【粋】蕎麦で盛りあがりましょうか-５【小粋】

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934 ：食いだおれさん：02/12/21 21:51
そばでオナニーしろ！！
935 ：食いだおれさん：02/12/22 01:12
>>933
目的語が抜けてんだよ、この阿呆。
936 ：食いだおれさん：02/12/22 01:14
>>933
何分かった気になってんだか…けっ。
937 ：食いだおれさん：02/12/22 18:04
>>925
どうも十割蕎麦ってものに妙な幻想を抱いてるみたいに見えるんだけど、
別に遠出して特別な店に行かなきゃ見当たらないようなものじゃないよ。
真面目に手打ちでやってる店を何軒か当ってみなよ。多分メニューにあるから。
美味いかどうかはその先の問題だけど。
近くにないとか言ってるけど、ちゃんと探してみた？
「蕎麦粉100％」でネット検索してみただけ、とかは無しだよ。
938 ：食いだおれさん：02/12/22 19:42
十割蕎麦は、茹でてから　のびるのも早いから
早く食べないと美味くないとも聞いてますが？
939 ：食いだおれさん：02/12/22 21:28
>>938
なら、早く食べりゃいいんじゃないの？
俺は、十割だろうが二八だろうが、のびるほどのんびり食う趣味はないから
どれほど違うものか良く知らんけど。
940 ：食いだおれさん：02/12/22 21:59
なんで十割じゃなくて
九一じゃなくて七三でもなくてニ八なのか？
なぜニ八が生き残ってるか考えてみれば
もう答えは出てる
941 ：９３８：02/12/22 22:33
茹でてからすぐ客の前に来れば良いが
距離があったり､もたもたしてる店もあるんで・・・・
942 ：食いだおれさん：02/12/22 22:36
>>938
アー言えばコー言う。
キショい君だな。
いらねえって吐き捨てて帰ればいいだろう。
943 ：食いだおれさん：02/12/23 08:28
>>925
とにかく大和町鶴巣の梅澤に逝け
でも「ざる」以外頼むな
蕎麦そのものは間違いなく一級品
天ぷらはスーパーのお総菜よりＤＱＮ
おつけものには味の素が思いっきりかかってる

まじめで誠実そうなおやじが一心に打った蕎麦を
家族がよってたかって台無しにしてるって感じだ

おやじがんがれ

944 ：次スレの1：02/12/23 09:24
早漏気味だけど新スレ立てたよ。

【二八】蕎麦で盛りあがりましょうか-６【十割】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1040602799/l50
945 ：食いだおれさん：02/12/23 11:54
早すぎだ、ここでは、９８０でも大丈夫なのに・・・
946 ：食いだおれさん：02/12/23 18:52
＞925
東京、銀座にある。店名は明日行って調べてきますね。
７丁目にあった。そんなに美味しいモノじゃないよ。
気のせいか、食後は普段よりたくさん、屁がでるなぁ。

銀座に着て美味しいのは、歌舞伎座の隣の蕎麦屋は
パフォーマンスだけ。
オススメは歌舞伎座の真裏にある「小諸そば」。
意外と思うだろうけど、ここのいまの料理人は
手際は悪いんだけど、そばの茹で加減は達人レベル。
安くてまずいのが立ち食いの「小諸そば」だけど、
ここの店舗だけは違う。全席イス席というのも、。。。
ダマされたと思って、いってみてください。
へらへらしているんだけど、茹で加減は抜群だ。
同じそばで、なんでこんなにちがうんだろう。
947 ：９４６：02/12/23 19:07
神田やぶは、むかつく店にはいるね。
味より店員の態度でしょう。
いつも、もりを１枚ずつ、時間をおいて計２枚頼みます。
それはネギが食べたいから。
ネギは美味しい。
それ以外は注文しません。むかつくから。
上記のような頼みかたすると、２枚目であることを大声で言わないでも
良いのに、薬味もつけてとか、宣ってくれる。
うれしいではないか。
天ぷらの値段の高さに驚くばかり。
あさりは塩気が少ないので、途中で飽きる。
今度行くとき、塩を持っていこう。
かけそばの汁は美味しい。
ここのネギはどこから仕入れているのか知りたいなぁ。
それだけかな。あとは雰囲気料。

夏の花火大会へ行く前に、浴衣でサイダーを飲むには
いいシチュエーションだ。そこだけの場所かも。
店員にはむかつくね。むかつきたいときにはいくことにしよう。
本当に客を馬鹿にしている店だよね。
お金がもったいない店。

この近くに、常連にはネギを出さないで全くつなぎを使わない店が
２０年ほど前にテレビで宣伝されていた。
いまもあるかな。店名わかる方いらっしゃいますか？
漢字で７〜１２文字くらいの長い店名だったような。
ネギをださない理由はソバがうまくなりすぎるからと
言っていたのを覚えています。確かにその通りかなと思う。
948 ：食いだおれさん：02/12/23 21:25
ええぇー
ねぎすかぁ
蕎麦の香り吹っ飛んじゃうじゃん

まあね
暖かい蕎麦んときはいいけどね

でもね
かけそば系だとかなりいい蕎麦でもわかんなくなっちゃうよね
よっぽどでないとね

949 ：食いだおれさん：02/12/23 22:49
ねぎは蕎麦湯飲む時のためにとっておく。
950 ：食いだおれさん：02/12/24 00:16
>>246
宮城に住んでるってやつに東京の店勧めてどうすんだよ。
何で、東京人ってのはこう、井の中の蛙が多いんだ？
951 ：950：02/12/24 00:16
ごめん、>>946の間違い
952 ：食いだおれさん：02/12/24 00:36
都民の七割は地方出身者
953 ：食いだおれさん：02/12/24 01:40
> ええぇー
> ねぎすかぁ
> 蕎麦の香り吹っ飛んじゃうじゃん

神田藪の蕎麦は、もともと香が無いから丁度いいんだよ。
954 ：９４６：02/12/24 01:55
ねぎは、美味しいからそのまま食べる。一緒には食べない。笑
おつゆは少し口に含む。
口にのこったところで、そばだけを食す。
この方法でないと、そばの味って自分はわかりません。

正月だから東京に来るかもしれんし。
レスがつかないから、まぁいいんじゃないの。
ＪＲの１万円で乗り放題もあったよね。＜正月
でも正月は蕎麦屋は休みか。爆
地域の問題は仰せの通りでございまするする。

953なるほど、ようはまずいっ！ということね。
そばよりも、サービスがきにくわん。
砂場のそばよりは、断然うまいとは思うが。
汁は砂場の圧倒的な勝利だが。
955 ：食いだおれさん：02/12/24 03:14
長野逝って旨いそば食え。
ネギに負ける香りはそもそも情けない。
長野のそばは負けないぞ
956 ：食いだおれさん：02/12/24 12:23
盛りそば一枚一口で食うわけじゃなかろうに、
ネギと喰ったりわさびと喰ったりのりと喰ったりしても
いいんじゃないの？
957 ：食いだおれさん：02/12/26 11:47
俺は蕎麦は一息に食ってしまっているような気がする。
いろいろいじくったりして、のんびり食っていると伸びてしまうからなあ。
だから本陣房の二色のように二回に分けて茹でて来るのは有難い。

葱を入れると葱の香りに負けるような弱いツユは全くけしからん。
958 ：957：02/12/26 11:53
神田ヤプ本店の蕎麦は運ばれてきた時点で既にいささか伸びてしまっている。
大きすぎる店舗に動きの緩慢な配膳のオバサンでは仕方ないのだろうが。
伸びる前に急いで食う必然性は既にこの時点で失せている（藁
959 ：食いだおれさん：02/12/26 19:05
>>958
伸びているというより茹で過ぎなんだと思う。
960 ：食いだおれさん：02/12/26 20:01

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961 ：食いだおれさん：02/12/26 22:37
このスレもそろそろ伸び過ぎだ。
誰かとっとと粋に食い終わってくれ。
962 ：食いだおれさん：02/12/27 00:41
>>961
君にそんなことを言う権限はない。
963 ：食いだおれさん：02/12/27 00:50
なぜソバにネギなんだろうな？
香りはさておき、口がネギ臭くなってかなわん
せめてアサツキにすべき

>>962
お前、不粋すぎ
964 ：食いだおれさん：02/12/27 00:55
>>963
蕎麦にアサツキなんて半可通丸出し。大笑い。
965 ：食いだおれさん：02/12/27 01:12
>>963
痛々しいから、もう書き込むなよ。
966 ：食いだおれさん：02/12/27 10:30
>>963 典型的な馬鹿
967 ：神田しゃぶそば：02/12/27 14:00
今年の年越しそばもぼったくり原価率で
タプーリかせいじゃいます。
田舎者のみなたん、ぜひ来てね。
968 ：食いだおれさん：02/12/27 14:34
しゃぶそばってシャブシャブのようにそばを食うのか？
うまそうだな。
さっとお湯をくぐらせて梅の入ったつゆ辺りで食ってみよう。
そばはそば切りにするか、それとも平らなクレープ状にすればいいかな。
969 ：食いだおれさん：02/12/27 19:20
漏れはうちで乾麺を食べるときには
たいてい大葉だな
その方がネギよりもさわやかな感じがする

でもほんとにいい蕎麦には大葉ではにおいが勝ちすぎてよくないと思う
いい蕎麦に本わさびが合うのは
辛さじゃなくて
わさびが持つ巴旦杏のようなほのかな香りが
蕎麦とマッチングするから
だからわさびをつゆに溶いちゃ台無しってわけ

あの香りだったら浜ぼうふうとかでも蕎麦に合いそうな
でも浜ぼうふうはわさびなんかよりもよっぽど貴重品
まだ試したことなし
970 ：食いだおれさん：02/12/27 21:59
誰がなんと言おうと蕎麦には白葱に限る。
あとは何もいらない。
971 ：食いだおれさん：02/12/27 22:29
大葉やワサビなんて蕎麦に合わねえよ。
俺も白葱が最高だと思ふ。
972 ：食いだおれさん：02/12/27 22:36
大葉は素麺とか冷や麦だな。
973 ：食いだおれさん：02/12/27 22:59
こんなものは好みの問題だと思うので、人の意見を否定する気はさらさら
ありませんが、自分にとっては大根おろしが一番の薬味ですね。
辛味大根の。
最近、山葵と両方つけてくれる店が多くなってきたみたいで嬉しいです。
山葵や葱も、それ自体は嫌いじゃないというか、むしろ好きですが、
そばにあわせるには香りが勝ちすぎてる気がして、どうしても大根を
優先的に使ってしまいます。
974 ：食いだおれさん：02/12/27 23:10
>しゃぶそば
>>967がネタで書いてることくらいわかるけど、確かそんなような
食べ方をする地方もあったよね。
名前はもちろんそんなのじゃなかったと思うけど。
どこだっけ？　長野？　岐阜？
975 ：食いだおれさん：02/12/27 23:49
>>973
喧嘩を売るなり買うなりしろよ。
つまんねえヤツだなあ。
976 ：食いだおれさん：02/12/28 00:03
年越しそばは何時食べる？
俺は紅白終わって、行く年来る年見ながら、喰うけど。
977 ：食いだおれさん：02/12/28 00:45
俺の田舎じゃ蕎麦は胸焼けするまで食ってこそって云う。
更科系のお上品な蕎麦は食った気がしない。
田舎蕎麦の太くて硬いものがすき。もともと蕎麦なんて
米の食えなかった百姓の食い物でしょ？
978 ：食いだおれさん：02/12/28 02:10
> もともと蕎麦なんて米の食えなかった百姓の食い物でしょ？

だからなんなんだよ。
979 ：食いだおれさん：02/12/28 02:31
親の金でしか旨いモン食ってこなかったから仕方ねえよ
かわいそうな奴なんだよ>>977は
980 ：食いだおれさん：02/12/28 06:17
田舎もいいな。あれは鴨ナンなんかに良くあう。
更級最低。そばの香りもせんぞ。
あれはソーメンの代用食？
白きゃいいってもんでもなかろう。
それにしても麻布十番に何であんなに更級が結集しているんだ。
本家、宗家、元祖が入り乱れているのか？
981 ：食いだおれさん：02/12/28 08:12
更科の良い所は後味がすっきりしてるんだよ

田舎はやはり田舎の味で味ははっきりしてるが食べた後がくどい
982 ：食いだおれさん：02/12/28 08:57
俺の田舎でも蕎麦は単なる代用食だったわけで
その伝統があるから「ありがたがって」食う
食べ物じゃ無いんだよね。そんな地方は多いんじゃ？
983 ：逝きだおれさん：
「蕎麦の実」は代用食というより「準主食」
雑穀は炊いて食ったりしていたようだな。
それを手間をかけて打って「蕎麦」にすれば「御馳走」
昔の山里なら大抵そんなところだったろう。

さらしな粉が元来は小麦粉の代用品だろうというのには同意。