山形そば街道

知る人ぞ知る山形そば街道の情報交換です。
おいしい店、パラダイスな店、DQNな店、
いろいろ書いていきましょう。

新春２ゲトズサー

下記スレでやるか、山形の美味しいお店スレを立て、そちらでお願いします。

【二八】蕎麦で盛りあがりましょうか-６【十割】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1040602799/

（＾＾）

本当にうまいよねぇ。
いきたいぞ

オレは源三蕎麦が好きだった。

おいらは荒木です。
レトロな雰囲気がよい。。。
でも美味しい店おしえてください。

七ベエがけっこすきでした。
大根の汁で割るからいくらでもいけました。
でもいっつもならぶよねぇ

こんな情報あったんだ
おれもいったことあるよ。
そん時はたしか、荒木だかなんだかいうとこだったよ。
レトロな店内で都会っ子としてはカルチャーショックだった。
そばってうまいんだね。

山形駅ＲＶ暴走　出頭の２０歳男を逮捕−−「女性に声かけ断られ」　／山形

◇階段の金属製手すり壊す
山形市香澄町１のＪＲ山形駅東口で１３日、レジャー用多目的車（ＲＶ）が階段を暴走した事件で、山形署は同日深夜、出頭してきた山形市○△×◇、無職、○○○○容疑者（２０）を建造物等損壊容疑で緊急逮捕した。
調べでは、斎藤容疑者は同日午後６時ごろ、助手席に仲間の男性（２１）を乗せてＲＶを運転、駅東口の南側階段に乗り上げ改札口に通じる２階通路をまたぐ形で通過、北側階段を下りる際に金属製手すりを壊した疑い。
○○容疑者は「数人の女性に声をかけたが相手にされず、かっとなって追い掛けた」などと供述している。
○○容疑者は１３日昼ごろから、仲間と山形市内でナンパをしていたが、女性にほとんど相手にされなかったという。
○○容疑者は事件後、ＲＶを近くの公園に乗り捨て、仲間ら４人と酒を飲んでいたが、家族から携帯電話で説得され、出頭してきた。
現場の北側階段は１４日午後５時、通行止めが解除になった。
施設を管理する同市道路維持課によると、手すりとタイルの一部を補修するのに約１００万円かかるという。同課の武田康夫庶務係長は「車が階段を上り下りするなんて考えられない。
けが人がなくて本当に良かった」と話していた。

上の記事まじ？
すげぇな。。。。ま、それより蕎麦や情報おしえてよ

どうせだったら県内の旨い蕎麦屋に対象かえたらもっともりあがるのでは？

河北町へ「肉そば」を食べに行け！
山形空港からすぐだ。

>>13
冷たい肉そばを注文すれ
一寸亭のがウマイよなぁ

天童、寒河江、東根、村山あたりがいいね。

おっ人気でてきたなぁ。
みまもります。

いろはの本店、支店、分店

原口そば　上山市?

（＾＾；

がんばれ！蕎麦街道

age

age

あぁ
アラキのにしんの煮物たべたかぁ

>>23
どこの人（ｗ

山形と福岡の間の子で山形育ちだよ
＞＞２４

>>25
あぁ、それで「たべたかぁ」ですか、なるほど。
いや、他意はないんです。なぜ九州弁がでてくるのか不思議だったので。

そうか
では僕からの質問。
最近山形いって無いってことで、、、。
何処の蕎麦やガよい？
ここって蕎麦街道中心でしょ！
だあかあらあ旨い店中心でぇはぁないわけで。。。
おすすめってどこよ？

三津屋（山形市）
山形の蕎麦にしては細麺だがコシ、香り共に文句無し。
太麺のいわゆる「山形蕎麦」が苦手な県外の方にお勧め。

蕎麦掻き旨いところある？
なかなか思ったような感触のにありつけないんだよねぇ。
変にやわらかいと根性込めて練れ！っておもったう。
家で作るのが一番なんかな？

>>29
上山の原口そばは如何？

>>30
あそこはまだやわらかいなぁ。
団子ぐらいのかたさのやつが望みなのだよ。
ちなみにここは客から蕎麦が固すぎるといわれて
確か柔らかくしたらしいよ。
俺的には昔の固い蕎麦の方が好きだった。田舎蕎麦ってなんか響きが良いよね。

俺は河北町の「いろは」の肉蕎麦が好き。
河北町は遠いって人は、天童の「一庵」もgood。

保守

市内の竹福。
梅蕎麦の弟さんがやってるの？
十割なのにあの細さ感動しますた

天童「水車」の板そば食いてえ

弥平そば屋・粉名屋小太郎の情報キボン
今度山形に行くのだけど、どっちのお店に行けばいい？

きりきりとかいう新参の蕎麦屋はどうなんだい？

山形の冷たい肉そば、感動的においしかったの。
「一寸亭」で食べたけど今も忘れられません。
それと、上山温泉の何とかいうお店の「冷やし鳥ラーメン」もよかったわ。
ラーメンといってもお蕎麦に近いの。
あの時はキイちゃんとセックス旅行だったけど、お蕎麦も良かったわ。

漏れの実家は県南の長井市.
郊外の伊佐沢にある「獅子宿」と言う昔の農家を改造した蕎麦屋.
蕎麦もんまいけど、セットメニューになるつき立てのお餅のセットがイイ！
いろんな味のが少しずつ出てきます.
あと,お雑煮とのセットもおいしくて満腹間違いなし！

杉並やぶそばは行ったことあるでしょか？おいしい〜？

村山の「あらきそば」

余りにも、個性的なその蕎麦ゆえに好き嫌いが分かれ
美味いか不味いかでいつも議論になるが
山形の蕎麦文化の源を知るためには
是非一度ご賞味あれ。
ただし、すする蕎麦ではなくかむ蕎麦ですが。

私は「あらきそば」美味しいと思います。

>>441
おれもそう思う。山形はじめての出張の人とか結構つれてく。
味、雰囲気とかそういったものでレベルがたかい。
でも市内にすむ私は結構天童のきりきりとか近いから好き。
ちゃんとしたお蕎麦たべさせてくれるしね。

>36

弥平は、かたくて黒い田舎系の蕎麦、小太郎は更科系の蕎麦。
私は、小太郎の方が好きだけど・・・

ちなみに、山形で一番好きな蕎麦屋は、長井市の八寸。
板蕎麦\1000也をいつも食ってます。

>>38
漏れも、仕事で山形出張の時には「冷たい肉そば＠一寸亭」です。
げそ天もいいっすよね。
あと、板そばのボリュームも。
東京にないかな、あんな店。

こちらでお願いします。

【二八】蕎麦で盛りあがりましょうか-６【十割】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1040602799/

>>45
そこのスレ、全然面白くないもん。


一寸亭、人気あるようだけど冷やしても脂っこくない　あの鶏肉もイイよね。
いつも、「冷たい」肉そばを食っているけど　「暖かい」肉そばはどんな感じなのかな。

つったい（冷たい）肉そば好きです。
一寸亭は肉が厚くて食べにくくないですか？（そこがいいのかな？）
私は村山のいろは平野店がヒイキです。
最初はなんだこりゃ？でしたが２回目からハマりました。
濃い目の味付けがうまいです。

黒沢には蕎麦屋がなかった。

昔いった笹谷近くの蝋燭もうっている蕎麦屋。
雰囲気よかったよ

店で食うのもいいが、スーパーで「生そば」買って帰ってみな。
東京の店で食うより半万倍激ウマ。安いぞ。

　　　　＼　│　／　　　
　　　　　／￣＼　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　─（ ﾟ ∀ ﾟ ）─　＜　山形名物永眠マット！　　　　
　　　　　＼＿／　　　　　＼＿＿ ∧＿∧＿＿＿＿ 　
　　　　／　│　＼　　　　　　　　（ ﾟ ∀ ﾟ;） ＜ マットマット！！　
　　　　　　　　　　 　　　　　　　┏━━┯┓　
　　　　　∧＿∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　　　
　　　　　（　・∀・）＜　やまがた山形〜〜！！　　　　
　　　　　/つ━∪━━━┓＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　
　　　　ノ　┃ :::　:::　:::　::: ┃ 　┃::　: :::│┃
　　　 (__ノ┃　::　:::　:::　::::┃　 ┃::　: :::│┃　　　
　　　　　　┗━━━━━┛　 ┗━━┷┛

場所は忘れたが「冷たい肉そば」食べました！すごく美味しくて感動！もう一度食べたい。。。

寒河江の吉亭、あとその支店？の一二三が好きー。

天童の喜里喜里。
旧家を改造して素敵な蕎麦屋ですた。
山形旅行行く時また行きます。

そば街道ってどこからどこまでなんでつか

（＾＾）

あらきそばにはどうしてかけとかないんですか、
あのそばでかけたべてみたいんですが・・・・

あのそばで商売繁盛だから・・。

売れない所に限っていろんなメニューがあるし
にしんそばのにしんもなんでにしんですっかていうギモンといっしょ。

なんでだろう〜♪　何でだろう〜〜♪

うーん、でもあらきそばが「かけ」をどう解釈して食べさせてくれるのか、
あの個性がどうでてくるのか食べてみたいです。

あらきそば　じゃないけれど
同じくもりそばだけの所に行ったけど、頼んだらかけそば作ってくれた
冬の寒い日だったしお客もそんなに居なかったからな

あらきそばみたいに　一年中行列しているところでは無理だろう。
でも、食べてみたい

肘折のそば好きなんですけど・・。
じねんごと・・。

冷たい肉そばがうまいと友達が言った。
食いたくなってきた。

上

米沢の「一力（いちりき）」のざるそば大盛り。
美しい大盛りです。

（＾＾）

蕎麦街道か、、、、。
数年前に旅行にいったな。
山形にはソバリエという職業があるらしいけど、
それはやりすぎでは？
ちなみにおれは山形のお蕎麦すきだよ！
でもソバリエは反対

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

age

「○ら○そ○」

ここ、連休に行ってきたんですがね。
確かに個性的で太い麺ですね。味は特に・・・
住宅街の中にあり、駐車場も少なく路上駐車が多く、
食事中もずっとクラクションが鳴り響いていました。

混んでいて番号札制度なんですが、それが書いていないし、
待っている客を見てもシカトかまして、他の客が教えていました。
待合い室にも食間にもメニューがなく、無愛想なオバサンが来て、
「ニシン付けますかあ？」だけ訊いて、そそくさと戻っていきます。
ガイドブック等でメニューの仕組みを予習していない人は戸惑います。
あと、トイレがくみ取りなのか、ほのかに漂っていましたよ。

ガイドブック等で人気になったせいなのか、仕組みが腐ってますよ。
「番号札をお渡ししますので、仰って下さい」と書いておくとか、
待合い室にメニュー表を書いておくとか、最低限の言葉遣いを教えるとか、
いくら東北の名店なのか知りませんけど、ひどすぎる点が目立ちましたよ。

>69
しばらく逝ってないが、そんなひどい状態になってしまっていたか・・・

かつては蕎麦を食べた後、客のまばらな座敷に横になってくつろぐことさえ出来たのになぁ

>>69
ＧＷの混雑する時期にガイドブックに載っている店に行こうとしたのだから
少しぐらいの事は我慢汁、
まあ、食い物屋でトイレのにおいは勘弁だが。

で、肝心の味の方はどうだったのよ？

しかし大久保の様な在を“住宅街”と呼ぶ感覚はこれ如何に

まぁ、次年後よりは“街”かもしれんが･･･

>>72
あそこは住宅街とはとても思えないよね。
>>70が酷い状態になったと感じてるけど
対応なんて昔からそんなに変わらないでしょ？
メニューつったって量の多寡でしかないわけだしさ。
>>69は美味しくない愛想もないトイレも臭いｗ
そんなとこ行ってしまって運が悪かったとしか思うしかないような。

「るるぶ」オンナは市ね

山形に住んでたよ！よく行ってたお蕎麦やさんは
・次年子の「七兵衛」→黒くて太くて硬い、これぞ蕎麦！でも2杯半が限界。
・山形の「三津屋」→冷蕎麦と山芋の「そばとろ」の大盛り最強。
・天童の「多喜」→冷たいかけそばが絶品。つゆは全部飲む！
そのほかは一寸亭・南部屋敷・あとほら、UFOのホテルのとなり・水車そば
あたりがおいしかった。
ちなみにﾏｽﾞｰだったのは、山形の旧県庁近くの七日町の通りに面したとこ。
いやびっくりしたよﾎﾝﾄ。

>>75
うどん粉イパーイの蕎麦がすきなのねん♪
というか蕎麦の色したうどんってとこか・・・。
でもうまいよねー。

>76よ、おまいはナニが言いたいのだ？
くだらねえことを書いてないで
旨い店のひとつでも挙げてみやがれ。
漏れも蜜やはウマイと思うぞ。

>>77
そーだなぁ・・・○○公園前　○長の箱そばかなー。
駅前の立ち食い蕎麦もいいねー。

細打ちなら産めそば、竹○○、やま○かなー。

>>69
そんな田舎で何を期待しているのか・・・

http://homepage.mac.com/ayaya16/

親戚が河北町に住んでて去年行ったんだけどさ、
有名っていうそば屋に立ち寄ったんだ。（町営風呂やSLがある公園から遠くない）
店名忘れたんだけど、店入って注文取りにきたから
「初めて来たんで一番人気の蕎麦下さい。」っていたら
「肉そばがよく出ますよ。温かいのと冷たいのがありますが。」と店員。
「どっちがよくでます？」
「冷たいほうが人気があります。」
で、冷たいの頼んだんだけど、うまくねーーーーーーー。
干からびた肉が乗ってるんだけどナンジャコリャ？って感じだった。
基本的に山形は美味い物ないね。夜の宴会のときも裂きイカやツナピコが
出てきた。納豆を大根オロシの汁で伸ばした汁に餅つけて噛まずに飲まされたし。

>81
私も肉蕎麦だけはﾏｽﾞｰだと思います。なんであれが美味しいのだろうか？
のっかってるトリ肉は、だしを取った残りかすみたい。
蕎麦自体はおいしいのに。
山形（内陸）は魚介類のいいのがない！地元民に言わせたら
「ここは山の中だからねえ」って、この交通の発達した時代に
本気でそんなことを言うﾔｼ多すぎ。ｽﾚ違いだなこりゃ。

南山形そば街道の十割そばがうまいよ。特によねおりの中にある小さな店。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

>>83
んだ　うめさな。

確かに蕎麦だけはンマイね。
囲炉裏でイワナ焼いてれば蕎麦も含めて酒の肴に最高。
しかし河北の人間は酒が強い。
朝目覚めれば布団の脇に酒持って立ってて「飲め」だし
夜は布団まで酒持って追いかけてくる・・・・。

しかしツマミは裂きイカにツナピコに芋煮・・・・。

>>86
ツナピコってなんですか？
はぁ、、、山形いって蕎麦食べたいが、、。
取りよせで乾麺でも買います。とほほ。

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

>>87氏
ツナピコってさあ、醤油味のマグロフレークを一口大に四角く固めて
銀紙でキャンディみたいにパッケージしてある珍味シリーズ知らない？
知ってるヤシは知ってると思うんだが。

>>89
そうなんだぁ！！知らなかった。
ところで昨年山形行ったとき、吉里吉里っていう天童の蕎麦屋にいったよ。旧家改築したみたいでよかった。縁側に一時間ぐらい居座ってしまったが失礼だったかな？
しかし山形旨いね！蕎麦！
今度出羽三山巡り行くのでよってみます。

hosyu

冷たい鳥そばうまいと思うが。
店にもよるのかね。

冷たい肉そばは美味いよ、
でも、鳥肉が嫌いな奴には不向き。

伊勢そばマンセー






といってみる

粉名屋小太郎ぐらい出せよ。＞米沢衆

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

>>94
昔、野田の伊勢そばに行ったら、超々々々満員混雑で諦めて帰った
今は大丈夫か？

伊勢そば最高。
ちなみに、人によってはだめな人がいるかもしれません。
おいらのお気に入りメニューはもり天。

99杯目

100杯目

とり肉そばのとり肉ってさ、ダシとった後の鶏ガラの首周りの肉むしって
酒、醤油、砂糖で煮詰めれば、だいたいあんなのが出来る。

>>101
でも我が家では、だしを取ったあとの昆布を佃煮にしてたよ。
飯によく合ってうまかった。

おお、俺の故郷の話題だ。
大石田の次年子蕎麦、特に七兵衛蕎麦は有名。
休日は首都圏ナンバーの車も散見される
でも、同じ町内の蕎麦屋　まんきち　も良いよ。

蕎麦街道の新蕎麦はいつごろから？

>>104]
秋がうめい

age

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

ゆでage

天童のキリキリがうまかった。
おばあちゃんを楽しまそうと思って連れ照って
喜んでもらってうれしかった

今日天童の一庵行って来た♪
冷たい肉蕎麦うまかったなぁ。
店も新しくなって綺麗で美味しい！
これから益々流行るんじゃないのかな。

スレ違いかな？天童の「水車そば」の「鳥中華」！タクシーの運転手さんに教わって食べたけど、ウママー！

おぎの源蔵そば
ちょっと都会向け（県外ナンバー）かな
儲けを考えてない昔が良かった・・・

http://poponss.tripod.co.jp/casino.html

>>110
うぉい！
おいらのカーナビで一庵調べて行ったら
「東京つけラーメン（うろ覚え）」になってたZO！
跨線橋を過ぎた交差点だったが・・・移転した？

>>114
「一庵」は移転したよ！
ホームバリューの向かい位かな。
この間「冷やし鳥そば」食べてきたけど
やっぱり「一庵」美味しいね！

>115
おお、ありがとう！しかし今度天童に行けるのはいつになるやら…
冬が来る前に冷やし肉そば食べに行きたいっす。

>>109
結構あそこは良いね。
でも山形市内の僕にはちょっと遠いかな。
てか道に迷っちゃう。
主人夫妻も若いのに大したものだと思いました。
御盆やってるかな？久しぶりに山形帰る時よりたい。

源蔵そばなら、赤湯まで出て「よしだや」行ってみ。
天ぷら盛り合わせも忘れないように。

危なく大盛りを１人で頼みそうになった。

＞118
いったことないけど
どんなそば？

最近、七日町のやま七、行きました。かなり混んでました。げそ天美味しかった。
量が多すぎ。

中学生のパイパンおまんこを見れるサイトを発見でつ！！
しかも超美少女でつ！！(*´∀`*)ハァハァ
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/paipan/paipan_omanko/

>>119
濃厚ないわゆる十割そば。ほか、そば粉が違うものも限定である。
出汁はあっさり目。
人によってはあっさり過ぎるかもしれないが、蕎麦の風味をより楽しむ意味では
このぐらいがよかれ。

天ぷらは天ざるの天とは全然違うがてんこもりの野菜天＋魚１品。
水そば、蕎麦の実が付いてきた。蕎麦掻きとかもメニューにあった。

源三そばの蕎麦の葉のお浸しってまだでてくるの？

>122
そばのおひたしありましたよ
野菜の天ぷらは安いと思ったけど
スベリヒユ（ひょう？）の天ぷらは・・・
サービスで出される分なら納得だけどこれで
おあしをとるなんて信じられない
大盛りもなし、そばはぶちぶちきれるし

よしだやコストパフォーマンスはどう？？

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

更科好きの俺としての一押しは、『おんどりそば』ここの板そばは、山形蕎麦街道
では珍しい細打ちの綺麗な更科。冷えかたも申し分無し。サービスで出るきくらげ
のおひたしも絶品。

竹福でしょ。やっぱ！
梅蕎麦の弟だけあり、１００％であの長さはいい。
後はきりきりとあらき蕎麦かな？

>>125
その店どこらへんですか？細打ちが好きなんで行ってみたい。

これ？
http://www.yamagata-np.co.jp/media/soba/kiji/k01.html

>>127>>128
まさしくそのお店。俺は田舎そばの方は喰ったことないからわからんけど、板そば
最高だよ。軽く２枚はペロリといけます。

日本一あげ！

山形内陸部は美味い物なしだが
板そばと地酒があれば俺はOK
つゆは辛目の方が合うと思う。薄めの方が蕎麦の香りが楽しめると言った馬鹿が
いるが、辛目で食べても風味は消えない。
薄めのつゆにどっぷり浸す喰いかたこそ蕎麦喰いの食い方じゃないな。

ただし河北町の冷たい（鶏）肉そばはマジマズイ。
もちをわんこ蕎麦よろしく千切っては飲み千切っては飲みは最悪。

うまかった。
山形旅行で楽しんだ蕎麦街道。
あらき蕎麦いいね。
写真沢山とりあした、もちろんフラッシュ無しで気付かれぬように、、、、。

お気に入り集 ☆

http://beauty.h.fc2.com/

山形の総合スレが新たに出来たんだから、そっちに移りなよ。

■■■■山形県のレストラン■■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1061386558/

やなこった。

荒砥の方にある美味しいお蕎麦屋さんを教えてください。

>>136
『千利庵』なんてどう？
こだわるご主人が脱サラしてはじめたお店だったような。確か。
お店に行くと、たくさんの名刺が貼ってありましたね。確か。
美味しかったように記憶しております。確か。
136さんの報告をお待ちしましょう！

地方の話はまちBBSでお願いします。

>>138
だってここのスレ「山形そば街道」じゃない？
山形の蕎麦もしくは蕎麦屋さんを語るスレじゃないの？
138都民さん？都民さんが話したいことはどんな話題なの？
山形の美味しいお店とかの情報交換場所じゃないの？
ねーねー138都民さん？

先週あらきいった！
ちょっと迷った事も有り、大変美味しく頂けた印象。
しかし量多いね
！

村山「あ○き」蕎麦だけでなくニシンも旨いよね。

このスレに書いてる連中って、日頃会ったらなまりがきつくて何言ってるのかわからないようなのが多いんだろうな。

>>142
おまいも何言ってんのかワカラン。
「らなまりがき」つくてって、何を作ったんだ？

山形のおいしいお店・クチコミ

食さがそ　http://www.sagaso.com/

山形はやばいんじゃ？
昔山形にすんでいて蕎麦も気に入っていたけど、、、
ソバリエって、、、なに？ぽわーんとした。
もう六年ぐらい前から生息してるやかららしいが、、
しろうとでも上手い蕎麦は旨いと思うし、
お前らが居なくてよいと思う。
好みは誰にも有るだろうしね。
素直に山形蕎麦を語るスレにしていこう！

山形のそばは、んまい。
ただ、今の季節どうしても香りがない。
最近、あれぇっ？こんなそばだっけ、というのばっかり。
いま是非食ってみろ、というのを教えて。

山形は蕎麦が不味い、うまいのは信州。

わりいけど、山形のそばは、つゆが下手くそ。
並木藪のつゆで食いたいと思うんだよな。

『鶴子そば』旨かったよ。
『七兵衛＠次年子』みたいに
つゆに大根の絞り汁入ってた。
かきあげもサクサク旨かった。
次回はかも蕎麦食べてみたい。

山形のソバははっきり旨い。
東京のソバ食っていたおれは
帰郷の際近所でもり食っただけで旨いと感じた。
B級でこれだからやはり街道沿いはうまいだろうね。

>>148
わかります。その気持ち。

>>148
基本的には、そばそのものとの塩梅なんだろうけど、やたら鰹出汁の強いのや、甘ったるいのがあるのも事実。

天道の天童高原のそばうまかった

>136
熊そばが旨かった。
黒いけど透明で、腰があるのに、堅くない。
他ではまず味わえないと思う。
最近行ってないけど・・・どうなったかな。

山形駅前大通りの三津屋の裏手に
お蕎麦屋さんありますよね。
どなたかご存知の方いますか？

age

age

上山城の近くにある「一力」は地味なんだけど
板そば・冷やしラーメンが最高。
つめたいラーメンは栄屋本店より間違いなくいけてるよ。

蕎麦は旨いがオプション（テンプラ、鰊、蕎麦がき等）が旨くないと萎えるのは初心者でしょうか？

>>159
と、言うより
天麩羅や鰊が美味しくない店には行きたくないし、２度と行かない

でも、天麩羅に自信があるのか
蕎麦よりも天麩羅のボリュームの方が 断然上回っているのは勘弁ね

年越し蕎麦はみなさんどんな風に食べましたか？

1、蕎麦屋で食べた。
2、蕎麦屋で売ってる生蕎麦を買ってきて自宅で食べた。
3、スーパーで売っている製麺所製蕎麦を自宅で食べた。
4、自分で蕎麦打ちして食べた。

このレスが読まれるのは年明けになると思うんで、あえて過去形で書きました。

山形のそばはうまい。
河北町の一寸亭は最高。
親戚が近辺にあるので、河北に行ったときは必ず食べに行く。

ここ（東京）で旨いと思うそばは無い。

>>162
あなたの故郷かどうかはしらんが、東京でうまい蕎麦がないなんて思い上がりも
甚だしい。
山形の蕎麦よりも遙かに味も風味も勝ってる店が山ほどあるのが東京です。
そういう漏れも山形出身だから悔しいんですが、事実だからしょうがありません。
「東京で栽培された蕎麦か？」と言われればそれは違いますが・・・
山形の蕎麦屋で共通する欠陥・・・最も大事な胸のすく様な蕎麦の香りが無いのが
どこの店でも当たり前ということです。オレも山形県出身だから特に言いたいんだけど
東京の・・・云々言う前に一度は有名店の蕎麦を味わってから批評してね。
発展したこの時代なんだから、腹をふくらませるだけの食料じゃないでしょ。
蕎麦には蕎麦、饂飩には饂飩の味わいが求められるんじゃないですか？

>>163
そういう アナタは山形の有名店の蕎麦を味わった事があるのか　はなはだ疑問。

東京のいわゆる有名店は上品さを求めているのか更科系の白い蕎麦が多く
まるで、うどんを食べているようで
山形の挽きぐるみの　蕎麦の香りの強烈な黒い蕎麦を知っしまった人間にとっては物足りないと思う。

好みの違い。と言われればそれまでだけどね。

寒河江の吉亭だっけ？　あそこうまい！

山形の太い蕎麦は蕎麦の出がらしを食っているのと同じ。
不味い。
寒河江の慈恩寺蕎麦は最高に不味い。

>>166
寒河江の慈恩寺蕎麦は地元の人間は行きません。
観光客相手の店です。
だってチョソの方が蕎麦打ってるんですもん。
あの店は冷麺出した方がいかもね。

あらきそばゲロ不味。有難がって喰う奴の気が知れん。

>>168
「あらきそば」は不味いとは思わないが
かな〜り、特徴のある蕎麦だから 好き嫌いは分かれるな

俺自身は 有り難がって喰う気にはなれんが
県外から来た友人を連れて行くと、喜ばれる
他では あんな蕎麦見たこと無いだろうから
カルチャーショックを受けるんだろうな。

>>169
まったくですね。
僕はアラキもうまいと思うよ。
東京在住だが、山形にいった時スーパーの生ソバ買って
喰ってみたらやたら旨かった。
あんな歯応えがあるスーパーのソバはこっちにないもん。
ソバもいろいろあるって事だね。

>>170
アレッ？　蕎麦って歯ごたえで食べるものだっけ？　普通ノドゴシでしょうに。

田舎は飯替りだったから、歯応えを求む。噛むと腹膨れるでしょ。
板そばと言う量の多さも飯替りだったから。色が黒いのは玄そばを挽ける所まで
挽き込んで食べたから。

町方はおやつだったから、スルスルと入るのど越しを好む。
おやつだから量は少なめ。色が白いのはエグミの元になる殻と甘皮を取り除いて
作ったから。町方では白いほど精製されて高級と思われた。

のど越しというのは、大抵の人はつなぎの入ったそばを食べツルツルするのを
指すようだが、実際はつなぎの少ない表面がザラついたそばを食べ
のどを通るときにザラザラとする感触の事を指す。

>>172
なるほどね。ということはソーメンと太いうどん位の差があるのかも。既に
東京の蕎麦とは次元違いということですか。

山形ってスーパーで売ってるやつさえ旨いな。
先週里帰りでびっくりした。

ドコモのCMで外国人が蕎麦食ってるのは
何処の店？

>175
携帯はエリアによってＣＭが違う
どこの地方？

>>176
山形県エリア限定のドコモのCMです。

確かに蕎麦は不味い！

水車そばってゴム食ってるみたい

>>179
それは店の主人も自覚してる。
うちはこの蕎麦でやっていくから、これが好きな客に来てもらいたい
とTVで言ってたよ。

原口蕎麦
年々柔らかくなってるようね。。。
店主が年とるほど柔らかくなるって言う事か？

一寸亭の肉そば、いたそば食いてぇ〜〜〜。

>>149
鶴子蕎麦ってどこにあるのでしょうか？
なんか試してみたいです。
よろしくです。

>>183
このスレにはたどり着けるが、鶴子蕎麦にはたどり着けないあなたへ。
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&lr=lang_ja&q=%92%DF%8Eq%8B%BC%94%9E

解らない事があったら、まず検索する癖をつけた方がよいですよ。
よくありがちな店名だったら、下記のように「山形」とか地名を入れるとヒットしやすいです。
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&lr=lang_ja&q=%92%DF%8Eq%8B%BC%94%9E%81%40%8ER%8C%60

山形で育ち、現在山梨在住です。
東京のそばはタレににキレがあり、細めんにコシがありとてもウマイと思います。
でも一番ウマイのは、北山形の「すずきそば」です。

食べ物は嗜好品だから、通の食べ方とが、あれは邪道とか関係ない。
その人がおいしいと思う店で、おいしいと思う食べ方で問題なし。
と言う漏れは、そば粉１００％よりも乾麺の方が好き。

ＧＷに山形の友人の家に遊びに行くんだ。
一寸亭の板そばと肉そば食べるのが楽しみ！

>>185
東京の蕎麦はムチャクチャ旨いところがあるものの、
>>164の言うように更科系が中心だし、味がやや画一的。
で、半分以上の蕎麦屋はとても食えたもんじゃない。

山形の蕎麦屋はそれぞれ特徴的で面白い。
けっして旨いと思わない蕎麦にも、又食べたくなる物がある。

ＧＷに山形へ行きました。
一寸亭のそばが食べられて良かったです。
やっぱり、うまいなぁ。
一寸亭、食事時でなくても駐車場は一杯で車がはみ出てた。

俺もGWに山形旅行に行って一寸亭本店で
肉そばを食べてきたけど・・・

あれを有りがたがる山形人の味覚がわからん！！

だいたい山形の蕎麦って食感が悪い上に香りも無い！
まぁ長野の蕎麦よりは食えるけど。

福島の蕎麦の方が全然美味い・・・会津より新潟よりの蕎麦がイイな。

>>190
一寸亭で食べただけで山形の蕎麦の総評ができるなんて
すばらしい想像力ですね。

というか蕎麦を食べる時期も考えた方がいい

香りって…今の時期そこまでベストを期待するのか？

そば街道「七兵衛」行ってきました。さすがにかなりならびましたが行ってよかった。待たされた後に好きなだけ食えるというのは店側の策略か？こちらの蕎麦は(東京)美味くないよ。蕎麦でいえば山形に惨敗と言えるでしょう。(個人的に)

仕事で山形に行って何が驚いたって言うと、駅の立ち食い蕎麦の旨いこと。
都内の立ち食いとは雲泥の差だったな。

都内の立ち食いで上手いのなんてあるのかなぁ？
昔は大宮駅の立ち食いがわりと好きだったが。

山形の立ち食いって食べた事ないけど、上手いのか。
機会があったら食べてみたいな。

>>194さんが言っているみたいに私も山形そばがおいしいと思う。
色の白い東京そばもそれはそれでいいのだが、山形のそばのが好き。

age

あらき、昔に比べて相当に味落ちてません？
混雑が激しくなったせいなのか、代替わりしたせいなのか……

次回はあらき敬遠して、まだ行ってない次年子へ足を向けるつもりです。
大石田１３時着だと七兵衛or仁三郎、どっちがいいんでしょうか？

突然スレ違いすみません。
山形の玉こんにゃくって、
スーパーなどで売っているんでしょうか？

>>199
どこでもあるよ。山形なら。

>>200
レスありがとうございます。
夏休みに山形に旅行へ行った時、
立ち寄ってみます。

>>201
玉こんにゃく食べるなら、県庁の近くの千歳山のいう山のふもとに
コンニャク屋があるのでそこで食べてみると良い。

わんこそばって、結局観光客向け？

>>203
わんこそばは山形じゃなくて岩手だよ。

>>204
おお、そうだったか、すれ違いｽﾏｿ

あらきソバは湯で時間を短くして無理に歯ごたえを作ってるからダメだ。
素人はそれをコシだと勘違いしてるからあらきそばの輩はウハウハ。
地元なんだが老若男女皆「あらきは金払って食べるそばじゃない」って言うぞ?
蕎麦街道じゃないが村山市の合同庁舎付近の蕎麦屋うまいぞ。
細麺で本格的なの好きな人は気に入ると思うけどな。
ここ近年蕎麦街道はゴム蕎麦を振舞うようになってしまってる｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

上げちゃった＿|￣|○

山形は「割子蕎麦」

こらこら・・・










割子蕎麦は出雲地方だよん

山形生まれ全国各地育ちです。
いま一年ぶりに山形きてる。あした一寸亭いくよ！
楽しみだなぁ〜 よだれ出てくる。
ダシがらと思われてる肉は実は老鶏のみを使ったこだわり。
硬いんだけど味がいいんだなぁ☆

山形生まれだけど、断然東根市の「伊勢そば」をお薦めする。
しかし、あそこの麺・ﾃﾝﾌﾟﾗは好き嫌いがあるだろう。
けど、好きな人にとっちゃ何度も食べたくなる。
冷たい肉そばも美味いし、もりそばでも美味い。

寒河江で言えば、「ふもと」って店の冷たい肉そば美味かった。
ゲソ天も。

山形の蕎麦好きは味ウンチ

東京では、やはりここですね。

http://yamagatada.at.infoseek.co.jp/menu.htm

hoshu

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