★蒸し寿司が食べたいんですが…

長崎の「吉宗」が有名（銀座店あり）ですが、もう少し具の多い五目寿司っぽい
のが私は好きです。シーズンオフになる前に食べておきたいんです。
有名店にはまずない、マイナーメニューの蒸し寿司に関する情報をおながいします。

京都・大阪では普通に見かけるねぇ。

>1
私の実家が商売をしていた時に作ってました。
1さんのような方に召し上がっていただきたかったな。

京都でよく見かける蒸し寿司って、錦糸玉子が全面に覆っているタイプですよね？
私が理想としているのは、穴子が寿司飯に混ぜ込んであって、上にかまぼことか
海老とか蓮根とか甘く煮た椎茸とかが乗っているの。
丼ではなくお重で、柚子の香りがする。
どこで食べたんだか、思い出せなくってこまっています。。。

みんな、思い当たらないのかなぁ。

大阪の松屋町へ行け！

age

永谷園のすし太郎で自分でつくりなさい

大〆さんの蒸し寿しが好きです

Mushizushi What?
I know Funamushi

今日立ち読みした雑誌に出てた。
http://www.hakone.or.jp/nakamuraya/

>>11
活造りに関して説明が間違っている。
死後硬直中の魚の身は硬くはない。寧ろ柔らかく、
筋繊維がぐずぐずにばらけるのだがね。故に死後
硬直中の魚では活造りにはならない。

俺、この店知らないし、生造りの知識もないから。
ただ具沢山の蒸し寿司があるから教えてあげただけ。

>死後硬直中の魚の身は硬くはない

硬直中は硬い。なんたって硬直してんだから。

>>14
無知ですね。
本当に無知ですね。
字面から勝手な想像をしているだけですね、君は。
死後硬直中の魚を自分で捌いて刺身にしてみなさい。
すぐにわかります。

>>15
君のようなｱﾌｫは久しぶりに見た。

硬くなるから「（死後）硬直」とよぶんだよ。

>>16
また知ったかの馬鹿が出てきましたか･･･
魚体が硬くなっているようでも、身質はまた別です。
だから実際に捌いてみればすぐに判ることです。

蒸し寿司、ウマそー

>>17
頭大丈夫か？

>>19
そんなに悔しがることはないですよ。
でも、いい加減に恥の上塗りはやめなさい。
自分の無知無経験を認めて、素直になりなさい。

俺は１に蒸し寿司の情報を教えただけだから、
関係ない議論は別スレ立ててやってくれ。
「死後硬直談義で盛り上がろう！」とか。
１も反応しろ。

お呼びですか？
蒸し寿司について教えて欲しいのに、反応する必要ないじゃないですか。
どうせここは２ｃｈだし、放っておけばいずれまた蒸し寿司の情報が
出てきますよ。

蟲鮨って･･･臭そう！！！！！！！！！

いや、今、ふと思ったんだが、カブトムシの幼虫を開いてゆでて
握ったら、エビの握りみたいになって、案外、美味いのでわないか？

カブトムシの幼虫は、体の中に詰まった堆肥のにおいが強すぎて、
うまいものとはいえない。あと開いたら体液が飛び散ってしぼんでしまうので、
開くなら茹でてからだな。

>>1
だったら俺が教えた蒸し寿司の情報に反応しろ。
「これじゃ駄目」とか「うまそう」とか。

>>26
これは済みませんでした。
実は１８は私です。１と名乗って何度も書き込むのもあざといかなと思って。
具だくさんの蒸し寿司、美味しそうですね。箱根はちょっと遠いですけど。

松江へ行けば普通にどこにでもある訳だが。

１さんの言う蒸し寿司と違うかもしれないけど・・・
有楽町の「いちにぃさん」という鹿児島料理の店に蒸し寿司あるよ。
「かごしま遊楽館」で検索してみてね。

ふなむし寿し