴りです。
すまんです。
ちなみに塩漬け鱈のことです。
メルルーサ＝ヘイクですね。
ｲｷﾞﾘｽのﾌｨｯｼｭ＆ﾁｯﾌﾟｽの鱈はcodとして売ってますね。

また鰻かよ。粘着野郎。

ちなみに、国産の天然鰻、食べられないことはないです。地方に行けば、それなりにあるよ。
ただ、野田岩みたいに大きな店に卸すほどじゃないけれどね。

都内だったら、オレは龍吟でも喰ったし。

店側としてはともかく、客としては明朗な店の方がええわな。

本当に友たんは若いよな。

いや、おまいらのばあい幼稚だから。

中国の鰻を輸入して、国内の生簀で数日〜数週間養育して出荷した鰻は国産養殖鰻でいいんか？

無問題

中国の鰻を輸入して、国内の生簀で数日〜数週間養育して
それから日本の河川に放流して（生け簀状態）それから再度捕まえて出荷したら
立派な国産ウナギです。

ええいまどろっこしい。

おまいらの基準では中国から輸入した鰻の白焼を
日本の工場で解凍・タレ塗り焼き直ししたら国産鰻蒲焼でええか？

ソムリエがひらいた某レストラン、移転するらしい。

犬さん、もう攻撃やめたら。
みんなあなたがここで活躍してるって知ってるのよ。
恥ずかしいとかミットモナイとか考えてくださいよ。

孟宗乙

>>838
何処に？

今日の友里はいつもと別人みたいだな。でも
＞高額ワインの混ぜ合わせはルール違反、
というけど、高額かどうかはその人の懐具合
によるんだろうし、その人の嗜好だろ。
それにその「ルール」といっても、
＞粛々とロマコンを黙って混ぜて隠れて飲んでいても、
＞誰も文句は言わないでしょう。
・・・混ぜることが違反なのか、それを公言することが
違反と考えているのか相変わらず？だな。

友もなんだが
最近目に余る酷さなのが
「おとなの週末」と言う雑誌の突撃レーポーター達。
店むちゃくちゃにしてるよ・・。
特に♀

義理はねえ

>>842
順当に読めば、自宅でやるぶんにはかまわないが・・・ということでは。

お 酒 っ て 、 な ん で 、 混 ぜ ち ゃ い け な い の ？

　　　　　　∧ ∧　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
〜′￣￣( -Д-)＜　　来たる8月23日の建国記念日にて、厨房低国は四周年を迎える、、、
　UU￣￣　U U　　　＼＿＿＿同日は、記念式典スレッドを建立し、盛大なる祭典を執り行う、、、
厨房低国　初代皇帝　ギコ朕　現・儀帝陛下
　　　　　 　∧ ∧　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
〜′￣￣(> ё <)＜ 　ギャルの恩返し！
　UU￣￣　U U　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
厨房低国　捨猫　国家主席
　 　 　 　 　 ∧_Α 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　〜′￣￣( ； ｡；)＜　遅れたら1分につきｼﾞｮｰｽ1本
　　UU￣￣　U U　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
厨房低国　大元帥　　阿修羅刹那　　　　　　　　厨房低国　先生大臣　春日歩
厨房低国　参謀　並　気鋭大臣　キエー　　　 　厨房低国　防衛軍総帥　３
厨房低国　age大臣　 少年ボーイ　　　　　 　 　 厨房低国　防衛軍厨隊長　レッドマン
厨房低国　死姦大臣＆弛緩大臣　　　　　 　　　厨房低国　保守大臣　閃飛燕♂
厨房低国　変態大臣　無我茶　　　　　 　 　 　　厨房低国　親善保守大臣
厨房低国　冥土大臣　黒姉　　 　 　　　　 　 　　厨房低国　うどん大臣　川端 柳
厨房低国　若頭　　　雷龍　　　　　　　　　 　.　　厨房低国　AA大臣　ネオ
厨房低国　煽り大臣　激！低国歌劇団長　 　　厨房低国　珍走大臣　珍獣
厨房低国　低国侯爵　アップル顎鬚　　　　 .　　厨房低国　饂飩公団総裁　オマン
厨房低国　ﾏﾀｰﾘ大臣　阿修羅　　　　　　 　 　　厨房低国　aho大臣
厨房低国　祭り大臣　ｽﾚｽﾄ
厨房低国　ﾁｬﾝｺﾛ大臣 デニスホッパー
厨房低国　征夷大将軍 ななしちん.

自宅でなんてどこにも書いてないっしょ。むしろ

>そして、私も店で友里とバレたりコラムで自慢しない限り、
>クレームはでません。

とあるから、ばれないようにやればオーケーということでは？

ロマコンっていう言い方がダメ。

ドンピンとかいう言い方と同じでお下劣

>>846
かまいません。それがだめならカクテルは成立しなくなる

>850
当たり前のことをわざわざありがとよ。

あーあ、食べ物のこと書いてよー。
野球好きなのかなぁ・・・・

カクテルするのは安い酒では？

>>852
野球嫌いだろ、どうみても。

>>854
野球好きだってさ

新宿姿で今なら食えるよ、天然ウナギ。

横須賀千年屋でも食えるよ。

おまいら今回のツッコミ所が満載のコラムの内容に対して
何故スルーを決め込むんだ。
いつものおまいららしくないぞw

なに言ってるかよくわかんねーんだよ。

>>856-857
喰わせもんだな。

このところの友は、今日あたりから始まっているはずの、日刊ゲンダイの仕事で忙しいんじゃないですか？

おとなりね。

>海産物が得意だということだ。
>看板にもフルーツドメール（海の幸）と書いてある。

本当なんだろうか。普通、フリュイ・ド・メールだと思うんだが……。

海ブドウを出しているのですがなんか文句ある？

「ワインの諸々」で何故モルトや日本酒の話をするのか？

>ガラガラポンしてから
大前研一の影響かね。

正直、1リーグ制でいいんじゃないの！
どうせマーケット縮小していて、巨人大鵬玉子焼きなんて時代じゃ
ねえんだからよう。

野球の話はもういいよ。
そこらのルンペン・プロレタリアートレベルの与太してんじゃねえよ糞ジジイ！

糞店を叩け叩いて叩いて叩きまくれボケ！

守旧派
旧守派
どっちなのよ？

なあ友おっさん、
ここに書かないでくれよ、そんなこと．．．。
どこかよそで言ってくれヨ。
ここは食べ物屋の話するとこ。
あつかましーぜ。

友タン、興奮のあまり誤変換多いね。

球団再編のネタはオヤジ世代じゃなくてもまともな男なら
だれでも語りたくなるものです。

友たんに叩いてほしいのは球団経営者のクソどものことじゃなく
球場内で売ってるビールの価格。
とくにドームの700円の生ビールについてぜひヨロシク。

まあ巨人戦で観客が150人しかいないのに売り子が100人いたら、その程度の値付けは
当然かもしれませんけどね。

「東京最高のレストラン」最新版を手にいれたが、
犬たんがいなくなり、誰を突っ込めばいいか分からず、
とりあえず野球の話でお茶を濁しているに１００ロマコン。

100ロマコン、そんなんあったんか．．．。

．．．かわいいね、ともたん♪

食と無関係の与太話しか書けないなら無理に毎日書くなよ

毎日更新が最大目的ですから。

教養がないので次元低いね。
もともと犬と張り合ってるレベルだし。

「レディタン　ザ・トトキ」行ったことある人います？
これ見ると
絶対行きたくないよね。

>>873
次元の低い位置が彼の発見したマーケットですから。

店内はチープだけど、カジュアルで寛げるよ＠トトキ
ＣＰもイイと思うけどね。

レカン時代もホント良く通った。
素材の持ち味を大胆に、最大限に活かす十時氏のファンなんだと思う。
城→十時　で激変したのを良く憶えている。
ヴァンサンも開店した頃二、三度行ったけど（義理で）
値段は三分の二でも、ボリュームも三分の二で落胆した。

酒の値段はマジあんな感じ?

ライブも楽も、なんでこんなばかばかしいことに精力使うかねえ。
どうせ、どっちも長続きしないよ。身軽なのが取り柄の企業なのにさ。

それより、あの偉そうな聴聞ってなんだよ？お前らのほうがよっぽど聴聞対象だろ。

>>875
うまいこというね。

友タンは♀だす

寄生虫

十時は何かいつもと違いますね。切っ先が鈍っているというか・・・。
＞せめてワインを30％は減額してください、十時さん。
と低姿勢で書いてるとこをみると、知り合いなのでしょうか？

妄想たくましいな。

料理が好きなだけだろ。

今日のはまたヘンテコだが。

「技量に差がでるあーりお・おーりお」って、おまえはどこの誰が上手だと思ってるんだ＞友

今日ローブリュー行くんだけど、ここのスレ読んだら怖くなってしまった。
ネットで見てると、結構シェアして食べたっていう人が多いけど。
実際そんな帰り際に睨みつけてきたり、「うちはシェア認めません！」なんて
言われたりしたらビビるっていうか、ちょと愉快な気もする。
どきどきしながら行ってきます。

客としてはシェアはOKにすべきだよね。

ワンプレートに複数盛るのは許せんが。

>>885
にちゃんねら〜の偏執ぶりを見せてあげなさい。
シェア禁止と言われたら迷わずに、
「ビックリするほどユートピア!ビックリするほどユートピア!」と
叫びながら椅子から降りたり座ったりを繰り返す。
この時、目は白目を向いていること。
これで相手がどういう反応をするか愉しめたなら君は神。

以後、報告マツ。

＞887
ビックリするほどユートピアをやる自信はないですが、
あまりに不快な対応されたら、どうにか目にもの言わせてやりたいです！
とりあえず、どんなだったか報告しますねー。

せめてイヤミのかっこーしてシェーくらいしてこい。

　 　　　　　　/つ_∧
　　/つ__∧ 〈（ ´_>｀）
　　|（ ´_ゝ`） ヽ ⊂ニ)
　　ヽ__と/￣￣￣/ |
　 ￣＼/＿＿＿/￣￣

シェアーったって、連れの皿からつまむくらいのもんだろ？お行儀悪いけどさ。

今日の ゴチになります! はコレド日本橋、スペイン料理の
サン・パウか・・・

結構宣伝に必死だな。

鯛デカ杉。

ところでスペイン産キャビアって幾ら位なんだろ？

>>885
「うちはシェア認めません！」

実際は「主菜は人数分注文してください」ってこと。

違う種類の皿頼んでシェアするの嫌うんでなく？

>>895
良く読めばわかるよ。例えば４人で主菜２皿の注文に、サービスの人が居酒屋じゃないのでって
くらいの意味で「フレンチ（料理店）ですので」「シェアしないで（主菜を人数分）」注文して
くれと言っただけの話。

とりあえずレポ待つ。

いきなり慇懃なホールスタッフに変わってたら笑えるな。

行ってきましたー。
超びびって行ったのですが、スタッフは結構感じよくってちょと肩透かし。
とりあえずみんなアルコールが飲めないので、ペリエを頼んでから食事メニューを
あれこれ決めてたんだけど、結構親切にアドバイスしてくれました。
３人で行って、前菜４つとメイン料理を２皿オーダー入れたのですが、オーダー入れた
時の説明では、前菜は人数分お皿に取り分けてサーブするけど、メイン料理は
わけては出せないので、みんなで適当にお皿まわすなりつつきあうなりして
食べてくださいと。。。
このスレで言われてた話と大分違ってて、なんかキツネにつままれた気分でした。
あまりの評判の悪さに、店員一同反省したのかな・・？
なので、サービス面では特に不快な思いはしなかったのですが、私は味が全般的に
塩辛すぎて、ちょっと苦手でした。。
すね肉のコンフィなんてしょっぱくてしょっぱくて。
あれが本場バスク料理の味の濃さなんですかね？

自分の同伴者を「ご同伴者」とは言わない。

それより、そもそも自腹のとき以外は書いちゃいかんぜ！
とにかく自腹だからだこそ、あのへたっぴぃな文章もかろうじて許せる
のだから。

>メイン料理はわけては出せないので
「シェアできません」　だ！！！！

クレーマーには十分な燃料。

対応変わってやんのか。

今日は言い訳に終始しているね。一見反省しているように
見せながら、いまさら石鍋の話（これって康夫ちゃんが
何年も前に書いてたな）を持ち出して、
話をすりかえようとしているのは笑えた。

その日の天気で料理を変えるなんて、普通の主婦でもやってるべ。

犬養さん出演の番組が凄いことに...
http://www.tbs.co.jp/program/one-spoon.html

雇われのシェフで、自在に作れるようになったら独立だべし。

成澤もいよいよ窮したか．．．

トモたんの上に住んでるコペンハーゲンのおぢさん、だんだん文章がう
まくなってきた。いや、もちろん「前よりはうまくなった」にすぎない
けどね。

犬は･･･見苦しいよな、ＴＶで見るには。

料理の鉄人のぱくりじゃん。おんなじ人が関わっている
と堂々と書いているし。

【料理人】
　「カノビアーノ」の植竹、「アロマクラシコ」の原田、「トゥーランドット」の脇屋、「ロオジエ」の
ジャック・ボリーといった、超人気店のカリスマシェフを始め、これまでテレビ出演を断ってきた料理人
（例えば伝説のフレンチ・スターシェフである「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」の成澤シェフ）
もついにテレビ初登場！
　また、この番組のフードライターが独自の嗅覚で注目する新進気鋭の天才シェフ（例えば「リストランテ・キオラ」
の牧野シェフ）も登場する。
　さらに寿司なら「あら輝」、「さわ田」、中華なら「ロンフーフォン」、焼鳥からは「バードランド」、
和食から「幸村」、「櫻川」、洋食から「たいめいけん」、「キッチン・ポン」、ラーメンの「武蔵」、
鉄板焼きの「焼き焼き三輪」といった料理の垣根を越えた異ジャンルの人気シェフたちが、それぞれに
“一匙で決める”得意料理をひっさげて登場する。

出演シェフの選出方法について…
　当番組を監修するフードライター・犬養裕美子を筆頭に、雑誌やグルメ本など、活字の世界で注目される３０名
ものフードライター、グルメ雑誌エディターらが「今、この料理人が面白い」というプロのセンスで投票し、
次なる料理人が決まっていく。

※犬養裕美子プロフィール
　多くの雑誌連載を抱え、ガイド本「東京最高のレストラン」や「東京ハッピーレストラン」を執筆。
１日８軒の店をハシゴする「日本一大きな胃袋を持つ」フードジャーナリスト。

↑
喰い散らかす下品なオバサンということね。

それで、引きこもりのグルメ乞食のオジサンが粘着するんだ。
ホント、類は類を呼ぶね。

ﾙｲﾊﾙｲｦﾖﾌﾞ???

>>906
そうでもない。オーナーによる。

それと友ﾀｿの文章は別だがな！

白トリュフのにおいを嗅いでから
注文するかどうか決めるなんて事
やった事ある人います？

白トリュフ自体頼まない。

日本に入ってきてる時点ですでに香りが数割減なわけだが。
トリュフだけは現地で食べないとなあ。
だから日本ではいいや。

もともと白トリュフは香りが薄いからね･･･

ところで中国産の黒トリュフって香りどうですか？

ポルチーニもジロールも日本国内で自生しているらしいが、
さすがにトリュフばかりはどうにもならんねえ。

>>918
ダメっぽいようだ。
やっぱり土壌とか気候とか重要なんだろうね。