★★三重県人は関西人ですよね�C★★

wikipediaから転載

＞http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B%E3%82%81%E3%81%97
＞名古屋はかなり独特な食文化を持っている。その中でも、味噌カツやひつまぶし、天むすといった名古屋の名物が最近雑誌などで特集されるようになった。
＞ただし、味噌カツと天むすは三重県津市が発祥の地である。
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＞http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%82%AB%E3%83%84
＞一般的な形の味噌カツは、三重県津市の「カインドコックの店カトレア」で始まったとされる。カトレアの味噌ダレがカツオなどのきいた甘くゆるめのものなのに対し、名古屋の味噌ダレは、赤味噌の色を濃く残した、こってりとしたものが多い。

「一般的な形」とまで書いてあるし、味噌カツを流行らせたのはカトレアで間違いないのでは。
ログで飛行機の例えが出ていたけど、一応離陸だけはできるものを作って、そのまま忘れ去られたのが矢場トン、航空機の形にしたのがカトレアという例えが適切だろう。