美味い淡水魚って何？ ２皿目

美味しい淡水魚についての情報を交換するスレッドです。
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前スレ

新美味い淡水魚って何？
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/goldenfish/1244341308/

>>1
乙だ！

情無用の戒律
　一．空気を読まぬ行動は死刑
　二．スレ違いの話題を続ける者は死刑
　三．荒らしにレスした者、スルーできぬ者は死刑
　四．スレを乱す者は死刑

>>4なら今年中に前スレ>>1000は顎口虫に感染

雷魚の塩焼き美味い

ひと昔前にスーパーでイズミダイの刺身を何度か見かけたんだが、今になってあれがティラピアなのを知った

>>6
唐揚げにすると美味いよ

ティラピアってどこにいるもんなん？

俺の地方では見たことない

ワカサギ
モロコ
どっちも天ぷら

>>8
名古屋にうじゃうじゃいるよ

アラコ川ですね分かります

>>11
そうなんだ
日本だと沖縄でしか見たことなかったんだけどあんがいいるもんなんだな

荒子川で釣れたティラピア食ったら死にそうだな。。

>>14
うむ

エジプトで食べたナイルティラピアは美味かったよ
他の料理が口に合わなかったからだけかもしれないけど

ビミョーに日本から離れていってるような…

ナマズの蒲焼き

回転鮨で炙りナマズが回ってた事があった
まぁまずいことまずいこと

まずかったんかい

くら鮨であったなナマズw
基本的に淡水魚の刺身は鮮度で誤魔化さないと食えたもんじゃない

ナマズは天ぷらが最高

鮒の刺身

今の寿司屋は、まともに鯰も捌けんのか?
鯰は鰻に勝るとも劣らぬ味なのにな

昔の寿司屋はまともに捌けたと?

鯰は簡単な方だと思うが

俺はマナマズ2匹飼ってるんだがこの淡水魚板にマナマズスレがないのにショックを受けたよｗ
そして、たまたま除いたスレでナマズの書き込みを多数見つけた！ｗ
食べちゃうんだね！あの可愛い顔したマナマズを！

>>26
飼育に関してはアクアリウム板にあるよ
マナマズ は飼うのは結構大変だからギギバチアカザあたりのが人気があるんじゃなろうか

日本のほとんどの河川は生活排水や
道路・建物から溶け出した塗料・化学物質が流れ込んでるわけで
そこで捕れた魚なんて食えるわけないだろ
食えるのは生活排水から一切隔絶された山奥のダム、湖、清流の魚ぐらい

海にはそれが全て流れ込んでる訳だが･･･
ようは濃度の問題

まぁ、普通に田舎の方遠征行くと採った魚食べてるしね

田舎は都会と違って大きい建物が少ないし人口も少ないから生活排水も少ないので濃度も薄い…
そのかわり過疎化に悩むわな

琵琶湖の魚食ってる滋賀県民なんて4,50で死んでないとおかしい事になるな

ナマズは蒲焼で普通に旨いわな、天然ウナギと同じであっさりの油の乗り
塩焼きは、アユが最上でヤマメも旨い
バター焼きならヒメマス・サツキ・桜マス・ビワマスって感じか

とりあえず脂がのってる系なのが好きなのはわかった

>>28
こいつの様な軟弱遺伝子を残すと日本の為にならんわ

あっさりしてる方が好き

例えば？

あっさりと言えばなんだろう

寒鮒が美味いと聞いていたが今の時期の産卵に上ってくる鮒も絶品で、
身の味は寒鮒にも勝るとも劣らない味で更に卵は絶品と言うほかない。
お刺身、煮付け、お吸い物、夏本番になったら氷で締めて食すのも良いだろう。

4〜6月はマメタニシの繁殖時期でジストマに最もかかりやすい時期
川魚を頻繁に食べる地域の人間でもその時期の鯉鮒は必ず生食を避ける

淡水魚はきちんとした知識が無いと楽しめないんだなぁ

>>40
俺のとこは、鮒でも鯉でも季節関係なくよく食べる。川で採ったのを生の刺身で食べるけどジストマなんかで病院に行った奴など30年で１人もいない。
危ない危ない言って食べないから胃が退化してるんじゃあ…

>>42
・ジストマはマメタニシの繁殖時期にかかりやすい
・ジストマは体内では増えないが寄生して20,30年は住み続ける
・胃が強くても感染するし、食べつづけると寄生量が増えて耐性ができるどころか症状が重くなる

ジストマは自覚症状なく20,30年潜伏する場合もあるから、うちの地方では〜みたいな統計自体意味が薄い
そんな特性だから、若いうちから感染した場合除いて死因がジストマ症と診断されない事例が多数存在してる
淡水魚を食べる人自体減ったのも合わせてジストマの名前が世間で聞こえてこなくなった

まぁ鮒鯉自体今はジストマ持ってる事が稀なんだけど、身体が強ければ大丈夫！周りが感染してないから大丈夫って認識してるとしたら少ーしだけ考え改めた方がいいぞ
ついでに鮒も繁殖時期なんだからリスク回避できるだけじゃなくて、資源の保護にも繋がるし

素朴な疑問なんだけど
ジストマと診断されてないのに事例が多数存在してるってどうして分かるの？

色々なケースがあるけど、例えば医者が死因出した後にその人の生活や食事が判明して、実はこうだった可能性が高いと見解を出し直したり(このケースが一番多い)、著名人や事件の被害者の死因を再調査するために遺体を掘り出して再調査で判明するケースも存在する

さすがにスレ違いすぎるからこの辺でいいかしら

>>39
夏場はウグイも良いもんでっせ

うちの地方みたいにシマドジョウを好んで食べる地域はあるんかな

ビワマスは美味いらしいんでぜひ食べてみたい

ビワマスもうまいんだけど、同じような美味いマスの刺身を食べたい栃木のヤシオマスという養殖種をオススメしたい

琵琶湖博物館でビワマスとブラックバス両方入ってる丼物食ったことがある
兼ね旨かったけど片方がちょっぴり泥臭かった・・・どうも見た感じそっちがマスにしか見えなかったんだよなぁ

白とオレンジだから一目みりゃわかるけどビワマスは泥臭くなりにくい魚だよね

うっすらピンクっぽかったんでほぼ間違いない。バスらしいのは完全に白身だったし。
レア度の高いハズレを引いたのかねぇ。

ジストマが怖くて淡水魚が食えるか！

ヤシオマス調べたけど美味そうだ
やはりベースのニジマスに味が似てるのかのう

>>52
マスは餌が悪かったり若かったりすると身が白身っぽくて味も悪いんだよね

>>54
品種改良されたマスでサーモン系をルイベにせずに食べられるのがでかいね
味はビワマスとは風味は少し違うけどニジマスよりもかなり甘みがあってうまい

>>53
ジストマは恐いよ
だからこそ知識をつけて食べればいいんだよ
お隣韓国で山ほど若年層のジストマ感染者がいたってニュースがつい最近出たばっかりだ
まぁ魯山人みたいに死に方したいなら止めないけどね

軟弱な

馬鹿になるぐらいなら軟弱でいいよ

広島の庄原市で養殖のゴギ食べたけど美味しかったよ。
天然物は更に美味しいらしいのだが庄原市では天然物は採れないらしい。
一度でいいから食べてみたいな・・・天然物。

どうせ最後には死ぬんだ旨い物食って死にたい

いや勝手に死んでくれていいよ
俺は出来る限りリスクは避けつつうまいもの食うから

>>59
それアホバラエティー番組の受け売りだろ？
たたでさえ減少してる魚を止めて欲しいわ
てかゴギ(イワナ)よりサクラマス、ロックトラウト、ヤシオのが旨いわ

食べたことない人に言われても…
庄原市では釣り堀とかにもゴギいるし養殖のゴギ川に放流してるよ

ゴギ食ったことないけど、イワナの方がサクラマス、ロックトラウト、ヤシオより旨いわ
特にロックトラウトなんて下じゃん

まぁ魚のコンディションや好き嫌いも勿論あるけど、イワナ類はサケマスどころかヤマメアマゴより市場評価が低い場合がほとんどだからな
あれは雰囲気で食うもんだと俺は思ってる

見た目的にサケやマスやヤマメが美味しそうだから市場評高いんだけど綺麗な川や渓流にいるイワナは旨い
ってか、渓流魚はなんでも旨いんだけどな(笑)

サケ科で身が白いのは個人的には好かんね

これ面白かった

たけしの万物創世紀 鮭
http://www.youtube.com/watch?v=-jlp6d0hnVM

好みがあると思うけどオレはヒメマスだな。

今まで淡水の魚でこれ以上うまい魚食ったことない。　って最近ヒメマス食ったんだけどね。


ソレまではダントツでナマズだったが。　やっぱサケ科には勝てんのかねえ　

ヒメマスは料理人でも最もうまい魚に挙げる人が結構いるみたいね
何でも素晴らしい出汁が出るそうな

渓流魚はレジャーとか行かないと食べる機会ないな

>>69
どこ産のヒメマス食べたの？

>>72

食った湖は十和田湖産と支笏湖産だね。

青森住みだから関東方面はしらん

図鑑とか見るとヒメマスって書いてあるな
しかし、それは嘘だ！！！

ヒママスが大漁に捕れるオオトリ池に生息して
地元民に「美味この上なし」と言わしめるサカナがいる。

まあ、滅多には取れない幻の魚だけど・・・

>>74

え？ごめん何が言いたいのか理解できなんだが・・・・。

ヒメマスって名前は間違ってるって事？それともヒメマスより美味しい魚がヒママス？だっての？？

興味あるから詳しく

>>73
十和田湖産は俺も食べてるが確かに美味いな

>>64
イワナは握りに限る
お握りじゃなく握り寿司の方ね

生イワナねぇ
天然は流石に生では食った事ないな

>>75
タキタロウの方がヒメマスより美味いって事だろ
三平の有名な一文

>>78
天然を生は自殺志願者
まあ、炉山人先生なら食ったが・・・・結果は

せめていっぺん冷凍するべき

イワナはこの時期の鮒より遥かに感染の危険は高い
まぁ北海道以外は大体はサナダムシとかその辺りだから死にはしないけどね

急速冷凍できる業務用冷凍機があれば、
それで一気に冷やすと味をあまり失わずに寄生虫を殺せるよ

家の冷蔵庫の冷凍室だと凍るのに時間がかかるので味が大きく落ちる

そもそも家庭用冷蔵庫は-20まで下がらないから虫殺すなら業務用の4倍ぐらいは時間取らないといかん

>>80
炉山人先生はヒラメとイワナの刺身は最高と言ってた希ガス

まぁ養殖のは食べた事あるが確かにうまかった

>>85
結局、寄生虫で死んだけどね

魯山人が死んだのは鮒の生食のせいだと言われておるね

魯山人先生は運がないwww

運がないわけではない
当時ジストマを患う人が今より遥かに多かったのにも関わらず、そんなんも気にせずバグバク食ってたんだから自業自得だ
このスレの誰かさんを彷彿とさせる感じやね

>>84
4倍てつまりどれくらいの期間凍らせなならんの？

むしろ今がおかしいかと、昔は鮒や鯉や鰻や鮎なんて普通に食べられてたのに最近って訳じゃないが産地偽造や賞味期限改ざんってヤバイな
何でもかんでも信じて買えなくなった…
俺も魯山人のように何も知らずに死にたかった…もう無理だけど…

>>90
このスレの誰かさんを彷彿とさせる奴よりオマエの潔癖症が怖いはwww

>>92
当時も鮒や鯉や鰻や鮎を生食してる人は少なかったよ

>>93
誰かさんじゃないよ
君の事を言ってるんだよ

イワナは刺身が最高にうまい。
田舎のオレからしたら寄生虫とか気にしたこと無いし腹闇したこと無いぞ。
ただ、結構前だったけどでっかいイワナ捕まえて腹さばいたらネズミ出てきたイワナは食えなかったから塩焼きにして美味しくいただきました。


でも、今までマックスに美味かったのはヒメマス。
あれは本気で美味い。

業務用の急速冷凍は、マイナス50℃くらいに冷やした空気をファンで当てて一気に凍らせる

とった魚をすぐに血抜きして急速冷凍するから、寄生虫もいなくかつ美味い

>>96
そりゃイワナの寄生虫は腹なんて壊さずずっとお腹の中でうねうねしてるだけだから害自体はあんまりないよ

つか別に俺は生食自体を否定してるわけではなく、知識を持って出来る限りリスク回避できるだけした方が美味しく食べられないかい？ってだけだ
虫ごと食べても大丈夫！って人はスルーしてくれ。

最終的になに食べるかなんて自己責任だから別にどうでもいい

まぁね、田舎では鯉や鮒を刺身や凍り締めにして食べるとこもあるし郷土料理だったり風習だったりする場所もあるから否定的にはなれないな。
去年漁師さんと漁に出た時に採れた鯉を船の上で刺身にしてもらって食べたがサイコーに旨かった。

全くだ
ここの人間が寄生虫に感染しようが食あたりで死のうが知ったこっちゃないしな

寄生虫怖いならイワナ、ヤマメを始めとした魚を食わなくていいって話。
そんなの食わなくても海の魚食ってりゃいいし

ただ、あの美味しさを知らないって言うのは少しばかり勿体無いなあ・・・って思うだけで。
イワナの骨酒飲んだことある人いない？？
あの味は感動したよ。　いい酒は悪酔いしないは本当だね

うーん、なんでこうなんかなぁ
骨に浸したからって悪酔いしにくくなるわけじゃなくて熱燗が悪酔いしにくくなるだけなんだよ
基本的に前の人の文章も読めてないし、ただ単にすごいアホなのだけは伝わってきた
ついでに言うと俺はイワナの骨酒よりはカジカ酒のが好きだ

それだけ美味しいってのを伝えようとしてるだけだろ察してやれ
寄生虫や菌怖いなら生食用避けるかすればいいけど肉や魚が生で食えないのは損した気分にはなるかな
ユッケ帰ってこい！レバーは好きだが馬刺の方がもっと好き

人はそれを人生の墓場と呼ぶwww

美食のためなら多少のリスクは看過するおまえら男らしくてすきよ

そういう風に言ったら格好はいいが、結局はこの手のアホのうちの一人が当たればそれが規制やらの原因にもなりうるわけさ
ユッケや生レバーみたいになるかもしれんし、俺だけは大丈夫的な考えのやつはあらゆる場面で他人に迷惑をかける

食べる奴には食べん奴の気持ちなんて分からんし食べる奴には食べん奴の気持ちなんて分かる訳ない。
どうせ一生平行線なんだしこの話し終了〜☆

>>101
そう言う風習が残っているような場所ってのは寄生虫じたい少なかったりその土地の人達の体が強かったりするから生でもいけるのであって
都会の工場が立ち並ぶような場所で同じことをやったら確実じゃないにしろ死にます
>>105
ここは、美味しいってだけ言うスレだから寄生虫や菌怖のこと言われても無粋なだけ
多少安全に食べたいなら淡水のより汽水やその周辺の魚の方がそういったの少ないから安全だよ

まあ季節のウグイはナンバーワンやろな

>>108
それは人類の食への冒涜だぜ。初めの１人が食べたからその食が安全かは兎も角開拓されたんだから。
それに生食文化なんて世界的に観ても数少ないんだから守っていくものでしょ？食べないと規制のされないからと言って見てるだけってのもどうかと思うぞ。
規制されるってことは、流通していて数多くの人に害を与えるか余程の危険性が高いからとかちゃんとした理由があって初め規制されるものだから。
そうじゃなきゃ日本の生食文化なんてとうの昔に絶滅してしまってる。

>>112
なんでそんなに読解力がないの？
だから生食を否定してるわけじゃないんだが
気をつけて食べろよ？って言ってるだけ
それに規制されなくても◯◯に当る度に流通が激減する事もあるし、やっぱり川魚の生食はだめだ、と川魚の生食文化をさらに衰退させる事につながる。
人類への冒涜なのは先人の知恵を無視して考えなくバグバク食っているやつだという事を理解しろ。
さらに言うと日本の淡水魚生食文化なんて半分絶滅したようなもんだ。
絶滅というより淘汰されてると言った方が近いか。

とりあえずご両人は空気を読むという文化を尊重して欲しいところ

>>96
＞イワナは食えなかったから塩焼きにして美味しくいただきました
ネズミの塩焼き・・・？

>>110
その話し聞いたことある。今市場に出回っている魚は渓流、汽水、海だな
川の魚の寄生虫やバイ菌などが著しく少ないのは汽水湖の魚だと大学教授が授業中に言ってました。

まあ、今は冷凍技術も進んでるからまったく問題ないよな

業務用の冷蔵庫は進歩してるが家庭用は相変わらず-18から20のままなんだよな

うん、だからちゃんとしたお店で安心して食べれば問題ないよね
自分で食べるのは自由だけどちゃんとリスクは計算すべき
俺ならちゃんとした地元の食文化を受け継いでいる店で食べる
その方がその土地の文化を護れるし、味も格段に良い。

まだスレチな事話してたの？

美味い淡水魚って何？
これに、生食はどうしても必要な話題だからな

結局、旨い魚以前に美味い食い方についての議論がなかったからいい機会だ。


オレは、完全にどの食い方も安全ってラインなら淡水魚サケ科全般生食「刺身」一択。

淡水魚は人間にも影響のある寄生虫がいる場合が多い
海水魚は人間に影響のない寄生虫がいる場合が多い

教務用の冷蔵庫を使えば寄生虫なんて怖くないのは誰でも知ってる
プロに任せれば安心・安全で美味しく楽しく味わえる

河豚を自分で捌こうとは思わないだろ？

捌いちゃうタイプがまさにここであーだこーだ言ってたんじゃないかね

このスレには本当に自分でフグ捌いて食う奴がいそうだから困る

結局家庭用冷蔵庫なら何日くらい冷凍すればいいんだ
調べたら2日以上とか出てきたけどそんなもんでいいの？

どうでもいい
食いたい奴は刺身でも泳ぎながらでも食えばいい
食いたくない奴は淡水魚避けて海水魚食えばいい
話し終了〜

>>127
家庭用じゃ味が駄目駄目になり正当な評価が出来ない
プロに任せるべき

家庭用なら一週間が最低ラインだが一週間経ったら味はまず劣化する

俺のじいちゃんはクサフグを捌いて食っとるぞ

業務用は、マイナス50℃とかマイナス60℃とかで急速冷凍する
家庭用の一般の冷凍庫はマイナス20℃くらいでゆっくり冷やす
家庭用でも急速冷凍機能つきの冷蔵庫があるが、−30℃とかで冷やすようだ

ブラウントラウトって美味いの？
食べてみたいが食べる機会が無い

ムニエルなら何とかなるレベル

>>130
家庭用は、すでに冷凍段階で即劣化だよ
業務用がマイナス６０℃ってのは意味が有る
元々は医療用の腕などを手術で繋げる為に保管する技術からの流用
メーカーも元々医療メーカー

なるほど、一週間は長いな･･･しかも味が落ちるのは確実と＞家庭用冷蔵庫で冷凍
なんにせよ安易に手を出すべきじゃないんだな自家製刺身は

雷魚の刺身は美味

ライギョはあかん

ライギョの刺身タイいくと普通に一流ホテルとかで出てくるな
無論天然で寄生虫がいる可能性があるが

>>136
確かに味覚や旨味と言う意味なら落ちるが釣り人やガサーが一番美味しいと思うのって意外にも自分で採ったり釣ったりした魚を料理したのが美味しかったりする
今思うと昔母が作ってくれたオイカワの煮付けは美味かったが人に薦めると余り評判は良くない
これも一種の付加価値が付いたから俺だけ美味く感じるのと同じで不味い魚も自分で調理したら自分としては、美味しく感じる

そんな感じだな
川魚は雰囲気で食べる物だ

精神論的なものだけど馬鹿にできんな、何か判らず食べて美味く食べれてた物がゲテ物だと判った瞬間吐く芸人とかか?
病は気からみたいな感じか?

連魚の刺身も美味。もちろん尾頭付きで。

君ら本当に生で食わないと気が済まないのか

>>139
だから、冷凍技術の進歩だってｗ
鮭の生食なんて以前なら海原雄山に人殺し呼ばわりされて山岡さんガックリだぞ

>>145
捌きたてで頭が生きたのを出してくるんだよ
蘇生する程冷凍技術が進んでる！とかいうなら知らん
鮭の話が出てきた意味もわからんし、世の中の淡水魚の刺身が全部ルイベにされてると思ったら大間違いだよ

基本的に日本産の淡水魚は流通過程で冷凍される事ってそんなにはないけどな

ハクレンの刺身の噂は聞いた事あるが利根川をぴょんぴょん跳ねてるあれを生で食う度胸はさすがにないな

去年岡山で、かな〜りワイルドな人見たよ。川で巨鯉を素手で採って採ったのをそのまま川の横の道路で捌き始めた。
捌き終わるとカバンから醤油とワサビ出して川の魚見ながら喰いはじめた。あれほどの衝撃は初めてだった。。。

それは河童を人と見間違えたんだよ

>>146
疑う訳ではないがソースを出してくれ
まあ、養殖なら日本でもイワナとか普通に刺身ＯＫだが
「天然を高級ホテルで普通に出す」リスクが信じられない

>>147
養殖物なら寄生虫もないからな

>>151
違うよ
一部を除き、川魚は天然も養殖も即日流通が基本
それが出来ないなら加工するか流通すらさせないかどっちか
鮭やサンマ、マグロのように水産価値が高い物ならともかく一般的な川魚は冷凍技術がそこまで確立されてないし今後もされる事は多分ない

天然の川魚を生食させる店なんかないだろｗ
あったら紹介して欲しいわ

白魚を生きたまま食わせる店すらあるのに何を言っているんだ

話の流れを見る限りタイでの話みたいだが>>139

ああ、紹介しろって事か
http://www.jalan.net/ks/ksp2000/ksw2001.do?spotId=25464fc3560064161
ここは天然のハスの洗いや刺身を出してくれる
琵琶湖周辺、後は岐阜なんかで天然の川魚の刺身を出してくれる店は探せばあるぞ

>>155
気になって探したら色々あったわ
http://i.imgur.com/x4cTN62.jpg
http://i.imgur.com/qIdgPcX.jpg
http://i.imgur.com/hp1HbrC.jpg
タイ語だったり中国語だったりでよくわからんが、機械翻訳で読む限りは天然っぽいのもある

>>153
お前は馬鹿か？

天然の鮒や鯉とか食べさせてくれる店とかあるしな。

鯉は何度か目にしたけど、鮒を生で出してくるとこはお目にかかった事がないな

そろそろ詳しい人が美味い魚のランク付けをしてほしいと思ってる
参考にしたいので

10位までつけるとしたら

1.ビワマス 刺身
2.ホンモロコ 塩焼き
3.ウナギ 蒲焼
4.アユ うるか、天ぷら
5.ヒメマス ムニエル
6.ヤマメ 塩焼き
7.ハス 洗い
8.ナマズ 蒲焼
9.カマツカ 天ぷら
10.カジカ 塩焼き、カジカ酒

完全にマイ好み、通ぶらずにつけてみたよ

鮒寿司、鯉汁、鱸汁
普通に鱧や鰻が美味いかな

美味しい淡水魚ランキング

１、ヒメマス
２、鮎
３、ナマズ
４、うなぎ
５、ヤマメ、アマゴ
６、カジカ
７、オイカワ「冬」
８、ワカサギ
９、イワナ
１０、アジメドジョウ

かな。上にも出てるけどヒメマスは十和田湖のが凄いうまい。理由は十和田湖には淡水エビが沢山居るもんで、十和田湖のイワナ、サクラマス、ヒメマスは餌が豊富で脂が乗り、身が異常に赤い。
あとオイカワとかウグイも時期によってすげーうまいのが結構いるから一概に言えない。

１ ヒメマス
２ シラウオ
３ アユ
４ ハス
５ フナ（冬＆産卵期）
６ ナマズ
７ ウグイ
８ イワナ＆ヤマメ
９ スズキ
１０ ワタカ

カラスミとか一部分だけ美味しいってのもあるからな、でもボラの身は好きじゃない
コイも美味しいけどフナと比べるとだし、最近料亭で食べた田螺が美味しかったな

シラウオやスズキは含めていいんかなw
汽水域ありならちょっと変わるわw

それならウナギなんてアウトだろ
もろに海から来てるんだぜ

水産物なら淡水魚として扱うのはアユやウナギみたいな一生の一時期を海で過ごす通し回遊魚まで
スズキやボラみたいにただ淡水域を出入りしてるだけの汽水魚を淡水魚として扱うのとウナギやアユのそれとはかなり意味合いが違う

別に良いんじゃね?このスレ別に汽水魚禁止してる訳じゃないんだし。
1、鰻
2、鮎
3、鮭
4、鮒
5、公魚
6、鱸
7、真鯊
8、山女
9、岩魚
10、泥鰌

美味い淡水魚って何？ってってスレタイに見えるんだが、まぁどうでもいいや

有名世界ランカーのシェフが前NHKの特集でどっかの式典に出すメニューを食材を自分でたちで調達して考えるのあったけど、その時日本の十和田湖産のヒメマスを、こんなに美味しい淡水魚は初めてだとか言ってたぞ。

因みにメニューの中に勿論入ってた。
確か、カルパッチョとムニエル？だったはず。


よって一位はヒメマスだと思われる。食ったこと無いけどうまいらしい

1 ビワマス
2 ヒメマス
3 アユ
4 カジカ
5 ナマズ
6 ワカサギ
7 コイ
8 ヤマメ
9 ウグイ
10 イワナ

>>170
俺も十和田湖産のヒメマスを現地で食べた事あるが、ビワマスや富山のサクラマスのが美味しいと思ったけどな
もちろん好みもあれば料理人的な考えもあるんだろうが有名シェフが言ってたから食った事ないけどそれが一位！ってのはちょっと淋しくはないかい

>>172
淋しいってゆうか勝手な判断だったごめんm(__)m

でもオレ的にはワカサギが一番うまいってゆうか誰でも箸が進む魚だと思うけどね。
ヒメマスは食べたことがないｗ

案外気軽に食べれる魚が良かったり美味い割には安かったりすると俺は美味しく感じる。
なんかの実験で大阪人に水出して飲んでもらって感想聞いた後に一杯千円の水でよ、と言うといきなり味が良くなる件

へら鮒の姿煮はガチ。酒、醤油、味醂、隠し味は柚子胡椒。

定番のアユの塩焼き、

アユは天ぷらのが好きだ
塩焼きで一番うまいのはホンモロコだと思ってる

>>103
>海の魚食ってりゃいいし

〆サバ喰ってアニサキスに当った俺は救急車呼ぼうかと思ったぜ

売り物に寄生虫がついてないわけじゃないからな
大学時代実習で寄生虫を扱ったんだけど、普通にスーパーの魚から寄生虫取り出して実験に使ってた

川魚と海水魚じゃ寄生虫に当たった時の危険度がまるで違うよね
淡水魚は魯山人先生を見るとおり死ぬ
海原雄山先生も鮭の刺身を出した息子に厳しく言っていたよ
大学教授立会いの下、寄生虫検査をしたにもかかわらずね

モノによるとしか言えないな
まぁ鮭で寄生虫云々いいながら白魚生ですすってたあの漫画を知識源にしない方がいいぞ
アホだと思われるから

また寄生虫に戻ってる…ツマンネ

海原先生はサケの刺身は否定するくせにコイのあらいは食うダブスタ野郎だから。
というかあの漫画そういうダブスタ大杉

サーモンなんて普通に回転すしでも食ってる訳だがｗ

北海道の俺だと川で食べれる魚といえば

・ゴリ
・キュウリウオ
・ヤツメウナギ
・マス
・（食べたことないけど）イトウ
・ヤマメ、イワナ

こんなもんかな。

食べたこと有るのはヤマメの天ぷら、マスの塩焼きぐらいだろうか？
美味しいというかまぁ不味くないなってレベル。あとマスは知り合い
が焼いてたんだけどマスの種類は教えてくれなかった・・・・

北海道は海の幸が豊富だし、エキノコックスもいるからそんなに川魚食わないんでないかな
某公園のインディアン水車で取れたいいサイズのアメマスを食わずにガンガン処分してるのみてそう思った

>>186
確かに海の魚で十分かも。アメマスなんかが寄生虫ヤバいらしいと聞いたし。
アメマスは簡単に釣れるしね。

>>187
あれはあれで燻製にするとたまらん味がするんだがなぁ
ちなみにアメマスが北海道で一番嫌われてる理由は鮭の卵を食い荒らすからだね

残念ながら北海道にはサケ科以外の淡水魚を食う文化はあんまり無いね
養鱒場ならあちこちにあるけど

アメマスはまずいもの。

スーパーに売ってあったり寿司屋に出回っているふつうのサーモンはちゃんと処理がしてあって寄生虫は大丈夫だよ

スーパーのサーモンはきつく冷凍してあるから大丈夫だな
寿司屋は回転鮨で回ってるようなのは大丈夫だけど、基本的に寿司屋は値段が高い程リスキーな身を使うようになる

都内の汚い川で獲れたウナギでも料理する人の腕が良ければ美味しく食べられるんですかね？
東京都北区の汚い新河岸川でおじさん達がウナギを釣って持ち帰って食べてるっぽいんだけど、持ち帰ってるということはそれなりに美味しいのかなぁと思ったので

近くの川から30cm程のギギ持ち帰ってきた。
いつもはちょっと見たら放流するんたが、一度自分で捌いてみようかと。
泥抜きした方がいいのだろうか。

繊細な旨さ
川＞海

脂の乗り
海＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞川

健康な食品として
川＞＞＞＞海

ヒメマスの刺身を頂いた時、こんなに美味い淡水魚居るんだ。。。
ってなったよ。

ウナギなんてタレで味誤魔化しできるし汚い所にもいるし食い慣れてるだけだと思う。

人間食べ慣れた味の方が旨い時もある
少なくともウナギは旨いしタレも旨い

ウナギは白焼きでもうまいしな

晩飯は江戸川で釣った雷魚カレーだった。激ウマ。

白身魚だからカレーとも合いそうやね

>>200
ありがとう。

ライギョは顎口やらなんやらで避けられがちだが食用魚としてのポテンシャルはかなり高いからな

鰻が高い・・・・

近くに川があるなら一週間粘れば一本は採れる

ウナギは捌くのが面倒だよね
プロは凄い。

ストイコビッチ監督、鮎29匹を6日で食べ、鮎を見習えと珍アドバイス
http://web.gekisaka.jp/396293_120387_fl

美味しい淡水魚ランキング

１、鮎
２、ナマズ
３、うなぎ
４、イワナ
５、ヤマメ、アマゴ
６、ヒメマス
７、ワカサギ
８、カジカ
９、コイ
１０、ドジョウ
１１、オイカワ「冬」

ほう　オイカワ美味いのか
食べたことないから食べてみたい

>>207

自分で釣ったりスーパーで売ってる物は別として
１、鮎（天然）→梁　（養殖）→ドライブイン等
２、ナマズ（養殖）→川魚料理店
３、うなぎ（天然・養殖）→鰻屋
４、イワナ（養殖）→ドライブイン等
５、ヤマメ、アマゴ→ドライブイン等
６、ヒメマス→地方のレストラン
７、ワカサギ→天婦羅屋
８、カジカ→ドライブイン等
９、コイ→川魚料理店
１０、ドジョウ→泥鰌料理専門店
１１、オイカワ「冬」→？

何処で喰ってる？

東京在住なんだが「ウグイ」を喰わせる所は知ってるけど「オイカワ」は知らない。

聞いたついでに「アジメドジョウ」を喰わせれくれる所も有ったら知りたい。

シマドジョウなら知っとるが

>>210
アジメドジョウは岐阜の郷土料理のお店があれば食べれるかもね

>>211
>シマドジョウなら知っとるが
シマドジョウは美味く無いと聞いてるが、喰わせてくれる店有るの？

>>212
>アジメドジョウは岐阜の郷土料理のお店があれば食べれるかもね
これからが時期だよね。

>>213
シマみたいなマイナーなのは誰も食べて確認しないから大して評価されずに昔の人が言ったようにまずいなんて書かれる事もある
栃木だとスナサビなんて呼ばれてて天ぷらや甘露煮にして食べるんだが、アユやマスなんかよりうまいなんて言う人もいる
出してくれる店はポツポツあるが、五月のほんの一時期にしか取れないから実際狙って食べに行くのはなかなか大変

http://i.imgur.com/vefYlpx.jpg
ちなみにうちのスナサビだ
なんか最近ややこい分類されたみたいでこの型じゃないと美味しくないのかもわからん
ちなみにwikiには美味って書いてあった
ドジョウより骨がやわらかくて旨味があると言われてるね

ちかくの市場の川魚屋で金魚を売っていた。
鮎や諸子や鰻といっしょにならんでいた
金魚って食べられるの？

ニジます

今朝、江戸川で釣った雷魚を刺身で食べた。バカ旨だった。が、念のため太田胃散飲んだ。

太田胃散なんてなんの効果もないけどな

昔は雷魚の顎口虫感染率は50パーぐらいだったらしいが今はどうなんだろ

>>218
正露丸なら安心なのに

なにが安心なんだろうか

都内が埼玉でビワマス食べれるところは無いだろうか？

基本的に産地でしか食えないもんだし、例え食えても即日消費しないと味が落ちるもんだから期待はしない方がいい

ちなみに近い味わいを探してるなら栃木でヤシオマスを食べさせてくれる店を探すといい

栃木なら旅館で普通に食べれるよな
メチャクチャ旨いわ
某湖のヤシオマスはもう食えないんだろうか？
ルアーで７５オーバーがめちゃくちゃ釣れて面白かったが
当時はリリースしていたが・・・いったい、何人前のヤシオマスフルコースが出来たのかと

基本的に食べるためだけに作られた品種だから釣堀、一部湖に放流されてはいるが弱くて長生きは出来ないらしいね
成長速度は2,3倍らしいが

ヤシオマスは進化してヤシオマスZになったよ

【滋賀】アユやフナ、ハス、モロコ、ビワマスなど185種類…ふなずしやアユの天ぷら、湖魚料理どれが人気？“琵琶湖八珍”選びで投票へ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1374904373/

琵琶湖ほとりのハス専門店で食ったハスはうまかったなぁ

向こうに書いてやれよ

ハス美味いよね
俺は釣りしてて釣ったの食べたけど美味しかったな

ハスは鯉特有のマキビシがなぁ
でも旨味は確かにある

>>229
アユだよ
アユ
アユで決まり

銚子川の天然アユは絶品らしい

カマツカ美味しくよね

カマツカの煮物

煮物は聞いた事ないな
よく聞くのはてんぷら

テレビで俳優さんが
鮎を頭から食べてた。
ヒレもシッポも食べてた。内臓の苦味が大人の味みたいな事を言ってた。
俺はまだまだ子供だった。

全ての食べ方を許容できるのが大人

鮎のうるかと冷酒とかたまらんね

果たして現代のうるかと古来？のうるかの香りは同じなんだろうかね。

子供の頃は嫌いでも大人になると好きってのあるよな
特に苦味のあるやつ

>>220
日本じゃ人間が食べてくれないせいで生活環が寸断されてほぼ絶滅

人間は顎口虫の終宿主ではないからそもそも環の中には入ってない
人間が食っても幼虫のまま身体中這い回るだけだよ
ただ水辺の哺乳類が減ってる分減少傾向にあると思われる

>>239
天然アユは、塩焼きで食べた後
頭〜尻尾を素揚げにするとこれまたメチャクチャ美味しい
良く行く料亭で教えてもらった

そのまま熱燗に突っ込んでもなかなかいけるぜ

観光やなで売ってるうなぎの骨や頭の素揚げ、昔はたんまり山盛りで200円だったのに今は大分減って400円になってた

栃木県の那珂川の鮎は日本で2番目に漁獲量が多い

那珂川は鮎放流しすぎ
昔はカワムツなんていなかったのに
後那珂川の鮎は食通の間では実に不味いと評判
俺はバクバク食べてるけどな

ホンモロコ

モロコ系は美味しいの多いな
以前タモロコを店で食べた時に絶品だった

サケ類全般

ウナギが高くていけねぇな。
今年は、まだ食ってねぇよ。

うなぎは春先に捕まえて庭の古井戸でたっぷり太らせて食べるのが毎年の恒例だったんだが、今年は一匹捕まえるまでに丸一ヶ月かかった

鮎取れ過ぎたから一夜干しにしたんだが結構うまかった

普通に採れる魚としては、ハスが一番旨いと思う。

上高地で食った岩魚の串焼きがうまかった

岩魚を米と炊飯器にぶちこんで塩を少量いれて炊くとそれだけでうまい
まぁ個人的にはヤマメのが好きだけどね

岩魚は丸ごと入れるの？

内臓は取る
炊いた後は骨をとってもいいけど炊く前に取るのはNG

大人になって苦味が美味しいと感じるようになった

塩焼きなんかは内臓ありでもいいけどね
料理によるとしか

イワナは腹の中に何が入ってるかわからん
怖いからハラワタは抜いちゃうな

アユは？
アユは大抵丸ごと食うけど…

うちの地方の川の鮎は砂が腸に入ってる事が多いから内臓は取るね
どこでもそういうわけじゃないのを世間に出てから知った

>>255
芽殖孤虫に注意

んなもんに注意して生きてんのは2chで聞きかじったアホぐらいだろ

ヒメマスには勝てないって言ってんだろブサイク共(´・ω・｀)！！！

一度喰えばわかる

俺はヒメマス食ったことあるけど正直口に合わなかった。
むしろ、ホンモロコの方が美味しく感じた。

これはナマズですか？
色も形もビミョウにいつも食べてるナマズとちがうので
風呂場で保留中です。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org4447290.jpg.html

アメリカナマズじゃね

金魚（フナ）か鯉だろ

ねーよｗ

ウナギ:「釣って食べる」ひそかなブーム懸念の声
http://mainichi.jp/select/news/20130830k0000e040280000c.html

　ウナギが漁獲量の激減に伴う価格高騰で“高値の花”になる中、
自ら釣って食べるのが、ひそかなブームになっている。
海での産卵を控えた梅雨時期から秋にかけて都市部も含め河川でよく釣れるという。
ただ、今年２月には国の絶滅危惧種に指定。
漁業法に基づき禁漁期間を設けているのは、稚魚シラスウナギの漁獲量上位の宮崎、鹿児島両県にとどまる。
専門家は「シラスウナギを産む大事な資源であり、自粛してほしい」と訴える。【野呂賢治】

売ってるウナギを安くすりゃいいのに

>>269
キミ可愛い顔ちてるねぇ

>>276
そしたら逆に儲けを出そうと業者が躍起になって捕りそう

ビワマス子持ちを筒切りにして煮つけにしたのを、滋賀の魚屋で買って食べたことがあるけど
うまかったな。ちょうど今頃の季節だった

ビワマスそんなに旨いのか
サクラマスみたいな感じ？

魚ではないが
モクズガニ。

ヒメマスのムニエルはマジで旨いと思った

サワガニも旨いな

ザリガニは？

ザリガニ中学生時代によく採って食べてたな〜
懐かしい…今度採れたら食べてみるかな

意外に美味しい？

それ、ロブスターだよ

ぅちゎめだかでだしとってるょ

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

ドジョウ

鰍はおいしかったな

カジカってそう書くんだ
魚の漢字って読みにくいの多いよ

うちの家、沢から水引っ張ってきて池にしててその池の水を近くの川まで流してる。

今の時期台風の度にイワナとたまにヤマメが川からうちの池まで上がってきて池にイワナ６匹いるんだけど食べてもいいのかな？
そもそもイワナって美味しい？
カジカは引っ切り無しに上がってくるから池の石の下にカジカが結構いて爺ちゃんが網でガサガサやって獲ったのを酒に入れたり唐揚げにしたりするから食うんだが。

今朝見たらもう一匹イワナ増えてたし

ヤマメは美味いが、イワナはマズイ。

骨酒や刺し身（酢洗い）でOK。

天然のイワナ食べたことないんだね
かわいそうに

イワナはトップクラスに美味いだろ
塩焼きにしようぜ

岩魚は市場評価的には美味いと書かれない場合が多い
昔取れても捨ててる地域もあったぐらいだしね
実際俺もあんまり好きではない

うちの実家、昔爺さんが川漁師してたがイワナは基本的に犬の餌だったな
当時はヤマメと味の違いがわからなかったからもったいねーと思って見てたが

まぁ基本的に渓流魚自体雰囲気で食う物だからな
爺さんもそんな時代を生きたからイワナはスルーしてるんじゃないかね
好きではないけど個人的にオススメなのは干物と炊き込み御飯

北海道だとイワナ、アメマスは基本的に食わないね
オショロコマの不味さに比べりゃ大分マシではあるが

イワナ不人気過ぎて泣いた( ；∀；)

どうかな、確かに市場評価は低いけど独特の香りが好きだって人もいるしうまいと思ったら食えば良いよ
ただ食べ頃のサイズってのがイワナに関しては中々難しい気がする

関西でヤマメはそこそこ普通につれる。イワナはごくたまに。
な場所でどちらも塩焼きで食べた感想は、イワナは身が締まっててうまいなーと思ったな。

味のふくよかさとか身の柔らかさとか、ヤマメのが上品な気もするけど、何だかイワナの野趣溢れる感にプラシーボだったかも。

俺>>293だけど、みんなの評価を見るからに好みによる味って事かな？
今日見たらまだいたから明日馬小屋の脇で炭起こして塩焼きにしてみる。
たくさん取れたら骨酒、炊き込みにしてみるよ。みんなありがとう


あ、沢から大雨振ると石が流れてくるんだけどそれどかして沢整備してたらカジカじゃない黒くて頭デッカチんのカジカに似た２５センチ弱の魚捕まえたんだけど何かわかる？池に放してストックしてあるんだけど初めて見たんだ

爺ちゃんがドッコって言うんだけど調べても出てこない

ドンコじゃないの

確かにイワナは他の魚に劣る部分はあるかもしれんが、渓流で釣って飯盒で米と炊いたり塩焼きにしたのを現地で食うとやっぱりたまらんのですわ
ちなみに現地で食ってもマズイのはニジマス

>>305
アユカケじゃね？
食ったら美味いよ。
見た目悪いけど。

ヤマメは食うが、岩魚はその辺に捨てる。
あまり美味い物ではない。

イワナって一纏めにしてるけど美味しいのだとヤマメなんて足元にも及ばない。
地域によって違うだろうが、うちの地方ではヤマメなんて釣れても捨ててイワナが釣れたら食卓に出るほどだった。
今は数も減って釣るよか養殖物を買う方が多くなったが養殖ですらヤマメとは一線を分かつよ。
お祝い事の時しか食べられないからその代用品がヤマメな訳だが…。

渓流魚は基本的には味の地域差が出にくいんだよ
君が食って岩魚が俺らの食ってる岩魚より劇的に美味いとも思えない
つかどこの地域よ詳しく調べてみたいから具体的に教えて

それかヤマメがクッソマズい地域なのかもしれないぞ

まぁ実際知らんけどそんな環境なら岩魚だけがうまくなるとも思えないし、祝いの席にイワナを出すほど川魚が大事にされる地域でヤマメを捨てるような扱いするとも思えないしきっと特殊な場所なんだろうな

養殖放流も混じるから地域差出るぞ
それとそもそも岩魚と言っても何種もあるし交雑種もある
養殖放流で更に混じってるから、同じ地域なのに合流地点が遠いと二つの川で味が違うってのもある
北海道のアメマスは不味いって話しか聞かないし、管釣りの岩魚でアメマス使ってるとこも結構あるようだから不味いと思ってる人がいても不思議じゃないよ

イワナは亜種になるとまずいってのはよく聞くけど本種より美味いって話はあんまり聞いたことがないね

ちなみにアメマスは馬鹿でかくなると美味しくないけど、同サイズならそんなに味は変わらないよ
北海道で忌嫌われてる理由はイクラを食い荒らす害魚であるのと、イワナアメマスなんか食わなくても他にうまいもんが山ほどあるからというのが大きいから
全国的に見たらチャーの類じゃやっぱりヤマメやアマゴを好む人が多いんじゃないな

マナマズとギギを食べ比べた感想だと、脂の質はナマズの方が上だと思う。けど、泥臭さ等を含めて判断するとギギに軍配が上がると思う。
鯰の臭みをより効果的に抜く下処理方法があれば別かもしれないけど・・・

ナマズは脂に臭いが溜まりやすいからな
ただ、臭いを抜くと脂も少し落ちてしまうのも難点
あとギギは干物が本当にうまい

>>311
詳しく書くと実家ココだよと分かってしまうから、広島県とだけ言っておきますがググれば分かります。
それで、イワナはゴギですが最近は養殖物でもお祝い事や来客時にしか食べられないのが辛いかな。
昔は買わなくても釣りに近所の川まで行けば幾らでも釣れたのに。

20年ぐらい前に庄原でゴギの塩焼きと刺身食ったけどイマイチピンとこなかったなぁ
ついでにヤマメも同じ値段で串に刺さってたな
つか広島でバンバンゴギが釣れてたとかかなりおっさんじゃないの？
60年前には県内で激減して天然記念物指定されたみたいだけど

俺も良く広島にゴギ釣りに行くけど広島のゴギって清流のでも養殖魚なんだよね
俺も去年庄原でゴギ食べたけど美味かったぞ、天然物は食べたことないから食べてみたいけど広島では、もう釣れないだろうな
山口か島根に行けば天然のゴギが釣れると聞いたことあるが遠いよ

オショロコマって美味しい？

オショロコマは岩魚の中ではダントツで不味い

>>320
島根県のゴギの里で釣ったゴギなら食べたことありますが旨かったです。天然か養殖かは、判りませんけど釣れました。
あとヤマメやアマゴも釣れます。島根だと斐伊川のゴギが有名ですね。あそこは、放流もされてないから天然らしいけど釣れるかどうかは、判らないので行ってない。

>>320
広島県のゴギって県指定の天然記念物なのに釣って良いの?
それとも調査の為に釣ってるとかか?

ゴギは県内全域ではなく一部地域の指定だったはずだよ

そうなのか、ゴギが広島県で減少してるのと指定されてるのは、知ってたから県全体だと思ってたよ

>>323
斐伊川でゴギ普通に釣れるらしいよ。
何かのスレかブログで読んだことある。
下流域にまで降りて来るらしいから違う魚目当てでも釣れるらしいよ。

>>322
ただのオショロコマなんて日本じゃ物珍しいだけの雑魚だよ、モスクワの魚屋ではナマズやコイ
よりずっと安い値段で投げ売りされてたし。さすがに降海型はそこそこの値段で売られてるけど、
そのイクラは何というか、安い”ニセモノ”のイクラ扱いだし・・・

イワナって日本に何種類居るんだ?

２種類。
オショロコマと本州のイワナ。
地域によってゴキとか呼び名が違うが種としては同じ。

それぞれ亜種として分かれてるし、食べる分には味の違いもあるから亜種で数えたほうがいいんじゃないか？

同サイズで同じ環境で育て同じエサを与えたヤマトイワナ、ニッコウイワナ、アメマスの味の違いがわかるなら分けて考えりゃいい
まぁ水産試験場のおっさんたちは諦めたみたいだけどね

>>293
一部地域を除いては既に禁漁期だから、採捕はマズイのでは・・・とマジレス。

確かに勝手に入ってましたじゃ通用せんな。
水引く場所に金網を設置して入らない様にしたら良いんじゃない？

イワナが地域によって味が違うってのは本当だと思う。

長野県民ですがコッチのイワナは食えるけど好んで食わない・・ぐらいの程度でしたが以前青森の十和田湖で釣ったイワナいい型だったんでその場で友人が捌いてくれた時身が売ってるサーモンほどじゃないけど赤かった。

そして、イワナ？ってぐらい美味しかった。

泊まった民宿のマスターに聞いたら十和田湖は淡水エビがわんさかいるからソレを餌にしてると身が赤くなるんだよって聞きました。

ワタシ的に餌が関係して味も変わるんじゃないかなと・・・・

日本人の生食信仰と渓流魚信仰は本当に根強いよな
チャーなんて他の国じゃ一番安い魚の一つなのに

>>335
私的にっていうか常識中の常識だぞ
イワナよりも大型マスに顕著な現象だけどね
昨今は身を赤くする配合資料も出来たからかは、身の赤くなった鮭マスはうまいという常識も崩れて来ているが

イワナの身は興味ないが骨酒は本当に美味しい
カジカの焼き酒のが好きだけどね

渓流魚なんかよりもっと下流の話をしようぜ！
ニゴイなんか本当に美味しいとおもうんだけど

カマツカの天ぷらはシロギスよりうまいと思う

スレﾁだが淡水で手長エビより旨いのはいない

手長海老がありならこっちはモクズガニをあげたいな
旬のやつはやばい

>>342

モズクガニは美味い。
あいつのカニ味噌は毛ガニより好きだ。

いや毛ガニの方が圧倒的に美味いから…
エビよりはカニだけど越えられない壁だよね

>>344は四万十の旬のモクズガニとか食った事ないんだろうなぁと
あの金色に輝く蟹味噌食った人間はそりゃ個人の好みでどっちが美味いかはあるとは思うが、圧倒的とか越えられない壁なんて表現は使わない

本当に美味い○○食った事ないんだろうなぁなんてやり取りはキリがないし無意味だ
個人的にはどっちかというと毛ガニよりは上海ガニやモクズガニのが好きだけどね
清流に住む産卵期の雌のモクズの味噌はまさに魔性の味だ

毛ガニよりもモクズガニよりもサワガニの唐揚げのが好きだわ

てか、モクズガニの話しはモクズガニスレでしな
せっかくの専用スレが泣いてるぜ

食う話だしこっちでいいだろ

それじゃあ専用スレ立てる意味ないじゃんw
採るだけならガサガサスレで良いし質問も質問スレだけで良いし食材系はココで充分だろ?
たった3つで全てに対応出来るから他のスレ必要ないじゃんってことになるwww

あれがうまいこれがうまいとぎゃーぎゃー言い合うのがこのスレの良いところだよね
柳川美味いからってドジョウスレでんなこととても言えないしなw

でも結局最終的に個人差だからその人の味覚の問題になるんだよね。
でもって他人の味覚に文句付けるスレに変身♪

毛ガニは身も食える位足に入ってるからトータルなら毛ガニだけど

カニ味噌だけで競うなら　モズクガニ＞毛ガニだよ。
>>３４４みたいにモズクガニ食ったこと無いのに書き込む奴見ててかわいそうになるわ。

とりあえずモズクガニ食ってから書き込んでくださいね。

はいはい自演乙

ズガニ
旬だね

ザリガニ

ザリガニに旬ってあるのだろうか?

いろいろ調べてみたが夏らしい

ヒメマス、イワナ、ヤマメ、オイカワの燻製知人から貰ったんだけど

ヒメマスがダントツに美味かった。
それだけ。オイカワの燻製もなかなか美味かったからお前らやってみたら？燻製の作り方知らないけど

燻製ねぇ
味はどうあれまきびし入りのオイカワをスモークするなら他にいくらでも適役がいるかなぁ
ヒメマスがうまいのは同意する

ヒメマスは食ったこと無いけどサイト見て回ると旨いらしいね。
自分はヤマメ、イワナかな。

淡水ギンザケ飼ってるんだけど旨いんだろうか？
あと一年したら食べるんだけど。

水槽飼育した魚は基本的にまずいと思った方がいいよ
一週間ストックぐらいなら大丈夫だけど

そうか。
最期まで飼って土に帰すよ。
�d

http://ul.lc/3ca6

ウナギって今の季節採れますか?

ホンモロコは美味いと聞くが食べたこと無い

ホンモロコは美味しい
淡水魚でも一番美味しいと言う人も多い魚

>>365
とれるよ
いればの話だけど
ホンモロコは市場魚貝類図鑑の人が一番うまいんじゃないかと言ってたな

それぼうずコンニャクの人でしょお

タモロコはまずいんか？

そんなこともないと思う
タモロコも比較的に食べられてるし問題は採れる環境かと

調べたらカマツカ亜科なのか
カマツカもおいしいって言われてるわけだし、系統全部おいしいと見ていいのかな

見た目でドンコとか美味しそうじゃない

見た目でしか物事決められんのかお前は？

初めて食べるものなんて見た目意外ないだろ
カサゴやオニオコゼに似てるからきっと美味しいよ

海と川では外見似てても違うだろ。
唐揚げとかならいけそう。

オヤニラミって美味いのかな？

勿論個人で旨さとかその場の雰囲気で変わると思うが淡水魚ならカジカ系がハズレないと思うなあ。

囲炉裏でじっくり焼いたイワナは雰囲気含めての美味しさ。
万人受けする淡水魚見つけてこいって言われたらカジカ系全般かサケ科のヒメマスを選ぶかな。

>>377
美味しくない
うちの地方じゃカワメバルなんて呼ばれてる雑魚中の雑魚
飼うと面白いけど

俺はハスとかニゴイが好きやなぁ

奥久慈のアユはさ、うまい方なんかな
茨城県民で淡水系苦手だから奥久慈で食べるアユぐらいしかわからないけど、行ったら食いたくなる
鯉、鮒食べられない
親父が趣味で捕るけど無理や…

煮物は苦手だけど鯉系の中華料理はめっちゃ好き

パリパリに素揚げされた鯉とかに甘酢？のソースかけて食べるやつ好きだわ

>>380
食通()が言うには久慈川水系の鮎はイマイチらしい
ついでに言うと一番まずいのは那珂川で採れる鮎との事

食通って言っても味覚は人それぞれだから偉い訳でも正しい訳でもない
分かり易く値段の問題だから那珂川の鮎を○○産天然鮎と偽装して1匹千五百円で売れば皆美味いと言って食べるのだから

>>384
確かにその通りでもあるんだけど、その主観も数が集まりゃ客観になるんだよ
実際那珂川の鮎がまずいってのは結構有名な話だ
そして那珂川の放流鮎をどっかの清流の天然鮎と見分けられないレベルの川魚好きは少なくとも食通とは言わない

那珂川の鮎がまずいってのは食通が云々というより放流しすぎ、水質悪い、川が荒れすぎの三点から言われてる
まぁそれでも旬になればそれなりにうまいけどね

なまず

カジカ

うぐい

ウナギ

美味しい淡水魚
★★★★★
ヒメマス、ワカサギ、鮎、ナマズ
★★★★
サクラマス、サツキマス、ウナギ、カジカ、ビワマス、
★★★
ヤマメ、カマツカ、オイカワ、アジメドジョウ、コイ、ハス、
★★
イワナ、フナ
★
ニジマス

ニジマスはフナ以下かーきびしいー

>>392
寒鮒はマジに美味いらしいね。
刺し身でも食えるらしい。
食ったことないけど・・。

ニジマスもピンキリだと思うけどなぁ

大きめのニジマスを三枚におろして
牛乳につけた後、たっぷりのバターで皮まで
カリカリ、タルタルソースたっぷりのムニエル。

他の魚でムニエル作った事無いけど
かなり旨いと思う。
ニジマス本来の味、とかって言われると分かんないけど。
最下位はちょっとかわいそう。

ニジマスが一番不味いって訳じゃないよ。
その人の単なる評価だからニジマスが一番美味いって人がいてもおかしくない。
逆に★5つに挙げられているナマズなんかは、癖があるから万人受けはしないと思う。
評価なんて人それぞれだもの。

>>396
それを前提にもちろん話してるけど、ビワマスやらサツキマス食ってるようないわゆる通と言える人が一番嫌いなのにニジマスを指名したのがちょっと興味深いなと思ったんさ

昔チチカカ湖で食ったニジマスのムニエルはかなり美味かったよ。

淡水魚を味で評価するなど無粋の極み
等しく旨いで良いじゃないか?

君がそれでいいならいいんじゃないかな

路上でアナタにとって美味しい淡水魚って何ですか？
って質問したら間違えなく鰻か鮎って答えるんだろうな
たまに公魚って言う人もいるか

俺は知的障害魚ハクレンと答える。公魚って何？

その名の通りコ…
ワカサギだよーん

漢字で書くと品格上がるな
てかググれカス

義義

ニジマスは普通に上手いだろ
栃木等の赤身の奴は、刺身でもビワマスに匹敵する美味さ
普通の白身でもバター醤油でかなり美味いよ
まあ、塩焼きじゃアユやヤマメには・・・
赤身の奴は塩焼きでも美味い

時々名前があがるヤシオマスもニジマスの品種改良だったな
まぁ管理釣り場とかスーパーのいわゆる手頃サイズのニジマスは確かに美味しくはない言われても仕方ないレベルかもしれん

その系統だとブラウンは不味いって聞いたけどどうなんだろう
あとタイガーとかも気になる

グンマー住みだけど、原発事故以来、赤城とか榛名みたいな
有名なワカサギ釣りポイントで釣れるワカサギが、釣ることはできるが
食べることができなくなった('A‘)

昔はスーパーなどでも普通に売られてたのに(´；ω；｀)

>>408
俺の食ったブラウントラウトは可もなく不可もなくって感じだった
タイガーは食ったことないからわからん

>>408
北海道住みだが、川魚の割に脂あって美味しかったよ。
もっとも海からの遡上物は食べたことないんだけどね。

>>406
栃木等の赤身の奴ってなに、湖や川の天然物なの？

養殖とか無しであくまでも稚魚から野生に放した成体オンリーで考えたら
>>391が良い線行ってると思う。

自演乙

刺身のサーモンは養殖ニジマスなんだけどね。
海の生け簀で大きく育ててから、アスタキサンチンを含む飼料を与えると綺麗なサーモンピンクの肉質になる。

>>415
自慢気に言ってるけど皆知ってるから　どんまい

>>412
海老を食ってる奴は赤身になるらしい
栃木の赤い奴は、虹鱒の養殖物ヤシオマスの事だな
８０センチを超えてもドンドン大きくなるし、釣り味・食味も良いから
栃木の釣り場に目玉として放流される事がある

>>384
そんなに考えなくても自分が美味しいと思う淡水魚で良いんだよ。
他人が不味いと言っても自分が美味しいと思えるならそれが美味しい魚なんだから。

いわゆるハヤは塩焼きなんかじゃまずいのかな？

ハヤ、ハエは冬脂ののった時期はおいしいが、小骨がネック
炭火の遠赤で１時間以上やればなんとかなるかもしれんが
定番が南蛮漬け等の揚げ物系なのには理由がある

ヨシノボリ食べた人はいないの？

>>420
そうかーまぁ食パンで簡単に釣れるやつが簡単な調理で美味かったら乱獲されてるよな
食べたことないけど天ぷらにしてみるか

ペヘレイ

ナマズはきれいな所のはマジでうまい。
天ぷらで食べる、泥くさいのはカレー粉で食べれば気にならない
マジでオススメ

ホンモロコ

タモロコ

だからヒメマスが一番うまいって何回言えばわかるんだよ！！！！！












カマツカも結構美味しいよね

ニジマスも海で育てればトラウトサーモン、随分美味しくなるよね！
だから淡水魚で一番美味しい姫鱒を海で育てたらとても美味しいと思うよ！

>>428
それ紅鮭な。

海に降りたサケで一番うまいのって

銀サケ・シロザケ・紅鮭・マスノスケ・カラフトマス
こん中でどれなの？？

ヒメマスって何回も書くと不味そうに見えてくるww
粘着性もあり杉www

NO.1にならなくてもいい もともと 特別なOnly one

ドレが美味いとか言えないけどサケ科が一番味のレベルが高いのは言わずもがな

>>430
本とかで見ると、紅鮭だよね

ちっちゃいドンコ捕まえた
食べようと思って捕まえたけど
仕草が愛らしいのねん
飼うことにしたのねん

魚で美味いのは鮭。
その中で最も美味いのは紅鮭。
紅鮭の淡水版はヒメマス。

ヒメマスが美味いって言ってるヒメマス厨の言ってる事は基本的に間違ってない気がするけどヒメマスってスーパーでも市場でも見たこと無いんだけど食ったことある奴いんの？

アパート、ワンルームだけでなくウィークリーマンション、ビジネスホテルなどにも付きうごき者が多く滞在している。
低料金に徹したウィークリーマンションやビジネスホテルなどの何割かの客は半引きこもり的性格を持った人たちであり、従業員、経営者たちはこのことに気付かないふりをしている。
　・外出時にフロントを通す必要がないカードキー式
　・出入り口が構造上フロントからは死角となっている
　・清掃の入る期間が任意で客任せの方式を取っている
などのビジネスホテルなどにはこれらの者達が多く滞在しおり、ウィークリーマンションではゴミ屋敷となっている部屋もある。
　
http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/znsc.html
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　　http://www.karilun-yao.com/room/24127
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　
弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
http://rfi.a.la9.jp/hn203/set/Avatar_set/Avatar_set.html

市場を探せば大体あるよ
北海道だとスーパーに普通に売ってるし
まぁヒメマスが流通しにくい魚ではあるのは間違いないんだけど

>>436
市場にだいたいあるよってお前どこのやつだ？
魚好きていろんな市場見るけど見たことねーし。
北海道と青森には普通にあるけどな

>>439
築地でも大阪中央でも福岡でも買った事があるよ
大体は北海道の支笏湖産か阿寒湖産、後は栃木産の養殖なんかも
小さな市場なら知らんけど鮭卸してるようなとこなら置いてるところもあるんじゃないかなぁ

季節もあるんじゃないかな？
大阪中央なんかはよく行くけど、何度かぐらいは見たことある
あと競り場にはでないのは確か
お店なんかでは産地から直送してもらう場合も多い

一応天然物は禁漁期間があるからなー
夏頃いきゃどこかしら仕入れてるんじゃないかしら

ヒメマスは劣化しやすいから流通しにくいってのは聞いた事あるんだけど、それならベニザケは流通してるのはなんで？

でも紅鮭って基本的に他の鮭より身が柔らかい。

実際ベニザケもかなり鮮度が落ちやすい
流通ルートが整備されてるからなんとかなってるけど
ヒメマスはさらに小さい分足が早い上に数も取れなきゃ知名度もなく、流通ルートが整備されないから今みたいな感じになる

八戸のイトーヨーカ堂でヒメマスの刺身売ってたぜ。
十和田湖産25�pくらいの姿造りがたしか980円だった。夜行ったんだけど二割引
きだかの値引きシール貼られたのがたくさん売れ残ってた。食ってみたかったけ
ど見るからに鮮度落ちしてダルダルだったし、フェリー乗るから買わなかった。

　
　【 付きうごき者 】
　
低家賃のアパートやワンルームマンションには、敷金・礼金が不要な「ゼロゼロ物件」や生活保護受給者が多く入居しており、
引きこもった生活をしている人間の割合が高く付きうごきは常態であると言ってよい。
それらの場所では別な部屋に移り変わったとしてもほとんど意味をなさない。
　
建物内で人が動いた場合、物が壁に当たった衝撃とは振動の種類が違う「ピクリ」としたわずかな揺れが伝わる。
この揺れは同一階ではほとんど伝わることがなく、上階と下階、そして以外にも斜め上下からのものがよく伝わり、
斜め上下からのものと上階と下階からのものとの振動の強度にはほぼ差がない。
付きうごき者はこの人体からの揺れに極度に敏感に反応する。
　
　●通勤通学時間帯にはドアの開け閉めだけを行い出掛けたふりを、夕刻にはどこかから帰って来たふりをし、昼間はずっと居ないかのようなふりをしている。
　　「付きうごき」だけでなく「付き返し（嫌がらせ）」もこの居ないふりをしながらもそれは“同時に”行われる。
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_1.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_2.png
　●付きうごき者は繰り返し症（強迫神経症）を合わせ持っていることが稀ではない。
　　　・電器のスイッチの入り切り　　・ドアノブをガチャガチャ鳴らす　・部屋を行ったりきたり　・物を叩く
　　　・水道の蛇口をひねる（水を出したり止めたり）
　いずれも儀式的に数回に分けて連続した動作で行われ、ほぼ一日中続けているケースもある。
　付き返し時の嫌がらせはこの強迫神経症の症状を持つ者であればその反復症状そのものが嫌がらせの行為としても使用されている。

>>446
青森の十和田湖産ヒメマスは北海道の原産地より美味いって有名だよ。
たしかエビがわんさかいるからエビばっか食ってるんだ
俺ならフェリーに乗っても買うぜ。

船内に持ち込み禁止とかじゃないよね
お土産に海産物意外となるとリンゴしか無いもんな

海産物？

去年旅行で青森で食べたヒメマスの刺身真赤でびびった記憶あるなあ。

…しかもめちゃくちゃ嬉しかった。旅補正もあるだろうが

俺のID 青森っぽい

【医療】生鮭が好きな男性、病院に行ったら肝臓に寄生虫がビッシリと判明[12/26]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388025647/

ヒィィィ〜〜〜
川魚を生で食べる馬鹿だからとわ言え可哀想だわ

ロックジョイっていうアプリをダウンロードして
招待コードのところに「らびまる」と入力するとitunesカードやアマゾンギフト券などと交換出来るポイントが1000ポイントもらえまっせ。

＼お魚さんにいい餌を買おう／

iPhone、アンドロイドどちらもおk
iPhone→https://itunes.apple.com/jp/app/rokkujoi-o-denapurezentokyanpenga/id656698242?mt=8

アンドロイド→https://play.google.com/store/apps/details?id=com.buzzvil.lockjoy

生食文化なんて田舎行きゃいくらでもある。
渓流魚は勿論だが鮒や鯉を採ってそのまま捌いて食べるとこも珍しくない。
都会の川で同じことしたら確実に腹痛になるだろうけど・・・

>>456
田舎ほど寄生虫は多いよ
北海道の鮭なんか有名だろ

田舎って言っても汚染されてないド田舎なんだけどな。
工場などなく町工場がある程度で家も余りなく田圃や畑が占めてるような場所。
そう言えば汽水の場所は寄生虫少ないらしいから浜名湖?だっけ、あれなんて良いんじゃない。

浜名湖は汽水じゃないよｗ
思いっきり海そのもの
昔は汽水だったらしいが・・・
寄生虫は全く居ないけど、川虫だけ豊富って事は考えにくい
川虫が増え易い豊かな川には、寄生虫もモチロン増え易い
同じ蟲だからな

まあ、にんにく・わさび・しょうが・切り込み・たたき等で対応すれば
寄生虫に当たるなんて殆ど無いので気にし過ぎるのもどうかとは思うけどね

頻繁に生食する海の魚でも寄生虫はいるし、この板でも寄生虫に当たった人は少ないと思う
川魚もそんなレベル
でも、川魚の寄生虫は即死に繋がるリスクがあるのも事実

川魚は即死リスクよりも、肉眼で確認できないタイプの寄生虫が多いほうがリスクだと思う
横川吸虫の幼虫だと0.14〜0.15ｍｍだってさ

>>461
即死は大きなリスクだろｗ
ガクブルゥゥゥゥ〜〜〜〜

>>458
ちょっとの汽水でも十分効果あり
そういう意味では生食文化は汽水域や汽水湖の周辺で残ってること多い

>>463
そういえば汽水って川虫も少ないないもんな
やっぱり、虫は塩に弱いか
逆に「綺麗な清流」って奴が一番危ない

ミス・インターナショナル吉松育美さん、芸能界の闇を告発「脅迫され命狙われてる」
→日本マスコミ黙殺→海外ニュースだと事務所名・実名ありで報道
過去に脱税と証拠隠滅で有罪判決を受けたK-1プロデューサーの石井和義が突然部屋に入ってきた。
http://shanti-phula.net/ja/social/blog/?p=58320

ＣＩＡ元職員、動画で訴え　監視活動中止をスノーデン
「市民が携帯機器をポケットに入れて持ち歩くことにより当局から常に追跡される現代の監視体制は、
英作家ジョージ・オーウェルが著作で警告した情報収集とは比較にならないほど高度だ」と指摘。
https://twitter.com/abe_yoshihiro/status/415611975234617345

ついに来た！2014年5月までに、
ヨーロッパの公立病院で生まれた子供たち全てにマイクロチップが義務付け。
米粒ほどの大きさで、皮下組織にICを埋め込む。誘拐や行方不明に有効ワクチン接種とセット
https://twitter.com/us601/status/415408960208764928

即死する寄生虫て何だよバカ

0HnymdJL

>>460の事か？
即死に繋がる
そくしにつながる＝直接しに繋がるって事だろ？
そくしするなんて読む読書力は問題だなｗ

今日は冷凍保存されていた鮎食ったら馬かったどえーす

ちなみに塩をふりすぎて頻脈になりそう

即＝直接なんて意味ねえよ馬鹿。小学生レベルの語彙力だな。
だいたい淡水魚の寄生虫で死んだ例がどの程度あるってんだよ馬鹿。餅の方がよ
っぽどリスク高いわ。

普通に判り易く書くと「即」「死に繋がる」って読めるよな
「即死」って読むなんて・・・小学生かｗ

>>461で即死リスクと短縮されたのが原因か？
だとするとそれまでの流れとか流し読みしかしてないわけだ

ミス・インターナショナル吉松育美さん、芸能界の闇を告発「脅迫され命狙われてる」
→日本マスコミ黙殺→海外ニュースだと事務所名・実名ありで報道
過去に脱税と証拠隠滅で有罪判決を受けたK-1プロデューサーの石井和義が突然部屋に入ってきた。
http://shanti-phula.net/ja/social/blog/?p=58320

ＣＩＡ元職員、動画で訴え　監視活動中止をスノーデン
「市民が携帯機器をポケットに入れて持ち歩くことにより当局から常に追跡される現代の監視体制は、
英作家ジョージ・オーウェルが著作で警告した情報収集とは比較にならないほど高度だ」と指摘。
https://twitter.com/abe_yoshihiro/status/415611975234617345

ついに来た！2014年5月までに、
ヨーロッパの公立病院で生まれた子供たち全てにマイクロチップが義務付け。
米粒ほどの大きさで、皮下組織にICを埋め込む。誘拐や行方不明に有効ワクチン接種とセット
https://twitter.com/us601/status/415408960208764928

>>471
餅は日本人なら誰でも食べる
川魚を生食は日本人なら馬鹿しか食べない

日本人に馬鹿はお前を含めても少ない
もう、馬鹿でも理解できたかな？
死んだ数が少ないのは当たり前だねｗ

＞川魚を生食は日本人なら馬鹿しか食べない
馬鹿しか食べないと決め付けてるお前も偏見で物事を考える馬鹿

良いじゃんｗ
川魚の寄生虫でいくら死んでも
自己責任だから
まあ、馬鹿しか食べないってのは同意だけど

自演乙w

じゃあ、俺も自演扱いでｗ
川魚を生で食べる馬鹿なんて周りに居ないんだがｗ
寄生虫が居て危ない位は、小学生でも知ってる
何？　川魚の生食を推奨したいの？
俺は「やめろ」と全力で言うが、それでも食って死ぬ奴は馬鹿

青葉区田奈田んぼドッグランhttp://goo.gl/maps/7iepv邪悪な犬
【JA田奈】田奈うどん、シイタケからセシウム検出
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1372097677/
青葉区恩田『田んぼドッグラン』で事故発生３
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/dog/1371616433/
�@ＪＡ田奈ドッグラン愛好会の黒柴バロン
http://www.youtube.com/watch?v=hVw2Zd-dL78
サンダルにスウェットの犯人(黒柴犬)を噛みつかせた
バロン飼い主は民法718条（動物の占有者等の責任）に抵触し
刑事事件にまで発展し業務上過失傷害罪まで問われる
加害者は噛ませて罵倒したわけだから立派な犯罪
通り魔のように刃物で刺して罵声を吐くのと同じ
しかも囲いがあるなか地主やイタグレ女など集団でやってるからさらに悪質な犯罪
さらにドッグラン所有者の地主の娘がネットで中傷して名誉毀損
これが田奈農協の姿 これが田奈という凶悪部落なんだよ
さらに田奈農協は放射能をばらまいているからかなりヤバい
�Aイタリアングレーハウンドの二頭飼いの女も共犯
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1388134913.jpg
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1388135050.jpg
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1388135144.jpg
�B田奈の田んぼドッグラン悪徳地主管理者兼加害者の犬
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1387252899.jpg
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1387253499.jpg
この地主は噛傷事件や放射能問題で追求されてブログ閉鎖して逃亡

言葉遊びで逃げてないで川魚の生食でどれだけの人が死んでるのか言えよ馬鹿。
どうせ2ちゃんで聞きかじった程度の知識しかねえんだろ。

死亡数はさすがに統計取れてような最近のデータはないかもな
それほど昔から危険なのが判明してるから、川魚は生で食うなと言われ続けてるわけだ
それに治療技術が発達してるから感染してても死亡まではそうそういかなくなったからな

日本で死亡につながり易いのは肝吸虫
アニキサスは海水だからここでは省くけど、後は横川吸虫か
こっちは鮎やシラウオが中間だから、日本での寄生虫感染者数で２位にまでなってる
あと淡水に多い肉眼で見えないタイプの寄生虫は何らかの原因で本来寄生する部位じゃないとこに行く可能性がある
有名なのがたまに報道される脳に寄生しちゃうケースだな
レアケースだが死亡率は当然高いし、後遺症残るのがほぼ確定

頑張って生で食ってみるか？

>>468
>>472
即死と「即」死に繋がるに意味の違いあるわけ？即には直接なんて意味はない。
すぐに・ただちにという意味だ。どう違いがあるんだ、五十歩百歩だろ。
それから「即死」みたいな一般的な単語がある以上、即と死を分けるんであれば
即、死に繋がると間に「、」を打つんだよ低脳。
言葉の意味も文法も両方間違える、脳みそウンコレベルｗｗｗｗよく生きてられるね。

>>482
ネットで調べた半端知識書いてるだけで具体例ゼロ。
ヒキニートだから知らんのだろうけど琵琶湖周辺では湖魚の刺身は普通に食われ
てるし、鮎やヒメマスの有名な産地ではそれらの刺身が当たり前に出てくる。本
当に危険だったらそんな商売がいつまでも続くわけねえだろ。だいたい｢川魚｣と
ひとくくりにしてる時点で何の知識もない馬鹿まるだしなんだよ。今時ライギョ
やモクズガニを生で食う奴はいない。本当に危険な物は生食されてないのに、川
魚は危険危険て馬鹿すぎんだよ。横川吸虫なんぞ自覚症状すらめったにでねえよ。

>>484
だから自分は勝手に食ってりゃいいじゃん
ヒキニートとか煽っててくれてかまわんけど、危険性のあるものを人様に勧めるな
危険性伝えた上で自己責任で食う分にはかわまんが、自分だけで完結しろ

最後にひとつだけ聞いておきたいが、なぜそこまで生食を安全だと言い張る？

ニジマスとアマゴだとどちらが美味しいですか？

>>485
彼どう見ても、典型的なアスペだから触らない方が良いよ
まあ、他人を危険に巻き込もうって奴は死んで欲しい気持ちは痛いほど判る
けど、そんな馬鹿の書き込みを信じる人も居ないと信じる

>486
普通はアマゴだけど
最近のニジは、トラウトサーモンやヤシオマスなど美味改良が格段に進化
もはや、好みによるレベルだと思う

鯉の洗いとか昔からあるしな

今日も顎口虫がよう動いとるわ

シラウオ?シロウオ?の踊り食いや鮒の刺身なんかも生食だね
普通に食われてるけどな

ふーん

>>486
アマゴの塩焼き美味いね。
肉厚のニジマスならフライ、ムニエルが好き。
好みかな。

バス美味いらしいけど食べる勇気が…

バスよりギルが馬いだろ
外来種と聞くだけで美味しさ半減しそう

>>486
アマゴ・・白身だったし味つけがカギ
ニジマス・・サーモンで市販の鮭で味も似てる
味つけで七変化するアマゴが好みだな

あ､でも旬な季節に食べたら両方とも素で旨いよ。
肉の弾力も違うし。

青葉区田奈田んぼドッグランhttp://goo.gl/maps/7iepv邪悪な犬
【JA田奈】田奈うどん、シイタケからセシウム検出
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1372097677/
青葉区恩田『田んぼドッグラン』で事故発生３
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/dog/1371616433/
�@ＪＡ田奈ドッグラン愛好会の黒柴バロン
http://www.youtube.com/watch?v=hVw2Zd-dL78
サンダルにスウェットの犯人(黒柴犬)を噛みつかせた
バロン飼い主は民法718条（動物の占有者等の責任）に抵触し
刑事事件にまで発展し業務上過失傷害罪まで問われる
加害者は噛ませて罵倒したわけだから立派な犯罪
通り魔のように刃物で刺して罵声を吐くのと同じ
しかも囲いがあるなか地主やイタグレ女など集団でやってるからさらに悪質な犯罪
さらにドッグラン所有者の地主の娘がネットで中傷して名誉毀損
これが田奈農協の姿 これが田奈という凶悪部落なんだよ
さらに田奈農協は放射能をばらまいているからかなりヤバい
�Aイタリアングレーハウンドの二頭飼いの女も共犯
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1388134913.jpg
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1388135050.jpg
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1388135144.jpg
�B田奈の田んぼドッグラン悪徳地主管理者兼加害者の犬
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1387252899.jpg
http://www.42ch.net/UploaderSmall/source/1387253499.jpg
この地主は噛傷事件や放射能問題で追求されてブログ閉鎖して逃亡

【医療】生鮭が好きな男性、病院に行ったら肝臓に寄生虫がビッシリと判明[12/26]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388025647/

まだそのネタ引っ張るつもり？
本当馬鹿だな！

きっと生で物を食べない人なんだよ。だから皆にも自分と同じで生食して欲しくないから危険危険と騒ぎ立ててるんだね。
でも本当に危険な物は食自体禁止になるからある程度は大丈夫だと思うけれども。

それを人は妬みと呼ぶｗ

>>498-499
ネタなのか？
本当らしいが、捏造か？

アホとキチの二人いるのか

医療】生鮭が好きな男性、病院に行ったら肝臓に寄生虫がビッシリと判明[12/26]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388025647/

コピペに失敗してるぅぅぅぅぅｗｗｗｗｗ

バナメイエビ

ペヘレイはめちゃめちゃ美味かった。食ったのは釣った魚じゃないけど。
この時期はオイカワがおいしいな。
カマツカはうまいらしいが持ち帰りたいサイズが釣れたことがない。

ペヘレイはどこで食べれるの？

霞ヶ浦

ビワマスも食べられない底辺どもが寄生虫寄生虫と喧しいのう

ヒメマスとビワマス信者ウゼェ〜

ヒメマスもヤマメもお上品な味だけど
ビワマスも似たような感じなのかな

ビワマスを知らずに鮭科を語るとは片腹痛し。ド田舎の貧民はアブラッパヤでも食べてなさい。

鮭科は大概美味しいってことでわざわざ言うまでもないでしょ
鮭科や渓流魚以外でも結構美味しいのいるけどなぁ

鯉科の魚は美味しいのが多い気がする

まきびしがなければ鯉科はマシなんだがなぁ

鮭科以外で美味い淡水魚って何だろう？
やはりアユカケか？？

あゆかけもカジカに比べて凄いうまいわけでもないんだよなぁ
個人的にはホンモロコとギギが好き

昔ギギの干物食ったがうまかったなぁ

ウグイの美味しい食べ方はやっぱり塩焼き？

>>520
うちの地方じゃアイソの塩焼きなんて言って鮎の代用品として人気がある
田楽や甘露煮も○
河口のマルタウグイなんかはヌタやアラ汁がうまい

ただし小骨が苦手な人にはオススメしない

>>521
ありがとうございます
釣れたら試してみます！

どこのウグイでも美味しいわけではないからな

>>523
神奈川県内だと美味しく頂けませんか？
それでも釣れたら試してレポしてみます

丹沢地区ならまだ食えるかもね

丹沢かぁ・・・
ちと遠いなぁ＠中区

丹沢と言われても結構広いから
早川や酒匂の中流とかでは釣れないのかね

↑バカ

↑馬鹿はオマエだろーが

サーモントラウト弁当

↑※現時点での名は鮭弁当

↑バカ

↑馬鹿はオマエだろーが

鮭と鱒に分類上の違いはないし、サケは総称なんだからサケ弁当でいいじゃん。

産地偽装や商品偽装が横行してるから正確な名前をって事だろ。
例えばサクラマスが売りの店があったとしてそこが実は養殖のヤマメを出していたとするとお客さんはサクラマスを食べに来てるのに店主は嘘を付いてる事になる。
元々は同じ魚で両者に明確な区別もない訳だからと言ってもお客さんはサクラマスとヤマメが同じ魚なんて知らないしサクラマスに対してお金を払ってる訳でヤマメにその金額を払ってる訳じゃない。
鮭弁当の大半が実はサーモントラウトなのだから本当の鮭弁当との格差を付けて商品価値を高める為にも正確な名前で載せるべき。
シシャモとカラフトシシャモもそうだけど本物のシシャモの方が圧倒的に美味しいな。

名前が明確になるだけで味が変わるわけじゃないから変えても変えなくてもどうでもいい。
消費者にとっては分かりやすくなる程度。それやって産地偽装や商品偽装が減るなら歓迎。

カラフトマスをサーモンと表記するのは？
カラフトマスって水っぽくて旨く無い。
でもイクラの醤油漬けにすると見分けがつかん。

ヒメマスと紅鮭の関係もどう表記するか複雑だな。

サーモントラウトて学名じゃなく商品名でしょ。だったら虹鮭とでも商品名変えれば
鮭弁当になるよ。

それでも本当の鮭と区別する為に虹鮭弁当になるから変わりない。

お前らみんな、マスノスケさんに謝れ

鱒の介弁当
キングサーモン弁当

新潟で法事出た時、仕出し弁当にサクラマス入ってたけど美味かったな。
鮭より身のキメが細かくて脂でしっとりしていた。

サクラケムシも旨いよマジで。毎年数百匹は食ってる。

キモイ

↑バカ

どんなに騒いでも海の魚に勝てないからｗ
と言いつつ歳をとるとマグロみたいに脂が多いのが食べられない
若い内だけだぞ

本マグロ旨い
川魚相手にならへん

虹鮭って変だわな。
ニジマスだって白鮭だって元々は白身魚なんだし。

分かり易く 鮭弁当(ニジマス版) でよくね

【五輪】フィギュアスケート男子SP　羽生が歴代最高の101.45点で首位発進　高橋4位、町田11位　プルシェンコ棄権★４





http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1392343182/

８、横綱：白鵬の土俵上で、これから相手と仕切ります。

8.A yokozuna: On a sumo ring of Hakuho, I toe the mark with a
partner from now on.

☆卑怯国家中国は不要。日本とASEANが手を組む時代。
http://daitouakamikaze.yamatoblog.net/Entry/2/

中国の脅威に晒される東南アジア各国（東南アジア諸国連合・ASEAN）は、歴史を捏造する中韓と違い、アジアの解放者として日本を信頼、
日本のリーダーシップに期待し、ともに歩んでいくことを望んでいるという。
実際にアジアの国々を訪ねて話を聞くと「日本が戦ってくれたことで、我々は独立できた」と感謝し、大東亜戦争時の日本の軍人は立派だったとまで語る。

ASEAN結成の目的は、「中ソによるインドシナ半島の共産化に対抗すること」とされたが、もう1つの狙いは、
「米中ソの干渉を受けないピース・ゾーンの構築」にあった。　大東亜共栄圏の理想は、今もASEANに生きている。

>>548
ヒラメの方が好き

鮭は白身魚、フグも無毒の魚

この寒さを乗り切ればもうすぐ春だけど
春が旬の淡水魚ってなにー？

サクラケムシかな？

芦ノ湖のヒメマスは身が赤いけど西湖のは白い

サーモンピンク

サクラケムシも茹でるとピンクになるよ。

サクラケムシキモイんじゃー
別の話ししようよ

アスタキサンチンじゃ

淡水魚ならトラウト類だろ
あとアユぐらいなか？

てす

サクラケムシを干すと旨味の塊になる

最近鹿島神宮の近くで食べたがナマズってフワッフワなのな
アメリカナマズ釣って食ってみようかな

サクラケムシは餌にもなるよ

サクラケムシは噛めば噛むほど旨味が出る

チョウザメ旨いよチョウザメ

養殖物？

セミの幼虫は旨い。特に薫製は身がプリップリで激ウマ。どんだけでも食えるぞ。

ウグイは？

ウグイは寒い時が食時じゃない？
夏とか苦いって聞いたよ

誰に聞いたんだよ、バカ

生意気や謝れサクラケムシ食わすぞ

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/24 15:35 ID:KetkueO5
福岡県警は２３日、飼っていた子犬を殴り殺したとして、同県赤池町赤池、尾崎武久容疑者(68)を
動物愛護法違反の疑いで逮捕した。尾崎容疑者は「自分の犬を殺して何が悪いか」と話したという。
調べでは、今月１７日、「戻って来い」と呼んでも言うことを聞かなかったとして立腹。
鉄パイプで頭を殴り、殺した疑い。

ナマズはおいしいお^^

↑バカ

ナマズ調理中だから食べ終わったら感想書くわ

って書き込みに来たらナマズ馬鹿にされてた　しょんぼり

感想書けバカ

じゃあ書くよ

食べたナマズは、温泉排水の流れこむ常に濁った川で釣った、50センチほどの個体。
泥抜き等は一切しなかった。ただ、煎茶をまぶして数分放置する等の一応の臭み取りはした。


身に関しては言うまでもなく美味しい。ウナギとはちょっと違ったクセだけど、ほぼ同じ食感。
ウナギより柔らかく、トロっとしてる。 ただし焼き過ぎるとサンマみたくパサパサになる。

そして今回チャレンジしてみたのが胃袋。
ナマズの白くてコリコリした胃袋を見た瞬間「あ、うまそう」って思ったよ。
調理法は、開いた胃袋を熱湯を掛けてよーく洗った後、塩コショウを振って焼くだけ。

結果、ものすごく美味しかった。　珍味と言われてるクエの胃袋と同じ味。 臭みや変な味は一切ナシ。
残念なのは、胃袋のサイズが小さく、1匹のナマズからたった6切れしか取れないこと。


まぁナマズが旨いのは公然の事実だし、いまさらって感じもするけど

へ〜ナマズって胃袋も食べられるんだ

youtubeに釣った淡水魚食いまくってるオッサンの動画があるんだけどフナの浮
き袋だか胃袋だかを煮物にして食べてたな。あと猫がオイカワ20匹踊り食いして
ておもろい。

あの動画の人しゃべりがうまいよね。
なんかたまに気になって見ちゃうよ

ニャゴラ君のやつだねｗ

けっこう見てる人いるんだね
ガサガサ→日淡→猫みたいなかんじで、たまたま行き着いた。
料理コーナーも自画自賛ぽいけどけっこう好き
トップバリュー製品がよくでてるよね

あの人のしゃべり方好き。
なんか引き込まれるね。

あのオッサン編集が上手いな。長回ししないし、構図変えたりしながら飽きずに
テンポ良く見られるようになってる。

しかし、あのおっさん何食ってもうまいんじゃないかという気がしないでもない

例の人でもイスズミは流石にマズいらしい。
あと、ニゴイ美味いといいつつ
結構リリースしてるよねw

ニゴイ似のカマツカなら美味しいのに

ホンモロコが美味いがうちの近くでは採れないからタモロコで代用してみた
煮付け、塩焼き、天ぷら、で食べてみたが煮付けと天ぷらは余り美味しくない
塩焼きだけは、ホンモロコに勝るとも劣らない味わい
他のモロコも美味しいのかな？

スゴモロコなら食べたことあるけど美味しかったよ。多分、モロコにハズレは無い。
平均的に美味しくて食べ方によってはホンモロコ越えするかと。

んなわけない。ホンモロコの方が明らかに美味い。上品な脂が乗ってて、骨も頭も柔らかいし。

あくまで俺が食べ比べしてだからね
上品な脂って言うが少し癖のあるとこが余り好きになれない
どちらかと言うとあっさりである程度固い方が好きかな魚って感じもするし
まぁ、味覚なんて千差万別だから絶対にタモロコが美味いとも言えないけど

バカヤロー！
クチボソ食うのヤメレ
結構かわいいｵﾒﾒしてんのに

クチボソってモツゴの事じゃなかったっけ?
ムギツクも言ってた記憶が片隅に…

体に黒いラインのあるモツゴ・ムギツクあたりの総称じゃね

モツゴは琵琶湖辺りではイシモロコと呼んでる
モロコの振りして佃煮とかで売ってるけどクソ不味い

黄身練りで釣れる魚が美味しいわけない
根拠はないけどイメージ的に

黄身練りって結構何でも釣れるから美味しい魚も釣れるよ
反射的に食べてしまうパターンもあるけど…

相模川中流で釣りをした。

小鮎、オイカワ、カワムツを試しにから揚げに。
から揚げだと骨も臭いも気にならないな。
揚げたてだと差がわからないという欠点があるとしてｗ

油は偉大だよな何でもうまくなる

ビマワスってそんなに美味いのなら食べてみたい

幻過ぎるだろw＞ビマワス

通販でも買えるし幻すぎってことはない

ワス

ホンモロコ美味いとか良く言われてるけど、俺がこの間食った時は不味かった。
甘露煮だったが、どこか生臭さが残ってたな。
ぶっちゃけホンモロコもタモロコもスゴモロコも、味なんて対して変わらんだろｗ

俺も甘露煮しか食ったことないけどホンモロコは独特の風味というかクセがあるね。
不味いとは思わなかったけど。タモロコとかに比べると格段に柔らかいね。

多分琵琶湖の水質のせいと思われる。
琵琶湖の水ってかなり汚いんだろ？

霞ヶ浦より汚い

マジで？
そしたらホンモロコなんて水産価値全くないよｗ
たまにスーパーで霞ヶ浦産のわかさぎとか見つけるけど、
「霞ヶ浦産」と見ただけで絶対買わないし。
その霞ヶ浦よりも汚いところに住んでいるホンモロコを
食ってしまったとは・・・

だから何だ？お前の様な弱々しい遺伝子は日本の為にも要らん、残すな。

最近、ウナギの割き方が上達してきた。

>>613
お前みたいな半島人こそ日本に要らない
早く国へ帰れ

>>614
絶滅危惧種に指定されたんだ
素人がウナギの割き方が上達するぐらい乱獲するな

ウナギは奥が深いなあ、焼き、蒸しの加減がむつかしいよね

川魚より海の魚の方が美味いに決まってる
それなのに川魚を食べるのは変食家か?

スレタイ声に出して100回読んでこい

ウナギ食いてえなあ
北海道の川にもいるなら釣ってみたいわ

ウナギでなくてもナマズ食べたらいいんじゃないか？

日本海側や北海道にもいることはいるでしょ。

そっかあ、いるのかあ
北海道はサケ科目当ての釣り人しかいないから
その他の淡水魚はわりと簡単に釣れるかもしんねえな

最近増えてきたスモールマウスバス
初めて釣ったので食べてみた

ブラックバスみたいな変な臭いしないのな
だからうろこを引いて三枚に下ろし小麦粉を付けて
簡単にムニエルで食べてみた
普通に旨かった
あまりに普通にうまくてそれ以上の感想が無い

今度釣れたら和食にチャレンジしたい
煮付けか塩焼、大きければ奉書焼も良いかもしれない

>>624
レシピいろいろ出して。　みんなで食って欲しいね。

ラージマウス何度か食ったが、ヌメリをきれいに取るのがコツだよ。
水の汚れひどい所は別として、ヌメリしっかり取ればそれなりに美味い。

夏休みのイベントにおいて、魚つかみ大会で取ったアユの塩焼きは美味しかった。
やっぱり、釣りたての魚の方が美味しい。

魚掴み取り大会ておっぱい丸見えだぜよ

揉む揉むぜよやん

ヤマメ

アカメくそ不味い。

そうなんだ？
見た目スズキに似てて、美味そうなんだが。。

スズキよりも身が粗いからゲシゲシの筋食ってるみたいな
俺が食ったのは30cm位のだから大きい奴はまだ酷いかと

>>625
ラージはぬめりもそうだが腹の内側についてるぷにょった脂を削ぐとなお良い

腹減った

>>633
お前あのおっさんかｗ

カマツカ意外に美味かった記憶が

ニコニコ見てると利根川で釣ったナマズとか食ってるが大丈夫なのかね

↑バカ

テナガエビ

↑バカ

↓バカ

寒バエが美味い季節

自演乙

信州サーモン

やはり鯉の洗い。
赤羽に行くか。。

それでも恋は鯉

自作自演ｗ

鯉を海水で育てれば美味くなる

所詮他人事

↑童貞

食べられる金魚
美味しい金魚ってありますか？

ウナギ頼んだらお吸い物がついてきたんだけど、なんか入ってた
キモ！