麻婆茄子
1 ：禁断の名無しさん：
おいしいよね！
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2 ：増すカレー度：02/10/04 00:40 ID:h9owpq9c
2
3 ：プリン：02/10/04 00:41 ID:qqfHcx3z
これはレズスレですか？
4 ：ツッコミﾏﾝ：02/10/04 00:41 ID:toEjMmQk
どう突っ込めばいいんだ！？
5 ：禁断の名無しさん：02/10/04 00:44 ID:T51JFgHq
まーぼなすとかいて麻婆茄子と変換できたことがうれしかっただけだろ
6 ：ああ：02/10/04 01:02 ID:hLOhs02/
マーボ豆腐は嫌いだけどマーボ茄子はすき。
7 ：禁断の名無しさん：02/10/04 01:04 ID:qDMYCLfm
松屋常連客が立てたスレだな、こりゃ。
8 ：禁断の名無しさん：02/10/04 01:05 ID:dIUo1q6o
マーボ那須
と出たよ。
と出たよ。
9 ：犬飛雷：02/10/04 01:08 ID:GalpOKQl
雑談用の糞スレみーっけ。
10 ：プリン：02/10/04 01:08 ID:qqfHcx3z
まーぼでもまーぼーでもOKらしい
11 ：禁断の名無しさん：02/10/04 01:09 ID:qDMYCLfm
松屋と吉野家ってどっちが売り上げいいの？
12 ：禁断の名無しさん：02/10/04 01:09 ID:n3bBHFlc
豆腐と茄子以外はないの？＜麻婆
13 ：マダムデヴィ ◆LZDewi/F9I ：02/10/04 01:11 ID:1fULiP78
春雨
14 ：プリン：02/10/04 01:14 ID:qqfHcx3z
カップヌードル麻婆
15 ：禁断の名無しさん：02/10/04 01:16 ID:0M288ixk
麻婆２５
16 ：禁断の名無しさん：02/10/04 01:57 ID:blePyl8d
糞雑コテの溜まり場みーっけ。
17 ：プリン：02/10/04 02:01 ID:qqfHcx3z
糞なひといっぱいいるんですか？
18 ：プリン：02/10/04 02:58 ID:qqfHcx3z
広東風と四川風はなにがどう違うのか
19 ：プリン：02/10/04 02:58 ID:qqfHcx3z
あ麻婆豆腐の話
20 ：禁断の名無しさん：02/10/04 03:14 ID:b5KIpTLi
マーポーチェズ
21 ：禁断の名無しさん：02/10/04 03:17 ID:oIiW7GlL
僕は牛丼しかない吉野屋よりも
ある程度メニューが豊富な松屋のほうが好き。
ある程度メニューが豊富な松屋のほうが好き。
22 ：禁断の名無しさん：02/10/04 04:11 ID:FsimHvQ2
案外簡単に自分でも作れるんだね。
トウバンジャン（変換してくれない）とテンメンジャン（こっちもダメ）
を買って来てよかった。
トウバンジャン（変換してくれない）とテンメンジャン（こっちもダメ）
を買って来てよかった。
魔ーボーナス
24 ：プリン：02/10/04 04:14 ID:qqfHcx3z
豆板醤
甜麺醤
かしこいかしこい
甜麺醤
かしこいかしこい
一発変換でしてみました。
豆板醤
纏綿ジャン
豆板醤
纏綿ジャン
26 ：禁断の名無しさん：02/10/04 04:20 ID:FsimHvQ2
「じゃん」の文字が出ない。
27 ：禁断の名無しさん：02/10/04 04:55 ID:0ruqAawM
ヤンボー麻婆天気予報
豆板醤
甜麺醤
できた。
甜麺醤
できた。
29 ：禁断の名無しさん：02/10/04 06:43 ID:kIdsfLti
意外とこういうスレが
長生きするんだよな。
長生きするんだよな。
30 ：ラﾌﾞﾐーテﾝタﾞｰ：02/10/04 22:22 ID:Sw+guggJ
ここ俺の地下スレにしますから悪しからず
31 ：ラﾌﾞﾐーテﾝタﾞｰ：02/10/04 22:36 ID:Sw+guggJ
今日もせつねーなー
29IDがkidsあんまり関係ないけどさ。つまんねーです。
今日はヤフオクになんか出品しようとして
おもちゃのデジカメひっぱりだしてきたら
自分の顔写しまくりでちょっと悦な気分に浸った。
ハハハ。
部活休みなのにみんな教えてくれなかった。
先生にまた同情された
アナルいじくって寝よ。
29IDがkidsあんまり関係ないけどさ。つまんねーです。
今日はヤフオクになんか出品しようとして
おもちゃのデジカメひっぱりだしてきたら
自分の顔写しまくりでちょっと悦な気分に浸った。
ハハハ。
部活休みなのにみんな教えてくれなかった。
先生にまた同情された
アナルいじくって寝よ。
32 ：プリン：02/10/04 23:27 ID:1i+E0G70
あがりまーす
麻婆豆腐の方が好きかな。。。
34 ：ゼリー：02/10/05 10:06 ID:q8FsaCn0
あがりまーす
35 ：禁断の名無しさん：02/10/05 11:30 ID:9OVnFCDu
言うこと茄子！
36 ：ラﾌﾞﾐーテﾝタﾞｰ：02/10/05 12:36 ID:BrKeb25c
時々あがるのは好意か？
37 ：ラﾌﾞﾐーテﾝタﾞｰ：02/10/05 12:38 ID:BrKeb25c
今日は部活をさぼった。
昼から酒を飲んでほろ酔い加減。
そして吐いた。
うどんとみかんの缶詰が出てきた。
昼から酒を飲んでほろ酔い加減。
そして吐いた。
うどんとみかんの缶詰が出てきた。
38 ：プリン：02/10/05 16:57 ID:pEbhUm0o
さらしあげー
うまいよなー
40 ：プリン：02/10/06 02:46 ID:D3xsPNDa
あげー
41 ：禁断の名無しさん：02/10/06 02:48 ID:IZQeiRzu
山椒かけて食べるとさらに
ウマーアップ！
ウマーアップ！
42 ：禁断の名無しさん：02/10/06 04:39 ID:sZADPSYR
それでは、そろそろ好意であげましょうか。
丸美屋とクックドゥとご飯がススム君と、どれがおいしいのでせうか？
丸美屋とクックドゥとご飯がススム君と、どれがおいしいのでせうか？
43 ：禁断の名無しさん：02/10/06 04:43 ID:H2Zbm3z6
麻婆春雨はまじでｳﾏｲ！！
>42
そんなのに頼るな 自分で作れ
そんなのに頼るな 自分で作れ
ふふん。インスタントのなんか使ったこと無いから
訊いてみただけなのよ。安心して。
豆板醤でおいしいのはどれかしら？有紀のものがポピュラーですが。
訊いてみただけなのよ。安心して。
豆板醤でおいしいのはどれかしら？有紀のものがポピュラーですが。
46 ：禁断の名無しさん：02/10/07 01:53 ID:IyLGUPrU
挽肉は、やっぱり合挽肉が合うのかな。
豚100％の方がおいしいのかな。
豚100％の方がおいしいのかな。
47 ：禁断の名無しさん：02/10/07 09:49 ID:o8i9DXyS
鶏肉です。
48 ：禁断の名無しさん：02/10/07 23:09 ID:IyLGUPrU
マトンじゃだめ？
49 ：禁断の名無しさん：02/10/08 00:36 ID:ae4MO1B5
ダメ。
50 ：禁断の名無しさん：02/10/08 01:08 ID:phG82j+A
しょうがない。じゃあ鴨肉と鹿肉で作ろう。
51 ：プリン：02/10/08 02:40 ID:1gvvnBTn
馬肉は？
52 ：禁断の名無しさん：02/10/08 07:07 ID:ycbalUhv
フカヒレ入りのインスタントのが売ってたぞ。
けど春雨も入ってて、
訳分からんかった。
けど春雨も入ってて、
訳分からんかった。
53 ：ﾌﾟﾘｿ：02/10/08 08:22 ID:ARnymdK9
それは是非是非賞味させてもらいとうございます。>>52
54 ：プリン：02/10/08 19:55 ID:j57sF+N/
糸コンも入れましょう
55 ：禁断の名無しさん：02/10/08 23:10 ID:phG82j+A
ついでにもずくあたりも入れてまえ。
56 ：ババァ！ゴルァ！：02/10/08 23:12 ID:X1jPnV5j
まーぼなす→まー母ナス
まーぼーなす→マーボーナス
変換するとこうなりますた
まーぼーなす→マーボーナス
変換するとこうなりますた
57 ：プリン：02/10/09 00:09 ID:DoiL81hL
それはちょっと学習が足りません
58 ：禁断の名無しさん：02/10/09 00:13 ID:hbU2o0sn
まーぼなす→麻婆茄子
まーぼーなす→まーボーナス
まぁ、ボーナス！ってとこか？
まーぼーなす→まーボーナス
まぁ、ボーナス！ってとこか？
59 ：プリン：02/10/09 00:24 ID:DoiL81hL
赤塚不二夫を思い出します
60 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:00 ID:9erFS4D9
陳麻婆豆腐っておいしいよね。
食べると口の中が痺れるけど。
食べると口の中が痺れるけど。
61 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:34 ID:hbU2o0sn
山椒の辛さだね。その痺れるような辛さが大切なんだって。
陳建一先生が言ってた。
陳建一先生が言ってた。
62 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:37 ID:hHk6AAHU
あれはﾁﾝｶｽの辛さだね。そんなﾋﾟﾘっと痺れるようなｽﾊﾟｲｼｰさが大切なんだって。
ｼｮﾀｺﾝ先生が言ってた。
ｼｮﾀｺﾝ先生が言ってた。
63 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:40 ID:hbU2o0sn
ちんかすって辛いの？辛かったら亀頭にしみそう。
64 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:42 ID:B/chHcPP
気と王
65 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:42 ID:hHk6AAHU
あれは辛いそうだよ。食べた人がおっしゃいました。
66 ：禁断の名無しさん：02/10/09 23:44 ID:hbU2o0sn
ふーん。じゃあ、こんど使ってみるね。
67 ：禁断の名無しさん：02/10/11 23:03 ID:X4dCOwYh
悪あがきage
68 ：禁断の名無しさん：02/10/12 22:09 ID:a1Qce6qP
age
69 ：禁断の名無しさん：02/10/12 23:04 ID:iQ3iJ1El
上沼恵美子のおしゃべりクッキングに麻婆豆腐のＲＥＣＩＰＥ出ています。
http://www.asahi.co.jp/cooking/cooking.html
http://www.asahi.co.jp/cooking/cooking.html
70 ：禁断の名無しさん：02/10/12 23:58 ID:sstGfcr8
豆板醤入れすぎて辛い辛い。
71 ： ◆Jo76.KJJng ：02/10/12 23:58 ID:NyCbLZgv
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
おまえの２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
お前の２ちゃんねるを潰して
おまえの心を奪ってやる
オレはふたたび生まれ変わるんだ
72 ：禁断の名無しさん：02/10/13 00:40 ID:ESZF6fKL
age
73 ：禁断の名無しさん：02/10/13 06:44 ID:dDAqiNqR
ぴりっ
74 ：禁断の名無しさん：02/10/13 20:49 ID:EsugzRB2
age
今度はこのスレ頂くわ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝－☆
76 ：プリン：02/10/13 22:10 ID:ZIvc8IuH
まーぼーまーぼー
あたしマーボー茄子より豆腐がいいわ
78 ：プリン：02/10/13 22:21 ID:ZIvc8IuH
豆腐はもちろん絹ですよね？
79 ：禁断の名無しさん：02/10/14 01:08 ID:HikwrISR
絹だと崩れやすく作るのは難しいかも。
80 ：禁断の名無しさん：02/10/14 01:09 ID:S4C3uPdt
初心者は木綿。
81 ：禁断の名無しさん：02/10/14 23:43 ID:HikwrISR
豆板醤がなくなっちゃった。買ってこないと。
82 ：☆─────きつねうどん─────☆：02/10/14 23:44 ID:WONBqJIS
茄子が嫌い
83 ：禁断の名無しさん：02/10/14 23:48 ID:WStmCCZN
ごはんにのせてたべーる
84 ：禁断の名無しさん：02/10/14 23:51 ID:HikwrISR
麻婆茄子作る時、ピーマンや人参もいれるから何なのかわからなくなる。
彩りきれいだよ。ご飯にのっけて食べるのは麻婆豆腐のほうが好きかな。
彩りきれいだよ。ご飯にのっけて食べるのは麻婆豆腐のほうが好きかな。
麻婆豆腐食いたくなってきた・・・・（´∀｀ ）
86 ：禁断の名無しさん：02/10/14 23:56 ID:WStmCCZN
丸美屋
レトルト麻婆豆腐は麻婆丼するのに手軽なのよ。
88 ：禁断の名無しさん：02/10/15 00:10 ID:dR5N7Jg+
ふつーの人が丸Ｏ屋のでつくったもの、
陳建一が丸Ｏ屋でつくったもの、味に差はでるのかな？
陳建一が丸Ｏ屋でつくったもの、味に差はでるのかな？
89 ：☆─────きつねうどん─────☆：02/10/15 00:11 ID:mKYaVEUe
湯豆腐くいてえ。
90 ：禁断の名無しさん：02/10/15 00:57 ID:dR5N7Jg+
おなかすいた
91 ：禁断の名無しさん：02/10/15 01:09 ID:dzHnzuuP
きつねうどん食べたい。
92 ：禁断の名無しさん：02/10/15 01:12 ID:rWg4VWcu
松屋の麻婆なす丼、週に一回は食べます。
あの美味さで３９０円は犯罪だと思いまし。
あの美味さで３９０円は犯罪だと思いまし。
93 ：禁断の名無しさん：02/10/15 01:14 ID:XTyzj622
罪作りなまーぼーさん。
94 ：プリン：02/10/15 01:19 ID:jajau253
あーうまかった
陳さんが丸○屋使っても、火力調節が上手だったりでやっぱり
おいしくなるのではないでせうか？
野菜なんか火の通り方で味がまるで違っちゃうし。
おいしくなるのではないでせうか？
野菜なんか火の通り方で味がまるで違っちゃうし。
96 ：禁断の名無しさん：02/10/15 02:19 ID:QUcsJLF8
なるほど。ところで中華は火力が強いですが、
熱くないんですかねぇ？
熱くないんですかねぇ？
97 ：禁断の名無しさん：02/10/15 02:23 ID:XTyzj622
家のガスコンロで作っても熱いです。夏は汗だくだった。
そして油もたくさん撥ねるから、それも熱いのよ。
麻婆はそれほどでもないかもしれないけど、回鍋肉作ったときは
めちゃくちゃ撥ねた。
そして油もたくさん撥ねるから、それも熱いのよ。
麻婆はそれほどでもないかもしれないけど、回鍋肉作ったときは
めちゃくちゃ撥ねた。
98 ：禁断の名無しさん：02/10/15 02:25 ID:QUcsJLF8
ほぉ、料理が上手そうですね
99 ：禁断の名無しさん：02/10/15 14:19 ID:IfrW06fF
まーぼーちんこ
100 ：マダムデヴィ ◆LZDewi/F9I ：02/10/15 14:23 ID:kcW7PGdf
１００
101 ：禁断の名無しさん：02/10/15 14:24 ID:GJgKHq1K
献身是美麗的火焔。
它會把憎恨和嫉妬都焼尽。
但是火焔有時會把煩悩焼成真情。
它會把憎恨和嫉妬都焼尽。
但是火焔有時會把煩悩焼成真情。
102 ：禁断の名無しさん：02/10/15 23:09 ID:XTyzj622
103 ：禁断の名無しさん：02/10/15 23:43 ID:9VtHlZqF
うまから！
104 ：禁断の名無しさん：02/10/16 23:34 ID:lCC7s9oX
旨辛！
105 ：禁断の名無しさん：02/10/17 05:32 ID:4/uQqb6b
からうま！
106 ：白冰冰：02/10/17 06:37 ID:uHlC46vC
華人的飲食文化淵遠流長，舉世皆知，雖然今天在國際上各大都市均可吃到中國菜，
但是行家們仍一致認為唯有在臺灣才能品嚐到各式各樣道地的中國菜餚。
民以食為天的台灣，幾乎是三歩一小吃店，五歩一大餐廳，由北方口味的烤鴨、燻雞、
［ｼ刷］羊肉、溜魚片、青椒炒牛肉、干貝蘿蔔球……，到南方口味的樟茶鴨、鹽［火局］雞、
蜜汁火腿、爆炒蝦仁、乾燒茄子、麻婆豆腐……，可説是應有盡有。近年來由於
工商業的發展快速，臺灣吃的文化除了傳統的中國飲食方式外，也發展到中國式
速食連鎖店的經營方式，使得中國吃的藝術變得更加繁複。
因台灣地處世界文化交聊的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現，美國的漢堡、
義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，
讓台灣著實成為饕家的天堂。而台灣獨有的本土料理，風靡全球，嚐味一次，
必將永生難忘。
但是行家們仍一致認為唯有在臺灣才能品嚐到各式各樣道地的中國菜餚。
民以食為天的台灣，幾乎是三歩一小吃店，五歩一大餐廳，由北方口味的烤鴨、燻雞、
［ｼ刷］羊肉、溜魚片、青椒炒牛肉、干貝蘿蔔球……，到南方口味的樟茶鴨、鹽［火局］雞、
蜜汁火腿、爆炒蝦仁、乾燒茄子、麻婆豆腐……，可説是應有盡有。近年來由於
工商業的發展快速，臺灣吃的文化除了傳統的中國飲食方式外，也發展到中國式
速食連鎖店的經營方式，使得中國吃的藝術變得更加繁複。
因台灣地處世界文化交聊的總匯，世界各國的飲食也紛紛在臺灣出現，美國的漢堡、
義大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的乳酪等等，包羅萬象，
讓台灣著實成為饕家的天堂。而台灣獨有的本土料理，風靡全球，嚐味一次，
必將永生難忘。
107 ：禁断の名無しさん：02/10/17 06:58 ID:2qLsJ/el
あ・ま・く・ち・が・好・き・・・
逝きま～っす！
逝きま～っす！
108 ：瓜坊：02/10/17 11:38 ID:FZX7by1s
私も麻婆豆腐派。唐辛子、山椒をタ～プリ入れるわ香りづけに八角いれて激辛、
カプサイシン大量摂取、汗だらだらよ～。でも麻婆ネタで１０００まで行くかしら。
料理スレにでもするの？
カプサイシン大量摂取、汗だらだらよ～。でも麻婆ネタで１０００まで行くかしら。
料理スレにでもするの？
109 ：傅培梅：02/10/17 17:08 ID:uHlC46vC
☆麻婆茄子
「材料」
1.茄子3根
2.絞肉
3.辣椒
4.蔥
5.蒜
6.花椒
「調味料」
1.辣豆瓣醬
「烹調歩驟」
1.辣椒、蔥切末，茄子切塊
2.茄子過油撈起
3.爆香蒜、辣椒、花椒，再放入絞肉，加米酒、茄子拌炒，
再加豆瓣醬，最後放入蔥花
「材料」
1.茄子3根
2.絞肉
3.辣椒
4.蔥
5.蒜
6.花椒
「調味料」
1.辣豆瓣醬
「烹調歩驟」
1.辣椒、蔥切末，茄子切塊
2.茄子過油撈起
3.爆香蒜、辣椒、花椒，再放入絞肉，加米酒、茄子拌炒，
再加豆瓣醬，最後放入蔥花
110 ：禁断の名無しさん：02/10/17 19:21 ID:/sA7dFbN
>>109
てっとり早くクックドゥでいいわ
てっとり早くクックドゥでいいわ
111
四川
四川
112 ：禁断の名無しさん：02/10/17 21:42 ID:ZkQGHKzA
麻婆茄子は正しくは、「魚香茄子」。
東健一さんの本に書いてあった。
「魚香醤」で味付けする料理。
日本では其れが手に入らないので豆板醤で代用しているため、
麻婆茄子って名称になったらしい。
東健一さんの本に書いてあった。
「魚香醤」で味付けする料理。
日本では其れが手に入らないので豆板醤で代用しているため、
麻婆茄子って名称になったらしい。
113 ：禁断の名無しさん：02/10/17 23:24 ID:4/uQqb6b
へー、知らなかった。本来のものを味わってみたいな。
114 ：禁断の名無しさん：02/10/17 23:26 ID:ohaVK0zW
クックドゥは止めておきなさい
115 ：禁断の名無しさん：02/10/17 23:26 ID:cH9OW6H/
なすびって本当に栄養価ゼロなの？
116 ：プリン：02/10/17 23:53 ID:F1MbAbxF
ホイコーローホイコーロー
117 ：禁断の名無しさん：02/10/18 05:07 ID:FofQtHep
茄子の栄養価は確かに低く、水分とわずかな糖質が殆どらしい。
しかし近年では、発ガン性を抑制する効果があると期待されているらしい。
茄子はやはり素揚げにしてから調理したほうがおいしいのでしょうか。
しかし近年では、発ガン性を抑制する効果があると期待されているらしい。
茄子はやはり素揚げにしてから調理したほうがおいしいのでしょうか。
118 ：禁断の名無しさん：02/10/19 01:42 ID:OUubfjKM
つやつやお茄子さん
119 ：瓜坊：02/10/19 03:13 ID:NOMiLNl5
永谷園の麻婆春雨もｳﾏ!
他に麻婆にしたらｳﾏなものってある？
俺はダイエット時には麻婆コンニャクとかつくってんよ。
他に麻婆にしたらｳﾏなものってある？
俺はダイエット時には麻婆コンニャクとかつくってんよ。
120 ：禁断の名無しさん：02/10/19 03:15 ID:wMye3IHI
121 ：発狂君：02/10/19 03:17 ID:tKtMasDj
まーぼー豆腐が(・∀・)イイ!
122 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:14 ID:OUubfjKM
麻婆ラーメンってのもあるよね。
123 ：プリン：02/10/19 04:16 ID:b84K1QQB
麻婆鍋なんてどうだろうか
124 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:18 ID:fWE1pJsN
中居マーポーがいいわ
125 ：発狂君：02/10/19 04:18 ID:tKtMasDj
(´∀｀)麻婆春雨が一番ヘルシーっぽい
126 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:20 ID:OUubfjKM
麻婆春雨は出来てすぐに食べないと、春雨が汁気をどんどん吸って
しまう。おいしいつゆを全部吸った春雨もおいしいことはおいしいけど。
しまう。おいしいつゆを全部吸った春雨もおいしいことはおいしいけど。
127 ：プリン：02/10/19 04:22 ID:b84K1QQB
麻婆フカヒレはどんな味がするんだろうか
128 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:24 ID:OUubfjKM
フカヒレを食したことがないので、想像すらできません。
129 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:40 ID:9+xInfD4
>>127
貧乏なのでｴｲひれで代用してみてだめでせうか？
貧乏なのでｴｲひれで代用してみてだめでせうか？
130 ：プリン：02/10/19 04:45 ID:b84K1QQB
鮫もエイも食べたこと無いです
131 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:47 ID:OUubfjKM
「麻婆」で検索してみたら、麻婆じゃがいも、麻婆大根、
麻婆茄子素麺、麻婆夏野菜など、いろいろあった。
世の中の皆さん、アイデアマンでいらっしゃるのね・・・。
麻婆茄子素麺、麻婆夏野菜など、いろいろあった。
世の中の皆さん、アイデアマンでいらっしゃるのね・・・。
132 ：プリン：02/10/19 04:48 ID:b84K1QQB
麻婆夏野菜のアバウトさに惚れた
133 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:50 ID:OUubfjKM
追加リサーチ。
麻婆夏野菜の主材料は、トマトにオクラにレタス、鶏肉でございました。
麻婆夏野菜の主材料は、トマトにオクラにレタス、鶏肉でございました。
134 ：発狂君：02/10/19 04:50 ID:tKtMasDj
麻婆チャーハンは？
うまっぽ
うまっぽ
135 ：☆─────きつねうどん─────☆：02/10/19 04:51 ID:XTMdAGli
燕の巣は甘かった。
136 ：プリン：02/10/19 04:52 ID:b84K1QQB
>>134
上から麻婆ソースをかけるの？
上から麻婆ソースをかけるの？
137 ：プリン：02/10/19 04:52 ID:b84K1QQB
ツバメの巣入りゼリーは甘かった
138 ：発狂君：02/10/19 04:54 ID:tKtMasDj
>>ぷりんたん
うんうん、一緒に炒めるの。
辛くておいしそう。
中華やさんの店頭メニューで見たよ。
うんうん、一緒に炒めるの。
辛くておいしそう。
中華やさんの店頭メニューで見たよ。
139 ：禁断の名無しさん：02/10/19 04:55 ID:OUubfjKM
普通の炒飯の上に麻婆豆腐をトロッとかけるのも旨そうだね。
140 ：ババァ！ゴルァ！：02/10/19 11:28 ID:o2lUYUhF
ﾏﾀｰﾘ良スレage
141 ：禁断の名無しさん：02/10/19 11:49 ID:OSth5R7Z
永谷園の麻婆春雨って旨いの？
142 ：禁断の名無しさん：02/10/19 13:04 ID:JnB2Bk2r
永谷園のまあ某春雨はおいしいと思うよ、大した差はないけど味の素のｽｽﾑ君よりすきだな。
143 ：禁断の名無しさん：02/10/19 23:06 ID:OUubfjKM
僕もごはんがススムくんより永谷園の方が良いかな？
144 ：瓜坊：02/10/20 01:27 ID:RYn4TV8t
永谷園はあの独特の貧乏くささがいいのよ！
子供の頃から食べてたから
クックドゥーとか中華料理屋のとはべつもので・・・
とにかくｳﾏなのよ
子供の頃から食べてたから
クックドゥーとか中華料理屋のとはべつもので・・・
とにかくｳﾏなのよ
145 ：瓜坊：02/10/20 01:29 ID:RYn4TV8t
ついでに言うと永谷園系は
一品料理というより丼メシにぶっかけて
まーぼ丼とかまーぼ茄子丼ッ手感じが萌えよ
一品料理というより丼メシにぶっかけて
まーぼ丼とかまーぼ茄子丼ッ手感じが萌えよ
貧乏くささね（笑）。確かに。らーめん茶漬けなんてもの出すし。
自慢じゃないけど、松茸といったら永谷園の松茸風味のお吸い物しか
知らないのよ。本当に自慢じゃないでしょ。
自慢じゃないけど、松茸といったら永谷園の松茸風味のお吸い物しか
知らないのよ。本当に自慢じゃないでしょ。
147 ：瓜坊：02/10/20 01:43 ID:RYn4TV8t
永谷園のお茶漬けも最強ね！
それに、おまけに付いてる松茸風（風＝ココ大事）お吸い物あれたまに飲むと
ｳﾏなのよ。あのお吸い物のちょっと昔のCM。
雨に濡れた女子高生の「松茸か～」ってのなんか好きだったワ
それに、おまけに付いてる松茸風（風＝ココ大事）お吸い物あれたまに飲むと
ｳﾏなのよ。あのお吸い物のちょっと昔のCM。
雨に濡れた女子高生の「松茸か～」ってのなんか好きだったワ
最近スーパーで陳健一のなんとかってシリーズでてるけど。
食べてみたら、けっこういけるわよ！
食べてみたら、けっこういけるわよ！
そろそろ焼き芋やおでんもおいしい季節だね。
150 ：禁断の名無しさん：02/10/20 23:02 ID:qA39nhpc
陳建一のシリーズ、試してみよう。
151 ：禁断の名無しさん：02/10/21 04:32 ID:r15wbTSB
今日の夕食にでも久しぶりに作ろうかな、麻婆茄子。
152 ：禁断の名無しさん：02/10/21 05:26 ID:iyAeWcdU
あんまり辛いのダメなんだよなぁ
153 ：禁断の名無しさん：02/10/21 23:02 ID:r15wbTSB
豆板醤を控えればオッケーよ。
154 ：禁断の名無しさん：02/10/21 23:31 ID:GjugqrO+
俺も、好き！明日あたり作ってみようかな。
もちろん、クックドゥなんて使わないで、豆板醤とテンメン醤で
つくるよ！
もちろん、クックドゥなんて使わないで、豆板醤とテンメン醤で
つくるよ！
155 ：禁断の名無しさん：02/10/21 23:36 ID:r15wbTSB
豆板醤はよく炒めて香りを引き出しましょう。
156 ：言うことナスです：02/10/22 04:10 ID:45eGbH5v
理研のマーボ茄子♪
157 ：禁断の名無しさん：02/10/22 23:31 ID:d3eD+cKU
豆板醤に甜麺醤、茄子も豆腐もある。麻婆茄子にしようか、
はたまた麻婆豆腐にしようか。迷うな。
はたまた麻婆豆腐にしようか。迷うな。
158 ：禁断の名無しさん：02/10/22 23:32 ID:d3eD+cKU
もちろん挽肉もあるぜ。
159 ：禁断の名無しさん：02/10/23 23:46 ID:gtLv7kZD
挽肉は、牛・豚・合挽・鶏、どれがいいのか？
160 ：禁断の名無しさん：02/10/24 04:32 ID:kmtoDJtf
茄子を艶よく仕上げたいよね。
161 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:15 ID:ZLSLdY80
四神湯
【材料】
豬腸1巾，四神料1付，水10杯.
【醃料/調味】
鹽1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙
【製法】
1:豬腸洗淨放入滾水川燙過，再洗淨切成小段備用。
2:將豬腸，四神料一起置於内鍋中，加水及調味料以大火煮沸後，改以小火續煮
20分鐘，移入燜燒鍋内續燜1小時既可。
【材料】
豬腸1巾，四神料1付，水10杯.
【醃料/調味】
鹽1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙
【製法】
1:豬腸洗淨放入滾水川燙過，再洗淨切成小段備用。
2:將豬腸，四神料一起置於内鍋中，加水及調味料以大火煮沸後，改以小火續煮
20分鐘，移入燜燒鍋内續燜1小時既可。
162 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:17 ID:RuTFi3Tt
全然わかりません。
163 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:19 ID:ZLSLdY80
青椒牛肉絲
【材料】
嫩牛肉半斤，青椒2個，蒜屑1茶匙，蔥2支，薑3片，紅辣椒1支
【醃料/調味】
醃牛肉用料:醬油1大匙，酒1茶匙，糖半茶匙，沙律油1大匙，水1大匙，
太白粉1茶匙
【製法】
1.將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌匀，醃約半小時備用
2.青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥.薑.紅辣椒亦切細絲備用。
3.鍋熱入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起。
4.鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，
調入鹽味精各半茶匙。最後將牛肉絲.薑絲.蔥絲.紅辣椒絲倒下，
迅速拌匀即可。
【材料】
嫩牛肉半斤，青椒2個，蒜屑1茶匙，蔥2支，薑3片，紅辣椒1支
【醃料/調味】
醃牛肉用料:醬油1大匙，酒1茶匙，糖半茶匙，沙律油1大匙，水1大匙，
太白粉1茶匙
【製法】
1.將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌匀，醃約半小時備用
2.青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥.薑.紅辣椒亦切細絲備用。
3.鍋熱入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起。
4.鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，
調入鹽味精各半茶匙。最後將牛肉絲.薑絲.蔥絲.紅辣椒絲倒下，
迅速拌匀即可。
164 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:22 ID:RuTFi3Tt
ちょっとわかるような気がするけどやっぱりわかりません。
165 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:23 ID:ZLSLdY80
魚香茄子
【材料】
茄子三條、絞肉三十五克、豆瓣醬二小匙
【醃料/調味】
(1)紅辣椒末一大匙、鹽一小匙、蔥未一大匙、蒜頭末一大匙
(2)糖二小匙、醬油一大匙、太白粉一小匙、清水半匙
【製法】
1.將茄子洗淨切段，毎段再對切。
2.起油鍋［火扁］炒茄子。
3.起油鍋放三大匙油［火扁］炒絞肉及蒜屑，加入豆瓣醬及
調味料1、2，將已［火扁］炒之茄子同炒，炒至湯汁收乾， 撒下蔥末
並淋麻油即可。
【材料】
茄子三條、絞肉三十五克、豆瓣醬二小匙
【醃料/調味】
(1)紅辣椒末一大匙、鹽一小匙、蔥未一大匙、蒜頭末一大匙
(2)糖二小匙、醬油一大匙、太白粉一小匙、清水半匙
【製法】
1.將茄子洗淨切段，毎段再對切。
2.起油鍋［火扁］炒茄子。
3.起油鍋放三大匙油［火扁］炒絞肉及蒜屑，加入豆瓣醬及
調味料1、2，將已［火扁］炒之茄子同炒，炒至湯汁收乾， 撒下蔥末
並淋麻油即可。
166 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:25 ID:ZLSLdY80
炒什錦
【材料】
素肉片3兩、秀珍菇l兩、紅蘿蔔1/2支、竹筍1/2支、
青花椰菜1/2個、薑2片
【醃料/調味】
高湯1/2杯、素蠔油l大匙、糖、醬油、香油各 l小匙、鹽少許、
太白粉少許。
【製法】
1、青花椰菜洗淨剥小朶，加l小匙鹽，少許油入滾水中川燙。
2、秀珍菇亦川燙備用。
3、起油鍋，爆香薑末，接著放入香菇、肉片、筍片、紅蘿蔔片
加少許高湯和調味料拌炒至入味，加入花椰菜後勾薄芡，
起鍋前淋上香油即可。
【材料】
素肉片3兩、秀珍菇l兩、紅蘿蔔1/2支、竹筍1/2支、
青花椰菜1/2個、薑2片
【醃料/調味】
高湯1/2杯、素蠔油l大匙、糖、醬油、香油各 l小匙、鹽少許、
太白粉少許。
【製法】
1、青花椰菜洗淨剥小朶，加l小匙鹽，少許油入滾水中川燙。
2、秀珍菇亦川燙備用。
3、起油鍋，爆香薑末，接著放入香菇、肉片、筍片、紅蘿蔔片
加少許高湯和調味料拌炒至入味，加入花椰菜後勾薄芡，
起鍋前淋上香油即可。
167 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:37 ID:ZLSLdY80
蛋黄酥http://home.kimo.com.tw/car7766/pic/03203.jpg
【材料】
(一) 酥皮
(1) 油皮:中筋麵粉300g、豬油1/2杯(可用清香油替代，但分量少一大匙)、
鹽1/2小匙、糖2大匙、水2/3杯
(2) 油酥:低筋麵粉240g、豬油2/3杯(亦可用清香油替代、分量少一大匙)
(二) 餡:豆沙一斤、生鹹
【製法】
(一) 酥皮
(1) 油皮:
1. 糖鹽溶於水。
2. 麵粉加豬油拌匀，再加入1.歩驟的水，拌成麵［米團］，醒20分鐘後分割成24個。
(2) 油酥:材料拌成［米團］分割成24個
(3) 取一個油皮，壓扁包入油酥，口向上，桿成橢圓形，捲成長條形再縱捍一次，
捲成短條形(像捲心餅那樣)，再將短條直立、壓扁(變成小小的圓，像蝸牛殼的
紋路)，捍成直徑8公分的圓皮。
(這段有點抽象，但我已經很努力把它描述得具体一點了)
(二)生鹹蛋黄洗淨切半，再將切半捏圓，放置［火局］盤上，
噴1大匙酒放入175度C［火考］箱［火局］5～10分鐘。
(三)豆沙分24份，毎份包入蛋黄搓圓。
(四)取酥皮一張包入一份餡，表面刷上蛋黄，再洒上芝麻，
放入175度C［火考］箱［火局］20～25分鐘。
【材料】
(一) 酥皮
(1) 油皮:中筋麵粉300g、豬油1/2杯(可用清香油替代，但分量少一大匙)、
鹽1/2小匙、糖2大匙、水2/3杯
(2) 油酥:低筋麵粉240g、豬油2/3杯(亦可用清香油替代、分量少一大匙)
(二) 餡:豆沙一斤、生鹹
【製法】
(一) 酥皮
(1) 油皮:
1. 糖鹽溶於水。
2. 麵粉加豬油拌匀，再加入1.歩驟的水，拌成麵［米團］，醒20分鐘後分割成24個。
(2) 油酥:材料拌成［米團］分割成24個
(3) 取一個油皮，壓扁包入油酥，口向上，桿成橢圓形，捲成長條形再縱捍一次，
捲成短條形(像捲心餅那樣)，再將短條直立、壓扁(變成小小的圓，像蝸牛殼的
紋路)，捍成直徑8公分的圓皮。
(這段有點抽象，但我已經很努力把它描述得具体一點了)
(二)生鹹蛋黄洗淨切半，再將切半捏圓，放置［火局］盤上，
噴1大匙酒放入175度C［火考］箱［火局］5～10分鐘。
(三)豆沙分24份，毎份包入蛋黄搓圓。
(四)取酥皮一張包入一份餡，表面刷上蛋黄，再洒上芝麻，
放入175度C［火考］箱［火局］20～25分鐘。
168 ：禁断の名無しさん：02/10/24 05:47 ID:qpYfHkV+
169 ：禁断の名無しさん：02/10/25 00:57 ID:jVF/lwae
170 ：禁断の名無しさん：02/10/25 02:21 ID:Yv0NswbA
まーぼ茄子とまーぼ豆腐って
作り方ちゃうのん？
なす→豆腐に変えるだけ？
作り方ちゃうのん？
なす→豆腐に変えるだけ？
四川風麻婆豆腐
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage87.htm
麻婆茄子
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage37.htm
ほんの一例だけど、使う調味料は違うね。でも普段、多くの家庭で
食べられているものは麻婆豆腐と麻婆茄子であまり違いのない
ものなのかも。
それから、ここの>>112さんの書き込みを見てみて。
『麻婆茄子は正しくは、「魚香茄子」。』だそうです。
こだわればこだわるほど、
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage87.htm
麻婆茄子
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage37.htm
ほんの一例だけど、使う調味料は違うね。でも普段、多くの家庭で
食べられているものは麻婆豆腐と麻婆茄子であまり違いのない
ものなのかも。
それから、ここの>>112さんの書き込みを見てみて。
『麻婆茄子は正しくは、「魚香茄子」。』だそうです。
こだわればこだわるほど、
172 ：禁断の名無しさん：02/10/25 03:08 ID:ZrsoSfXu
173 ：禁断の名無しさん：02/10/26 01:14 ID:17rWQ2nF
山椒をつかうこと、これよろし
174 ：禁断の名無しさん：02/10/26 04:30 ID:62dFD2ez
陳建一先生も言ってた。山椒の辛味が欠かせないって。
175 ：禁断の名無しさん：02/10/26 04:37 ID:K0/s0X1Y
だれかーちゅーごくごやくしてー
176 ：禁断の名無しさん：02/10/26 04:39 ID:w3C9Xt8X
四川料理は麻と辣が要ですね。
辣は唐辛子の辛さ。麻は舌が痺れる胡椒などのピリピリ感。
辣は唐辛子の辛さ。麻は舌が痺れる胡椒などのピリピリ感。
177 ：禁断の名無しさん：02/10/26 04:44 ID:W0HyUa5n
178 ：禁断の名無しさん：02/10/26 04:46 ID:B8QFyNK/
乾扁四季豆が最高に美味しい！
ご飯いっぱい食べられます。
ご飯いっぱい食べられます。
179 ：禁断の名無しさん：02/10/26 19:18 ID:FugMbBDo
なんか今日の晩御飯に作りたくなっちゃった。
インスタントつかっても花山椒なんかふりかけてだけでずいぶん本格風になります。
今日はフライだったけどやめちゃおうかな
インスタントつかっても花山椒なんかふりかけてだけでずいぶん本格風になります。
今日はフライだったけどやめちゃおうかな
180 ：禁断の名無しさん：02/10/27 03:14 ID:v+z1nWWq
市販品使う場合でもひと手間加えるだけでランクアップするんだね。
181 ：179：02/10/27 08:12 ID:LCV3Dctg
結局、フライやめてしまいました。急なのでお向かいのコンビニで永谷園のフカヒレ麻婆豆腐かってきて使ったんだけど
あのフカヒレなんなの？
＞180 そうそう、はじめにニンニクと生姜、ネギの微塵切りをよく香が出るまで炒めておいてそれ加えるだけでランクアップします。
山椒は忘れずにね。
あのフカヒレなんなの？
＞180 そうそう、はじめにニンニクと生姜、ネギの微塵切りをよく香が出るまで炒めておいてそれ加えるだけでランクアップします。
山椒は忘れずにね。
182 ：禁断の名無しさん：
麻婆春雨のちゃんとした作り方知ってる人いたら教えて！
（これって日本生まれの中華でしょ。本場風につくるにはどうしたらいいのかしら）
（これって日本生まれの中華でしょ。本場風につくるにはどうしたらいいのかしら）