ソルブ語とかイディッシュ語

うろ覚えであるが、
私が昔図書館で読んだイディッシュ語の初級文法の本には、
「イディッシュ語には「ｙ」や「φ」はない」と書いてあった。
ということはuとoのドイツ式ウムラウトはないということなのでは？
それともこれは単に私の記憶違いか？
それから、イディッシュにはドイツ語のいわゆる「ワク構造」がない、
というのは本当なのだろうか？
だとしたら、それでもドイツ語といえるのだろうか？