焼き鳥の名門秋吉を語ろう

1 ：８９８９：03/07/21 16:01

このまえ上野の秋吉に食べに行ったら味は普通だったが店のかんじがすごくよくて聞くところに夜と全国にあるってきいたんだけど・どうよ

2 ：食いだおれさん：03/07/21 16:03

　　　　　＿＿＿
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　　|　　　　・　・　　 |　＜　ぷっ
　　|　　　　）●（　|　　＼
　　＼　　　ー　　ﾉ　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣
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3 ：川西　亮太：03/07/21 16:04

（○▽○）ノ

4 ：食いだおれさん：03/07/25 23:01

神田にもあるよ。池袋・中野にもあったが、最近行ってないから分からん。居心地はいいかも。店の中央で、備長炭使って焼いてるね。漏れは串揚げ系も好き。
１本１本は高くないけどついつい沢山頼んでしまう。でも、一人３千円もあれば大満足！！！

5 ：食いだおれさん：03/07/25 23:16

>>1=>>4
ちゃんとかいぎょうでるるようになってから２ちゃんにこようね、ぼく

6 ：食いだおれさん：03/07/25 23:36

＞５、ばか

7 ：食いだおれさん：03/07/25 23:38

こちらでお願いします。

最強の焼鳥屋は？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/990117769/

8 ：食いだおれさん：03/08/01 14:19

>>7
わざわざ指図しに来るなよ。いいじゃねえかよ、秋吉は全国＆中国＆台湾＆米国にあんだから。
持ち帰りの袋に誇らしげに全店電話番号リストがプリントされてるのもスゴイが…。
純けいマンセー！

9 ：各店出入り業者：03/08/01 14:22

店より厨房の方がキレイだったりするわけで。あの掃除の徹底ぶりはすばらしいよ。他の飲食店も見習うべき。

10 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:23

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

11 ：食いだおれさん＠福井人：03/08/03 21:12

けい　の価値を知らないやつぁ秋吉に来るな

12 ：食いだおれさん：03/08/03 21:48

近畿コカコーラやん　秋吉

13 ：食いだおれさん：03/08/03 22:13

つまらん関西人ってのも居るもんだな。

14 ：山崎渉：03/08/15 20:31

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

15 ：食いだおれさん：03/09/01 00:35

本社福井でしょ

16 ：食いだおれさん：03/10/06 23:08

んだぴょーん

17 ：食いだおれさん：03/10/08 22:29

秋吉、本社は福井。これ常識。
東京では、池袋と神田が直営。名札へのカキコの気合いが違う。他は某ビール会社のEC。
漏れは串カツがオキニ。

18 ：食いだおれさん：03/10/08 23:02

Ｂ級スレでやったら。

19 ：食いだおれさん：03/10/08 23:03

秋吉って、チェーンの割には味いいよね

20 ：食いだおれさん：03/10/15 22:20

豚足とミノが最高！！
ｂｙ新潟店

21 ：食いだおれさん：04/01/08 23:40

あげ

22 ：食いだおれさん：04/01/08 23:44

>>17
全部がキリンフードサービスかフランチャイズじゃないんだ
そりは初めて知りました

23 ：食いだおれさん：04/01/08 23:49

ホントだ・・・・
http://www.akiyoshi.co.jp/

ところでオーストラリアのメルボルンとか、ハワイに店あったはずだけど？
店舗一覧からは消えてるね。

24 ：食いだおれさん：04/01/17 23:40

秋吉おいしすぎる！！しろの味噌焼きおいし～

25 ：食いだおれさん：04/01/18 00:03

九州にないのが残念。

26 ：食いだおれさん：04/01/18 00:17

秋吉はやすし
大阪へきよし

27 ：食いだおれさん：04/01/22 01:14

きゅうりもあなどれない

28 ：食いだおれさん：04/01/29 02:12

＞4
店員に聞いた話によると、秋吉が使ってるのは備長炭じゃなくて、強火のやわらかい炭。
そもそも、弱火の備長炭で肉を焼くのは間違ってるらしい。

備長炭は、キロ単価は高いけど安定した弱火で長時間燃えるから
結果的にコストは安くなり、初心者でも焦がしにくく、バイトでも焼く事が出来る。
でも、肉汁が逃げちゃうから焼き鳥を焼くのには向いてない。

強火の炭は、強い時と弱い時が数分おきにあって、
「強火に適した食材」「弱火に適した食材」をタイミングよく入れ替えなきゃいけないから技量が必要。
だから、秋吉で調理出来るのは「本部で調理法を習った職人」だけで、
バイトがやっていいのはドリンクや注文取りだけ。
「やきとり大学」ってとこで焼き方を教えてるらしい。

あとね。アサヒビールを出すのは秋吉本部の直営店や秋吉傘下のフランチャイズ、
キリンビールを出している店はキリンが「秋吉からブランド名を買い取ってやっている店」なんだってさ。
キリンの店は本部とは別の独自マニュアルを使っていて、清掃基準が厳しくて店はキレイだけど、味が違ったりするらしい。

上野はキリン、池袋はアサヒ。

29 ：食いだおれさん：04/01/29 04:35

>>28
文章の表現とその内容に拙さが滲み出て泣けてくるな。
もっと美味い焼鳥に早くめぐり合えよ。

30 ：食いだおれさん：04/02/02 14:32

秋吉ってうまい？チェーン店だし気軽に入れるかなと思って、彼女連れていこうと思うんだけど大丈夫かな。

31 ：食いだおれさん：04/02/05 00:32

直営店だとおいしいよ♪

32 ：食いだおれさん：04/02/21 21:09

関西は近○コカコ○ラが実質の経営者。
直営か、ＦＣかで見極めない方がいい。
>>28でちょっと触れてるけど「火力」がキモ。

33 ：食いだおれさん：04/03/11 00:12

ageる

34 ：食いだおれさん：04/03/11 14:00

いっつもアカを食べそこねる。

35 ：食いだおれさん：04/03/11 19:42

がんがれ

36 ：食いだおれさん：04/03/12 00:05

店員の自作自演がんがれ！！

37 ：食いだおれさん：04/03/12 13:31

以前となりの卓の家族連れのお父さんが「社長ーッ！」って声かけられて、子供が「うわーパパ社長になったの？」って叫んで周りの客も店員も爆笑したことがあった。

38 ：食いだおれさん：04/03/13 02:58

食いてー

39 ：食いだおれさん：04/03/13 04:20

社長━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!

40 ：食いだおれさん：04/03/13 17:04

純けい10！ねぎま10！しろ10！アカ10!!!

41 ：食いだおれさん：04/03/14 00:45

純けいウマー

42 ：食いだおれさん：04/03/14 10:59

なんば

43 ：食いだおれさん：04/03/14 11:06

電話予約すると、電話代として10円くれる店がある。

44 ：食いだおれさん：04/03/18 02:29

関東の店って純けいが380円もするって聞いたけど・・・マジ？

45 ：食いだおれさん：04/03/23 20:57

秋吉まんせー

46 ：食いだおれさん：04/03/23 23:58

>>45
店員うぜえよ。

ところで、関東の秋吉のタレは関西のそれに比べて濃い気がする。
阿倍野と荻窪の比較。

やっぱ関東・関西で味変えてるんですか？
教えて店員な人！

47 ：食いだおれさん：04/03/24 00:17

関東のほうが関西より濃いって妄想関西人は必ず言うよね。
濃い口醤油より薄口醤油のほうが塩分少ないとか本気で言うバカばかりだもんなあ

48 ：食いだおれさん：04/03/24 00:47

>>47
ん？？濃いのは間違いないんじゃない？？
出身どこですか？？東北の方ですか？？
塩分？？どっちでもいいんじゃない？？
美味しんぼの読みすぎですか？？
ひきこもってないで働いたほうがいいんじゃない？？

49 ：食いだおれさん：04/03/24 00:56

>>48は本気でキチガイでした

50 ：食いだおれさん：04/04/22 16:22

>>46
そのくらい自分で足延ばして確認しろや。
うぜえなんて言うから教えてやんねーよ！阿保！

51 ：食いだおれさん：04/04/22 22:41

>濃い口醤油より薄口醤油のほうが塩分少ないとか本気で言うバカばかりだもんなあ
事実だよ。

正しくいうと、薄口醤油のほうが濃口醤油より塩分濃度が高い。
ただし、使用する量は濃口醤油のほうが圧倒的に多いため、
関東の出汁のほうが塩分濃度が高くなる。

そのため、関西では出汁は飲み干すことも多いが、
関東では出汁は残す。

52 ：食いだおれさん：04/04/28 10:53

しろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

53 ：食いだおれさん：04/04/28 17:04

秋吉でやきとりで一杯、、、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!

54 ：食いだおれさん：04/04/30 09:23

福井県嶺北の店は工場まで肉を取りに行かなくてはならない。

55 ：食いだおれさん：04/05/03 18:28

片町店行って来たよ！
連休で福井に帰ってきた人達でメチャ混みだったよ！
お持ち帰りも尋常な数じゃなかった。

何度もオーダーが通ってなくて、
「ここフランチャイズじゃないんやろ？　会議で言わなあかん！」って怒って帰った
大阪弁のおばさんは何者だったんだろう？
怒って当然なんだけど、異常な混み方だったからな･･･

また来週行こっと！

56 ：食いだおれさん：04/05/04 23:17

ひさしぶりに駅前店いったら前までいたかわいい子辞めちゃったみたい‥

57 ：食いだおれさん：04/05/17 09:46

純けい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

58 ：食いだおれさん：04/05/17 16:24

たべいこっ

59 ：食いだおれさん：04/05/26 10:22

漏れレバー苦手やけど、秋吉のアカなら食える。

60 ：食いだおれさん：04/05/26 13:02

おいら大阪の某店
で８０本食べた

61 ：食いだおれさん：04/07/02 20:22

キメ手はタレですよ。

62 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 15:37

純けい最近やたらやわらかくねえ？
噛んでもあまり味しないし。

63 ：食いだおれさん：04/08/14 12:16

店員の自作自演がウザすぎ。

64 ：食いだおれさん：04/09/03 20:33

↑ちょっと誉めるとこのようなやっかみ者が出てくる（ﾜﾗ

65 ：食いだおれさん：04/09/07 02:06

開店準備の焼き鳥店爆発、店員と通行人けが…ガス？

ttp://www.yomiuri.co.jp/img/20040905i303-1-A20040905131508791M.jpg
車道まで破片が飛び散った東京・世田谷の焼き鳥店爆発現場

　５日午前１０時４５分ごろ、東京都世田谷区上馬２の雑居ビル１階、
焼き鳥店「手羽からもんも」で爆発が起き、店員の小坂繁一さん（５９）が
顔や手足をやけどしたほか、自転車で店の前を通りかかった同区駒沢２、
会社員田中国男さん（５９）が腰の骨などを骨折した。

　警視庁世田谷署によると、開店準備のため小坂さんが調理場の瞬間湯沸かし器を
点火した直後に爆発が起きたといい、店内でのガス漏れが原因とみて調べている。

　現場は、東急田園都市線三軒茶屋駅から約７００メートルの国道２４６号線沿い。
この爆発で隣の店舗などの壁が崩れ落ちたほか、向かいのマンションでも
窓ガラスが割れ、国道は一時通行止めとなった。

66 ：食いだおれさん：04/09/16 14:54:57

福井や金沢の人間が秋吉の関東価格を知ったらﾋﾞｸｰﾘするやろな。。。
http://www.gcon.jp/h/52384/

67 ：食いだおれさん：04/09/20 18:51:40

月に一度は行く。

68 ：食いだおれさん：04/09/20 19:09:51

>>66
５本の価格だとわかって言ってる？

69 ：食いだおれさん：04/09/29 19:38:21

社長！

70 ：食いだおれさん：04/10/10 14:01:55

http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/qanda?aID=n7868016

71 ：食いだおれさん：04/11/16 23:46:35

まずはアカシロＧＯＧＯ純ケイＧＯ
飲み物はそれからだ！

72 ：食いだおれさん：04/11/30 08:21:11

こちらにも支援ヨロ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1095565953/

73 ：食いだおれさん：2005/05/19(木) 08:11:14

豚足食いたい。

74 ：食いだおれさん：2005/05/19(木) 17:28:28

秋吉の本場福井に住んでる私がきましたよ

75 ：食いだおれさん：2005/05/19(木) 19:34:42

なんか語れや

76 ：食いだおれさん：2005/05/19(木) 19:56:38

松本店も雰囲気がいいな

77 ：食いだおれさん：2005/05/19(木) 22:39:20

月に１回は行きたいが，最近は３ヶ月に１回だ。

78 ：食いだおれさん：2005/05/28(土) 08:45:55

がんばりましょう

79 ：食いだおれさん：2005/06/10(金) 11:25:24

今日行こう

80 ：食いだおれさん：2005/06/17(金) 09:01:21

備長扇屋の方が好きだな。

81 ：食いだおれさん：2005/07/26(火) 16:40:13

俺、秋吉でバイトしてます・・・

82 ：食いだおれさん：2005/08/08(月) 21:36:29

ジュンケ喰いたい。

83 ：食いだおれさん：2005/08/08(月) 21:41:35

漏れ、ノンケ。

84 ：食いだおれさん：2005/09/10(土) 02:10:41

じゅんけい食いたい、昔好きな子と仕事前とか後によく行ったな。あの頃が懐かしい(´･ω･`)

85 ：食いだおれさん：2005/11/17(木) 22:05:14

きゅうりはかかせんな

86 ：食いだおれさん：2005/12/09(金) 23:51:30

5本

87 ：食いだおれさん：2005/12/14(水) 22:47:47

ミノってまだ食えるところある？

88 ：食いだおれさん：2005/12/26(月) 21:49:42

>>87
亀だが最近限定で復活

89 ：食いだおれさん：2006/01/17(火) 06:06:29

牛タンも復活。けど、何が“限定”なのかはわからないｗ

90 ：食いだおれさん：2006/01/21(土) 03:36:50

他の串とは違い発注の上限が決まってるから数量限定

91 ：食いだおれさん：2006/01/31(火) 17:13:30

秋吉行ったら、純けい、串かつ、キャベツ（ソース）をまず注文する福井出身。
以前渋谷店でこの注文したら、焼いてる人に「福井の人？」って聞かれた。

座るのはカウンター席ね。荻窪店はカウンター席多くていいね。

92 ：食いだおれさん：2006/01/31(火) 20:46:57

>>91
「純けいとぉ、串かつとぉ、キャベツくれるけー？」って頼んだから福井の人とバレたのでは？

93 ：食いだおれさん：2006/02/01(水) 14:39:27

>>92
んなわきゃねー。
最近福井の友達と話すときぐらいしか福井弁喋れなくなってきた。

ミノと厚揚げおろしも好き。

94 ：食いだおれさん：2006/02/01(水) 16:07:21

>>93
見栄張るなよ、田舎者のくせにｗ

95 ：食いだおれさん：2006/02/01(水) 18:31:07

名古屋だと栄と今池しか知らん。
今度行ってみよ。

96 ：食いだおれさん：2006/02/02(木) 00:19:27

俺も大阪の某店で、純けい10本と若10本と…まで言ったら、「お客さん福井やろ～ｗ」って言われたｗ
すぐわかるらしいよ。

97 ：食いだおれさん：2006/02/05(日) 20:56:24

基本的に１０とか２０本とか言うのは福井人。一人前、２人前とか言うのがその他。

98 ：食いだおれさん：2006/02/06(月) 00:33:17

おれは秋吉の話されるのがうざいので「福井の人？」なんて聞かねぇーけどな
福井の話をふってきても「そうなんですか」って言うだけ。

もう聞き飽きたんだよ。

99 ：食いだおれさん：2006/02/06(月) 11:29:48

店員さん？

100 ： ◆gO90OvvrfY ：2006/02/07(火) 00:31:16

ここで店員の俺が来ましたよ

101 ：食いだおれさん：2006/02/07(火) 21:44:30

栄店閉店した?

102 ：食いだおれさん：2006/03/23(木) 21:18:20

東京から転勤で福井に来ました。秋吉の焼き鳥は「安い・美味い」店の女が可愛い。

103 ：食いだおれさん：2006/03/23(木) 21:50:08

ここ値段の割りにまずいよね、ほんと。

まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　

まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　

まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　

まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　

まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　まずい　

104 ：食いだおれさん：2006/03/28(火) 03:31:44

103は味覚障害者かな？
んじゃウマイとこ紹介してよ

105 ：食いだおれさん：2006/03/28(火) 05:23:53

106 ：食いだおれさん：2006/03/28(火) 16:43:09

池沼はスルーで

107 ：食いだおれさん：2006/03/28(火) 17:23:35

>>106
コピペをスルーできないお前が一番おかしいだろ

108 ：食いだおれさん：2006/03/29(水) 01:45:41

>>107
そういうツッコミは荒れる元。

109 ：食いだおれさん：2006/03/29(水) 15:44:26

とりあえずねぎま５

110 ：食いだおれさん：2006/03/30(木) 21:25:06

味の素かけすぎだと思うんだけど

111 ：食いだおれさん：2006/03/30(木) 22:05:00

注文時に味の素抜きで！と頼もう

112 ：食いだおれさん：2006/03/30(木) 23:20:05

　　　　へ　　　　　　　　　へ|＼へ　　　　　√￣|　　　　　　　　へ
　　　（　レ⌒）　　|＼　　（　|＼)|　|/~|　　ノ ,__√　　　／７　∠､　＼　.　　丶＼　　　　　　_　__
|＼_／　　／へ＿＼)　　 |　| 　 |　|∠　　|　|＿＿　　　|　/　　　!　　|　　　　|　|＿～、　　ﾚ' ﾚ'
＼_.／|　|／　　　＼　　 .|　|(￣　　＿）　|　　　　）　　|　|　　　 i　　|　へ_,/　　　　ノ　　　,へ
　　／　　／￣~ヽ　ヽ.　　 |　| フ　　ヽ、　ﾉ　√|　|　　　!　レﾉ　　|　　!.　＼_　　ー￣＿,ー~'　　）
　/　／|　|　　　｜　|　　　|　|（ノ|　|`､)　i　ﾉ　|　|　　　＼_ノ　　ﾉ　/　　　　ﾌ　!　（~~＿,,,,／ﾉ/
　|　|　 |　|　　　/　/　　　|　| .　し'　　ノノ　 |　|　　　　　　　/　/　　　　　|　|　　￣
　＼＼ﾉ　|　　/　/　　　 |　|＿＿＿∠-".　　 |　|　　　　　　ﾉ　／　　　ﾉ　|　　/（
　　＼＿ノ_／／　　　　（＿＿＿＿）　　　　　し'　　　　　ノ／　　　　　　/　/　　|　～-,,,＿＿
　　　　　∠-''~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾉ／　　　　（＿ﾉ　　　～ー､､＿＿）

113 ：食いだおれさん：2006/03/30(木) 23:29:52

だったら行くな１１０！！寝てなさい！！

114 ：食いだおれさん：2006/03/31(金) 06:42:11

115 ：食いだおれさん：2006/04/30(日) 21:31:17

あげ

116 ：食いだおれさん：2006/06/03(土) 23:14:07

まんこ

117 ：秋吉最悪：2006/08/20(日) 09:35:20

持ち帰り予約入れても、1時間半待たせるし、横柄な態度だし！
当たり前のように振舞う。挙句の果てに品物がないからと勝手に他の商品を
入れておいたからって！残り物だろうが！！
予約で品物数をきくのなら、残しとけ！！
会社にクレーム入れても、応答すらない！！！
★★★★★最低の店だ★★★★

118 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 13:20:17

店員ですが、ロースカツ、若鶏フライは
あげる前に塩・こしょうふりましたっけ？

119 ：食いだおれさん：2006/09/27(水) 13:58:20

馬なら美味い　馬なら美味い　馬なら美味い　馬なら美味い　馬なら美味い

120 ：食いだおれさん：2006/12/08(金) 15:24:36

しいたけｳﾏｲ

121 ：食いだおれさん：2006/12/27(水) 06:53:44

サルベージage

122 ：食いだおれさん：2007/01/13(土) 11:42:52

俺、秋吉でバイトしてるけど
給料日が中途半端で気に食わない(毎月15日)
まかないは仕事前・仕事後・持ち帰りから選べる
ただ店の厨房がオープンのところが多いから暴力指導がないのが良い
厨房が客にみえない店はバシバシしごかれる

昔は焼き鳥大学という独自の訓練施設を設けていたようだが
最近ではその数が減ってきて
肉を焼くのがうまい人と下手な人の差が激しい
うまい人はほんとに　
火のとおりがまんべんなく通ってるうえに焼くのが早い

あと肉には塩コショウで下味つけたあと焼いたりあげたりするっぽい
バイト場の店では味の素は使ってるところみたことないです。
店においてあるのは見ました。

123 ：食いだおれさん：2007/01/13(土) 17:28:05