生まぐろって正直どう？
旬のものや釣り関係のサイトをいくつか巡ってみたら、メジマグロの
旬ってまちまちじゃねーか。
「春から夏がメジマグロの季節」って書いてるとこもあるし、１０月中旬の
記述で「メジもそろそろ終わり」とか書いてるとこもあるし、「戻りガツオが
終わったらいよいよメジの出番」とか書いてるとこもあるし。「脂ののる
真冬が旬」って書いてるとこも。
別に異常気象とか関係ないような気がする。
旬ってまちまちじゃねーか。
「春から夏がメジマグロの季節」って書いてるとこもあるし、１０月中旬の
記述で「メジもそろそろ終わり」とか書いてるとこもあるし、「戻りガツオが
終わったらいよいよメジの出番」とか書いてるとこもあるし。「脂ののる
真冬が旬」って書いてるとこも。
別に異常気象とか関係ないような気がする。
367 ：食いだおれさん：04/12/13 12:06:08
>>360 ちがうんだな、よく>>1をよんでみな。富山の話題だ。
富山ではメジは夏場にたべるものだ。冬はぶりとずわい。3月まで。
その後は蛍イカだ。
例えば、あおりイカは九州では年中とれるらしい。しかも安い。
しかし富山石川ではあおりは夏のイカだ。そして地元でよく食べる
やり、マイカ（するめ）と違い高級のイメージがある。そういう話。
富山ではメジは夏場にたべるものだ。冬はぶりとずわい。3月まで。
その後は蛍イカだ。
例えば、あおりイカは九州では年中とれるらしい。しかも安い。
しかし富山石川ではあおりは夏のイカだ。そして地元でよく食べる
やり、マイカ（するめ）と違い高級のイメージがある。そういう話。
368 ：食いだおれさん：04/12/13 13:56:34
メジとヨコワは別モンだろ？
>>367
このスレって富山限定なのか？
このスレって富山限定なのか？
370 ：食いだおれさん：04/12/13 15:53:31
371 ：食いだおれさん：04/12/13 17:44:10
>>369 ３６７です。違うんじゃないの。俺は都内だから。でも富山
の話に寄せてかいておく。
の話に寄せてかいておく。
372 ：食いだおれさん：04/12/13 18:08:38
ヨコワは黒鮪の子供
373 ：食いだおれさん：04/12/13 18:18:17
じゃー、めじじゃねーか↑
374 ：食いだおれさん：04/12/13 18:29:42
だから、ヨコワとメジは別モンだって・・・
地域によって違うよ
376 ：食いだおれさん：04/12/14 10:37:55
>>374はどき違いか！！
ちゃんと読めばかもの。但し記事の事実認識に一部誤りがあるがね。
イカ記事から引用してコピペ、してやるからよく読め、あほうめ。
ホンマグロの子供、関西ではヨコワ
＜築地小町のお魚いろいろ＞
今年も、あと１カ月を切りました。暮れへ向けて築地の河岸も、
ますます忙しくなります。今日の魚は「メジマグロ」です。遠洋漁業で釣れるホンマグロは、
大きいものでは３メートルにもなります。日本近海から北太平洋を回遊して
育ちますが、その若いのがメジマグロというわけです。体に横じまがあるので
、関西ではヨコワとも呼ばれます。
私が持っているのは、福岡の玄界灘で揚がったものです。２キロで
１８００円といったところでしょうか。今でこそ、脂の乗ったトロが重宝
されているマグロですが、これは昭和になってからのこと。江戸時代には、
脂の乗ったトロの部分は捨てられていたそうです。味の好みは、時代によって
大きく変わるものですね。
食べ方は、刺し身が一番。わさびじょうゆで食べるマグロの刺し身の
おいしさは、赤身だろうが、トロだろうが格別ですね。ご飯が何倍でも
食べられちゃいます。あとは若いメジマグロは、お肌ピチピチで、皮が軟ら
かいのが特徴。皮に塩を振って、さっとあぶって熱々にしたところに
しょうゆをかければ最高のお酒のつまみになります。
（築地魚河岸場外「浅田水産」浅田尚子）
［2004/12/4/07:16 日刊スポーツ紙面から］
ちゃんと読めばかもの。但し記事の事実認識に一部誤りがあるがね。
イカ記事から引用してコピペ、してやるからよく読め、あほうめ。
ホンマグロの子供、関西ではヨコワ
＜築地小町のお魚いろいろ＞
今年も、あと１カ月を切りました。暮れへ向けて築地の河岸も、
ますます忙しくなります。今日の魚は「メジマグロ」です。遠洋漁業で釣れるホンマグロは、
大きいものでは３メートルにもなります。日本近海から北太平洋を回遊して
育ちますが、その若いのがメジマグロというわけです。体に横じまがあるので
、関西ではヨコワとも呼ばれます。
私が持っているのは、福岡の玄界灘で揚がったものです。２キロで
１８００円といったところでしょうか。今でこそ、脂の乗ったトロが重宝
されているマグロですが、これは昭和になってからのこと。江戸時代には、
脂の乗ったトロの部分は捨てられていたそうです。味の好みは、時代によって
大きく変わるものですね。
食べ方は、刺し身が一番。わさびじょうゆで食べるマグロの刺し身の
おいしさは、赤身だろうが、トロだろうが格別ですね。ご飯が何倍でも
食べられちゃいます。あとは若いメジマグロは、お肌ピチピチで、皮が軟ら
かいのが特徴。皮に塩を振って、さっとあぶって熱々にしたところに
しょうゆをかければ最高のお酒のつまみになります。
（築地魚河岸場外「浅田水産」浅田尚子）
［2004/12/4/07:16 日刊スポーツ紙面から］
377 ：食いだおれさん：04/12/14 16:30:02
一つの言い方だけが正しいって主張するのはどうかと。
日本の海岸線は長いのよ。
日本の海岸線は長いのよ。
379 ：食いだおれさん：04/12/14 20:36:46
>>377はどき違いか！！
ちゃんと読めばかもの。但し記事の事実認識に一部誤りがあるがね。
イカ記事から引用してコピペ、してやるからよく読め、あほうめ
「但し記事の事実認識に一部誤りがあるがね」と書いただろう！
どこに目をつけている節穴君！
ちゃんと読めばかもの。但し記事の事実認識に一部誤りがあるがね。
イカ記事から引用してコピペ、してやるからよく読め、あほうめ
「但し記事の事実認識に一部誤りがあるがね」と書いただろう！
どこに目をつけている節穴君！
380 ：食いだおれさん：04/12/14 20:41:24
まぁまぁ皆さん
今日大間の赤身を、刺身で食べたが絶品だったよ。
今日大間の赤身を、刺身で食べたが絶品だったよ。
381 ：食いだおれさん：04/12/14 20:59:48
>>379
オマエが誤ってる箇所を訂正して代わりに書いてやったら？コピペしてるくせに責任感ナシか？
オマエが誤ってる箇所を訂正して代わりに書いてやったら？コピペしてるくせに責任感ナシか？
383 ：食いだおれさん：04/12/14 21:03:52
楽しいんじゃない？本当は自分も「どき違い」なんだよ。きっと・・・
384 ：食いだおれさん：04/12/14 21:08:13
食べたことないんやない？
で、あるよー と言い張るに10 White Ale
386 ：食いだおれさん：04/12/14 22:23:58
387 ：食いだおれさん：04/12/14 22:40:13
大間も近所に核処理工場が出来たらどうなるんだろう？
388 ：食いだおれさん：04/12/14 22:41:29
怖いこと言うなぁ
389 ：食いだおれさん：04/12/14 22:51:10
ゴム付けずにマグロを相手する＝生マグロ
390 ：食いだおれさん：04/12/14 22:51:36
でも現実問題だし。
六ヶ所村とか、大間にも原発作るとか。
六ヶ所村とか、大間にも原発作るとか。
391 ：食いだおれさん：04/12/14 22:51:54
鮮度が良いのが手に入ったので、特に良かった。
色が濃くても、鮮やかさがあって濁りが無かった。
味も柔らかな甘みがあって、フワーット口中に
広がっていく感じ。
普通の鮪だったら重たい感じがあるんだが全然ないんだよ。
何時までも、いい余韻が残って赤ワインを飲むのも
暫くは憚れるようだった。
これからの時期は、もっと期待できるよ。
色が濃くても、鮮やかさがあって濁りが無かった。
味も柔らかな甘みがあって、フワーット口中に
広がっていく感じ。
普通の鮪だったら重たい感じがあるんだが全然ないんだよ。
何時までも、いい余韻が残って赤ワインを飲むのも
暫くは憚れるようだった。
これからの時期は、もっと期待できるよ。
392 ：食いだおれさん：04/12/14 23:05:28
自慢かよ…、羨ましいよなぁ
393 ：食いだおれさん：04/12/14 23:08:03
鮮度が良いのが
ってのがひっかかるね。
ってのがひっかかるね。
394 ：食いだおれさん：04/12/14 23:19:03
買った日に食べたのと、その後１日ごとに食べ較べてみると
違いが分ってきた。
日が経つごとに、爽やかさは失われるが
味は濃くなっていく感じ。
結構日持ちもんだね。
違いが分ってきた。
日が経つごとに、爽やかさは失われるが
味は濃くなっていく感じ。
結構日持ちもんだね。
395 ：食いだおれさん：04/12/14 23:19:54
自分で獲って千条で解隊して食ったんだろ？
396 ：食いだおれさん：04/12/14 23:20:57
結構日持ちするもんだね。
自慢するわけでは、ないんですよ。
生マグロどう？スレなんだから。
ただ正直な感想です。
自慢するわけでは、ないんですよ。
生マグロどう？スレなんだから。
ただ正直な感想です。
397 ：食いだおれさん：04/12/14 23:33:27
食いたいよ。
398 ：食いだおれさん：04/12/15 00:28:24
寝かせた方が旨いと言うのも聞くけど？
399 ：食いだおれさん：04/12/15 01:12:25
「保健所の立ち入り検査を実施しま〜ス」
400 ：食いだおれさん：04/12/15 08:52:45
４００ゲット。
物が良ければ、生本マグロは美味いですなってことでさー。
物が良ければ、生本マグロは美味いですなってことでさー。
>>399
知らないのか？
知らないのか？
>>391
ちゃんと食べてそうな感想。
ちゃんと食べてそうな感想。
403 ：食いだおれさん：04/12/15 19:00:47
以前TVの番組で，冷凍の南マグロとブランドもんの本マグロの
食べ比べを，築地市場でしてた．
結果は意外なものだったけど，まあ季節とか熟成具合とか，
条件はいろいろだろうから．
一流の寿司屋さんで，
「大間産です」と言われて信じ込みさえしなければいいんじゃないか．
去年まで，数年間「丹波のマツタケ」はほとんど採れなかったんだけど，
市場には多くの丹波産が出回ってたこともある．
食べ比べを，築地市場でしてた．
結果は意外なものだったけど，まあ季節とか熟成具合とか，
条件はいろいろだろうから．
一流の寿司屋さんで，
「大間産です」と言われて信じ込みさえしなければいいんじゃないか．
去年まで，数年間「丹波のマツタケ」はほとんど採れなかったんだけど，
市場には多くの丹波産が出回ってたこともある．
404 ：391：04/12/15 19:01:28
本当だよ、はったり効かせてどうする。
値段が意外と安いのも、付け加えておきますよ。
値段が意外と安いのも、付け加えておきますよ。
今年は、まつたけ良く採れてたねえ。
まつたけ喰ってねー
どびんむし〜
どびんむし〜
407 ：食いだおれさん：04/12/16 14:55:16
本物の書き込みがあったら、途端に寂れてきたねw
鳥取在住だが、今年は松茸取れたねえ。
異常気象のせいなのかもしれんが、今年ほど松茸食った年はない。
異常気象のせいなのかもしれんが、今年ほど松茸食った年はない。
409 ：食いだおれさん：04/12/16 15:23:01
漏れもそう。いっぱい食った。
丹波産や美山産とか含めて。
丹波産や美山産とか含めて。
410 ：食いだおれさん：04/12/22 21:51:52
あら輝はまぐろから出すみたいだが、きよ田のオヤジが
食いに行ってその握りにまったく手を付けなかったなー。
食いに行ってその握りにまったく手を付けなかったなー。
くだらない店なんてどうでもいい
412 ：食いだおれさん：04/12/22 22:38:23
別にどうでもよかったけどageてみただけ。
413 ：食いだおれさん：05/01/24 17:41:41
あげ
最近、近海物のメジマグロってよく売ってるね。
けっこう安いからよく買ってる。
脂もいい具合に乗ってて美味しい。
けっこう安いからよく買ってる。
脂もいい具合に乗ってて美味しい。
415 ：食いだおれさん ：
今日のめじマグロ
Ｋ６００円くらいだった
Ｋ６００円くらいだった