【Bグル】蕎麦で盛り上がりませうか14【芸術】

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蕎麦で盛りあがりませうか13＠厨房出入厳禁
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パート１２（タイトル忘れた）
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【末期の】蕎麦で盛りあがりませうか-11【一枚】
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【片倉】蕎麦で盛りあがりませうか-10【ﾏﾝｾｰ】
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【粋】蕎麦で盛りあがりませうか-９【野暮】
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蕎麦で盛りあがりませふか＠また〜り【八枚目】
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蕎麦で盛りあがりましょうか。　その漆
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【二八】蕎麦で盛りあがりましょうか-６【十割】
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【粋】蕎麦で盛りあがりましょうか-５【小粋】
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蕎麦喰いにかけつけましょうか。 肆
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蕎麦で盛り上がりましょうか。 参
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蕎麦で盛りあがりましょうか。-２-
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蕎麦で盛りあがりましょうか。
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/964/964488526.html

>>1
乙〜

夏はカレー南蛮に限るで！！！！

>>2
こら！！！
わいの２とるなや！！！
氏ね！！！！！！！！！！！

>>3
夏は冷やし中華でつよ

いやいや・・・
夏の蕎麦といえば、おろしのぶっかけですな。

夏の蕎麦とか言うと、通ぶった厨房が騒ぎ出しますので
覚悟してください

夏は蕎麦の季節とはいえんな

ほらね

すごくスムーズな流れでちょっとﾜﾗﾀ。

暑くなると蕎麦の味も落ちるだろうが、私のパソコンの
騒音も酷くなる。静音パソつくらなくちゃ。別スレに移動シマス

【知ったか蕎麦厨房に、たたかれない為に】

蕎麦の実は秋の収穫。このため夏のころのそば粉は古いものになる為、味が今一
といわれる。ただし、この違いは舌が肥えていないと分からず、知ったか蕎麦厨房は
分かっていない。ただ分かったつもりになっているだけである。

蕎麦粉云々の前に夏の蕎麦は暑苦しかろう

定食屋なんかで古米新米のハイブリッドでも結構気づかれないからな
>>13もりとか食べないの？

夏場はね、冷凍茹蕎麦｡これに限るな｡
あのジャリジャリ感が堪らないね｡
当然、ツユもシャーベット状の辛目だ｡
江戸っ子だったらタップリつけちゃいかんぞえ｡

冷凍茹蕎麦？
それはなんだ？

ところで、パート１２のタイトルを覚えてるヤシいるか？
ここらで記録に残さないと永久に忘れられるぞ｡

夏のだれた時に
もり、ざるでも、蕎麦のうまさのもちっとした食感はそうめんのつるつるに負ける

千代･･･九段一茶庵
中央･･･いけたに
港区･･･三合菴
文京･･･池の端藪蕎麦
台東･･･並木藪蕎麦
墨田･･･吾妻橋やぶ
江東･･･京金
江戸･･･※増音（廃業？）
葛飾･･･日曜庵
足立･･･千寿竹やぶ
荒川･･･童心舎
北区・・・かね田
豊島･･･休屋
板橋･･･もとはし
練馬･･･にはち
新宿･･・大木戸矢部
中野･･･更科
杉並･･･安藤
渋谷･･･夢月庵
目黒･･･大むら
世田･･･織田
品川･･･吉田家
大田･･･さか本

>>19
街びびえす行きな
ここは信州の本場を語るスレ

>>20
つまんない煽りしていないで信州の名店でも列挙してくれたまえ

信州の本場ねぇ？

最近行ってないんだが、松本の元木は最近はどうよ？
１０年前に初めて行った時はホントにうまかったんだが。

元木って、蕎麦に繋がりなく
短いとこですか？

>>23
信州蕎麦はそういうのが多いんだよ

>>24しかしそういう短い蕎麦は
触感が悪いので、不味く感じるものだが。
他が、幾ら良くても。

それを少しでも長くするのに打ち手は苦労している。
うどんとの最大の違いはそれ

蕎麦は蕎麦、うどんはうどん
何も比較する必要は無かろう

カレーライスとオムライスを比較するようなものだ。

同じ麺類だから、カレーライスとハヤシライス（

オムカレー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

カレー蕎麦ｳﾏｰ

蕎麦屋のカレー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

蕎麦なんてBグルでやれよ・・・不愉快だｯつうの
何も技術も要らんしどこで食っても味は同じ。。。ハァ
あー、化調で脳の腐ってるラーメン板にひっそり置いてても誰も気づかないかも
あいつら脳が無いからキヅカネェ

恥ずかしくないこれぞ"食"！といえるもののみ取り扱いましょうやみなの集
では別スレでムニエル語ってくるノシ

なんてヘタクソな釣りなんだ。。。。

とはいえ、蕎麦掻から始まって麺の形を考えたのはうどんをまねしてだからな。
ある面、うどんのうまさを目指そうとするのは当然。
もちろん、うどんには無い蕎麦のうまさが在っての話だが。

茶の間という京都発の月刊誌がある。７月号は京都のそばとそば猪口の特集。
左京区：戸隠流そば打ち処　実徳
北区：じん六　（毎日蕎麦の産地を日替わりで示す）
上京区：竹邑庵　太郎敦盛　（檜のせいろに熱い蕎麦が盛られている）
下京区：味禅
東山区：なかじん　（粗碾きは殻ごと挽いた蕎麦を塩で食べる）

以前京都観光に行ったとき食べたのは実徳だったか思い出しているところ。

以前新橋に勤務していたときに、新橋の敦盛は行った事があります。
京都本店も同じ味なのでしょうか？
私の味覚に合わず一度しか行きませんでしたが。(熱かったからかな？)

>>36
新橋に支店があるのですか。今度上京したとき話の種に食べてみたい。
場所はどのあたりでしょうか？

>>37
http://www.dab.hi-ho.ne.jp/cybersoba/atsumori/Desc_Atsumori.htm

こんなところで薀蓄垂れる奴に限って
山知の粉なんかを有難がって「国産粉最強」とかのたまうんだろうな

山加だったっけ？

がんがれ

>>38
有難う。京都の有名蕎麦屋の東京支店があるのはあと「松葉」くらい
でしょうか。

　暑くなってきたから，蕎麦は不味そうだからあんまり
食さないなー。
　早く秋にならないかなーっと。

夏に冷たいお蕎麦をズルズル食うのがいいんじゃないか。
夏は、香りが落ちる？ｼﾗﾈｰ

>>44
> 夏に冷たいお蕎麦をズルズル食うのがいいんじゃないか。

　晩秋の寒い時に食す冷たいザル蕎麦が最高と思ふのは，
いけない？